Analisis Supply Chain Management Bawang Merah di Kota Medan
ANALISIS SUPPLY CHAIN MANAGEMENT
BAWANG MERAH DI KOTA MEDAN
Megawati Citra Alam
Magister Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Supply chain merupakan hal penting bagi setiap kegiatan bisnis. Salah satu
supply chain yang perlu diteliti adalah supply chain bawang merah di Kota Medan
karena permintaannya yang cukup tinggi sementara pasokan bawang merah masih
terbatas. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) Menganalisis alur distribusi supply
chain bawang merah di Kota Medan (2) Menganalisis peranan, aktor/pelaku dan
alternatif skenario untuk membentuk supply chain management bawang merah
yang efisien di Kota Medan. Hasil penelitian menunjukkan ada dua model supply
chain bawang merah di Kota Medan yaitu model bawang merah lokal (Medan dan
Brebes) dan bawang merah impor. Untuk model bawang merah lokal dapat
dibedakan berdasarkan 3 (tiga) daerah produsen, yaitu model Medan Marelan,
Samosir, dan Simalungun. Model Medan Marelan dan Simalungun mempunyai 7
(tujuh) rantai pasok, sedangkan Model Samosir mempunyai 8 (delapan) rantai
pasok. Kondisi ini menunjukkan bahwa supply chain management bawang merah
lokal di Kota Medan belum efisien karena panjangnya alur distribusi. Supply
chain bawang merah impor lebih efisien karena memiliki alur distribusi yang
lebih pendek dengan 5 (lima) rantai pasok.
Selain itu, berdasarkan penilaian dan penetapan prioritas Analitycal
Hierarchy Process (AHP), model yang digunakan AHP adalah supply chain
management bawang merah yang efisien di Kota Medan. Faktor dari goal hierarki
AHP adalah ketersediaan produk dan kestabilan harga. Aktor yang berpengaruh
adalah pedagang pengumpul, produsen, pedagang dan distributor. Tujuan yang
ingin dicapai adalah, keberlanjutan usaha produsen, peningkatan kesejahteraan
produsen, peningkatan nilai produk dan keberlanjutan usaha distributor. Alternatif
skenarionya adalah kebijakan pemerintah, fasilitas sarana dan prasarana produsen,
dan akses informasi dan teknologi.
Kata kunci: supply chain management, analytical hierarchy process, bawang
merah, Medan
Universitas Sumatera Utara
ANALYSIS OF SUPPLY CHAIN MANAGEMET
OF SHALLOTS AT MEDAN
Megawati Citra Alam
Magister of Agribusiness Faculty of Agriculture
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Supply chain are important for every business activity. One of supply
chain that needs to be studied is the shallots supply chain in Medan due to the
high demand while the supply of shallots is still limited. This study aims to: (1)
Analyze the flow of shallots supply chain distribution at Medan (2) Analyze the
role, actors alternative scenarios to establish efficient of shallots supply chain
management at Medan. The results showed that there are two shallots supply
chain model in Medan that is local shallots model (Medan and Brebes) and
imported shallots model. Local shallots model can be distinguished based on 3
(three) producer area, those are models of Medan Marelan, Samosir, and
Simalungun. Medan Marelan and Simalungun models have 7 (seven) supply
chains, while the Samosir Model has 8 (eight) supply chains. This condition
indicates that the local shallots supply chain management in Medan has not been
efficient because of the length of the distribution channel. Supply chain imported
shallots is more efficient because it has a shorter distribution flow with 5 (five)
supply chains.
In addition, based on the assessment and prioritization of Analitycal
Hierarchy Process (AHP), the model used by AHP is efficient shallots supply
chain management at Medan. Factors of the AHP hierarchy goal are product
availability and price stability. Influential actors are merchant collectors,
producent, traders and distributors. Objectives to be achieved are, sustainability
of producer's business, improvement of producer's prosperity, increase of product
value and distributor's business continuity. Scenario alternatives are government
policy, facility facilities and producer's infrastructure, and access to information
and technology.
