Pengaruh peningkatan konsentrasi sorbitol dalam sediaan pasta gigi karbopol yang mengandung minyak kayu manis (Cinnamomum burmannii (Bl.)).

INTISARI

Kayu manis merupakan bahan alam yang sudah diakui khasiatnya, salah satu khasiat dari kayu manis sebagai antiplak pada gigi. Minyak kayu manis diformulasikan menjadi pasta gigi. Pasta gigi merupakan sistem disperse padatan di dalam medium cair. Bahan-bahan penyusun pasta gigi salah satunya adalah sorbitol. Sorbitol berperan sebagai humektan dalam pasta gigi. Sorbtiol berfungsi untuk menjaga kelembapan dan menjaga agar air dan cairan yang bersifat volatile pada pasta gigi tidak menguap. Sorbitol juga berfungsi sebagai levigating agent yang dapat megecilkan ukuran partikel sediaan dengan cara triturasi. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui bagaimana pengaruh sorbitol pada sediaan pasta gigi minyak kayu manis.

Penelitian ini merupakan eksperimental murni. Penelitian diawali dengan uji aktivitas antibakteri terhadap bakteri Streptococcus mutans yang kemudian didapatkan KHM dan KBM minyak kayu manis. Minyak kayu manis kemudian diformulasikan menjadi pasta gigi, yang kemudian diuji viskositas, daya lekat, dan pH. Pasta gigi juga disimpan selama 4 minggu, dan kemudian diuji kembali viskositas, daya lekat dan pH sediaan. Pasta gigi juga diuji daya antibakterinya, untuk mengetahui kemampuan daya antibakteri sediaan pasta gigi terhadap bakteri Streptococcus mutans.

Hasil penelitian menunjukkan minyak kayu manis memiliki daya antibakteri terhadap bakteri Streptococcus mutans. Sorbitol dapat menurunkan viskositas sediaan pasta gigi secara signifikan pada konsentrasi 10%-30% dan tidak dapat menurunkan daya lekat sediaan secara signifikan. Sorbitol tidak mempengaruhi pH sediaan. Pasta gigi juga memiliki daya antibakteri yang lebih besar daripada minyak kayu manis sebelum diformulasikan. Sediaan pasta gigi belum aman digunakan, dikarenakan sediaan pasta gigi mengiritasi berat berdasarkan pengujian metode SMI(Slug Mucosal Irritation).

ABSTRACT

Cinnamon is a natural ingredient that has been recognized usefulness, one of the benefits of cinnamon as antiplaque the teeth. Cinnamon oil formulated into toothpaste. Toothpaste is a system of disperse solids in the liquid medium. Constituent ingredients of toothpaste one is sorbitol. Sorbitol acts as a humectant to the toothpaste. Sorbtiol serves to keep moisture and keep water and liquids that are volatile in toothpaste does not evaporate. Sorbitol also serves as an agent that can levigating megecilkan preparation of particle size by means of trituration. The purpose of this study to determine how the effects of sorbitol in the preparation of oil of cinnamon toothpaste.

This study is purely experimental. Research beginning to test antibacterial activity against Streptococcus mutans bacteria which will then be obtained MIC and MBC of cinnamon oil. Cinnamon oil then formulated into toothpaste, which is then tested viscosity, adhesion, and pH. Toothpaste is also stored for 4 weeks, and then tested again viscosity, adhesion and pH of the preparation. Toothpaste also tested for its antibacterial, to determine whether the dosage toothpaste has an antibacterial power against the bacteria Streptococcus mutans.

The results showed cinnamon oil has antibacterial power against the bacteria Streptococcus mutans. Sorbitol can reduce the viscosity of toothpaste dosage significantly at a concentration of 10% -30% but can’t decrease the adhesion significantly. Sorbitol did not affect the pH of the preparation. Toothpaste also has antibacterial power greater than cinnamon oil before it is formulated.

PENGARUH PENINGKATAN KONSENTRASI SORBITOL

DALAM SEDIAAN PASTA GIGI KARBOPOL YANG

MENGANDUNG MINYAK KAYU MANIS

(Cinnamomum

burmanii (BI.))

SKRIPSI

Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S.Farm)

Program Studi Farmasi

Oleh:

Febianta Octora Bangun NIM : 108114191

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS SANATA DHARMA YOGYAKARTA

i

PENGARUH PENINGKATAN KONSENTRASI SORBITOL

DALAM SEDIAAN PASTA GIGI KARBOPOL YANG

MENGANDUNG MINYAK KAYU MANIS

(Cinnamomum

burmanii (BI.))

SKRIPSI

Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S.Farm)

Program Studi Farmasi

Oleh:

Febianta Octora Bangun NIM : 108114191

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS SANATA DHARMA YOGYAKARTA

vi

HALAMAN PERSEMBAHAN

Semua yang dijalani adalah proses yag menghasilkan kedewasaan. Jadilah lebin baik, dan baiklah menjadi.

Semua yang dilakukan akan dikenang dan dicatat, dan akan dibacakan ketika waktunya sudah datang (Mahasiswa, 2014).

Karya ini kupersembahkan untuk : Tuhan ku Yesus Kristus Orang tua ku tercinta Teman-teman seperjuangan selama skripsi dan kuliah

vii PRAKATA

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas berkatnya, penyertaannya, dan kasih karunianya sehingga penelitian dan penyusunan skripsi “Pengaruh Peningkatan Konsentrasi Sorbitol dalam Sediaan Pasta Gigi Karbopol yang Mengandung Minyak Kayu Manis (Cinnamomum

burmanii (BI.))” dapat diselesaikan dengan baik. Skripsi ini disusun untuk memenuhi persyaratan dalam meraih gelar Sarjana Farmasi (S.Farm) di Fakultas Farmasi, Universitas Sanata Dharma, Yogyakarta.

Dalam mengerjakan penelitian hingga terselesaikannya skripsi ini, penulis telah mendapatkan banyak bantuan doa, semangat, arahan, saran, serta kritik yang membangun dari berbagai pihak. Penulis ingin menyampaikan ungkapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :

1. Kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkatnya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

2. Orang tua, Bapak Asnawan Bangun dan Mamak Florentina Br. Sinuraya, atas pengertian, dukungan doa, dan segala bantuan yang tak terhingga yang telah diberika kepada penulis selama ini hingga sekarang.

3. Bapak Ipang Djunarko, M.Sc., Apt. Selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sanata Dharma

4. Bapak Dr. T. N. Saifullah Sulaiman, S.Si., M.Si., Apt. dan Ibu Agustina Setiawati, M.Sc., Apt. selaku dosen pembimbing yang dengan sabar memberikan arahan, saran, serta semangat kepada penulis selama penyelesaiaan skripsi ini.

viii

5. Ibu Dr. Sri HartatiYuliani, Apt. atas masukan dan arahannya yang sangat membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

6. Ibu Maria Dwi Jumpowati, S.Si. atas masukan dan arahannya dalam bidang Mikrobiologi yang sangat membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. 7. Ibu Melania Perwitasari M.Sc., Apt. selaku dosen penguji yang memberikan

saran dan kritikan dalam proses menyempurnakan naskah skripsi.

