Penentuan Ca, Mg, Fe, Dan P Di Dalam Produk Olahan Ikan Pora-Pora (Mystacoleuseus Padangensis) Dari Danau Toba
PENENTUAN Ca, Mg, Fe, DAN P DI DALAM PRODUK OLAHAN
IKAN PORA-PORA (Mystacoleuseus Padangensis)
DARI DANAU TOBA
SKRIPSI
FERRI AGUSTINUS MUNGKUR
070802003
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2012
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN Ca, Mg, Fe, DAN P DI DALAM PRODUK OLAHAN
IKAN PORA-PORA (Mystacoleuseus Padangensis)
DARI DANAU TOBA
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains
FERRY AGUSTINUS MUNGKUR
070802003
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2012
Universitas Sumatera Utara
ii
PERSETUJUAN
Judul
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
: PENENTUAN Ca, Mg, Fe, dan P DI DALAM
PRODUK
OLAHAN
IKAN
PORA-PORA
(Mystacoleuseus Padangensis) DARI DANAU TOBA
: SKRIPSI
: FERRY AGUSTINUS MUNGKUR
: 070802003
: SARJANA ( S1 ) KIMIA
: KIMIA
: MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA
UTARA
Diluliskan di,
Medan,
Juni 2012
Komisi Pembimbing
:
Pembimbing 2
Pembimbing 1
Jamahir Gultom, Ph.D
NIP.195209251977031001
Prof. Dr. Harlem Marpaung
NIP. 194804141974031001
Disetujui oleh
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,
Dr. Rumondang Bulan, MS
NIP. 195408031985032001
Universitas Sumatera Utara
iii
PERNYATAAN
PENENTUAN Ca, Mg, Fe, DAN P DI DALAM PRODUK OLAHAN IKAN
PORA-PORA (Mystacoleuseus Padangensis) DARI DANAU TOBA
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juni 2012
FERRY AGUSTINUS MUNGKUR
070802003
Universitas Sumatera Utara
iv
PENGHARGAAN
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Bapa yang di surga, Tuhan Yesus
Kristus, dan Roh Kudus berkat kasih dan karunia-Nya dalam setiap pimpinannya
setiap saat. Dalam masa-masa tersulit maupun berat Engkau tetap teguhkan penulis.
Penulis juga mengucapkan terima kasih yang tak terhingga untuk Ayahku
tersayang Julier Mungkur dan Mama tercinta Linda br. Siahaan yang telah
memberikan kasih sayang dan doa yang tiada berkesudahan serta dukungan moril dan
materil dan kepada kakakku Kak Meliyanti, S.Pd dan Kak Juwita, S.Pd serta adikku
Evi dan Putra. Tak lupa juga untuk Opung, Uda H. Mungkur, dan seluruh keluarga
yang juga turut memberi dukungan hingga akhirnya penulis dapat menyelesaikan
penelitian dan penyusunan skripsi ini.
Dengan kerendahan hati penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada Bapak Prof. Dr. H. Marpaung selaku Pembimbing 1
sekaligus Kepala Laboratorium Analitik FMIPA USU dan Bapak J. Gultom, Ph.D
selaku Pembimbing 2 yang telah memberikan waktu dan bimbingan serta saran
kepada penulis selama melakukan penelitian dan penyusunan skripsi ini K’Tiwi,
selaku Laboran yang telah memberikan saran-saran kepada penulis. Ucapan terima
kasih juga ditujukan kepada Ibu Dr. Rumondang Bulan, MS selaku Ketua Departemen
Kimia sekaligus Dosen Wali dan Bapak Dr. Albert Pasaribu, M.Sc. Dan kepada yang
rekan-rekan seperjuangan Asisten Lab.Analitik Vascalya, Sari, Grand yang telah
memberikan inspirasi dan bantuan kepada penulis, juga kepada K’Ren, K’Lia, K’Sev
dan adik-adikku Indah dan Bella. Akhirnya penulis mengucapkan terima kasih kepada
teman-temanku mahasiswa kimia stambuk 2007.
