Pengaruh peningkatan konsentrasi sorbitol dalam sediaan pasta gigi hpmc yang mengandung minyak kayu manis (cinnamomum burmannii bl.) - USD Repository
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
PENGARUH PENINGKATAN KONSENTRASI SORBITOL DALAM
SEDIAAN PASTA GIGI HPMC YANG MENGANDUNG MINYAK KAYU
MANIS (Cinnamomum burmannii Bl.)
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S.Farm.)
Program Studi Farmasi
Oleh :
Widya Agriani Sidabutar
NIM : 108114187
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2014
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
PENGARUH PENINGKATAN KONSENTRASI SORBITOL DALAM
SEDIAAN PASTA GIGI HPMC YANG MENGANDUNG MINYAK KAYU
MANIS (Cinnamomum burmannii Bl.)
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S.Farm.)
Program Studi Farmasi
Oleh :
Widya Agriani Sidabutar
NIM : 108114187
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2014
i
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
ii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
iii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
Halaman Persembahan
Allah turut bekerja dalam segala sesuatu untuk mendatangkan kebaikan
bagi yang mengasihi Dia.
Roma 8 : 28
Dalam segala kelemahankulah kuasa Tuhan menjadi sempurna.
2 Korintus 12 : 9
Kupersembahkan Karya Ini untuk:
Tuhan Yesus, Ayahku H. Sidabutar, Ibuku D. Ambarita, Abangku John Saputra
Sidabutar, Kakakku Nirwana Sulatri Damanik, Adikku Srebrenita Desi Deria
Sidabutar, Bapak Tuaku M. Sofyan Saragih, Oppungku Victor Sidabutar, temantemanku dan Almamaterku yang kubanggakan.
iv
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
v
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
vi
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
PRAKATA
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus atas berkat dan
kasih-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian skripsi yang berjudul
“Pengaruh Peningkatan Konsentrasi Sorbitol dalam Sediaan Pasta Gigi HPMC
yang Mengandung Minyak Kayu Manis (Cinnamomum burmannii Bl.)”. Skripsi
ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Farmasi
(S. Farm.) di Fakultas Farmasi Universitas Sanata Dharma Yogyakarta.
Sepanjang proses perkuliahan, penelitian hingga penyusunan skripsi,
penulis telah menerima banyak bantuan, dukungan, saran, kritik dan bimbingan
dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih
kepada:
1. Tuhan Yesus Kristus, sebagai Tuhan sangat luar biasa dalam hidup
penulis.
2. Bapak, Ibu, Abang, Kakak, Adik, Oppung dan Bapa Tua yang selalu
berdoa, memberikan perhatian serta dukungan motivasi kepada penulis.
3. Ipang Djunarko, M.Sc., Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Sanata Dharma Yogyakarta.
4. Dr. T. N. Saifullah S., M.Si., Apt. selaku dosen pembimbing atas bantuan,
bimbingan, pengarahan, kesabaran dan semangat selama penyusunan
skripsi hingga selesainya skripsi ini.
5. Agustina Setiawati, M.Sc., Apt. selaku dosen pembimbing atas bantuan,
bimbingan, pengarahan, kesabaran dan semangat selama penyusunan
skripsi hingga selesainya skripsi ini.
vii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
6. Dr. Sri Hartati Yuliani, M.Si., Apt. selaku dosen penguji yang memberikan
masukan, saran serta kritik yang membangun kepada penulis.
7. Melania Perwitasari M.Sc., Apt. selaku dosen penguji yang memberikan
masukan, saran serta kritik yang membangun kepada penulis.
8. Maria Dwi Budi Jumpowati, S.Si. sebagai dosen yang memberikan
masukan, kritik dan saran dalam bidang Mikrobiologi kepada penulis.
9. Segenap Dosen Fakultas Farmasi Univerisitas Sanata Dharma yang telah
mengajar dan membimbing penulis selama perkuliahan.
10. Pak Musrifin, Pak Mukmin, Pak Parlan, Pak Iswandi, Pak Heru, Pak
Agung, Pak Ottok, Pak Wagiran, Pak Sigit serta laboran-laboran yang lain
yang telah membantu penulis selama penelitian.
