STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR (SOP) BAWANG PUTIH
Sop
Perbenihan
BAWANG
PUTIH
Direktorat Perbenihan Hortikultura Direktorat Jenderal Hortikultura Kementeritan Pertanian
(2)
2 1. Standar Lapang
PARAMETER SATUAN
KELAS BENIH
BD BP BR
a.
b. c.
Campuran varietas dan tipe simpang (maks)
Isolasi jarak
Kesehatan tanaman yang terserang OPT (maks)
Virus
• Onion Yellow Dwarf Virus (OYDV)
• Shallot Laten Virus (SLV)
• Leak Yellow Tripe Virus (LYTV)
Jamur
• Bercak ungu (Alternaria porii)
• Embun buluk (Peronospora destruktor) % m % % % 0,0 1,0 0,1 0,5 1,0 0,5 1,0 0,5 0,5 1,0 1,0 1,0 1,0 0,5 1,0
(3)
3 2. Standart Mutu Gudang
PARAMETER SATUAN KELAS BENIH
BD BP BR
a. b .
Campuran varietas lain (maks) Kesehatan umbi
Jumlah umbi yg terserang OPT (maks)
Jamur
• Busuk leher batang (Botrytis allii)
• Bercak ungu (Alternaria porii)
• Busuk pangkal (Fusarium sp)
• Antracnose
(Colletotricum gloesporoides) Bakteri busuk lunak (Erwinia carotovora) % % % % % % 0,0 0,5 0,5 1,0 1,0 0,5 0,5 1,0 1,0 3,0 1,0 1,0 1,0 2,0 2,0 5,0 1,0 2,0
(4)
4
I. STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL PRODUKSI BENIH BAWANG PUTIH
Standar
Prosedur Operasional Nomor:
POS BP. II
Tanggal Dibuat ………..
"Pemilihan Lokasi" Revisi…..
Tanggal……… ………..Disahkan
I. PEMILIHAN LOKASI
A. Definisi dan Tujuan :
Pemilihan lokasi adalah memilih lokasi tanam yang sesuai dengan persyaratan tumbuh untuk benih bawang putih dan untuk mencegah kegagalan proses produksi, serta dapat menghasilkan benih bawang putih sesuai dengan target yang ditetapkan.
Tujuannya adalah diperoleh lahan yang sesuai dengan persyaratan tumbuh untuk produksi benih bawang putih.
B. Standar Tentang Pemilihan Lokasi yang Sesuai Dengan Persyaratan Tumbuh
Calon lokasi penangkaran benih memiliki kesesuaian agrokilimat pertumbuhan bawang putih antara lain pH berkisar 6 - 6,8, tinggi tempat 800 - 1.400 m dpl, dan suhu rata-rata 20 - 280C serta cukup mengandung bahan organik.
Calon lokasi penangkaran dapat diketahui dengan jelas batas-batasnya.
Bebas dari tanaman lain, lahan bera atau tidak ditanami dengan tanaman satu famili minimal 1 musim tanam sebelumnya.
Isolasi jarak dari tanaman konsumsi minimal 1 m. C. Alat dan Bahan
1. Data atau informasi mengenai pH tanah, ketinggian tempat dan suhu udara. 2. Peta wilayah untuk mengetahui lokasi usaha penangkaran
3. Alat tulis dan blangko isian untuk mencatat kegiatan
D. Prosedur Kerja Pemilihan Lokasi
1. Mencari informasi mengenai pH tanah, tinggi tempat, suhu udara dan mengetahui sumber air.
2. Melakukan pemetaan lokasi lahan.
3. Lakukan pencatatan sebagaimana format yang digunakan ( Tabel 1 ) Tabel 1. Form Catatan Kegiatan Pemilihan Lokasi
Nama Petani : ………..
Alamat Lahan : ………..
Tanggal Petak Luas (Ha) Kondisi Lahan Riwayat
Penggunaan Lahan Petugas Tinggi tempat :
- pH Tanah : - Suhu : - Batas Lahan : - Sumber Air :
E. Validasi
(5)
5 Pengalaman produsen benih bawang putih di Desa Tuwel, Kecamatan Bojong Kabupaten
Tegal serta petunjuk dari BPTP dan BPSBTPH Jawa Tengah
(6)
6
Standar
Prosedur Operasional Nomor:
POS BP. III
Tanggal Dibuat ……….. "Penentuan Waktu
Tanam"
Revisi………
Tanggal………… ………..Disahkan
II. PENENTUAN WAKTU TANAM
A. Definisi dan Tujuan
Penentuan waktu tanam adalah menetapkan waktu tanam yang tepat bagi penanaman benih sumber bawang putih.
Tujuannya adalah menentukan waktu tanam yang tepat sehingga benih sumber bawang putih dapat tumbuh baik diawal pertumbuhannya sampai saat panen.
B. Standar Tentang Penentuan Waktu Tanam
Jika pengairan mencukupi penanaman sebaiknya dilakukan pada awal musim kemarau.
C. Alat dan Bahan
1. Data curah hujan tahun penanaman sebelumnya minimal selama 5 tahun. 2. Data pola tanam yang disepakati sesuai dengan kebutuhan.
3. Alat tulis dan blangko isian untuk mencatat kegiatan.
D. Prosedur Kerja Penentuan Waktu Tanam
1. Lakukan pengamatan untuk mengetahui kondisi curah hujan.Jika curah hujan tinggi dilakukan upaya khusus misalnya pembuatan parit pembuangan yang lebih dalam dan tuntas , dan atau pemakaian mulsa plastik,
2. Lakukan diskusi untuk menentukan waktu tanam yang sesuai dengan kebutuhan. 3. Lakukan pencatatan sebagaimana format yang digunakan ( Tabel 2 )
Tabel 2. Form Catatan Kegiatan Penentuan Waktu Tanam Nama Petani :...
Alamat Lahan :...
Tgl Petak Luas ( ha) Perkiraan Bulan Basah ( Bulan hujan ) Rencana Waktu Tanam Petugas Minggu ke...
Bulan ke....
E. Validasi Penentuan Waktu Tanam
Pengalaman produsen benih bawang putih di Desa Tuwel, Kecamatan Bojong serta petunjuk dari BPTP dan BPSBTPH Jawa Tengah.
(7)
7
Standar
Prosedur Operasional Nomor:
POS BP. V
Tanggal Dibuat ……….
"Penyiapan Lahan " Revisi……..
Tanggal……….... ………..Disahkan
III.PENYIAPAN LAHAN
Sub Kegiatan: Pembersihan Lahan
A. Definisi dan Tujuan
Pembersihan lahan adalah membersihkan lahan dari hal-hal yang dapat mengganggu pertumbuhan tanaman.
Tujuannya adalah diperoleh lahan yang siap diolah dan terbebas dari gangguan fisik (batu-batuan, dll) maupun biologis (gulma atau sisa-sisa tanaman).
B. Standar Tentang Pembersihan Lahan
1. Lahan calon lokasi penanaman bersih dari batu batuan, gulma, semak yang dapat mengganggu pertumbuhan bawang putih sehingga siap diolah
2. Sisa – sisa tanaman dibenamkan dan bebatuan dikumpulkan dan dibuang pada tempat tertentu yang aman diluar areal tanam, dan tidak boleh dibakar.
C. Alat dan Bahan
1. Sabit ( cengkrong ) untuk memotong dan membersihkan semak yang dapat menghalangi pertumbuhan tanaman muda.
2. Cangkul untuk membersihkan tanah dari rumput dan sisa-sisa tanaman yang tertinggal serta untuk mengolah tanah.
3. Gancu/pancong untuk mengambil rumput agar tidak putus dan mudah menancap pada tanah. Juga dapat dipergunakan untuk olah tanah.
4. Herbisida untuk mengendalikan rumput/tanaman pengganggu apabila diperlukan. 5. Alat tulis dan blangko isian untuk mencatat kegiatan.
D. Prosedur Kerja Pembersihan Lahan
1. Bersihkan lahan dari batu-batuan, gulma, semak yang dapat mengganggu pertumbuhan tanaman dengan menggunakan cangkul.
2. Sisa-sisa tanaman dibenamkan.
3. Batu-batuan dikumpulkan dan dibuang pada tempat tertentu yang aman di luar areal tanam.
4. Lakukan pencatatan sebagaimana format yang digunakan ( Tabel 4 )
Tabel. 4. Form Kegiatan Pembersihan Lahan Nama Petani :...
Alamat Lahan :...
Tgl Petak Luas ( ha )
Cara Pembersihan Lahan ( Pencangkulan/ Pembabatan ) Alat Pembersihan Lahan
Penanganan Sampah, Sisa Gulma dan Bebatuan ( Dibakar/ Dibenamkan dll )
Petugas
E. Validasi Pembersihan lahan
Pengalaman produsen benih bawang putih di Desa Tuwel, Kecamatan Bojong Kabupaten Tegal serta petunjuk dari BPTP dan BPSBTPH Jawa Tengah
(8)
8 Gambar 2. Kegiatan pembersihan lahan
Sub Kegiatan: Pembuatan Bedengan dan Pemberian Pupuk Dasar
A. Definisi dan Tujuan
Pembuatan bedengan adalah menyiapkan lahan pertanaman dengan cara mengolah tanah hingga gembur; dengan bentuk yang searah (membujur) serta menambah unsur hara organik di dalam tanah untuk memperbaiki kesuburan tanah.
Tujuannya adalah diperoleh lahan pertanaman yang sesuai bagi pertumbuhan tanaman.
