ANALISIS PERBANDINGAN PENDAPATAN ANTARA P E T A N I K O P I YANG M E N G O L A H BUAH K O P I DENGAN MENGGUNAKAN A L A T PULPER K O P I DAN DENGAN CARA TRADISIONAL DI DESA TANGGA RASA K E C A M A T A N SIKAP DALAM KABUPATEN EMPAT L A W A N G

ANALISIS PERBANDINGAN PENDAPATAN ANTARA P E T A N I K O P I
Y A N G M E N G O L A H BUAH K O P I DENGAN MENGGUNAKAN A L A T
P U L P E R K O P I DAN DENGAN C A R A TRADISIONAL DI DESA T A N G G A
RASA K E C A M A T A N SIKAP D A L A M KABUPATEN E M P A T L A W A N G

1

ANALISIS PERBANDINGAN PENDAPATAN ANTARA P E T A N I K O P I
Y A N G M E N G O L A H BUAH K O P I DENGAN MENGGUNAKAN A L A T
P U L P E R K O P I DAN DENGAN C A R A TRADISIONAL DI D E S A TANGGA
RASA K E C A M A T A N SIKAP DALAM KABUPATEN E M P A T L A W A N G

Oleh
T R I RESDIANTO

F A K U L T A S PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG

PALEMBANG
2015

"liddkjtfiu

6anyali6efUi3rper6anyakfa&

dan kgSabagian akpn k i u

vsafia^doa dan. BersaSarmsya

aSh

kfsuk^esan

Unadtpm*

Skpp'^odfyperteMSaiUifintaituk,:
4 fCfdma omng tudku (^miman

teramat

kfsdi tayang,

kfsaSannmuyttngseUbimemSerdifn

tGkiatdtp.

- sandiarafy

TZfirGna dan Ckefpin

kfddmaian

tenayagg

Kidii TCananto,

kp

doa dan

^tabeipada t a r a f k e p e r c a y a a n 5 %, m a k a T e r i m a H o

A r t i n y a pendapatan dikedua lapisan berbeda tidak nyata
J i k a R * -<
< Ktabei p a d a t a r a f k e p e r c a y a a n 5 %, m a k a T o l a k H o
A r t i n y a pendapatan dikedua lapisan berbeda nyata

D i m a n a R * adalah nilai R terkecil setalah d i l a k u k a n perankingan
kedua lapisan (strata).

terhadap

19

A p a k a h data m e n g i n d i k a s i k a n ( a = 0,05) b a h w a ada perbedaan diantara

kedua

lapisan, m a k a terlebih dahulu d i l a k u k a n perankingan dari nilai yang terendah

sampai

nilai yang tertinggi di kedua lapisan. Setelah perankingan, m a k a ranking tersebut
d i j u m l a h k a n . Selanjutnya nilai yang terkecil dari kedua lapisan tersebut diberi s i m b o l
R * , l a l u d i b a n d i n g k a n d e n g a n Rtabei p a d a a = 0 , 0 5 . J i k a R * l e b i h b e s a r a t a u s a m a
d e n g a n Rtabei, m a k a t e r i m a Hq. J i k a s e b a l i k n y a , m a k a t o l a k H o ( S u g i y o n o , 2 0 0 6 ) .

20

B. Metode Pendekatan
M e t o d e Pendekatan y a n g di gunakan dalam penelitian adalah

menggunakan

pendekatan diagrametik, sebagai berikut:
Petani K o p i

Produksi Buah Kopi

Pengolahan buah kopi
Menggunakan
Pulper

Pengolahan buah kopi dengan cara
tradisional

Biji Kopi

Biji Kopi

Harga

Penerimaan

Penerimaan

Biaya Pengolahan

Pendapatan

Keterangan :
->

: Mempengaruhi

Pendapatan

21

C. Hipotesis
D i d u g a pendapatan petani k o p i y a n g m e n g g u n a k a n pengolahan alat pulper k o p i
lebih besar j i k a d i b a n d i n g k a n dengan cara tradisional.

D. Operasional Variabel
D a r i penjelasan k e r a n g k a p e m i k i r a n dapat ditentukan operasional variabel
sebagai berikut:
1. P e t a n i c o n t o h a d a l a h p e t a n i k o p i y a n g m e n g o l a h k o p i d e n g a n m e n g g u n a k a n alat
pulper kopi dan cara tradisional (orang).
2.

Faktor-faktoryang

mempengaruhi

petani

kopi

mengolah

kopi

dengan

menggunakan alat pulper adalah pendapatan dan harga ( R p / K g ) .
3.

Usahatani

kopi

adalah

kegiatan pembudidayaan

kopi,

yang dimulai

dari

penyediaan sarana dan produksi k o p i sampai dengan pemanenan b u a h kopi.
4.

Produksi buah kopi adalah hasil panen buah k o p i yang dihasilkan dari usahatani
kopi (Kg/ha/th).

5.

P r o d u k s i biji k o p i adalah p r o d u k s i y a n g sudah d i o l a h m e n g g u n a k a n alat p u l p e r
m a u p u n cara tradisional (Kg/ha/th).

6.

H a r g a adalah harga j u a l biji k o p i y a n g d i o l a h m e n g g u n a k a n alat pulper dan cara
t r a d i s i o n a l y a n g d i t e r i m a p e t a n i p a d a saat p e n e l i t i a n ( R p / K g )

7.

