Kajian Kesiapan Implementasi Manajemen Mutu Terpadu (MMT) pada PT. Mewah Indah Jaya Berdasarkan European Foundation Quality for Management (EFQM)

  

KAJIAN KESIAPAN IMPLEMENTASI MANAJEMEN MUTU

TERPADU PADA PT. MEWAH INDAH JAYA BERDASARKAN

EUROPEAN FOUNDATION QUALITY FOR MANAGEMENT

TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

  

Oleh

RACHEL J. OMPUSUNGGU 080403080 D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I

  

F A K U L T A S T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN

2013

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus yang senantiasa memberikan kasih karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana yang berjudul “Kajian Kesiapan Implementasi Manajemen Mutu Terpadu (MMT) pada PT. Mewah Indah Jaya Berdasarkan

  

European Foundation Quality for Management (EFQM). Tugas sarjana ini

  merupakan salah satu syarat bagi penulis untuk menyelesaikan pendidikan program sarjana di Departemen Teknik Industri USU. Ini merupakan langkah awal bagi penulis untuk mengenal lingkungan kerja serta menerapkan ilmu yang telah dipelajari selama perkuliahan di lingkungan kerja.

  Penulis menyadari bahwa tugas sarjana ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, saran dan kritik yang membangun sangat diharapkan penulis sebagai masukan yang berarti. Semoga tugas sarjana ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan semua pihak.

  Medan, Juli 2013 Penulis

UCAPAN TERIMAKASIH

  Tuhan Yesus Kristus yang telah memberikan kesempatan dan membimbing saya dalam menyelesaikan pendidikan di Departemen Teknik Industri USU.

  Dalam penulisan tugas sarjana ini, saya mendapat bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, saya mengucapkan terima kasih kepada:

  1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara, yang memberi izin pelaksanaan tugas sarjana ini.

  2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara dan Dosen Pembanding, yang telah memberi izin dan informasi berkenaan dengan pelaksanaan tugas sarjana ini.

  3. Bapak Prof. Dr. Ir. Sukaria Sinulingga, M.eng. selaku Ketua Bidang Rekayasa Manufaktur atas waktu, bimbingan, dan masukan yang diberikan kepada saya dalam penyelesaian tugas sarjana ini.

  4. Bapak Ir. Mangara Tambunan, M.Sc. selaku Kordinator Tugas Sarjana atas waktu dan masukan yang diberikan kepada saya.

  5. Bapak Dr. Ir. Nazaruddin Matondang, MT. selaku Dosen Pembimbing I atas waktu, bimbingan, dan masukan yang diberikan dalam penyelesaian tugas sarjana ini. Saya sangat bersyukur dibimbing oleh Bapak yang membukakan cara pandang yang benar dan termudah yang dapat saya pahami.

  6. Bapak Ikhsan Siregar, ST, M.Eng. selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, dan bimbingan yang diberikan dalam penyelesaian tugas sarjana ini.

  7. Bapak Aulia Ishak, ST, MT. selaku Dosen Pembanding yang telah memberikan masukan dan saran untuk menyempurnakan tugas sarjana ini.

  8. Seluruh Dosen Departemen Teknik Industri USU, yang telah memberikan bimbingan, arahan dan ilmu yang bermanfaat bagi saya.

  9. Seluruh Staff Departemen Teknik Industri USU, yang telah membantu dalam informasi dan kelengkapan berkas.

  10. Bapak Thomas Efendi selaku pemilik PT. Mewah Indah Jaya.

  11. Bapak Sunaryo selaku pembimbing lapangan di PT. Mewah Indah Jaya.

  12. Seluruh karyawan di PT. Mewah Indah Jaya.

  13. Orangtua terkasih, Alice br Hutabarat dan Pionard Ompusunggu yang tiada hentinya mendukung saya baik secara moril maupun materil.

  14. Tante Ernie Juli br Hutabarat dan Paklek H. Badrus Salim yang juga selalu mendukung saya seperti orangtua saya sendiri.

  15. Nenek Rohani, serta Abang, Kakak, dan Adik yang saya kasihi, Boy, Butet, Lisa dan Adri yang memotivasi saya.

  16. Bapak Sitepu dan Ibu Ginting, yaitu orangtua dari Grace Sitepu yang telah banyak membantu saya dan kawan-kawan.

  17. Kawan-kawan stambuk 2008 yang sama-sama berjuang menyelesaikan Tugas Sarjana ini yaitu, Grace Sitepu, Debbie Purba, Dewi Resna, Dewi Kencana, Marta Sirait, ST., Valex Mendrova, ST., Malahayati, ST., Arief Rachman, ST., Amanah Pasaribu, ST., dan yang tidak mungkin disebutkan satu-persatu.

