Analisis Faktor-Faktor yang mempengaruhi Keputusan Membeli Produk Organik (Studi Kasus Pada Mahasiswa Pasca Sarjana Fakultas Ilmu Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara)

   SKRIPSI ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN MEMBELI PRODUK ORGANIK (Studi Kasus Pada Mahasiswa Pasca Sarjana Fakultas Ilmu Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara) OLEH GUNAWATI HUTASOIT 090502070 PROGRAM STUDI S1 MANAJEMEN DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014

ABSTRAK   Analisis  Faktor‐Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Membeli Produk Organik (Studi  Kasus  Pada Mahasiswa Pasca Sarjana Fakultas Ilmu Kesehatan Masyarakat Universitas  Sumatera  Utara)   

  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis faktor-faktor

apa sajakah yang mempengaruhi keputusan membeli produk organik pada

mahasiswa Pasca Sarjana Fakultas Ilmu Kesehatan Masyarakat Universitas

Sumatera Utara.Teknik pengambilan sampel menggunakan metode purposive

sampling, yaitu sampel yang dipilih dengan kriteria tertentu. Kriteria sampel

dalam penelitian ini adalah Mahasiswa yang sudah pernah membeli dan

mengkonsumsi produk organik. Pengujian Hipotesis dengan menggunakan

metode analisis deskriptif, metode analisis statistik yang terdiri dari analisis

regresi linier berganda, pengujian signifikan simultan (Uji F), pengujian

  2 signifikan parsial (Uji t) dan pengujian koefisien determinasi (R ).

  Hasil     penelitian  ini  menunjukkkan  bahwa  adanya  pengaruh  secara  positif  dan  signifikan

   antara variabel sosial, pribadi, dan psikologi terhadap keputusan membeli (Y)  produk   organik  pada  mahasiswa  Pasca  Sarjana  Fakultas  Ilmu  Kesehatan  Masyarakat  USU.   Pada  pengujian  secara  serempak  (Uji  F)  diketahui  bahwa  variabel  kebudayaan,  sosial,

    pribadi,  dan  psikologi  secara  bersama‐sama  berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap   keputusan  membeli  (Y)  produk  organik  pada  mahasiswa  Pasca  Sarjana  FKM  USU.   Pada  pengujian  secara  parsial  (Uji  t)  diketahui  bahwa  variabel  Psikologi  yang  berpengaruh

   dominan terhadap Keputusan Membeli Produk Organik. Melalui pengujian  koefisien   determinasi  yang  disesuaikan  (Adjusted  R  square)  diperoleh  nilai  sebesar 

  0,453,  berarti 45,3% Keputusan Membeli Produk Organik sebagai variabel terikat dapat  dijelaskan

    oleh  Kebudayaan,  Sosial,  Pribadi,  dan  Psikologi  sebagai  variabel  bebas.  Sedangkan

    sisanya  54,7%  dapat  dijelaskan  oleh  variabel  lain  yang  tidak  diteliti  pada  penelitian  ini. 

   

  Kata  Kunci: Kebudayaan, Sosial, Pribadi, Psikologi, Keputusan Membeli.   

  ABSTRACT Analyze  factors to affect  purchasing decision of organic product (study on master  degree’s  student Public Health Faculty Universitas Sumatera Utara) 

  This research aims to identify and analyze the Effect of purchasing

decision organic product on master degree’s student Public Health Science

Faculty of Universitas Sumatera Utara. The sampling technique used purposive

sampling method, the sample is selected by specific criteria. Criteria samples in

this research is student who had bougth and comsume organic product.

Hypothesis testing using descriptive analysis method, statistical analysis method

which consists of a multiple linear regression analysis, significant simultaneous

testing (Test F), partial significance testing (t test) and test the coefficient of

  2 determination (R ).

  These

    results    indicate  that  the  effect  of  a  positive  and  significant  correlation 

between   social,  personal,  and  pshycology  variables  towards  Purchasing  Decision  of  Organic

   Product on Master Degree’s Student Public Health Science Faculty of Universitas  Sumatera   Utara.  On  testing  simultaneously  (F  test)  showed  that  the  variables  culture,  social,   personal,  and  pshycology    together  have  a  positive  and  significant  impact  on  Purchasing   Decisions  of  Organic  Product.  In  partial  test  (t  test)  showed  that  the  Psycology  is dominant variable influence Towards Purchasing Decision of   Organic   Product.

   Through testing the adjusted coefficient of determination (Adjusted R square)  obtained   a  value  of  0.453  or  45,3%  Purchasing  Decisions  of  Organic  Product  as  the  dependent  variable can be explained by the culture, social, personal, and pshycology as  independent  variables. While the remaining 54,7% can be explained by other variables  not

   examined in this study.    Keywords:  Culture, Social, Personal, Pshycology, Purchasing Desicion 

   

  Puji dan syukur peneliti ucapkan kepada Tuhan Yesus Kristus atas

perlindungan, kesehatan, kasih dan karuniaNya yang begitu besar sehingga bisa

menyelesaikan pembuatan skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk memperoleh

Gelar Sarjana Ekonomi Departemen Manajemen pada Fakultas Ekonomi

Universitas Sumatera Utara.

