1. Home
  2. Lainnya

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG SAGU PADA YOGHURT TERHADAP VISKOSITAS, OVERRUN, KECEPATAN MELELEH DAN TOTAL PADATAN ES KRIM YOGHURT Effect Of Adding Sago Flour In Yoghurt Based On Viscosity, Overrun, Melting Rate And Total Solid Of Yoghurt Ice Cream

Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak, Oktober 2015, Hal 28-35
ISSN : 1978 - 0303

Vol. 10, No. 2

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG SAGU PADA YOGHURT
TERHADAP VISKOSITAS, OVERRUN, KECEPATAN MELELEH DAN
TOTAL PADATAN ES KRIM YOGHURT
Effect Of Adding Sago Flour In Yoghurt Based On Viscosity, Overrun, Melting
Rate And Total Solid Of Yoghurt Ice Cream
Ika Ayu Wijayanti1, Purwadi2, and Imam Thohari2
1)

Mahasiswa Bagian Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya
2)
Bagian Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya
Diterima 27 Agustus 2015; diterima pasca revisi 28 September 2015
Layak diterbitkan 1 Oktober 2015

ABSTRACT
The purpose of this research was to find out the best concentration of adding sago flour

in yoghurt based on viscosity, overrun, melting rate and total solid of yoghurt ice cream. The
experiment was designed by Completely Randomized Design (CRD) using four treatments were
0 %, 2 %, 4 %, 6 % from volume of fresh milk and four replication. The data were analyzed by
using Analysis of Variance (ANOVA) and continued by Duncan’s Multiple Range Test
(DMRT). Result of this research showed that concentration of adding sago flour in yoghurt
gave highly significant difference effect (P

Dokumen yang terkait

EFEKTIFITAS BERBAGAI KONSENTRASI DEKOK DAUN KEMANGI (Ocimum basilicum L) TERHADAP PERTUMBUHAN JAMUR Colletotrichum capsici SECARA IN-VITRO

4 157 1

FREKUENSI KEMUNCULAN TOKOH KARAKTER ANTAGONIS DAN PROTAGONIS PADA SINETRON (Analisis Isi Pada Sinetron Munajah Cinta di RCTI dan Sinetron Cinta Fitri di SCTV)

27 310 2

MANAJEMEN PEMROGRAMAN PADA STASIUN RADIO SWASTA (Studi Deskriptif Program Acara Garus di Radio VIS FM Banyuwangi)

29 282 2

APRESIASI IBU RUMAH TANGGA TERHADAP TAYANGAN CERIWIS DI TRANS TV (Studi Pada Ibu Rumah Tangga RW 6 Kelurahan Lemah Putro Sidoarjo)

8 209 2

ANALISIS PROSPEKTIF SEBAGAI ALAT PERENCANAAN LABA PADA PT MUSTIKA RATU Tbk

273 1263 22

PENERIMAAN ATLET SILAT TENTANG ADEGAN PENCAK SILAT INDONESIA PADA FILM THE RAID REDEMPTION (STUDI RESEPSI PADA IKATAN PENCAK SILAT INDONESIA MALANG)

43 322 21

KONSTRUKSI MEDIA TENTANG KETERLIBATAN POLITISI PARTAI DEMOKRAT ANAS URBANINGRUM PADA KASUS KORUPSI PROYEK PEMBANGUNAN KOMPLEK OLAHRAGA DI BUKIT HAMBALANG (Analisis Wacana Koran Harian Pagi Surya edisi 9-12, 16, 18 dan 23 Februari 2013 )

64 565 20

PENGARUH PENGGUNAAN BLACKBERRY MESSENGER TERHADAP PERUBAHAN PERILAKU MAHASISWA DALAM INTERAKSI SOSIAL (Studi Pada Mahasiswa Jurusan Ilmu Komunikasi Angkatan 2008 Universitas Muhammadiyah Malang)

127 505 26

PEMAKNAAN BERITA PERKEMBANGAN KOMODITI BERJANGKA PADA PROGRAM ACARA KABAR PASAR DI TV ONE (Analisis Resepsi Pada Karyawan PT Victory International Futures Malang)

18 209 45

STRATEGI KOMUNIKASI POLITIK PARTAI POLITIK PADA PEMILIHAN KEPALA DAERAH TAHUN 2012 DI KOTA BATU (Studi Kasus Tim Pemenangan Pemilu Eddy Rumpoko-Punjul Santoso)

119 459 25