ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERHADAP TURNOVER KARYAWAN FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENT DI HOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG.
No DaftarFPIPS : 2138/UN.40.2.5.3/PL/2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP
TURNOVER KARYAWAN FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENT DI
KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
SKRIPSI
DiajukanuntukMemenuhi Salah Satu
SyaratuntukMemperolehGelarSarjanaPariwisata
Oleh :
Ericka DwiPuspita
1006843
FAKULTAS PENDIDIKAN ILMU PENGETAKUAN SOSIAL
PROGRAM STUDI MANAJEMEN INDUSTRI KATERING
UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA
2014
No DaftarFPIPS : 2138/UN.40.2.5.3/PL/2014
LEMBAR PENGESAKAN
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP
TURNOVER KARYAWAN FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENT DI
KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
Skripsidisetujuidandisahkanoleh:
Pembimbing I
Pembimbing II
(AgusSudono,SE.,MM)
(Rini Andari,S.Pd.,SE.,Par.,MM)
NIP 19820508.200812.1.002
NIP.19810916 200812 2 002
Mengetahui,
Ketua Program Studi
ManajemenIndustriKatering
(AgusSudono,SE.,MM.)
NIP 19820508.200812.1.002
Mahasiswa
(Ericka.Dwi.Puspita)
NIM. 1006843
No DaftarFPIPS : 2138/UN.40.2.5.3/PL/2014
ABSTRAK
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERHADAP TURNOVER
PEGAWAI FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENT DI HOTEL GUMILANG
REGENCY BANDUNG
Persaingandi
industriperhotelanterlihatsemakinketat,
lihatsemakinbanyaknya
hotel-hotel
banyakbermunculan.Melihattingkatpersaingan
haltersebutdapat
denganklasifikasiberbintang
hotel
di
kota
di
yang
Bandung
yang
semakinmeningkatdanditambahmeningkatnyakunjunganwisatake Bandung yang membaik,
makatimbultingkatpersaingan yang tinggi. Untukitu hotel harusmemilikimanajemen yang
efektif,
dantentusajakaryawansebagai
asset
utamasuatuperusahaanadalahfaktor
yang
mendukunghaltersebut.Untuk tetap bisa bertahan suatu hotel perlu adanya sumber daya
manusia yang tangguh serta mau bekerja kerasdalammenjalankankegiatanoperasional hotel.
Tujuan penelitian ini adalah 1) untuk mengetahui faktor-faktor kepuasan kerja di
Hotel Gumilang Regency Bandung, 2) tingkat turnover pegawai food and beverage
departement di Hotel Gumilang Regency Bandung, dan 3) pengaruh faktor-faktor kepuasan
kerja di Hotel Gumilang Regency Bandung terhadap turnover pegawai food and beverage
department.Sampel pada penelitian ini adalah seluruh karyawan food and beverage
department Hotel Gumilang Regency Bandung dimana sampel yang ditetapkan pada
penelitian ini sebanyak 32 orang dengan metode sampel jenuh.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif. Teknik analisis data
yang
digunakan
adalah
regresi
linear
berganda
dengan
bantuan
program
SPSS.Hasildaripenelitianinimenunjukanbahwafaktorfaktorkepuasankerjahubungannyadengan
turnover
karyawandiketahuidarihasilperhitungankoefisienkorelasisebesar 0,749. Hal ini menunjukkan
bahwa
terdapat
hubungan
yang
kuat
antara
faktorkepuasankerjaterhadapTurnover(Y).PengujianhipotesisdiperolehFhitungsebesar
6,636.dengan demikian dapat disimpulkan bahwa secara simultan terdapat pengaruh yang
signifikan dariGaji (X1), Pekerjaanitusendiri (X2), Rekankerja (X3), Promosi (X4) danAtasan
(X5)
terhadapTurnover
(Y).Besarnyanilaikoefisiendeterminasidiketahuibahwapengaruhfaktorfaktorkepuasankerjaterhadap turnover karyawansebesar56,1%sedangkansisanyasebesar 43,9
% turnoverkaryawandapatdijelaskanoleh variable lain yang tidakditeliti.
Ericka DwiPuspita,2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP TURNOVER KARYAWAN FOOD AND BEVERAGE
DEPARTMENT DI KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu|perpustakaan.upi.edu
Kata kunci :faktorkepuasankerja, turnoverkaryawan
ABSTRACT
ANALYSIS OF JOB SATISFACTIONFACTORS TO EMPLOYEETURNOVERIN
THEFOOD ANDBEVERAGEDEPARTMENTAT
GUMILANGREGENCYHOTELBANDUNG
Competitionin the hospitality industrylooksincreasinglytight, itcan be seenmore and
morehotelwithalot of pop-star classification. Seeingthe level of competitioninthe growingcity
ofBandungandaddedincreasingtouristvisitstoBandungwereimproved, then the resultinghigh
level of competition. For thatthe hotelshouldhaveeffective management, and of coursethe
employeesasthe
mainassetof
a
companyarea
factorthat
supportsit.
In
order
tosurviveahotelneeds to bea stronghuman resourcesandwilling to work hardinhoteloperating
activities.
