Pemanfaatan Kulit Daging Buah Kopi Fermentasi (Dengan Mikroorganisme Lokal) Dalam Pakan Terhadap Kondisi Dan Perkiraan Bobot Kerbau Murrah Jantan(Bubalus bubalis)

  PEMANFAATAN KULIT DAGING BUAH KOPI FERMENTASI (DENGAN MIKROORGANISME LOKAL) DALAM PAKAN TERHADAP KONDISI DAN PERKIRAAN BOBOT KERBAU MURRAH JANTAN (Bubalus bubalis) SKRIPSI ENOS SEMBIRING

  080306051

PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

  PEMANFAATAN KULIT DAGING BUAH KOPI FERMENTASI (DENGAN MIKROORGANISME LOKAL) DALAM PAKAN TERHADAP KONDISI DAN PERKIRAAN BOBOT KERBAU MURRAH JANTAN (Bubalus bubalis) SKRIPSI

  Oleh :

  ENOS SEMBIRING 080306051/ PETERNAKAN Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Melaksanakan Penelitian Di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013 Judul Penelitian : Pemanfaatan Kulit Daging Buah Kopi Fermentasi (Dengan Mikroorganisme Lokal) Dalam Pakan Terhadap Kondisi Dan Perkiraan Bobot Kerbau Murrah Jantan

  (Bubalus bubalis) Nama : Enos Sembiring Nim : 080306051 Program Studi : Peternakan

  Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing

  Ir. Iskandar Sembiring, MM Prof. Dr .Ir. Hasnudi, MS Ketua Anggota

  Diketahui Oleh : Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si

  Ketua Program Studi Peternakan Tanggal ACC: 2013

  ABSTRAK

  ENOS SEMBIRING, 2013.”Pemanfaatan Kulit Daging Buah Kopi Fermentasi (Dengan Mikroorganisme Lokal) dalam Pakan terhadap Kondisi dan Perkiraan Bobot Kerbau Murrah Jantan”. Dibimbing oleh ISKANDAR SEMBIRING dan HASNUDI.

  Kulit daging buah kopi fermentasi dengan mikroorganisme lokal dapat meningkatkan kandungan protein pakan yang berimplikasi pada peningkatan kualitas pakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian kulit daging buah kopi yang difermentasi dengan Mikroorganisme lokal dalam pakan terhadap kondisi dan perkiraan bobot kerbau murrah jantan (Bubalus

  

bubalis) . Penelitian dilaksanakan di Balai Pembibitan Ternak Unggul Babi dan

  Kerbau di desa Silangit Kecamatan Siborong-borong Kabupaten Tapanuli Utara, Sumatera Utara pada bulan April – September 2012. Rancangan penelitian yang digunakan adalah bujur sangkar latin (RBSL) yang terdiri dari 4 perlakuan.

  Perlakuan terdiri atas P (20% kulit kopi tanpa fermentasi); P

  1 (10% kulit kopi

  fermentasi); P

  2 (20% kulit kopi fermentasi) dan P 3 (30% kulit kopi fermentasi).

  Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan berbagai level kulit kopi fermentasi dengan mikroorganisme lokal berbeda nyata (P<0,05) terhadap konsumsi pakan, kondisi tubuh berdasarkan tonjolan tulang rusuk dan tonjolan tulang pinggul. Lingkar dada dan panjang tubuh sangat signifikan (P<0,01) terhadap perkiraan bobot kerbau murrah. Dapat disimpulkan bahwa kulit daging buah kopi yang telah difermentasi dapat digunakan sebagai pakan kerbau murrah.

  Kata kunci: kulit daging buah kopi fermentasi, mikroorganisme lokal, kondisi tubuh, perkiraan bobot, kerbau murrah

  ABSTRACT

ENOS SEMBIRING, 2013. "Utilization of Fermented pod coffee (with Local

Microorganisms) in Feed to Condition and Weight Estimate of Murrah Buffalo

Bulls". Supervised by ISKANDAR SEMBIRING and HASNUDI.

