USAHATANI UBI KAYU (Studi Kasus : Desa Lau Bekeri, Kecamatan Kutalimbaru,
STRATEGI PENINGKATAN PENDAPATAN USAHATANI UBI KAYU
(Studi Kasus : Desa Lau Bekeri, Kecamatan Kutalimbaru,
Kabupaten Deli Serdang )
SKRIPSI OLEH : ARISA VINIASARI LUBIS 080304032 AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013
STRATEGI PENINGKATAN PENDAPATAN USAHATANI UBI KAYU
(Studi Kasus : Desa Lau Bekeri, Kecamatan Kutalimbaru,
Kabupaten Deli Serdang )
SKRIPSI OLEH: ARISA VINIASARI LUBIS 080304032 AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Mendapatkan Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan
Disetujui Oleh: PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013 Ketua Komisi Pembimbing (Ir. Iskandarini, Ph. D) NIP : 196405051994032002 Anggota Komisi Pembimbing (Ir. Thomson Sebayang, MT) NIP : 195711151986011001
ABSTRAK
Arisa Viniasari Lubis (080304032) dengan judul skripsi “Strategi Peningkatan
Pendapatan Usahatani Ubi Kayu Di ” (Studi Kasus : Desa Lau Bekeri,
Kecamatan Kutalimbaru, Kabupaten Deli Serdang) di bawah bimbingan IbuIr. Iskandarini, Ph.D sebagai ketua pembimbing dan Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT sebagai anggota pembimbing. Deli Serdang merupakan salah satu sentra penghasil ubi kayu. Ubi kayu merupakan tanaman pangan terpenting ketiga setelah beras dan jagung. Tujuan dari penelitian adalah : Untuk menganalisis pendapatan usahatani ubi kayu, mengidentifikasi faktor internal yang terdapat pada pendapatan usahatani ubi kayu, mengidentifikasi faktor eksternal yang terdapat pada pendapatan usahatani ubi kayu dan menetukan strategi peningkatan usahatani ubi kayu. Daerah penelitian ditentukan secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan daerah merupakan salah satu sentra produksi ubi kayu. Metode analisis untuk menganalisis pendapatan usahatani digunakan analisis pendapatan, analisis deskriptif untuk melihat faktor internal dan eksternal dalam peningkatan pendapatan usahatani di daerah penelitian dan analisis SWOT untuk mengidentifikasi strategi. Hasil penelitian menyimpulkan bahwa : Besar pendapatan usahatani ubi kayu rata-rata adalah Rp.27.665.125,- per sekali musim tanam. Faktor Internal yang ada pada peningkatan pendapatan usahatani ubi kayu adalah motivasi petani, pengalaman petani, ketersediaan tenaga kerja dalam keluarga, lahan yang sesuai, pemasaran mudah, kurang modal, penggunan pupuk tidak maksimal, biaya tenaga kerja mahal, lahan sempit, tingkat adopsi teknologi. Faktor eksternal yang ada pada peningkatan pendapatan usahatani ubi kayu adalah akses kredit, tersedia bibit dan pupuk, nilai ekonomis ubi kayu, lahan kososng, kebutuhan konsumen, musim penghujan,naik harga input, kelangkaan tenaga kerja luar keluarga, serangan hama penyakit, harga jual ubi kayu rendah. Strategi peningkatan pendapatan usahatani yang sesuai adalah strategi WO yaitu dengan meminimalkan kelemahan untuk memanfaatkan peluang yang ada.
Kata Kunci : Ubi Kayu, Pendapatan, SWOT
RIWAYAT HIDUP
Arisa Viniasari Lubis lahir di Kota Medan pada tanggal 04 September 1990, putri dari Bapak H.Noviar Alamsyah Lubis, SE dan Ibu Hj.Kurnia Sari.
Penulis merupakan anak pertama dari tiga bersaudara. Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut : − Tahun 1996 masuk Sekolah Dasar Negeri 020267 Binjai, tamat tahun 2002.
− Tahun 2002 masuk Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 Binjai, tamat tahun 2005.
− Tahun 2005 masuk Sekolah Menengah Atas Negeri 3 Binjai, tamat tahun 2008.
− Tahun 2008 menempuh pendidikan di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
− Mengikuti Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Serdang, Kecamatan Meranti Kabupaten Asahan, Provinsi Sumatera Utara tahun 2012.
KATA PENGANTAR
Puji syukur saya haturkan kehadirat Allah SWT, atas rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik dan benar. Adapun judul skripsi ini adalah “Strategi Peningkatan Pendapatan Usahatani Ubi Kayu di
Desa Lau Bekeri Kecamatan Kutalimbaru Kabupaten Deli Serdang”. Skripsi
ini disusun untuk memenuhi syarat guna menyelesaikan strata satu di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan. Saya mengucapkan terima kasih kepada dosen pembimbing yang telah banyak membimbing dalam penulisan skripsi ini, yaitu ibu
Ir. Iskandarini, Ph.D selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah
banyak membantu dan meluangkan waktu untuk membimbing penulis dalam penyusunan skripsi ini.
Pada kesempatan ini saya mengucapkan terima kasih kepada : 1.
Ibu Dr.Ir.Salmiah, MS selaku Ketua Depertemen Agribisnis FP USU 2. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis M.Ec, selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis FP USU.
3. Seluruh Dosen dan Staf Pengajar Program Studi Agribisnis FP USU yang selama ini telah mengajari dan membekali ilmu pengetahuan kepada penulis.