  18. Kawan-kawan saya Hana Situmeang, Kak Ramadearni dan Indah Purba.

  19. Adik-adik didik saya, Kelly, David, Lukas dan Maria.

  DAFTAR ISI BAB HALAMAN

  LEMBAR PENGESAHAN ............................................................. ii SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA .............................. iii KATA PENGANTAR ..................................................................... iv UCAPAN TERIMA KASIH ............................................................ v DAFTAR ISI ................................................................................... vii DAFTAR TABEL ........................................................................... xiv DAFTAR GAMBAR ....................................................................... xv DAFTAR LAMPIRAN ................................................................... xvi ABSTRAK ................................................................................... xvii

  

I PENDAHULUAN .......................................................................... I-1

  1.1. Latar belakang ........................................................................ I-1

  1.2. Perumusan Permasalahan ....................................................... I-4

  1.3. Tujuan Penelitian.................................................................... I-5

  1.4. Manfaat Penelitian .................................................................. I-5

  1.5. Asumsi dan Batasan Masalah Penelitian ................................. I-6 I I GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN .......................................

  II-1 2.1. Sejarah Perusahaan ................................................................

  II-1 2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha ..............................................

  II-1

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

  2.4.2.1. Bahan yang Digunakan ................................... II-14

  3.3.1. Sejarah EFQM ............................................................ III-7

  3.3. European Foundation Quality Management (EFQM) ............ III-7

  3.2.2. Konsep MMT ............................................................. III-4

  3.2.1. Sejarah MMT .............................................................. III-3

  3.2. Manajemen Mutu Terpadu (MMT) ......................................... III-3

  3.1. Mutu ................................................................................... III-1

  III LANDASAN TEORI ..................................................................... III-1

  2.4.2.2. Uraian Proses Produksi Produk Plastik ........... II-14

  2.4.2. Produk Berbahan Plastik ............................................. II-14

  HALAMAN 2.3.1. Struktur Organisasi Perusahaan ...................................

  II-9

  II-8 2.4.1.2. Uraian Proses Produksi Produk Aluminium ....

  II-8 2.4.1.1. Bahan yang Digunakan ...................................

  II-8 2.4.1. Produk Berbahan Aluminium ......................................

  II-7 2.4. Proses Produksi ......................................................................

  II-5 2.3.4. Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya ...................

  II-2 2.3.3. Tenaga Kerja dan Jam Kerja .......................................

  II-2 2.3.2. Uraian Tugas dan Tanggung Jawab .............................

  3.3.2. EFQM sebagai Bentuk Manajemen Mutu .................... III-10

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

  3.4. Pengujian Validitas dan Reliabilitas........................................ III-12

  3.4.1. Validitas Data ............................................................. III-12

  3.4.2. Pengujian Validitas ..................................................... III-12

  3.4.3. Reliabilitas Data .......................................................... III-13

  3.4.4. Pengujian Reliabilitas .................................................. III-14

  3.4.4.1. Pengujian Stabilitas Instrumen ........................ III-14

  3.4.4.2. Pengujian Konsistensi Internal Instrumen ....... III-15

  3.5. Uji Asumsi Klasik .................................................................. III-16

  3.5.1. Uji Normalitas ............................................................ III-16

  3.5.2. Uji Multikolinieritas .................................................... III-17

  3.5.3. Uji Heterokedastisitas ................................................. III-18

  3.6. Analisis Jalur .......................................................................... III-19

  3.6.1. Pengertian ................................................................... III-19

  3.6.2. Kegunaan Analisis Jalur .............................................. III-19

  3.6.3. Prinsip-prinsip Dasar ................................................... III-20

  3.6.4. Diagram Jalur dan Persamaan Struktural ..................... III-22

  3.6.5. Koefisien Jalur ............................................................ III-22

  3.6.6. Pengaruh Variabel Lain dan Variabel Eksogen terhadap Variabel Endogen ......................................... III-24

  3.6.5. Pengujian Koefisien Jalur ............................................ III-25

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

  HALAMAN

  4.1. Lokasi Penelitian .................................................................... IV-1

  4.2. Objek Penelitian .................................................................... IV-1

  4.3. Jenis Penelitian ....................................................................... IV-1

  4.4. Variabel Penelitian ................................................................. IV-1

  4.5. Kerangka Konseptual Penelitian ............................................. IV-3

  4.6. Instrumen Penelitian ............................................................... IV-5

  4.6.1. Uji Validitas ................................................................ IV-7

  4.6.2. Uji Reliabilitas ............................................................ IV-9

  4.7. Populasi dan Sampel............................................................... IV-9

  4.8. Pelaksanaan Penelitian ........................................................... IV-10

  4.9. Metode Pengumpulan Data ..................................................... IV-10

  4.10. Pengolahan Data ..................................................................... IV-11

  4.11. Analisis Data .......................................................................... IV-12

  4.12. Kesimpulan dan Saran ............................................................ IV-12

  

V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ........................ V-1

