ANALISA DAN PERANCANGAN SISTEM INFORMASI PERENCANAAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU DENGAN MODEL PERSEDIAAN PROBABILISTIK PADA PT. TIRA FASHION - Binus e-Thesis

UNIVERSITAS BINA NUSANTARA

  Program Ganda TEKNIK INDUSTRI – SISTEM INFORMASI

  Skripsi Sarjana Program Ganda Semester Ganjil 2005/2006

  

ANALISA DAN PERANCANGAN SISTEM INFORMASI

PERENCANAAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU

DENGAN MODEL PERSEDIAAN PROBABILISTIK

PADA PT. TIRA FASHION

  Adelina Ariani Tenggono NIM : 00500584406

  Abstrak PT. Tira Fashion merupakan perusahaan yang bergerak di bidang garmen. Permasaahan yang sering terjadi di PT. Tira Fashion adalah kurangnya tingkat pemenuhan kebutuhan (service level) terhadap permintaan bahan baku. Hal ini disebabkan karena sistem persediaan pada perusahaan masih dilakukan dengan cara yang sederhana sehingga dimungkinkan hasil yang didapatkan belum optimal. Bagian produksi sendiri tidak memiliki safety stock. Akibatnya, sering terjadi kekurangan bahan baku produksi sehingga menghambat proses produksi. Oleh karena itu, diperlukan suatu sistem yang dapat merencanakan persediaan dengan lebih cermat, dimana sistem tersebut juga mempertimbangkan segi teknis dan biaya.

  Adapun sistem perencanaan persediaan yang diusulkan adalah model persediaan probabilistik, dengan metode Continuous-Review dan Periodic-Review. Perhitungan ini dilakukan terhadap setiap jenis bahan baku. Baik pada metode Continuous-Review maupun Periodic-Review, pada keduanya dilakukan perhitungan iterasi ke iterasi sampai diperoleh hasil yang optimal.

  Berdasarkan perhitungan yang dilakukan, diperoleh total biaya persediaan untuk setiap bahan baku pada metode Continuous-Review adalah Rp217.525.310,10, sedangkan pada metode Periodic-Review adalah Rp251.131.629,96. Perbedaan ini disebabkan jumlah stockout dan safety stock pada metode Continuous-Review lebih kecil dibandingkan dengan jumlah stockout dan safety stock pada metode Periodic-Review. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa metode Continuous-Review merupakan metode yang paling tepat untuk diterapkan pada PT. Tira Fashion.

  Kata Kunci:

  Sistem, persediaan, metode probabilistik, continuous-review, periodic-review

KATA PENGANTAR

  Pertama-tama, penulis ingin mengungkapkan puji syukur dan terima kasih kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan perlindungan-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik dan tepat pada waktunya.

  Penulisan Skripsi ini merupakan salah satu syarat yang harus dipenuhi untuk dapat menyelesaikan jenjang Sarjana Strata-1 jurusan Sistem Informasi dan Teknik Industri pada Universitas Bina Nusantara.

  Penyusunan skripsi ini dilakukan berdasarkan data yang diperoleh dari tempat melakukan survey skripsi ditambah penjelasan dari para dosen serta literatur yang berhubungan dengan topik skripsi.

  Pada kesempatan ini, penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah memberikan bantuan serta dukungan dalam penulisan skripsi ini, yaitu:

  1. Bapak Prof. Dr. Gerardus Polla, M.App.Sc. selaku Rektor Universitas Bina Nusantara .

  2. Bapak Iman H. Kartowisastro, Ph.D. selaku Dekan Fakultas Teknik.

  3. Bapak Ir. Sablin Yusuf, M.Sc, M.Comp.Sc. selaku Dekan Fakultas Ilmu Komputer.

  4. Bapak Siswono, S.Kom., MM. selaku Ketua Jurusan Sistem Informasi.

  5. Bapak Ir.Gunawarman Hartono, M.Eng. selaku Ketua Jurusan Teknik Industri

  6. Ibu Siti Nur Fadilah A, ST., MM. Selaku dosen pembimbing Teknik Industri yang dengan sabar membantu dan membimbing penulis sampai skripsi ini selesai.

  7. Bapak Johan, S.Kom, MM. selaku dosen pembimbing Sistem Infromasi yang dengan sabar membantu dan membimbing penulis sampai skripsi ini selesai.

  8. Papi, Mami, Rian, Ayang dan segenap keluarga yang telah memberikan dukungan moril dan materiil kepada penulis.

  9. Bapak Pra Sugirianto selaku Presiden Direktur PT. Tira Fashion yang berkenan menerima penulis untuk melakukan survey skripsi di PT. Tira Fashion.