Universitas Sumatera Utara
v
ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian tentang penentuan Ca, Mg, Fe, dan P di dalam produk
olahan ikan pora-pora (Mystacoleuseus Padangensis). Contoh produk olahan ikan
pora-pora didestruksi dengan mengabukan sampel pada suhu 600oC untuk penentuan
Ca, Mg, dan Fe, sedangkan P pada suhu 550oC. Metode penentuan untuk analisa Ca
dan Mg dilakukan secara titrasi kompleksiometri, Fe secara spektrofotometri visibel
dengan pereaksi 1,10-fenantrolin pada panjang gelombang maksimum 510 nm, dan P
secara spektrofotometri visibel dengan pereaksi stano klorida pada panjang
gelombang maksimum 690 nm. Dari hasil penelitian diperoleh kadar mineral dari
produk olahan ikan pora-pora untuk Ca, Mg, Fe, dan P dalam 100 gram sampel
masing-masing yaitu 397,35 mg; 65,24 mg; 1,35 mg; 595,13 mg. Hasil yang diperoleh
dibandingkan dengan jenis ikan lainnya berdasarkan DKBM (Daftar Komposisi
Bahan Makanan) menunjukkan bahwa kandungan mineral Ca, Mg, Fe, dan P lebih
tinggi.
Universitas Sumatera Utara
vi
DETERMINATION Ca, Mg, Fe, AND P IN REFINED PRODUCT
PORA-PORA FISH (Mystacoleuseus Padangensis) FROM LAKE TOBA
ABSTRACT
The determination of calcium (Ca), magnesium (Mg), iron (Fe), and Phosphorus (P) in
refined product of pora-pora fish (Mystacoleuseus Padangensis). The samples has
been carried out by ashing on 600oC for determining calcium (Ca), magnesium (Mg),
iron (Fe), however for determining Phosphorus (P) was on 550oC. Complexometry
titration method was used for determination of calcium (Ca) and magnesium (Mg),
where as iron (Fe) and phosporus (P) were determined with spectrophotometry
methods. The iron was determined at 510 nm using 1,10-phenantroline as a
complexing agent and phosporus determined at 690 nm with stanno. It was found the
mineral content of pora-pora fish where of Ca, Mg, Fe, and P from 100 g samples
sequentially 397,35 mg; 65,24 mg; 1,35 mg; 595,13 mg. The obtained results was
compared with the other fish according to DKBM (Daftar Komposisi Bahan
Makanan) showing that mineral content of the same element Ca, Mg, Fe, and P was
higher however it was safe for consumption.
Universitas Sumatera Utara
vii
DAFTAR ISI
Halaman
Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan
Abstrak
Abstract
Daftar isi
Daftar Tabel
Daftar Gambar
ii
iii
iv
v
vi
vii
ix
x
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Permasalahan
1.3 Pembatasan Masalah
1.4 Tujuan Penelitian
1.5 Manfaat Penelitian
1.6 Lokasi Penelitian
1.7 Metodologi Penelitian
1
3
3
3
3
3
4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Ikan Pora-pora
2.2. Mineral
2.3. Kalsium (Ca)
2.4. Magnesium (Mg)
2.5. Phospor (P)
2.6. Besi (Fe)
2.7. Analisa Kimia
2.8. Titrimetri
2.9. Titrasi Kompleksometri
2.10. Spektroanalisis
5
6
7
9
10
11
13
13
15
16
BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN
3.1. Bahan-bahan
3.2.Alat-alat
3.3 Prosedur penelitian
3.3.1 Penyediaan Reagent
3.3.2. Preparasi Sampel
3.3.3. Pembuatan Kurva Kalibrasi Larutan Seri Standar Fe
19
20
20
20
24
25
Universitas Sumatera Utara
viii
3.3.4. Penentuan Fe total menggunakan pereaksi 1,10-fenantrolin
metode spektrofotometri
3.3.5. Standarisasi Larutan Standar EDTA 0,01 M
3.3.6. Penentuan Ca dan Mg dengan metode Titrasikompleksometri
3.3.7. Pembuatan Kurva Kalibrasi Larutan Seri Standar Phospat
3.3.8. Penentuan Phospat total menggunakan pereaksi Stano klorida
dengan metode spektrofotometri
3.4 Bagan Penelitian
3.4.1 Pengabuan Sampel
3.4.1.1.Pengabuan sampel untuk Penentuan Ca, Mg, dan Fetotal
3.4.1.2.Pengabuan Sampel untuk Penentuan Phospat total
3.4.2 Pelarutan Abu Sampel untuk Penentuan Ca, Mg, dan Fe total