  5.1. Pengumpulan Data ................................................................. V-1

  5.2. Pengolahan Data ..................................................................... V-1

  5.2.1. Statistik Deskriptif ...................................................... V-1

  5.2.2. Uji Normalitas ............................................................ V-3

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

  HALAMAN

  5.2.4. Uji Heterokedastisitas ................................................. V-5

  5.2.5. Analisis Jalur .............................................................. V-6

  5.2.5.1. Diagram Jalur dan Persamaan Struktural......... V-6

  5.2.5.2. Analisis Regresi.............................................. V-7

  5.2.5.3. Menentukan Pengaruh Langsung dan Tidak Langsung ............................................. V-15

  5.2.6. Hasil Self Assessment .................................................. V-17

  VI ANALISIS DAN PEMBAHASAN ................................................ VI-1

  6.1. Analisis .................................................................................. VI-1

  6.1.1. Pengaruh Kepemimpinan terhadap Manajemen Karyawan .................................................................... VI-1

  6.1.2. Pengaruh Kepemimpinan terhadap Kebijakan dan Strategi ....................................................................... VI-1

  6.1.3. Pengaruh Kepemimpinan terhadap Kemitraan dan Sumber Daya .............................................................. VI-2

  6.1.4. Pengaruh Manajemen Karyawan, Kebijakan dan Strategi, Kemitraan dan Sumber Daya terhadap Proses VI-2

  6.1.5. Pengaruh Proses terhadap Kepuasan Karyawan ........... VI-3

  6.1.6. Pengaruh Proses terhadap Kepuasan Pelanggan........... VI-3

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

  HALAMAN

  Dampak dalam Masyarakat terhadap Hasil Kinerja Utama ......................................................................... VI-4

  6.1.9. Hasil Self Assessment .................................................. VI-5

  6.1.10. Variabel dengan Besar Pengaruh Terendah ................. VI-5

  6.2. Pembahasan............................................................................ VI-5

  6.2.1. Pengaruh Kepemimpinan terhadap Manajemen Karyawan .................................................................... VI-5

  6.2.2. Pengaruh Kepemimpinan terhadap Kebijakan dan Strategi ....................................................................... VI-6

  6.2.3. Pengaruh Kepemimpinan terhadap Kemitraan dan Sumber Daya .............................................................. VI-6

  6.2.4. Pengaruh Manajemen Karyawan, Kebijakan dan Strategi, Kemitraan dan Sumber Daya terhadap Proses VI-6

  6.2.5. Pengaruh Proses terhadap Kepuasan Karyawan ........... VI-7

  6.2.6. Pengaruh Proses terhadap Kepuasan Pelanggan........... VI-7

  6.2.7. Pengaruh Proses terhadap Dampak dalam Masyarakat VI-7

  6.2.8. Pengaruh Kepuasan Karyawan, Kepuasan Pelanggan, Dampak dalam Masyarakat terhadap Hasil Kinerja Utama ......................................................................... VI-8

  6.2.9. Hasil Self Assessment .................................................. VI-8

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

  BAB HALAMAN

  VII KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................... VII-1

  7.1. Kesimpulan ............................................................................ VII-1

  7.2. Saran ................................................................................... VII-2

  DAFTAR PUSTAKA

  DAFTAR TABEL TABEL HALAMAN

  1.2. Data Jumlah Permintaan dan Produksi Ember Tahun 2012 ............ I-3 2.1. Komposisi Tenaga Kerja PT. Mewah Indah Jaya ...........................

  II-6 2.2. Jadwal Kerja Karyawan Bagian Pelat ............................................

  II-6 2.3. Jadwal Kerja Karyawan Bagian Injection dan Petugas Keamanan .

  II-7 2.4. Jadwal Kerja Karyawan Bagian Non Produksi ...............................

  II-7 3.1. Akumulasi Nilai EFQM .................................................................

  II-11 3.2. Kriteria Self Assessment .................................................................

  II-11 4.1. Variabel dan Indikator Penelitian ...................................................

  IV-6 4.2. Hasil Uji Validitas .........................................................................

  IV-7 4.3. Hasil Uji Reliabilitas .....................................................................

  IV-9

  5.1. Profil Responden ........................................................................... V-1

  5.2. Statistik Deskriptif ......................................................................... V-2

  5.3. Hasil Uji Normalitas ...................................................................... V-4

  5.4. Hasil Uji Multikolinieritas ............................................................. V-4

  5.5. Hasil Uji Heterokedastisitas ........................................................... V-5

  5.6. Hasil Analisis Regresi ................................................................... V-8

  5.7. Hasil Perhitungan Model Regresi 4 ................................................ V-14

  5.8. Besar Pengaruh Langsung ............................................................. V-15

  5.9. Besar Pengaruh Tidak Langsung.................................................... V-16

  7

  5.10. Hasil Perhitungan Self Assessment ................................................. V-1

  

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR HALAMAN 3.1. Model EFQM ........................................................................

  III-9 3.2. Logika RADAR ....................................................................

  III-9 3.3. Diagram Jalur ........................................................................

  III-22 4.1. Kerangka Konseptual ............................................................

  IV-3 4.2. Flow Chart Pelaksanaan Penelitian ........................................

  IV-11

  5.1. Diagram Jalur Penelitian ........................................................ V-6

  5.2. Diagram Jalur Hasil Penelitian ............................................... V-15