11. Teman satu tim skripsi Hans, Eliza, Yani, Nita dan Tora.
12. Ricardo Kenny C., Lukas Surya, Leo Baktiman Ande, Yeni Natalia S.,
Gilda Todingbua, Stien Dwiny, Yoestenia, Vera Silaban, Maria Theresia
Ghea, Agrifina Akardias atas motivasi dan dukungan kepada penulis.
13. Teman-teman FSM C, FSM D, FST A, FST B, FKK A dan FKK B 2010.
14. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah
membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa naskah skripsi ini masih belum sempurna
mengingat keterbatasan pengetahuan dan kemampuan penulis. Oleh karena itu,
penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari seluruh pihak untuk
ilmu pengetahuan.
Penulis
viii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL………………………………………………………..
i
HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING…………………………….
ii
HALAMAN PENGESAHAN………………………………………………
iii
HALAMAN PERSEMBAHAN…………………………………………….
iv
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA…………………………………….
v
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI…………………………...
vi
PRAKATA…………………………………………………………….…….
vii
DAFTAR ISI……………………………………………………….………..
ix
DAFTAR TABEL……………………………………………….…………..
xiv
DAFTAR GAMBAR…………………………………………….………….
xv
DAFTAR LAMPIRAN……………………………………….…..…………
xvi
DAFTAR PERSAMAAN…………………………………………………...
xvii
DAFTAR SINGKATAN……………………………………………………
xviii
INTISARI…………………………………………………………………...
xix
ABSTRACT………………………………………………………..…………
xx
BAB I. PENGANTAR………………………………………..……………..
1
A. Latar Belakang………………………………………….…………...
1
1. Perumusan Masalah…………………………………...………...
3
2. Keaslian Penelitian…………….……………………...…………
3
3. Manfaat Penelitian..…………………………………..…………
4
B. Tujuan Penelitian……………………………………………………
4
ix
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
BAB II. PENELAAHAN PUSTAKA…………………...………………….
6
A. Gigi……………………………………………………………….....
6
1. Fungsi dan struktur gigi …...…………………………………...
6
2. Karies gigi dan penyakit periodontal………………….………..
6
B. Bakteri S. mutans…………………………………………………...
7
C. Tanaman Kayu Manis…………………………………….................
8
1. Deskripsi………………………………………………………...
8
2. Kandungan minyak kayu manis…………………………………
9
D. Pengujian Mutu Minyak Kayu Manis……………………………….
9
1.
Organoleptis………………………………………………....
9
2.
Bobot jenis dan indeks bias……………………………….....
10
E. Pengujian Potensi Antibiotik……….……………………………….
10
1. Metode turbidimetri……………………………………………..
10
2. Metode difusi agar………………………………………………
11
3. Metode cakram kertas…………………………………………...
11
F. Levigating Agent …………………………………..………..............
12
G. Pasta Gigi…………………………………..………..........................
12
1. Definisi………………………..…………………………………
12
2. Komponen penyusun pasta gigi…………………………………
13
H. Tinjauan Tentang Monografi Bahan-Bahan………………………...
15
1. Kalsium karbonat………………………………………………..
15
2. Sorbitol…………………………………………………………..
15
3. Gliserin…………………………………………………………..
16
x
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
4. HPMC 90SH…………………………………………………….
16
5. Silitol…………………………………………………………….
17
6. Metil paraben……………………………………………………
17
7. SLS………………………………………………………………
18
8. Minyak permen………………………………………………….
18
9. Air……………………………………………………………….
19
10. Minyak kayu manis…………………………………………….
19
I. Pengujian Sediaan Pasta Gigi……………………………………….
20
1. Organoleptis……………………………………………………..
20
2. Viskositas………………………………………………………..
20
3. pH………………………………………………………………..
20
4. Daya lekat……………………………………………………….
21
J. Landasan Teori………………………………………………………
21
K. Hipotesis…………………………………………………………….
22
BAB III. METODE PENELITIAN……..…………………………………..