The
purpose
ofthis
study
was1)
todetermine
the
factorsof
job
satisfactioninGumilangRegencyHotelBandung, 2) employeeturnover ratein thefood and
beveragedepartmentGumilangRegencyHotelBandung, and3) the influence ofthe factorsof job
satisfactioninGumilangRegencyHotelBandung
onturnoverfood
andbeveragedepartmentemployees.The samplesin this studywere all employees offood
andbeveragedepartmentGumilangRegencyHotelBandungwhere
samplesweredeterminedin
this studyas many as32peoplewithsaturated sampleorcensusmethod.
The
method
usedin
this
researchisdescriptive.
The
data
analysis
techniqueusedismultiple linear regressionswith SPSS.The resultsofthis study indicatethat
factorsrelatedtojob satisfactionemployee turnoveris knownfrom the calculation ofcorrelation
coefficient of0.749. This showsthatthere is astrong relationshipbetweenthe factorsof job
satisfaction onturnover(Y). Testing the hypothesisof Fobtainedby6.636.thusit can be
concludedthatthere is asimultaneoussignificant influenceofSalary(X1), work itself(X2),
coworkers(X3),
Promotion(X4)
andLeaders(X5)
onTurnover(Y).
The
value
Ericka DwiPuspita,2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP TURNOVER KARYAWAN FOOD AND BEVERAGE
DEPARTMENT DI KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu|perpustakaan.upi.edu
ofthe
coefficientof determination is knownthat theinfluence ofthe factorsof job satisfaction
onturnoverof 56.1% while the remaining43.9% of employee turnovercan be explainedby
other variablesnot examined.
Keywords : Job Satisfaction Factors, Employee Turnover
Ericka DwiPuspita,2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP TURNOVER KARYAWAN FOOD AND BEVERAGE
DEPARTMENT DI KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu|perpustakaan.upi.edu
BABBVB
KESIMPULANBDANBSARANB
5.1B
KesimpulanBDanBSaranB
Padabagianakhirdariskripsiini,
penulisakanmengemukakanbeberapakesimpulandan
saran
yang
didasarkanpadatemuandarihasilpenelitiandanuraianpadababbabsebelumnyamengenaimasalah
yang
diteliti,
yaitu
FaktorKepuasanKerjaTerhadapTurnoverKaryawanFood
:AnalisisFaktorand
Beverage
Departemen Di Hotel Gumilang Regency Bandung.
5.1.1B KesimpulanB
Sebagaijawabanataspertanyaanpenelitiandapatdisimpulkanbeberapahalyait
usebagaiberikut:
1. PemberianGaji di Food and Beverage Departement Hotel Gumilang
Regency
Bandung
berdasarkanhasildaritanggapanrespondenberadapadatingkat yang cukup,
halinimenunjukanbahwaGaji di Food and Beverage Departement Hotel
Gumilang Regency Bandung beradapadakategori yang cukup.
2. Pekerjaanitusendiridi Food and Beverage Departement Hotel Gumilang
Regency
Bandung
berdasarkanhasildaritanggapanrespondenberadapadatingkat yang cukup,
halinimenunjukanbahwapekerjaanitusendiri
di
Food
and
Beverage
Departement Hotel Gumilang Regency Bandung beradapadakategori yang
cukup.
3. Keberadaanrekankerjadi
Gumilang
Food
and
Beverage
Departement
Regency
berdasarkanhasildaritanggapanrespondenberadapadatingkat
Hotel
Bandung
yang
baik,
halinimenunjukanbahwarekankerjadi Food and Beverage Departement
Hotel Gumilang Regency Bandungberadapadakategori yang baik.
Ericka DwiPuspita,2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP TURNOVER KARYAWAN FOOD AND
BEVERAGE DEPARTMENT DI KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu|perpustakaan.upi.edu
4. Keterbukaanpromosidi Food and Beverage Departement Hotel Gumilang
Regency
Bandung
berdasarkanhasildaritanggapanrespondenberadapadatingkat yang cukup,
halinimenunjukanbahwapromosidi Food and Beverage DepartementHotel
Gumilang Regency Bandung beradapadakategori yang cukup.B
5. Keberadaanatasandi Food and Beverage Departement Hotel Gumilang
Regency
Bandung
berdasarkanhasildaritanggapanrespondenberadapadatingkat yang cukup,
halinimenunjukanbahwaatasan di Food and Beverage Departement Hotel
Gumilang Regency Bandung beradapadakategori yang cukup.B
6. Tingkat turnoverkaryawandi Food and Beverage Departement Hotel
Gumilang
Regency
Bandung
berdasarkanhasildaritanggapanrespondenberadapadatingkat yang cukup,
halinimenunjukanbahwaturnover di Food and Beverage Departement
Hotel Gumilang Regency Bandung beradapadakategori yang cukup.
7. Secarakeseluruhanberdasarkanhasilpengujianhipotesis
yang
telahdilakukanmenunjukanbahwaterdapatpengaruh
yang
signifikanantarakepuasankerja yang terdiridarigaji, pekerjaanitusendiri,
rekankerja,
beverage
promosi,
departement
danatasanterhadapturnoverkaryawanfood
di
Hotel
Gumilang
Regency
and
Bandung.
Gambarankepuasankerja yang berada di Hotel Gumilang Regency
Bandung
telahdilakukan,
daripenelitianiniterjawabdarihasilujihipotesis
bahwaatasanmemilikipengaruh
signifikanataudominanterhadapturnoverkaryawanfood
yang
yang
and
paling
beverage
departement.