3.4.3. Pelarutan Abu Sampel untuk Penentuan Phospat total
3.4.4. Penentuan Fe
3.4.4.1. Pembuatan Kurva Kalibrasi
3.4.4.2. Penentuan Fe total dalam sampel
3.4.5. Penentuan Ca dan Mg
3.4.5.1. Penghilangan gangguan dalam titrasi
3.4.5.2. Penentuan Ca
3.4.5.3. Penentuan Ca-Mg
3.4.6. Penentuan Phospor
3.4.6.1. Penmbuatan Kurva Kalibrasi
3.4.6.2. Penentuan P total dalam sampel
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil dan Pengolahan Data
4.1.1. Analisa Kualitatif
4.1.1.1. Analisa Kualitatif Besi
4.1.1.2. Analisa Kualitatif Kalsium
4.1.1.3. Analisa Kualitatif Magnesium
4.1.1.4. Analisa Kualitatif Phospor
4.1.2. Penentuan Fe total
4.1.2.1. Penurunan Persamaan Garis Regresi
4.1.2.2. Perhitungan Koefisien Korelasi
4.1.2.3. Perhitungan Konsentrasi Fe total pada Sampel
4.1.3. Penentuan Ca
4.1.4. Penentuan Mg
4.1.5. Penentuan P total
4.1.4.1. Penurunan Persamaan Garis Regresi
4.1.4.2. Perhitungan Koefisien Korelasi
4.1.4.3. Perhitungan Konsentrasi P total pada Sampel
4.2. Pembahasan
25
25
26
27
27
28
28
28
28
29
30
31
31
31
32
32
32
33
33
33
33
34
34
34
34
34
35
35
35
36
37
39
40
42
42
43
44
46
Universitas Sumatera Utara
ix
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
5.2 Saran
48
48
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Ikan pora-pora
5
Gambar 4.1. Kurva kalibrasi larutan seri standar besi
37
Gambar 4.2. Kurva kalibrasi larutan seri standar phospat
44
Universitas Sumatera Utara
xi
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1 Data pengukuran % transmitansi larutan seri standar besi dan sampel
35
Tabel 4.2 Data perhitungan garis regresi untuk larutan seri standar besi
36
Tabel 4.3 Data volume larutan standar Na2EDTA 0,0097 M untuk penentuan
Ca dan Mg
39
Tabel 4.4 Data pengukuran % transmitansi larutan seri standar phospat dan sampel 42
Tabel 4.5 Data perhitungan garis regresi untuk larutan seri standar phospat
43
Tabel 4.6 Perbandingan mineral produk olahan ikan pora-pora dengan jenis
ikan lainnya dalam 100 gram sampel
46
Universitas Sumatera Utara
IKAN PORA-PORA (Mystacoleuseus Padangensis)
DARI DANAU TOBA
SKRIPSI
FERRI AGUSTINUS MUNGKUR
070802003
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2012
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN Ca, Mg, Fe, DAN P DI DALAM PRODUK OLAHAN
IKAN PORA-PORA (Mystacoleuseus Padangensis)
DARI DANAU TOBA
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains
FERRY AGUSTINUS MUNGKUR
070802003
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2012
Universitas Sumatera Utara
ii
PERSETUJUAN
Judul
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
: PENENTUAN Ca, Mg, Fe, dan P DI DALAM
PRODUK
OLAHAN
IKAN
PORA-PORA
(Mystacoleuseus Padangensis) DARI DANAU TOBA
: SKRIPSI
: FERRY AGUSTINUS MUNGKUR
: 070802003
: SARJANA ( S1 ) KIMIA
: KIMIA
: MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA
UTARA
Diluliskan di,
Medan,
Juni 2012
Komisi Pembimbing
:
Pembimbing 2
Pembimbing 1
Jamahir Gultom, Ph.D
NIP.195209251977031001
Prof. Dr. Harlem Marpaung
NIP. 194804141974031001
Disetujui oleh
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,
Dr. Rumondang Bulan, MS
NIP. 195408031985032001
Universitas Sumatera Utara
iii
PERNYATAAN
PENENTUAN Ca, Mg, Fe, DAN P DI DALAM PRODUK OLAHAN IKAN
PORA-PORA (Mystacoleuseus Padangensis) DARI DANAU TOBA
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juni 2012
FERRY AGUSTINUS MUNGKUR
070802003
Universitas Sumatera Utara
iv
PENGHARGAAN
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Bapa yang di surga, Tuhan Yesus
Kristus, dan Roh Kudus berkat kasih dan karunia-Nya dalam setiap pimpinannya
setiap saat. Dalam masa-masa tersulit maupun berat Engkau tetap teguhkan penulis.