23
A. Jenis dan Rancangan Penelitian………………………….………….
23
B. Variabel Penelitian dan Definisi Operasional……………………….
23
1. Variabel penelitian………………………………………………
23
2. Definisi operasional……………………………………………..
23
C. Bahan Penelitian…………………………………………………….
25
D. Alat Penelitian……………………………………………………….
25
E. Tata Cara Penelitian…………………………………………………
26
1. Identifikasi dan verifikasi minyak kayu manis…………….........
26
xi
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
2. Sterilisasi peralatan dan media……………………………...…..
27
3. Penyiapan stok bakteri uji……………………………………….
27
4. Pembuatan suspensi bakteri……………………………………..
27
5. Uji aktivitas antibakteri minyak kayu manis……………………
28
6. Penentuan KHM dan KBM……….……………………………..
28
7. Formula pasta gigi…………………………………………….....
29
8. Uji sifat fisik dan stabilitas pasta gigi…………………………...
30
9. Uji aktivitas antibakteri pasta gigi minyak kayu manis terhadap
S.mutans dengan difusi sumuran……………………………......
31
10. Uji iritasi pasta gigi minyak kayu manis………………………..
32
F. Analisis Hasil………………………………………………………..
33
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN……………..…………………….
34
A. Pengujian Mutu Minyak Kayu Manis…………………………….
34
B. Uji Daya Antibakteri Minyak Kayu Manis......................................
34
C. Penentuan KHM dan KBM Minyak Kayu Manis…………………
36
D. Pengujian Sifat Fisik dan Stabilitas Sediaan Pasta Gigi ………….
38
1. Uji organoleptis………………………………………………
38
2. Uji pH…………………...………………………………………
39
3. Uji viskositas………………..…………………………………..
40
4. Uji daya lekat…………………...……………………………...
42
E. UJi Aktivitas Antibakteri Pasta Gigi Minyak Kayu Manis………..
44
F. Uji Iritasi ………...………………………………………………...
46
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN…………………………………....
48
xii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
A. Kesimpulan………………………………………………………...
48
B. Saran……………………………………………………………….
48
DAFTAR PUSTAKA……………………………………………………….
49
LAMPIRAN…………………………………………………………………
54
BIOGRAFI PENULIS………………………..……………………………..
82
xiii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel I.
Formula pasta gigi …………………………………...…….........
30
Tabel II.
Penggolongan tingkat iritasi…………………….....…..………...
33
Tabel III. Hasil pengujian mutu minyak kayu manis.……………...............
34
Tabel IV. Hasil uji organoleptis pasta gigi…………...................................
39
Tabel V.
Hasil uji aktivitas antibakteri pasta gigi ………………………...
45
Tabel VI. Hasil uji iritasi…….…………………………………….............
47
xiv
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1.
Struktur sinamaldehida……………………………………….
9
Gambar 2.
Struktur sorbitol……......…………...…...…………................
16
Gambar 3.
Struktur gliserin……......…………...…...………….................
16
Gambar 4.
Struktur HPMC……………………...….………………….....
17
Gambar 5.
Struktur silitol…………………………..……………...……..
17
Gambar 6.
Struktur metil paraben…………………...…………..……......
18
Gambar 7.
Struktur SLS………………………...………………………...
18
Gambar 8.
Zona hambat minyak kayu manis…………………….............
34
Gambar 9.
Grafik Aktivitas antibakteri minyak kayu manis….………….
34
Gambar 10. Hasil uji penentuan KHM dan KBM secara dilui padat……..
37
Gambar 11. Uji penegasan...……………………………………………….
37
Gambar 12. Grafik uji viskositas sediaan pasta gigi minyak kayu manis....
41
Gambar 13. Grafik uji stabilitas viskositas sediaan pasta gigi minyak kayu
manis…………………………………………………..............
41
Gambar 14. Grafik uji daya lekat sediaan pasta gigi minyak kayu manis....
43
Gambar 15. Grafik uji stabilitas daya lekat sediaan pasta gigi minyak kayu
manis…………………………………………………………..
44
Gambar 16. Zona hambat sediaan pasta gigi minyak kayu manis terhadap
S. mutans ……………………………………………………...
xv
45
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Sertifikat analisis minyak kayu manis………………………
54
Lampiran 2. Sertifikat hasil uji S. mutans...…..…………………………..
55
Lampiran 3.
Sertifikat analisis HPMC…………………………………….