  10. Bapak Andreas selaku Manager Produksi PT. Tira Fashion yang telah meluangkan waktu dan membantu penulis dalam mengumpulkan informasi.

  11. Aliang yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan skripsi ini.

  12. Rekan-rekan PAX dan teman-teman yang telah banyak membantu dan memotivasi penulis.

  Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, karena itu penulis sangat berterima kasih apabila ada saran dan kritik yang membangun bagi skripsi ini dan penulis. Akhir kata, penulis berharap laporan ini dapat bermanfaat bagi penulis pada khususnya dan bagi para pembaca pada umumnya.

  Jakarta, 31 Januari 2006 Penyusun, Adelina A.T.

  0500584406

DAFTAR ISI

  Halaman Halaman Cover Depan i Halaman Judul Dalam ii Halaman Pengesahan Softcover iii ABSTRAK iv KATA PENGANTAR v DAFTAR ISI vi DAFTAR TABEL x DAFTAR GAMBAR xii

BAB 1 PENDAHULUAN

  1.3. Ruang Lingkup

  2.4.2. Waktu Kerja

  1.2. Identifikasi dan Perumusan Masalah

  20

  20

  19

  18

  18

  16

  9

  7

  7

  2.4.4. Jaminan Sosial dan Kesejahteraan Pekerja (Jamsostek)

  2.4.3. Pemeliharaan dan Perawatan Kesehatan

  2.4.1. Hubungan Kerja

  1.4. Tujuan dan Manfaat

  2.4. Kebijakan dan Peraturan Dalam Pengelolaan Sumber Daya Manusia

  1.1. Latar Belakang

  2.2. Struktur Organisasi Serta Uraian Tugas

  2.1. Sejarah Singkat PT. Tira Fashion

  5 BAB 2 GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

  4

  4

  3

  2

  1

  1

  1.4.2. Manfaat

  1.4.1. Tujuan

  2.3. Proses Produksi

BAB 3 LANDASAN TEORI

  22 3.1. Pengertian Persediaan

  22 3.2. Tujuan Persediaan 22 3.3. Macam-macam Persediaan

  23

  3.3.1. Persediaan Berdasarkan Proses Produksi

  24

  3.3.2. Persediaan Berdasarkan Fungsi

  25

  3.4. Motivasi Dalam Persediaan

  26

  3.5. Biaya-biaya Dalam Persediaan

  28

  3.6. Item Penting Persediaan

  30

  3.7. Pengujian Distribusi Normal

  31

  3.8. Model-model Sistem Persediaan

  35

  3.8.1. Model Persediaan Berdasarkan Sifat Permintaan

  36

  3.8.2. Model Persediaan Berdasarkan Kebijakan Perusahaan

  36

  3.9. Model Persediaan Economic Order Quantity (EOQ) Sederhana

  39

  3.10.Model Persediaan Probabilistik

  40

  3.10.1. Model Persediaan Kontinu

  41

  3.10.2. Model Persediaan Periodik

  46

  3.11.Sistem Informasi

  49

  3.11.1. Definisi Sistem Informasi

  49

  3.11.2. Manfaat Sistem Informasi

  50

  3.12.Konsep Analisa dan Perancangan Berorientasi Objek

  50

  3.12.1. Konsep Dasar Object Oriented

  50

  3.12.2. Pengertian Objek

  53

  3.12.3. Class dan Instance

  53

  3.12.4. Konsep Encapsulation, Inheritance, dan Polymorphism

  54

  3.12.4.1. Konsep Encapsulation

  54

  3.12.4.2. Konsep Inheritance

  55

  3.12.4.3. Konsep Polymorphism

  55

  3.13.Unified Modelling Language (UML)

