OPTIMASI FORMULA CHEWABLE LOZENGES PENANGKAP RADIKAL BEBAS KOMBINASI EKSTRAK KULIT MANGGIS Optimasi Formula Chewable Lozenges Penangkap Radikal Bebas Kombinasi Ekstrak Kulit Manggis (Garcinia mangostana L.) Dan Madu.

i 
 

OPTIMASI FORMULA CHEWABLE LOZENGES PENANGKAP
RADIKAL BEBAS KOMBINASI EKSTRAK KULIT MANGGIS
(Garcinia mangostana L.) DAN MADU

SKRIPSI

Oleh :
SANGGITA AYU IKASARI
K 100110058

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015

i 
 

  27

 

OPTIMASI FORMULA CHEWABLE LOZENGES PENANGKAP
RADIKAL BEBAS KOMBINASI EKSTRAK KULIT MANGGIS
(Garcinia mangostana L.) DAN MADU

SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai
derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
di Surakarta

Oleh:

SANGGITA AYU IKASARI
K 100110058

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
i
 
 

28
 

 
 

 
 

29
 

iii

 
 

30
 

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum wr.wb
Alhamdulillahirrabbil’alamiin, segala puji syukur bagi Allah SWT yang
telah

melimpahkan

rahmat

dan

hidayah-Nya,

sehingga

penulis

dapat

menyelesaikan penelitian dan menyusun skripsi yang berjudul “Optimasi Formula
Chewable

Lozenges Penangkap radikal Kombinasi Ekstrak Kulit Manggis

(Garcinia mangostana L.) Dan Madu” sebagai salah satu syarat untuk mencapai
derajat

Sarjana

Farmasi

(S.

Farm)

di

Fakultas

Farmasi

Universitas

Muhammadiyah Surakarta.
Penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada:
1. Bapak Azis Saifudin, Ph.D., Apt selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak Dr. T.N. Saifullah S., M.Si., Apt dan Ibu Rima Munawaroh, M.Sc., Apt
selaku pembimbing skripsi serta Bapak Broto Santoso, M.Sc., Apt dan Ibu
Erindyah Retno W., Ph.D., Apt selaku penguji skripsi.
3. Bapak Gunawan Setiadi, S.Si., Apt selaku pembimbing akademik penulis.
4. Laboran laboratorium kimia farmasi UMS Bapak Alwathoni dan Bapak
Rahmat serta laboran laboratorium formulasi dan teknologi sediaan farmasi

UMS Bapak Ndaru dan Ibu Yayuk.
5. Ayah, Mami, Mama, dan koko tersayang untuk semua dukungan moral selama
penulis menyelesaikan penelitian ini.
6. Seluruh keluarga besar, teman sekelompok dan sahabat tercinta penulis.
Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi penulis maupun
pembaca.
Wassalamu’alaikum wr. wb.

Surakarta, 21 Mei 2015

Penulis

iv
 

 

31
 

DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN JUDUL ............................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN............................................................................... ii
DEKLARASI ....................................................................................................... iii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... iv
DAFTAR ISI ........................................................................................................ v
DAFTAR TABEL ................................................................................................ vii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ ix
DAFTAR SINGKATAN ..................................................................................... x
INTISARI ............................................................................................................. xi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ................................................................ 1
B. Rumusan Masalah ........................................................................ 2
C. Tujuan Penelitian ......................................................................... 2
D. Tinjauan Pustaka .......................................................................... 2
E. Landasan Teori ............................................................................. 7
F. Hipotesis ...................................................................................... 8

BAB II METODE PENELITIAN
A. Kategori Penelitian ....................................................................... 9
B. Alat dan Bahan ............................................................................. 9
C. Jalannya Penelitian ....................................................................... 9
D. Analisis Data ................................................................................ 13
BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Formulasi Chewable Lozenges ..................................................... 14
B. Uji Aktivitas Penangkap radikal Ekstrak & Sediaan Chewable ... 18
C. Hasil Optimasi Menggunakan Simplex Lattice Design ................ 20

v
 
 

32
 

BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ................................................................................... 23
B. Saran ............................................................................................. 23

DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 24
LAMPIRAN ......................................................................................................... 27

vi
 
 

33
 

DAFTAR TABEL

Halaman
Tabel 1.

Keseragaman bobot tablet (Depkes RI, 2011) ...............................

4

Tabel 2.

Rancangan formula chewable lozenges untuk tiap tablet ...............

10

Tabel 3.

Hasil uji sifat fisik chewable lozenges formula I-V ........................

14

Tabel 4.

Persamaan uji fisik metode simplex lattice design..........................

15

Tabel 5.

Nilai aktivitas penangkap radikal ekstrak dan sediaan chewable ...

18

Tabel 6.

Data Hasil Uji anova one sample t-test ..........................................

20

vii
 

 

34
 

DAFTAR GAMBAR

Halaman
Gambar 1.

Skema jalannya penelitian ............................................................... 13

Gambar 2.