Denganpenilaiantertinggiadalahbantuandanawasanatasankepadakaryawan,
sedangkanpenilaianterendahadalahkeadilan
yang
diberikanolehatasan.
Gambarankepuasankerja yang dilakukan di Hotel Gumilang Regency
Bandung
daripenelitianiniterjawabdarihasilujihipotesis
yang
telahdilakukanbahwapekerjaanitusendiri
yang
memilikinilaitertinggiadalahkesesuaianpekerjaan
yang
dilakukandengankemampuan,
Ericka DwiPuspita,2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP TURNOVER KARYAWAN FOOD AND
BEVERAGE DEPARTMENT DI KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu|perpustakaan.upi.edu
sedangkanpenilaianterendahadalahkepuasanterhadapkebebasandalammem
buatkreativitassendiri. Gambarankepuasankerja yang dilakukan di Hotel
Gumilang Regency Bandung daripenelitianiniterjawabdarihasilujihipotesis
yang
telahdilakukanbahwagaji
yang
memilikinilaitertinggiadalahkeadilandalampemberiangaji,
sedangkanpenilaianterendahadalahkesesuaianpemberianupahlembur.
Sedangkanrekankerjadanpromositidakmemberikanpengaruh
yang
signifikanterhadapturnoverkaryawan.
5.1.2B SaranB
Berdasarkanhasilpenelitian
yang
telahdihasilkan,maka,
diperolehdaritemuan
yang
penulismemberikanrekomendasihal-
halsebagaiberikutManajemen
Hotel
Gumilang
perlumengupayakansecara
Regency
Bandung
optimal
usaha-
usahadalammemperbaikiTurnoverkaryawandenganmenggunakanpendekatankepua
sankerjamelalui :
1. Lebihmemperhatikanpadakegiatan-kegiatan
yang
akandilakukannyauntukmemenuhikepuasankerjakaryawansepertimemberi
kankeadilandalampemberiangaji,
menempatkankaryawansesuaidengankemamapuan
yang
dimiliki,
atasanharuslebihseringmembantudanmengawasidanlebihmemfokuskanpad
afaktor-faktorkepuasankerja yang masihkurangdanmempertahankanfaktorfaktorkepuasankerja yang sudahbaik.
2. Strategipengembangan
harusdilakukanolehpihak
di
masa
Hotel
yang
Gumilang
gunameningkatkankepuasankerjakaryawanfood
akandatang
Regency
and
yang
Bandung
beverage
departementadalahdenganmenentukanatasan
yang
mempunyaikemampuanuntukmemberikanpengaruh yang konstuktifkepada
orang
lain,
mengingatlebihbanyakkaryawan
sangatpekaterhadapmasalahbantuanatasandibandingkandenganfaktorfaktor yang lain.
Ericka DwiPuspita,2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP TURNOVER KARYAWAN FOOD AND
BEVERAGE DEPARTMENT DI KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu|perpustakaan.upi.edu
yang
3. Pihak
Hotel
Gumilang
Regency
Bandung
perluuntukmemberikankesempatanyang
mudahkepadasetiapkaryawanuntukkonselingkepadaHRD Hotel Gumilang
Regency
Bandung,
sehinggakaryawanbisadenganmudahmengungkapkansegalamacamkeluhan
nya yang dihadapiselamabekerja.
4. Kepadaparapeneliti,
agar
melakukanpenelitianlebihlanjutberkenaandengankepuasankerjauntukmeng
etahuifaktor-faktor lain apakahselaingaji, pekerjaanitusendiri, rekankerja,
atasandanpromosi yang mempengaruhiTurnover.
Ericka DwiPuspita,2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP TURNOVER KARYAWAN FOOD AND
BEVERAGE DEPARTMENT DI KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu|perpustakaan.upi.edu
DaftarPustata
Al Rasyid, Harsn. 2000. StatistikaSosial. Bandsng: UniversitasPadjajaran
Arief,
Rachman.
GrahaIlms
2005.PengantarIlmuPerhotelandanRestoran.
Ariksnto, Sshaesimi. 2008. ProsedurPenelitian,
Jakarta: PT. RinekaCipta
Yogyakarta:
SuatuPendekatanPraktek.
B. Flippo, Edwin. 200.PengembanganSumberDayaManusia, cetakan
kesepslsh, Jakarta : Erlangga
Bsdi,Rahardjo. 2009.
Gramedia
Analisis
Fundamental
LaporanKeuangan.Jakarta:
Dessler, Gary. 2006. ManajemenSumberDayaManusiaJilid 1. Jakarta : PT.
Indeks
Fandeli, Chafid. 1995. Dasar-DasarManajemenKepariwisataanAlam.
Yogyakarta :Penerbit Liberty
Gsilford, J. P. 1956. Fundamental Statistics in Psychology and Education.New
York: McGraw-Hill Book Co. Inc
Hariandja, MarihotTsaEfendi. 2002.ManajemenSumberDayaManusia.
Jakarta: Grasindo
Harnoto. 2002. ManajemenSumberDayaManusia, Edisikedsa. Jakarata: PT.
