1. Home
  2. Lainnya

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG SAGU PADA YOGHURT TERHADAP SIFAT FISIK ES KRIM YOGHURT The Addition of Sago Flour in Yoghurt Based on Physical Propeties of Yoghurt Ice Cream

Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak, April 2016, Hal 38-45
ISSN : 1978 - 0303

Vol. 11, No. 1

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG SAGU PADA YOGHURT
TERHADAP SIFAT FISIK ES KRIM YOGHURT
The Addition of Sago Flour in Yoghurt Based on Physical Propeties of
Yoghurt Ice Cream
Ika Ayu Wijayanti1, Purwadi2, and Imam Thohari2
1)

Mahasiswa Bagian Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya
2)
Bagian Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya

Diterima 13 Februari 2016; ditrima pasca revisi 15 Maret 2016
Layak diterbitkan 1 April 2016

ABSTRACT
The purpose of this research was to determine the best concentration of adding

sago flour in yoghurt based on viscosity, overrun, melting rate and total solid of yoghurt
ice cream. The experiment was designed by Completely Randomized Design (CRD) using
four treatments were 0 %, 2 %, 4 %, 6 % from volume of fresh milk and four replications.
The data were analyzed by using Analysis of Variance (ANOVA) and continued by
Duncan’s Multiple Range Test (DMRT). Result of this research showed that
concentration of adding sago flour in yoghurt gave highly significant difference effect
(P

Dokumen yang terkait

EFEKTIFITAS BERBAGAI KONSENTRASI DEKOK DAUN KEMANGI (Ocimum basilicum L) TERHADAP PERTUMBUHAN JAMUR Colletotrichum capsici SECARA IN-VITRO

4 157 1

FREKUENSI KEMUNCULAN TOKOH KARAKTER ANTAGONIS DAN PROTAGONIS PADA SINETRON (Analisis Isi Pada Sinetron Munajah Cinta di RCTI dan Sinetron Cinta Fitri di SCTV)

27 310 2

MANAJEMEN PEMROGRAMAN PADA STASIUN RADIO SWASTA (Studi Deskriptif Program Acara Garus di Radio VIS FM Banyuwangi)

29 282 2

APRESIASI IBU RUMAH TANGGA TERHADAP TAYANGAN CERIWIS DI TRANS TV (Studi Pada Ibu Rumah Tangga RW 6 Kelurahan Lemah Putro Sidoarjo)

8 209 2

ANALISIS PROSPEKTIF SEBAGAI ALAT PERENCANAAN LABA PADA PT MUSTIKA RATU Tbk

273 1263 22

PENERIMAAN ATLET SILAT TENTANG ADEGAN PENCAK SILAT INDONESIA PADA FILM THE RAID REDEMPTION (STUDI RESEPSI PADA IKATAN PENCAK SILAT INDONESIA MALANG)

43 322 21

KONSTRUKSI MEDIA TENTANG KETERLIBATAN POLITISI PARTAI DEMOKRAT ANAS URBANINGRUM PADA KASUS KORUPSI PROYEK PEMBANGUNAN KOMPLEK OLAHRAGA DI BUKIT HAMBALANG (Analisis Wacana Koran Harian Pagi Surya edisi 9-12, 16, 18 dan 23 Februari 2013 )

64 565 20

PENGARUH PENGGUNAAN BLACKBERRY MESSENGER TERHADAP PERUBAHAN PERILAKU MAHASISWA DALAM INTERAKSI SOSIAL (Studi Pada Mahasiswa Jurusan Ilmu Komunikasi Angkatan 2008 Universitas Muhammadiyah Malang)

127 505 26

PEMAKNAAN BERITA PERKEMBANGAN KOMODITI BERJANGKA PADA PROGRAM ACARA KABAR PASAR DI TV ONE (Analisis Resepsi Pada Karyawan PT Victory International Futures Malang)

18 209 45

STRATEGI KOMUNIKASI POLITIK PARTAI POLITIK PADA PEMILIHAN KEPALA DAERAH TAHUN 2012 DI KOTA BATU (Studi Kasus Tim Pemenangan Pemilu Eddy Rumpoko-Punjul Santoso)

119 459 25