Pengaruh Karakteristik Penduduk dan Kadar Kadmium dalam Beras terhadap Kadar Kadmium Urine Penduduk di Kabupaten Musi Rawas Tahun 2014
PENGARUH KARAKTERISTIK PENDUDUK DAN KADAR KADMIUM
DALAM BERAS TERHADAP KADAR KADMIUM URINE
PENDUDUK DI KABUPATEN MUSI RAWAS
TAHUN 2014
TESIS
Oleh
TAMBAR MALEM SITEPU
127032087/IKM
PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
PENGARUH KARAKTERISTIK PENDUDUK DAN KADAR KADMIUM
DALAM BERAS TERHADAP KADAR KADMIUM URINE
PENDUDUK DI KABUPATEN MUSI RAWAS
TAHUN 2014
TESIS
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat
untuk Memperoleh Gelar Magister Kesehatan (M.Kes)
dalam Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat
Minat Studi Manajemen Kesehatan Lingkungan Industri
pada Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara
Oleh
TAMBAR MALEM SITEPU
127032087/IKM
PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
Judul Tesis
: PENGARUH KARAKTERISTIK PENDUDUK
DAN KADAR KADMIUM DALAM BERAS
TERHADAP KADAR KADMIUM URINE
PENDUDUK DI KABUPATEN MUSI RAWAS
TAHUN 2014
Nama Mahasiswa
: Tambar Malem Sitepu
Nomor Induk Mahasiswa : 127032087
Program Studi
: S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat
Minat Studi
: Manajemen Kesehatan Lingkungan Industri
Menyetujui
Komisi Pembimbing
(Dr. dr. Wirsal Hasan, M.P.H)
Ketua
(Ir. Evi Naria, M.Kes)
Anggota
Dekan
(Dr. Drs. Surya Utama, M.S)
Tanggal Lulus : 27 Agustus 2014
Universitas Sumatera Utara
Telah Diuji
Pada Tanggal : 27 Agustus 2014
PANITIA PENGUJI TESIS
Ketua
Anggota
: Dr. dr. Wirsal Hasan, M.P.H
: 1. Ir. Evi Naria, M.Kes
2. Ir. Indra Cahaya, M.Si
3. dr. Taufik Ashar, M.K.M
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
PENGARUH KARAKTERISTIK PENDUDUK DAN KADAR KADMIUM
DALAM BERAS TERHADAP KADAR KADMIUM URINE
PENDUDUK DI KABUPATEN MUSI RAWAS
TAHUN 2014
TESIS
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam tesis ini tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan
sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam
naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Medan,
Oktober 2014
Tambar Malem Sitepu
127032087/IKM
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Air Irigasi Tugumulyo yang digunakan untuk mengairi tanaman padi sawah di
duga tercemar logam berat kadmium dan logam kadmium ini dikhawatirkan dapat
mengakumulasi pada beras yang berasal dari tanaman padi sawah tersebut sehingga
membahayakan kesehatan masyarakat di Kabupaten Musi Rawas.
Tujuan penelitian, mengetahui pengaruh karateristik penduduk
(lama
konsumsi beras, lama tinggal, jenis kelamin) dan kadar kadmium dalam beras
terhadap kadar kadmium urine penduduk.
Jenis penelitian analitik korelasi dengan desain studi cross sectional . Waktu
penelitian bulan Januari-Juni 2014 dengan jumlah sampel : 23 sampel air, 23 sampel
beras, dan 46 orang sampel urine. Pemeriksaan Sampel air irigasi, sampel Beras dan
Sampel Urine dilakukan di Laboratorium LIDA MIPA USU.
Hasil penelitian Kadar kadmium dalam air irigasi 0,013-0,034 ml/l melebihi
baku mutu yang ditetapkan (0,01 ml/l) dan kadar kadmium dalam beras 0,013-0,019
mg/kg masih jauh di bawah ambang batas (0,4 mg/kg). Kadar Kadmium dalam urine
0,019-0,088 ml/l. Tidak ada perbedaan kadar kadmium urine berdasarkan jenis
kelamin, ada pengaruh lama konsumsi beras, lama tinggal dan kadar kadmium dalam
beras terhadap kadar kadmium urine penduduk. Lama konsumsi beras adalah variabel
yang paling dominan terhadap kadar kadmium urine. Secara keseluruhan variabel
mempengaruhi kadar kadmium dalam urine penduduk sebesar 64,6%.
Kadmium pada air irgasi di duga berasal dari pupuk maka Pemerintah
Kabupaten Musi Rawas diharapkan melakukan pengawasan peredaran pupuk yang
mengandung kadmium. Perlu penyuluhan pada petani tentang pemakaian dosis
pestisida dan pupuk yang baik dan benar sehingga dapat mencegah dan mengurangi
pencemaran logam berat dalam kandungan pupuk tersebut.
