UJI DAYA ANTIMIKROBA BERBAGAI KONSENTRASI EKSTRAK DAUN DAN BUAH Tamarindus indica TERHADAP DIAMETER ZONA HAMBAT PERTUMBUHAN BAKTERI Staphylococcus aureus (Dikembangkan Menjadi Buku Saku Materi Kingdom Monera Untuk Siswa SMA Kelas X) - UMM Institutional Re

  

UJI DAYA ANTIMIKROBA BERBAGAI KONSENTRASI

EKSTRAK DAUN DAN BUAH Tamarindus indica TERHADAP

DIAMETER ZONA HAMBAT PERTUMBUHAN BAKTERI

  

Staphylococcus aureus

(Dikembangkan Menjadi Buku Saku Materi Kingdom Monera Untuk Siswa

SMA Kelas X)

  

SKRIPSI

Disusun Oleh :

ANNISA AYU WIDYAWATI

  

201110070311101

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

  

2017

  

UJI DAYA ANTIMIKROBA BERBAGAI KONSENTRASI

EKSTRAK DAUN DAN BUAH Tamarindus indica TERHADAP

DIAMETER ZONA HAMBAT PERTUMBUHAN BAKTERI

  

Staphylococcus aureus

(Dikembangkan Menjadi Buku Saku Materi Kingdom Monera Untuk Siswa

SMA Kelas X)

  

SKRIPSI

Diajukan kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang Untuk Memenuhi

  

Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar

Sarjana Pendidikan Biologi

Disusun Oleh :

ANNISA AYU WIDYAWATI

  

201110070311101

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

  

2017

LEMBAR PERSETUJUAN

  Nama : Annisa Ayu Widyawati Nim : 201110070311101 Jurusan : Pendidikan Biologi Fakultas : Keguruan dan Ilmu Pendidikan Judul Skripsi : Uji Daya Antimikroba berbagai Konsentrasi Ekstrak Daun Dan

  Buah Tamarindus indica terhadap Diameter Zona Hambat Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus

  Diajukan untuk Dipertanggung Jawabkan dihadapan Dewan Penguji Guna Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Strata Satu (S1) pada Jurusan Pendidikan Biologi

  Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang

  Menyetujui,

  Pembimbing I Pembimbing II

(Drs. Atok Miftachul Hudha, M.Pd) (Dr. Ainur Rofieq, M.Kes)

SURAT PERNYATAAN

  Nama : Annisa Ayu Widyawati Tempat/Tgl. Lahir : Magetan, 03 Desember 1992 NIM : 201110070311101 Fakultas/Jurusan : KIP/Pendidikan Biologi

  Menyatakan bahwa skripsi saya yang berjudul “Uji Daya Antimikroba

  

berbagai Konsentrasi Ekstrak Daun dan Buah Tamarindus indica terhadap

  skripsi orang lain baik sebagian maupun keseluruhan, kecuali dalam bentuk kutipan yang telah disebutkan sumbernya.

  Demikian surat pernyataan ini dibuat dengan sebenar-benarnya dan apabila pernyataan ini tidak benar, saya bersedia mendapat sanksi akademis.

  Malang, 19 September 2017 Yang Menyatakan,

  

(Annisa Ayu Widyawati)

  Mengetahui,

  Pembimbing I Pembimbing II

(Drs. Atok Miftachul Hudha, M.Pd) (Dr. Ainur Rofieq, M.Kes)

  LEMBAR PENGESAHAN

  Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

  Universitas Muhammadiyah Malang dan Diterima untuk Memenuhi Sebagian dari Persyaratan

  Memperoleh Gelar Sarjana (S1) Pendidikan Biologi Mengesahkan

  Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang

  Malang, 1 Agustus 2017

  Dekan (Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes) NIP-UMM: 19620112 199002 1 001

  Dewan Penguji 1. Drs. Atok Miftachul Hudha, M.Pd 1. .........................

  2. Dr. Ainur Rofieq, M. Kes 2. .........................

  3. Dr. Nurul Mahmudati, M.Kes 3. .........................

  4. Dwi Setyawan, M.Pd 4. .........................

  

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

“Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan.

  Sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan. Maka apabila engkau telah selesai (dari sesuatu urusan), tetaplah bekerja keras (untuk urusan yang lain). Dan hanya kepada Tuhanmulah engkau berharap.”