8. Seluruh dosen Fakultas Farmasi Universita Sanata Dharma, Yogyakarta yang telah mendampingi dan berbagi ilmu selama penulis menempuh pendidikan di Fakultas Farmasi Universitas Sanata Dharma, Yogyakarta.

9. Seluruh jajaran Universitas Sanata Dharma, Yogyakarta.

10. Seluruh teman-teman Fakultas Farmasi Angkatan 2010 yang selalu berbagi motivasi, dukungan, dan doa.

11. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan pendidikan di perguruan tinggi ini.

Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan skripsi ini, sehingga dibutuhkan kritik dan saran yang membangun untuk perubahan yang lebih baik. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca.

Yogyakarta, 16 Juli 2014

ix DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ... i

HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING ... ii

HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI ... iii

HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN KARYA ... iv

HALAMAN PERNYATAAN PUBLIKASI ... v

HALAMAN PERSEMBAHAN ... vi

PRAKATA ... vii

DAFTAR ISI ... ix

DAFTAR TABEL ... xiii

DAFTAR GAMBAR ... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ... xv

DAFTAR SINGKATAN ... xvi

INITISARI ... xvii

ABSTRACT ... xviii

BAB I PENGANTAR ... 1

A. Latar Belakang ... 1

1. Perumusan Masalah ... 4

2. Keaslian Penelitian ... 4

3. Manfaat Penelitian ... 5

B. Tujuan Penelitian ... 5

x

2. Tujuan khusus ... 5

BAB II PENELAAHAN PUSTAKA... 6

A. Karies Gigi ... 6

B. Streptococcus mutans ... 6

C. Kayu Manis (Cinnamomum burmannii BI) ... 8

D. Metode Uji Senyawa Antibakteri ... 9

1. Metode difusi ... 9

2. Metode dilusi ... 9

E. Pasta Gigi ... 10

1. Definisi ... 10

2. Bahan-bahan pasta gigi ... 10

F. Monografi Bahan-bahan Pasta Gigi ... 12

1. Karbopol ... 12

2. Sorbitol ... 13

3. Kalsium karbonat ... 14

4. Natrium lauril sulfat ... 14

5. Metil paraben ... 15

6. Xylitol ... 15

G. Uji Kualitas Sediaan Pasta Gigi ... 16

1. Organoleptis ... 16

2. Daya lekat... 16

xi

4. viskositas ... 17

H. Uji iritasi ... 17

I. Landasan Teori ... 18

J. Hipotesis ... 20

BAB III METODE PENELITIAN... 21

A. Jenis dan Rancangan Penelitian ... 21

B. Variabel Penelitian dan Definisi Operasional ... 21

1. Variabel penelitian ... 21

2. Definisi operasional ... 21

C. Bahan Penelitian... 23

D. Alat Penelitian ... 24

E. Tata Cara Penelitian ... 24

1. Uji organoleptis minyak kayu manis... 24

2. Penentuan bobot jenis minyak kayu manis ... 24

3. Uji pendahuluan daya antibakteri minyak kayu manis ... 26

4. Penentuan daya antibakteri minyak kayu manis ... 27

5. Penentuan KHM dan KBM minyak kayu manis... 27

6. Uji penegasan (streak plate)... 28

7. Pembuatan pasta gigi... 29

8. Uji sifat fisik dan stabilitas pasta gigi ... 30

9. Uji potensi senyawa antibakteri pasta gigi minyak kayu manis ... 31

10.Uji iritasi ... 32

xii

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 34

A. Verifikasi Minyak Atsiri Kayu manis ... 34

B. Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Kayu Manis ... 35

C. Uji Organoleptis ... 40

D. Uji Viskositas ... 41

E. Uji Daya Lekat ... 42

F. Uji pH ... 43

G. Pengaruh Penyimpanan terhadap Organoleptis ... 44

H. Pengaruh Penyimpanan terhadap Viskositas ... 44

I. Pengaruh Penyimpanan terhadap Daya Lekat... 45

J. Pengaruh Penyimpanan terhadap pH ... 47

K. Uji Daya Antibakteri Sediaan ... 47

L. Uji Iritasi sediaan Pasta Gigi ... 48

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 50

A. Kesimpulan ... 50

B. Saran ... 50

DAFTAR PUSTAKA ... 51

LAMPIRAN ... 54

xiii

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel I. Formula pasta gigi ... 29

Tabel II. Hasil verifikasi minyak kayu manis CV. Eteris Nusantara ... 34

Tabel III. Diameter zona hambat minyak kayu manis berbagai konsentrasi ... 36

Tabel IV. Uji organoleptis pasta gigi pada hari ke-2 ... 40

Tabel V. Hasil pengukuran zona hambat sediaan pasta gigi ... 47

xiv

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Bakteri Streptococcus mutans ... 7

Gambar 2. Struktur senyawa sinamaldehid ... 8

Gambar 3. Struktur umum karbopol ... 12

Gambar 4. Struktur umum sorbitol ... 14

Gambar 5. Struktur umum kalsium karbonat ... 14

Gambar 6. Struktur umum natrium lauril sulfat ... 14

Gambar 7. Struktur umum metil paraben ... 15

Gambar 8. Struktur umum Xylitol ... 16

Gambar 9. Tingkat potensi iritasi sediaan farmasi ... 18

Gambar 10. Minyak kayu manis yang diperoleh dari CV. Eteris Nusantara ... 35

Gambar 11.Uji dilusi padat pada konsentrasi 5% -10% ... 38

Gambar 12. Uji penegasan pertama daya antibakteri minyak kayu manis konsentrasi 6 - 9% ... 39

Gambar 13. Uji penegasan kedua daya antibakteri minyak kayu manis konsentrasi 6 - 9% ... 39

Gambar 14. Diagram pengukuran viskositas sediaan pada hari ke-2 ... 41

Gambar 15. Diagram pengukuran daya lekat sediaan pada hari ke-2 ... 42

Gambar 16. Grafik Pergeseran Viskositas selama 4 minggu ... 44

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Certificate of Analysis (CoA) Cinnamomum burmanii ... 54

Lampiran 2. Surat keterangan Streptococcus mutans ... 55

Lampiran 3. Uji karakteristik minyak kayu manis ... 56

Lampiran 4. Uji aktivitas antibakteri minyak kayu manis terhadap bakteri ... 58

Lampiran 5. Formulasi dan pengamatan organoleptis ... 60

Lampiran 6. Viskositas sediaan (dpa.s)... 63

Lampiran 7. Uji daya lekat sediaan (detik) ... 73

Lampiran 8. Uji pH sediaan ... 83

Lampiran 9. Uji daya antibakteri sediaan pasta gigi minyak kayu manis ... 85

xvi

DAFTAR SINGKATAN CoA : Certificate of Analysis

KBM :Konsentrasi Bunuh Minimal

KHM : Konsentrasi Hambat Minimal

MP : Mucus Production

SMI : Slug Mucosal Irritation

SNI : Standar Nasional Indonesia

TSA : Trypton Soya Agar

xvii INTISARI

Kayu manis merupakan bahan alam yang sudah diakui khasiatnya, salah satu khasiat dari kayu manis sebagai antiplak pada gigi. Minyak kayu manis diformulasikan menjadi pasta gigi. Pasta gigi merupakan sistem disperse padatan di dalam medium cair. Bahan-bahan penyusun pasta gigi salah satunya adalah sorbitol. Sorbitol berperan sebagai humektan dalam pasta gigi. Sorbtiol berfungsi untuk menjaga kelembapan dan menjaga agar air dan cairan yang bersifat volatile pada pasta gigi tidak menguap. Sorbitol juga berfungsi sebagai levigating agent yang dapat megecilkan ukuran partikel sediaan dengan cara triturasi. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui bagaimana pengaruh sorbitol pada sediaan pasta gigi minyak kayu manis.