B. Standar Tentang Pembuatan Bedengan dan Pemberian Pupuk Dasar
1. Lahan calon bedengan diolah dengan cara dibajak atau dicangkul minimal sedalam 30 cm sampai gembur. Pengolahan lahan dilakukan 21 hari sebelum tanam untuk memperbaiki keadaan tata udara dan aerasi tanah serta menghilangkan gas-gas beracun dan panas hasil dekomposisi sisa-sisa tanaman.
2. Pupuk dasar ( SP36 dan kompos ) diberikan pada waktu pengolahan tanah untuk memperbaiki struktur dan kesuburan tanah.
3. Pada waktu pengolahan tanah jika keasaman tanah mempunyai pH kurang dari 5,6 dilakukan pengapuran 500-1200 kg/ha atau tergantung keasamannya.
4. Dibuat bedengan dengan lebar 100 – 120 cm; tinggi 40 cm, jarak antar bedeng 40 cm dengan kedalaman 40 - 50 cm dan ukuran got keliling dengan lebar 40 cm kedalaman 40 - 50 cm. Panjang bedengan, parit atau got menyesuaikan kondisi lahan.
C. Alat dan Bahan
1. Bajak/traktor untuk mengolah tanah. 2. Cangkul untuk membuat bedengan.
3. Meteran sebagai alat ukur menentukan ukuran calon bedengan dan parit. 4. Tali dan patok kayu untuk meluruskan bedengan
5. Alat tulis dan blangko isian untuk mencatat kegiatan
6. Pupuk dasar (pupuk organik minimal 10 ton/ha, SP36 300-500 Kg/ha). 7. Ember dan gayung untuk tempat membawa pupuk
(9)
9
D. Prosedur Kerja Pembuatan Bedengan dan Pemberian Pupuk dasar
a. Membajak tanah sedalam 30 cm beberapa kali sampai tanah menjadi gembur dan dipetak petak
b. Bedengan dibuat dengan ukuran lebar 100 - 120 cm dan panjang menyesuaikan lahan.
c. Pupuk dasar disebarkan diatas bedengan kemudian ditutup dengan tanah setebal 2- 5 cm
d. Jarak antar bedengan ( got/ parit dalam ) adalah 40 cm, kedalaman 40 - 50 cm. e. Membuat got keliling dengan lebar 40 cm dan kedalaman 40 -50 cm.
f. Pengolahan lahan dilakukan 21 hari sebelum tanam untuk memperbaiki keadaan tata udara dan aerasi tanah serta menghilangkan gas-gas beracun dan panas hasil dekomposisi sisa-sisa tanaman.
g. Lakukan pencatatan sebagaimana format yang digunakan
Tabel. 5. Form Kegiatan Pembuatan Bedengan
Nama Petani :... Alamat Lahan :...
Tgl Petak Luas ( ha)
Waktu & Cara Pengolahan
Tanah
Cara Membuat Bedengan
Ukuran bedeng
Pemberian Pupuk
Petugas Jenis Waktu Dosis Cara
F. Validasi Pembuatan Bedengan dan Pemberian Pupuk Dasar
Pengalaman produsen benih bawang putih di Desa Tuwel, Kecamatan Bojong Kabupaten Tegal serta petunjuk dari BPTP dan BPSBTPH Jawa Tengah
(10)
10 Gambar 4. Penaburan Pupuk organik
Gambar 5. Bedengan Siap Tanam
Sub Kegiatan : Pembuatan Lubang Tanam dan Jarak Tanam
A. Definisi dan Tujuan
Pembuatan lubang tanam dan jarak tanam adalah membuat lubang tanam dengan jarak yang sesuai untuk penanaman benih.
Tujuannya agar diperoleh lubang tanam dengan jarak yang sesuai rencana
B. Standar Tentang Pembuatan Lubang Tanam dan Jarak Tanam
1. Pembuatan larikan dan lubang tanaman menggunakan kayu yang diruncingkan dengan kedalaman sama dengan panjang siung.
2. Jika musim hujan digunakan mulsa plastik yang dipasang sebelum tanam.
3. Pada penggunaan mulsa plastik, Jarak tanam antar barisan 15 cm jarak tanam dalam barisan 10 cm diameter 4 – 5 cm
4. Jika musim kemarau menggunakan mulsa jerami yang di lakukan setelah kegiatan tanam.
(11)
11
C. Alat dan Bahan
1. kayu yang diruncingkan untuk membuat larikan 2. mulsa plastik
3. kaleng untuk mebuat lubang pada mulsa platik 4. arang kayu untuk memanasi kaleng.
5. Meteran/alat ukur untuk mengukur jarak. 6. Tali dengan tanda jarak antar baris
7. Alat tulis dan blangko isian untuk mencatat kegiatan
D. Prosedur Pelaksanaan
1. Buat kayu yang diruncingkan dan tali yang telah diberi tanda sesuai dengan jarak yang direncanakan
2. Buat larikan dan lubang tanaman dengan kayu yang telah diruncingkan pada kedalaman sama dengan panjang siung.
3. Jarak antar baris 10 cm jarak tanam dalam barisan 10 cm.
4. Pada penggunaan mulsa plastik, Jarak tanam antar barisan 15 cm jarak tanam dalam barisan 10 cm diameter 4 – 5 cm
5. Lakukan pencatatan sebagaimana format yang ditentukan ( Tabel 6 ) Tabel. 6.Form Kegiatan Pembuatan Lubang Tanam & Jarak Tanam
Nama Petani :... Alamat Lahan :...
Tgl Petak Luas
( ha ) Ukuran Lubang Tanam & jarak Tanam
Pembuatan Lubang Tanam
Penetapan Jarak
Tanam Petugas Alat Cara Alat Cara
E. Validasi Pembuatan Lubang Tanam dan Jarak Tanam
Buku Pengolahan benih hortikultura seri kentang dan bawang putih, Direktorat Bina Produksi Hortikultura, tahun 1991
Pengalaman produsen benih bawang putih di Desa Tuwel, Kecamatan Bojong Kabupaten Tegal serta petunjuk dari BPTP dan BPSBTPH Jawa Tengah
(12)
12 Gambar 7. Pemasangan mulsa plastik
(13)
13 Gambar 9. Bedengan siap tanam
(14)
14
Standar
Prosedur Operasional Nomor:
POS BP. IV
Tanggal Dibuat ………..
"Penyiapan Benih" Revisi………..
Tanggal…………. ………..Disahkan
IV.PENYIAPAN BENIH SUMBER
A. Definisi dan Tujuan
Penyiapan benih adalah menyiapkan benih sumber dari varietas yang sudah dilepas oleh Menteri Pertanian.
Tujuannya adalah menjamin benih yang ditanam berkualitas ( memiliki keseragaman, kekuatan tumbuh, dan sehat ) dan menghasilkan benih dengan klasifikasi sesuai dengan yang telah ditetapkan.
B. Standar Tentang Penyiapan Benih Sumber
1. Benih yang digunakan adalah benih bersertifikat yang dikeluarkan oleh BPSBTPH atau lembaga yang telah terakreditasi dari produsen benih atau penangkar yang telah terdaftar.
2. Benih tersebut siap tanam (telah disimpan 5-6 bulan ).
3. Benih yang dipergunakan mempunyai kelas benih yang lebih tinggi dari kelas benih yang akan dihasilkan.
4. Benih harus sehat, segar dan tegar atau keras (tidak berkerut) 5. Pemisahan siung dilakukan 1 – 2 hari sebelum tanam.
C. Alat dan Bahan
1. Benih sumber bersertifikat. 2. Pikulan untuk membawa benih.
3. Keranjang/ kantong jala untuk menampung benih. 4. Pisau untuk memisahkan daun dan umbi.
5. Alat tulis dan blangko isian untuk mencatat kegiatan. D. Prosedur Kerja Penyiapan Benih Sumber
1. Memilih benih sumber dengan kelas benih yang lebih tinggi dari kelas benih yang akan dihasilkan.
2. Pilih benih yang telah siap tanam ( telah disimpan 5-6 bulan ), dengan tanda ujung titik tumbuh telah berwarna putih kehijauan, panjang tunas melebihi setengah panjang siungnya.
3. Lakukan pencatatan sebagaimana format yang digunakan ( Tabel 3 )
Tabel. 3 Form Catatan Kegiatan Penyiapan Benih Nama Petani :...
Alamat Lahan :...
Tgl Petak Luas (ha) Jml Benih (kg) Asal Benih sumber
Perlakuan benih Sumber
Petugas
Referensi Penyiapan Benih
Buku Pengolahan benih hortikultura seri kentang dan bawang putih, Direktorat Bina Produksi Hortikultura, tahun 1991
(15)
15 Pengalaman produsen benih bawang putih di Desa Tuwel, Kecamatan Bojong Kabupaten Tegal serta petunjuk dari BPTP dan BPSBTPH Jawa Tengah
(16)
16
Standar
Prosedur Operasional Nomor:
POS BP. VI
Tanggal Dibuat ………..
"Penanaman" Revisi……….
Tanggal…………. ………..Disahkan
V. PENANAMAN
A. Definisi dan Tujuan
Membenamkan benih sumber (siung bawang putih) kedalam lubang tanam yang telah disiapkan.
Tujuannya agar tanaman tumbuh optimal.