  QS: Al-Insyirah: 5-8

  

Sesuatu yang belum dikerjakan seringkali tampak mustahil. Kita

baru yakin kalau kita telah berhasil melakukan dengan baik.

  

Dengan penuh rasa syukur kupersembahkan Tugas Akhir ini kepada :

Ayahanda Winoto, S. Sos, M. Si & Ibunda Ani Wurjani Saraswati

Adikku Choiriyah Nuur Alfiani

Terima kasih untuk setiap kasih sayang, doa, motivasi, kesabaran yang

tak henti tercurah untukku

  

Kepada seluruh keluargaku, Terima kasih atas segala hal yang takkan

cukup tercurhakan dalam selembar kertas ini.

  

Kepada para sahabat dan teman-teman yang dengan tidak mengurangi

apresiasi saya yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu.

  

Kepada Almamater kebanggaanku Universitas Muhammadiyah Malang

terima kasih atas pengalaman, pelajaran dan fasilitas yang telah diberikan.

  

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

  Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala berkah, rahmat, taufik, hidayah serta inayah-Nya sehingga penulis mampu menyelesaikan

  

Ekstrak Daun dan Buah Tamarindus indica terhadap Diameter Zona

Hambat Pertumbuhan Bakteri Staphyloccocus aureus”. Shalawat dan salam

  semoga tercurahkan kepada teladan kita Sang Pelopor Ilmu Pengetahuan untuk membaca tanda-tanda kekuasaan-Nya, Nabi Muhammad SAW.

  Selama proses penyusunan hingga penyelesaian skripsi ini penulis telah banyak memperoleh dukungan, tenaga, informasi, bimbingan, motivasi, pengarahan dan juga bantuan do’a dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:

  1. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.

  2. Ibu Dr. Yuni Pantiwati, M.M., M.Pd selaku Ketua Jurusan Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Malang.

  3. Bapak Drs. Atok Miftachul Hudha, M.Pd selaku Dosen Pembimbing I yang dengan penuh kesabaran memberikan bimbingan dan meluangkan waktu kepada penulis sampai skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.

  4. Bapak Dr. Ainur Rofieq, M.Kes selaku Dosen Pembimbing II yang dengan penuh kesabaran memberikan bimbingan dan meluangkan waktu kepada penulis sampai skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik

  5. Ibu Dra. Roimil Latifah, M.M., M.Si. selaku Kepala Laboratorium Biologi Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberikan izin penelitian di Laboratorium Biologi Universitas Muhammadiyah Malang.

  Malang yang telah memberikan bekal ilmu dan pengetahuan selama kuliah.

  7. Fitroh Nilla Prastika Hapsari, S.Pd. selaku Instruktur Laboratorium Biologi Universitas Muhammadiyah Malang yang telah banyak membantu dan mendampingi peneliti selama penelitian skripsi ini dari awal sampai akhir.

  8. Ayahku Winoto, S.Sos., M.Si dan Ibuku Ani Wurjani Saraswati, terimakasih atas kasih sayang, motivasi, ilmu, pengorbanan, pengertian, kesabaran, dan doa yang tiada henti. Semoga selalu diberikan kesehatan kepada kedua orang tuaku dan pengorbanan serta kesabaran atas segala dukungan dan kepentinganku menjadi amal kebaikan yang mengalir untukmu di surga nanti.

  9. Adikku Choiriyah Nuur Alfiani terimakasih atas perhatian dan dukungannya, semoga selalu diberi kesehatan, dilancarkan kuliahnya, lulus tepat waktu, menjadi pribadi yang berbakti dan berprestasi.

  10. Keluarga besar Soenarjono terimakasih atas segala dukungan, semangat, serta doa yang telah diberikan kepada penulis.

  11. Para sahabatku Eva Arlindra, Endang Dewi, Aprilia Dewi, sahabat Happy Ending (Novalia Ayu, Yusnia Firmanila, Yani Setyaning, Dewi Hilyawan,

  Zein Safira, Rinda Dwi, Wahyu Subekti, Idham Cholik, Musafir Alif), teman- teman Laskar Biologi C angkatan 2011, terimakasih atas dukungan, motivasi, semangat, pengalaman, bantuan, doa dan persahabatannya.

