Entrepreneurship (Study Kasus Royyan Bakery dan Roti Kelapa Limo)

  

ENTREPRENEURSHIP

(Study Kasus Royyan Bakery dan Roti Kelapa Limo)

  SKRIPSI Oleh:

  DINA AULIA MAYASARI 100905005

  DEPARTEMEN ANTROPOLOGI SOSIAL FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014

  ABSTRAK

  Kewirausahaan hakikatnya adalah suatu kemampuan dalam berpikir kreatif dan berperilaku inovatif yang dijadikan dasar, sumber daya, tenaga penggerak, tujuan, siasat dan kiat dalam menghadapi tantangan hidup. Seorang wirausahawan tidak hanya dapat berencana, berkata-kata tetapi juga berbuat, merealisasikan rencana- rencana dalam pikirannya ke dalam suatu tindakan yang berorientasi pada sukses. Maka dibutuhkan kreatifitas, yaitu pola pikir tentang sesuatu yang baru, serta inovasi, yaitu tindakan dalam melakukan sesuatu yang baru.

  Wirausahawan adalah orang-orang yang memiliki kemampuan melihat dan menagkap peluang bisnis, mengumpulkan sumber daya, yang dibutuhkan guna mengambil keuntungan dan mengambil tindakan yang tepat dalam memastikan keberhasilan. Berwirausaha berlandaskan niat baik, untuk kebaikan yang membawa manfaat untuk banyak orang. Berwirausaha itu akan menjadikan si pengusaha rendah hati dan tidak sombong, tidak menjadikan kekayaan sebagai tujuan hidup melainkan menemukan kemuliaan dalam pekerjaannya dan menjadi bahagia. Bahagia bukanlah sebanyak apa kita mendapatkan keuntungan, namun sebanyak apa kita bisa berbagi dari usaha yang kita jalankan.

  KATA KUNCI: KREATIF, INOVATIF, PELUANG, WIRAUSAHA,

KEMULIAN BERBAGI

  Puji dan Syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan karunia-Nya lah saya dapat menyelesaokan Skripsi ini. Penelitian ini dilakukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana S-1 bidang Antropologi Sosial di Departemen Antropologi Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.

  Skripsi ini merupakan akhir dari perkuliahan saya dan merupakan awal untuk saya mulai belajar hal yang baru kembali. Saya ucapakan terima kasih dan penghargaan terbesar kepada orangtua saya, terkhusus Ibu saya Aulia Elida yang telah banyak berjuang dan berusaha baik dengan Do‘a dan kerja giat agar saya bisa tetap kuliah, belajar dan menempuh pendidikan yang baik. Beliau bekerja tanpa inggat lelah dan pamrih akan keberhasialan saya. Beliau hanya berharap saya bisa menjadi harta yang paling berharga untuk hidup dan akhiratnya. Tak lupa pula terspesial untuk (alm) Zainuddin Ayah saya yang sangat saya cintai dan sayangi.

  Dalam hidup saya tidak hanya Ibu dan Ayah saya saja namun ada pihak lain yang sangat berperan dalam kemajuan hidup saya, yaitu Kakek dan Nenek saya. mereka adalah orang yang telah merawat saya sedari saya masih bayi merah hingga saat ini. Peranan mereka sama seperti Ayah dan Ibu saya. Terima kasih juga saya ucapkan untuk adik kandung saya satu-satunya yang selalu membantu saya untuk mengerjakan pekerjaan sekunder saya dirumah selama saya sibuk dengan skripsi. Saya sangat bersyukur dilahirkan dikeluarga ini, yang selalu memberikan saya cinta kasih saying yang berlimpah. Tanpa mengurangi rasa hormat saya, merekalah pemeran utama dalam hidup saya barulah guru-guru saya. ucapkan untuk seluruh guru saya sedari TK hingga saya di bangku perkuliahan. Tanpa mereka tentu saja masa pendidikan saya tidak sempurna. Saya ucapakan terimakasih kepada Bapak Bapak Prof. Dr. Badaruddin, M.Si. selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara. Kepada Bapak Dr. Fikarwin Zuska, sebagai Ketua Departemen Antropologi Sosial dan Bapak Agustrisno, M.SP, sebagai Sekretaris Departemen Antropologi Sosial FISIP Universitas Sumatera Utara.