Penelitian ini merupakan eksperimental murni. Penelitian diawali dengan uji aktivitas antibakteri terhadap bakteri Streptococcus mutans yang kemudian didapatkan KHM dan KBM minyak kayu manis. Minyak kayu manis kemudian diformulasikan menjadi pasta gigi, yang kemudian diuji viskositas, daya lekat, dan pH. Pasta gigi juga disimpan selama 4 minggu, dan kemudian diuji kembali viskositas, daya lekat dan pH sediaan. Pasta gigi juga diuji daya antibakterinya, untuk mengetahui kemampuan daya antibakteri sediaan pasta gigi terhadap bakteri Streptococcus mutans.

Hasil penelitian menunjukkan minyak kayu manis memiliki daya antibakteri terhadap bakteri Streptococcus mutans. Sorbitol dapat menurunkan viskositas sediaan pasta gigi secara signifikan pada konsentrasi 10%-30% dan tidak dapat menurunkan daya lekat sediaan secara signifikan. Sorbitol tidak mempengaruhi pH sediaan. Pasta gigi juga memiliki daya antibakteri yang lebih besar daripada minyak kayu manis sebelum diformulasikan. Sediaan pasta gigi belum aman digunakan, dikarenakan sediaan pasta gigi mengiritasi berat berdasarkan pengujian metode SMI(Slug Mucosal Irritation).

xviii ABSTRACT

Cinnamon is a natural ingredient that has been recognized usefulness, one of the benefits of cinnamon as antiplaque the teeth. Cinnamon oil formulated into toothpaste. Toothpaste is a system of disperse solids in the liquid medium. Constituent ingredients of toothpaste one is sorbitol. Sorbitol acts as a humectant to the toothpaste. Sorbtiol serves to keep moisture and keep water and liquids that are volatile in toothpaste does not evaporate. Sorbitol also serves as an agent that can levigating megecilkan preparation of particle size by means of trituration. The purpose of this study to determine how the effects of sorbitol in the preparation of oil of cinnamon toothpaste.

This study is purely experimental. Research beginning to test antibacterial activity against Streptococcus mutans bacteria which will then be obtained MIC and MBC of cinnamon oil. Cinnamon oil then formulated into toothpaste, which is then tested viscosity, adhesion, and pH. Toothpaste is also stored for 4 weeks, and then tested again viscosity, adhesion and pH of the preparation. Toothpaste also tested for its antibacterial, to determine whether the dosage toothpaste has an antibacterial power against the bacteria Streptococcus mutans.

The results showed cinnamon oil has antibacterial power against the bacteria Streptococcus mutans. Sorbitol can reduce the viscosity of toothpaste dosage significantly at a concentration of 10% -30% but can’t decrease the adhesion significantly. Sorbitol did not affect the pH of the preparation. Toothpaste also has antibacterial power greater than cinnamon oil before it is formulated.

1 BAB I PENGANTAR

A. Latar Belakang

Karies gigi merupakan penyakit gigi yang disebabkan oleh penimbunan plak pada permukaan gigi. Plak gigi merupakan lapisan yang lengket yang berisi bakteri beserta produk-produk dari bakteri tersebut yang menutupi hampir semua permukaan gigi. Plak gigi dapat menyebabkan gigi berlubang dan karies gigi. Plak pada gigi pada umumnya disebabkan oleh bakteri yang disebut Streptococcus mutans. Bakteri ini dapat mensintesis sukrosa, glukosa, atau karbohidrat lain menjadi polisakarida ekstraseluler, dan lengket pada permukaan gigi. Plak pada gigi dapat dicegah dengan berbagai cara. Salah satu cara yang biasa dilakukan adalah dengan menggosok gigi menggunakan pasta gigi mengandung fluoride, sodium monofluorophosphate atau senyawa antibakteri.

Adapun di pasaran, telah banyak beredar pasta gigi yang berfungsi sebagai antibakteri. Senyawa aktif yang biasa digunakan dapat berupa senyawa kimia dan bahan alam. Senyawa kimia yang biasa digunakan adalah fluoride atau sodium monofluorophosphate. Namun, seiring dengan adanya semboyan “back to nature”, minat masyarakat menggunakan bahan-bahan alam semakin meningkat. Hal ini terlihat pada saat ini banyak dikembangkan bahan-bahan alam sebagai alternatif dalam mengobati penyakit. Salah satunya adalah kayu manis (Cinnamomum burmannii Bl.).

Kayu manis memiliki banyak manfaat, salah satunya sebagai antibakteri. Kayu manis pada umumnya dimanfaatkan dalam bentuk kulit batangnya atau dalam bentuk minyak atsirinya. Minyak kayu manis (Cinnamomum burmannii Bl.)

digunakan dalam industri makanan, minuman, farmasi, kosmetika, dan rokok (Kardinan, 2005). Sebagian besar senyawa yang terkandung dalam kulit batang kayu manis adalah minyak atsiri yang dilaporkan memiliki khasiat antibakteri (Bisset, 2001). Pada penelitian Risna (2011) mengungkapkan bahwa minyak atsiri kayu manis memiliki KHM dan KBM terhadap bakteri Streptococcus mutans. KHM minyak atisiri kayu manis terhadap bakteri Streptococcus mutans adalah 5% sedangkan KBM minyak atsiri kayu manis terhadap bakteri Streptococcus mutans

adalah 20%.

Sediaan pasta gigi terdiri dari beberapa macam bahan penyusun, salah satunya adalah humektan. Keberadaan humektan dalam pasta gigi berfungsi untuk mencegah penguapan air dan cairan-cairan yang ada di sediaan yang bersifat

volatile, hal ini bertujuan agar sediaan tidak cepat mengering. Penggunaan humektan berpengaruh pada viskositas sediaan. Humektan juga berfungsi menjaga agar zat aktif dalam sediaan tidak menguap sehingga membantu memperlama kontak zat aktif pada gigi serta memperbaiki stabilitas suatu sediaan dalam jangka lama (Jackson, 1995). Salah satu humektan yang paling sering digunakan adalah sorbitol. Pada pasta gigi sorbitol sering dipakai sebagai humektan dengan range konsentrasi 20-60%.

Sorbitol termasuk dalam golongan gula alkohol, sering digunakan sebagai sebagai pemanis pengganti. Sorbitol juga terbukti dapat mereduksi plak gigi, karena

sorbitol tidak dapat disintesis oleh bakteri Streptococcus mutans menjadi energi, sehingga bakteri Streptococcus mutans tidak dapat berkembang dengan baik, hal ini dibuktikan dari hasil penelitian Pratiwi dkk (2001) yang mengamati pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans yang diambil dari sampel saliva 30 responden yang diberi perlakuan dua kali, yaitu diberi permen karet yang memakai sukrosa, dan permen karet yang memakai sorbitol selama 3 minggu. Hasil penelitian didapat bahwa, terjadi penurunan CFU Streptococcus mutans, bila dibandingkan dengan sebelum konsumsi permen karet sorbitol. Sorbitol dalam sediaan pasta gigi dapat juga berfungsi sebagai levigating agent (agen pembasah).