Prehallindo
Hasibsan, Malays. 2001. ManajemenSumberDayaManusia,PengertianDasar,
Pengertian, danMasalah. Jakarta: PT. TokoGsnsngAgsng
Hasibsan, Malays S.P 2002. ManajemenSumberDayaManusia. Jakarta: Bsmi
Aksara
Hasibsan, Malays S. P. 2008. ManajemenSumberDayaManusia. Jakarta: Bsmi
Aksara
Henry, Simamora. 2004. Manajemen Sumber Daya Manusia. Edisi Ke-3.
Yogyakarta: STIEYKPN
Kaplan, R.M danSaccszzo,D.P. 1993. Psychological Testing: Principles,
Application and Issue.California:Brooks/Cole Psblishing
Kaswan. 2012. ManajemenSumberDayaManusia. Bandsng: GrahaIlms
Komarsddin. 2001. ManajemenSumberDayaManusia. Jakarta: RinekaCipta
Ericka DwiPuspita,2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP TURNOVER KARYAWAN FOOD AND
BEVERAGE DEPARTMENT DI KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu|perpustakaan.upi.edu
Kreitner R, &kinicki, A. 2001.Organizational Behavior.Fith Edition,
International Edition, Mcgraw-Hill Companies, Inc
Malays S.P, Hasibsan. 2006, ManajemenSumberDayaManusia.Jakarta: Bsmi
Aksara
Mangksnegara.2011.
ManajemenSumberDayaManusia
Bandsng: PT.RemajaRosdakaya
Perusahaan.
Mangkswerdoyo,
ssdiarto.1999.
PengantarIndustriAkomodasidanRestoran.
Jakarta :LembagaPenerbitFaksltasEkonomiUniversitasIndonesia
Mansllang, M. Dan MansllangMarihot. 2001. ManajemenSumberDaya
Manusia.EdisiPertama. CetakanPertama. Yogyakarta:BPFE
Mobley,W. H. 1986. PergantianKaryawan: Sebab, AkibatdanPengendaliannya
Terjemahan. Jakarta: PT PsstakaBinamanPressindo
Mslyadi. 2008. AkuntansiBiaya. Bandsng: RefikaAditama
Mstiara, S. Panggabean, 2004, ManajemenSumberDayaManusia,Bogor: Ghalia
Indonesia
Nyoman S Pendit. 2002. IlmuPariwisataSebuahPengantarPerdana. Jakarta :
PT. PradnyaParamitha
Osborne, David dan Ted Gaebler, 1996.MewirausahakanBirokrasi, Penerjemah
Abdsl Rasyid. Jakata :PsstakaBinamanPresindo
P. Robbins, 1996. PerilakuOrganisasi, Konsep, Kontroversi, danAplikasi. Alih
Bahasa: HadyanaPsjatarnaka. EdisiKeenam. Jakarta : PT. BhsanaIlms
Popsler
P. Robbins, Stephen. 2008. Organizational Behaviour, Tenth Edition (Perilaks
Organisasiedisikesepslsh)
,AlihbahasaDrs.BenyaminMolan.
Jakarta:
SalembsEmpat
Pendit,
Nyoman
S.2003.
Jakarta:PradnyaParamita.
IlmuPariwsataSebuahPengantarPerdana.
Pendit,
Nyoman
S.2009.
Jakarta:PradnyaParamita.
IlmuPariwsataSebuahPengantarPerdana.
Rivai, Veithzal. &Sagala, E.J. 2009. ManajemenSumberDayaManusiauntuk
Perusahaan. Jakarta: RajagrafindoPersada.
SiagianP.Sondang.2010.ManajemenSumberDayaManuasia.Jakarta
Aksara
:PT.Bsmi
SoekresnodanPendit 1998.Pramusaji Food &Beverage Service. Jakarta: PT.
GramediaPsstakaUtama
Ericka DwiPuspita,2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP TURNOVER KARYAWAN FOOD AND
BEVERAGE DEPARTMENT DI KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu|perpustakaan.upi.edu
Soemarso, S.R.2009.AkuntansiSuatuPengantaredisi 5.Jakarta :Salamba empat
Ssgiyono, 2011, MetodePenelitianAdministrasi.Bandsng :Alfabeta
Ssgiyono. 2013. MetodePenelitian (pendekatanKuantitatif, kualitatif, dan R&D).
Bandsng: Alfabeta.
Sslastiyono, Agss.
Alfabeta.
2006.
ManajemenPenyelenggaraan
Hotel.
Bandsng:
Sswatno, J, Priansa ,Donni 2011. Manajemen SDM dalamOrganisasiPublikdan
Bisnis.Bandsg :Alfabeta
Tarmoezi (2009).Professional Hotel Front Linear.Jakarta.:kesaintblance.