  Saya juga mengucapkan terima kasih banyak kepada Bapak Dr. Hamdani R.harahap, M.Si sebahai Dosen Penasehat Akademik dan juga Dosen Pembimbing Skripsi saya yang telah banyak mencurahkan waktu dan ilmu untuk membantu saya menyelesaikan masalah perkuliahan dan skripsi. Di mulai dari masa pengisian KRS di setiap semesternya, pengajuan judul proposal dan seminar, hingga pembekalan untuk saya menulis hasil penelitian skripsi. Sungguh sebuah pengalaman yang berharga untuk saya. Sebuah motivasi dan kata bijak yang tertanam di hati saya yait:‖ Mereka yang memberikan saran adalah The Winners dan yang mengkritik adalah The Losers

  ‖ akan selalu saya ingat. Dan ajaran tersebut yang beliau berikan terhadap saya, saran- saran yang membangun dan membuka pikiran saya kearah yang lebih baik. Semoga Bapak dan keluarga diberikan kesehatan dan kebahagiaan.

  Tak akan lupa saya mengucapkan banyak terima kasih kepada seluruh Dosen yang sudah memberikan ilmunya kepada saya selama perkuliahan dari semester awal hingga akhir seperti Bapak Yance yang mengajarkan saya sebuah ilmu Disiplin yang dimulai dari diri sendiri. Seorang guru yang mengajarkan saya banyak hal dari perspektif yang tak biasa, belajar jujur dan mengalahkan rasa takut. Bapak Hermansyah, Bapak Nurman, Ibu Alem, Ibu Nita Savitri, Bapak Lister Berutu, Ibu danlainnya. Saya mohon maaf jika tidak menyebutkan keseluruhannya.

  Kepada kak Nur sebagai Staf Departemen Antropologi FISIP USU dan Ibu Sofi saya ucapkan terima kasih. Tanpa beliau urusan administrasi saya pasti akan terganggu. Terima kasih juga selalu membantu dan mempermudah segala informasi dan urusan perkuliahan saya.. tentu juga banyak terima kasih kepada seluruh Staf FISIP USU pegawai dan pengajar yang telah membekali saya dengan pengetahuan yang baik. Semoga Tuhan membalas kebaikan Bapak dan Ibu sekalian.

  Terima kasih untuk seluruh Informan seperti Bapak Roy dan Ibu Elly Mardiana selaku Owner Royyan Bakery serta Abang Eddy Caniago selaku Manager.

  Para SPG, Baker dan Konsumen Royyan Bakery. Terimakasih juga kepada Bapak Nuriman selaku pemilik Roti kelapa Limo yang dengan baik hati mengizinkan saya untuk meneliti dan banyak bertanya. Terima kasih juga untuk seluruh Informan yang tidak bisa saya ucapakan satu-per-satu.

  Untuk Kerabat dekat saya di Antropologi Sosial Angkatan 2010 seperti Elpiana Simatupang, Candra Silalahi, Zulham Rusdi, Eki Gunawan, Muhammad Nasir Lubis, Mega Natalia yang sudah dahulu wisuda dari kami, Terima kasih banyak sudah menjadi teman saya berbagi kepenatan selama menulis skripsi. Untuk teman lainnya yaitu Rina Berutu, Gintarius Ginting, Fandy Acmad, Marlianai Sembiring, Tati Samarinda, Kristina Pakpahan, Laura Priskila, Roida Silaban, Edison Butar- butar, Deni, Andi, Lina, Debora, Efendi, Dapot, Leonard, Sabam, Niki, Nuri, Amy, Rini, Jop, Mario, Toper, Bistok, Reza, Simson, Fandy, Fany, Cory, Soraya dan lainnya. Terima kasih juga untuk abang dan kakak kerabat Antropologi USU yang sudah membantu saya. Terima kasih untuk Abangda Akhyar Nasution yang sudah

  2012 dan angkatan 2013. Semoga kuliahnya cepat selesai dan sehat selalu.