56
Lampiran 4. Uji mutu minyak kayu manis.………..………………………
57
Lampiran 5. Hasil uji aktivitas antibakteri dan penentuan KHM dan KBM
minyak kayu manis…………………………………..............
59
Lampiran 6.
Hasil uji organoleptis …………..…………….....................
61
Lampiran 7.
Hasil uji pH …………..…………………………………….
62
Lampiran 8.
Sifat fisik pasta gigi………………………………..……….
63
Lampiran 9.
Stabilitas fisik pasta gigi…………..…………………….......
66
Lampiran 10. Pengukuran diameter zona antibakteri sediaan minyak kayu
manis terhadap S. mutans……….…………………………...
73
Lampiran 11. Uji iritasi……………………………………….……………
77
Lampiran 12. Foto pasta gigi …………..…………………………………..
78
Lampiran 13. Alat-alat…………………………………………...................
81
xvi
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR PERSAMAAN
Halaman
Persamaan 1. Persamaan rumus mukus……………………………………
xvii
32
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR SINGKATAN
CoA
=
Certificate of Analysis
HPMC
= Hydroxypropyl Methylcellulose
KBM
=
KHM
= Kadar Hambat Minimal
SLS
=
Sodium Lauryl Sulfate
S. mutans
=
Streptococcus mutans
SNI
= Standarisasi Nasional Indonesia
TSA
=
TSB
= Trypton Soya Broth
Kadar Bunuh Minimal
Trypton Soya Agar
xviii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
INTISARI
Bakteri S. mutans merupakan bakteri penyebab karies gigi.
Sinamaldehida merupakan kandungan utama dalam minyak kayu manis yang
memiliki aktivitas antibakteri. Minyak kayu manis dapat diformulasikan menjadi
pasta gigi untuk meningkatkan penerimaan pengguna. Sorbitol digunakan sebagai
levigating agent yang berfungsi untuk melembabkan dan melapisi partikelpartikel sediaan pasta gigi sehingga menghasilkan sediaan yang halus. Tujuan
penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh peningkatan konsentrasi sorbitol
dalam pasta gigi minyak kayu manis terhadap sifat dan stabilitas sediaan, uji
aktivitas antibakteri serta uji iritasi sediaan.
Penelitian ini merupakan eksperimental murni. Pasta gigi minyak kayu
manis dibuat dengan variasi konsentrasi sorbitol 9%; 9,5%; 10%; 10,5%; 11% dan
11,5%. Sifat fisik dan stabilitas pasta gigi diuji dengan melihat organoleptis, pH,
viskositas dan daya lekat. Data viskositas, daya lekat dan aktivitas antibakteri
diuji statistik menggunakan perangkat R-3.0.2 untuk mengetahui signifikansi (pvalue < 0,05) dari peningkatan konsentrasi sorbitol.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sorbitol memberikan pengaruh
terhadap viskositas dan daya lekat tetapi tidak mempengaruhi pH dan aktivitas
antibakteri. Semakin tinggi konsentrasi sorbitol menyebabkan penurunan
viskositas dan daya lekat. Pasta gigi minyak kayu manis dapat menghambat
pertumbuhan S. mutans dan mengiritasi membran mukosa.
Kata kunci: S. mutans, minyak kayu manis, aktivitas antibakteri, pasta gigi,
sorbitol, iritasi.
xix
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
ABSTRACT
Bacteria S. mutans is the bacteria that causes dental caries.
Cinnamaldehyde is the major chemical compound of cinnamon oil that has
potential as an antibacterial. Cinnamon oil can be formulated into toothpaste to
increase acceptance of users. Sorbitol is used as a levigating agent to moisten and
coat the particles of toothpaste thus producing dosage form smooth. The purpose
of this study was to determine the effect of increased concentrations of sorbitol in
toothpaste cinnamon oil on the physical properties stability, antibacterial activity
test and irritation test.
