Karakterisasi dan Skrining Fitokimia Simplisia serta Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Ekstrak Etanol Bunga Pisang Klutuk (Musa Balbisiana) BB Dengan Metode DPPH

KARAKTERISASIDAN SKRINING FITOKIMIA SIMPLISIA SERTA UJI
AKTIVITAS ANTIOKSIDANEKSTRAKETANOL BUNGA PISANG
KLUTUK (Musa balbisiana BB) DENGAN METODE DPPH
ABSTRAK
Tumbuhan pisang klutuk (Musa balbisiana BB) termasuk suku Musaceae,
mudah tumbuh dan diperoleh.Bunga pisang klutuk biasanya
digunakan
masyarakat sebagai sayur, bunga pisang klutuk mengandung senyawa flavonoid
dan tanin yang dapat berkhasiat sebagai antioksidan.Tujuan penelitian ini adalah
untuk menentukan karakteristik simplisia, skrining fitokimia,danaktivitas
antioksidan dari ekstrak etanolbunga pisang klutuk (EEBPK).
Pemeriksaankarakteristiksimplisia
meliputi
penetapankadar
air,
penetapan kadar sari yang larut dalam air, penetapan kadar sari yang larut dalam
etanol, penetapan kadar abu total, dan penetapan kadar abu yang tidak larut dalam
asam.Skrining fitokimia terhadap serbuk simplisia meliputi pemeriksaan golongan
senyawa alkaloid, flavonoid,glikosida, saponin, tanin, dan steroid/triterpenoid.
Pengujian aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol bunga pisang klutuk (EEBPK)
menggunakan metode pemerangkapan radikal bebas DPPH (1,1-diphenyl-2picrylhydrazil) diukur pada panjang gelombang 516 nm setelah60 menit pada

suhu kamar dengan vitamin C sebagai pembanding.
Hasilpemeriksaan karakteristik simplisia diperoleh kadar air 3,98%,
kadar sari yang larut air 20,33%, kadar sari yang larut dalam etanol 15,33%, kadar
abu total 6,00%, kadar abu yang tidak larut dalam asam 0,35%. Hasil skrining
fitokimia, serbuk simplisia mengandung senyawa flavonoid, glikosida, steroid dan
tanin. Hasil uji aktivitas antioksidan dalam memerangkap radikal bebas DPPH
diperoleh nilai Inhibitory Concentration (IC50) ekstrak etanol bunga pisang klutuk
(EEBPK) sebesar 76,14 ppm dan untuk vitamin C diperoleh IC50 sebesar 3,10
ppm.Kesimpulan dari ekstrak etanol bunga pisang klutuk menunjukkan aktivitas
antioksidan kategori kuat.
Kata kunci:

antioksidan, DPPH, ekstrak etanol, Musa balbisiana BB

vii
Universitas Sumatera Utara

SIMPLEX CHARACTERIZATION AND PHYTOCHEMICAL
SCREENING WITH ANTIOXIDANT ACTIVITY ASSAY
ETHANOL EXTRACTOF BUNGA PISANG KLUTUK

(Musa balbisiana BB)WITH DPPH METHODE
ABSTRACT
Tumbuhan pisang klutuk (Musa balbisiana BB) is a family of musaceae, it
easily grown and acquired. Usually used a vegetable and itcontains flavonoida and
tannin use for antioxidant. The purpose of this study was to determine the
characteristics of the simplex, phytochemycal screening and the antioxidant
activity of ethanol extract bunga pisang klutuk (EEBPK).
Simplex characterization includingwater content,water-soluble extract
content,ethanol-soluble extract content,total ash content, and acid-insoluble ash
content. Phytochemical screening of simplex powder including determination
alkaloid, flavonoid, glycoside, saponin, tanin, and steroid/triterpenoid. The
antioxidant activity assay of ethanol extract bunga pisang klutuk (EEBPK) used
DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil) free radical scavenging method at wave
length 516 nm after 60 minutes at room temperature with vitamin C as standard
of comparison.
The result obtained from simplex characterization were watercontent
3.98%, water-soluble extract content 20.33%,ethanol-soluble extract content
15.33%,total ash content6.00%, and acid-insoluble ash content 0.35%. The result
of phytochemical screening, it contained flavonoid, glycoside, steroid, and tanin.
The result of antioxidant activity in scavenging DPPH free radical obtained

Inhibitory Concentration (IC50) value of ethanol extract bunga pisang
klutuk(EEBPK) 76.14 ppm and vitamin C 3.10 ppm. The conclusion of this study
was ethanol extract bunga pisang klutuk (EEBPK) showed power category of
antioxidant.
Key words: antioxidant, DPPH, ethanol extract, Musa balbisiana BB

viii
Universitas Sumatera Utara