  Saya juga berterima kasih kepada Kerabat yang berasal dari Universitas lain yang senang tiasa membantu saya dalam menyemangati atau memberikan referensi buku, jurnal dan lainnya. Seperti abang Gde Budarsa Kerabat Antropologi Udayana, Mas Zacky, abang Fitrah dari Antropologi UNAIR yang telah banyak memberikan referensi jurnal dan skripsi untuk saya, Nur Rosyid kerabat Antropologi UGM, Mas Phadly, Mas Wisnu dan lainnya.

  Kepada adik kandung saya Akbari Nurjannah, semoga bisa segera menyusul masuk PTN yang di inginkan dan membanggakan orangtua kami. Kepada sepupu saya, abang Amin, adik Zyery, Badin, Egi dan Intan. ―Mbak do‘a kan kalian juga bisa kuliah dan menempuh pemdidikan yang lebih baik lagi. Sukses untuk pendidikan kalian‖. Terimakasih juga untuk Pakde Sugeng beserta istri, Om Wenang beserta istri dan Pakle Indra beserta istri. Atas Do‘a dan dukungannya untuk saya.

  Medan, Desember 2014 Penulis Dina Aulia Mayasari Dina Aulia Mayasari, lahir pada tanggal 13 Agustus 1992 di Kelurahan Pujidadi, Kecamatan Binjai Selatan Kota Binjai. Dina merupakan anak pertama dari dua bersaudara. Anak dari pasangan (Alm) Zainuddin dan Aulia Elida. Penulis memulai pendidikannya di Taman Kanak- kanak ‗Aisyiyah Bustanul Athfal‘ dan selesai pada tahun 1998. Melanjutkan Sekolah Dasar (SDN 026609) Pujidadi, Binjai Selatan dan selesai tahun 2004. Pada tahun yang sama juga menyelesaikan sekolah MDA Nurul Hidayah. Pada tahun 2007 menyelesaikan Sekolah Tingkat Pertama di MTsN Binjai. Dan pada tahun 2010 menyelesaikan Sekolah Menengah Atas di MAN Binjai. Kemudian penulis melanjutkan pendidikan ke Perguruan Tinggi Negeri di Departemen Antropologi Sosial, Fisip, Universitas Sumatera Utara pada tahun 2010.

  Selama pendidikan di Antropologi USU, penulis juga mengikuti berbagai kegiatan seperti Kepanitiaan Inisiasi, Seminar di kampus, Seminar Nasioanal, aktif dalam pertemuan Jaringan Kekerabatan Antropologi Indonesia (JKAI) serta bekerja secara freelance dan lainnya. Berikut penjabarannya:

1. TOEFL Prediction, USU Language Center, Medan (2010)

  Peserta Inisiasi Antropologi Sosial Fisip USU tahun 2010, Danau Toba, Sumatera Utara (2010) 3. Peserta Seminar Gema ANNISA 2011 ―I‘M VIRGIN I‘M HAPPY‖, Medan

  (2011) 4. Penerima Beasiswa PPA pada TA 2011/2012 5. Peserta Seminar ‗Police Goes To Campus 2011‘, Medan (2011) 6.

  Peserta Seminar ‗Teknologi Nasional‘ , Auditorium USU (2011) 7. Delegasi Pra-Sarasehan JKAI 2011, Universitas Andalas, Padang, Sumatera

  Barat (2011) 8. Seminar Nasional ―Strategi Pengembangan Periwisata Dalam Dinamika

  Otonomi Daerah‖, Sawahlunto, Sumatera Barat (2011) 9. Panitia Inisiasi 2011, sebagai Sei.Acara, Sibolangit (2011) 10.

  Peserta ―Seminar Beasiswa UKMI As-Siyasah‖ FISIP USU (2011) 11. Peserta ―Debat Budaya Antar Mahasiswa‖ USU (2011) 12. Peserta Peluncuran Buku & Diskusi Publik ―Kota-Kota di Sumatera:Enam

  Kisah Kewarganegaraan & Demokrasi‖ di Ruang Sidang FISIP USU (2012) 13. Enumerator AECOM untuk OTP Geothermal PT. Sorik Marapi Geothermal

  Power, Kabupaten Madina (2012) 14. Juara #2 dalam Elevator Pitch ―Big Idea Competition‖ SEC, USU (2012) 15.