  Kepada kedua orang tua saya yang sangat saya cintai, P. Hutasoit dan P.

  

Tampubolon. Terimakasih atas doa, kasih sayang, pengorbanan, dan dukungan

yang mereka berikan selamanya ini.

  Skripsi ini berjudul   “Analisis Faktor-Faktor yang mempengaruhi Keputusan

Membeli Produk Organik (Studi Kasus Pada Mahasiswa Pasca Sarjana Fakultas

Ilmu Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara)”.

  Peneliti telah banyak menerima bimbingan, saran, motivasi, dan doa dari

berbagai pihak selama penulisan skripsi ini. Oleh karena itu, pada kesempatan ini

peneliti ingin menyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah

memberikan bantuan dan bimbingan, yaitu:

  1. Bapak Prof Dr. Azhar Maksum selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara.

  

2. Ibu Dr. Isfenti Sadalia, SE, ME selaku Ketua Departemen Manajemen

Fakultas Ekonomi Univesitas Sumatera Utara.

  3. Ibu Dra. Marhayanie, M.Si selaku Sekretaris Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera 4.

  Ibu Dr. Endang Sulistya Rini, SE, M.Si selaku Ketua Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara dan Ibu Dra. Friska Sipayung, M.Si selaku Sekretaris Ketua Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara

  5. Ibu Dr. Arlina Nurbaity Lubis, SE, MBA selaku Dosen Pembimbing yang telah banyak memberikan waktu untuk membimbing, mengarahkan, dan memberikan saran kepada peneliti.

  

6. Bapak Ami Dilham, SE, MSi selaku Dosen Pembaca Penilai yang telah

memberikan saran dalam penulisan dan perbaikan skripsi ini.

  7. Seluruh Dosen yang telah membagikan ilmu dan pengetahuan dan Pegawai Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara untuk segala jasa- jasanya selama masa perkuliahan.

  

8. Abang, kakak dan adik-adikku terkasih yang telah banyak memberikan

dukungan, bimbingan, doa, kasih sayang dan semangat kepada saya: Heppy Hutasoit, Lenni Hutasoit, Mindo Hutasoit, Lilis Hutasoit, dan Sipan Hutasoit. Kepada Keluarga Drs. Maruntung Hutasoit sebagai the second bagi penulis selama perkuliahan di Medan ini, serta buat Keluarga parent Rimhotnar Hutasoit terima kasih banyak buat semua kebaikan nya bagi penulis.

  9. Buat teman-teman saya terkasih: Gunawan Situmorang, Juan Lutoru, Elja, Kalaudia, Inel, Molaa Pasaribu, teman se-angkatan 2009: Thitih, Nadia, Sri Asrulina, Nehemia Nainggolan, Dewi Napitupulu, Fitriani Sinurat, dan khususnya big thanks buat ALT FAMILY serta teman-teman lainnya yang tidak dapat disebutkan namanya satu-persatu. Terima kasih atas perhatian, kasih sayang, semangat, dan persahabatan yang telah diberikan selama masa perkuliahan dan suka duka dalam melewati perkuliahan dan pergumulan dalam penyusunan skripsi selama ini. peneliti lainnya.

  

Medan, Januari 2014

Peneliti Gunawati Hutasoit

   

  DAFTAR ISI

     

  ABSTRAK ....................................................................................................... i KATA PENGANTAR ..................................................................................... iii DAFTAR ISI................................................................................................... v DAFTAR TABEL........................................................................................... vii DAFTAR GAMBAR....................................................................................... viii DAFTAR LAMPIRAN................................................................................... ix

  BAB 1 PENDAHULUAN

  

1.1 Latar Belakang Masalah ................................................................. 1

  

1.2 Perumusan Masalah ........................................................................ 6

  

1.3 Tujuan dan Manfaat Penelitian ....................................................... 6

  

2.1 Uraian Teoritis ................................................................................ 8

  

2.1.1 Pengertian Perilaku Konsumen ............................................... 8

  

2.1.2 Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen ........ 9

  

2.2 Proses Pengambilan Keputusan Pembelian .................................... 13

  

2.3 Pengertian Pertanian Organik ......................................................... 15

  

2.3.1 Prinsip-prinsip Pertanian Organik ........................................... 17

  2.3.2 Pedoman Pelabelan Produk Organik ....................................... 19

  

2.4 Penelitian Terdahulu ....................................................................... 20

  

2.5 Kerangka Konseptual ...................................................................... 24

2.6 Hipotesis .........................................................................................

  24 BAB III METODOLOGI PENELITIAN

  

3.1 Jenis Penelitian................................................................................ 25

  

3.2 Tempat dan Waktu Penelitian ......................................................... 25

3.3 Batasan Operasional ........................................................................

  25

  

3.4 Defenisi Operasional Variabel ........................................................ 26

  

3.5 Skala Pengukuran Variabel ............................................................. 28

  

3.6 Populasi dan Sampel Penelitian ...................................................... 29

  

3.7 Jenis Data ........................................................................................ 31

  

3.8 Metode Pengumpulan Data ............................................................ 31

  