  Fermented pod coffee with local microorganisms can increasing the

protein of feed on the implications of improved feed quality. This study aimed to

determine the effects of fermented pod coffee with local microorganisms in feed to

condition and estimate weight of murrah buffalo bulls (Bubalus bubalis). The

research was conducted at the Balai Pembibitan Ternak Unggul Babi dan Kerbau

in Silangit village, Siborong-borong Subdistrict at North Tapanuli District, North

Sumatra Province on April-September 2012. This research used Latin square

design (RBSL) were consist of 4 treatments. The treatments were P0 (20%

unfermented pod coffee), P1 (10% fermented pod coffee), P2 (20% fermented pod

coffee) and P3 (30% fermented pod coffee).

  The results showed that the usage of various level fermented pod coffee

with local microorganisms gived significantly different effect (P <0.05) on feed

intake, body condition based on bony ribs and hip bones. Chest circumference and

body length were significantly (P <0.01) to the weight estimate of Murrah

buffaloes. It can be concluded that fermented pod coffee can be used as feed of

Murrah buffalo.

  

Keywords: fermented pod coffee, local microorganisms, body condition, Weights

estimated, Murrah buffalo

RIWAYAT HIDUP

  Penulis dilahirkan di Kabanjahe pada tanggal 20 April 1989 dari ayah Sastra Sembiring dan ibu Karonda Br Tinambunan. Penulis merupakan anak kedua dari 3 bersaudara.

  Tahun 2007 penulis lulus dari SMA Dharma Pancasila dan pada tahun 2008 masuk ke Fakultas Pertanian USU melalui jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN). Penulis memilih Program Studi Peternakan.

  Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai anggota Himpunan Mahasiswa Muslim Peternakan (HIMIP), menjabat sebagai anggota pudekdok PORSENI IMAPET 2011. Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Munte Kecamatan Munte Kabupaten Karo mulai 20 Juni sampai dengan

  20 Juli 2011.

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat serta karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Adapun judul skripsi saya adalah “Pemanfaatan Kulit Kopi Fermentasi dengan Mikroorganisme Lokal Dalam Pakan Terhadap Penilaian Kondisi Dan Perkiraan Berat Kerbau Murrah Jantan (Bubalus bubalis)”.

  Penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua atas doa, semangat dan pengorbanan materil maupun moril yang telah diberikan selama ini.

  Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak Iskandar Sembiring selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Hasnudi selaku anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan berharga kepada penulis dari mulai menetapkan judul, melakukan penelitian, sampai pada seminar hasil. Di samping itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua civitas akademika di Program Studi Peternakan, serta semua rekan mahasiswa yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

  Penulis juga mengharapkan kritik dan saran yang membangun guna kesempurnaan skripsi ini, semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penelitian dan ilmu pengetahuan serta pelaku bidang usaha peternakan.

  DAFTAR ISI

  Hal ABSTRAK ....................................................................................................... i

  ABSTRACT ....................................................................................................... ii

  RIWAYAT HIDUP .......................................................................................... iii KATA PENGANTAR ..................................................................................... iv DAFTAR ISI .................................................................................................... v DAFTAR TABEL ............................................................................................ vii DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... viii PENDAHULUAN Latar Belakang ................................................................................................

  1 Kerangka Pemikiran .........................................................................................

  3 Tujuan Penelitian .............................................................................................

  4 Kegunaan Penelitian ........................................................................................

  4 Hipotesis Penelitian ..........................................................................................

  4 TINJAUAN PUSTAKA Potensi Ternak Kerbau .....................................................................................

  5 Kerbau Murrah .................................................................................................

  6 Kebutuhan Dan Jenis Pakan Kerbau ................................................................

  8 Kebutuhan Nutrisi Ternak Kerbau .......................................................

  8 Pakan ....................................................................................................

  9 Hijauan ..........................................................................................

  9 Konsentrat .....................................................................................

  11 Bahan Pakan Penyusun Konsentrat ..................................................................

  11 Kulit Daging Buah Kopi ......................................................................

  11 Onggok .................................................................................................

  12 Dedak Padi ...........................................................................................

  13 Bungkil Inti Sawit ................................................................................

  13 Tongkol Jagung ....................................................................................

  14 Molases ................................................................................................

  14 Ultra Mineral ........................................................................................

  15 Urea ......................................................................................................

  15 Garam ...................................................................................................

  16 Fermentasi ........................................................................................................

  16 Fermentasi Dengan Mikroorganisme Lokal ....................................................

  17 Inokulan Cair ....................................................................................................

  17 Konsumsi .........................................................................................................

  19 Pengukuran Tubuh Ternak ...............................................................................

  19 Penilaian Kondisi Tubuh ..................................................................................

  20 Perkiraan Berat Kerbau Murrah .......................................................................

  22 BAHAN DAN METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian ..........................................................................