Penampakan fisik & uji stabilitas sediaan chewable F.I-V ............. 15

Gambar 3.

Grafik linier Simplex Lattice Design (A) keseragaman bobot;
(B) uji elastisitas; (C) uji respon rasa............................................... 16

Gambar 4.

Grafik linier SLD uji aktivitas penangkap radikal sediaan.... .......... 19

Gambar 5.

Grafik hasil optimasi menggunakan Simplex Lattice Design ......... 20

Gambar 6.

Grafik uji respon rasa ...................................................................... 21

Gambar 7.

Penampakan fisik & uji stabilitas formula optimum ...................... 22

viii
 

 

35
 

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman
Lampiran 1.

Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap
radikal kontrol positif (vitamin E) 10 september 2014 ............... 27

Lampiran 2.

Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap
radikal ekstrak 6 oktober 2014 .................................................... 28

Lampiran 3.

Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap
radikal sediaan chewable lozenges formula 1 ............................. 29

Lampiran 4.

Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap
radikal sediaan chewable lozenges formula 2 ............................. 30

Lampiran 5.

Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap
radikal sediaan chewable lozenges formula 3 ............................. 31

Lampiran 6.

Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap
radikal sediaan chewable lozenges formula 4 ............................. 32

Lampiran 7.

Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap
radikal sediaan chewable lozenges formula 5 ............................. 33

Lampiran 8.

Lembar angket untuk responden uji respon rasa
chewable...................................................................................... 34

Lampiran 9.

Data hasil uji keseragaman bobot ................................................. 36

Lampiran 10. Data hasil uji elastisitas ................................................................. 36
Lampiran 11. Foto spektrofotometer UV-Visible ................................................. 36
Lampiran 12.

Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap
radikal sediaan chewable lozenges formula optimum................. 37

Lampiran 13. Sertifikat ekstrak kulit manggis PT. Phytochemindo
Reksa ........................................................................................... 38
Lampiran 14. Uji statistik one sample t-test keseragaman bobot......................... 39
Lampiran 15. Uji statistik one sample t-test elastisitas ........................................ 39
Lampiran 16. Uji statistik one sample t-test respon rasa ..................................... 40
Lampiran 17.

Uji statistik one sample t-test aktivitas penangkap
radikal.......................................................................................... 40
ix

 

 

36
 

DAFTAR SINGKATAN
DPPH

: 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil

F

: Formula

IC50

: Inhibition Concetration 50%

OT

: Operating Time (waktu pendiaman)

p.a

: Pro analisis

QC

: Quality Controlled

qs

: Quantum statis (secukupnya)

RSD

: Relatif Standar Deviasi

SD

: Standard Deviasi

SLD

: Simplex Lattice Design

 

x

 

 

37
 

INTISARI
Kulit manggis (Garcinia mangostana L.) dan madu dapat berkhasiat
sebagai penangkap radikal bebas, menurut hasil penelitian sebelumnya kulit
manggis mempunyai nilai IC50 30,76±1,66 µg/mL untuk ekstrak etanol dan
34,98±2,24 µg/mL untuk ekstrak air serta madu yang tiap 100 gram mengandung
160-550 mg (konsentrasi 0,16% b/b-0,55% b/b) senyawa total meliputi vitamin C,
senyawa fenolik, protein, asam organik, enzim, asam fenolat, flavonoid dan beta
karoten. Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimasi formula ekstrak kulit
manggis dan madu dalam sediaan chewable lozenges.
Metode penetapan aktivitas penangkap radikal yang digunakan dalam
penelitian ini adalah uji DPPH dan dibuat lima variasi formula dengan kombinasi
gelatin-gliserin sebagai basisnya. Metode optimasi formula yang digunakan yaitu
Simplex Lattice Design untuk mendapatkan persamaan contour plot superimposed
sehingga diperoleh prediksi formula optimum yang kemudian diverifikasi.
Perbedaan antara hasil prediksi dan verifikasi dianalisis dengan uji anova one
sample t-test dengan taraf kepercayaan 95%. Data yang dianalisis berupa
aktivitas penangkap radikal dan uji sifat fisik sediaan meliputi organoleptis,
respon rasa, elastisitas dan keseragaman bobot.
Penelitian ini menunjukkan bahwa peningkatan gelatin serta penurunan
gliserin dapat mempengaruhi sifat fisik sediaan yaitu keseragaman bobot yang
meningkat, elatisitas menurun, kekerasan meningkat dan respon rasa menurun
serta peningkatan aktivitas penangkap radikal. Formula optimal basis yang
didapatkan yaitu gelatin 512,233 mg dan gliserin 687,767 mg (32:43) tiap tablet
menghasilkan keseragaman bobot 3,13%; elastisitas 4,8 cm; respon rasa manis,
dan masih mempunyai aktivitas penangkap radikal sebesar 77,87%.
Kata kunci : penangkap radikal, kulit manggis-madu, chewable lozenges, gelatingliserin, simplex lattice design

 
 

xi