Levigating agent adalah bahan-bahan cair yang berfungsi untuk mengecilkan ukuran partikel padat dengan cara triturasi pada alum atau spatula dimana sediaan padat tersebut tidak larut dalam cairan. (Thompson, 2009)

Pada sediaan pasta gigi ada beberapa hal yang harus diperhatikan, diantaranya viskositas, daya lekat, dan pH. Oleh karena itu perlu dilakukannya penelitan bagaimana pengaruh penambahan konsentrasi sorbitol terhadap sifat fisik dan stabilitas pada pasta gigi minyak kayu manis. Penelitian juga dilakukan untuk mengetahui minyak kayu manis tetap dapat memberikan daya antibakteri ketika sudah diformulasikan menjadi sediaan pasta gigi dan dilakukan uji iritasi, untuk mengetahui keamanan pasta gigi ketika digunakan. Metode SMI (Slug Mucosal Irritation) menunjukkan sediaan pasta gigi tidak mengiritasi apabila siput yang digunakan menghasilkan MP(Mucus Production) dibawah 15% (Adriens,2006).

1. Perumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang di atas, maka permasalahan yang ada adalah: a. Bagaimana pengaruh peningkatan konsentrasi sorbitol sebagai humektan

dalam sediaan pasta gigi karbopol yang mengandung minyak kayu manis

(Cinnamomum burmanii (BI.)) ?

b. Apakah sediaan pasta gigi minyak kayu manis dapat memberikan daya antibakteri terhadap bakteri Streptococcus mutans ?

c. Apakah sediaan pasta gigi minyak kayu manis tidak mengiritasi berdasarkan metode (SMI) ?

2. Keaslian Penelitian

Sejauh penelusuran yang dilakukan peneliti, penelitian mengenai pengaruh peningkatan konsentrasi sorbitol sebagai humektan dalam sediaan pasta gigi karbopol yang mengandung minyak kayu manis (Cinnamomum burmanii (BI.)), belum pernah dilakukan

Namun, Penelitian-penelitian terkait yang telah dilakukan, antara lain oleh: a. Kadek (2011) yang menentukan kemampuan minyak atsiri kayu manis

sebagai anti plak gigi, dengan menentukan KHM dan KBM minyak atsiri kayu manis terhadap bakteri bakteri Streptococcus mutans.

b. Fitria (2013) yang mempelajari pengaruh penanambahan sorbitol pada pasta gigi yang mengandung minyak kayu manis yang menggunakan gelling agent CMC-Na.

c. Pratiwi dkk (2001) yang mengamati pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans yang diambil dari sampel saliva 30 responden yang diberi

perlakuan dua kali, yaitu diberi permen karet yang memakai sukrosa, dan permen karet yang memakai sorbitol selama 3 minggu.

3. Manfaat Penelitian

a. Manfaat teoritis

Manfaat teoritis dalam penelitian ini adalah untuk menambah informasi dalam bidang ilmu pengetahuan, khususnya farmasi mengenai formulasi pasta gigi dengan menggunakan minyak kayu manis sebagai zat aktifnya. b. Manfaat praktis

Manfaat praktis dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui konsentrasi sorbitol yang menghasilkan sediaan pasta gigi yang memiliki sifat fisik dan stabilitas fisik yang dikehendaki.

B. Tujuan Penelitian 1. Tujuan umum

Tujuan umum penelitian ini adalah membuat sediaan pasta gigi dengan zat aktif bahan alam berupa minyak atsiri kayu manis (Cinnamomum burmannii BL).

2. Tujuan khusus

Tujuan khusus pada penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh peningkatan konsentrasi sorbitol terhadap sifat fisik dan stabilitas fisik pasta gigi minyak kayu manis (Cinnamomum burmannii BI) yang meliputi viskositas dan pergeseran viskositas, daya lekat, dah pH.

6 BAB II

PENELAAHAN PUSTAKA

A. Karies Gigi

Karies gigi adalah penyakit gigi yang ditandai dengan keroposnya gigi pada bagian tertentu, dan diikuti proses kerusakan atau pembusukan gigi secara cepat. Karies gigi dimulai dengan penumpukan plak dan produksi asam yang kemudian dilanjutkan dengan pengikisan mineral-mineral dari permukaan atau enamel gigi karena adanya asam hasil fermentasi karbohidrat dari bakteri yang terdapat pada rongga mulut (Madigan et al., 2000).

Bakteri yang berada di rongga mulut yang sering mengganggu kesehatan gigi adalah Streptococcus mutans (Madigan et al., 2000). Kemampuan bakteri

Streptococcus mutans dalam menghasilkan asam mengakibatkan penurunan pH cairan di sekitar gigi atau bersifat sangat asam, sehingga kondisi ini cukup kuat untuk melarutkan mineral-mineral dari permukaan gigi, sehingga gigi menjadi keropos atau berlubang (Madigan et al., 2000).

B. Streptococcus mutans

Sel bakteri Streptococcus mutans berbentuk bulat atau lonjong dengan diameter 2 mikrometer merupakan kokus gram positif, koloni berpasangan atau berantai, tidak berspora dan tidak bergerak. Metabolisme bakteri ini bersifat anaerob fakultatif (Collier et al., 1998).

Bakteri Streptococcus mutans pada umumnya berada dalam rongga mulut. Bakteri tersebut mampu melekatkan diri di permukaan gigi dengan sangat kuat,

karena bakteri Streptococcus mutans dapat menghasilkan dextran polisakarida yang bersifat adhesive (daya perekat kuat). Bakteri Streptococcus mutans menghasilkan dextran hanya ketika ada sukrosa dengan bantuan enzim dextransucrase (Madigan

et al., 2000).

Streptococcus mutans yang berada di dalam rongga mulut secara anaerob mampu mencerna atau menghidrolisis sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa. Glukosa ini mengalami fermentasi secara anaerob melalui jalur glikolisis menghasilkan asam laktat (Madigan et al., 2000). Efek adanya produksi asam laktat ini, terjadi penurunan pH plak gigi yang kemudian menyebabkan demineralisasi email dan terbentuknya karies gigi (Marsaban, 2007).

Jika tidak ditangani, infeksi dari bakteri Streptococcus mutans dapat meluas hingga mencapai bagian pulpa yang banyak terdapat pembuluh darah dan saraf sehingga bakteri Streptococcus mutans dapat masuk ke dalam pembuluh darah dan menginfeksi jantung dan menyebabkan infeksi endocarditis. Pada kasus yang parah, bakteri dapat memicu kerusakan pembuluh jantung dan menyebabkan gagal jantung kongestif (Richard & Huemer, 2008).