Penulis juga mengucapkan terima kasih yang tak terhingga untuk Ayahku
tersayang Julier Mungkur dan Mama tercinta Linda br. Siahaan yang telah
memberikan kasih sayang dan doa yang tiada berkesudahan serta dukungan moril dan
materil dan kepada kakakku Kak Meliyanti, S.Pd dan Kak Juwita, S.Pd serta adikku
Evi dan Putra. Tak lupa juga untuk Opung, Uda H. Mungkur, dan seluruh keluarga
yang juga turut memberi dukungan hingga akhirnya penulis dapat menyelesaikan
penelitian dan penyusunan skripsi ini.
Dengan kerendahan hati penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada Bapak Prof. Dr. H. Marpaung selaku Pembimbing 1
sekaligus Kepala Laboratorium Analitik FMIPA USU dan Bapak J. Gultom, Ph.D
selaku Pembimbing 2 yang telah memberikan waktu dan bimbingan serta saran
kepada penulis selama melakukan penelitian dan penyusunan skripsi ini K’Tiwi,
selaku Laboran yang telah memberikan saran-saran kepada penulis. Ucapan terima
kasih juga ditujukan kepada Ibu Dr. Rumondang Bulan, MS selaku Ketua Departemen
Kimia sekaligus Dosen Wali dan Bapak Dr. Albert Pasaribu, M.Sc. Dan kepada yang
rekan-rekan seperjuangan Asisten Lab.Analitik Vascalya, Sari, Grand yang telah
memberikan inspirasi dan bantuan kepada penulis, juga kepada K’Ren, K’Lia, K’Sev
dan adik-adikku Indah dan Bella. Akhirnya penulis mengucapkan terima kasih kepada
teman-temanku mahasiswa kimia stambuk 2007.
Universitas Sumatera Utara
v
ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian tentang penentuan Ca, Mg, Fe, dan P di dalam produk
olahan ikan pora-pora (Mystacoleuseus Padangensis). Contoh produk olahan ikan
pora-pora didestruksi dengan mengabukan sampel pada suhu 600oC untuk penentuan
Ca, Mg, dan Fe, sedangkan P pada suhu 550oC. Metode penentuan untuk analisa Ca
dan Mg dilakukan secara titrasi kompleksiometri, Fe secara spektrofotometri visibel
dengan pereaksi 1,10-fenantrolin pada panjang gelombang maksimum 510 nm, dan P
secara spektrofotometri visibel dengan pereaksi stano klorida pada panjang
gelombang maksimum 690 nm. Dari hasil penelitian diperoleh kadar mineral dari
produk olahan ikan pora-pora untuk Ca, Mg, Fe, dan P dalam 100 gram sampel
masing-masing yaitu 397,35 mg; 65,24 mg; 1,35 mg; 595,13 mg. Hasil yang diperoleh
dibandingkan dengan jenis ikan lainnya berdasarkan DKBM (Daftar Komposisi
Bahan Makanan) menunjukkan bahwa kandungan mineral Ca, Mg, Fe, dan P lebih
tinggi.
Universitas Sumatera Utara
vi
DETERMINATION Ca, Mg, Fe, AND P IN REFINED PRODUCT
PORA-PORA FISH (Mystacoleuseus Padangensis) FROM LAKE TOBA
ABSTRACT
The determination of calcium (Ca), magnesium (Mg), iron (Fe), and Phosphorus (P) in
refined product of pora-pora fish (Mystacoleuseus Padangensis). The samples has
been carried out by ashing on 600oC for determining calcium (Ca), magnesium (Mg),
iron (Fe), however for determining Phosphorus (P) was on 550oC. Complexometry
titration method was used for determination of calcium (Ca) and magnesium (Mg),
where as iron (Fe) and phosporus (P) were determined with spectrophotometry
methods. The iron was determined at 510 nm using 1,10-phenantroline as a
complexing agent and phosporus determined at 690 nm with stanno. It was found the
mineral content of pora-pora fish where of Ca, Mg, Fe, and P from 100 g samples
sequentially 397,35 mg; 65,24 mg; 1,35 mg; 595,13 mg. The obtained results was
compared with the other fish according to DKBM (Daftar Komposisi Bahan
Makanan) showing that mineral content of the same element Ca, Mg, Fe, and P was
higher however it was safe for consumption.
