Analisis Perencanaan Agregat untuk Mengoptimalisasi Biaya Produksi pada CV Indo Karya.

(1)

ABSTRACT

CV Indo Karya is a semi-finished cloth manufacturing company to be treated by consumer. The company is having a difficulty with fluctuative demand that lead to unstable goods produced.

This research aims for planning the exact agregate to optimize the production cost to deal with fluctuate demands. Currently the company doesnt have any future predictive demads. The company policy is to produce at full capacity every month and stock the finished goods to fulfil demands when demands increase.

Through the current company policy, total cost is Rp. 911.931.825,1 in the period of March-August 2014. The future predictive method used is Exponential Smoothing (α = 0.5). The agregrate planning strategy which fulfil the future predictive demands in period of March-August 2014 is with transportation model that results in total cost of Rp. 530.159.616. With this method, the company will save cost amounting to Rp. 381.772.209,1.

(2)

ABSTRAK

CV Indo Karya merupakan perusahaan manufaktur yang memproduksi kain setengah jadi untuk diolah kembali oleh konsumennya. Perusahaan ini mengalami kesulitan akan memastikan jumlah barang yang diproduksi karena permintaannya yang berfluktuasi.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perencanaan agregat yang tepat yang dilakukan oleh CV Indo Karya sehingga dapat memberikan biaya produksi yang optimal dalam menghadapi permintaan yang berfluktuasi. Saat ini perusahaan tidak melakukan peramalan akan permintaannya dimasa datang. Kebijakan yang dilakukan perusahaan saat ini adalah melakukan produksi dengan full capacity setiap bulannya dan menyimpan hasil produksi untuk memenuhi permintaan pada saat permintaan melonjak.

Melalui kebijakan yang dilakukan perusahaan, total biaya yang dikeluarkan perusahaan adalah Rp. 911.931.825,1 dalam periode Maret-Agustus 2014. Metode

peramalan yang digunakan adalah Exponential Smoothing (α = 0.5). Strategi

perencanaan agregat yang diusulkan untuk memenuhi peramalan permintaan periode Maret-Agustus 2014 adalah dengan model transportasi maka total biaya yang akan dikeluarkan sebesar Rp. 530.159.616. Dengan metode ini perusahaan dapat menghemat biaya sebesar Rp. 381.772.209,1

(3)

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ... ...i

HALAMAN PENGESAHAN ... ii

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ... iii

KATA PENGANTAR ... iv

ABSTRACT ... vi

ABSTRAK ... vii

DAFTAR ISI ... viii

DAFTAR TABEL... xi

DAFTAR GAMBAR ... xii

DAFTAR GRAFIK ... xiii

BAB I PENDAHULUAN ... 1

1.1Latar Belakang Masalah ... 1

1.2Identifikasi Masalah ... 3

1.3Tujuan Penelitian ... 5

1.4Kegunaan Penelitian... 5

1.5Sistematika Penulisan... 6

BAB II KAJIAN PUSTAKA, DAN KERANGKA PEMIKIRAN ... 8

(4)

