Analisis Usaha Itik Peking Pemanfaatkan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir (Butis amboinensis) Pada Itik Peking Umur 1 sampai 8 Minggu

  Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini berjudul “Analisis Usaha Pemanfaatkan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir (Butis amboinensis) Pada Itik Peking Umur 1 hari sampai 8 Minggu’’.

  Penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada kedua orang tua penulis yang telah memberikan doa dan dukungan juga memberikan semangat dan pengorbanan materil maupun moril yang telah di berikan selama ini. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada bapak Ir. Armyn Hakim Daulay, M.BA selaku ketua komisi pembimbing dan bapak Prof. Dr. Ir. Hasnudi M.S. Selaku anggota komisi pembimbing yang telah memberikan arahan dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini sehingga dapat terlaksana dengan baik dan tepat pada waktunya. Saya juga mengucapkan terimakasih kepada Ibu Tati Vidiana Sari, S.Pt. MP yang telah banyak membimbing dan memberikan ilmu pengetahuan kepada penulis untuk kebaikan proposal ini.

  Disamping itu penulis juga mengucapakan banyak terima kasih kepada civitas akademi di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Serta penulis mengucapkan terima kash kepada rekan mahasiswa yang telah banyak membantu dalam penyelesaian skripsi ini.

  Semoga skripsi ini dapat menjadi dan membantu memberikan informasi kepada semua pihak dan bermanfaat bagi ilmu pengetahuan serta pelaku di bidang peternakan.

  

DAFTAR ISI

.............................................................................................................. Hal.

  ABSTRAK .......................................................................................................... i

  

ABSTRACT .......................................................................................................... ii

  RIWAYAT HIDUP ............................................................................................. iii KATA PENGANTAR ........................................................................................ iv DAFTAR ISI ....................................................................................................... v DAFTAR TABEL ............................................................................................... vi DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... vii DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... viii PENDAHULUAN Latar Belakang..... ............................................................................................... 1 Rumusan Masalah..... .......................................................................................... 3 Tujuan Penelitian ................................................................................................

  4 Kegunaan Penelitian............................................................................................

  4 TINJAUAN PUSTAKA Analisis Usaha..... ................................................................................................ 5

  Biaya Produksi ........................................................................................ 5 Biaya Bibit ............................................................................................... 6 Biaya Pakan ............................................................................................. 7 Biaya Obat-obatan ................................................................................... 7 Biaya Sewa Kandang dan Peralatan Kandang ........................................ 7 Biaya Tenaga Kerja ................................................................................. 8 Total Hasil Produksi (Pendapatan) .................................................. ...... 8 Analisis Laba Rugi................ .................................................................. 9 R/C Ratio ( Revenue Cost Ratio) ............................................................ 11

  IOFC (Income Ovew Feed Cost)................................................... .......... 12 Ikan Gabus Pasir ...................................................................................... 13 Karateristik Itik ....................................................................................... 14 Itik Peking ............................................................................................... 15

  BAHAN DAN METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................................. 16 Bahan dan Alat Penelitian ................................................................................ 16

  Bahan ..................................................................................................... 16 Alat ..................................................................................................... 16

  Metode Penelitian................................................................................................ 17 Parameter Penelitian........................................................................................... 17 Total Biaya Produksi...... ........................................................................ 17 Total Hasil Produksi...... ......................................................................... 18 Analisis Laba/Rugi ................................................................................. 18

  R/C Ratio ................................................................................................ 18

  IOFC.................................................. ..................................................... 18 Pelaksanaan Penelitian..... ................................................................................... 19

  Persiapan Kandang ............................................................................... 19 Random DOD ...................................................................................... 19

  Penyusun Ransum.................................................. .............................. 19 Pemeliharaan Itik Peking ..................................................................... 20 Analisis Data ........................................................................................ 20 HASIL DAN PEMBAHASAN Pengambilan Data dan Total Biaya Produksi ........................................................................................... 21

  Biaya Pembelian Bibit ......................................................................... 21 Biaya Obat-obatan ................................................................................ 21 Biaya Sewa Kandang ........................................................................... 21 Biaya Tenaga Kerja .............................................................................. 22 Biaya Biaya Peralatan .......................................................................... 22 Biaya Ransum ...................................................................................... 23

  Total Hasil Produksi ............................................................................................ 26 Penjualan Itik Peking ........................................................................... 26

  Analisis Laba/ Rugi ............................................................................................. 28 R/C Ratio ............................................................................................................. 31

  Income Over Feed Cost (IOFC)