B. Standar tentang Penanaman
1. Penanaman dilakukan dengan membenamkan seluruh bagian benih (siung) bawang putih rata dengan permukaan tanah pada lubang tanam yang tersedia dengan mata tunas menghadap keatas
2. Penanaman dilakukan pada pagi atau sore hari untuk mengurangi penguapan pada benih.
C. Alat dan Bahan
1. Benih sumber bawang putih sebagai calon tanaman.
2. Wadah benih (kantong, ember) untuk membawa benih sumber 3. Alat tulis dan blangko isian untuk mencatat kegiatan
D. Prosedur Kerja Penanaman
1. Benih dibenamkan ke dalam lubang tanam dengan bagian ujungnya rata dengan permukaan tanah.
2. Setelah selesai penanaman, bedengan ditutupi dengan jerami setebal 2 cm dan dilakukan penyiraman di atas bedengan, bagi yang tidak menggunakan mulsa plastik.
3. Lakukan pencatatan sebagaimana format yang digunakan ( Tabel 7 )
Tabel. 7. Form Kegiatan Penanaman Nama Petani :...
Alamat Lahan :...
Tgl Petak Luas ( ha ) Cara Penanaman Waktu Penanaman Petugas
A. Validasi Referensi Penanaman
Buku Pengolahan benih hortikultura seri kentang dan bawang putih, Direktorat Bina Produksi Hortikultura, tahun 1991
Pengalaman produsen benih bawang putih di Desa Tuwel, Kecamatan Bojong Kabupaten Tegal serta petunjuk dari BPTP dan BPSBTPH Jawa Tengah
(17)
17 Gambar 11. Kegiatan penanaman benih
(18)
18
Standar
Prosedur Operasional Nomor:
POS BP. VII
Tanggal Dibuat ………..
"Pemupukan" Revisi……….
Tanggal…………. ………..Disahkan
VI.PEMUPUKAN
A. Definisi dan Tujuan
Pemupukan adalah menambahkan unsur hara ke dalam tanah untuk memperbaiki kesuburan tanah.
Tujuannya untuk menyediakan unsur hara yang dapat diserap untuk pertumbuhan tanaman
B. Standar tentang Pemupukan
1.Pemupukan harus mengacu pada empat tepat, yaitu tepat dosis, tepat cara, tepat waktu, dan tepat jenis.
2.Jenis dan takaran pupuk yang digunakan sebagai berikut : a. Pupuk dasar (bersamaan dengan pengolahan tanah)
pupuk organik minimal 10 ton/ha, SP-36 300-500 Kg/ha
b. Pemupukan susulan 1 (15 hari setelah tanam) Urea sebanyak 200 kg/ha
NPK sebanyak 100 kg/ha
c. Pemupukan susulan 2 ( 35 hari setelah tanam) Urea sebanyak 100 kg/ha
NPK sebanyak 200 kg/ha
d. Pemupukan susulan 3 (50 - 55 hari setelah tanam) NPK sebanyak 300 kg/ha
3. pada musim kemarau Seteleh pemupukan dilakukan pemberian air dengan cara di leb ( genangi) secukupnya
C. Alat dan Bahan
1. Ember digunakan untuk mengangkut pupuk di lahan. 2. Pupuk berupa :
pupuk organik minimal 10 ton/ha SP 36 sebanyak 300 - 500 kg NPK sebanyak 600 kg
Urea sebanyak 300 kg
3. Alat tulis dan blangko isian untuk mencatat kegiatan
D. Prosedur Kerja Pemupukan
1. Pupuk dicampur dan diaduk sampai rata.
2. Pemupukan pertama (pupuk dasar) dilakukan dengan menaburkan secara merata di atas bedengan setelah selesai pengolahan tanah kemudian dicangkul ringan dan kemudian ditutup tanah setebal 2 - 5 cm.
3. Pemupukan selanjutnya dilakukan sesuai standar dengan cara dibenamkan dalam larikan diantara barisan tanaman.
4. Lakukan pencatatan sebagaimana format yang digunakan ( Tabel 8 )
(19)
19 Tabel. 8. Form Catatan Kegiatan Pemupukan
Nama Petani :... Alamat Lahan :...
Tgl Petak Luas ( ha )
Umur tanaman
Pemupukan Ke..
Nama Pupuk Dosis
Waktu & Cara Pemberian
Petugas
( pertama )
( kedua )
Validasi pemupukan
Pengalaman produsen benih bawang putih di Desa Tuwel, Kecamatan Bojong Kabupaten Tegal serta petunjuk dari BPTP dan BPSBTPH Jawa Tengah
(20)
20 Gambar 14. Pemupukan II
(21)
21
Standar
Prosedur Operasional
Nomor: POS BM.
VIII
Tanggal Dibuat ……….
"Pengairan" Revisi……….
Tanggal…………. ………..Disahkan
VII. PENGAIRAN
A. Definisi dan Tujuan :
Pengairan adalah mengatur pemberian air bagi pertumbuhan dan perkembangan tanaman.
Tujuannya agar kebutuhan air bagi pertumbuhan dan perkembangan tanaman terpenuhi.
B. Standar Tentang Pengairan :
1. Air selalu tersedia mulai dari penanaman sampai dengan menjelang panen. 2. Waktu penyiraman diusahakan pada pagi hari atau sore hari .
3. Penyiraman dilakukan dengan piring seng .
4. Penyiraman terakhir dilakukan 5 hari sebelum panen.
C. Alat dan Bahan
1. Air
2. Pompa air digunakan untuk memompa air dari sumber air (tanah, embung ). 3. Selang air untuk mengalirkan air ke areal pertanaman melalui parit – parit. 4. Piring seng untuk menyiramkan air dari parit kepermukaan bedengan yang sudah
ditanami.
5. Alat tulis dan blangko isian untuk mencatat kegiatan
D. Prosedur Kerja Pengairan
1. Pada musim kemarau penyiraman pertama dilakukan pada saat tanaman berumur 5 hari. Setelah itu penyiraman berikutnya dilakukan dengan interval 1 minggu. sampai 5 hari sebelum panen.
2. Lakukan pencatatan sebagaimana format yang digunakan ( Tabel 9 )
Tabel. 9. Form Catatan Kegiatan Pengairan Nama Petani :...
Alamat Lahan :...
Tgl Petak Luas ( ha) Tanaman Umur Tanah Jenis Pengairan Cara Lama Diairi Frekwensi Pengairan Sumber air Petugas
B. Validasi pengairan
Pengalaman produsen benih bawang putih di Desa Tuwel, Kecamatan Bojong Kabupaten Tegal serta petunjuk dari BPTP dan BPSBTPH Jawa Tengah
(22)
22 Gambar 15. Penyiraman tanaman
(23)
23
Standar
Prosedur Operasional Nomor:
POS BP. IX
Tanggal Dibuat ………..
"Pemeliharaan Tanaman" Revisi……….
Tanggal…………. ………..Disahkan
VIII. PEMELIHARAAN TANAMAN
A. Definisi
Pemeliharaan tanaman adalah melakukan pemeliharaan dan memperbaiki struktur tanah serta membersihkan gulma pada lahan pertanaman.
Tujuannya agar struktur tanah dan kebersihan lahan tetap terjaga sehingga pertumbuhan tanaman optimal
B. Standar Tentang Pemeliharaan Tanaman
1. Pemeliharaan tanaman meliputi pendangiran dan penyiangan
2. Pendangiran tanah disekitar tanaman untuk memperbaiki/meninggikan bedengan yang sekaligus membersihkan lahan dari akar rumput yang masih tertinggal pada saat penyiangan.
3. Penyiangan dilakukan dengan membersihkan areal pertanaman dari gulma yang tumbuh.
C. Alat dan Bahan
1. Cungkir, sabit atau sosrok digunakan untuk mendangir. 2. Cangkul untuk memperbaiki bedengan
3. Alat tulis dan blangko isian untuk mencatat kegiatan
D. Prosedur Kerja Pemeliharaan Tanaman
1. Persiapkan peralatan yang akan dipergunakan untuk melakukan pemeliharaan yang meliputi pendangiran, pembumbunan dan penyiangan.
2. Pendangiran tanah disekitar tanaman untuk memperbaiki/meninggikan bedengan yang sekaligus membersihkan lahan dari akar rumput yang masih tertinggal pada saat penyiangan dan dilakukan pada umur pertanaman 25 hari.
3. Penyiangan dilakukan dengan membersihkan areal pertanaman dari gulma yang tumbuh.
4. Lakukan pencatatan sebagaimana format yang digunakan ( Tabel 10 )
Tabel. 10. Form Catatan Kegiatan Pemeliharaan Tanaman Nama Petani :...
Alamat Lahan :...
Tgl Petak Luas
(ha)
Umur Tanaman
Pemeliharaan Tanaman
Petugas
Jenis Waktu Cara Alat
Pendangiran Penyiangan ...
Validasi Pemeliharaan Tanaman
Buku Pengolahan benih hortikultura seri kentang dan bawang putih, Direktorat Bina Produksi Hortikultura, tahun 1991
(24)
24 Gambar 16. Penyiangan tanaman
(25)
25
Standar
Prosedur Operasional Nomor:
POS BP. X
Tanggal Dibuat ……….. "Pengendalian
Organisme Pengganggu Tumbuhan ( OPT )"
Revisi……….
Tanggal…………. ………..Disahkan
IX. PENGENDALIAN ORGANISME PENGGANGGU TUMBUHAN (OPT)
A. Definisi dan Tujuan
Pengendalian Organisme Pengganggu Tumbuhan adalah tindakan untuk menekan serangan OPT guna mempertahankan produksi benih dengan sistem pengendalian hama terpadu (PHT ).
