1. Home
  2. Lainnya

PENGARUH LEVEL SUHU PENGOVENAN TERHADAP KADAR PROTEIN, KADAR AIR, TOTAL KOLONI BAKTERI, UMUR SIMPAN DAN NILAI ORGANOLEPTIK TELUR ASIN.

PENGARUU I,E\EL SUII! IENCOVENAN TERITADAP KADAR
IROTEIN. KADAR AlR. TOTAL XOLONI BA(TERI, UMUR SIMPAII
DAN NTLAI ORCANOLEPIIKTELI'R ASIN

SKRIPSI

NESYA ZORA AYUZA

wn%
l- r
I
r...

ZlJ" ,-{

I

FAKULTAS PETEIINAI'AN
IJNIVERSITAS ANDALAS

PENCARIJHLEVELS(jHUPDNCOVENANTERHADAPKADAR

PROTEIN. KADAR AI R. OI AI- KOLONI RAKTERI, (JMUR SIMPAN DAN
\]LAI ORCANOLEP]'IX ]'IX,I]R ASIN

N.sya

lor. ,\!02a. dibx$rh

bimhin8m
srilvlela. sTf. tlf dan DeniNoyia. sTP.lrlP
Pmgram SrudiTe[n.l)gi ltasi 'limak, ]r!en Produksi
Jiaktrllas Pctcflrakan

lcflak
Univ.6ihr Andlld, Pad g20ll

PeneLilirn ini benljuan unruk rengeta[u pcne&uh suhu *d-s.vemn
rc.h.d.p kadar porcin, k.dar 3n, rorxl kolonr bakreri. u'nur si'nplD dan I lai
oBanoLeprik telursin Pencli(ir inimenggun.kan rclur trik pcsisn (/,r/t , Ru,,sr)
scgarbenhtrr nmks D.lrl3irm scbanyak 200 btrr. dcrgrn b..at 65 70 gram r-aig
dineroleh d3ri peremak di Andtrrirl3 Pidane. bubtrk batu bar,1000 grrm. lbu gosok

2 000 ekn dan Bamm dapur I 000 ann. Mckidr Fnelirirn ylng digur.katr adal3h
metoda eksp$imen dcngan Rrncrngan ,\cak Kclonpok (R K) lnng rerdni J$i 4
p$l.kua. d. 5 kclompok scblgai ulxn$n. Pcrlilurn A {slhu pcngovcnan 70!C). B
(Juhu Fng.venrn 30!c). c tsLhu oergovcnin qo.c) dxn D GuhL Fnsoverur
100'c). Pcngo!cnan (clurdil.kukai scla u 6jrm Pcubah r-arg diamall odalah kadar
aiL laddrprorein. roralkoloni balrri. umur simCan da0 niiai oreanolcprik rchr asii.
HasiLpen.Lnid
l)cn-lanrh bedcda \rneai nyatr (P

Dokumen yang terkait

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DALAM LARUTAN TEH HIJAU (Camellia sinensis) TERHADAP KADAR PROTEIN, KADAR LEMAK, KADAR KOLESTEROL DAN NILAI ORGANOLEPTIK TELUR ASIN.

0 0 10

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN SOSIS DAGING SAPI DAN BEBERAPA MACAM CASING TERHADAP KADAR PROTEIN, AIR, pH, DAN TOTAL KOLONI BAKTERI PADA SUHU RUANG.

0 0 6

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN LAMA PENYIMPANAN DAGING AYAM DALAM LARUTAN KHITOSAN TERHADAP KADAR AIR, pH, PROTEIN, ORGANOLEPTIK DAN TOTAL KOLONI BAKTERI.

0 0 6

PENGARUH LAMA PENYANGRAIAN DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KADAR AIR, pH DAN TOTAL KOLONI BAKTERI TELUR ASIN SANGRAI.

0 0 6

PENGARUH TINGKAT PEMBERIAN TEPUNG KEDELAI PADA SOSIS KUNING TELUR TERIIADAP KADAR AIR, pH, TOTAL KOLONI BAKTERI DAN DAYA SIMPAN.

0 0 7

PENGARUH LAMA PERENDAMAN TELUR ASIN DENGAN LARUTAN KULIT BAWAnG MERAH (Allium ascalonicum) TERHADAP KADAR AIR, pH DAN TOTAL KOLONI BAKTERI.

0 0 6

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DALAM AIR SISA PENIRISAN GETAH GAMBIR TERHADAP UMUR SIMPAN DAN NILAI ORGANOLEPTIK TELUR ASIN.

0 0 6

PENGARUH BEBERAPA LEVEL SUHU INKUBATOR BUATAN DENGAN LAMA INKUBASI YANG BERBEDA TERHADAP TOTAL KOLONI BAKTERI, KEASAMAN DAN KADAR AIR DADIH.

0 0 6

KAJIAN SUHU PENGOVENAN TERHADAP KADAR PROTEIN DAN NILAI ORGANOLEPTIK TELUR ASIN

0 0 7

KADAR PROTEIN, KADAR LEMAK DAN ORGANOLEPTIK TELUR ASIN ASAP BERBAHAN BAKAR SABUT KELAPA

0 0 11