This research was a pure experimental explorative. Cinnamon oil
toothpaste made with sorbitol concentration variation 9%; 9.5%; 10%; 10.5%;
11% and 11.5%. The physical properties and stability of toothpaste was tested by
observed the organoleptic, pH, viscosity and adhesion. Data viscosity, adhesion
and inhibition of bacteria were tested statistically using the R-3.0.2 to determine
the significance (p-value
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
PENGARUH PENINGKATAN KONSENTRASI SORBITOL DALAM
SEDIAAN PASTA GIGI HPMC YANG MENGANDUNG MINYAK KAYU
MANIS (Cinnamomum burmannii Bl.)
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S.Farm.)
Program Studi Farmasi
Oleh :
Widya Agriani Sidabutar
NIM : 108114187
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2014
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
PENGARUH PENINGKATAN KONSENTRASI SORBITOL DALAM
SEDIAAN PASTA GIGI HPMC YANG MENGANDUNG MINYAK KAYU
MANIS (Cinnamomum burmannii Bl.)
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S.Farm.)
Program Studi Farmasi
Oleh :
Widya Agriani Sidabutar
NIM : 108114187
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2014
i
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
ii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
iii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
Halaman Persembahan
Allah turut bekerja dalam segala sesuatu untuk mendatangkan kebaikan
bagi yang mengasihi Dia.
Roma 8 : 28
Dalam segala kelemahankulah kuasa Tuhan menjadi sempurna.
2 Korintus 12 : 9
Kupersembahkan Karya Ini untuk:
Tuhan Yesus, Ayahku H. Sidabutar, Ibuku D. Ambarita, Abangku John Saputra
Sidabutar, Kakakku Nirwana Sulatri Damanik, Adikku Srebrenita Desi Deria
Sidabutar, Bapak Tuaku M. Sofyan Saragih, Oppungku Victor Sidabutar, temantemanku dan Almamaterku yang kubanggakan.
iv
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
v
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
vi
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
PRAKATA
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus atas berkat dan
kasih-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian skripsi yang berjudul
“Pengaruh Peningkatan Konsentrasi Sorbitol dalam Sediaan Pasta Gigi HPMC
yang Mengandung Minyak Kayu Manis (Cinnamomum burmannii Bl.)”. Skripsi
ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Farmasi
(S. Farm.) di Fakultas Farmasi Universitas Sanata Dharma Yogyakarta.
Sepanjang proses perkuliahan, penelitian hingga penyusunan skripsi,
penulis telah menerima banyak bantuan, dukungan, saran, kritik dan bimbingan
dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih
kepada:
1. Tuhan Yesus Kristus, sebagai Tuhan sangat luar biasa dalam hidup
penulis.
2. Bapak, Ibu, Abang, Kakak, Adik, Oppung dan Bapa Tua yang selalu
berdoa, memberikan perhatian serta dukungan motivasi kepada penulis.
3. Ipang Djunarko, M.Sc., Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Sanata Dharma Yogyakarta.
4. Dr. T. N. Saifullah S., M.Si., Apt. selaku dosen pembimbing atas bantuan,
bimbingan, pengarahan, kesabaran dan semangat selama penyusunan
skripsi hingga selesainya skripsi ini.
5. Agustina Setiawati, M.Sc., Apt. selaku dosen pembimbing atas bantuan,
bimbingan, pengarahan, kesabaran dan semangat selama penyusunan
skripsi hingga selesainya skripsi ini.
vii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
6. Dr. Sri Hartati Yuliani, M.Si., Apt. selaku dosen penguji yang memberikan
masukan, saran serta kritik yang membangun kepada penulis.
7. Melania Perwitasari M.Sc., Apt. selaku dosen penguji yang memberikan
masukan, saran serta kritik yang membangun kepada penulis.
8. Maria Dwi Budi Jumpowati, S.Si. sebagai dosen yang memberikan
masukan, kritik dan saran dalam bidang Mikrobiologi kepada penulis.
9. Segenap Dosen Fakultas Farmasi Univerisitas Sanata Dharma yang telah
mengajar dan membimbing penulis selama perkuliahan.
10. Pak Musrifin, Pak Mukmin, Pak Parlan, Pak Iswandi, Pak Heru, Pak
Agung, Pak Ottok, Pak Wagiran, Pak Sigit serta laboran-laboran yang lain
yang telah membantu penulis selama penelitian.