Tesis
Ferry,Novliadi.IntensiTurnover KaryawanDitijas Dari Bsdaya Perssahaan,2007
USU Repository Tesis
Sumber Internet
http://elearning.gsnadarma.ac.id/docmodsl/hsb.indsstrial_pancasila/bab5hsbsngan_kerja.pdf
http://eprints.sndip.ac.id/34927/1/Skripsi_02.pdf
http://jsrnal-sdm.blogspot.com/2009/05/gaji-definisi-peranan-fsngsi-dantsjsan.html
http://library.binss.ac.id/eColls/eThesisdoc/Bab1/2012-1-00092MN%20Bab1001.pdf
http://eprints.sndip.ac.id/34927/1/Skripsi_02.pdf
Ericka DwiPuspita,2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP TURNOVER KARYAWAN FOOD AND
BEVERAGE DEPARTMENT DI KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu|perpustakaan.upi.edu
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP
TURNOVER KARYAWAN FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENT DI
KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
SKRIPSI
DiajukanuntukMemenuhi Salah Satu
SyaratuntukMemperolehGelarSarjanaPariwisata
Oleh :
Ericka DwiPuspita
1006843
FAKULTAS PENDIDIKAN ILMU PENGETAKUAN SOSIAL
PROGRAM STUDI MANAJEMEN INDUSTRI KATERING
UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA
2014
No DaftarFPIPS : 2138/UN.40.2.5.3/PL/2014
LEMBAR PENGESAKAN
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP
TURNOVER KARYAWAN FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENT DI
KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
Skripsidisetujuidandisahkanoleh:
Pembimbing I
Pembimbing II
(AgusSudono,SE.,MM)
(Rini Andari,S.Pd.,SE.,Par.,MM)
NIP 19820508.200812.1.002
NIP.19810916 200812 2 002
Mengetahui,
Ketua Program Studi
ManajemenIndustriKatering
(AgusSudono,SE.,MM.)
NIP 19820508.200812.1.002
Mahasiswa
(Ericka.Dwi.Puspita)
NIM. 1006843
No DaftarFPIPS : 2138/UN.40.2.5.3/PL/2014
ABSTRAK
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERHADAP TURNOVER
PEGAWAI FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENT DI HOTEL GUMILANG
REGENCY BANDUNG
Persaingandi
industriperhotelanterlihatsemakinketat,
lihatsemakinbanyaknya
hotel-hotel
banyakbermunculan.Melihattingkatpersaingan
haltersebutdapat
denganklasifikasiberbintang
hotel
di
kota
di
yang
Bandung
yang
semakinmeningkatdanditambahmeningkatnyakunjunganwisatake Bandung yang membaik,
makatimbultingkatpersaingan yang tinggi. Untukitu hotel harusmemilikimanajemen yang
efektif,
dantentusajakaryawansebagai
asset
utamasuatuperusahaanadalahfaktor
yang
mendukunghaltersebut.Untuk tetap bisa bertahan suatu hotel perlu adanya sumber daya
manusia yang tangguh serta mau bekerja kerasdalammenjalankankegiatanoperasional hotel.
Tujuan penelitian ini adalah 1) untuk mengetahui faktor-faktor kepuasan kerja di
Hotel Gumilang Regency Bandung, 2) tingkat turnover pegawai food and beverage
departement di Hotel Gumilang Regency Bandung, dan 3) pengaruh faktor-faktor kepuasan
kerja di Hotel Gumilang Regency Bandung terhadap turnover pegawai food and beverage
department.Sampel pada penelitian ini adalah seluruh karyawan food and beverage
department Hotel Gumilang Regency Bandung dimana sampel yang ditetapkan pada
penelitian ini sebanyak 32 orang dengan metode sampel jenuh.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif. Teknik analisis data
yang
digunakan
adalah
regresi
linear
berganda
dengan
bantuan
program
SPSS.Hasildaripenelitianinimenunjukanbahwafaktorfaktorkepuasankerjahubungannyadengan
turnover
karyawandiketahuidarihasilperhitungankoefisienkorelasisebesar 0,749. Hal ini menunjukkan
bahwa
terdapat
hubungan
yang
kuat
antara
faktorkepuasankerjaterhadapTurnover(Y).PengujianhipotesisdiperolehFhitungsebesar
6,636.dengan demikian dapat disimpulkan bahwa secara simultan terdapat pengaruh yang
signifikan dariGaji (X1), Pekerjaanitusendiri (X2), Rekankerja (X3), Promosi (X4) danAtasan
(X5)
terhadapTurnover
(Y).Besarnyanilaikoefisiendeterminasidiketahuibahwapengaruhfaktorfaktorkepuasankerjaterhadap turnover karyawansebesar56,1%sedangkansisanyasebesar 43,9
% turnoverkaryawandapatdijelaskanoleh variable lain yang tidakditeliti.
Ericka DwiPuspita,2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP TURNOVER KARYAWAN FOOD AND BEVERAGE
DEPARTMENT DI KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu|perpustakaan.upi.edu
Kata kunci :faktorkepuasankerja, turnoverkaryawan
ABSTRACT
ANALYSIS OF JOB SATISFACTIONFACTORS TO EMPLOYEETURNOVERIN
THEFOOD ANDBEVERAGEDEPARTMENTAT
GUMILANGREGENCYHOTELBANDUNG
Competitionin the hospitality industrylooksincreasinglytight, itcan be seenmore and
morehotelwithalot of pop-star classification. Seeingthe level of competitioninthe growingcity
ofBandungandaddedincreasingtouristvisitstoBandungwereimproved, then the resultinghigh
level of competition. For thatthe hotelshouldhaveeffective management, and of coursethe
employeesasthe
mainassetof
a
companyarea
factorthat
supportsit.
In
order
tosurviveahotelneeds to bea stronghuman resourcesandwilling to work hardinhoteloperating
activities.
The
purpose
ofthis
study
was1)
todetermine
the
factorsof
job
satisfactioninGumilangRegencyHotelBandung, 2) employeeturnover ratein thefood and
beveragedepartmentGumilangRegencyHotelBandung, and3) the influence ofthe factorsof job
satisfactioninGumilangRegencyHotelBandung
onturnoverfood
andbeveragedepartmentemployees.The samplesin this studywere all employees offood
andbeveragedepartmentGumilangRegencyHotelBandungwhere
samplesweredeterminedin
this studyas many as32peoplewithsaturated sampleorcensusmethod.