  .......................................................................... 32 Rekapitulasi Hasil Penelitian .............................................................................. 34 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ......................................................................................................... 36 Saran ................................................................................................................. 36 DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 37 LAMPIRAN ........................................................................................................ 40

DAFTAR TABEL No. ....................................................................................................................... Hal

  1. Komposisi Nutrisi Limbah Ikan .................................................................... 14 2.

  Daftar Harga Pakan Selama Penelitian ........................................................... 23 3. Total Seluruh Biaya Produksi Selama Penelitian (Rp) .................................. 24 4. Hasil Penjualan Itik Peking (Rp/plot) ........................................................... 26 5. Total Hasil Produksi (Rp) ............................................................................. 26 6. Rekapitulasi Hasil Penelitian (Rp) ................................................................ 34

DAFTAR GAMBAR No

  Hal 1. Total Biaya Produksi(Rp) ....................................................................... 24 2. Total Hasil Produksi(Rp) ........................................................................ 27 3. Analisis Laba/ Rugi(Rp) ......................................................................... 29 4. Income Over Feed Cost (IOFC) .............................................................. 31 5. R/C Ratio ................................................................................................. 33

DAFTAR LAMPIRAN

  Hal 1. Biaya pembelian bibit (Rp) ..................................................................... 53 2. Biaya pembelian pakan (Rp) ................................................................... 53 3. Biaya sewa kandang (Rp)........................................................................ 53 4. Biaya peralatan kandang(Rp) .................................................................. 53 5. Biaya obat-obatan (Rp) ........................................................................... 54 6. Biaya tenaga kerja (Rp) ........................................................................... 54 7. Total Biaya Produksi (Rp) ...................................................................... 54 8. Total Hasil Produksi (Rp) ....................................................................... 54 9. Analisis Laba/ Rugi (Rp) ........................................................................ 55 10.

  Income Over Feed Cost (IOFC) .............................................................. 55 11. R/C Ratio ................................................................................................. 55 12. Bobot badan awal dan akhir domba(kg) ................................................. 55 13. Konsumsi pakan domba(g) ..................................................................... 56

PENDAHULUAN Latar Belakang

  Analisis usaha merupakan kegiatan penting dalam usaha peternakan dan merupakan pekerjaan rutin perusaan peternakan yang dilakaukkan untuk mengetahui kelayakan suatu usaha peternakan. Keadaan perusaan seperti besarnya biaya yang dikeluarkan, pendapatan bersi, serta ukuran efisiensi dan efektifitasnya usaha yang digambarkan melalui analisis usaha ekonomi. Selain itu sebagai landasan dalam menentukan kebijakan usaha kedepannya.

  Di negara agraris Indonesia, ternak itik merupakan salah satu ternak unggas yang cukup dikenal masyarakat. Itik memberikan dua hal kepada manusia untuk memenuhi kebutuhan pangannya, yaitu daging dan telur (Samosir, 1981)

  Peternakan itik di indonesia sampai saat ini masih menghadapi kendala baik secara teknis maupun ekonomi. Salah satu diantaranya adalah penyedian ransum karena faktor ransum juga ikut menentukan besar kecilnya keuntungan dari suatu usaha peternakan. Untuk itu perlu dicari alternatif bahan pakan yang tersedia secara terus menerus.

  Harga ransum ternak unggas yang semakin mahal pada saat ini, tidak sebanding dengan penghasilan dari produksi yang didapat oleh peternak. Hal ini dikarenakan selama ini indonesia mengimpor bahan baku pakan yang potensial, untuk itu perlu dicari bahan pakan yang potensial alternatif yang diharapkan dapat menekan kenaikan harga ransum unggas dan tidak melupakan aspek biologisnya. Penggunaan bahan pakan alternatif yang ekonomis akan memperoleh efesiensi ransum dan produksi (Murtidjo, 1987).

  Limbah perikanan salah satu alternatif untuk memberi solusi dalam memenuhi kebutuhan ransum. Limbah merupakan buangan yang dihasilkan dari suatu proses produksi baik industri maupun domestik (rumah tangga). Limbah yang tidak dapat dikendaliakan dapat mencemari lingkungan yang mengakibatkan sumber ketidaknyamanan bagi masyarakat lingkungan sekitar.

  Salah satu limbah yang diketahui banyak terdapat di daerah belawan, yang merupakan suatu tempat yang berpotensi menghasilkan limbah dari jenis ikan.