Kata Kunci : Karakteristik Penduduk, Kadar Kadmium dalam Beras, Kadar
Kadmium Urine
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Tugumulyo irrigation water used to irrigate wet rice field is probably
contaminated by cadmium heavy metal which is feared to accumulate in the rice
which comes from this wet field rice so that it will endanger people’s health in Musi
Rawas District.
The objective of the research was to find out residents’ characteristics (the
length of consuming rice, the length of dwelling, and sex) and cadmium content in
rice on cadmium content in the urine of the residents in Musi Rawas District.
The research used analytic correlation study method with cross sectional design. It
was conducted from January to June, 2014 with the samples consisted of 24 water
samples, 23 rice samples, and 46 urine sample. The examining of the samples of
irrigation water, rice, and urine was conducted in LIDA Laboratory of MIPA, USU.
The result of the research showed that cadmium content in the irrigation
water was 0.013-0.034 ml/l, surpassed the quality standard of 0.01 ml/l, and
cadmium content in rice was 0.013-0.019 mg/kg, still far below the threshold of 0.4
mg/kg. Cadmium content in urine was 0.019-0.088 ml/l. There was the disparity of
urine cadmium content, based on sex, but there was the influence of the length of
consuming rice, the length of dwelling, and cadmium content in rice on cadmium
content in the residents’ urine. The variable of the length of consuming rice was the
most dominant influence on urine cadmium content. As a whole, the variable which
influenced cadmium content in the residents’ urine was 64.6%.
It is recommended that Musi Rawas District Administration should control
fertilizer distribution properly and correctly so thast the contaminatrion of heavy
metal can be avoided in its content.
Keywords : Residents’ Characteristics, Cadmium Content in Rice, Cadmium
Content in Urine
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala
rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan tesis ini dengan judul
“ Pengaruh Karakteristik Penduduk dan Kadar Kadmium dalam Beras
terhadap Kadar Kadmium Urine Penduduk di Kabupaten Musi Rawas Tahun
2014 “.
Tesis ini merupakan salah satu persyaratan akademik untuk menyelesaikan
pendidikan Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Minat Studi Manajemen
Kesehatan Lingkungan Industri (MKLI) pada Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara Medan.
Dalam menyusun tesis ini, penulis mendapat bantuan, dorongan, bimbingan
dan kerjasama dari berbagai pihak. Untuk itu pada kesempatan ini penulis
mengucapkan terima kasih kepada :
1.
Prof. Dr. dr. Syahril Pasaribu, DTM&H., MSc, (CTM), Sp.A(K) selaku Rektor
Universitas Sumatera Utara
2.
Dr. Drs. Surya Utama, M.S, selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara.
3.
Dr. Ir. Evawany Y Aritonang, M.Si, selaku Sekretaris Program Studi S2 Ilmu
Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat.
4.
Dr. dr. Wirsal Hasan, M.P.H, selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ir. Evi
Naria, M.Kes selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah meluangkan
Universitas Sumatera Utara
waktu untuk memberikan bimbingan, dorongan, saran dan perhatian selama
proses penulisan proposal hingga penulisan tesis ini selesai.
5.
Ir. Indra Cahaya, M.Si dan dr. Taufik Ashar, M.K.M selaku Tim Penguji yang
telah memberikan bimbingan, kritik dan saran untuk kesempurnaan tesis ini.
6.
Para dosen, staf dan semua pihak yang terkait di lingkungan Program Studi S2
Ilmu Kesehatan Masyarakat Minat Studi Manajemen Kesehatan Lingkungan
Industri (MKLI) Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
7.
Kepala Badan Kesbang dan Politik Kabupaten Musi Rawas yang telah
memberikan izin penelitian.
8.
Kepala UPT LIDA MIPA Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan
izin penelitian
9.
Orangtua tercinta Alm. M.Sitepu dan N. br Bangun serta Mertua tercinta
H. Manalu dan B. Situmorang yang telah memberikan Doa, dukungan dan
bantuan selama penyelesaian tesis ini.
10.
Seluruh keluarga besar Sitepu dan Manalu
yang telah memberikan Doa,
dukungan dan bantuan selama menyelesaikan studi ini.
11.
Suami tercinta S. Manalu, dan anak-anakku Pecosbil Brema Manalu dan
Bungaran Manalu yang telah memberikan Doa dukungan, pengorbanan baik
lahir maupun batin dan berkat merekalah saya termotivasi untuk menyelesaikan
studi ini.
Universitas Sumatera Utara
12.
Kristina br Tarigan teman seperjuangan yang setia dan semua teman- teman
Minat Studi Manajemen Kesehatan Lingkungan Industri Angkatan 2012 di
Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat yang telah bersedia menjadi
teman diskusi untuk penyelesaian tesis ini.