  Peserta ―Global Enterpreneurship Week Indonesia 2012‖ Kampus USU Medan (2012) 16. Delegasi Sarasehan JKAI XI Universitas Padjajaran, Jatinangor (2012) 17. Stadium Generale ―Korupsi dan Budaya‖ Oleh Wakil Ketua KPK, Bambang

  W. Universitas Padjajaran, Jatinangor (2012) Peserta Workshop Travel Writer Oleh Golagong, Universitas Padjajaran, Jatinangor (2012) 19. Peserta Workshop Travel Fotografi Oleh Yudi Febrianda (Petualang ACI

  Detikcom, Karyawan BTEL) 20. Panitia Inisiasi Antropologi Sosial FISIP USU 2012 ―Peace In Diversity‖

  (2012) 21. Koordinator Regional dan Observer Kota Medan, Kabupaten Serdang

  Berdagai dan Kota Tebing Tinggi pada ―Survey Pemilu 2014‖ Indonesia Research Centre (2013) 22. Koordinator Regional dan Observer Provinsi Sumatera Utara pada ―Survey

  Nasional II‖ Indonesia Research Centre (2013) 23. Peserta Pelatihan Nasional Wakil Provinsi Sumatera Utara ―Aplikasi Android

  Magpi‖ Untuk sebuah Survey oleh MNC Media Research, Jakarta (2013) 24. Peserta pelatihan Tenun ―Songket Benang Sutera‖ Oleh Pemko Binjai selama

30 Hari di ‗Rumah Tenun Kita‘ Timbanglangkat, Binjai (2014) 25.

  ‗Simulator Tenun‘ pada Sekilas Cipta Laboratorium Antropologi FISIP USU (2014) 26. Koordinator Regional Antropologi FISIP USU untuk Kabinet Gerilya Jaringan Kekerabatan Antropologi Indonesia (JKAI) Periode 2013-2014.

27. Delegasi Sarasehan dan Seminar Nasional JKAI XII di Antropologi Budaya, FIB, Universitas Halu Oleo, Kendari, Sulawesi Tenggara.

  Email PIN BBM : 74956955 Facebook : Dina Aulia Djokroyudho Instagram : @dina_djokroyudho Tweet : @Dilia25Dina

  Puji dan Syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi dan segala perlengkapan lainnya dalam memenuhi persyaratan untuk memperoleh gelar sarjana dalam bidang Antropologi di Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Sumatera Utara.

  “ENTREPRENEURSHIP (Study Kasus Royyan Rambutan House dan Roti Kelapa Limo)

  ” yang menjadi judul dari skripsi ini merupakan salah satu syarat

  untuk menyelesaikan studi di Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik di Universitas Sumatera Utara dalam bidang antropologi Sosial. Skripsi ini merupakan hasil dari penelitian yang didasarkan observasi dan pertisipasi dan wawancara penulis di lapangan.

  Secara sistematis, kajian tentang Entrepreneurship ini berfokus pada pengetahuan dan strategi wirausaha dalam menjalankan, memajukan, mengembangkan serta mempertahankan usaha yang dirintis. Pengetahuan dan pengalaman hidup juga menjadi konteks cara pandang yang berbeda diantara keduanya.

  Skripsi ini jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan saran untuk perbaikan diri penulis dan menuju kesempurnaan skripsi ini. Penulis berharap skripsi ini dapat member manfaat bagi pembaca, khususnya mahasiswa Antropologi Sosial sebagai penambah wawasan selama masa perkuliahan, bagi masyarakat luas sebagai penambah wawasan ketika ingin memulai sebuah usaha.

  Medan, Desember 2014 Penulis Dina Aulia Mayasari

  

PERNYATAAN ORIGINALITAS ............................................................................ i

ABSTRAK .................................................................................................................... ii

UCAPAN TERIMAKASIH ........................................................................................ iii

RIWAYAT HIDUP ......................................................................................................

  vii

  

KATA PENGANTAR .................................................................................................. x

DAFTAR ISI ................................................................................................................. xi

DAFTAR GAMBAR .................................................................................................... xiii

DAFTAR TABEL ......................................................................................................... xiv

BAB I PENDAHULUAN ...........................................................................................

  1 1.1 Latar Belakang Masalah .............................................................................

  1 1.2 Tinjauan Pustaka .........................................................................................

  5 1.3 Rumusan Masalah .......................................................................................

