STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS KAKAO (Theobroma cacao L.) DI KABUPATEN PADANG PARIAMAN.
STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS KAXAO
(Theobrona cacao L) DIKABUPATEN PADANG PARIAMAN
DDST
HANAF'ITA
06114 n22
FAKULTAS PI]RTANIAN
UMVERSITAS ANDALAS
PADANG
20lt
STRATf, GI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS KAKAO
(Th.obroho.dcoo Ll Dl KABUPATf, N PADANG PARIAMAN
ABSTRAK
tenelilixn Jang beiudul 'Sralcsl Pengemblnaar Aaribisnis Kakro
Panmd lelah dilaksanatan d.n
bula. Jrli mpai Seplemb* 2010. Penelnian ini bcnujum unruk
mcngidcnliilkasi dan nmgsafta li&ttr hktor eksternal dan imemrl yang
ilemFnsruhi FngenbrnCan lgnbisnis klkao scn. ncnLnrsk lltemaria
(.Th.ohrcna ca.da L) di Kabtplten Paddg
straregi gunapenge.lbangannyr di Kabupalen Padang Panaman
Meto'ie Dercl;tio yafg disunatdr adalah merode deskiptii Marik aFI
(Evaluasi liakor lmernal).
(Lklu$i F.]kn Ek$ernall dm lE (lnrenal
Lk$emal) di8u.alm u.luk m.ng&dlie lujun pertana. Hasiln]. dirumuskon
s.bagai $nrcgi umrk tuium kcdua Hd5il penelitid mcnuniukkln balr$a lotal
iilrimatriI FFlad]hh s.bcsr2,625 yang beiani posisr inre.ulagdbisnis kalao
-lotal
berud! pada poslsi yaig cukup kuar
rilai narik FFE ldalah s.besar3.00t
yans bemni a8ribhnis kakao dapat
p€luans yare ada dd
ncni.imalkdr arcdnd ckslcmal ymg dihrdlpi.
De.ga. dcnikia dilchukan bebeEpa ahcmatil staldAi yang dapal
dndrtkd dalm pcngcmbdge 4ribisris kakao yang dneromendasikaD olch
[r'[
ncndlatkr
5.i ,J -,.'il l rJ ' ito 'nb'l d,,,-J'rr..oer
m'r ' ,
lpenerrasi }ias.r, ,enlenrbanlal ,asr db pengembmlin pmdul) rhu sraresi
inle8ralit diantannla:
lald muk
(l) m.Moro.g F..hi
untuk menalsimalkM kerersedidn
pc.i.glalan produksi, (2) nendorons perMi kakao nelalulan
fcft.nksi l.rhadap scliap b sil pancn kakao. (l) nenbangun samn. indusri
pcngolaha. brji kakao sehroggr dldapatkaD dive.riJikasi produk ul]Iul ncdbukr
pnssa pasar leuendiri. (4) mempermtrdah tconi le adrp akscs pcm.Jalm, (t)
neJakukan pelalihan danp€nbinM k.giab lsribisnis klao sccdr konriniu, (6)
melaluld pmnosi produl olal'd kake O) mcnjajari kc.jrsha dene pihar
pcngus,n, .hu ekspodir unbk pemasam kak,o. (8) melakukan tcdama
dcnsan Penrda Kabuprren Pasaman dalam hal penenuha. keburuhan biji kak&
Lnluk industri pen8ol.hin brji kalao sldld besar dln (9) meLakukd keqrslma
arram pctani lakaodcn8an kopcrasi dalm hal hudidaladd pcngolxhrn kakao
Dihmpkm l,cnda dapal nencHpkan stralcai-slntegi yoa lelah
dihsilkb de stdegi shtgi EBebut hcndalnla dimrsukkan dalam pmsm
lcrj! Penrennhh Daerah Kabupaten Paddg Primr demi pcngcn$bgD
asnbisnis [ak!o menjadi Lebjh baik laei tada qaklu ]ana akan drtMs Agar
nrate8i teNebut dapal terlaksana. naka Pemeri ai Dacrah dxtlt melakukatr
Fnnr8[artu kuaiit i sd$cr da]d mrbiadetraa. tcrap nrembe.ikan pcnylldre
da pelatih kcpada
rsrjbisnis kalao db meninskarkan intcnsias
pclalsdadnnla seda p€nlediun srana dd prarana pcnmjmg schinge!