Tujuannya agar OPT terkendali dan terjaganya kelestarian lingkungan
B. Standar Tentang Pengendalian Organisme Pengganggu Tumbuhan
1. Lakukan pengamatan dan identifikasi terhadap OPT di lahan secara berkala. 2. Tentukan jenis tindakan yang perlu segera dilakukan
3. Pengendalian OPT dilakukan bila serangan mencapai ambang pengendalian, sesuai dengan kondisi serangan OPT dan fase/stadia tanaman sesuai teknik yang dianjurkan.
C. Alat dan Bahan
1. Power sprayer dan hands sprayer
2. Pestisida (biopestisidia, pestisida nabati, pestisida kimiawi) dan musuh alami ( parasitoid, patogen, predator ) untuk mengendalikan OPT
3. Air sebagai bahan pencampur pestisida dan bahan pembersih.
4. Ember/ timba untuk mencampur pestisida dengan air.
5. Pengaduk untuk mencampur pestisida dengan air.
6. Takaran (gelas ukur) alat berfungsi sama untuk menakar pestisida dan air.
7. Alat pelindung untuk melindungi bagian tubuh dari cemaran bahan kimia (pestisida).
8. Alat tulis dan blangko isian untuk mencatat kegiatan
D. Prosedur Kerja Pengendalian Organisme Pengganggu Tumbuhan
1. Lakukan pengamatan dan identifikasi terhadap OPT di lahan secara berkala. 2. Tentukan jenis tindakan yang perlu segera dilakukan..
3. Pengendalian OPT dilakukan bila serangan mencapai ambang pengendalian, sesuai dengan kondisi serangan OPT dan fase/stadia tanaman sesuai teknik yang dianjurkan.
4. Lakukan pencatatan sebagaimana format yang digunakan ( Tabel 11 )
Tabel. 11.Form Catatan Kegiatan Pengendalian Organisme Pengganggu Tumbuhan (OPT) Nama Petani :...
Alamat Lahan :...
Tgl Petak Luas (ha) Umur Tanaman Jenis OPT Tingkat Serangan Cara Pengendalian Nama Bahan Pengendali OPT
Cara Aplikasi Bahan
(26)
26 Validasi Pengendalian Organisme Pengganggu Tumbuhan
1. Undang-Undang (UU) Nomor 12, Tahun 1992 tentang Sistem Budidaya Tanaman. 2. Peraturan Pemerintah (PP) Nomor 6, Tahun 1995, tentang Perlindungan Tanaman.
3. Keputusan Menteri Pertanian Nomor 887/Kpts/OP.210/9/97 tentang Pedoman Pengendalian Organisme Pengganggu Tumbuhan.
4. Buku Pengolahan benih hortikultura seri kentang dan bawang putih, Direktorat Bina Produksi Hortikultura, tahun 1991
5. Pengalaman produsen benih bawang putih di Desa Tuwel, Kecamatan Bojong Kabupaten Tegal serta petunjuk dari BPTP dan BPSBTPH Jawa Tengah
Berikut ini adalah informasi pokok mengenai jenis OPT utama yang terdapat pada setiap fase/stadia pertumbuhan tanaman bawang putih.
Hama-hama penting pada bawang putih 1. Trips (Thrips tabaci)
Gejala serangan:
Daun bawang yang terserang terdapat bercak-bercak berwarna putih keperakan dikarenakan hama ini mengisap cairan daun yang menyebabkan hilangnya lapisan epidermis. Pada serangan sedang, ujung daun memintal dan berwarna coklat dan jika terjadi serangan yang hebat menyebabkan daun tanaman rebah.
Cara pengendalian:
Melakukan pergiliran tanaman dengan tanaman yang bukan inangnya
Menggunakan/ melestarikan musuh alami kumbang macan/ kumbang helm predator Coccinellidae.
Melakukan pemasangan perangkap berwarna kuning berperekat, sebanyak 80–100 buah/ hektar
Penggunaan pestisida nabati (ekstrak patah tulang, dlingu, daun mimba, daun sirsat, daun sereh)
Apabila populasi dan serangan terus meningkat dilakukan pengendalian dengan insektisida kimia efektif yang terdaftar
2. Ulat bawang (Spodoptera exigua) Gejala serangan:
Daun bawang yang terserang terdapat bercak-bercak tembus cahaya bekas gigitan ulat. Sering terdapat kotoran ulat berwarna hitam dibawah daun yang terserang.
Cara pengendalian:
Melakukan pergiliran tanaman dengan jenis tanaman yang bukan inang ( tanaman palawija) untuk musim tanam selanjutnya
Pengambilan kelompok telur dan larva yang dijumpai di sekitar tanaman inang, kemudian dimusnahkan
(27)
27 3. Ulat grayak (Spodoptera litura)
Gejala serangan:
Daun bawang yang terserang akan berlubang atau terkoyak bahkan dapat patah. Sering kali ulat juga menyerang bagian tunas sehingga mengakibatkan kerusakan menjadi lebih berat.
Cara pengendalian: Pergiliran tanaman
Menbakar sisa-sisa tanaman.
4. Tungau (Tetranychus sp) Gejala serangan:
Permukaan daun bagian bawah kusust darena adanya anyaman-anyaman halus akibat serangan tungau. Daun kelihatan keputih-putihan karena kehilangan klorofil da jika serangan berlanjut daun berubah warna menjadi kuning atau coklat dan akhirnya gugur seluruhnya.
Cara pengendalian: Sanitasi lingkungan
Penyemprotan dengan air deras 5. Nematoda (Ditylenchus dipsaci)
Gejala serangan:
Tanaman terserang berwarna hijau pucat, menebal dan terdapat berbagai bentuk yang abnormal. Pangkal titik tumbuh bengkak sehingga tanaman menjadi kerdil, agak kurus, warna daun agak pucat dengan ujung daun menguning dan kering. Jika serangan terjadi pada tanaman muda dapat menyebabkan kematian.
Cara pengendalian: Rotasi tanaman
Sterilisasi tanah dengan pestisida
6. Ulat tanah (Agrotis ipsilon ) Gejala serangan:
Ulat merusak tanaman dengan memotong pangkal batang muda sehingga tanaman menjadi terpotong dan mati. Kerusakan hebat sering terjadi terutama pada persemaian di musim kemarau.
Cara pengendalian:
Melakukan pergiliran tanaman dengan tanaman yang bukan inangnya atau tingkat keinangannya rendah ( tanaman palawija )
Melakukan pengolahan tanah sebaik-baiknya sehingga pupa maupun ulat mati terkena sinar matahari
Pengambilan larva yang dijumpai di sekitar tanaman inang, kemudian dimusnahkan
Menggunakan lampu perangkap seperti pengendalian pada ulat bawang
(28)
28 PENYAKIT PENTING PADA BAWANG PUTIH
1. bercak ungu ( Alternaria porri ) Gejala serangan:
Pada daun/pangkal daun terdapat bercak-bercak, cekung, berwarna putih berbentuk bulat/tidak beraturan. Pusat bercak kemudian berwarna merah lembayung dibatasi oleh tepi yang berwarna jingga.. Daun yang terinfeksi menjadi kuning dan mati dalam waktu 3-4 minggu. Jika umbi yang terinfeksi, umbi menjadi lunak /berair kemudian menjadi kuning, merah tua, coklat tua dan akhirnya hitam.
Cara pengendalian:
Melakukan pergiliran tanaman dengan tanaman yang bukan inangnya atau tingkat keinangannya rendah ( tanaman palawija ).
Menggunakan benih yang berasal dari tanaman sehat, tidak keropos dan tidak terdapat luka pada kulit/terkelupas dan warna mengkilap
Melakukan sanitasi dan pembakaran sisa – sisa tanaman yang sakit
Menjaga lahan tidak tergenang air dengan membuat saluran drainase sebaik mungkin
Mengadakan penyemprotan dengan air bersih sebelum matahari terbit untuk menghilangkan embun
Jika terjadi hujan pada siang hari, maka tanaman segera disemprot dengan air bersih untuk menghindari patogen yang menempel pada daun
Menggunakan pupuk kompos plus agens hayati Gliocladium sp atau Trichodhermasp yang ditaburkan sebelum tanam dan agens hayati Gliocladium sp atau Trichodherma sp ditaburkan lagi sesudah tanam
Penggunaan pestisida nabati (ekstraks laos, dringu, temu ireng )
Apabila masih ditemukan gejala serangan dapat dilakukan penyemprotan dengan fungisida kimia efektif yang dianjurkan/ terdaftar
2. Embun berbulu (Peronospora destructor = downy mildew) Gejala serangan:
Infeksi pada tanaman muda menyebabkan tanaman mati, jika tetap hidup tanaman menjadi kerdil, berubah bentuk dan berwarna pucat. Infeksi pada tanaman tua menyebabkan bercak klorotik pada daun, kemudian daun menguning dan dilapisi oleh benang-benang halus. Jika serangan berat terjadi pada tangkai bunga, maka tangkai tersebut rebah, biji berkeriput dan mati. Cendawan dapat menyebar kearah umbi, mengakibatkan warna umbi menjadi coklat dan lapisan terluar umbi berkeriput sedangkan bagian dalamnya kering dan tetap berwarna putih. Jika umbi terinfeksi hebat maka umbi menjadi lunak dan busuk atau berkecambah sebelum waktunya di penyimpanan.