Penulis menyadari bahwa penulisan tesis ini masih jauh dari sempurna, oleh
karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun dari
semua pihak sebagai masukan dan perbaikan dengan harapan semoga tesis ini
memberikan manfaat dan sumbangsih bagi kemajuan serta peningkatan dalam bidang
kesehatan dan pengembangan ilmu pengetahuan.
Medan, Oktober 2014
Penulis
Tambar Malem Sitepu
127032087/IKM
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Tambar Malem Sitepu, lahir di Laumulgap pada tanggal 3 Agustus 1976, anak
kelima dari lima bersaudara dari pasangan Ayahanda Alm. M. Sitepu dan Ibunda N.
br. Bangun. Menikah dengan Supranto Manalu dan dikaruniai 2 (dua) orang anak
yaitu Pecosbil Brema Manalu dan Bungaran Manalu
Pendidikan formal penulis dimulai dari pendidikan di Sekolah Dasar Negeri
No. 054878 Laumulgap , tamat pada tahun 1989, Sekolah Menengah Pertama di
SMPN 1 Selesai, tamat tahun 1992, SMA Negeri I Binjai tamat tahun 1995 .Tahun
1995 melanjutkan pendidikan di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
Sumatera Utara tamat 1999, Pada tahun 2012 melanjutkan pendidikan di Program
Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Minat Studi Manajemen Kesehatan Lingkungan
Industri Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara sampai
sekarang.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK ...........................................................................................................
i
ABSTRACT .........................................................................................................
ii
KATA PENGANTAR ........................................................................................
iii
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................
vi
DAFTAR ISI .......................................................................................................
vii
DAFTAR TABEL ...............................................................................................
x
DAFTAR GAMBAR ...........................................................................................
xi
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................
xii
BAB 1.
PENDAHULUAN ..............................................................................
1.1. Latar Belakang ..........................................................................
1.2. Perumusan Masalah ..................................................................
1.3. Tujuan Penelitian ......................................................................
1.4. Hipotesis ...................................................................................
1.5. Manfaat Penelitian ....................................................................
1
1
6
6
6
7
BAB 2.
TINJAUAN PUSTAKA .....................................................................
2.1. Pengertian Air ...........................................................................
2.1.1. Pengertian Air ...............................................................
2.1.2. Sumber Air ....................................................................
2.1.3. Pemanfaatan Air............................................................
2.2. Persawahan ...............................................................................
2.3. Irigasi .......................................................................................
2.3.1. Kualitas air irigasi .........................................................
2.4. Pencemaran Air ........................................................................
2.4.1. Polutan Air ....................................................................
2.4.2. Indikator Pencemaran Air .............................................
2.4.3. Sumber Pencemaran Air ...............................................
2.5. Pencemaran Logam Berat .........................................................
2.5.1. Pencemaran Logam Berat pada Tanah .........................
2.5.2. Pencemaran Logam Berat pada Perairan ......................
2.5.3. Siklus Biogeokimia Logam Berat dalam Lingkungan
Perairan .........................................................................
2.6. Kadmium (Cd) ..........................................................................
2.6.1. Pengertian dan Sifat ......................................................
2.6.2. Sumber Kadmium (Cd) .................................................
2.6.3. Kegunaan Kadmium (Cd) .............................................
2.6.4. Kadmium dalam Lingkungan .......................................
8
8
8
8
10
11
13
14
15
16
17
20
21
22
23
24
26
26
28
29
31
Universitas Sumatera Utara
2.6.5. Akumulasi Kadmium pada Tanaman............................
2.6.6. Jalur Pemajanan Kadmium ...........................................
2.6.7. Waktu Paruh Kadmium dalam Tubuh ..........................
2.6.8. Efek Kadmium……………………………………… ..
2.6.9. Kadmium dalam Tubuh…………………………… ....
Tanaman Padi ...........................................................................
Landasan Teori .........................................................................
Kerangka Konsep......................................................................
33
38
40
40
46
50
51
53
BAB 3.
METODE PENELITIAN ..................................................................
3.1. Jenis Penelitian .........................................................................
3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ....................................................
3.2.1. Lokasi Penelitian ...........................................................
3.2.2. Waktu Penelitian ...........................................................
3.3. Populasi dan Sampel .................................................................
3.4. Metode Pengumpulan Data.......................................................
3.4.1. Data Primer ...................................................................
3.4.2. Data Sekunder ...............................................................
3.5. Defenisi Operasional ................................................................
3.6. Metode Pengukuran ..................................................................
3.7. Analisis Laboratorium ..............................................................
3.7.1. Metode Pengukuran Kadar Kadmium pada Air Irigasi
3.7.2. Metode Pengukuran Kadar Kadmium dalam Beras......
3.7.3. Metode Pengukuran Kadar Kadmium dalam Urine......
3.8. Pengolahan dan Analisis Data ..................................................
54
54
54
54
55
55
57
57
57
57
59
60
60
62
66
69
BAB 4.
HASIL PENELITIAN .......................................................................