  55

  3.13.1. Sejarah UML

  55

  3.13.2. Konsep Bahasa UML

  56

  3.13.3. Diagram UML

  57

  3.13.3.1. Class Diagram

  57

  3.13.3.2. Use Case Diagram

  60

  3.13.3.3. Interaction Diagram

  61

  3.13.3.3.1. Sequence Diagram

  61

  3.13.3.3.2. Collaboration Diagram

  62

  3.13.3.4. Statechart Diagram

  62

  3.13.3.5. Component Diagram

  63

  3.13.3.6. Deployment Diagram

  64

  3.14.Tahapan Pengembangan Software Berorientasi Objek

  64 BAB 4 METODOLOGI PENELITIAN

   68

  4.1. Flowchart

  68

  4.2. Penjelasan Flowchart

  73

  4.2.1. Teknik Industri

  75

  4.2.1. Sistem Informasi

  76 BAB 5 PENGOLAHAN DATA

  80

  5.1. Data Pemakaian Bahan Baku

  80

  5.2. Data Biaya Perusahaan

  81

  5.3. Sistem Persediaan Saat Ini

  82

  5.4. Sistem Persediaan Usulan

  86

  5.4.1. Pengujian Distribusi Data

  86

  5.4.2. Perhitungan Persediaan Bahan Baku Dengan Metode

  94 Continuous-Review

  5.4.3. Perhitungan Persediaan Bahan Baku Dengan Metode

  Peridic-Review

  107

  5.5. Analisa Hasil 122

  5.5.1. Analisa Perbandingan Sistem Persediaan Saat Ini Dengan Sistem Persediaan Usulan

  122

  5.5.2. Analisa Perbandingan Metode Continuous-Review Dengan 125

  Periodic-Review

  5.6. Analisa dan Perancangan Sistem Informasi 129

  5.6.1. Analisa Sistem Berjalan 129

  5.6.2. System Definition Usulan 129

  5.7. Perancangan Problem Domain 135

  5.7.1. Class Diagram 135

  5.7.2. Statechart Diagram 138

  5.8. Perancangan Application Domain 140

  5.8.1. Usecase Diagram 140

  5.8.2. Sequence Diagram 146

  5.8.3. Function List 151

  5.8.4. Naviagtion Diagram 153

  5.9. Perancangan Basis Data 165

  5.10.Struktur Menu Sistem 168

  5.11.Desain Dokumen (Document Design) 168

  5.11.1. Correction to Analysis 169

  5.11.2. Revised Class Diagram 170

  5.11.3. Technical Platform 171

  5.11.4. Architecture Design 172

BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN

  174

  6.1. Kesimpulan 174

  6.2. Saran 177

DAFTAR PUSTAKA

  178 RIWAYAT HIDUP 180 LAMPIRAN 181

  Tabel Kurva Normal 181

FOTOCOPY SURAT SURVAI

  182 FOTOCOPY KMK 183

  

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 5.14. Hasil perhitungan iterasi model P-R untuk kain denim 113

  Periodic-Review

Tabel 5.24. Tabel Perbandingan Hasil Continuous-Review DenganTabel 5.23. Tabel Perbandingan Service Level 125Tabel 5.22. Tabel Perbandingan Jumlah Stockout 124Tabel 5.21. Tabel Perbandingan Total Cost 122Tabel 5.20. Hasil Perhitungan Metode Periodic-Review 122Tabel 5.19. Hasil perhitungan iterasi model P-R untuk washing 121Tabel 5.18. Hasil perhitungan iterasi model P-R untuk label 119Tabel 5.17. Hasil perhitungan iterasi model P-R untuk rivert 118Tabel 5.16. Hasil perhitungan iterasi model P-R untuk kancing 116Tabel 5.15. Hasil perhitungan iterasi model P-R untuk retsleting 115Tabel 5.13. Hasil perhitungan iterasi model P-R untuk kain kantong 111Tabel 3.1. Tabel Perhitungan Uji Goodness of fit Distribusi NormalTabel 5.12. Hasil Perhitungan Metode Continuous-Review 107Tabel 5.11. Hasil perhitungan iterasi model C-R untuk washing 106Tabel 5.10. Hasil perhitungan iterasi model C-R untuk label 105Tabel 5.9. Hasil perhitungan iterasi model C-R untuk rivert 103Tabel 5.8. Hasil perhitungan iterasi model C-R untuk kancing 102

  99 Tabel 5.7. Hasil perhitungan iterasi model C-R untuk retsleting 101

  98 Tabel 5.6. Hasil perhitungan iterasi model C-R untuk kain denim

  85 Tabel 5.5. Hasil perhitungan iterasi model C-R untuk kain kantong

  84 Tabel 5.4. Hasil Perhitungan Dengan Metode EOQ Sederhana

  81 Tabel 5.3. Tabel Frekuensi Pemakaian Kain Kantong

  80 Tabel 5.2. Data Pemakaian Bahan Baku Tahun 2004

  32 Tabel 5.1. Data Pemakaian Bahan Baku Tahun 2003

  126

Tabel 5.25. Tabel Perbandingan Service Level Metode Continuous-ReviewTabel 5.39. Tabel Ms_PeriodicReviewTabel 5.36. Tabel Ms_Periode

  166

Tabel 5.37. Tabel Ms_UjiNormal

  166

Tabel 5.38. Tabel Ms_ContinuousReview

  167

  167

Tabel 5.35. Tabel Ms_PegawaiTabel 5.40 Tabel Ms_User

  167

Tabel 6.1. Hasil Perhitungan Q dan R dengan metode Continuous-Review 175Tabel 6.2. Jumlah Safety Stock dan Stockout 175Tabel 6.3. Total Biaya Persediaan