  12. Khususnya kepada teman-temanku yang telah membantu menyelesaikan penulisan dan penelitian skripsi ini Novalia, Subekti, Endrik, Rifqy terimakasih masukan, bantuan dan dukungannya. penyelesaian skripsi ini. Semoga Allah senantiasa membalas amal baik yang telah diberikan, Aamiin. Penulis berharap skripsi ini dapat memberikan manfaat kepada berbagai pihak. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun.

  Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

  Malang, April 2017 Penulis, Annisa Ayu Widyawati

  ABSTRAK Uji Daya Antimikroba Berbagai Konsentrasi Ekstrak Daun dan Buah Tamarindus indica Terhadap Diameter Zona Hambat Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus

  Oleh : Annisa Ayu Widyawati (201110070311101)

  Penggunaan obat antibiotik yang umum digunakan masyarakat memiliki konsekuensi lain yaitu menimbulkan resistensi bakteri. Bakteri yang resisten terhadap antibiotik akan mempengaruhi perkembangan dan jumlah bakteri akan meningkat sehingga menimbulkan masalah baru. Tumbuhan mengandung bahan kimia alami yang mampu mengobati infeksi yang disebabkan bakteri. Penggunaan daripada obat antibiotik. Senyawa fenol yang terkandung dalam tumbuhan berpotensi sebagai antimikroba yang memiliki kemampuan untuk membunuh atau menghambat pertumbuhan bakteri.

  Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan berbagai konsentrasi ekstrak daun dan buah asam jawa (Tamarindus indica) terhadap diameter zona hambat pertumbuhan bakteri Staphyloccous aureus, untuk mengetahui konsentrasi ekstrak daun dan buah asam jawa (Tamarindus indica) yang paling baik dalam menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus.

  Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian True Experiment

  Research . Rancangan penelitian yang digunakan adalah factorial design yang

  terdiri dari 2 faktor, faktor A merupakan ekstrak jenis bagian tumbuhan (daun dan buah) dan faktor B merupakan konsentrasi ekstrak (65%, 70%, 75%, 80%, 85%). Analisis data menggunakan anava 2 jalan dan uji Duncan dengan taraf Sig. 5%. Hasil penelitian menunjukkan ada pengaruh penambahan berbagai konsentrasi ekstrak daun dan buah asam jawa (Tamarindus indica) terhadap diameter zona hambat pertumbuhan Staphylococcus aureus . Konsentrasi terbaik yang menghasilkan zona hambat terbesar yaitu 80%. Sementara itu, bagian tumbuhan

  Tamarindus indica yang terbaik adalah buah.

  Kata Kunci : Antimikroba, Diameter Zona Hambat, Tamarindus indica,

  Konsentrasi Ekstrak, Staphylococcus aureus Pembimbing I

  Penulis

  Drs. Atok Miftachul Hudha, M.Pd Annisa Ayu Widyawati

  ABSTRACT Antibacterial Test of Various Concentrations of Leaf and Fruits Extract Tamarindus indica Against Staphylococcus aureus Bacterium Growth

  Diameter of Inhibition Zone By : Annisa Ayu Widyawati (201110070311101)

  The uses of antibiotics commonly used by the people has a consenquence which causes the bacterial resistance. The bacteria which resist the antibiotics will influence the growth and increase in the quantity of bacteria which causes new problems. The plant contains the natural chemicals that can treat the infections caused by the bacteria. The use of natural antimicrobial medicine has possible side contained in the plant potentially acts as an antimicrobial which has the ability to kill or inhibit the growth of bacteria.

  The aims of this research are to investigate the addition effects of various extract concentrations of tamarind’s leaf and fruits (Tamarindus indica) to the diameter of inhabitation zone of bacteria growth Staphyloccous aureus, and to identify the extract concentrations of tamarind’s leaf and fruits (Tamarindus

  indica ) which is the best to inhibit the growth of Staphyloccous aureus.

  The type of this research was True Experimental Research. The use of research design was factorial design consisted of two factors; factor A was an extract of type of plant parts (leaf and fruits), and factor B was the extract concentration (65%, 70%, 75%, 80%, 85%). Data analysis used Anova two lines and Duncan test with level Sig. 5%. The result of this research showed that there were the effects of the addition effects of various extract concentrations of tamarind’s leaf and fruits (Tamarindus indica) to the diameter of inhabitation zone of bacteria growth Staphyloccous aureus. The best concentration that produced the greatest inhibition zone was 80%. Meanwhile, the best parts of Tamarindus indica plant are the fruits.