  10 1.4 Tujuan dan Manfaat Penelitian ...................................................................

  11 1.5 Kerangka Penulisan ....................................................................................

  11 1.6 Metode Penelitian .......................................................................................

  12 1.6.1 Lokasi Penelitian .................................................................................

  12 1.6.2 Pendekatan dan Jenis Penelitian .........................................................

  13 1.6.3 Teknik Pengumpulan Data ..................................................................

  14

  1.6.4

  14 Studi Lapangan ...................................................................................

  1.6.4.1

  14 Observasi ................................................................................

  1.6.4.2

  17 Wawancara .............................................................................

  1.6.4.3

  19 Study Kepustakaan ................................................................

  1.6.4.4

  19 Bahan Visual ..........................................................................

  1.6.4.5

  20 Analisa Data ...........................................................................

  BAB II DESKRIPSI LOKASI PENELITIAN ..........................................................

  21 2.1 Letak ..........................................................................................................

  21 2.2 Sejarah ........................................................................................................

  22 2.3 Kependudukan ...........................................................................................

  24 2.3.1 Mata Pencaharian ................................................................................

  25 2.3.2 Sistem Pengetahuan ............................................................................

  28 2.3.3 Organisasi Sosial dan Sistem Kekerabatan ........................................

  29 2.3.4 Bahasa ................................................................................................

  31 2.3.5 Religi ..................................................................................................

  31 2.3.6 Sistem Peralatan Hidup dan Teknologi ...............................................

  32 2.3.7 Kesenian ..............................................................................................

  32 2.4 Aksesbilitas .................................................................................................

  33 BAB III DESKRIPSI USAHA ROYYAN BAKERY DAN ROTI KELAPA LIMO

  36 3.1 Sejarah Usaha ............................................................................................

  36 3.1.1 Royyan Bakery ....................................................................................

  36 3.1.2 Roti Kelapa Limo ...............................................................................

  45 3.2 Budaya Organisasi Wirausaha ....................................................................

  47 3.2.1 Nilai-nilai Organisasi ..........................................................................

  48 a Royyan Bakery ...................................................................................

  48 b Roti Kelapa Limo ...............................................................................

  49 3.2.2 Manajemen Usaha ..............................................................................

  49

  b Roti Kelapa Limo ...............................................................................

  53 3.3 Sistem Produksi Usaha ...............................................................................

  55 3.3.1 Royyan Bakery ...................................................................................

  56 a Permodalan ........................................................................................

  56 b Bahan Baku Produksi ........................................................................

  57 c Alat Produksi ......................................................................................

  59 d Sistem Produksi ................................................................................

  59 e Menegemen Mutu ..............................................................................

  62 3.3.2 Roti Kelapa Limo ...............................................................................

  63 a Permodalan ........................................................................................

  63 b Bahan Baku Produksi ........................................................................

  63 c Alat Produksi .....................................................................................

  65 d Sistem Produksi ................................................................................

  65 e Menegemen Mutu .............................................................................

  66 BAB IV KENDALA DAN STRATEGI WIRAUSAHA BAKERY...........................

  67 4.1 Tinjauan Dari Aspek Budaya .....................................................................

  68 4.2 Strategi Pengusaha Bakery Dalam Kegiatan Ekonomi .............................

  70 4.2.1 Strategi Produksi ................................................................................

  71 4.2.1.1 Strategi Permodalan ...............................................................

  71 4.2.1.2 Strategi Ketenaga Kerjaan ......................................................

  73 4.2.1.3 Strategi Pengkemasan ............................................................

  78 4.2.1.4 Pemasaran ...............................................................................

  79 4.3 Usaha Mengatasi Kendala .........................................................................

  81 4.3.1 Mengatasi Resiko ..............................................................................

  81 4.3.2 Mensejahterakan Diri Sendiri .............................................................

  84 4.4 Prinsip Managemen Mutu..........................................................................

  88 4.4.1 Fokus Pelanggan .................................................................................

  88 4.4.2 Kepemimpinan ....................................................................................

  89 4.4.3 Keterlibatan Personel .........................................................................

  90 4.4.4 Pendekatan Proses ..............................................................................

  91 4.4.5 Pendekatan Sistem Terhadap Manajemen ..........................................

  91 4.4.6 Peningkatan Berkesinambungan ........................................................