3.9 Uji Validitas dan Reliabilitas .......................................................... 32

  

3.9.1 Uji Validitas............................................................................. 33

  

3.9.2 Uji Reliabilitas ........................................................................ 35

  

3.10 Teknik Analisis Data ..................................................................... 36

  

3.10.1 Analisi Deskriptif................................................................... 36

  

3.10.2 Analisis Regresi Berganda..................................................... 36

  

3.10.3 Uji Asumsi Klasik.................................................................. 37

  

3.10.3.1 Uji Normalitas ................................................................ 37

  

3.10.3.2 Uji Heteroskedastisitas .................................................... 38

  

3.10.3.3 Uji Multikolinieritas......................................................... 38

  

3.10.4 Pengujian Hipotesis.................................................................... 39

  

3.10.4.1 Uji Signifikan Simultan/Uji Serentak/Uji F..................... 39

  

3.10.4.2 Uji Signifikan Parsial/Uji-t............................................... 40

  

3.10.4.3 Pengujian Koefisien Determinan ( ).............................. 41

  BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

  

4.1 Pengertian Produk Organik ............................................................. 42

  

4.2 Manfaat Produk Organik ................................................................. 44

  

4.3 Hasil Penelitian ............................................................................... 45

  

4.3.1 Analisi Deskriptif..................................................................... 45

  

4.3.2 Analisis Regresi Berganda....................................................... 55

  

4.3.3 Uji Asumsi Klasik.................................................................... 58

  

4.3.3.1 Uji Normalistas .................................................................. 58

  

4.3.3.2 Uji Heteroskedastitas ........................................................ 60

  

4.3.3.3 Uji Multikolinieritas .......................................................... 63

  

4.3.4 Uji Hipotesis ............................................................................ 65

  

4.3.4.1 Uji Signifikan Simultan / Uji Serentak (Uji-F) ................. 65

  

4.3.4.2 Uji Signifikan Parsial (Uji t).............................................. 68

  

4.3.4.3 Identifikasi Determinasi ( ) ............................................ 72

4.4 Pembahasan .....................................................................................

  74 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

  

5.1 Kesimpulan...................................................................................... 84

5.2 Saran................................................................................................

  84 DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 87 LAMPIRAN ..................................................................................................... 89

   

DAFTAR  TABEL 

    .........................................................................

    53  Tabel

   4.10 Distribusi Frekuensi Jawaban Responden Terhadap Variabel     Keputusan Membeli (Y)  ...................................................................

    54  Tabel

   4.11 Hasil Regresi  Linier Berganda  .......................................................

    56  Tabel

   4.12 Hasil Uji Glejser Heteroskedastisitas  .............................................

    61  Tabel

   4.13 Hasil Uji Multikolinieritas  ..............................................................

    65  Tabel

   4.14 Hasil Uji F/ Anova ^b

    67  Tabel

   4.9 Distribusi Frekuensi Jawaban Responden Terhadap Variabel  Psikologi

   4.15 Reability Statistics  ..........................................................................

    67  Tabel

   4.16 Hasil Uji t/

  Coefficients ^a

     ................................................................

    70    Tabel

   4.17 Koefisien Determinan ( )  .............................................................

    73  Tabel

   4.18 Hubungan Antar Variabel  ..............................................................

    73 

               

   (X4)  ...................................................................................

    Tabel

   3.1 Defenisi Operasional Variabel  .........................................................

    46  Tabel

    27  Tabel

   3.2 Instrument Skala Likert  ....................................................................

    29  Tabel

   3.3 Uji Validitas  ......................................................................................

    34  Tabel

   3.4 Uji Reliabilitas  ..................................................................................

    35  Tabel

   4.1 Kandungan Nutrisi Beberapa Sayuran Organik dan Non Organik                   (Setiap    100 gram, Berat Kering)  ....................................................

    43  Tabel

   4.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin  ......................

   4.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia Responden  ..................

  Pribadi  (X3)  ......................................................................................

    47  Tabel

   4.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan  .............................

    47  Tabel

   4.5 Karakteristik Responden Berdasarkan Frekuensi Pembelian Produk 

  48  

  Tabel  4.6 Distribusi Frekuensi Jawaban Responden Terhadap Variabel Kebudayaan (X1)

    ..............................................................................

    49  Tabel

   4.7 Distribusi Frekuensi Jawaban Responden Terhadap Variabel Sosial  (X2)...................................................................................................

    50  Tabel

   4.8 Distribusi Frekuensi Jawaban Responden Terhadap Variabel   

     52  Tabel

        DAFTAR  GAMBAR   

  Gambar ..................................

   2.1 Proses Pengambilan Keputusan Pembelian    14  Gambar ...................................................................  2.2 Logo Produk Organik 

    20  Gambar ...................................................................  2.3 Kerangka Konseptual 

    24  Gambar ................................................................  4.1 Contoh Produk Organik 

    43  Gambar ..........................................

   4.2 Normal P‐P Plot pada Uji Normalitas    59  Gambar ....................................................  4.3 Histogram pada Uji Normalitas    60  Gambar ............................................................  4.4 Grafik Heteroskedastisitas    63