4.1. Gambaran Lokasi Penelitian ......................................................
4.2. Analisis Univariat ......................................................................
4.2.1. Karakteristik Responden ...................................................
4.2.2. Gambaran Hasil Uji Laboratorium Kadar Kadmium .......
4.3. Analisis Bivariat .........................................................................
4.3.1. Uji Normalitas ...................................................................
4.3.2. Analisis Korelasi Antara Lama Konsumsi Beras
dengan Kadar Kadmium dalam Urine Penduduk di .........
4.3.3. Analisis korelasi Antara Lama Tinggal dengan
Kadar Kadmium dalam Urine Penduduk di Kabupaten
Musi Rawas Tahun 2014 ...................................................
4.3.4. Analisis Hubungan Antara Jenis Kelamin dengan Kadar
Kadmium dalam Urine Penduduk di Kabupaten Musi
Rawas Tahun 2014 ............................................................
4.3.5. Analisis Korelasi Antara Kadar Kadmium
dalam Beras dengan Kadar Kadmium dalam Urine
2.7.
2.8.
2.9.
71
71
72
72
73
75
75
76
77
77
Universitas Sumatera Utara
BAB 5.
BAB 6.
Penduduk di Kabupaten Musi Rawas Tahun 2014 ...........
4.4. Analisis Multivariat ....................................................................
4.4.1. Analis Pengaruh Lama Konsumsi Beras, Lama Tinggal,
Jenis Kelamin, dan Kadar Kadmium dalam Beras
Terhadap Kadar Kadmium dalam Urine Penduduk di
Kabupaten Musi Rawas Tahun 2014 ................................
78
79
PEMBAHASAN .................................................................................
5.1. Pengaruh Karakteristik Penduduk yaitu Lama Konsumsi Beras
Terhadap Kadar Kadmium dalam Urine Penduduk
di Kabupaten Musi Rawas Tahun 2014 ........................................
5.2. Pengaruh Karakteristik Penduduk yaitu Lama Tinggal
Terhadap Kadar Kadmium dalam Urine Penduduk
di Kabupaten Musi Rawas Tahun 2014 ........................................
5.3. Pengaruh Karakteristik Penduduk yaitu Jenis Kelamin
Terhadap Kadar Kadmium dalam Urine Penduduk
di Kabupaten Musi Rawas Tahun 2014 ........................................
5.4. Pengaruh Kadar Kadmium dalam Beras terhadap Kadar
Kadmium dalam Urine Penduduk di Kabupaten
Musi Rawas Tahun 2014...............................................................
83
79
83
86
87
89
KESIMPULAN DAN SARAN ..........................................................
6.1. Kesimpulan ...................................................................................
6.2. Saran ……………………………………………………. ............
94
94
95
DAFTAR PUSTAKA .........................................................................................
96
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
2.1.
Bentuk Senyawa Logam Cd, Hg, Pb, dan As dalam yang Diaerasi .......
25
2.2.
Kandungan Kadmium dalam Berbagai Jenis Air Buangan ....................
31
3.1.
Definisi Operasional ...............................................................................
57
4.1.
Distribusi Responden Berdasarkan Variabel Umur dan Jenis Kelamin
Responden di Kabupaten Musi Rawas Tahun 2014 ...............................
72
Distribusi Responden Berdasarkan Variabel Lama Konsumsi Beras di
Kabupaten Musi Rawas Tahun 2014 ......................................................
73
Distribusi Responden Berdasarkan Variabel Lama Tinggal di
Kabupaten Musi Rawas Tahun 2014 ......................................................
73
Hasil Uji Laboratorium Kadar Kadmium dalam Air Irigasi, Beras dan
Urine Responden di Kabupaten Musi Rawas Tahun 2014 .....................
74
4.5.
Hasil Uji Normalitas Variabel Dependen dan Variabel Independen ......
76
4.6.
Hasil Uji Statistik Korelasi Lama konsumsi Beras, Lama Tinggal,
dan Kadar Kadmium dalam Beras dengan Kadar Kadmium Urine
Responden di Kabupaten Musi Rawas Tahun 2014 ...............................
76
Hasil Uji Statistik Perbedaan Rerata Kadar Kadmium Urine
Responden berdasarkan Jenis Kelamin di Kabupaten Musi Rawas
Tahun 2014 .............................................................................................
78
Hasil Akhir Uji Regresi Linier Berganda ...............................................
81
4.2.
4.3.
4.4.
4.7.
4.8.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
2.1.
Perjalanan Logam Sampai Ke Tubuh Manusia ......................................
33
2.2.
Landasan Teori Modifikasi Achmadi (2011) ..........................................
52
2.3.
Kerangka Konsep ....................................................................................
53
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Judul
Halaman
1.
Kuesioner Penelitian ...............................................................................
101
2.
Hasil Analisis Data .................................................................................
103
3.