Keyword: supply chain management, analytical hierarchy process, shallots,
Medan
Universitas Sumatera Utara
BAWANG MERAH DI KOTA MEDAN
Megawati Citra Alam
Magister Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Supply chain merupakan hal penting bagi setiap kegiatan bisnis. Salah satu
supply chain yang perlu diteliti adalah supply chain bawang merah di Kota Medan
karena permintaannya yang cukup tinggi sementara pasokan bawang merah masih
terbatas. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) Menganalisis alur distribusi supply
chain bawang merah di Kota Medan (2) Menganalisis peranan, aktor/pelaku dan
alternatif skenario untuk membentuk supply chain management bawang merah
yang efisien di Kota Medan. Hasil penelitian menunjukkan ada dua model supply
chain bawang merah di Kota Medan yaitu model bawang merah lokal (Medan dan
Brebes) dan bawang merah impor. Untuk model bawang merah lokal dapat
dibedakan berdasarkan 3 (tiga) daerah produsen, yaitu model Medan Marelan,
Samosir, dan Simalungun. Model Medan Marelan dan Simalungun mempunyai 7
(tujuh) rantai pasok, sedangkan Model Samosir mempunyai 8 (delapan) rantai
pasok. Kondisi ini menunjukkan bahwa supply chain management bawang merah
lokal di Kota Medan belum efisien karena panjangnya alur distribusi. Supply
chain bawang merah impor lebih efisien karena memiliki alur distribusi yang
lebih pendek dengan 5 (lima) rantai pasok.
Selain itu, berdasarkan penilaian dan penetapan prioritas Analitycal
Hierarchy Process (AHP), model yang digunakan AHP adalah supply chain
management bawang merah yang efisien di Kota Medan. Faktor dari goal hierarki
AHP adalah ketersediaan produk dan kestabilan harga. Aktor yang berpengaruh
adalah pedagang pengumpul, produsen, pedagang dan distributor. Tujuan yang
ingin dicapai adalah, keberlanjutan usaha produsen, peningkatan kesejahteraan
produsen, peningkatan nilai produk dan keberlanjutan usaha distributor. Alternatif
skenarionya adalah kebijakan pemerintah, fasilitas sarana dan prasarana produsen,
dan akses informasi dan teknologi.
Kata kunci: supply chain management, analytical hierarchy process, bawang
merah, Medan
Universitas Sumatera Utara
ANALYSIS OF SUPPLY CHAIN MANAGEMET
OF SHALLOTS AT MEDAN
Megawati Citra Alam
Magister of Agribusiness Faculty of Agriculture
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Supply chain are important for every business activity. One of supply
chain that needs to be studied is the shallots supply chain in Medan due to the
high demand while the supply of shallots is still limited. This study aims to: (1)
Analyze the flow of shallots supply chain distribution at Medan (2) Analyze the
role, actors alternative scenarios to establish efficient of shallots supply chain
management at Medan. The results showed that there are two shallots supply
chain model in Medan that is local shallots model (Medan and Brebes) and
imported shallots model. Local shallots model can be distinguished based on 3
(three) producer area, those are models of Medan Marelan, Samosir, and
Simalungun. Medan Marelan and Simalungun models have 7 (seven) supply
chains, while the Samosir Model has 8 (eight) supply chains. This condition
indicates that the local shallots supply chain management in Medan has not been
efficient because of the length of the distribution channel. Supply chain imported
shallots is more efficient because it has a shorter distribution flow with 5 (five)
supply chains.
In addition, based on the assessment and prioritization of Analitycal
Hierarchy Process (AHP), the model used by AHP is efficient shallots supply
chain management at Medan. Factors of the AHP hierarchy goal are product
availability and price stability. Influential actors are merchant collectors,
producent, traders and distributors. Objectives to be achieved are, sustainability
of producer's business, improvement of producer's prosperity, increase of product
value and distributor's business continuity. Scenario alternatives are government
policy, facility facilities and producer's infrastructure, and access to information
and technology.
Keyword: supply chain management, analytical hierarchy process, shallots,
Medan
Universitas Sumatera Utara