Cara pengendalian:
Menanam dengan umbi sehat Sanitasi lingkungan
Drainase yang baik
Penyemprotan dengan fungisida yang sesuai 3. Busuk leher (Botrytis sp./ Neck rot)
Gejala serangan:
Gejala kerusakan pada daun berbentuk bercak bulat/lonjong dengan warna putih atau hanya berbentuk titik-titik dengan tepi agak basah, daun dapat menjadi layu dan mengalami
kematian. Pembusukan umbi biasa mulai terjadi pada leher, daging umbi seperti berair dan terdapat batas yang jelas antara jaringan yang sehat dan yang sakit. Jika tidak dikendalikan pertumbuhan jamur terus berlangsung kadang –kadang beberapa bulan sampai seluruh umbi membusuk.
(29)
29 Cara pengendalian:
Gejala bercak daun diatasi dengan penyemprotan fungisida
Jika busuk leher dan umbi diatasi dengan membersihkan umbi dari daun-daun dan lapisan umbi terluar yang mati sebelum disimpan
Penghembusan udara panas ke dalam tempat penyimpanan. 4. Busuk putih (Selerotium cepivorum / white rot)
Gejala serangan:
Daun yang terserang menguning dan mengalami kematian mulai dari pucuk/ujung daun. Daun tertutup oleh lapisan tepung yang terdiri atas miselium putih dan jika dicabut akar kelihatan busuk. Dalam waktu singkat miselium berkembang menjadi sklerotia yang berwarna hitam. Serangan pada umbi menyebabkan umbi agak berair. Jika infeksi umbi sampai terbawa ketempat penyimpanan maka kerusakan akan berlanjut.
Cara pengendalian:
Perlakuan benih dengan air hangat atau fungisida. Rotasi jangka panjang
5. Busuk akar pink (Pyrenochaeta terrestais / pink rot) Gejala serangan:
Bagian tanaman yang terserang adalah perakaran. Bagian yang terinfeksi berwarna pink dan mengkerut. Tanaman yang terserang biasanya tidak mati, ujung daun mongering, perkembangan umbi dan hasil sangat berkurang.
Cara pengendalian:
Pemeliharaan lingkungan Rotasi jangka panjang Penggunaan kultivar tahan
6. jamur hitam (Aspergillus niger =black mold) Gejala serangan:
Gejala kerusakan dimulai pada umbi pada saat daun dikeringkan/dipotong. Jaringan yang terserang berair, kemudian timbul miselium putih diantara lapisan daging umbi bagian luar. Diantara kulit luar umbi terbentuk tepung hitam. Apabila serangan hebat dapat menyebabkan kematian.
Cara pengendalian: rotasi tanaman
(30)
30 7. Busuk pangkal (Fusarium oxysporum /Bottom Rot atau Basal Rot)
Gejala Serangan:
Daun di lapangan berwarna kekuningan yang menyebar dimulai dari ujung daun. Bagian yang terserang dapat mati dalam waktu 1 atau 2 minggu. Kerusakan lain dapat terjadi pada pangkal batang. Perakaran menjadi berwarna pink dan sedikit demi sedikit rusak, sampai akhirnya seluruh sistim perakaran rusak. Umbi yang terserang tampak normal tetapi bagian leher umbi lunak. Serangan pada saat panen akan berlanjut terus pada tempat penyimpanan.
Cara pengendalian:
Melakukan pergiliran tanaman dengan tanaman yang bukan inangnya atau tingkat keinangannya rendah.
Drainase dijaga sebaik mungkin
Menggunakan pupuk kompos plus agens hayati Gliocladium sp atau Trichodhermasp yang ditaburkan pada bedengan sebelum tanam dan agens hayati Gliocladium sp atau Trichodhermasp ditaburkan pada bedengan sesudah tanam.
Penggunaan pestisida nabati (ekstraks laos, dringu)
Melakukan penyemprotan dengan air bersih pada bagian daun sebelum matahari terbit. Menjaga tanaman/umbi jangan sampai terluka akibat perlakuan sewaktu pemeliharaan
maupun panen
Pencabutan dan pemusnahan tanaman yang sakit 8. Busuk kapang biru (Penicillium spp. / Blue mold rot) Gejala serangan:
Gejala serangan tampak pada umbi, bagian yang busuk menjadi lunak dan berangsur-angsur berair. Pada siung bawang putih massa yang berwarna abu-abu tersembunyi didalam jaringan dan adanya penyakit hanya terlihat dari ringannya bobot umbi.
Penyakit ini umumnya terdapat dalam penyimpanan atau pengankutan. Cara Pengendalian:
melindungi umbi dari pengaruh kelembaban dilapang baik pada waktu panen maupun pengankutan.
9. Colletotricum cirsinans Gejala serangan:
Gejalanya serangan dapat dilihat dari adanya titik-titik hitam dan hijau kecil yang membentuk cincin pada umbi bagian luar. Penyakit ini menyerang bagian leher dan siung umbi.
Penyakit ini terutama menyerang pada waktu umbi di penyimpanan, yang menyebabkan pengkerutan dan dapat merusak penampilan umbi sehingga dapat menurunkan harga jual. Cara Pengendalian
rotasi tanaman
sanitasi lingkungan antara lain dengan membersihkan sisa-sisa tanaman. 10.Mati pucuk (dumping off)
Gejala serangan:
gejala serangan penyakit ini ditandai dengan adanya pembusukan umbi dan mati pucuk beberapa saat setelah tanaman tumbuh, sehingga tanaman menjadi kurus. Penyakit ini disebabkan oleh Phytion spp, Pellicularia filamentosa, Rhizoctonia solani
Cara pengendalian:
Perlakuan umbi dengan thiram pada saat penanaman. Penggunaan fumigant pada tanah
pengairan pada cuaca terang dilakukan pada dini hari sehingga tanaman cukup kering sebelum malam.
(31)
31 11.Layu bakteri (Erwina carotovara / Bacterical soft rot)
Gejala serangan:
Serangan Penyakit ini ditandai dengan busuknya umbi biasa dimulai pada leher umbi dan menyerang satu atau lebih siung umbi. Penyebaran serangan dari siung satu ke siung yang lain relative lambat. Gejala luar yang nampak adalah umbi agak kempes dan adanya bau busuk yang terjadi yang mengalir melalui leher akar. Serangan melalui leher batang sering terjadi pada cuaca lembab. Serangan yang hebat dapat terjadi karena infeksi larva yang membawa bakteri dan masuk umbi.
Cara pengendalian:
Pengeringan yang sempurna dan cepat pada saat panen.
Membuang seluruh umbi yang menunjukan adanya luka karena larva 12.Busuk batang (Pseudomonas cepacia / saur skim/slippery skim)
Gejala serangan:
Penyakit ini menyerang siung umbi bagian luar. Kebusukan pertama berupa lapisan bening, kemudian licin dan berwarna kuning serta berbau asam.
Cara pengedalian:
pengeringan yang sempurna dan cepat pada saat panen.
13. Kerdil Kuning (Yellow dwart) Gejala serangan:
Gejala awal pada tanaman yang ditanam dari umbi yang terinfeksi adalah rangkaian garis kuning pendek yang timbul dari pangkal daun pertama yang tumbuh dan lambat laun warna daun berubah menjadi kuning muda. Pertumbuhan daun terganggu dan menjadi keriting dan layu. Penyakit ini menghambat pertumbuhan tanaman dan mempengaruhi hasil dan mutu umbi.
Penyakit ini disebabkan oleh virus, yang dapat ditularkan oleh Aphids sebagai perantara. Cara pengendalian:
menggunakan benih yang bebas penyakit. Memberantas hama aphids
waktu seleksi umbi yang kecil dibuang.
(32)
32
Standar
Prosedur Operasional Nomor:
POS BP. XI
Tanggal Dibuat ………..
" Roguing " Revisi……….
Tanggal…………. ………..Disahkan
X. ROUGUING
A. Definisi dan Tujuan
Rouguing adalah memilih tanaman yang sehat dan tidak cacat sesuai dengan identitas varietas.
Tujuannya agar diperoleh mutu benih yang baik sesuai dengan ciri-ciri varietas yang ditanam.
B. Standar tentang rouguing
7. Rouguing dilakukan minimal tiga kali yaitu pada saat tanaman berumur 1 bulan, 2 bulan dan 3 bulan.
8. Hal yang harus diperhatikan pada waktu rouguing adalah keseragaman, tipe pertumbuhan, warna daun, warna batang, warna umbi dan kesehatan tanaman.
C. Alat dan Bahan
1. Catatan waktu tanam bawang putih untuk mengetahui umur tanaman dan menentukan saat roguing.
2. Alat tulis dan blangko isian untuk mencatat kegiatan.
D. Prosedur Kerja Penentuan Saat roguing
1. Lakukan pengamatan terhadap perkembangan fisik tanaman pada saat tanaman berumur 1 bulan, 2 bulan dan 3 bulan.
2. Cabut tanaman yang sakit, kerdil, tidak normal dan layu, tipe simpang dan varietas lain (off type ).
3. Lakukan pencatatan sebagaimana format yang digunakan ( Tabel 12 )
Tabel. 12. Form Catatan Kegiatan Penentuan Saat Roguing Nama Petani :………….
Alamat Lahan :…………
Tgl Petak Luas (ha)
Umur Tanaman
Penampakan Ciri Fisik Tanaman Siap
roguing
(33)
33 Gambar 18. Tanaman hasil roguing
(34)
34
Standar
Prosedur Operasional Nomor:
POS BP. XI
Tanggal Dibuat ………..