The
method
usedin
this
researchisdescriptive.
The
data
analysis
techniqueusedismultiple linear regressionswith SPSS.The resultsofthis study indicatethat
factorsrelatedtojob satisfactionemployee turnoveris knownfrom the calculation ofcorrelation
coefficient of0.749. This showsthatthere is astrong relationshipbetweenthe factorsof job
satisfaction onturnover(Y). Testing the hypothesisof Fobtainedby6.636.thusit can be
concludedthatthere is asimultaneoussignificant influenceofSalary(X1), work itself(X2),
coworkers(X3),
Promotion(X4)
andLeaders(X5)
onTurnover(Y).
The
value
Ericka DwiPuspita,2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP TURNOVER KARYAWAN FOOD AND BEVERAGE
DEPARTMENT DI KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu|perpustakaan.upi.edu
ofthe
coefficientof determination is knownthat theinfluence ofthe factorsof job satisfaction
onturnoverof 56.1% while the remaining43.9% of employee turnovercan be explainedby
other variablesnot examined.
Keywords : Job Satisfaction Factors, Employee Turnover
Ericka DwiPuspita,2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP TURNOVER KARYAWAN FOOD AND BEVERAGE
DEPARTMENT DI KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu|perpustakaan.upi.edu
BABBVB
KESIMPULANBDANBSARANB
5.1B
KesimpulanBDanBSaranB
Padabagianakhirdariskripsiini,
penulisakanmengemukakanbeberapakesimpulandan
saran
yang
didasarkanpadatemuandarihasilpenelitiandanuraianpadababbabsebelumnyamengenaimasalah
yang
diteliti,
yaitu
FaktorKepuasanKerjaTerhadapTurnoverKaryawanFood
:AnalisisFaktorand
Beverage
Departemen Di Hotel Gumilang Regency Bandung.
5.1.1B KesimpulanB
Sebagaijawabanataspertanyaanpenelitiandapatdisimpulkanbeberapahalyait
usebagaiberikut:
1. PemberianGaji di Food and Beverage Departement Hotel Gumilang
Regency
Bandung
berdasarkanhasildaritanggapanrespondenberadapadatingkat yang cukup,
halinimenunjukanbahwaGaji di Food and Beverage Departement Hotel
Gumilang Regency Bandung beradapadakategori yang cukup.
2. Pekerjaanitusendiridi Food and Beverage Departement Hotel Gumilang
Regency
Bandung
berdasarkanhasildaritanggapanrespondenberadapadatingkat yang cukup,
halinimenunjukanbahwapekerjaanitusendiri
di
Food
and
Beverage
Departement Hotel Gumilang Regency Bandung beradapadakategori yang
cukup.
3. Keberadaanrekankerjadi
Gumilang
Food
and
Beverage
Departement
Regency
berdasarkanhasildaritanggapanrespondenberadapadatingkat
Hotel
Bandung
yang
baik,
halinimenunjukanbahwarekankerjadi Food and Beverage Departement
Hotel Gumilang Regency Bandungberadapadakategori yang baik.
Ericka DwiPuspita,2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP TURNOVER KARYAWAN FOOD AND
BEVERAGE DEPARTMENT DI KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu|perpustakaan.upi.edu
4. Keterbukaanpromosidi Food and Beverage Departement Hotel Gumilang
Regency
Bandung
berdasarkanhasildaritanggapanrespondenberadapadatingkat yang cukup,
halinimenunjukanbahwapromosidi Food and Beverage DepartementHotel
Gumilang Regency Bandung beradapadakategori yang cukup.B
5. Keberadaanatasandi Food and Beverage Departement Hotel Gumilang
Regency
Bandung
berdasarkanhasildaritanggapanrespondenberadapadatingkat yang cukup,
halinimenunjukanbahwaatasan di Food and Beverage Departement Hotel
Gumilang Regency Bandung beradapadakategori yang cukup.B
6. Tingkat turnoverkaryawandi Food and Beverage Departement Hotel
Gumilang
Regency
Bandung
berdasarkanhasildaritanggapanrespondenberadapadatingkat yang cukup,
halinimenunjukanbahwaturnover di Food and Beverage Departement
Hotel Gumilang Regency Bandung beradapadakategori yang cukup.
7. Secarakeseluruhanberdasarkanhasilpengujianhipotesis
yang
telahdilakukanmenunjukanbahwaterdapatpengaruh
yang
signifikanantarakepuasankerja yang terdiridarigaji, pekerjaanitusendiri,
rekankerja,
beverage
promosi,
departement
danatasanterhadapturnoverkaryawanfood
di
Hotel
Gumilang
Regency
and
Bandung.
Gambarankepuasankerja yang berada di Hotel Gumilang Regency
Bandung
telahdilakukan,
daripenelitianiniterjawabdarihasilujihipotesis
bahwaatasanmemilikipengaruh
signifikanataudominanterhadapturnoverkaryawanfood
yang
yang
and
paling
beverage
departement.
Denganpenilaiantertinggiadalahbantuandanawasanatasankepadakaryawan,
sedangkanpenilaianterendahadalahkeadilan
yang
diberikanolehatasan.