p{ldl agribisnis kalao di Kabupat.n l,.dmg Panlnd dapat mcm.nmi dm
melakukan asribhDG kakao inidcnsan l.bih baik drn
cnsillaei.
t,,{.l,ll^
i
igribhnis menrprkM sernur rkrivila mutai dari p.igddaan
d
\fnD]i |rada p.n.srRn rtuJuk yrng dthasillcn otch
nLrlu tr\rhrhni rratr nLrt' agmindl{r- yatr! rcrkri( saru e'na lair. Di daanl
pcnyaluRn srRna ptudtr[si,
pcnsembdgrn rg.ibirnis schagli suatu sisrcd ridaklah daoat rlilakukan sc.ara
pa6ial. namun harus diLrklkan secan holklik.
lld
ini metrgisyaftrkan hah\t
berbagai pihah)angrerlbardal.'npcmb.ngunanekofominrionllbriIhngsung
maupun
ridrk Langsufgl,artrs n,elak$ .lrn_rs sccam rerpadu Jan be.kela'rjtrhf
Sistein a8ribisDis r.rdni da.i bcbcmpa subsisl.n yairu :
xgritiisnis huLu
(
14rl,,, 4:,6rrr.JJ). Fb ifdunrisraia
(l) strbsnrn
p.odtrksi(ifduslri
bc ih. prprk drn p.inldx. s.nr irdunri aki(atr)i (2) srbsGrem buJidryr
/,r,i 4.r,6nltu\t.
mcnlhasilkan kom.nibs pena ian primcr
n,bsisrcm agribhnh hiln (./,n
(,)n
(&r,,,,?ddl: (l)
r'ed,, ,r.'rtr,rt/s).
industi ptnEolahai
'akni
b.ik manghxsilkan Jrnltr[ mhra n2upui iicighasiLkan produk akhn (trdl
,m1ft4: (r) subsl{cDr pcnN.otr. ya[tr kcgirran disribus] drrj s.nrr 0nrdutsl
kc scntr konrumsi : dan (5) subsircn jas aenonjue t.suppotuny, s|ftn1
r{rtrarr,".$). }riru dukun8ni sami. d.n paenna setu tinakun-lan yang
L.ndlsil dengrn pefgenli!rgai igribirnis (Sudaryonlo d.d Prslndann.
drn l) ljehod.l00l dalan Saphda. cr..l,100,r)
1993i
u u( rcnjnskrrkan daya eir8
komodiri F:n.rim. mcnumbuhkm usaha ksil mcicigah dan k.pensi rena
nrengcnb.ngkan k.nitn.i Ls.hr Dengrn visi meNujtrdkrn ken[nrplan
bc.l.hpcdi mc..spon dinrmika nen'hahrn nsr drn p.sxin!. setu mrnr0u ikur
Tujuan pcmbanAunan agribisnis adalah
mci in*a&dn
kesei$re.d mdrdakat (Y6in.
2002).
Ddla'n u\aha mcmpcrccprr laju petunbuhan
,lihid.plar
dengdn kondlsi
J.d pcnluas:rn lrhan)
petrnij-rne sertia
l.
sckd
agrthisnis rcrulana
Fh (modrl. skiLl. pengerahmn
dapar diteDrpli, melahri pcncmprn sists'n nen8einhaigad
agibisnn Sisbm Fnlemhmgatr g3ribisnis .dahn slaru modet aeu
pota
pengembrngd 4rit'isnic yatrg mahpu memberika. keunrungan tayak bali
p.laku pela[u agribisnjs, berupa F-ninglairn Cendapahn. pcniDekaEn njt.i
hniblh dan perLuasn kcsemparad kcria (Anlaa 2006J
Sekror FrkebunaD mcmpmrai
Cerckonomiatr pctani, scbaaai strmbc.
seda
l]e.mri pc ins bagi
Deringkaia.