Dokumentasi Penelitian ..........................................................................
109
4.
Surat Penelitian .......................................................................................
112
Universitas Sumatera Utara
DALAM BERAS TERHADAP KADAR KADMIUM URINE
PENDUDUK DI KABUPATEN MUSI RAWAS
TAHUN 2014
TESIS
Oleh
TAMBAR MALEM SITEPU
127032087/IKM
PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
PENGARUH KARAKTERISTIK PENDUDUK DAN KADAR KADMIUM
DALAM BERAS TERHADAP KADAR KADMIUM URINE
PENDUDUK DI KABUPATEN MUSI RAWAS
TAHUN 2014
TESIS
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat
untuk Memperoleh Gelar Magister Kesehatan (M.Kes)
dalam Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat
Minat Studi Manajemen Kesehatan Lingkungan Industri
pada Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara
Oleh
TAMBAR MALEM SITEPU
127032087/IKM
PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
Judul Tesis
: PENGARUH KARAKTERISTIK PENDUDUK
DAN KADAR KADMIUM DALAM BERAS
TERHADAP KADAR KADMIUM URINE
PENDUDUK DI KABUPATEN MUSI RAWAS
TAHUN 2014
Nama Mahasiswa
: Tambar Malem Sitepu
Nomor Induk Mahasiswa : 127032087
Program Studi
: S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat
Minat Studi
: Manajemen Kesehatan Lingkungan Industri
Menyetujui
Komisi Pembimbing
(Dr. dr. Wirsal Hasan, M.P.H)
Ketua
(Ir. Evi Naria, M.Kes)
Anggota
Dekan
(Dr. Drs. Surya Utama, M.S)
Tanggal Lulus : 27 Agustus 2014
Universitas Sumatera Utara
Telah Diuji
Pada Tanggal : 27 Agustus 2014
PANITIA PENGUJI TESIS
Ketua
Anggota
: Dr. dr. Wirsal Hasan, M.P.H
: 1. Ir. Evi Naria, M.Kes
2. Ir. Indra Cahaya, M.Si
3. dr. Taufik Ashar, M.K.M
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
PENGARUH KARAKTERISTIK PENDUDUK DAN KADAR KADMIUM
DALAM BERAS TERHADAP KADAR KADMIUM URINE
PENDUDUK DI KABUPATEN MUSI RAWAS
TAHUN 2014
TESIS
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam tesis ini tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan
sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam
naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Medan,
Oktober 2014
Tambar Malem Sitepu
127032087/IKM
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Air Irigasi Tugumulyo yang digunakan untuk mengairi tanaman padi sawah di
duga tercemar logam berat kadmium dan logam kadmium ini dikhawatirkan dapat
mengakumulasi pada beras yang berasal dari tanaman padi sawah tersebut sehingga
membahayakan kesehatan masyarakat di Kabupaten Musi Rawas.
Tujuan penelitian, mengetahui pengaruh karateristik penduduk
(lama
konsumsi beras, lama tinggal, jenis kelamin) dan kadar kadmium dalam beras
terhadap kadar kadmium urine penduduk.
Jenis penelitian analitik korelasi dengan desain studi cross sectional . Waktu
penelitian bulan Januari-Juni 2014 dengan jumlah sampel : 23 sampel air, 23 sampel
beras, dan 46 orang sampel urine. Pemeriksaan Sampel air irigasi, sampel Beras dan
Sampel Urine dilakukan di Laboratorium LIDA MIPA USU.
Hasil penelitian Kadar kadmium dalam air irigasi 0,013-0,034 ml/l melebihi
baku mutu yang ditetapkan (0,01 ml/l) dan kadar kadmium dalam beras 0,013-0,019
mg/kg masih jauh di bawah ambang batas (0,4 mg/kg). Kadar Kadmium dalam urine
0,019-0,088 ml/l. Tidak ada perbedaan kadar kadmium urine berdasarkan jenis
kelamin, ada pengaruh lama konsumsi beras, lama tinggal dan kadar kadmium dalam
beras terhadap kadar kadmium urine penduduk. Lama konsumsi beras adalah variabel
yang paling dominan terhadap kadar kadmium urine. Secara keseluruhan variabel
mempengaruhi kadar kadmium dalam urine penduduk sebesar 64,6%.
Kadmium pada air irgasi di duga berasal dari pupuk maka Pemerintah
Kabupaten Musi Rawas diharapkan melakukan pengawasan peredaran pupuk yang
mengandung kadmium. Perlu penyuluhan pada petani tentang pemakaian dosis
pestisida dan pupuk yang baik dan benar sehingga dapat mencegah dan mengurangi
pencemaran logam berat dalam kandungan pupuk tersebut.