2.2Keputusan Strategis Manajemen Operasi ... 9

2.3Kapasitas ... 11

2.4Forecasting ... 13

2.4.1 Forecasting Time Horizons ... .14

2.4.2 Jenis-Jenis Peramalan... 14

2.4.3 Tujuh Langkah Sistem Peramalan ... 15

2.4.4 Pendekatan Peramalan ... 16

2.4.4.1Metode Kualitatif ... 16

2.4.4.2Metode Kuantitatif ... 17

2.4.5 Naive Approaches ... 17

2.4.6 Moving Average ... 17

2.4.7 Weighted Moving Average ... 18

2.4.8 Exponential Smoothing ... 18

2.4.9 Tren Projections ... 19

2.5Menghitung Kesalahan Peramalan ... 20

2.5.1 Mean Absolute Deviation (MAD) ... 21

2.5.2 Mean Squarred Error (MSE) ... 21

2.5.3 Mean Absolute Percent Error (MAPE) ... 21

2.6Perencanaan Agregat ... 22

2.7Strategi dalam Perencanaan Agregat ... 23

2.8Pilihan Perencanaan ... 23

2.9Pilihan Campuran untuk Membuat Perencanaan ... 26

2.10Biaya dalam Perencanaan Agregat...28

2.11Model Transportasi ... 29

2.11.1 Metode Vogel’s Approximations Method (VAM) ... 30

2.11.2 Tahap Pengujian Optimalisasi... 31

2.11.3 Metode Distribusi Termodifikasi/MODI ... 31

2.12Rerangka Pemikiran ... 33

BAB III OBJEK DAN METODE PENELITIAN ... 34

3.1Objek Penelitian ... 34

(5)

3.3Proses Produksi ... 38

3.4Metode Penelitian... 41

3.5Teknik Pengumpulan Data ... 41

BAB IV ANALISIS PEMBAHASAN ... 44

4.1Hasil Penelitian ... 44

4.2Perhitungan Index Musim ... 45

4.3Forecasting ... 48

4.3.1 Moving Average ... 48

4.3.2 Simple Moving Average 3 Bulan ... 49

4.3.3 Weighted Moving Average 3 Bulan... 50

4.3.4 Exponential Smoothing dengan α = 0.1 ... 52

4.3.5 Exponential Smoothing dengan α = 0.5 ... 54

4.3.6 Tren Projection ... 56

4.4Menghitung Kesalahan Peramalan ... 59

4.4.1 Mean Absolute Deviation (MAD) ... 59

4.4.2 Mean Squarred Error (MSE) ... 60

4.4.3 Mean Absolute Percent Error (MAPE) ... 60

4.5Model Transportasi ... 63

4.5.1 Uji Degenerasi ... 69

4.5.2 Menetukan U dan V ... 69

4.5.3 Uji Optimalitas ... 70

4.6Total Cost ... 71

4.7Total Cost Sesuai Kebijakan Perusahaan ... 71

4.8Perbandingan Rencana Produksi ... 73

BAB V SIMPULAN DAN SARAN ... 75

5.1Simpulan ... 75

5.2Saran ... 75

DAFTAR PUSTAKA ... 77

(6)

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1.1 Hasil Produksi Tekstil CV Indo Karya Maret 2013

– Februari 2014...3

Tabel 1.2 Hasil Produksi dan Permintaan Kain Kelambu CV Indo Karya Maret 2013 – Februari 2014...4

Tabel 4.1 Permintaan Bulanan Kain Kelambu...44

Tabel 4.2 Perhitungan Index Musim...46

Tabel 4.3 Simple Moving Average 3 Bulan...49

Tabel 4.4 Weighted Moving Average 3 Bulan...51

Tabel 4.5 Exponential Smoothing Method α = 0.1...53

Tabel 4.6 Exponential Smoothing Method α = 0.5...55

Tabel 4.7 Trend Projection...57

Tabel 4.8 Perbandingan Ketepatan Peramalan...61

Tabel 4.9 Ramalan Permintaan Periode Maret 2014 – Agustus 2014....62

Tabel 4.10 Persediaan Kain Kelambu Periode Maret 2013 – Februari 2014...64

Tabel 4.11 Model Transportasi...65

Tabel 4.12 Rencana Produksi dengan Model Transportasi Periode Maret – Agustus 2014...73

Tabel 4.13 Rencana Produksi Sesuai Kebijakan Perusahaan Periode Maret – Agustus 2014...74

(7)

DAFTAR GAMBAR

Halaman Gambar 2.1 Rerangka Pemikiran...33 Gambar 3.1 Struktur Organisasi CV Indo Karya...36 Gambar 3.2 Flow Process Chart Kain Kelambu...40

(8)

DAFTAR GRAFIK

Halaman Grafik 4.1 Permintaan Kain Kelambu...45 Grafik 4.2 Deseasonalized...47

(9)