  Daerah belawan merupakan salah satu pusat perdagangan ikan yang ada di sumatera utara yang cukup besar, ikan-ikan tersebut yang akan di distribusikan ke pasar-pasar yang ada di kota medan. Jarak yang ditempuh dari medan ke belawan berkisar ± 25 km dan dapat ditempuh dengan menggunakan angkot maupun sepeda motor.

  Limbah ikan yang ada dibelawan salah satunya yaitu limbah ikan gabus pasir, yang merupakan jenis ikan yang banyak hidup di pesisir pantai dan mudah di dapat. Tempat yang banyak memproduksi ikan ini yaitu KUD (Koprasi Unit Desa) yang merupakan salah satu Tempat Pelelangan Ikan (TPI) yang berada di jalan Gabion kecamatan medan belawan. Produksi dari ikan ini dapat mencapai 1 ton/hari, yang merupakan produksi cukup besar di daerah belawan. Ikan gabus pasir hanya dimanfaatkan dagingnya saja, sedangkan isi perut dan kepala hanya dibiarkan begitu saja dan tidak dimanfaatkan. Daging dari ikan ini banyak di produksi sebagai bahan campuran pembuatan bakso yang banyak di perjual belikan di pasar, namun ada juga yang mengekspor daging dari ikan gabus pasir tersebut.

  Pengolahan dari limbah ikan gabus pasir dapat berupa tepung, yang nantinya dapat dimanfaatkan sebagai bahan campuran ransum ternak. Tepung limbah ikan gabus merupakan salah satu produk pengolahan hasil ikan. Sifat ikan yang sangat mudah rusak ini memerlukan penanganan dan pengolahan yang pada dasarnya bertujuan untuk mencegah kerusakan atau pembusukan sehingga dapat memperpanjang daya tahan simpan ikan. Sampai saat ini penggunaan tepung ikan gabus pasir belum dilakukan secara maksimal.

  Pembuatan tepung ikan berbahan dasar limbah ikan gabus dapat menjadi suatu bentuk alternatif bahan pakan. Selain memiliki daya simpan yang cukup lama dibandingkan dengan ikan segar, bentuk yang berupa tepung diharapkan menjadikan tepung ikan lebih fleksibel dalam pemanfaatannya.

  Rumusan Masalah

  Hal yang perlu di perhatikan dalam bidang usaha peternakan itik adalah bahan pakan, selain di sukai ternak, tidak bersaing dengan manusia, juga mudah di dapat dan berkualitas. Jika bahan pakan sudah di perhatikan dengan baik maka ternak dapat berkembang dengan baik secara optimal. Untuk lebih menekan biaya pakan dalam usaha ternak itik maka dengan memanfaatkan limbah yang ada di sekitar kita.

  Ransum merupakan komponen untuk pemenuhan kebutuhan nutrisi pada ternak itik. Ransum yang dibuat oleh pabrik pakan membutuhkan biaya yang mahal, karena itu dibutuhkan pakan alternatif yang lebih menekan biaya ransum yang lebih murah dan ketersediaan limbah tersebut melimpah. Dengan memanfaatkan limbah yang ada di sekitar seperti pemanfaatan limbah ikan gabus pasir.

  Dengan ketersediaan limbah ikan gabus pasir yang melimpah dan agar lebih termanfaatakan maka diperlukan suatu teknologi. Teknolgi pengolahan yang digunakan dengan cara pengukusan dan dikeringkan selanjutnya di giling/gerinder dan pakan berbentuk tepung. Dilakukan pengukusan agar lebih awet dan tidak cepat berbau tengik, sehinggah dapat dimanfaatkan sebagai salah satu bahan pakan alternatif. Disamping itu seyelah menjalani proses pengukusan dan pengeringan limbah ikan gabus pasir masih memiliki kandungan nutrisi yang tinggi.

  Darin uraian di atas, maka diharapkan penggunaan pakan berbasis limbah ikan gabus pasir sebagai pakan ternak itik dalam bentuk tepung dapat menekan biaya pakan peternak itik, sehingga dapat menambah pemasukan peternak itik.

  Tujuan Penelitian

  Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui total hasil produksi, total biaya produksi, laba rugi, R/C Ratio dan IOFC (income over Feed Cost) dalam pemeliharaan itik peking umur 1 hari sampai 8 minggu dengan pemberiaan tepung ikan gabus pasir (Butis amboinensis)

  Kegunaan Penelitian

  Sebagai bahan informasi bagi peneliti dan peternak itik dalam mengembangkan usaha peternakan itik dan instansi Pemerintah terkait tentang pemanfaatan tepung ikan gabus pasir(butis) dalam ransum itik peking umur 1 - 8 hari.