Kata Kunci : Karakteristik Penduduk, Kadar Kadmium dalam Beras, Kadar
Kadmium Urine
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Tugumulyo irrigation water used to irrigate wet rice field is probably
contaminated by cadmium heavy metal which is feared to accumulate in the rice
which comes from this wet field rice so that it will endanger people’s health in Musi
Rawas District.
The objective of the research was to find out residents’ characteristics (the
length of consuming rice, the length of dwelling, and sex) and cadmium content in
rice on cadmium content in the urine of the residents in Musi Rawas District.
The research used analytic correlation study method with cross sectional design. It
was conducted from January to June, 2014 with the samples consisted of 24 water
samples, 23 rice samples, and 46 urine sample. The examining of the samples of
irrigation water, rice, and urine was conducted in LIDA Laboratory of MIPA, USU.
The result of the research showed that cadmium content in the irrigation
water was 0.013-0.034 ml/l, surpassed the quality standard of 0.01 ml/l, and
cadmium content in rice was 0.013-0.019 mg/kg, still far below the threshold of 0.4
mg/kg. Cadmium content in urine was 0.019-0.088 ml/l. There was the disparity of
urine cadmium content, based on sex, but there was the influence of the length of
consuming rice, the length of dwelling, and cadmium content in rice on cadmium
content in the residents’ urine. The variable of the length of consuming rice was the
most dominant influence on urine cadmium content. As a whole, the variable which
influenced cadmium content in the residents’ urine was 64.6%.
It is recommended that Musi Rawas District Administration should control
fertilizer distribution properly and correctly so thast the contaminatrion of heavy
metal can be avoided in its content.
Keywords : Residents’ Characteristics, Cadmium Content in Rice, Cadmium
Content in Urine
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala
rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan tesis ini dengan judul
“ Pengaruh Karakteristik Penduduk dan Kadar Kadmium dalam Beras
terhadap Kadar Kadmium Urine Penduduk di Kabupaten Musi Rawas Tahun
2014 “.
Tesis ini merupakan salah satu persyaratan akademik untuk menyelesaikan
pendidikan Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Minat Studi Manajemen
Kesehatan Lingkungan Industri (MKLI) pada Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara Medan.
Dalam menyusun tesis ini, penulis mendapat bantuan, dorongan, bimbingan
dan kerjasama dari berbagai pihak. Untuk itu pada kesempatan ini penulis
mengucapkan terima kasih kepada :
1.
Prof. Dr. dr. Syahril Pasaribu, DTM&H., MSc, (CTM), Sp.A(K) selaku Rektor
Universitas Sumatera Utara
2.
Dr. Drs. Surya Utama, M.S, selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara.
3.
Dr. Ir. Evawany Y Aritonang, M.Si, selaku Sekretaris Program Studi S2 Ilmu
Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat.
4.
Dr. dr. Wirsal Hasan, M.P.H, selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ir. Evi
Naria, M.Kes selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah meluangkan
Universitas Sumatera Utara
waktu untuk memberikan bimbingan, dorongan, saran dan perhatian selama
proses penulisan proposal hingga penulisan tesis ini selesai.
5.
Ir. Indra Cahaya, M.Si dan dr. Taufik Ashar, M.K.M selaku Tim Penguji yang
telah memberikan bimbingan, kritik dan saran untuk kesempurnaan tesis ini.
6.
Para dosen, staf dan semua pihak yang terkait di lingkungan Program Studi S2
Ilmu Kesehatan Masyarakat Minat Studi Manajemen Kesehatan Lingkungan
Industri (MKLI) Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
7.
Kepala Badan Kesbang dan Politik Kabupaten Musi Rawas yang telah
memberikan izin penelitian.
8.
Kepala UPT LIDA MIPA Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan
izin penelitian
9.
Orangtua tercinta Alm. M.Sitepu dan N. br Bangun serta Mertua tercinta
H. Manalu dan B. Situmorang yang telah memberikan Doa, dukungan dan
bantuan selama penyelesaian tesis ini.
10.
Seluruh keluarga besar Sitepu dan Manalu
yang telah memberikan Doa,
dukungan dan bantuan selama menyelesaikan studi ini.
11.
Suami tercinta S. Manalu, dan anak-anakku Pecosbil Brema Manalu dan
Bungaran Manalu yang telah memberikan Doa dukungan, pengorbanan baik
lahir maupun batin dan berkat merekalah saya termotivasi untuk menyelesaikan
studi ini.
Universitas Sumatera Utara
12.
Kristina br Tarigan teman seperjuangan yang setia dan semua teman- teman
Minat Studi Manajemen Kesehatan Lingkungan Industri Angkatan 2012 di
Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat yang telah bersedia menjadi
teman diskusi untuk penyelesaian tesis ini.
Penulis menyadari bahwa penulisan tesis ini masih jauh dari sempurna, oleh
karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun dari
semua pihak sebagai masukan dan perbaikan dengan harapan semoga tesis ini
memberikan manfaat dan sumbangsih bagi kemajuan serta peningkatan dalam bidang
kesehatan dan pengembangan ilmu pengetahuan.