  Keywords: Antimicrobial, the diameter of inhibition zone, Tamarindus indica, the extract concentration, Staphyloccous aureus.

  Advisor I Writer

  Drs. Atok Miftachul Hudha, M.Pd Annisa Ayu Widyawati

  

DAFTAR ISI

Halaman LEMBAR SAMPUL LUAR ............................................................................. i LEMBAR SAMPUL DALAM ......................................................................... ii LEMBAR PERSETUJUAN ............................................................................. iii SURAT PERNYATAAN .................................................................................. iv MOTTO DAN PERSEMBAHAN.................................................................... vi

KATA PENGANTAR ....................................................................................... vii

ABSTRAKSI...................................................................................................... x

DAFTAR ISI...................................................................................................... xii

DAFTAR TABEL ............................................................................................. xvi

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xvii

DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xviii

BAB

  II I: PENDAHULUAN

  1.1 Latar Belakang.............................................................................. 1

  1.2 Rumusan Masalah ........................................................................ 6

  1.3 Tujuan Penelitian.......................................................................... 7

  1.4 Manfaat Penelitian........................................................................ 7

  1.5 Batasan Penelitian ........................................................................ 8

  1.6 Definisi Istilah .............................................................................. 9

  BAB

  I II: TINJAUAN PUSTAKA

  2.1 Antimikroba.................................................................................. 11

  2.1.1 Pengertian ........................................................................... 11

  2.1.2 Sifat-sifat Antimikroba ....................................................... 11

  2.1.3 Mekanisme Kerja Antimikroba .......................................... 12

  2.1.4 Metode Pengujian Daya Antimikroba ................................ 14

  2.1.5 Senyawa yang Bersifat Antimikroba.................................. 15

  2.2 Berbagai Tumbuhan yang Dimanfaatkan sebagai Antimikroba... 18

  2.3 Tamarindus indica........................................................................ 21

  2.3.1 Klasifikasi Tamarindus indica ........................................... 21

  2.3.2 Morfologi dan Syarat Tumbuh Tamarindus indica............ 21

  2.3.3 Manfaat Tamarindus indica ............................................... 25

  Tamarindus indica ............................................................. 25

  2.4 Staphylococcus aureus ................................................................. 25

  2.4.1 Klasifikasi Staphylococcus aureus ..................................... 25

  2.4.2 Deskripsi dan Karakteristik Staphylococcus aureus .......... 25

  2.4.3 Patogenesis Staphylococcus aureus ................................... 28

  2.4.4 Faktor yang Mempengaruhi Pertumbuhan Mikroorganisme ................................................................. 29

  2.5 Mekanisme Senyawa Antimikroba Tamarindus indica dalam Menghambat Pertumbuhan Staphylococcus aureus.................... 30

  2.6 Media Pembelajaran ..................................................................... 31

  2.6.1 Pengertian Media Pembelajaran ......................................... 31

  2.6.2 Macam-macam Media Pembelajaran ................................. 32

  2.6.3 Pemilihan Media Pembelajaran .......................................... 33

  2.6.4 Media Buku Saku ............................................................... 34

  2.6.5 Metode Penilaian Buku Saku ............................................. 36

  2.7 Kerangka Konsep ......................................................................... 38

  2.8 Hipotesis ....................................................................................... 39

  BAB III: METODE PENELITIAN

  3.1 Waktu dan Tempat Penelitian....................................................... 40

  3.2 Jenis dan Rancangan Penelitian.................................................... 40

  3.3 Kegiatan Tahap I .......................................................................... 40

  3.3.1 Populasi dan Sampel Penelitian.......................................... 43

  3.3.1.1 Populasi Penelitian ................................................. 43

  3.3.1.2 Sampel Penelitian................................................... 43

  3.3.2 Jenis dan Definisi Operasional Variabel ............................ 44

  3.3.2.1 Jenis Variabel ......................................................... 44

  3.3.2.2 Definisi Operasional Variabel................................ 44

  3.3.3 Teknik Pengumpulan Data ................................................. 46

  3.3.4 Prosedur Penelitian Tahap I................................................ 47

  3.3.4.2 Pelaksanaan Penelitian........................................... 48

  3.3.5 Teknik Analisis Data .......................................................... 51

  3.4 Kegiatan Tahap II ......................................................................... 53

  3.4.1 Metode Pengambilan Data ................................................. 54

  3.4.2 Prosedur Penelitian ............................................................. 54

  BAB IV: HASIL DAN PEMBAHASAN

  4.1 Hasil Penelitian............................................................................. 58

  4.1.1 Diameter Zona Hambat Pertumbuhan Staphylococcus

  aureus ................................................................................. 58