C. Kayu Manis (Cinnamomum burmannii BI)

Kayu manis berkhasiat mengatasi masuk angin, diare, dan penyakit yang berhubungan dengan saluran pencernaan. Kayu manis juga memiliki aktivitas sebagai antibakteri (Bisset, 2001). Minyak atsiri kayu manis dapat diperoleh dari kulit, batang, ranting, atau daunnya dengan cara penyulingan. Kandungan minyak atsiri dalam kulit kayu manis (Cinnamomum burmanni Bl.) yang berasal dari Indonesia sebanyak 1,3-2,7%. Kandungan utama minyaknya adalah sinamaldehid (65-80%) (Kardinan, 2005).

Pada kulit batang kayu manis mengandung paling banyak cinnamic aldehyde atau sinamaldehid, sedangkan pada daun lebih banyak mengandung eugenol dibandingkan sinamaldehid (Bisset & Wichtl, 2001). Minyak pada kulit batang kayu manis mengandung cukup banyak aldehid, termasuk di dalamnya yaitu : sinamaldehid (70-88%), (E)-o-metoksi-sinamaldehid (3-15%), Benzaldehid(0,5-2%), salicildehid (0,2-1%), sinamil asetat (0-6%), eugenol (<0,5%) dan kumarin (1,5-4%) (Bruneton, 1999).

Gambar 2. Struktur senyawa sinamaldehid

Minyak atsiri digunakan pada penyakit dysmenorrhoea (nyeri haid) dan

haemostyptic (pengganti plasma). Selain itu, minyak atsiri dan kulit batang kayu manis juga berkhasiat sebagai antibakteri dan fungisidal karena adanya kandungan dari sinamaldehid(Bisset & Wichtl, 2001).

Kemampuan sinamaldehid dalam membunuh bakteri Streptococcus mutans

dikarenakan adanya senyawa golongan fenol dan turunannya. Senyawa fenol tersebut medenaturasi protein yang terdapat pada bakteri Streptococcus mutans. Sehingga bakteri Streptococcus mutans, tidak dapat menggandakan dirinya lagi (Bisset, 2001).

D. Metode Uji Senyawa Antibakteri 1. Metode difusi

Prinsip metode difusi adalah pengukuran potensi antibakteri berdasarkan pengamatan diameter daerah hambatan bakteri karena berdifusinya obat dari titik awal pemberian ke daerah difusi (Jawetz et al., 1996). Metode difusi dapat dilakukan dengan cara Kirby Bouwer (McKane & Kandel, 1996). Paper disk, lubang sumuran, atau silinder tak beralas yang mengandung senyawa antibakteri diletakkan di atas media lalu diinkubasikan pada suhu 37 °C selama 18-24 jam. Setelah inkubasi, diameter daerah hambatan jernih yang mengelilingi senyawa antibakteri dianggap sebagai ukuran kekuatan hambatan senyawa tersebut terhadap bakteri uji (Jawetz et al., 1996).

2. Metode dilusi

Pada dilusi, masing- masing konsentrasi larutan uji ditambahkan suspensi bakteri dalam media cair kemudian diinkubasi dan diamati pertumbuhan bakteri uji yang tampak berdasarkan kekeruhan media. Media yang berisi konsentrasi senyawa antibakteri yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri terlihat memiliki kekeruhan yang paling tipis dibandingkan dengan konsentrasi senyawa antibakteri yang tidak menghambat pertumbuhan. Konsentrasi senyawa

antibakteri yang dapat membunuh bakteri memberikan hasil berupa media yang tidak tampak adanya pertumbuhan bakteri pada saat di streak ke media lain. Potensi antibakteri dapat ditentukan dengan melihat konsentrasi terendah yang dapat menghambat/membunuh bakteri (McKane & Kandel, 1996).

E. Pasta Gigi 1. Definisi

Pasta gigi adalah sediaan yang digunakan bersamaan dengan sikat gigi dengan

tujuan untuk membersihkan permukaan gigi. Pasta gigi dikelompokkan ke dalam

obat bukan kosmetik. Hal ini dikarenakan obat mengandung suatu zat aktif untuk

mencapai efek yang diinginkan, dan pasta gigi biasanya mengandung zat aktif,

baik alami maupun sintesis (Okpalugo & Ibrahim, 2009).

Syarat – syarat sediaan pasta gigi yang baik adalah sebagai berikut : a. Mempunyai daya abrasif yang minimal tetapi mempunyai daya pembersih

yang maksimal.

b. Harus stabil dalam jangka waktu yang lama.

c. Dapat menghambat pertumbuhan dan membunuh bakteri dalam mulut. d. Tidak beracun (Poucher, 2000).

2. Bahan-bahan pasta gigi

a. Abrasive berfungsi untuk membersihkan atau menghilangkan sisa-sisa makanan yang menyangkut pada gigi. Pada umumnya, abrasive digunakan sebanyak setengah dari total formula (Young, 1972). Penggunaan abrasive dalam pasta gigi biasanya sebanyak 20% hingga 50% dari formulasi total

b. Gelling agent adalah gum alam atau sintesis, resin, atau hidrokoloid lain yang digunakan di dalam formulasi pasta gigi untuk menjaga konstituen cairan dan

padatan dalam suatu bentuk pasta yang halus. Gelling agent meningkatkan viskositas dari fase cairan dan mencegah pengeluaran cairan dari pasta gigi.

Secara umum gelling agent digunakan dalam konsentrasi 0,9% sampai dengan 2,0 % pada formulasi toothpaste (Garlen, 1996).

Gelling agent digunakan sebagai bahan pengikat (binders) pada sediaan pasta gigi. Adanya bahan pengikat meningkatkan viskositas sediaan.

Bahan pengikat dapat mencegah pemisahan komponen partikel padat dengan

cairan (medium dispers) terutama selama penyimpanan (Garlen, 1996).

c. Humektan adalah bahan dalam produk kosmetik yang dimaksudkan untuk

mencegah hilangnya lembab dari produk (Loden, 2001). Pada pasta buram,

umumnya digunakan konsentrasi humektan sebesar 20-40%. Gel transparan diformulasikan dengan konsentrasi humektan maksimal 80% (Garlen, 1996).

Humektan berfungsi menjaga agar zat aktif dalam sediaan tidak menguap sehingga membantu memperlama kontak zat aktif pada gigi serta meperbaiki stabilitas suatu sediaan dalam jangka lama (Jackson, 1995). d. Pemanis dibutuhkan untuk dapat memperbaiki rasa dari pasta gigi. Amerika

serikat hanya memberikan ijin penggunaan pemanis yaitu, hanya natrium

sakarin, dalam kadar 0,05-0,25% (Garlen, 1996).

e. Levigating agent adalah bahan yang membantu dalam proses levigasi. Levigasi adalah proses pencampuran bahan padat dengan sejumlah kecil cairan yang

menyebabkan ukuran partikel dari bahan padat tersebut dimana bahan padat

f. Pengawet pada umumnya penggunaan air, humektan, dan gom alami pada sediaan pasta gigi memungkinkan untuk terjadinya pertumbuhan mikrobia.

Oleh karena itu, adanya pengawet seperti metil dan propel paraben atau sodium benzoate biasanya digunakan pada konsentrasi 0,05% - 0,2% (Garlen, 1996).

F. Monografi Bahan-bahan Pasta Gigi 1. Karbopol

Karbopol polimer (carbomer) merupakan asam lemah dan segera bereaksi

dengan alkali untuk membentuk garam. Bentuk karbopol ialah encer, dan memiliki

rentang pH antara 4-5 tergantung dengan konsentrasi polimernya (Draganoiu et al., 2009).