" Penentuan Saat Panen" Revisi……….
Tanggal…………. ………..Disahkan
XI. PENENTUAN SAAT PANEN
A. Definisi dan Tujuan
Penentuan saat panen adalah memantau/melihat keadaan fisik tanaman untuk menentukan saat panen yang tepat.
Tujuannya agar diperoleh mutu dan produksi umbi yang optimal untuk digunakan sebagai benih.
B. Standar tentang Penentuan Saat Panen
1. Penentuan saat panen dilakukan dengan melihat perkembangan fisik tanaman (terutama daun) maupun dokumentasi/catatan kebun lainnya.
2. Panen dilakukan setelah tanaman berumur 110 – 120 hari dengan ciri-ciri fisik 70-80% daun menguning serta layu dan umbinya sudah cukup masak dan padat.
C. Alat dan Bahan
1. Catatan waktu tanam bawang putih untuk mengetahui umur tanaman dan menentukan saat panen.
2. Alat tulis dan blangko isian untuk mencatat kegiatan.
D. Prosedur Kerja Penentuan Saat Panen
1. Lakukan pengamatan secara periodik terhadap perkembangan fisik tanaman (terutama daun) maupun dokumentasi/catatan kebun lainnya.
2. Panen dilakukan setelah tanaman berumur 110 – 120 hari dengan ciri-ciri fisik 70-80% daun dan batang sudah kering, kuning serta layu dan umbinya sudah cukup masak dan padat.
3. Lakukan pencatatan sebagaimana format yang digunakan ( Tabel 12 )
Tabel. 12. Form Catatan Kegiatan Penentuan Saat Panen Nama Petani :………….
Alamat Lahan :…………
Tgl Petak Luas (ha)
Umur Tanaman
Penampakan Ciri Fisik Tanaman Siap
Dipanen
Rencana Umbi Dipanen
Petugas Umur Tanggal
E. Validasi Penentuan Saat Panen :
1. Buku Pengolahan benih hortikultura seri kentang dan bawang putih, Direktorat Bina Produksi Hortikultura, tahun 1991
2. Pengalaman produsen benih bawang putih di Desa Tuwel, Kecamatan Bojong Kabupaten Tegal serta petunjuk dari BPTP dan BPSBTPH Jawa Tengah
(35)
35
Standar
Prosedur Operasional Nomor:
POS BP. XII
Tanggal Dibuat ………..
" Panen" Revisi……….
Tanggal…………. ………..Disahkan
XII. PANEN
A. Definisi dan Tujuan
Panen adalah proses pengambilan umbi bawang putih yang sudah menunjukkan ciri (sifat khusus) untuk dicabut (masak panen optimal ).
Tujuannya adalah untuk mencabut umbi dari tanah.
B. Standar tentang Panen
1. Umbi bawang putih dipanen dengan cara dicabut dari dalam tanah dengan hati-hati.
2. Panen dilakukan pada cuaca yang cerah dan tidak pada saat turun atau menjelang hujan.
C. Alat dan Bahan
1. Plastik penutup / terpal bila terjadi hujan. 2. Keranjang, karung
3. Tali untuk mengikat/ mengunting.
4. Bilah bambu untuk mendongkel umbi yang tertinggal 5. Alat tulis dan blangko isian untuk mencatat kegiatan
D. Prosedur Kerja Panen
1. Persiapkan peralatan panen seperti keranjang, plastik, tali.
2. Cabut umbi dengan hati – hati dari dalam tanah kemudian mengangkatnya sehingga umbi ke luar dari dalam tanah.
3. Tanah yang menempel pada akar dibersihkan.
4. Apabila terjadi hujan lakukan penutupan menggunakan plastik. 5. Lakukan pencatatan sebagaimana format yang digunakan ( Tabel 13 )
Tabel. 13.Form Catatan Kegiatan Panen Nama Petani :...
Alamat Lahan :...
Tgl Petak Luas ( ha ) Tahapan Cara Panen Cuaca & Waktu Panen Jumlah Hasil Panen Petugas
C. Validasi Panen
Buku Pengolahan benih hortikultura seri kentang dan bawang putih, Direktorat Bina Produksi Hortikultura, tahun 1991
Pengalaman produsen benih bawang putih di Desa Tuwel, Kecamatan Bojong Kabupaten Tegal serta petunjuk dari BPTP dan BPSBTPH Jawa Tengah
(36)
36 Standar Prosedur Operasional Nomor: POS BM. XIII Tanggal Dibuat ……….. " Pembersihan dan
Sortasi "
Revisi……….
Tanggal…………. ………..Disahkan
XIII. PEMBERSIHAN DAN SORTASI
A. Definisi dan Tujuan
Pembersihan dan Sortasi adalah proses menghilangkan kotoran yang menempel pada umbi untuk memperoleh umbi yang berkualitas baik untuk digunakan sebagai benih. Tujuannya adalah menghilangkan kotoran (seperti tanah atau akar-akar dll) yang masih menempel pada umbi dan memisahkan umbi yang baik dengan yang jelek.
B. Standar Tentang Pembersihan dan Sortasi
1. Sortasi dilakukan untuk memisahkan antara umbi yang baik ( bernas, tidak cacat fisik atau busuk, berukuran seragam ) dengan umbi yang jelek, rusak atau busuk. 2. Pembersihan dilakukan dengan hati hati untuk memisahkan umbi benih bawang
putih dengan tanah yang masih melekat pada umbi diatas alas dari anyaman bambu (gribig)
C. Alat dan Bahan
1. Tali bambu untuk mengikat umbi menjadi satu.
2. Alas dari anyaman bambu (gribig) untuk alas kotoran yang masih menempel. 3. Para–para untuk menggantungkan ikatan umbi yang sudah dibersihkan dan
disortasi.
4. Alat tulis dan blangko isian untuk mencatat kegiatan.
D. Prosedur Kerja Pembersihan dan Sortasi
1. Persiapkan alat dan bahan yang akan digunakan sebagai sarana pembersih dan pengikat umbi.
2. Ambil satu genggam daun umbi bawang putih yang menjadi satu dengan umbi ( pocong). Pisahkan tiap genggaman antara umbi yang baik dengan umbi yang jelek kemudian ikat (20-30 tanaman/ikat) menggunakan tali (satu ikatan).
3. Hentakkan pelan-pelan umbi yang telah diikat untuk merontokkan kotoran yang masih melekat pada umbi diatas alas dari anyaman bambu
4. Ikat dua ikatan pocong menjadi satu gedengan agar mudah diletakkan di para-para. Letakkan umbi yang sudah dibersihkan dan diikat pada para para yang telah dipersiapkan.
5. Lakukan pencatatan sebagaimana format yang digunakan ( Tabel 15 ) Tabel. 15. Form Catatan Kegiatan Pembersihan dan Sortasi
Nama Petani :... Alamat Lahan :...
Tgl Jumlah ( kg )
Lokasi Pembersihan & Sortasi Cara Pembersihan Cara Sortasi Prosentase
(37)
37 E. Validasi Pembersihan dan Sortasi
Buku Pengolahan benih hortikultura seri kentang dan bawang putih, Direktorat Bina Produksi Hortikultura, tahun 1991
Pengalaman produsen benih bawang putih di Desa Tuwel, Kecamatan Bojong Kabupaten Tegal serta petunjuk dari BPTP dan BPSBTPH Jawa Tengah
(38)
38 Standar Prosedur Operasional Nomor: POS BM. XIII Tanggal Dibuat ………..
" Pengeringan" Revisi……….
Tanggal…………. ………..Disahkan
XIV. PENGERINGAN
A. Definisi dan Tujuan
Pengeringan adalah proses untuk mengurangi kadar air. umbi bawang putih
Tujuannya agar terjadi penurunan kadar air pada daun dan leher umbi bawang putih sehingga optimal dalam penyimpanan dan sebagai benih.
B. Standar Pengeringan
1. Pengeringan dilakukan pada saat cuaca cerah dan sinar matahari optimal.
2. Pengeringan dilakukan sampai batang-batang umbi dan akarnya menjadi kering dicirikan dengan adanya penyusutan bobot ± 40-50%.
3. Pengeringan dilakukan dengan menjemur bawang putih dibawah sinar matahari selama 1-2 minggu setelah panen. Usahakan pada saat pengeringan umbi bawang tidak terkena sinar matahari secara langsung dengan menutupi umbi menggunakan daun-daun yang masih melekat pada umbinya
4. Alat pengering digunakan bila tidak ada sinar matahari, yaitu dengan cara pengasapan dengan suhu + 35 ºC selama 12 jam.
C. Alat dan Bahan
1. Alas bambu untuk pengeringan. 2. Batang bambu sebagai para-para.
3. Alat tulis dan blangko isian untuk mencatat kegiatan.
D. Prosedur Kerja Pengeringan
1. Persiapkan alas bambu untuk alas umbi pada saat pengeringan.
2. Pengeringan dilakukan dengan menjemur bawang putih dibawah sinar matahari selama 1-2 minggui setelah panen. Usahakan pada saat pengeringan umbi bawang tidak terkena sinar matahari secara langsung dengan menutupi umbi menggunakan daun-daun yang masih melekat pada umbinya
3. Alat pengering digunakan bila tidak ada sinar matahari, yaitu dengan cara pengasapan dengan suhu +35 ºC selama 12 jam.
4. Lakukan pencatatan sebagaimana format yang digunakan ( Tabel 14 )
Tabel. 14. Form Catatan Kegiatan Pelayuan & Pengeringan Nama Petani :...