BAB I

PENDAHULUAN

1.1Latar Belakang Masalah

Persaingan di dunia industri dalam kurun waktu terakhir ini semakin ketat dikarenakan banyaknya bermunculan perusahaan baru di dunia industri yang sejenis. Dengan fenomena banyaknya bermunculan perusahaan baru tersebut, maka setiap perusahaan di tuntut untuk siap bersaing dan mempertahankan posisinya dengan cara meningkatkan produktivitas produksi yang sudah di miliki perusahaan tersebut. Perusahaan sebaiknya melakukan perencanaan yang tepat dengan cara meningkatkan penyediaan produk baik dalam jumlah maupun waktu, perencanaan ini sangatlah dibutuhkan untuk menghasilkan keputusan yang akan dilakukan oleh perusahaan agar memperoleh keuntungan.

Dalam melakukan perencanaan, perusahaan harus mampu melakukan perencanaan produksi yang tepat. Perusahaan harus mampu menentukan jumlah produk yang akan diproduksi agar permintaan pasar dapat dipenuhi. Perencanaan produksi adalah proses dalam melakukan perkiraan atau estimasi mengenai kejadian dimasa yang akan datang berdasarkan data masa lalu dan saat ini. Tujuan dari perencanaan produksi adalah mengatur seluruh komponen material yang akan diproduksi hingga menjadi barang jadi sehingga memberikan keuntungan yang optimal bagi perusahaan. Untuk melakukan perencanaan produksi, dibutuhkan peramalan yang tepat. Peramalan adalah seni dan ilmu untuk memperkirakan kejadian di masa depan (Heizer Render,2008:106).

(10)

Peramalan diklasifiksikan berdasarkan horizon waktu masa depan yang dilingkupinya antara lain peramalan jangka pendek, peramalan jangka menengah, peramalan jangka panjang. Peramalan jangka menengah bermanfaat untuk merencanakan penjualan, perencanaan dan anggaran produksi, anggaran kas, serta menganalisis bermacam-macam rencana operasi (Heizer Render,2008:106).

Perencanaan produksi sangat dibutuhkan di perusahaan manufaktur, salah satu perusahaan manufaktur yang membutuhkan perencanaan produksi adalah CV Indo Karya sebagai penghasil kain seperti kain kelambu, kain renda, kain brocade untuk bahan pakaian kebaya yang dapat dibuat oleh mesin yang dimiliki oleh perusahaan. CV Indo Karya sering kali mengalami jumlah permintaan yang tinggi pada waktu tertentu seperti pada saat akan melewati hari raya Idul Fitri yang membuat CV Indo Karya tidak dapat memenuhi kebutuhan konsumennya, tetapi pada bulan tertentu permintaan akan kain menurun drastis yang membuat CV Indo karya kesulitan memperkirakan jumlah produk yang akan dibuat di setiap bulannya. Salah satu cara untuk membuat perencanaan produksi di perusahaan yang permintaannya berfluktuasi adalah dengan menggunakan perencanaan agregat.

Dengan melihat penjelasan tersebut, akan menarik dan berguna bagi banyak pihak khususnya bagi perusahaan yang diteliti. Hal itulah yang

melatar belakangi penulis untuk memilih judul: “ANALISIS

PERENCANAAN AGREGAT UNTUK MENGOPTIMALISASI BIAYA

(11)

1.2Identifikasi Masalah

Berikut ini merupakan data produksi kain yang diproduksi oleh CV Indo Karya:

Tabel 1.1

Hasil Produksi Tekstil CV Indo Karya Maret 2013 – Februari 2014

Sumber: CV Indo Karya

Berdasarkan tabel diatas, dapat dilihat bahwa produksi jenis kain Kelambu selalu ada setiap bulannya, oleh sebab itu penelitian akan dibatasi untuk kain kelambu saja. Selain itu terlihat bahwa total produksi per bulan selalu berbeda tiap bulannya, itu dikarenakan CV Indo Karya membeli bahan baku untuk pembuatan kain sesuai dengan perkiraan permintaan. CV Indo Karya menjual hasil produknya kepada satu pembeli tetap, dan pembeli tetap itu terkadang meminta hasil produksi lebih seperti pada saat mendekati bulan Idul Fitri tetapi CV Indo Karya tidak dapat memenuhi permintaan tersebut dikarenakan sulitnya