11. Teman satu tim skripsi Hans, Eliza, Yani, Nita dan Tora.
12. Ricardo Kenny C., Lukas Surya, Leo Baktiman Ande, Yeni Natalia S.,
Gilda Todingbua, Stien Dwiny, Yoestenia, Vera Silaban, Maria Theresia
Ghea, Agrifina Akardias atas motivasi dan dukungan kepada penulis.
13. Teman-teman FSM C, FSM D, FST A, FST B, FKK A dan FKK B 2010.
14. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah
membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa naskah skripsi ini masih belum sempurna
mengingat keterbatasan pengetahuan dan kemampuan penulis. Oleh karena itu,
penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari seluruh pihak untuk
ilmu pengetahuan.
Penulis
viii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL………………………………………………………..
i
HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING…………………………….
ii
HALAMAN PENGESAHAN………………………………………………
iii
HALAMAN PERSEMBAHAN…………………………………………….
iv
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA…………………………………….
v
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI…………………………...
vi
PRAKATA…………………………………………………………….…….
vii
DAFTAR ISI……………………………………………………….………..
ix
DAFTAR TABEL……………………………………………….…………..
xiv
DAFTAR GAMBAR…………………………………………….………….
xv
DAFTAR LAMPIRAN……………………………………….…..…………
xvi
DAFTAR PERSAMAAN…………………………………………………...
xvii
DAFTAR SINGKATAN……………………………………………………
xviii
INTISARI…………………………………………………………………...
xix
ABSTRACT………………………………………………………..…………
xx
BAB I. PENGANTAR………………………………………..……………..
1
A. Latar Belakang………………………………………….…………...
1
1. Perumusan Masalah…………………………………...………...
3
2. Keaslian Penelitian…………….……………………...…………
3
3. Manfaat Penelitian..…………………………………..…………
4
B. Tujuan Penelitian……………………………………………………
4
ix
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
BAB II. PENELAAHAN PUSTAKA…………………...………………….
6
A. Gigi……………………………………………………………….....
6
1. Fungsi dan struktur gigi …...…………………………………...
6
2. Karies gigi dan penyakit periodontal………………….………..
6
B. Bakteri S. mutans…………………………………………………...
7
C. Tanaman Kayu Manis…………………………………….................
8
1. Deskripsi………………………………………………………...
8
2. Kandungan minyak kayu manis…………………………………
9
D. Pengujian Mutu Minyak Kayu Manis……………………………….
9
1.
Organoleptis………………………………………………....
9
2.
Bobot jenis dan indeks bias……………………………….....
10
E. Pengujian Potensi Antibiotik……….……………………………….
10
1. Metode turbidimetri……………………………………………..
10
2. Metode difusi agar………………………………………………
11
3. Metode cakram kertas…………………………………………...
11
F. Levigating Agent …………………………………..………..............
12
G. Pasta Gigi…………………………………..………..........................
12
1. Definisi………………………..…………………………………
12
2. Komponen penyusun pasta gigi…………………………………
13
H. Tinjauan Tentang Monografi Bahan-Bahan………………………...
15
1. Kalsium karbonat………………………………………………..
15
2. Sorbitol…………………………………………………………..
15
3. Gliserin…………………………………………………………..
16
x
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
4. HPMC 90SH…………………………………………………….
16
5. Silitol…………………………………………………………….
17
6. Metil paraben……………………………………………………
17
7. SLS………………………………………………………………
18
8. Minyak permen………………………………………………….
18
9. Air……………………………………………………………….
19
10. Minyak kayu manis…………………………………………….
19
I. Pengujian Sediaan Pasta Gigi……………………………………….
20
1. Organoleptis……………………………………………………..
20
2. Viskositas………………………………………………………..
20
3. pH………………………………………………………………..
20
4. Daya lekat……………………………………………………….
21
J. Landasan Teori………………………………………………………
21
K. Hipotesis…………………………………………………………….
22
BAB III. METODE PENELITIAN……..…………………………………..