Alamat Lahan :... Tgl Jumlah
( kg )
Lokasi : Cara dan Alat : Lama :
Petugas Pelayuan Pengeringan Pelayuan Pengeringan Pelayuan Pengeringan
(39)
39 E. Validasi Pengeringan
Buku Pengolahan benih hortikultura seri kentang dan bawang putih, Direktorat Bina Produksi Hortikultura, tahun 1991
(40)
40
Standar
Prosedur Operasional
Nomor: POS BM.
XIII
Tanggal Dibuat ………..
“Penyemprotan pestisida’ Revisi……….
Tanggal…………. ………..Disahkan
XV. PERLAKUAN PESTISIDA
A. Definisi
Menyemprot umbi yang telah bersih dan kering dengan pestisida.
Tujuannya adalah untuk mencegah umbi yang telah bersih dan kering dari serangan hama dan penyakit.
B. Stándar penyemprotan pestisida
1. Pestisida yang digunakan harus terdaftar/mendapat ijin resmi dari pemerintah 2. Penggunaan pestisida harus sesuai dengan instruksi label
3. Dalam pelaksanaan penyemprotan mengunakan pelindung
C. Alat dan bahan
1. Pestisida (insektisida dan fungisida). 2. Hans Sprayer, corong, air dan masker. 3. Alat tulis dan blanko isian
D. Prosedur kerja penyemprotan pestisida
1. Gunakan pelindung badan sebelum memulai aktivitas 2. Persiapkan pestisida yang akan di gunakan.
3. Campurkan pestisida dengan air sesuai dosis dan masukkan kedalam tanki sprayer. 4. Semprotkan pada umbi dan kemudian umbi di jemur hingga kering.
5. Lakukan pencatatan sebagaimana format yang digunakan ( Tabel 14 )
Tabel. 8. Form Catatan Kegiatan Penyemprotan Pestisida Nama Petani :...
Alamat Lahan :...
Tgl Nama Pestisida Dosis Waktu & Cara
Pemberian Petugas
E. Validasi penyemprotan
Pengalaman produsen benih bawang putih di Desa Tuwel, Kecamatan Bojong Kabupaten Tegal serta petunjuk dari BPTP dan BPSBTPH Jawa Tengah
(41)
41 Standar Prosedur Operasional Nomor: POS BP. XVII Tanggal Dibuat ………..
" Penyimpanan " Revisi……….
Tanggal…………. ………..Disahkan
XVI. PENYIMPANAN
A. Definisi
Penyimpanan adalah proses menyimpan hasil panen sebelum dipasarkan atau digunakan sebagai benih.
Tujuannya adalah untuk menunggu selesainya masa dormansi atau saat pemasaran yang tepat
B. Standar Tentang Penyimpanan
1. Penyimpanan secara tradisional dapat menggantung bawang putih menggunakan para-para diatas tungku perapian
2. Masa penyimpanan benih (dormansi) 5 -6 bulan.
3. Gudang tempat penyimpanan harus bersih, ventilasi memadai agar sirkulasi udara lancar, kelembaban sekitar 30-40% suhu 21-25 ºC dan sinar matahari cukup.
C. Alat dan Bahan
1. Tempat penyimpanan adalah tempat penyimpanan bawang putih yang telah selesai dibersihkan dan disortasi.
2. Para-para digunakan sebagai tempat menggantung umbi bawang putih yang akan disimpan dalam tempat penyimpanan
3. Alat tulis dan blangko isian untuk mencatat kegiatan
D. Prosedur Kerja Penyimpanan
1. Persiapkan para-para dari kayu atau bambu yang bersih untuk tempat menggantung umbi.
2. Persiapkan tempat penyimpanan yang akan digunakan
3. Bawang putih yang telah dibersihkan dan disortasi serta diikat digantung ke dalam ruang penyimpanan yang disusun secara rapi menggunakan para para. 4. Secara berkala setiap dua bulan sekali benih dibersihkan kulit arinya dan
disemprot pestisida jika dipandang perlu
5. Lakukan pencatatan sebagaimana format yang digunakan ( Tabel 16 )
Tabel. 16.Form Catatan Kegiatan Penyimpanan Nama Petani :...
Alamat Lahan :... Tgl Jumlah
( Kg )
Lokasi Penyimpanan (rumah/gudang dll) Cara Penyimpanan Tujuan Penyimpanan Lama
(42)
42 E. Validasi Penyimpanan :
Pengalaman produsen benih bawang putih di Desa Tuwel, Kecamatan Bojong Kabupaten Tegal serta petunjuk dari BPTP dan BPSBTPH Jawa Tengah
Gambar 21. Penyimpanan umbi bawang putih di gudang
(43)
43
Standar
Prosedur Operasional Nomor:
SPO BP.XIV
Tanggal Dibuat ………..
" Pengemasan" Revisi……….
Tanggal…………. ………..Disahkan
XVII. PENGEMASAN
A. Definisi dan Tujuan :
Pengemasan adalah proses mengemas umbi yang dilakukan dengan menggunakan bahan pengemas yang sesuai sehingga tidak mengurangi daya tumbuh benih.
Tujuannya agar diperoleh benih bawang putih yang mempunyai daya tumbuh baik.
B. Standar tentang Pengemasan
1. Jumlah umbi bawang putih yang dikemas harus sesuai dengan tujuan pengirimannya.
2. Untuk pengiriman benih bawang putih dikemas menggunakan karung jala dengan berat 20 - 25 kg
C. Alat dan Bahan:
1. Timbangan digunakan untuk menimbang benih bawang putih yang akan dikemas.
2. Karung jala untuk mengemas benih bawang putih yang sudah disortir dari tempat penyimpanan untuk didistribusikan.
3. Tali plastik untuk mengikat karung jala plastik 4. Alat tulis dan blangko isian untuk mencatat kegiatan
D. Prosedur Kerja Pengemasan :
1. Persiapkan peralatan pengemasan beserta timbangan sesuai dengan tujuan
2. Untuk pengiriman benih bawang putih dikemas menggunakan karung jala dan ditimbang dengan berat 20-25 kg dan ujung karung jala diikat menggunakan tali plastik
3. Lakukan pencatatan sebagaimana format yang digunakan ( Tabel 17 )
Tabel. 17.Form Catatan Kegiatan Pengemasan Nama Petani :...
Alamat Lahan :...
Tgl Jumlah (Kg)
Lokasi Pengemasan ( rumah/gudang dll)
Cara Pengemasan Bahan Kemasan Jumlah Perkemasan ( Kg ) Petugas
(44)
44 E. Validasi Pengemasan :
Pengalaman produsen benih bawang putih di Desa Tuwel, Kecamatan Bojong Kabupaten Tegal serta petunjuk dari BPTP dan BPSBTPH Jawa Tengah
(45)
45
XIX. SERTIFIKASI BENIH BAWANG PUTIH
UU No. 12 tahun 1992 tentang Sistem budidaya tanaman, pada pasal 13 menyebutkan bahwa benih dari varietas yang sudah dilepas apabila akan diperdagangkan/diedarkan harus melalui sertifikasi benih. Tujuan utama sertifikasi benih adalah untuk melindungi konsumen dari perolehan benih yang tidak benar baik varietas maupun mutunya. Pelaksanaan sertifikasi ini dapat dilakukan oleh instansi pemerintah yang dikenal dengan nama Balai Pengawasan dan Sertifikasi Benih (BPSB) serta perorangan atau badan hukum yang telah memperoleh ijin dari lembaga yang berwenang.
1. Persyaratan Sertifikasi.
Secara umum persyaratan sertifikasi benih yang dilaksanakan oleh BPSB adalah sebagai berikut :
1.1. Pemohon.
Pemohon sertifikasi harus terdaftar di BPSB, mentaati peraturan yang berlaku, menguasai lahan/areal penangkaran, menguasai benih sumber dan sanggup membayar biaya sertifikasi.
1.2. Benih Sumber.
Benih sumber atau benih yang akan ditangkarkan harus sudah dilepas, kelas benihnya lebih tinggi dari kelas benih yang akan diproduksi dan dapat ditelusuri, artinya dokumen benih tersebut harus lengkap dan jelas.
1.3. Areal Sertifikasi.
Lahan atau areal sertifikasi harus jelas batas-batasnya, satu areal hanya boleh ditanami satu kelas benih dan satu varietas, bebas dari tanaman lain atau bera dan tidak ditanami dengan jenis tanaman yang satu famili untuk beberapa musim. Areal sertifikasi sejarah lapangannya harus jelas, satu areal dapat terdiri dari beberapa petak dengan jarak maksimal 10 meter dan perbedaan waktu tanam maksimal 7 hari.
1.4. Seleksi.
Pemohon wajib melakukan seleksi (roguing) membuang tipe simpang dan varietas lain serta memelihara pertanaman.
2. Prosedur Sertifikasi.
Prosedur sertifikasi dikelompokkan menjadi dua yaitu secara umum dan khusus. Prosedur secara umum menyangkut permohonan, pemeriksaan pendahuluan dan pemeriksaan ulang. Sedang prosedur khusus berlaku untuk masing-masing kelompok bentuk benih.
2.1. Prosedur Umum.
(1). Penangkar/produsen harus mengajukan permohonan ke BPSB minimal 7 hari sebelum pemeriksaan dilaksanakan. Permohonan harus dilampiri dengan peta/denah penangkaran atau peta/denah lokasi pohon induk batang atas dan bukti kelayakan pohon induk.