  92

  4.4.7

  92 Pembuatan Keputusan Berdasarkan Fakta ...............................

  4.4.8

  92 Hubungan Saling Menguntungkan dengan Pemasok ...............

  BAB V PENUTUP ......................................................................................................

  94 5.1 Kesimpulan .................................................................................................

  94 5.2 Saran ..........................................................................................................

  97

  Gambar 1 :Peta Kota Binjai (Sumber Google Maps) ...................................................

  21 Gambar 2 :Distribusi presentase kegiatan ekonomi Kota Binjai tahun 2002 ..............

  26 Gambar 3 :Mobil royyan Bakery .................................................................................

  34 Gambar 4 :Pak Roy dan Ibu Elly Mardiana ..................................................................

  37 Gambar 5 :Surat Izin Usaha Perdagangan ....................................................................

  38 Gambar 6 :Tampilan Depan Royyan Bakery ...............................................................

  38 Gambar 7 :Tugu Peresmian Royyan Rambutan House oleh Bapak Walikota Binjai ...

  39 Gambar 8 :Peta Lokasi Royyan Bakery .......................................................................

  43 Gambar 9 :Rumah Produksi Roti Kelapa Limo ...........................................................

  46 Gambar 10 :Peta Lokasi Roti Kelapa Limo ...................................................................

  47 Gambar 11 :Struktur Organisasi dan Pembagian Kerja Royyan Bakery ........................

  51 Gambar 12:Struktur Organisasi dan Pembagian Kerja Roti Kelapa Limo ....................

  54 Gambar 13 :Tumpukan Berbagai Jenis Tepung dan Gula di Gudang ..........................

  57 Gambar 14 :Tummpukan Telur, Pengembang & Pelembut di Gudang .........................

  58 Gambar 15 :Margarin Putih & Kuning Serta Susu Full ..................................................

  58 Gambar 16 :Mixer, Loyang dan Oven ...........................................................................

  59 Gambar 17 :Royyan Bakery Cabang Railink Medan & Batang Kuis ............................

  60 Gambar 18 :Menu & Sirup Produksi Royyan Bakery ...................................................

  61 Gambar 19 :Mentega dan Tepung Terigu ......................................................................

  64 Gambar 20 :Kelapa ......................................................................................................

  64 Gambar 21 :Tungku, Kayu Bakar dan Wajan ................................................................

  65 Gambar 22 :Stock Kotak Kemasan Royyan Bakery di Gudang .....................................

  78 Gambar 23 :Roti Kelapa Limo Dalam Kemasan ...........................................................

  79 Gambar 24 :Spanduk Rumah Tenun Kita ......................................................................

  86 Gambar 25 :Papan Reklame Royyan Bakery .................................................................

  87

  Tabel 1 : Luas Wilayah Kota Binjai ............................................................................

  22 Tabel 2 : Jumlah Penduduk di Kota Binjai Tahun 1998-2002 ................................... 24 Tabel 3 : Penduduk Kota Binjai Tahun 2002 Menurut Luas Daerah, Banyaknya Rumah Tangga dan Kepadatan ...................................................................

  25 Tabel 4 : Penduduk Berumur >10 Yang Bekerja Menurut Jenis Kegiatan dan Jenis Kelamin di Kota Binjai tahun 2002 ...................................................

  25 Tabel 5 : Presentase Penduduk Berumur >10 Tahun Yang Bekerja Menurut Lapangan Usaha Utama di Kota Binjai .......................................................

  26 Tabel 6 : PDRB Kota Binjai Tahun 2000-2002 ..........................................................

  27 Tabel 7 : Anggaran Pendapatan dan Belanja Daerah Kota Binjai 2001 .....................

  28 Tabel 8 : Jumlah fasilitas pendidikan di Kota Binjai tahun 2002 ...............................

  29 Tabel 9 : Bahan Utama Membuat Roti dan Kue ........................................................

  57 Tabel 10 : Pendapatan Royyan Bakery .........................................................................

  61 Tabel 11 : Bahan Roti Kelapa Limo .............................................................................

  63 Tabel 12 : Matrik Royyan Bakery dan Roti Kelapa Limo ............................................

  96 Tabel 13 : Saran ............................................................................................................

  98