BULAN JENIS KAIN

KELAMBU RENDA BRUKAT

Maret 2013 2613 97 -

April2013 2302 66 16

Mei 2013 4281 - -

Juni 2013 5205 - -

Juli 2013 5545 - -

Agustus 2013 4953 - -

September 2013 2100 - 30

Oktober 2013 2336 - -

November 2013 1227 72 -

Desember 2014 1982 55 23

Januari 2014 1575 230 15

Februari 2014 2261 116 -

(12)

memperkirakan permintaan di bulan tersebut. Berikut data permintaan dan produksi kain kelambu:

Tabel 1.2

Hasil Produksi dan Permintaan Kain Kelambu CV Indo Karya Maret 2013 – Februari 2014

Sumber: CV Indo Karya

Karena adanya permintaan yang bersifat musiman maka di buat perencanaan menengah dengan menggunakan perencanaan agregat, maka identifikasi masalahnya adalah:

1. Bagaimana rencana produksi saat ini yang dilakukan oleh perusahaan CV

Indo Karya?

2. Bagaimana jika perencanaan produksi perusahaan dibuat dengan perencanaan

agregat untuk mendapatkan hasil yang optimal?

Bulan Produksi Permintaan

Maret 2013 2613 2000

April 2013 2302 2500

Mei 2013 4281 5000

Juni2013 5205 5205

Juli 2013 5545 5545

Agustus 2013 4953 4953

September 2013 2100 2100

Oktober 2013 2336 2000

November 2013 1227 1500

Desember 2013 1982 1500

Januari 2014 1575 1500

(13)

1.3Tujuan Penelitian

Sesuai dengan permasalahan yang telah diidentifikasikan sebelumnya, maka tujuan penelitian ini adalah sebagai berikut:

1. Menjelaskan rencana produksi saat ini yang dilakukan oleh perusahaan CV

Indo Karya

2. Menjelaskan rencana produksi jika perusahaan menggunakan perencanaan

agregat untuk mendapatkan hasil yang optimal.

1.4Kegunaan Penelitian

Adapun Manfaat yang akan diperoleh dari hasil penelitian ini sebagai berikut.

 Bagi akademisi

Diharapkan hasil penelitian ini dapat memberikan informasi tambahan bagi penelitian lebih lanjut dalam ilmu pengetahuan bagi yang ingin meneliti terutama bagi yang mengambil konsentrasi manajemen operasi

 Bagi perusahaan

Penelitian ini dapat berguna bagi perusahaan sebagai masukan untuk mengetahui perencanaan produksi yang sebaiknya dilakukan dengan tujuannya penghematan biaya.

 Bagi peneliti

Hasil penelitian diharapkan dapat menjadi pengetahuan lebih mendalam mengenai teori yang dipelajari dan menambah wawasan.

(14)

1.5Sistematika Penulisan

 BAB 1. Pendahuluan

Pendahuluan ini meliputi latar belakang masalah yang berisi tentang fenomena yang terjadi di perusahaan. Identifikasi masalah berisi bentuk bentuk pertanyaan dari masalah yang timbul dari perusahaan yang diteliti. Tujuan penelitian menjelaskan bahwa penelitian yang dilakukan dapat menjawab identifikasi masalah. Pada bab inipun dijelaskan kegunaan penelitian bagi akademisi, perusahaan, dan peneliti.

 BAB 2. Kajian Pustaka

Dalam bab ini dijelaskan mengenai dasar teori yang berkaitan tentang perencanaan agregat serta kerangka pemikiran yang membatasi teori yang digunakan dalam penelitian ini dijelaskan dalam bentuk bagan.