Karbopol memiliki pemerian putih, halus, merupakan asam lemah, memiliki

sifat higroskopis, dengan bau yang sedikit khas. Karbopol memiliki kelarutan yang

baik dalam air, dan juga dapat larut dalam etanol 95 % dan gliserin. Karbopol

memiliki sifat inkompatibilitas dengan senyawa fenol, polimer kationik, asam

kuat, elektrolit tingkat tinggi. Karbopol ditambahan berada di kisaran 0,5-2 % pada

suatu formulasi (Bisset, 2001).

2. Sorbitol

Sorbitol merupakan serbuk, granul, atau serpihan putih, bersifat higroskopis,

memiliki rasa manis, dapat meleleh pada suhu sekitar 96o_{C, larut dalam 0,45 mL}

air, sedikit larut dalam alkohol, methanol, atau asam asetat. sorbitol sangat tidak

larut dalam pelarut organik bersifat inert, dan dapat bercampur dengan bahan

tambahan lainnya (Loden, 2001). Sorbitol digunakan secara luas sebagai bahan

tambahan dalam formulasi sediaan farmasi. Konsentrasi penambahan sorbitol

dalam formula pasta gigi berada pada rentang 20-60% dan memiliki viskositas

sebesar 11 dPa.s. Sorbitol dapat juga menghambat pertumbuhan bakteri

Streptococcus mutans penyebab penyakit karies gigi (Shur, 2009).

Sorbitol adalah monosakaridapolihidratalkohol dan hexitol yang banyak digunakan pada produk pasta gigi serta bahan makanan dan minuman. Sorbitol merupakan jenis gula alkohol yang memiliki kemampuan sebagai humektan atau dapat menstabilkan kadar air sehingga dapat melindungi produk dari pemanasan dan menjaga kesegaran awal produk selama penyimpanan (Soerarti

et al., 2004).

Sorbitol relatif inert dan kompatibel dengan sebagian besar eksipien. Sirup sorbitol dengan kadar 70% secara keseluruhan digunakan dalam industri. Sorbitol merupakan humektan yang stabil (Poucher, 2000). Kerugian sorbitol apabila dipakai dalam jumlah yang berlebihan dapat menyebabkan terjadinya diare karena sorbitol sangat sedikit diabsorbsi oleh usus halus dan langsung masuk ke usus besar sehingga dapat menunjang terjadinya diare dan perut gembung (Shur, 2009).

Gambar 4. Struktur umum sorbitol

3. Kalsium karbonat

Kalsium karbonat memiliki bentuk serbuk, hablur mikro, putih, tidak berbau dan berasa. Salah satu bahan terpenting dalam pasta gigi sebagai bahan abrasif yang dapat menghilangkan partikel makanan yang menempel pada gigi, umumnya, hampir separuh dari total berat pasta gigi adalah kalsium karbonat (Amstrong, 2009).

Gambar 5. Struktur umum kalsium karbonat

4. Natrium lauril sulfat

Natrium lauril sulfat sebagai deterjen berfungsi untuk membantu aksi

bahan abrasifdengan membasahi gigi dan partikel makanan yang tertinggal di

gigi, juga berfungsi untuk mengemulsikan mukus (lendir). Natrium lauril sulfat

berbentuk hablur, kecil, berwarna putih atau kuning muda, agak berbau khas

dan mudah larut dalam air (Plumb, 2009).

5. Metil paraben

Metil paraben biasa digunakan sebagai antimikroba dalam kosmetik,

produk makanan dan obat. Penggunaannya bisa tunggal, dikombinasi dengan

ester paraben lain atau dengan antimikroba lain (Haley, 2009).

Gambar 7. Struktur umum metil paraben

Konsentrasi yang paling sering digunakan pada sediaan topikal adalah

0,02 - 0,3%. Metil paraben berbentuk hablur kecil tidak berwarna atau serbuk

hablur putih, tidak berbau. Metil paraben sukar larut dalam air, larut dalam air

panas, larut dalam gliserin 1 dalam 60 bagian (25o_{C) (Haley, 2009) .}

6. Xylitol

Xylitol merupakan pemanis alami non-kariogenik yang banyak ditemukan pada tanaman plum, strawberry, kembang kol, raspberry, serat kayu pohon birch yang banyak terdapat di Firlandia. Xylitol merupakan substansi gula dengan kemanisan yang sama dengan kemanisan sukrosa tetapi memiliki kalori yang lebih kecil 40% dari sukrosa. Nilai kalori dari xylitol adalah berkisar 2,4 kcal/gr atau lebih rendah. Xylitol merupakan sejenis pemanis polyols yang bersifat non-asidogenik dan non-kariogenik (Bond, 2009).

Gambar 8. Struktur umum Xylitol

Xylitol merupakan gula alkohol (polyols) yang mempunyai lima ikatan rantai karbon dengan rumus kimia C5H12O5. Peranan xylitol dalam bidang kedokteran gigi adalah memberikan efek terhadap metabolisme rongga mulut, menghambat pertumbuhan plak, menghambat pertumbuhan bakteri

Streptoccocus mutans, mendorong proses remineralisasi, meningkatkan pH plak dan pH saliva, menstimulasi saliva, menetralkan kadar kalsium dan fosfat serta menghambat perkembangan karies (Bond, 2009).

G. Uji Kualitas Sediaan Pasta Gigi 1. Organoleptis

Uji organoleptis merupakan cara pengujian suatu senyawa atau sediaan dengan menggunakan indra penglihatan, penciuman, dan indra perasa terhadap suatu senyawa atau sediaan. Pengujian organoleptis dapat memberikan indikasi kemunduran mutu dan kerusakan lainnya dari produk. Uji organoleptis biasanya meliputi tekstur, bau, warna, rasa, dan homogenitas (Soekarto, 2008).

2. Daya lekat

Pengujian daya lekat bertujuan untuk mengetahui berapa lama sediaan dapat melekat pada tempat sasaran. Uji daya lekat dilakukan dengan cara meletakkan 0,25 gram di atas dua object glass yang telah ditentukan kemudian ditekan dengan beban 1 kg selama 5 menit setelah itu object glass dipasang

pada alat tes. Alat tes ini diberi beban 80 gram dan kemudian dicatat waktu pelepasan sediaan dari object glass (Voigh, 1995).

3. pH

Stabilitas sediaan pasta perlu mempertimbangkan pH optimal, karena sistem rheologi tergantung pada pH. Viskositas dari hidrokoloid juga dipengaruhi oleh pH. Pada kondisi yang ekstrim, bahan penyusun sediaan dapat mengalami flokulasi. Pada umumnya, suatu sediaan semisolid memiliki pH stabil pada kisaran 4 – 10 (Garlen, 1996) .

4. Viskositas

Viskositas adalah tahanan dari suatu cairan untuk mengalir, semakin tinggi viskositas maka semakin besar tahanannya. Pengukuran viskositas dapat dilakukan dengan menggunakan viskometer. Jika viskositas terpenuhi maka akan dapat mencegah pengeluaran pasta gigi yang terlalu cepat dari dalam tube

dan pasta gigi tersebut mampu bertahan pada sikat gigi (Pader, 1993).