23
A. Jenis dan Rancangan Penelitian………………………….………….
23
B. Variabel Penelitian dan Definisi Operasional……………………….
23
1. Variabel penelitian………………………………………………
23
2. Definisi operasional……………………………………………..
23
C. Bahan Penelitian…………………………………………………….
25
D. Alat Penelitian……………………………………………………….
25
E. Tata Cara Penelitian…………………………………………………
26
1. Identifikasi dan verifikasi minyak kayu manis…………….........
26
xi
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
2. Sterilisasi peralatan dan media……………………………...…..
27
3. Penyiapan stok bakteri uji……………………………………….
27
4. Pembuatan suspensi bakteri……………………………………..
27
5. Uji aktivitas antibakteri minyak kayu manis……………………
28
6. Penentuan KHM dan KBM……….……………………………..
28
7. Formula pasta gigi…………………………………………….....
29
8. Uji sifat fisik dan stabilitas pasta gigi…………………………...
30
9. Uji aktivitas antibakteri pasta gigi minyak kayu manis terhadap
S.mutans dengan difusi sumuran……………………………......
31
10. Uji iritasi pasta gigi minyak kayu manis………………………..
32
F. Analisis Hasil………………………………………………………..
33
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN……………..…………………….
34
A. Pengujian Mutu Minyak Kayu Manis…………………………….
34
B. Uji Daya Antibakteri Minyak Kayu Manis......................................
34
C. Penentuan KHM dan KBM Minyak Kayu Manis…………………
36
D. Pengujian Sifat Fisik dan Stabilitas Sediaan Pasta Gigi ………….
38
1. Uji organoleptis………………………………………………
38
2. Uji pH…………………...………………………………………
39
3. Uji viskositas………………..…………………………………..
40
4. Uji daya lekat…………………...……………………………...
42
E. UJi Aktivitas Antibakteri Pasta Gigi Minyak Kayu Manis………..
44
F. Uji Iritasi ………...………………………………………………...
46
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN…………………………………....
48
xii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
A. Kesimpulan………………………………………………………...
48
B. Saran……………………………………………………………….
48
DAFTAR PUSTAKA……………………………………………………….
49
LAMPIRAN…………………………………………………………………
54
BIOGRAFI PENULIS………………………..……………………………..
82
xiii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel I.
Formula pasta gigi …………………………………...…….........
30
Tabel II.
Penggolongan tingkat iritasi…………………….....…..………...
33
Tabel III. Hasil pengujian mutu minyak kayu manis.……………...............
34
Tabel IV. Hasil uji organoleptis pasta gigi…………...................................
39
Tabel V.
Hasil uji aktivitas antibakteri pasta gigi ………………………...
45
Tabel VI. Hasil uji iritasi…….…………………………………….............
47
xiv
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1.
Struktur sinamaldehida……………………………………….
9
Gambar 2.
Struktur sorbitol……......…………...…...…………................
16
Gambar 3.
Struktur gliserin……......…………...…...………….................
16
Gambar 4.
Struktur HPMC……………………...….………………….....
17
Gambar 5.
Struktur silitol…………………………..……………...……..
17
Gambar 6.
Struktur metil paraben…………………...…………..……......
18
Gambar 7.
Struktur SLS………………………...………………………...
18
Gambar 8.
Zona hambat minyak kayu manis…………………….............
34
Gambar 9.
Grafik Aktivitas antibakteri minyak kayu manis….………….
34
Gambar 10. Hasil uji penentuan KHM dan KBM secara dilui padat……..
37
Gambar 11. Uji penegasan...……………………………………………….
37
Gambar 12. Grafik uji viskositas sediaan pasta gigi minyak kayu manis....
41
Gambar 13. Grafik uji stabilitas viskositas sediaan pasta gigi minyak kayu
manis…………………………………………………..............
41
Gambar 14. Grafik uji daya lekat sediaan pasta gigi minyak kayu manis....
43
Gambar 15. Grafik uji stabilitas daya lekat sediaan pasta gigi minyak kayu
manis…………………………………………………………..
44
Gambar 16. Zona hambat sediaan pasta gigi minyak kayu manis terhadap
S. mutans ……………………………………………………...
xv
45
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Sertifikat analisis minyak kayu manis………………………
54
Lampiran 2. Sertifikat hasil uji S. mutans...…..…………………………..
55
Lampiran 3.
Sertifikat analisis HPMC…………………………………….