Gambarankepuasankerja yang dilakukan di Hotel Gumilang Regency
Bandung
daripenelitianiniterjawabdarihasilujihipotesis
yang
telahdilakukanbahwapekerjaanitusendiri
yang
memilikinilaitertinggiadalahkesesuaianpekerjaan
yang
dilakukandengankemampuan,
Ericka DwiPuspita,2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP TURNOVER KARYAWAN FOOD AND
BEVERAGE DEPARTMENT DI KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu|perpustakaan.upi.edu
sedangkanpenilaianterendahadalahkepuasanterhadapkebebasandalammem
buatkreativitassendiri. Gambarankepuasankerja yang dilakukan di Hotel
Gumilang Regency Bandung daripenelitianiniterjawabdarihasilujihipotesis
yang
telahdilakukanbahwagaji
yang
memilikinilaitertinggiadalahkeadilandalampemberiangaji,
sedangkanpenilaianterendahadalahkesesuaianpemberianupahlembur.
Sedangkanrekankerjadanpromositidakmemberikanpengaruh
yang
signifikanterhadapturnoverkaryawan.
5.1.2B SaranB
Berdasarkanhasilpenelitian
yang
telahdihasilkan,maka,
diperolehdaritemuan
yang
penulismemberikanrekomendasihal-
halsebagaiberikutManajemen
Hotel
Gumilang
perlumengupayakansecara
Regency
Bandung
optimal
usaha-
usahadalammemperbaikiTurnoverkaryawandenganmenggunakanpendekatankepua
sankerjamelalui :
1. Lebihmemperhatikanpadakegiatan-kegiatan
yang
akandilakukannyauntukmemenuhikepuasankerjakaryawansepertimemberi
kankeadilandalampemberiangaji,
menempatkankaryawansesuaidengankemamapuan
yang
dimiliki,
atasanharuslebihseringmembantudanmengawasidanlebihmemfokuskanpad
afaktor-faktorkepuasankerja yang masihkurangdanmempertahankanfaktorfaktorkepuasankerja yang sudahbaik.
2. Strategipengembangan
harusdilakukanolehpihak
di
masa
Hotel
yang
Gumilang
gunameningkatkankepuasankerjakaryawanfood
akandatang
Regency
and
yang
Bandung
beverage
departementadalahdenganmenentukanatasan
yang
mempunyaikemampuanuntukmemberikanpengaruh yang konstuktifkepada
orang
lain,
mengingatlebihbanyakkaryawan
sangatpekaterhadapmasalahbantuanatasandibandingkandenganfaktorfaktor yang lain.
Ericka DwiPuspita,2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP TURNOVER KARYAWAN FOOD AND
BEVERAGE DEPARTMENT DI KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu|perpustakaan.upi.edu
yang
3. Pihak
Hotel
Gumilang
Regency
Bandung
perluuntukmemberikankesempatanyang
mudahkepadasetiapkaryawanuntukkonselingkepadaHRD Hotel Gumilang
Regency
Bandung,
sehinggakaryawanbisadenganmudahmengungkapkansegalamacamkeluhan
nya yang dihadapiselamabekerja.
4. Kepadaparapeneliti,
agar
melakukanpenelitianlebihlanjutberkenaandengankepuasankerjauntukmeng
etahuifaktor-faktor lain apakahselaingaji, pekerjaanitusendiri, rekankerja,
atasandanpromosi yang mempengaruhiTurnover.
Ericka DwiPuspita,2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP TURNOVER KARYAWAN FOOD AND
BEVERAGE DEPARTMENT DI KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu|perpustakaan.upi.edu
DaftarPustata
Al Rasyid, Harsn. 2000. StatistikaSosial. Bandsng: UniversitasPadjajaran
Arief,
Rachman.
GrahaIlms
2005.PengantarIlmuPerhotelandanRestoran.
Ariksnto, Sshaesimi. 2008. ProsedurPenelitian,
Jakarta: PT. RinekaCipta
Yogyakarta:
SuatuPendekatanPraktek.
B. Flippo, Edwin. 200.PengembanganSumberDayaManusia, cetakan
kesepslsh, Jakarta : Erlangga
Bsdi,Rahardjo. 2009.
Gramedia
Analisis
Fundamental
LaporanKeuangan.Jakarta:
Dessler, Gary. 2006. ManajemenSumberDayaManusiaJilid 1. Jakarta : PT.
Indeks
Fandeli, Chafid. 1995. Dasar-DasarManajemenKepariwisataanAlam.
Yogyakarta :Penerbit Liberty
Gsilford, J. P. 1956. Fundamental Statistics in Psychology and Education.New
York: McGraw-Hill Book Co. Inc
Hariandja, MarihotTsaEfendi. 2002.ManajemenSumberDayaManusia.
Jakarta: Grasindo
Harnoto. 2002. ManajemenSumberDayaManusia, Edisikedsa. Jakarata: PT.
Prehallindo
Hasibsan, Malays. 2001. ManajemenSumberDayaManusia,PengertianDasar,
Pengertian, danMasalah. Jakarta: PT. TokoGsnsngAgsng
Hasibsan, Malays S.P 2002. ManajemenSumberDayaManusia. Jakarta: Bsmi
Aksara
Hasibsan, Malays S. P. 2008. ManajemenSumberDayaManusia. Jakarta: Bsmi
Aksara
Henry, Simamora. 2004. Manajemen Sumber Daya Manusia. Edisi Ke-3.