H. Uji Iritasi

Uji SMI (Slug Mucosal Irritation) dapat digunakan sebagai uji alternatif untuk memprediksi mukosa dan toleransi okular pada pengembangan obat-obat baru. Prinsip dan aplikasi uji SMI (Slug Mucosal Irritation), dinding tubuh siput terdiri dari permukaan mukosa yang mengandung sel dengan silia, sel-sel dengan mikrovili dan sekresi sel lendir. Siput yang ditempatkan pada bahan iritan memproduksi lendir cukup banyak. Kerusakan jaringan dapat diinduksi yaitu menghasilkan pelepasan protein dan enzim. Uji SMI (Slug Mucosal Irritation). Potensi iritasi untuk sediaan semi solid kurang dari 15% dengan potensi tidak

mengiritasi, 15-20% memiliki potensi iritasi kecil, 20-25% memiliki potensi iritasi sedang sedangkan > 25% memiliki potensi iritasi berat (Gambar 9) (Adriaens, 2006).

Gambar 9. Tingkat potensi iritasi sediaan farmasi (Adriaens, 2006).

I. Landasan Teori

Pada formulasi pasta gigi dibutuhkan penambahan Humektan sebagai agen penjaga kelembaban dan mencegah kekeringan pasta gigi. Humektan berfungsi menjaga agar zat aktif dalam sediaan tidak menguap sehingga membantu memperlama kontak zat aktif pada gigi serta meperbaiki stabilitas suatu sediaan dalam jangka lama (Jackson, 1995). Salah satu humektan yang sering digunakan adalah sorbitol. Sorbitol digunakan secara luas sebagai bahan tambahan dalam formulasi sediaan farmasi. rentang konsentrasi penambahan sorbitol dalam formula pasta gigi berada pada rentang 20-60% (Garlen, 1996). Sorbitol dalam sediaan pasta gigi dapat juga berfungsi sebagai levigating agent (agen pembasah). Levigating agent adalah bahan-bahan cair yang berfungsi untuk mengecilkan ukuran partikel padat dengan cara triturasi pada alum atau spatula dimana sediaan padat tersebut tidak larut dalam cairan. Sorbitol sebagai levigating agent dapat menurunkan

viskositas dari sediaan pasta gigi. Sorbitol akan membasahi sediaan pasta gigi. Akibat turunnya viskositas, secara tidak langsung dapat menurunkan kemampuan daya lekat pada sediaan pasta gigi. Sorbitol merupakan jenis gula alkohol yang memiliki kemampuan sebagai humektan atau dapat menstabilkan kadar air sehingga dapat melindungi produk dari pemanasan dan menjaga kesegaran awal produk selama penyimpanan (Soerarti, et al., 2004).

Minyak kayu manis sebagai zat aktif digunakan dalam formulasi pasta gigi, karena dapat mengurangi plak gigi penyebab karies gigi, yang disebabkan oleh bakteri Streptococcus mutans, minyak kayu manis, memiliki rasa yang manis, berwarna kecoklatan yang masih dapat diterima, memiliki bau yang khas, dan memiliki rasa manis.

Pengamatan dilakukan dengan melihat sifat fisik dan kestabilan fisik, dari viskositas, daya lekat, dan pH, bagaimana perubahan dari pasta gigi selama penyimpanan kurang lebih 4 minggu. Uji iritasi sediaan pasta gigi dilakukan ketika sudah diformulasikan menjadi sediaan pasta gigi, yang bertujuan untuk mengetahui keamanan pasta gigi ketika digunakan. Metode SMI (Slug Mucosal Irritation) menunjukkan sediaan pasta gigi tidak mengiritasi apabila siput yang digunakan menghasilkan MP(Mucus Production) dibawah 15% (Adriens,2006).

J. Hipotesis

Berdasarkan penelaahan pustaka dan landasan teori yang telah dijabarkan, dapat di

tarik hipotesis sebagai berikut :

1. Penambahan konsentrasi sorbitol yang semakin tinggi pada sediaan pasta gigi, dapat menurunkan viskositas sediaan dan daya lekat sediaan. Penambahan sorbitol juga dapat menjaga stabilitas sediaan pasta gigi dan menjaga minyak kayu

manis tidak menguap selama penyimpanan kurang lebih 4 minggu.

2. Pasta gigi dapat memberikan daya antibakteri terhadap bakteri Streptococcus mutans.

3. Sediaan pasta gigi minyak kayu manis tidak mengiritasi mukosal mulut

21 BAB III

METODOLOGI PENELITIAN

A. Jenis dan Rancangan Penelitian

Penelitian ini merupakan rancangan eksperimental murni.

B. Variabel Penelitian dan Definisi Operasional 1. Variabel penelitian

a. Variabel bebas. Dalam penelitian ini adalah konsentrasi sorbitol sebagai humektan

b. Variabel Tergantung. Dalam penelitian ini adalah sifat fisik dan stabilitas fisik sediaan pasta gigi meliputi organoleptis, viskositas, daya lekat dan pH.

c. Variabel pengacau terkendali. Dalam penelitian ini adalah lama penyimpanan, sifat dari wadah penyimpanan, suhu penyimpanan, intensitas cahaya, kecepatan dan lama pengadukan mixer.

d. Variabel pengacau tak terkendali Dalam penelitian ini adalah suhu penyimpanan dan kelembapan ruangan.

2. Definisi operasional

a. Gelling Agent merupakan bahan yang digunakan untuk membentuk kekentalan atau pembentuk sifat alir sediaan pasta gigi. Gelling agent yang digunakan dalam penelitian ini adalah karbopol

b. Humektan adalah bahan yang digunakan untuk mempertahankan kelembaban pada sediaan pasta. Humektan yang digunakan dalam penelitian adalah Sorbitol.

c. Viskositas adalah tahanan dari suatu cairan untuk mengalir, semakin tinggi viskositas maka semakin besar tahanannya.

d. Daya lekat adalah kemampuan pasta gigi melekat pada pasta gigi dan pada permukaan gigi

e. Stabilitas pasta ditentukan dari besarnya nilai pergesaran viskositas antara sebelum dan sesudah penyimpanan selama 4 minggu.

f. Streptococcus mutans merupakan biakan murni yang diperoleh dari Laboratorium Balai Kesehatan Yogyakarta

g. Daya antibakteri adalah kekuatan pasta gigi minyak kayu manis dalam menghambat dan membunuh Streptococcus mutans yang memiliki perbedaan bermakna dibandingkan dengan kontrol negatif

h. Kontrol positif adalah sediaan pasta gigi yang sudah terbukti memiliki daya anti bakteri, pada penelitian ini digunakan sediaan pasata gigi Antiplaque®. Hasil dari pengujian dibandingkan daya antibakteri dengan kontrol positif.

i. Zona hambat merupakan zona yang terlihat berkurangnya pertumbuhan koloni Streptococcus mutans.

j. Metode difusi dengan sumuran adalah metode yang digunakan untuk mengukur daya hambat minyak atsiri terhadap Streptococcus mutans

k. Metode dilusi padat adalah metode pengukuran aktivitas antibakteri dengan cara mengencerkan minyak atsiri kayu manis pada beberapa konsentrasi, kemudian dicampurkan pada media padat untuk melihat daya hambat minyak atsiri serta menentukan KHM dan KBM

l. KHM adalah konsentrasi minimum minyak atsiri kayu manis untuk menghambat pertumbuhan Streptococcus mutans.

m. KBM adalah konsentrasi minimum minyak atsiri kayu manis untuk membunuh Streptococcus mutans.

n. Uji iritasi merupakan uji sediaan yang menggunakan hewan yaitu siput, untuk mengetahui sediaan pasta gigi yang di buat oleh peneliti, mengiritasi apa tidak.