Universitas Sumatera Utara
vii
DAFTAR ISI
Halaman
Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan
Abstrak
Abstract
Daftar isi
Daftar Tabel
Daftar Gambar
ii
iii
iv
v
vi
vii
ix
x
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Permasalahan
1.3 Pembatasan Masalah
1.4 Tujuan Penelitian
1.5 Manfaat Penelitian
1.6 Lokasi Penelitian
1.7 Metodologi Penelitian
1
3
3
3
3
3
4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Ikan Pora-pora
2.2. Mineral
2.3. Kalsium (Ca)
2.4. Magnesium (Mg)
2.5. Phospor (P)
2.6. Besi (Fe)
2.7. Analisa Kimia
2.8. Titrimetri
2.9. Titrasi Kompleksometri
2.10. Spektroanalisis
5
6
7
9
10
11
13
13
15
16
BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN
3.1. Bahan-bahan
3.2.Alat-alat
3.3 Prosedur penelitian
3.3.1 Penyediaan Reagent
3.3.2. Preparasi Sampel
3.3.3. Pembuatan Kurva Kalibrasi Larutan Seri Standar Fe
19
20
20
20
24
25
Universitas Sumatera Utara
viii
3.3.4. Penentuan Fe total menggunakan pereaksi 1,10-fenantrolin
metode spektrofotometri
3.3.5. Standarisasi Larutan Standar EDTA 0,01 M
3.3.6. Penentuan Ca dan Mg dengan metode Titrasikompleksometri
3.3.7. Pembuatan Kurva Kalibrasi Larutan Seri Standar Phospat
3.3.8. Penentuan Phospat total menggunakan pereaksi Stano klorida
dengan metode spektrofotometri
3.4 Bagan Penelitian
3.4.1 Pengabuan Sampel
3.4.1.1.Pengabuan sampel untuk Penentuan Ca, Mg, dan Fetotal
3.4.1.2.Pengabuan Sampel untuk Penentuan Phospat total
3.4.2 Pelarutan Abu Sampel untuk Penentuan Ca, Mg, dan Fe total
3.4.3. Pelarutan Abu Sampel untuk Penentuan Phospat total
3.4.4. Penentuan Fe
3.4.4.1. Pembuatan Kurva Kalibrasi
3.4.4.2. Penentuan Fe total dalam sampel
3.4.5. Penentuan Ca dan Mg
3.4.5.1. Penghilangan gangguan dalam titrasi
3.4.5.2. Penentuan Ca
3.4.5.3. Penentuan Ca-Mg
3.4.6. Penentuan Phospor
3.4.6.1. Penmbuatan Kurva Kalibrasi
3.4.6.2. Penentuan P total dalam sampel
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil dan Pengolahan Data
4.1.1. Analisa Kualitatif
4.1.1.1. Analisa Kualitatif Besi
4.1.1.2. Analisa Kualitatif Kalsium
4.1.1.3. Analisa Kualitatif Magnesium
4.1.1.4. Analisa Kualitatif Phospor
4.1.2. Penentuan Fe total
4.1.2.1. Penurunan Persamaan Garis Regresi
4.1.2.2. Perhitungan Koefisien Korelasi
4.1.2.3. Perhitungan Konsentrasi Fe total pada Sampel
4.1.3. Penentuan Ca
4.1.4. Penentuan Mg
4.1.5. Penentuan P total
4.1.4.1. Penurunan Persamaan Garis Regresi
4.1.4.2. Perhitungan Koefisien Korelasi
4.1.4.3. Perhitungan Konsentrasi P total pada Sampel
4.2. Pembahasan
25
25
26
27
27
28
28
28
28
29
30
31
31
31
32
32
32
33
33
33
33
34
34
34
34
34
35
35
35
36
37
39
40
42
42
43
44
46
Universitas Sumatera Utara
ix
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
5.2 Saran
48
48
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Ikan pora-pora
5
Gambar 4.1. Kurva kalibrasi larutan seri standar besi
37
Gambar 4.2. Kurva kalibrasi larutan seri standar phospat
44
Universitas Sumatera Utara
xi
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1 Data pengukuran % transmitansi larutan seri standar besi dan sampel
35
Tabel 4.2 Data perhitungan garis regresi untuk larutan seri standar besi
36
Tabel 4.3 Data volume larutan standar Na2EDTA 0,0097 M untuk penentuan
Ca dan Mg
39
Tabel 4.4 Data pengukuran % transmitansi larutan seri standar phospat dan sampel 42
Tabel 4.5 Data perhitungan garis regresi untuk larutan seri standar phospat
43
Tabel 4.6 Perbandingan mineral produk olahan ikan pora-pora dengan jenis
ikan lainnya dalam 100 gram sampel
46
Universitas Sumatera Utara