  176

  166

  165

  Dengan Periodic-Review 128

Tabel 5.30. Use Case Analysis Melakukan Pendataan Bahan Baku 144Tabel 5.26. Syarat-syarat class dan event 135Tabel 5.27. Event Table

  136

Tabel 5.28. Use Case Analysis Login

  142

Tabel 5.29. Use Case Analysis Menguji Kenormalan Data 143Tabel 5.31. Use Case Analysis Menghitung Dengan Metode Continuous-Tabel 5.34. Tabel Ms_BahanBaku

  Review

  144

Tabel 5.32. Use Case Analysis Menghitung Dengan Metode Periodic-

  Review

  145

Tabel 5.33. Function List

  151

Tabel 6.4. Persentase Jumlah Peningkatan Service Level 176

  DAFTAR GAMBAR Halaman

  64 Gambar 3.13. Tahap Unified Software Development 65

  92 Gambar 5.7. Grafik data pemakaian washing tahun 2003-2004

  91 Gambar 5.6. Grafik data pemakaian label tahun 2003-2004

  90 Gambar 5.5. Grafik data pemakaian rivert tahun 2003-2004

  89 Gambar 5.4. Grafik data pemakaian button tahun 2003-2004

  88 Gambar 5.3. Grafik data pemakaian zipper tahun 2003-2004

  87 Gambar 5.2. Grafik data pemakaian kain kantong tahun 2003-2004

  72 Gambar 5.1. Grafik data pemakaian kain denim tahun 2003-2004

Gambar 4.5. Skema Pengolahan Data Sistem InformasiGambar 4.4. Model Persediaan Periodic-Review 71

  69 Gambar 4.3. Model Persediaan Continuous-Review 70

  68 Gambar 4.2. Skema Pengolahan Data Teknik Industri

Gambar 4.1. Skema Metodologi Penelitian

  63 Gambar 3.12. Deployment Diagram

Gambar 2.1. Struktur Organisasi PT. Tira Fashion

  63 Gambar 3.11. Component Diagram

  62 Gambar 3.10. Statechart Diagram

  62 Gambar 3.9. Collboration Diagram

  60 Gambar 3.8. Sequence Diagram

  60 Gambar 3.7. Use Case Diagram

  59 Gambar 3.6. Generalization

  59 Gambar 3.5. Composition

  58 Gambar 3.4. Aggregation

  58 Gambar 3.3. Navigability

  Association

  35 Gambar 3.2.

  16 Gambar 3.1. Kotak Dialog One Sample Kolmogorov-Smirnov Test

  11 Gambar 2.2. Skema Proses Produksi

  93

Gambar 5.8. Rich PictureGambar 5.27. Hasil Uji Kenormalan Data

  150

Gambar 5.23. Navigation Diagram

  153

Gambar 5.24. User Interface Login

  154

Gambar 5.25. User Interface Menu Utama

  155

Gambar 5.26. User Interface Uji Kenormalan Data 156

  157

Gambar 5.22. Sequence diagram untuk menghitung dengan metodeGambar 5.28. User interface menu utama 2

  157

Gambar 5.29. User interface pendataan bahan baku 158Gambar 5.30. User interface menu utama 3

  159

Gambar 5.31. User interface material list

  160

Gambar 5.32. User interface Continuous-Review Method Calculation 161Gambar 5.33. User interface Continuous-Review Summary 162

  Periodic-Review

  149

  134 Gambar 5.9.

  139

  Class diagram

  137

Gambar 5.10. Statechart diagram dari class bahan baku 138Gambar 5.11. Statechart diagram dari class pegawai 138Gambar 5.12. Statechart diagram dari class Periode 139Gambar 5.13. Statechart diagram dari class Uji Normal 139Gambar 5.14. Statechart diagram dari class (Perencanaan Persediaan)

  Continuous-Review

Gambar 5.15. Statechart diagram dari class (Perencanaan Persediaan)

  Continuous-Review

  Periodic-Review

  140

Gambar 5.16. Usecase Diagram 1 141Gambar 5.17. Usecase Diagram 2

  142

Gambar 5.18. Sequence Diagram untuk Login 147Gambar 5.19. Sequence diagram untuk Menguji Kenormalan Data 147Gambar 5.20. Sequence diagram untuk melakukan pendataan bahan baku 148Gambar 5.21. Sequence diagram untuk menghitung dengan metodeGambar 5.34. User interface Periodic-Review Calculation Method 163Gambar 5.35. User interface Periodic-Review Summary 164Gambar 5.36. Struktur Menu Sistem

  168

Gambar 5.37. Revised Class Diagram

  170

Gambar 5.38. Component Architecture

  172

Gambar 5.39. Deployment Diagram

  173