  23

  Bahan dan Alat Penelitian ................................................................................

  23 Bahan ...................................................................................................

  23 Alat .......................................................................................................

  23 Metode Penelitian ............................................................................................

  24 Parameter Pengamatan .....................................................................................

  25 Konsumsi ..............................................................................................

  25 Penilaian Kondisi Tubuh ......................................................................

  25 Tonjolan Tulang Rusuk Dan Tulang Pinggul ......................................

  25 Perkiraan Berat .....................................................................................

  25 Lingkar Dada ........................................................................................

  25 Panjang Tubuh......................................................................................

  25 Pelaksanaan Penelitian .....................................................................................

  26 HASIL DAN PEMBAHASAN Konsumsi Pakan ...............................................................................................

  28 Penilaian Kondisi Tubuh ..................................................................................

  30 Tonjolan Tulang rusuk .....................................................................................

  30 Tonjolan Tulang Pinggul .................................................................................

  33 Perkiraan Bobot Kerbau Murrah ......................................................................

  36 Rekapitulasi Hasil Peneitian ............................................................................

  39 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ......................................................................................................

  41 Saran .................................................................................................................

  41 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

  

DAFTAR TABEL

  No Hal 1. Populasi kerbau Indonesia 2005-2011 ........................................................

  6 2. Komposisi Nilai Nutrisi Rumput Raja ........................................................

  10 3. Kandungan Nutrisi Bahan Pakan ................................................................

  15 4. Diskripsi Skor Kondisi Tubuh Kerbau ........................................................

  22 5. Rataan Konsumsi Pakan Kerbau Murrah Selama Penelitian ......................

  28 6. Analisis Keragaman Konsumsi Pakan Kerbau Murrah ..............................

  29 7. Notasi Tukey Taraf 5% Konsumsi Pakan Terhadap Perlakuan ..................

  16

  8. Rataan Penilaian Kondisi Tubuh Kerbau Murrah Berdasarkan Tonjolan Tulang Rusuk Selama Penelitian ................................................................

  31

  9. Analisis Keragaman Kondisi Tubuh Kerbau Murrah Berdasarkan Tonjolan Tulang Rusuk Selama Penelitian ................................................................

  31

  10.Notasi Tukey Taraf 5% Penilaian Kondisi Tubuh Kerbau Murrah Berdasarkan Tonjolan Tulang Rusuk Terhadap Perlakuan. ........................

  32

  11.Rataan Penilaian Kondisi Tubuh Kerbau Murrah Berdasarkan Tonjolan Tulang Pinggul Selama Penelitian ..............................................................

  33

  12.Analisis Keragaman Penilaian Kondisi Tubuh Kerbau Murrah Berdasarkan Tonjolan Tulang Pinggul Selama Penelitian ...............................................

  34

  13.Notasi Tukey Taraf 5% Penilaian Kondisi Tubuh Kerbau Murrah Berdasarkan Tonjolan Tulang Pinggul Terhadap Perlakuan ......................

  34

  14. Ukuran lingkar dada dan panjang tubuh serta bobot badan kerbau Murrah selama penelitian ............................................................................

  37 15. Analisis Regresi Linier Berganda Perkiraan Berat Kerbau Murrah ..........

  38 16. Rekapitulasi Hasil Penelitian .....................................................................

  39 17. Rekapitulasi Hasil Penelitian Terhadap Perkiraan Berat Kerbau Murrah .

  40

  

DAFTAR GAMBAR

  No Hal 1. Kerangka Pemikiran .....................................................................................

  4 2. Kulit Daging Buah Kopi ..............................................................................

  12