USULAN PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU UNTUK PRODUKSI SEPATU MILITER DI PT. MARINO PELITA INDONESIA - Binus e-Thesis

UNIVERSITAS BINA NUSANTARA

  ________________________________________________________________ Jurusan Teknik Industri

  Tugas Akhir Sarjana Semester Genap tahun 2006/2007

  

USULAN PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU UNTUK

PRODUKSI SEPATU MILITER DI PT. MARINO PELITA INDONESIA

Junaria

NIM: 0700697496

  Abstrak

  PT. Marino Pelita Indonesia adalah perusahaan yang bergerak dalam produksi

sepatu militer. Perusahaan masih menggunakan metode tradisional untuk melakukan

pengendalian persediaan. Akibatnya banyak bahan baku yang tersisa dan terbuang

percuma karena bahan baku tersebut hanya dapat digunakan untuk 1 kali periode

produksi. Dalam tugas akhir ini diusulkan suatu pengendalian persediaan dengan

menggunakan metode sistematis agar hasilnya lebih baik.

Yang harus dilakukan pertama kali adalah mengidentifikasi masalah di

perusahaan lalu didukung dengan studi pustaka sebagai landasan teori untuk

memecahkan masalah. Langkah selanjutnya adalah mengumpulkan data dan

mengolahnya dengan menggunakan metode peramalan seri waktu untuk meramalkan

demand periode 2007 serta metode P, Q, dan Min-Max untuk pengendalian

persediaan. Hasil pengolahan data kemudian dianalisa dan dari situ dapat diambil

kesimpulan dan sarannya.

Peramalan dilakukan dengan 2 metode peramalan, yaitu metode Single Moving

Average dan Single Exponential Smoothing, lalu dipilih yang memberikan hasil

perhitungan error terbaik. Selanjutnya hasil peramalan digunakan untuk melakukan

perhitungan total inventory cost denan menggunakan 3 metode, yaitu metode P, Q, dan

Min-Max, lalu dipilih yang memberikan biaya terkecil, sehingga dapat diketahui

metode pengendalian persediaan yang tepat untuk diterapkan.

Dari hasil penelitian diperoleh metode yang dipilih untuk produk jenis PDL

adalah metode Q yang memberikan biaya persediaan sebesar Rp 361.544,15untuk

bahan baku kulit Fukk Grain dan Rp 254.800,10 untuk bahn baku karet Compound ,

sedangkan untuk jenis PDH dipilih juga metode Q yang memberikan biaya

persediaansebesar Rp 515.212,86 untuk bahan baku kulit Full Grain dan

Rp338.804,18 untuk bahan baku karet compound.

  Kata Kunci Peramalan, MAE, Metode P, Metode Q, Metode Min-Max.

KATA PENGANTAR

  Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha ESA, sebab oleh karena karunianya, penulis dapat menyelesaikan penulisan Tugas Akhir ini. Tidaklah mudah bagi penulis untuk menyelesaikan Tugas Akhir ini, namun berkat bimbingan dari para dosen, dukungan dan semangat dari keluarga dan teman - teman, akhirnya penulis dapat menyelesaikan laporan ini, walaupun tentunya laporan ini masih jauh dari kesempurnaan. Tugas Akhir ini disusun berdasarkan data yang diperoleh selama penulis melakukan observasi di PT.MARINO PELITA INDONESIA, ditambah dengan penjelasan para dosen, bantuan teman-teman, dan buku-buku yang berhubungan dengan topik Tugas Akhir. Akhir kata, penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada para pembimbing yang telah meluangkan waktu untuk memberikan petunjuk dalam mewujudkan Tugas Akhir ini, terutama kepada :

• Nusantara.

  Bapak Prof. Dr. Gerardus Polla, M.App.Sc selaku Rektor Universitas Bina

  Bapak Iman H. Kartowisastro, Ph.D selaku Dekan Fakultas Teknik.

• Bapak Ir. Gunawarman Hartono, M.Eng selaku Ketua Jurusan Teknik - Industri.

  Ibu Siti Nur F. A, ST., MT selaku Dosen Pembimbing.

• Bapak Soetrisno selaku Kepala Pabrik PT. Marino Pelita Indonesia dan
• pembimbing lapangan dalam masa observasi.
• masukan dan saran serta dukungan.

  Seluruh karyawan PT. Marino Pelita Indonesia yang telah memberikan

• baik secara moril dan materiil.