devie rcBam, srdbcr pendatabn p.tani
penlcdien lapdEan kejr p€hni. mendorcne pcdecmbd$n agribisnisdai
ogniidrnri, p.igcmbinlai qiLl}lh. rna
Celeslarian lingkungm. Salah satu
komoditi pc*.btrdan rxn! d lannm di PrcDinsi Strmarc.a Ba.ai adalah hmnan
kakao. Kondisi
Lnman kalao di Sumrre6Banr
Hl tang rcr$bar di bcbtr.pa
rahun 2009
bnmz003adatah 6t.675
kabuparen dcnaan pmduLsi
chh m.ngalmri peningkahtr
dcdgan pcrkitudn p.orltrksi cbih
Pdsm. Honikullurq
pada
[tr[n8
l2176
tuas ra.aman kakao
,13.000 ron
t n dai unruk
oetrjidi 77.432 Hl
( Dinas t,enani.n Tanrnun
Perkebunan dan Kehurand. 2009)
.Kabryen Padang rr ainrtr sebag.i saldh saru kabuparen yan8 dipitih
scbrsri dae.ah senh rana an [a[ao meniliki peLuane Ffge'nbingdd k&cna
lanamrn lia[ao d]bldlda),akan secan tunpxng sridengan pohon kclapa. Hal ini
dikeremkr
banwa budidaya
lrnarEn kato.
yrg
baik ilu adahn rdmlrranaman
pelindune 5eFni pohon kehpa dan n.ngirgar p.onuksi lamnun ketaDa di
KrbuFren Prdans Pariamor sang.r bcsxr. t.ms tanonan kclapa di
Kabuparcn
Prdang Pariamai cukup bcqr sehinlga nelu!tr8 trmrk pcngembaneof kaktu
dengr dukungar keteEedien lahd sclu6l9133 Ita dan sudrn dihnm smpaj
6hun 2009 scluas 16931 Hr den$n poduki 6.992 bn dengo prcdutdinias
976.51
ron/Htr.hu Dilihar
hlmunglinkrn
6t'k
scei sub shtcm huiu
dari segi keieEediei lahdn lang m6lh ada. hasih
diLdklLkan peDgcn,bangan
drlh
cramrn [akao ylng d]ihar d..i
bcnruk budidaya (Dinas
Hodikukua Pertet'unan dar
Petuim tImatr
Panetu,
Kehulanan. 2009).
P.ngchbnnlh iLbsisren htrlu dalom benruk buJidrJ-a raroman
sccm nlara iehh naml]tr dan
damprk pos
tll
kakao
p.rckonomian pdan
'neinbcrikn
rpak Nsiril y g direrimr masyaElat mclatui kcsiar
abu ndlratal D
pemaqrn lan&sung hasil hiji
anraF Rp.20.000 Rp26.000
berkiu
/k. deiean kiqran hargrranscukup rin!!ir.nrunrr
kakao mcnhh. dengaD h&ga kakao ]dns
Berda*rk.d hasil don peinbahasatr yang dipcrolch
d
L
pada penelitirn
rans
laku[an.nrkadapdd]anbilkcsinpuatrscbasaibfikul:
irali.r f,ktor inrchal pLnlcnb.ngtu ag.ibisnis kaka. odni dari lakd
kererediaan sxptudi. kcrc^cdia.n lahan. pensgunun hibir. 0emelihamq
kegiaian pxsca pincd. kcd.kilan pcmasnn. ha.ga. sa.ana drD pme.an!.
lualihs muiu. lxndidikar lleratri. kere{ediaan
modll. pcng.lalEn hasil, sctu faktor komunikrsi. Sedmg[ laktor laktor
se.rngan hamadrn ocnyakil.
eknernal Fngembangan rgribi$is krka. ierdni dari ij*ior kebijakai
pernc.lnrrh, rcnx-la kc.j., sosixl (p.!lisi nuiFra[at). k.ndisi rgmkli'nar.