Yogyakarta: STIEYKPN
Kaplan, R.M danSaccszzo,D.P. 1993. Psychological Testing: Principles,
Application and Issue.California:Brooks/Cole Psblishing
Kaswan. 2012. ManajemenSumberDayaManusia. Bandsng: GrahaIlms
Komarsddin. 2001. ManajemenSumberDayaManusia. Jakarta: RinekaCipta
Ericka DwiPuspita,2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP TURNOVER KARYAWAN FOOD AND
BEVERAGE DEPARTMENT DI KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu|perpustakaan.upi.edu
Kreitner R, &kinicki, A. 2001.Organizational Behavior.Fith Edition,
International Edition, Mcgraw-Hill Companies, Inc
Malays S.P, Hasibsan. 2006, ManajemenSumberDayaManusia.Jakarta: Bsmi
Aksara
Mangksnegara.2011.
ManajemenSumberDayaManusia
Bandsng: PT.RemajaRosdakaya
Perusahaan.
Mangkswerdoyo,
ssdiarto.1999.
PengantarIndustriAkomodasidanRestoran.
Jakarta :LembagaPenerbitFaksltasEkonomiUniversitasIndonesia
Mansllang, M. Dan MansllangMarihot. 2001. ManajemenSumberDaya
Manusia.EdisiPertama. CetakanPertama. Yogyakarta:BPFE
Mobley,W. H. 1986. PergantianKaryawan: Sebab, AkibatdanPengendaliannya
Terjemahan. Jakarta: PT PsstakaBinamanPressindo
Mslyadi. 2008. AkuntansiBiaya. Bandsng: RefikaAditama
Mstiara, S. Panggabean, 2004, ManajemenSumberDayaManusia,Bogor: Ghalia
Indonesia
Nyoman S Pendit. 2002. IlmuPariwisataSebuahPengantarPerdana. Jakarta :
PT. PradnyaParamitha
Osborne, David dan Ted Gaebler, 1996.MewirausahakanBirokrasi, Penerjemah
Abdsl Rasyid. Jakata :PsstakaBinamanPresindo
P. Robbins, 1996. PerilakuOrganisasi, Konsep, Kontroversi, danAplikasi. Alih
Bahasa: HadyanaPsjatarnaka. EdisiKeenam. Jakarta : PT. BhsanaIlms
Popsler
P. Robbins, Stephen. 2008. Organizational Behaviour, Tenth Edition (Perilaks
Organisasiedisikesepslsh)
,AlihbahasaDrs.BenyaminMolan.
Jakarta:
SalembsEmpat
Pendit,
Nyoman
S.2003.
Jakarta:PradnyaParamita.
IlmuPariwsataSebuahPengantarPerdana.
Pendit,
Nyoman
S.2009.
Jakarta:PradnyaParamita.
IlmuPariwsataSebuahPengantarPerdana.
Rivai, Veithzal. &Sagala, E.J. 2009. ManajemenSumberDayaManusiauntuk
Perusahaan. Jakarta: RajagrafindoPersada.
SiagianP.Sondang.2010.ManajemenSumberDayaManuasia.Jakarta
Aksara
:PT.Bsmi
SoekresnodanPendit 1998.Pramusaji Food &Beverage Service. Jakarta: PT.
GramediaPsstakaUtama
Ericka DwiPuspita,2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP TURNOVER KARYAWAN FOOD AND
BEVERAGE DEPARTMENT DI KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu|perpustakaan.upi.edu
Soemarso, S.R.2009.AkuntansiSuatuPengantaredisi 5.Jakarta :Salamba empat
Ssgiyono, 2011, MetodePenelitianAdministrasi.Bandsng :Alfabeta
Ssgiyono. 2013. MetodePenelitian (pendekatanKuantitatif, kualitatif, dan R&D).
Bandsng: Alfabeta.
Sslastiyono, Agss.
Alfabeta.
2006.
ManajemenPenyelenggaraan
Hotel.
Bandsng:
Sswatno, J, Priansa ,Donni 2011. Manajemen SDM dalamOrganisasiPublikdan
Bisnis.Bandsg :Alfabeta
Tarmoezi (2009).Professional Hotel Front Linear.Jakarta.:kesaintblance.
Tesis
Ferry,Novliadi.IntensiTurnover KaryawanDitijas Dari Bsdaya Perssahaan,2007
USU Repository Tesis
Sumber Internet
http://elearning.gsnadarma.ac.id/docmodsl/hsb.indsstrial_pancasila/bab5hsbsngan_kerja.pdf
http://eprints.sndip.ac.id/34927/1/Skripsi_02.pdf
http://jsrnal-sdm.blogspot.com/2009/05/gaji-definisi-peranan-fsngsi-dantsjsan.html
http://library.binss.ac.id/eColls/eThesisdoc/Bab1/2012-1-00092MN%20Bab1001.pdf
http://eprints.sndip.ac.id/34927/1/Skripsi_02.pdf
Ericka DwiPuspita,2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN KERJA TERKADAP TURNOVER KARYAWAN FOOD AND
BEVERAGE DEPARTMENT DI KOTEL GUMILANG REGENCY BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu|perpustakaan.upi.edu