4. Seluruh pegawai di FP USU khususnya Program Studi Agribisnis.
Segala hormat dan terima kasih khusus saya ucapkan kepada orang tua saya yang tercinta Ayahanda H.Noviar Alamsyah Lubis, SE dan Ibunda Hj.Kurnia Sari atas doa, dukungan, semangat, kesabaran, motivasi dan kasih sayang yang luar biasa kepada saya selama menjalani perkuliahan dan penulisan skripsi ini. Saya juga berterima kasih kepada adik-adik saya yang terkasih Ary Firiansyah Lubis,Amd dan Vina Mayasari Lubis atas segala doa, motivasi, dukungan dan juga pertanyaan “kapan kakak wisuda ?“ yang diberikan kepada saya. Terima kasih saya ucapkan kepada sahabat–sahabat saya tersayang Azmeilia Syahfitri Lubis S.Ked, Andriyani Pulungan Amd, Chairul Azmy Amd, Eka Hidayanti Febrina Amd, Ira Arindhini Sitepu (calon SPsi), Suspita Irmaini Amd dan Almarhum Prada M.Hendra Gunawan atas semangat, motivasi dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini.
Terima kasih juga saya ucapkan kepada rekan-rekan seperjuangan di Departemen Agribisnis stambuk 2008, khususnya Eva Amalia SP, Rika Febriani Ginting SP, Sri Ardianti Pratiwi Siregar SP yang telah bersedia meluangkan waktu dan pikiran dalam membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi.
Akhirnya saya mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Medan, Oktober 2013 Penulis
DAFTAR ISI
ABSTRAK .......................................................................................................... i RIWAYAT HIDUP ........................................................................................... ii KATA PENGANTAR ...................................................................................... iii DAFTAR ISI ..................................................................................................... iv DAFTAR TABEL ........................................................................................... vii DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ ix DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... x PENDAHULUAN .............................................................................................. 1Latar Belakang ........................................................................................ 1 Identifikasi Masalah ................................................................................ 6 Tujuan Penelitian ..................................................................................... 6 Kegunaan Penelitian ................................................................................ 7
TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI DAN KERANGKA PEMIKIRAN ..................................................................................................... 8
Tinjauan Aspek Agronomi Ubi Kayu ..................................................... 8 Tinjauan Aspek Ekonomis Ubi Kayu ...................................................... 9
Landasan Teori ...................................................................................... 10 Kerangka Pemikiran .............................................................................. 18
METODE PENELITIAN ............................................................................... 21
Metode Penentuan Daerah Penelitian ................................................... 21 Metode Penentuan Sampel .................................................................... 21 Metode Pengumpulan Data ................................................................... 22 Metode Analisis Data ............................................................................ 22 Defenisi dan Batasan Operasional ......................................................... 27
Defenisi Operasional ................................................................. 27 Batasan Operasional .................................................................. 28
DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK PETANI SAMPEL .......................................................................................... 29
Deskripsi Daerah Penelitian .................................................................. 29 Geografi dan Topografi ............................................................. 29 Demografi .................................................................................. 30
Karakteristik Petani Sampel .................................................................. 33
HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................................... 36
Pendapatan Usahatani Ubi Kayu ........................................................... 36 Faktor Internal Pada Peningkatan Pendapatan Usahatani Ubi Kayu .............................................................................. 37 Faktor Eksternal Pada Peningkatan Pendapatan Usahatani Ubi Kayu.. ............................................................................ 39 Strategi Peningkatan Pendapatan usahatani Ubi Kayu.......................... 41
Tahap Perhitungan Skor dan Analisis Data ............................... 42 Tahap Strategi Pengembangan .................................................. 47
KESIMPULAN DAN SARAN ....................................................................... 50
Kesimpulan ............................................................................................ 50 Saran ...................................................................................................... 51
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
No. Judul Halaman1. Produksi Tanaman Ubi Kayu Menurut Kabupaten/Kota Provinsi Sumatera Utara Tahun 2007-2011 ....................
5 2. Matriks Analisis SWOT ..................................................
18
3. Distribusi Penduduk Berdasarkan Dusun di Desa Lau Bekeri Kecamatan Kutalimbaru Kabupaten Deli Serdang Tahun 2012 ......................................................................
30
4. Distribusi Penduduk Berdasarkan Pekerjaan di Desa Lau Bekeri Kecamatan Kutalimbaru Kabupaten Deli Serdang Tahun 2012 ......................................................................
31
5. Distribusi Penduduk Berdasarkan Pendidikan di Desa Lau Bekeri Kecamatan Kutalimbaru Kabupaten Deli Serdang Tahun 2012....................................................................
32
6. Sarana dan Prasarana di Desa Lau Bekeri Kecamatan Kutalimbaru Kabupaten Deli Serdang Tahun 2012 ........
33
7. Umur petani sampel di Desa Lau Bekeri Kecamatan Kutalimbaru Kabupaten Deli Serdang Tahun 2012 ........
34
8. Tingkat Pendidikan Petani Sampel di Desa Lau Bekeri Kecamatan Kutalimbaru Kabupaten Deli Serdang Tahun 2012....................................................................
35 9. Analisis Usahatani Ubi Kayu per Petani .........................
36
10. Gabungan Matrik Faktor Strategi Internal-Eksternal Usahatani Ubi Kayu ........................................................
43 11. Tahap Analisis Data ........................................................
46
DAFTAR GAMBAR
No. Judul Halaman 1. Matriks Posisi SWOT......................................................16 2. Skema Kerangka Pemikiran ............................................
19 3. Matriks Posisi SWOT......................................................
44