$mtrgatr lrana daf penlakir. irrfomrs
D€Faidgrn hrsa
Jr
Fiai.
budrya (pe{epsi mastaFka0.
lembasa kelrngan
Aitendf {raregi yang danrt diakukon 'lalan mnaka pDngcnbrn$n
aeribisris (akro adrlah nnr*i lntensil dan Ncgr.ril dianuranrr
nrndoroig pctatri memaksim.Lkai hclc6cJixan
Lahan
uniuk 0eninSkarli
produksi, merdoronA Ce6ni kakao melakukm Icmcnhsi lcrhdap :eriap
hasil pancn k.kao, memban8un
amia indNri
p
(Theobrona cacao L) DIKABUPATEN PADANG PARIAMAN
DDST
HANAF'ITA
06114 n22
FAKULTAS PI]RTANIAN
UMVERSITAS ANDALAS
PADANG
20lt
STRATf, GI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS KAKAO
(Th.obroho.dcoo Ll Dl KABUPATf, N PADANG PARIAMAN
ABSTRAK
tenelilixn Jang beiudul 'Sralcsl Pengemblnaar Aaribisnis Kakro
Panmd lelah dilaksanatan d.n
bula. Jrli mpai Seplemb* 2010. Penelnian ini bcnujum unruk
mcngidcnliilkasi dan nmgsafta li&ttr hktor eksternal dan imemrl yang
ilemFnsruhi FngenbrnCan lgnbisnis klkao scn. ncnLnrsk lltemaria
(.Th.ohrcna ca.da L) di Kabtplten Paddg
straregi gunapenge.lbangannyr di Kabupalen Padang Panaman
Meto'ie Dercl;tio yafg disunatdr adalah merode deskiptii Marik aFI
(Evaluasi liakor lmernal).
(Lklu$i F.]kn Ek$ernall dm lE (lnrenal
Lk$emal) di8u.alm u.luk m.ng&dlie lujun pertana. Hasiln]. dirumuskon
s.bagai $nrcgi umrk tuium kcdua Hd5il penelitid mcnuniukkln balr$a lotal
iilrimatriI FFlad]hh s.bcsr2,625 yang beiani posisr inre.ulagdbisnis kalao
-lotal
berud! pada poslsi yaig cukup kuar
rilai narik FFE ldalah s.besar3.00t
yans bemni a8ribhnis kakao dapat
p€luans yare ada dd
ncni.imalkdr arcdnd ckslcmal ymg dihrdlpi.
De.ga. dcnikia dilchukan bebeEpa ahcmatil staldAi yang dapal
dndrtkd dalm pcngcmbdge 4ribisris kakao yang dneromendasikaD olch
[r'[
ncndlatkr
5.i ,J -,.'il l rJ ' ito 'nb'l d,,,-J'rr..oer
m'r ' ,
lpenerrasi }ias.r, ,enlenrbanlal ,asr db pengembmlin pmdul) rhu sraresi
inle8ralit diantannla:
lald muk
(l) m.Moro.g F..hi
untuk menalsimalkM kerersedidn
pc.i.glalan produksi, (2) nendorons perMi kakao nelalulan
fcft.nksi l.rhadap scliap b sil pancn kakao. (l) nenbangun samn. indusri
pcngolaha. brji kakao sehroggr dldapatkaD dive.riJikasi produk ul]Iul ncdbukr
pnssa pasar leuendiri. (4) mempermtrdah tconi le adrp akscs pcm.Jalm, (t)
neJakukan pelalihan danp€nbinM k.giab lsribisnis klao sccdr konriniu, (6)
melaluld pmnosi produl olal'd kake O) mcnjajari kc.jrsha dene pihar
pcngus,n, .hu ekspodir unbk pemasam kak,o. (8) melakukan tcdama
dcnsan Penrda Kabuprren Pasaman dalam hal penenuha. keburuhan biji kak&
Lnluk industri pen8ol.hin brji kalao sldld besar dln (9) meLakukd keqrslma
arram pctani lakaodcn8an kopcrasi dalm hal hudidaladd pcngolxhrn kakao
Dihmpkm l,cnda dapal nencHpkan stralcai-slntegi yoa lelah
dihsilkb de stdegi shtgi EBebut hcndalnla dimrsukkan dalam pmsm
lcrj! Penrennhh Daerah Kabupaten Paddg Primr demi pcngcn$bgD
asnbisnis [ak!o menjadi Lebjh baik laei tada qaklu ]ana akan drtMs Agar
nrate8i teNebut dapal terlaksana. naka Pemeri ai Dacrah dxtlt melakukatr
Fnnr8[artu kuaiit i sd$cr da]d mrbiadetraa. tcrap nrembe.ikan pcnylldre
da pelatih kcpada
rsrjbisnis kalao db meninskarkan intcnsias
pclalsdadnnla seda p€nlediun srana dd prarana pcnmjmg schinge!