56
Lampiran 4. Uji mutu minyak kayu manis.………..………………………
57
Lampiran 5. Hasil uji aktivitas antibakteri dan penentuan KHM dan KBM
minyak kayu manis…………………………………..............
59
Lampiran 6.
Hasil uji organoleptis …………..…………….....................
61
Lampiran 7.
Hasil uji pH …………..…………………………………….
62
Lampiran 8.
Sifat fisik pasta gigi………………………………..……….
63
Lampiran 9.
Stabilitas fisik pasta gigi…………..…………………….......
66
Lampiran 10. Pengukuran diameter zona antibakteri sediaan minyak kayu
manis terhadap S. mutans……….…………………………...
73
Lampiran 11. Uji iritasi……………………………………….……………
77
Lampiran 12. Foto pasta gigi …………..…………………………………..
78
Lampiran 13. Alat-alat…………………………………………...................
81
xvi
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR PERSAMAAN
Halaman
Persamaan 1. Persamaan rumus mukus……………………………………
xvii
32
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR SINGKATAN
CoA
=
Certificate of Analysis
HPMC
= Hydroxypropyl Methylcellulose
KBM
=
KHM
= Kadar Hambat Minimal
SLS
=
Sodium Lauryl Sulfate
S. mutans
=
Streptococcus mutans
SNI
= Standarisasi Nasional Indonesia
TSA
=
TSB
= Trypton Soya Broth
Kadar Bunuh Minimal
Trypton Soya Agar
xviii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
INTISARI
Bakteri S. mutans merupakan bakteri penyebab karies gigi.
Sinamaldehida merupakan kandungan utama dalam minyak kayu manis yang
memiliki aktivitas antibakteri. Minyak kayu manis dapat diformulasikan menjadi
pasta gigi untuk meningkatkan penerimaan pengguna. Sorbitol digunakan sebagai
levigating agent yang berfungsi untuk melembabkan dan melapisi partikelpartikel sediaan pasta gigi sehingga menghasilkan sediaan yang halus. Tujuan
penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh peningkatan konsentrasi sorbitol
dalam pasta gigi minyak kayu manis terhadap sifat dan stabilitas sediaan, uji
aktivitas antibakteri serta uji iritasi sediaan.
Penelitian ini merupakan eksperimental murni. Pasta gigi minyak kayu
manis dibuat dengan variasi konsentrasi sorbitol 9%; 9,5%; 10%; 10,5%; 11% dan
11,5%. Sifat fisik dan stabilitas pasta gigi diuji dengan melihat organoleptis, pH,
viskositas dan daya lekat. Data viskositas, daya lekat dan aktivitas antibakteri
diuji statistik menggunakan perangkat R-3.0.2 untuk mengetahui signifikansi (pvalue < 0,05) dari peningkatan konsentrasi sorbitol.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sorbitol memberikan pengaruh
terhadap viskositas dan daya lekat tetapi tidak mempengaruhi pH dan aktivitas
antibakteri. Semakin tinggi konsentrasi sorbitol menyebabkan penurunan
viskositas dan daya lekat. Pasta gigi minyak kayu manis dapat menghambat
pertumbuhan S. mutans dan mengiritasi membran mukosa.
Kata kunci: S. mutans, minyak kayu manis, aktivitas antibakteri, pasta gigi,
sorbitol, iritasi.
xix
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
ABSTRACT
Bacteria S. mutans is the bacteria that causes dental caries.
Cinnamaldehyde is the major chemical compound of cinnamon oil that has
potential as an antibacterial. Cinnamon oil can be formulated into toothpaste to
increase acceptance of users. Sorbitol is used as a levigating agent to moisten and
coat the particles of toothpaste thus producing dosage form smooth. The purpose
of this study was to determine the effect of increased concentrations of sorbitol in
toothpaste cinnamon oil on the physical properties stability, antibacterial activity
test and irritation test.
This research was a pure experimental explorative. Cinnamon oil
toothpaste made with sorbitol concentration variation 9%; 9.5%; 10%; 10.5%;
11% and 11.5%. The physical properties and stability of toothpaste was tested by
observed the organoleptic, pH, viscosity and adhesion. Data viscosity, adhesion
and inhibition of bacteria were tested statistically using the R-3.0.2 to determine
the significance (p-value