  Kedua orang tua dan saudara yang telah memberikan doa dan dukungan

• penulis yang telah memberikan dorongan semangat serta dukungan.

  Priscilla Selly, Budy Murdani, Andreas, Meigawaty selaku sahabat

• langsung.

  Seluruh teman-teman yang membantu baik secara langsung maupun tidak

  Meskipun Tugas Akhir ini masih mempunyai banyak kekurangan tetapi semoga dapat bermanfaat bagi siapa pun yang membacanya.

  Jakarta, Juli 2007 Penyusun,

  Junaria

DAFTAR ISI

  Halaman JUDUL LUAR i

  JUDUL DALAM ii

  LEMBAR PENGESAHAN iii

  ABSTRAK iv KATA PENGANTAR v

  DAFTAR ISI vi

  DAFTAR TABEL ix

  DAFTAR GAMBAR xii

  DAFTAR LAMPIRAN xiii

  BAB 1. PENDAHULUAN

  1

  1.1 Latar Belakang

  1

  1.2 Identifikasi dan Perumusan Masalah

  3

  1.3 Ruang Lingkup

  5

  1.4 Tujuan dan Manfaat

  6

  1.4.1 Tujuan

  6

  1.4.2 Manfaat

  7

  1.5 Gambaran Umum Perusahaan

  8 BAB 2. LANDASAN TEORI

  19

  2.1 Peramalan

  19

  2.1.1 Definisi dan Langkah Peramalan

  19

  2.1.2 Statistika Ketepatan Peramalan

  21

  2.1.3 Komponen Peramalan

  23

  2.1.4 Jenis-Jenis Pola Data

  24

  2.1.5 Metode-Metode Peramalan

  27

  2.2 Perencanaan dan Pengendalian Produksi

  33

  2.3 Sistem Persediaan

  85

  78

  4.1 Pengumpulan Data

  78

  4.1.1 Produk Sepatu PDL

  78

  4.1.2 Produk Sepatu PDH

  82

  4.2 Pengolahan Data

  4.2.1 Produk Sepatu PDL

  3.2 Langkah-langkah Pemecahan Masalah

  85

  4.2.2 Produk Sepatu PDH 115

  4.3 Analisa 102

  4.3.1 Analisa Pola Data 147

  4.3.2 Analisa Pemilihan Statistika Peramalan 150

  4.3.3 Analisa Periode Peramalan dan Pemilihan Parameter 152

  4.3.4 Analisa Metode Peramalan 158

  4.3.5 Analisa Perbandingan Metode P, Q, dan Min-Max 161

  74 BAB 4. PENGUMPULAN DAN ANALISA DATA

  73

  37

  2.6 Pengendalian Persediaan

  2.4 Biaya Dalam Sistem Persediaan

  39

  2.5 Metode-Metode Dalam Pengendalian Persediaan

  43

  2.5.1 Metode Q (Quantinuous Review System) 44

  2.5.2 Metode P (Period Review System) 53

  2.5.3 Metode Min-Max

  61

  61

  3.1 Diagram Alir Pemecahan Masalah

  2.6.1 Pengaruh Perubahan Elemen Biaya

  62

  2.6.2 Pengaruh Perubahan Lead Time

  63

  2.6.3 Penentuan Safety Stock

  64

  2.7 Just In Time Inventory 72

  BAB 3. METODOLOGI PEMECAHAN MASALAH

  73

  4.3.6 Analisa Usulan 1 164

  4.3.7 Analisa Usulan 2 170

  BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN 178

  5.1 Kesimpulan 178

  5.2 Saran 180

  DAFTAR PUSTAKA 181

  DAFTAR RIWAYAT HIDUP 182

  LAMPIRAN 183

  DAFTAR TABEL

  Halaman

Tabel 1.1 Perbandingan Sepatu Jenis PDL dan PDH

  14 Tabel 2.1 Tabel Kategori Unit Variable Cost (C)

  49 Tabel 2.2 Tabel Kurva Normal Hubungan Nilai Z Dengan Tingkat Pelayanan 58

Tabel 4.1 Biaya Produksi PDL

  78 Tabel 4.2 Data Permintaan Sepatu PDL

  79 Tabel 4.3 Hubungan Nilai Z Dengan Tingkat Pelayanan

  81 Tabel 4.4 Biaya Produksi PDH

  82 Tabel 4.5 Data Permintaan Sepatu PDH

  83 Tabel 4.6 Tabel Peramalan Single Moving Average 4 tahunan Untuk Sepatu Jenis PDL

  85 Tabel 4.7 Tabel Peramalan Single Exponential Smoothing ( α= 0.50) Untuk

  Sepatu Jenis PDL

  87 Tabel 4.8 Perhitungan Standar Deviasi antara Kebutuhan Pemakaian Rata- rata Kulit Full Grain PT.Marino Pelita Indonesia Periode Juli- September 2007