p{ldl agribisnis kalao di Kabupat.n l,.dmg Panlnd dapat mcm.nmi dm
melakukan asribhDG kakao inidcnsan l.bih baik drn
cnsillaei.
t,,{.l,ll^
i
igribhnis menrprkM sernur rkrivila mutai dari p.igddaan
d
\fnD]i |rada p.n.srRn rtuJuk yrng dthasillcn otch
nLrlu tr\rhrhni rratr nLrt' agmindl{r- yatr! rcrkri( saru e'na lair. Di daanl
pcnyaluRn srRna ptudtr[si,
pcnsembdgrn rg.ibirnis schagli suatu sisrcd ridaklah daoat rlilakukan sc.ara
pa6ial. namun harus diLrklkan secan holklik.
lld
ini metrgisyaftrkan hah\t
berbagai pihah)angrerlbardal.'npcmb.ngunanekofominrionllbriIhngsung
maupun
ridrk Langsufgl,artrs n,elak$ .lrn_rs sccam rerpadu Jan be.kela'rjtrhf
Sistein a8ribisDis r.rdni da.i bcbcmpa subsisl.n yairu :
xgritiisnis huLu
(
14rl,,, 4:,6rrr.JJ). Fb ifdunrisraia
(l) strbsnrn
p.odtrksi(ifduslri
bc ih. prprk drn p.inldx. s.nr irdunri aki(atr)i (2) srbsGrem buJidryr
/,r,i 4.r,6nltu\t.
mcnlhasilkan kom.nibs pena ian primcr
n,bsisrcm agribhnh hiln (./,n
(,)n
(&r,,,,?ddl: (l)
r'ed,, ,r.'rtr,rt/s).
industi ptnEolahai
'akni
b.ik manghxsilkan Jrnltr[ mhra n2upui iicighasiLkan produk akhn (trdl
,m1ft4: (r) subsl{cDr pcnN.otr. ya[tr kcgirran disribus] drrj s.nrr 0nrdutsl
kc scntr konrumsi : dan (5) subsircn jas aenonjue t.suppotuny, s|ftn1
r{rtrarr,".$). }riru dukun8ni sami. d.n paenna setu tinakun-lan yang
L.ndlsil dengrn pefgenli!rgai igribirnis (Sudaryonlo d.d Prslndann.
drn l) ljehod.l00l dalan Saphda. cr..l,100,r)
1993i
u u( rcnjnskrrkan daya eir8
komodiri F:n.rim. mcnumbuhkm usaha ksil mcicigah dan k.pensi rena
nrengcnb.ngkan k.nitn.i Ls.hr Dengrn visi meNujtrdkrn ken[nrplan
bc.l.hpcdi mc..spon dinrmika nen'hahrn nsr drn p.sxin!. setu mrnr0u ikur
Tujuan pcmbanAunan agribisnis adalah
mci in*a&dn
kesei$re.d mdrdakat (Y6in.
2002).
Ddla'n u\aha mcmpcrccprr laju petunbuhan
,lihid.plar
dengdn kondlsi
J.d pcnluas:rn lrhan)
petrnij-rne sertia
l.
sckd
agrthisnis rcrulana
Fh (modrl. skiLl. pengerahmn
dapar diteDrpli, melahri pcncmprn sists'n nen8einhaigad
agibisnn Sisbm Fnlemhmgatr g3ribisnis .dahn slaru modet aeu
pota
pengembrngd 4rit'isnic yatrg mahpu memberika. keunrungan tayak bali
p.laku pela[u agribisnjs, berupa F-ninglairn Cendapahn. pcniDekaEn njt.i
hniblh dan perLuasn kcsemparad kcria (Anlaa 2006J
Sekror FrkebunaD mcmpmrai
Cerckonomiatr pctani, scbaaai strmbc.
seda
l]e.mri pc ins bagi
Deringkaia.