B i a y a Produksi adalah semua

biaya yang dikeluarkan oleh petani

dalam

melakukan usahatani kopi yang terdiri dari biaya usahatani dan biaya pengolahan
selama satu t a h u n ( R p / h a / t h )

22

8.

B i a y a Usahatani adalalah biaya yang dikeluarkan petani dalam proses produksi
buah k o p i selama satu tahun ( R p / t h ) .

9.

Biaya pengolahan

adalah seluruh biaya yang dikeluarkan di dalam

proses

p e n g o l a h a n b u a h k o p i m e n j a d i biji k o p i , b a i k y a n g m e n g g u n a k a n alat p u l p e r
k o p i , m a u p u n y a n g cara tradisional ( R p / t h ) .
10. P e n e r i m a a n adalah p e r k a l i a n antara j u m l a h p r o d u k s i k o p i b i j i d e n g a n h a r g a b i j i
kopi (Rp/ha/th).
11. Pendapatan

usahatani k o p i adalah selisih antara penerimaan dari hasil penjualan

produksi biji kopidengan biaya produksi yang dikeluarkan petani kopi (Rp/ha/th).

12. P e r b e d a a n p e n d a p a t a n adalah p c r b a n d i n g a n

pendapatan yang diterima petani

dari usahatani k o p i y a n g m e n g o l a h buah k o p i dengan m e n g g u n a k a n alat pulper
dengan yang cara tradisional (Rp/ha/th).

I I I . PELAKSANAAN P E N E L I T I A N

A. Tempat dan Waktu
Penelitian i n i telah dilaksanakan d i Desa Tangga Rasa Kecamatan Sikap
D a l a m Kabupaten Empat Lawang. Dengan pertimbangan bahwa Desa Tangga Rasa
salah satu desa penghasil k o p i y a n g m e n g o l a h buah k o p i dengan m e n g g u n a k a n alat
pelper k o p i d a n y a n g cara tradisional d i S u m a t e r a Selatan. W a k t u Penelitian telah
dilaksanakan pada bulan Oktober sampai N o v e m b e r 2014.

B.

Metode Penelitian
M e t o d e penelitian yang digunakan adalah metode survei yaitu penelitian yang

mengambil

sampel

dari

suatu

populasi

dan menggunakan

daftar

pertanyaan

( k u e s i o n e r ) sebagai alat p e n g u m p u l data y a n g p o k o k d a n m e n c a r i keterangan secara
aktual

dari suatu daerah. S u r v e i m e r u p a k a n cara p e n g u m p u l a n data dari s e j u m l a h

unit atau i n d i v i d u d a l a m w a k t u atau j a n g k a w a k t u yang bersamaan ( A r i k u n t o , 2 0 1 0 ) .

C.

Metodc Penarikan Contoh
M e t o d e penarikan contoh yang digunakan dalam penelitian i n i adalah metode

a c a k b e r l a p i s t a k b e r i m b a n g (Disproportionate Stratified Random Sampling). M e t o d e
Disproposionate Stratified Random Sampling, a d a l a h m e t o d e d i m a n a s a m p e l y a n g
ditarik dengan memisahkan elemen-elemen populasi dalam k e l o m p o k - k e l o m p o k

23

24

y a n g t i d a k overlapping y a n g d i s e b u t s t r a t a , d a n k e m u d i a n m e m i l i h s e b u a h

sampel

secara r a n d o m dari tiap stratum ( N a s u t i o n , 1 9 9 9 ) .
M e n u r u t Nasution ( 1999 ) ,bahwa tidak aturan yang jelas tentang j u m l a h
s a m p e l y a n g d i p e r s y a r a t k a n u n t u k s u a t u p e n e l i t i a n d a r i s u a t u p o p u l a s i y a n g ada. J u g a
tidak ada batasan y a n g jelas apa y a n g d i m a k s u d dengan sampel y a n g besar dan apa
yang dimaksud dengan sampel yang kecil, dengan dcmikian sampel yang diambil 15
orang petani yang menggunakan pengupas pulper kopi dari 3 0 orang (50 persen)
anggota dan 1 5 orang petani cara tradisional tersebut dari 6 0 orang anggota ( 2 5
persen ) .

D.

Metodc Pegumpulag Data
M e t o d e p e n g u m p u l a n data d a l a m penelitian i n i adalah metode

wawancara

terslruktur dengan menggunakan daftar pertanyaan (kuesioner) yang telah disiapkan
s e b e l u m n y a u n t u k m e m p e r o l e h data dan i n f o r m a s i y a n g d i p e r l u k a n , serta d i l a k u k a n
j u g a metode observasi, yaitu pengamatan langsung pada pengolahan kopi

dengan

system pulper kopi dan observasi pada pengolahan kopi dengan tanpa pulper kopi.
D a t a y a n g d i k u m p u l k a n terdiri dari data p r i m e r d a n data sekunder. D a t a p r i m e r
diperoleh m e l a l u i w a w a n c a r a langsung dengan petani berdasarkan daftar pertanyaan
y a n g telah dsiapkan. Sedangkan data sekunder diperoleh dari perpustakaan,
atau Instansi terkait y a n g dapat m e n u n j a n g d a l a m penelitian.

Dinas

25

E.

Metode Pengolahan Data
Data y a n g d i k u m p u l k a n dari penelitian terlebih d a h u l u disusun dan diolah

secara tabulasi. U n t u k m e n j a w a b t u j u a n pertama d i g u n a k a n analisis
kualitatif, seda