(2). Pemeriksaan pendahuluan.
Pemeriksaan ini dilakukan terhadap kebenaran nama dan alamat pemohon, lahan sertifikasi dan benih sumber yang meliputi asal benih, kelas benih, varietas dan volume benih yang akan ditanam sesuai dengan luas penangkaran.
(3). Pemeriksaan ulang.
Pemeriksaan ini hanya boleh dilakukan satu kali pada setiap tahap pemeriksaan dengan syarat produsen harus memperbaiki kondisi lapang dan fase pertumbuhan pada tahap pemeriksaan tersebut belum berakhir.
(46)
46
2.2. Prosedur Khusus.
2.2.2. Sertifikasi benih bentuk umbi.
Tahapan-tahapan sertifikasi benih bentuk umbi adalah sebagai berikut :
(1). Pemeriksaan pertanaman.
Pemeriksaan pertama yaitu pada fase pertumbuhan. Parameter yang diamati tipe pertumbuhan, warna batang, warna dan bentuk daun, varietas lain dan tipe simpang serta kesehatan tanaman. Pemeriksaan kedua yaitu pada fase menjelang panen. Parameter yang diamati tipe pertumbuhan, varietas lain dan tipe simpang, warna dan bentuk umbi serta kesehatan tanaman.
(2). Pemeriksaan umbi.
Pemeriksaa umbi dilakukan setelah panen, sortasi, pembuatan lot dan sebelum dikemas yang difokuskan pada varietas lain, serangan OPT dan kerusakan mekanis.
(3). Pemberian sertifikat dan label.
Sertifikat dan label diberikan hanya pada lot benih yang telah lulus pemeriksaan lapang dan pemeriksaan umbi di gudang.
Label dipasang pada setiap kemasan dengan isi label minimal jenis/varietas tanaman, kelas benih, volume kemasan, no. lot, nama dan alamat produsen, perlakuan bahan kimia, tanggal panen. Warna label putih untuk benih dasar, ungu untuk benih pokok, dan biru untuk benih sebar.
(47)
47
PROSEDUR OPERASIONAL STANDAR (POS)
PRODUKSI BENIH BAWANG PUTIH
(
Allium sativum
)
DINAS PERTANIAN PERKEBUNAN DAN KEHUTANAN
KABUPATEN TEGAL
STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL
PRODUKSI BENIH BAWANG PUTIH
(48)
(1)
43
Standar
Prosedur Operasional Nomor:
SPO BP.XIV
Tanggal Dibuat
………..
" Pengemasan" Revisi……….
Tanggal…………. ………..Disahkan
XVII. PENGEMASAN
A. Definisi dan Tujuan :
Pengemasan adalah proses mengemas umbi yang dilakukan dengan menggunakan bahan pengemas yang sesuai sehingga tidak mengurangi daya tumbuh benih.
Tujuannya agar diperoleh benih bawang putih yang mempunyai daya tumbuh baik.
B. Standar tentang Pengemasan
1. Jumlah umbi bawang putih yang dikemas harus sesuai dengan tujuan pengirimannya.
2. Untuk pengiriman benih bawang putih dikemas menggunakan karung jala dengan berat 20 - 25 kg
C. Alat dan Bahan:
1. Timbangan digunakan untuk menimbang benih bawang putih yang akan dikemas.
2. Karung jala untuk mengemas benih bawang putih yang sudah disortir dari tempat penyimpanan untuk didistribusikan.
3. Tali plastik untuk mengikat karung jala plastik 4. Alat tulis dan blangko isian untuk mencatat kegiatan
D. Prosedur Kerja Pengemasan :
1. Persiapkan peralatan pengemasan beserta timbangan sesuai dengan tujuan
2. Untuk pengiriman benih bawang putih dikemas menggunakan karung jala dan ditimbang dengan berat 20-25 kg dan ujung karung jala diikat menggunakan tali plastik
3. Lakukan pencatatan sebagaimana format yang digunakan ( Tabel 17 )
Tabel. 17.Form Catatan Kegiatan Pengemasan Nama Petani :...
Alamat Lahan :...
Tgl Jumlah (Kg)
Lokasi Pengemasan ( rumah/gudang dll)
Cara Pengemasan Bahan Kemasan Jumlah Perkemasan ( Kg ) Petugas
(2)
44 E. Validasi Pengemasan :
Pengalaman produsen benih bawang putih di Desa Tuwel, Kecamatan Bojong Kabupaten Tegal serta petunjuk dari BPTP dan BPSBTPH Jawa Tengah
(3)
45
XIX. SERTIFIKASI BENIH BAWANG PUTIH
UU No. 12 tahun 1992 tentang Sistem budidaya tanaman, pada pasal 13 menyebutkan bahwa benih dari varietas yang sudah dilepas apabila akan diperdagangkan/diedarkan harus melalui sertifikasi benih. Tujuan utama sertifikasi benih adalah untuk melindungi konsumen dari perolehan benih yang tidak benar baik varietas maupun mutunya. Pelaksanaan sertifikasi ini dapat dilakukan oleh instansi pemerintah yang dikenal dengan nama Balai Pengawasan dan Sertifikasi Benih (BPSB) serta perorangan atau badan hukum yang telah memperoleh ijin dari lembaga yang berwenang.
1. Persyaratan Sertifikasi.
Secara umum persyaratan sertifikasi benih yang dilaksanakan oleh BPSB adalah sebagai berikut :
1.1. Pemohon.
Pemohon sertifikasi harus terdaftar di BPSB, mentaati peraturan yang berlaku, menguasai lahan/areal penangkaran, menguasai benih sumber dan sanggup membayar biaya sertifikasi.
1.2. Benih Sumber.
Benih sumber atau benih yang akan ditangkarkan harus sudah dilepas, kelas benihnya lebih tinggi dari kelas benih yang akan diproduksi dan dapat ditelusuri, artinya dokumen benih tersebut harus lengkap dan jelas.
1.3. Areal Sertifikasi.
Lahan atau areal sertifikasi harus jelas batas-batasnya, satu areal hanya boleh ditanami satu kelas benih dan satu varietas, bebas dari tanaman lain atau bera dan tidak ditanami dengan jenis tanaman yang satu famili untuk beberapa musim. Areal sertifikasi sejarah lapangannya harus jelas, satu areal dapat terdiri dari beberapa petak dengan jarak maksimal 10 meter dan perbedaan waktu tanam maksimal 7 hari.
1.4. Seleksi.
Pemohon wajib melakukan seleksi (roguing) membuang tipe simpang dan varietas lain serta memelihara pertanaman.
2. Prosedur Sertifikasi.
Prosedur sertifikasi dikelompokkan menjadi dua yaitu secara umum dan khusus. Prosedur secara umum menyangkut permohonan, pemeriksaan pendahuluan dan pemeriksaan ulang. Sedang prosedur khusus berlaku untuk masing-masing kelompok bentuk benih.
2.1. Prosedur Umum.
(1). Penangkar/produsen harus mengajukan permohonan ke BPSB minimal 7 hari sebelum pemeriksaan dilaksanakan. Permohonan harus dilampiri dengan peta/denah penangkaran atau peta/denah lokasi pohon induk batang atas dan bukti kelayakan pohon induk.
(2). Pemeriksaan pendahuluan.
Pemeriksaan ini dilakukan terhadap kebenaran nama dan alamat pemohon, lahan sertifikasi dan benih sumber yang meliputi asal benih, kelas benih, varietas dan volume benih yang akan ditanam sesuai dengan luas penangkaran.
(3). Pemeriksaan ulang.
Pemeriksaan ini hanya boleh dilakukan satu kali pada setiap tahap pemeriksaan dengan syarat produsen harus memperbaiki kondisi lapang dan fase pertumbuhan pada tahap pemeriksaan tersebut belum berakhir.
(4)
46
2.2. Prosedur Khusus.
2.2.2. Sertifikasi benih bentuk umbi.
Tahapan-tahapan sertifikasi benih bentuk umbi adalah sebagai berikut :
(1). Pemeriksaan pertanaman.
Pemeriksaan pertama yaitu pada fase pertumbuhan. Parameter yang diamati tipe pertumbuhan, warna batang, warna dan bentuk daun, varietas lain dan tipe simpang serta kesehatan tanaman. Pemeriksaan kedua yaitu pada fase menjelang panen. Parameter yang diamati tipe pertumbuhan, varietas lain dan tipe simpang, warna dan bentuk umbi serta kesehatan tanaman.
(2). Pemeriksaan umbi.
Pemeriksaa umbi dilakukan setelah panen, sortasi, pembuatan lot dan sebelum dikemas yang difokuskan pada varietas lain, serangan OPT dan kerusakan mekanis.
(3). Pemberian sertifikat dan label.
Sertifikat dan label diberikan hanya pada lot benih yang telah lulus pemeriksaan lapang dan pemeriksaan umbi di gudang.
Label dipasang pada setiap kemasan dengan isi label minimal jenis/varietas tanaman, kelas benih, volume kemasan, no. lot, nama dan alamat produsen, perlakuan bahan kimia, tanggal panen. Warna label putih untuk benih dasar, ungu untuk benih pokok, dan biru untuk benih sebar.
(5)
47
PROSEDUR OPERASIONAL STANDAR (POS)
PRODUKSI BENIH BAWANG PUTIH
(
Allium sativum
)
DINAS PERTANIAN PERKEBUNAN DAN KEHUTANAN
KABUPATEN TEGAL
STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL
PRODUKSI BENIH BAWANG PUTIH
(6)