devie rcBam, srdbcr pendatabn p.tani
penlcdien lapdEan kejr p€hni. mendorcne pcdecmbd$n agribisnisdai
ogniidrnri, p.igcmbinlai qiLl}lh. rna
Celeslarian lingkungm. Salah satu
komoditi pc*.btrdan rxn! d lannm di PrcDinsi Strmarc.a Ba.ai adalah hmnan
kakao. Kondisi
Lnman kalao di Sumrre6Banr
Hl tang rcr$bar di bcbtr.pa
rahun 2009
bnmz003adatah 6t.675
kabuparen dcnaan pmduLsi
chh m.ngalmri peningkahtr
dcdgan pcrkitudn p.orltrksi cbih
Pdsm. Honikullurq
pada
[tr[n8
l2176
tuas ra.aman kakao
,13.000 ron
t n dai unruk
oetrjidi 77.432 Hl
( Dinas t,enani.n Tanrnun
Perkebunan dan Kehurand. 2009)
.Kabryen Padang rr ainrtr sebag.i saldh saru kabuparen yan8 dipitih
scbrsri dae.ah senh rana an [a[ao meniliki peLuane Ffge'nbingdd k&cna
lanamrn lia[ao d]bldlda),akan secan tunpxng sridengan pohon kclapa. Hal ini
dikeremkr
banwa budidaya
lrnarEn kato.
yrg
baik ilu adahn rdmlrranaman
pelindune 5eFni pohon kehpa dan n.ngirgar p.onuksi lamnun ketaDa di
KrbuFren Prdans Pariamor sang.r bcsxr. t.ms tanonan kclapa di
Kabuparcn
Prdang Pariamai cukup bcqr sehinlga nelu!tr8 trmrk pcngembaneof kaktu
dengr dukungar keteEedien lahd sclu6l9133 Ita dan sudrn dihnm smpaj
6hun 2009 scluas 16931 Hr den$n poduki 6.992 bn dengo prcdutdinias
976.51
ron/Htr.hu Dilihar
hlmunglinkrn
6t'k
scei sub shtcm huiu
dari segi keieEediei lahdn lang m6lh ada. hasih
diLdklLkan peDgcn,bangan
drlh
cramrn [akao ylng d]ihar d..i
bcnruk budidaya (Dinas
Hodikukua Pertet'unan dar
Petuim tImatr
Panetu,
Kehulanan. 2009).
P.ngchbnnlh iLbsisren htrlu dalom benruk buJidrJ-a raroman
sccm nlara iehh naml]tr dan
damprk pos
tll
kakao
p.rckonomian pdan
'neinbcrikn
rpak Nsiril y g direrimr masyaElat mclatui kcsiar
abu ndlratal D
pemaqrn lan&sung hasil hiji
anraF Rp.20.000 Rp26.000
berkiu
/k. deiean kiqran hargrranscukup rin!!ir.nrunrr
kakao mcnhh. dengaD h&ga kakao ]dns
Berda*rk.d hasil don peinbahasatr yang dipcrolch
d
L
pada penelitirn
rans
laku[an.nrkadapdd]anbilkcsinpuatrscbasaibfikul:
irali.r f,ktor inrchal pLnlcnb.ngtu ag.ibisnis kaka. odni dari lakd
kererediaan sxptudi. kcrc^cdia.n lahan. pensgunun hibir. 0emelihamq
kegiaian pxsca pincd. kcd.kilan pcmasnn. ha.ga. sa.ana drD pme.an!.
lualihs muiu. lxndidikar lleratri. kere{ediaan
modll. pcng.lalEn hasil, sctu faktor komunikrsi. Sedmg[ laktor laktor
se.rngan hamadrn ocnyakil.
eknernal Fngembangan rgribi$is krka. ierdni dari ij*ior kebijakai
pernc.lnrrh, rcnx-la kc.j., sosixl (p.!lisi nuiFra[at). k.ndisi rgmkli'nar.
$mtrgatr lrana daf penlakir. irrfomrs
D€Faidgrn hrsa
Jr
Fiai.
budrya (pe{epsi mastaFka0.
lembasa kelrngan
Aitendf {raregi yang danrt diakukon 'lalan mnaka pDngcnbrn$n
aeribisris (akro adrlah nnr*i lntensil dan Ncgr.ril dianuranrr
nrndoroig pctatri memaksim.Lkai hclc6cJixan
Lahan
uniuk 0eninSkarli
produksi, merdoronA Ce6ni kakao melakukm Icmcnhsi lcrhdap :eriap
hasil pancn k.kao, memban8un
amia indNri
p