Medan, Oktober 2014
Penulis
Tambar Malem Sitepu
127032087/IKM
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Tambar Malem Sitepu, lahir di Laumulgap pada tanggal 3 Agustus 1976, anak
kelima dari lima bersaudara dari pasangan Ayahanda Alm. M. Sitepu dan Ibunda N.
br. Bangun. Menikah dengan Supranto Manalu dan dikaruniai 2 (dua) orang anak
yaitu Pecosbil Brema Manalu dan Bungaran Manalu
Pendidikan formal penulis dimulai dari pendidikan di Sekolah Dasar Negeri
No. 054878 Laumulgap , tamat pada tahun 1989, Sekolah Menengah Pertama di
SMPN 1 Selesai, tamat tahun 1992, SMA Negeri I Binjai tamat tahun 1995 .Tahun
1995 melanjutkan pendidikan di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
Sumatera Utara tamat 1999, Pada tahun 2012 melanjutkan pendidikan di Program
Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Minat Studi Manajemen Kesehatan Lingkungan
Industri Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara sampai
sekarang.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK ...........................................................................................................
i
ABSTRACT .........................................................................................................
ii
KATA PENGANTAR ........................................................................................
iii
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................
vi
DAFTAR ISI .......................................................................................................
vii
DAFTAR TABEL ...............................................................................................
x
DAFTAR GAMBAR ...........................................................................................
xi
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................
xii
BAB 1.
PENDAHULUAN ..............................................................................
1.1. Latar Belakang ..........................................................................
1.2. Perumusan Masalah ..................................................................
1.3. Tujuan Penelitian ......................................................................
1.4. Hipotesis ...................................................................................
1.5. Manfaat Penelitian ....................................................................
1
1
6
6
6
7
BAB 2.
TINJAUAN PUSTAKA .....................................................................
2.1. Pengertian Air ...........................................................................
2.1.1. Pengertian Air ...............................................................
2.1.2. Sumber Air ....................................................................
2.1.3. Pemanfaatan Air............................................................
2.2. Persawahan ...............................................................................
2.3. Irigasi .......................................................................................
2.3.1. Kualitas air irigasi .........................................................
2.4. Pencemaran Air ........................................................................
2.4.1. Polutan Air ....................................................................
2.4.2. Indikator Pencemaran Air .............................................
2.4.3. Sumber Pencemaran Air ...............................................
2.5. Pencemaran Logam Berat .........................................................
2.5.1. Pencemaran Logam Berat pada Tanah .........................
2.5.2. Pencemaran Logam Berat pada Perairan ......................
2.5.3. Siklus Biogeokimia Logam Berat dalam Lingkungan
Perairan .........................................................................
2.6. Kadmium (Cd) ..........................................................................
2.6.1. Pengertian dan Sifat ......................................................
2.6.2. Sumber Kadmium (Cd) .................................................
2.6.3. Kegunaan Kadmium (Cd) .............................................
2.6.4. Kadmium dalam Lingkungan .......................................
8
8
8
8
10
11
13
14
15
16
17
20
21
22
23
24
26
26
28
29
31
Universitas Sumatera Utara
2.6.5. Akumulasi Kadmium pada Tanaman............................
2.6.6. Jalur Pemajanan Kadmium ...........................................
2.6.7. Waktu Paruh Kadmium dalam Tubuh ..........................
2.6.8. Efek Kadmium……………………………………… ..
2.6.9. Kadmium dalam Tubuh…………………………… ....
Tanaman Padi ...........................................................................
Landasan Teori .........................................................................
Kerangka Konsep......................................................................
33
38
40
40
46
50
51
53
BAB 3.
METODE PENELITIAN ..................................................................
3.1. Jenis Penelitian .........................................................................
3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ....................................................
3.2.1. Lokasi Penelitian ...........................................................
3.2.2. Waktu Penelitian ...........................................................
3.3. Populasi dan Sampel .................................................................
3.4. Metode Pengumpulan Data.......................................................
3.4.1. Data Primer ...................................................................
3.4.2. Data Sekunder ...............................................................
3.5. Defenisi Operasional ................................................................
3.6. Metode Pengukuran ..................................................................
3.7. Analisis Laboratorium ..............................................................
3.7.1. Metode Pengukuran Kadar Kadmium pada Air Irigasi
3.7.2. Metode Pengukuran Kadar Kadmium dalam Beras......
3.7.3. Metode Pengukuran Kadar Kadmium dalam Urine......
3.8. Pengolahan dan Analisis Data ..................................................
54
54
54
54
55
55
57
57
57
57
59
60
60
62
66
69
BAB 4.
HASIL PENELITIAN .......................................................................