 BAB 3. Metode Penelitian & Objek Penelitian

Pada bagian ini diberikan penjelasan mengenai perusahaan sebagai objek yang diteliti yaitu perusahaan CV Indo Karya dan menjelaskan tentang jenis penelitian, sumber dan cara penentuan data, dan teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini.

 BAB 4. Hasil Penelitian dan Pembahasan

Bab ini berisi data-data yang telah diperoleh saat melakukan penelitian, lalu diolah dan diuji menggunakan teori Aggregate Planning. Serta pembahasan terhadap hasil penelitian yang telah dilakukan.

(15)

Pada bab ini dijelaskan mengenai kesimpulan yang diperoleh dari hasil analisis yang telah dilakukan dan memberikan saran-saran yang diberikan pada perusahaan sebagai solusi akan permasalahan yang terjadi.

(16)

BAB V

SIMPULAN DAN SARAN

5.1.Simpulan

Setelah melakukan pembahasan, maka dapat diambil kesimpulan sebagai berikut:

1. Rencana produksi yang dilakukan oleh CV Indo Karya saat ini

melakukan produksi dengan full capacity, jika digunakan

dengan metode peramalan exponential smoothing (α = 0.5)

menghasilkan total cost sebesar Rp. 911.931.825,1 dalam

periode Maret – Agustus 2014

2. Rencana produksi dengan menggunakan strategi perencanaan

agregat model transportasi dapat memberikan total cost lebih rendah dibandingan dengan kebijakan perusahaan saat ini

yaitu sebesar Rp. 530.159.616 dalam periode Maret –

Agustus 2014

5.2 Saran

Setelah melihat hasil penelitian dan kesimpulan, penulis memiliki beberapa saran yang berkaitan dengan perencanaan produksi yang dilakukan CV Indo Karya. Saran tersebut antara lain:

(17)

1. Sebaiknya CV Indo Karya melakukan peramalan Exponential Smoothing (α = 0.5) agar tingkat kesalahan peramalannya lebih kecil.

2. Sebaiknya CV Indo Karya memproduksi kain sesuai dengan peramalan

permintaan agar mengurangi biaya operasional perusahaan.

Untuk mengurangi total cost, hal yang harus dilakukan CV Indo Karya adalah melakukan perencanaan agregat dengan model transportasi agar dapat menghemat

(18)

DAFTAR PUSTAKA

Heizer, Jay & Render, Barry.NinthEdition. Principles of Operation Management. Pearson International Edition. New Jersey. 2008.

Russell & Taylor. Operations Management. International Student Version. 2011.

Krajewski, Lee J. Ritzman, Larry P. & Malhotra, Manoj. Eight Edition. Operation Management: Processesand Value Chains. Pearson Prentice Hall. 2007.

Finch, Byron J. Third Edition. Operations Now: Supply Chain Profitability and Performance. Mc Graw Hill International Edition. New York. 2008.

Schroeder, R.G., Susan Meyer Goldstein & M. Johnny Rungtusanatham. Sixth Edition. Operation Management in the Supply Chain : Decisions and Cases. Mc Graw Hill International Edition. New York. 2013.

Dan Reid, R., Sanders, Nada R. Operations Management An Integrated Approach.International Student Version. 2010.

Stevenson, William J. & Sum Chee Chuong. Operations Management : An Asian Perspective. Fifth Edition. Mc Graw Hill Ryerson, Ltd. New York. 2010.

Fitri, dan Hery Prasetya. Manajemen Operasi. Cetakan 1. CAPS. Jakarta. 2011.

Chase, Jacobs. Operations and Supply Chain Management. Global Edition. New York. 2011.

Schroeder, Roger G. Third Edition. Operations Management: Contemporary Consepts and Cases. Mc Graw Hill. New York. 2007.

(19)

Sugiyono. Metode Penelitian Pendidikan (Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D). Alfabeta. Bandung. 2013.

Suliyanto, SE., M.Si. Metode Riset Bisnis. C.V Andi Offset. 2009. Nazir, Ph.D, Moh. Metode Penelitian. Ghalia Indonesia. 2009.

(1)

6 Universitas Kristen Maranatha