  92 Tabel 4.9 Perhitungan Standar Deviasi antara Kebutuhan Pemakaian Rata- rata Karet Compound PT.Marino Pelita Indonesia Periode Juli- September 2007

  104

Tabel 4.10 Tabel Peramalan Single Moving Average 4 tahunan Untuk Sepatu

  Jenis PDH 115

Tabel 4.11 Tabel Peramalan Single Exponential Smoothing (

  α= 0.20) Untuk Sepatu Jenis PDH

  117

Tabel 4.12 Perhitungan Standar Deviasi antara Kebutuhan Pemakaian Rata- rata Kulit Full Grain PT.Marino Pelita Indonesia Periode Oktober-

  November 2007 123

Tabel 4.13 Perhitungan Standar Deviasi antara Kebutuhan Pemakaian Rata- rata Karet Compound PT.Marino Pelita Indonesia Periode

  Oktober-November 2007 136

Tabel 4.14 Perbandingan Statistika Peramalan Pada Sepatu Jenis PDL Pada

  Metode Single Moving Average 153

Tabel 4.15 Perbandingan Statistika Peramalan Pada Sepatu Jenis PDH Pada

  Metode Single Moving Average 154

Tabel 4.16 Perbandingan Statistika Peramalan Pada Sepatu Jenis PDL Pada

  Metode Single Exponential Smoothing 155

Tabel 4.17 Perbandingan Statistika Peramalan Pada Sepatu Jenis PDH Pada

  Metode Single Exponential Smoothing 156

Tabel 4.18 Tabel Perbandingan Metode SMA dan SES Terbaik Pada

  Peramalan Sepatu Jenis PDL 159

Tabel 4.19 Tabel Perbandingan Metode SMA dan SES Terbaik Pada

  Peramalan Sepatu Jenis PDH 160

Tabel 4.20 Tabel Perbandingan Usulan 1 Metode P, Q, dan Min-Max Untuk

  Bahan Baku Kulit Full Grain pada Sepatu PDL 164

Tabel 4.21 Tabel Perbandingan Usulan 1 Metode P, Q, dan Min-Max Untuk

  Bahan Baku Karet Compound pada Sepatu PDL 164

Tabel 4.22 Tabel Perbandingan Usulan 1 Metode P, Q, dan Min-Max Untuk

  Bahan Baku Kulit Full Grain pada Sepatu PDH 167

Tabel 4.23 Tabel Perbandingan Usulan 1 Metode P, Q, dan Min-Max Untuk

  Bahan Baku Karet Compound pada Sepatu PDH 167

Tabel 4.24 Tabel Perbandingan Usulan 2 Metode P, Q, dan Min-Max Untuk

  Bahan Baku Kulit Full Grain pada Sepatu PDL 171

Tabel 4.25 Tabel Perbandingan Usulan 2 Metode P, Q, dan Min-Max Untuk

  Bahan Baku Karet Compound pada Sepatu PDL 172

Tabel 4.26 Tabel Perbandingan Usulan 2 Metode P, Q, dan Min-Max Untuk

  Bahan Baku Kulit Full Grain pada Sepatu PDH 172

Tabel 4.27 Tabel Perbandingan Usulan 2 Metode P, Q, dan Min-Max Untuk

  Bahan Baku Karet Compound pada Sepatu PDH 173

  DAFTAR GAMBAR

  Halaman

Gambar 1.1 Struktur Organisasi PT. Marino Pelita Indonesia

  9 Gambar 2.1 Pola Data Horisontal

  25 Gambar 2.2 Pola Data Musiman

  25 Gambar 2.3 Pola Data Siklis

  26 Gambar 2.4 Pola Data Trend

  27 Gambar 3.1 Diagram Alir Pemecahan Masalah

  73 Gambar 4.1 Pola Data Sepatu Jenis PDL 148

Gambar 4.2 Pola Data Sepatu Jenis PDH

  150