4.1. Gambaran Lokasi Penelitian ......................................................
4.2. Analisis Univariat ......................................................................
4.2.1. Karakteristik Responden ...................................................
4.2.2. Gambaran Hasil Uji Laboratorium Kadar Kadmium .......
4.3. Analisis Bivariat .........................................................................
4.3.1. Uji Normalitas ...................................................................
4.3.2. Analisis Korelasi Antara Lama Konsumsi Beras
dengan Kadar Kadmium dalam Urine Penduduk di .........
4.3.3. Analisis korelasi Antara Lama Tinggal dengan
Kadar Kadmium dalam Urine Penduduk di Kabupaten
Musi Rawas Tahun 2014 ...................................................
4.3.4. Analisis Hubungan Antara Jenis Kelamin dengan Kadar
Kadmium dalam Urine Penduduk di Kabupaten Musi
Rawas Tahun 2014 ............................................................
4.3.5. Analisis Korelasi Antara Kadar Kadmium
dalam Beras dengan Kadar Kadmium dalam Urine
2.7.
2.8.
2.9.
71
71
72
72
73
75
75
76
77
77
Universitas Sumatera Utara
BAB 5.
BAB 6.
Penduduk di Kabupaten Musi Rawas Tahun 2014 ...........
4.4. Analisis Multivariat ....................................................................
4.4.1. Analis Pengaruh Lama Konsumsi Beras, Lama Tinggal,
Jenis Kelamin, dan Kadar Kadmium dalam Beras
Terhadap Kadar Kadmium dalam Urine Penduduk di
Kabupaten Musi Rawas Tahun 2014 ................................
78
79
PEMBAHASAN .................................................................................
5.1. Pengaruh Karakteristik Penduduk yaitu Lama Konsumsi Beras
Terhadap Kadar Kadmium dalam Urine Penduduk
di Kabupaten Musi Rawas Tahun 2014 ........................................
5.2. Pengaruh Karakteristik Penduduk yaitu Lama Tinggal
Terhadap Kadar Kadmium dalam Urine Penduduk
di Kabupaten Musi Rawas Tahun 2014 ........................................
5.3. Pengaruh Karakteristik Penduduk yaitu Jenis Kelamin
Terhadap Kadar Kadmium dalam Urine Penduduk
di Kabupaten Musi Rawas Tahun 2014 ........................................
5.4. Pengaruh Kadar Kadmium dalam Beras terhadap Kadar
Kadmium dalam Urine Penduduk di Kabupaten
Musi Rawas Tahun 2014...............................................................
83
79
83
86
87
89
KESIMPULAN DAN SARAN ..........................................................
6.1. Kesimpulan ...................................................................................
6.2. Saran ……………………………………………………. ............
94
94
95
DAFTAR PUSTAKA .........................................................................................
96
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
2.1.
Bentuk Senyawa Logam Cd, Hg, Pb, dan As dalam yang Diaerasi .......
25
2.2.
Kandungan Kadmium dalam Berbagai Jenis Air Buangan ....................
31
3.1.
Definisi Operasional ...............................................................................
57
4.1.
Distribusi Responden Berdasarkan Variabel Umur dan Jenis Kelamin
Responden di Kabupaten Musi Rawas Tahun 2014 ...............................
72
Distribusi Responden Berdasarkan Variabel Lama Konsumsi Beras di
Kabupaten Musi Rawas Tahun 2014 ......................................................
73
Distribusi Responden Berdasarkan Variabel Lama Tinggal di
Kabupaten Musi Rawas Tahun 2014 ......................................................
73
Hasil Uji Laboratorium Kadar Kadmium dalam Air Irigasi, Beras dan
Urine Responden di Kabupaten Musi Rawas Tahun 2014 .....................
74
4.5.
Hasil Uji Normalitas Variabel Dependen dan Variabel Independen ......
76
4.6.
Hasil Uji Statistik Korelasi Lama konsumsi Beras, Lama Tinggal,
dan Kadar Kadmium dalam Beras dengan Kadar Kadmium Urine
Responden di Kabupaten Musi Rawas Tahun 2014 ...............................
76
Hasil Uji Statistik Perbedaan Rerata Kadar Kadmium Urine
Responden berdasarkan Jenis Kelamin di Kabupaten Musi Rawas
Tahun 2014 .............................................................................................
78
Hasil Akhir Uji Regresi Linier Berganda ...............................................
81
4.2.
4.3.
4.4.
4.7.
4.8.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
2.1.
Perjalanan Logam Sampai Ke Tubuh Manusia ......................................
33
2.2.
Landasan Teori Modifikasi Achmadi (2011) ..........................................
52
2.3.
Kerangka Konsep ....................................................................................
53
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Judul
Halaman
1.
Kuesioner Penelitian ...............................................................................
101
2.
Hasil Analisis Data .................................................................................
103
3.
Dokumentasi Penelitian ..........................................................................
109
4.
Surat Penelitian .......................................................................................
112
Universitas Sumatera Utara