  4.2 Hasil Analisis Data ....................................................................... 60

  4.2.1 Hasil Uji Normalitas........................................................... 60

  4.2.2 Hasil Uji Homogenitas ....................................................... 61

  4.2.3 Hasil Uji Anova Dua Jalan (Two Way Anova) ................... 61

  4.2.4 Hasil Uji Beda Jarak Nyata Duncan ................................... 62

  4.3 Pembahasan .................................................................................. 63

  4.3.1 Pengaruh Ekstrak Daun dan Buah Tamarindus indica terhadap Diameter Zona Hambat Pertumbuhan

  Staphylococcus aureus ....................................................... 63

  4.3.2 Pengaruh berbagai Konsentrasi Ekstrak terhadap Diameter Zona Hambat Pertumbuhan Staphylococcus

  aureus ................................................................................. 66

  4.3.3 Interaksi antara berbagai Konsentrasi dengan Ekstrak Daun dan Buah Tamarindus indica terhadap Diameter Zona Hambat Pertumbuhan Staphylococcus aureus.......... 67

  4.3.4 Konsentrasi Ekstrak Daun dan Buah Tamarindus indica Terbaik dalam Menghambat Pertumbuhan

  Staphylococcus aureus ....................................................... 69

  4.3.5 Pengembangan Hasil Penelitian Uji Daya Antimikroba berbagai Ekstrak Daun dan Buah Tamarindus indica

  Staphylococcus aureus ....................................................... 70 BAB

  I V: KESIMPULAN DAN SARAN

  5.1 Kesimpulan................................................................................... 73

  5.2 Saran ............................................................................................. 74

  

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ xix

LAMPIRAN....................................................................................................... 75

  

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman Tabel 2.1 Komposisi Kimia Asam Jawa dalam 100 gr Bahan............

  26 Tabel 3.1 Factorial Design .................................................................

  41 Tabel 3.2 Data Hasil Pengamatan Diameter Zona Hambat................

  47 Tabel 3.3 Hasil Data Homogenitas.....................................................

  52 Tabel 3.4 Hasil Ringkasan Uji Anova Dua Jalan...............................

  52 Tabel 4.1 Data hasil Pengamatan Diameter Zona Hambat pada berbagai Konsentrasi Perlakuan.........................................

  58 Tabel 4.2 Hasil Ringkasan Uji Anova Dua Jalan (Two Way Anova) berbagai Konsentrasi Ekstrak Daun dan Buah

  

Tamarindus indica terhadap Diameter Zona Hambat

Pertumbuhan Staphylococcus aureus.................................

  62 Tabel 4.3 Hasil Ringkasan Uji Duncan berbagai Konsentrasi Ekstrak Daun dan Buah Tamarindus indica terhadap Diameter Zona Hambat Pertumbuhan Staphylococcus

aureus ..................................................................................

  63

  DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman Gambar 2.1 Pohon Tamarindus indica.................................................

  22 Gambar 2.2 Daun Tamarindus indica..................................................

  23 Gambar 2.3 Bunga Tamarindus indica................................................

  23 Gambar 2.4 Buah Tamarindus indica..................................................

  24 Gambar 2.6 Kerangka Konsep.............................................................

  38 Gambar 3.1 Denah Rancangan Acak Lengkap....................................

  42 Gambar 3.2 Bagan Prosedur Kerja Penelitian Eksperimen..................

  50 Gambar 3.3 Desain Studi Pengembangan Menggunakan Learning Cycle 3E ............................................................................

  54 Gambar 3.4 Bagan Prosedur Kerja Tahap I dan Tahap II....................

  57 Gambar 4.1 Diagram Batang Rata-rata Diameter Zona Hambat Daun dan Buah Tamarindus indica terhadap Pertumbuhan

  Staphylococcus aureus ......................................................

  59