C. Bahan Penelitian

Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah minyak kayu manis (Cinamomum burmani), Karbopol 940, Sorbitol, Sodium Lauryl Sulfate,

Metyl paraben, distilled water, Flavor (Oleum mentha piperita), xylitol, kalsium karbonat, gliserin. semua bahan memiliki kualitas Farmasetis.

Aquadest yang digunakan adalah aquadest dari Laboratorium Kimia organik Universitas Sanata Dharma, Yogyakarta, Indonesia, larutan standar Mc Farland 0,5, cinnamomi oil (teknis), bakteri Streptococcus mutans diperoleh dari Balai Laboratorium Kesehatan,Yogyakarta, Trypton Soya Agar (TSA), Trypton Soya Broth (TSB), etanol absolut 99,9%.

D. Alat Penelitian

Alat yang digunakan pada penelitian ini adalah alat-alat gelas,

thermometer, timbangan, waterbath, viscometer, mortir, autoclave (model KT-40, ALP Co. Ltd. Midorigouka Kamurashi, Tokyo, Japan), inkubator (Heraeus), pH meter, sentrifuge (Heraeus), vortex, oven, jarum ose, neraca analitik, mikropipet, dan pelubang sumuran.

E. Tata Cara Penelitian 1. Uji organoleptis minyak kayu manis

Pengamatan organoleptis dilakukan meliputi pengamatan bentuk, bau, rasa, dan warna minyak kayu manis.

2. Penentuan bobot jenis minyak kayu manis

a. Penentuan volume piknometer. Piknometer ditimbang (beserta termometer dan penutup pipa kapiler). Piknometer diisi dengan air hingga penuh, lalu direndam dalam air es sehingga suhunya kurang lebih 2oC di bawah suhu percobaan. Piknometer ditutup, pipa kapiler dibiarkan terbuka dan suhu air dibiarkan naik sampai mencapai suhu percobaan. Pipa kapiler piknometer ditutup. Suhu air dibiiarkan dalam piknometer mencapai suhu kamar. Cairan yang menempel di dinding luar piknometer diusap dan ditimbang kembali dengan seksama. Kerapatan air yang didapat, dibandingkan dengan tabel kerapatan air pada beberapa temperatur. Volume air dihitung sebagai

volume piknometer, yang digunakan dalam penentuan kerapatan minyak kayu manis.

b. Penentuan kerapatan minyak kayu manis. Piknometer ditimbang (beserta termometer dan penutup pipa kapiler) kemudian piknometer diisi dengan minyak kayu manis hingga penuh, lalu direndam dalam air es sehingga suhunya ± 2oC di bawah suhu percobaan. Piknometer ditutup, pipa kapiler dibiarkan terbuka dan suhu minyak kayu manis dibiarkan naik sampai mencapai suhu percobaan. Setelah itu pipa kapiler piknometer ditutup. Biarkan suhu air dalam piknometer mencapai suhu kamar. Cairan yang menempel di dinding luar piknometer diusap dan ditimbang kembali dengan seksama. Massa jenis () minyak kayu manis dan berat jenis (BJ) dihitung untuk identifikasi keaslian COA minyak atsiri kayu manis.

c. Penentuan kerapatan minyak kayu manis pada KBM (setelah penentuan KHM dan KBM). Piknometer ditimbang (beserta termometer dan penutup pipa kapiler) yang bersih dan kering dengan seksama. Piknometer diisi dengan minyak kayu manis KBM hingga penuh, lalu direndam dalam air es sehingga suhunya ± 2oC di bawah suhu percobaan. Piknometer ditutup, pipa kapiler dibiarkan terbuka dan suhu air dibiarkan naik sampai mencapai suhu percobaan. Lalu pipa kapiler piknometer ditutup. Biarkan suhu air dalam piknometer mencapai suhu kamar. Cairan yang menempel di dinding luar

piknometer diusap dan ditimbang kembali dengan seksama.  minyak kayu manis pada KBM dapat dihitung.

d. Penentuan indeks bias minyak kayu manis. Indeks bias minyak kayu manis diukur dengan menggunakan hand refractometer. Sebanyak 2-3 tetes minyak kayu manis diteteskan di atas prisma utama, kemudian prisma ditutup dan ujung refraktometer diarahkan ke sumber cahaya yang terang. Skala dapat terlihat melalui lensa secara jelas ketika mengarahkan ke arah sumber cahaya yang terang. Nilai indeks minyak kayu manis ditunjukkan oleh garis batas yang memisahkan sisi gelap dan sisi terang.

3. Uji pendahuluan daya antibakteri minyak kayu manis

a. Pengembiakkan bakteri (sub kultur) Perlakuan menggunakan media TSA. Sebanyak 15 mL media TSA dituang dalam tabung reaksi bertutup dan dibiarkan memadat dalam kondisi miring. Kultur murni bakteri diambil sebanyak 3 ose lalu dipindahkan ke media TSA miring secara streakplate. Dibuat sebanyak 10 sub kultur (5 dalam kulkas dan 5 dalam suhu ruangan). Kultur master Streptococcus mutans (dari Balai Kesehatan Jogja) disimpan dalam kulkas.

b. Pembuatan suspensi bakteri. Perlakuan menggunakan media TSB. Diambil 1-3 ose kultur murni bakteri Streptococcus mutans yang sudah dibiakkan, diinokulasikan ke dalam 5 mL TSB, lalu divortex. Dibuat sebanyak 5 sub kultur (3 dalam kulkas dan 5 dalam suhu ruangan). sifat aerob fakultatif bakteri Streptococcus mutans dapat dipastikan, dengan cara jangan digojog setelah diinkubasikan pada suhu ruangan.

4. Penentuan daya antibakteri minyak kayu manis

Media yang digunakan dibagi menjadi 2 dengan perbandingan volume 1:3. Satu bagian bagian berupa TSA steril tanpa inokulasi bakteri digunakan sebagai layer bawah, dituang ke dalam cawan petri steril dan dibiarkan memadat terlebih dahulu. Tiga bagian digunakan sebagai layer atas, yang dituang setelah diinokulasi dengan bakteri uji.

Untuk layer atas, diambil 0,2 mL dari stok suspensi bakteri uji yang sudah disetarakan dengan larutan standar Mc Farland 0,5, diinokulasikan ke media TSA secara pour plate. Media TSA yang mengandung bakteri dibiarkan beberapa saat supaya memadat.

Kemudian dibuat 6 lubang secara aseptis pada 12 petri yang berisi media TSA dengan diameter 8 mm. Pada tiap lubang sumuran di isi dengan konsentrasi 1% sampai 10% dan kontrol negatif yaitu paraffin cair masing-masing sebanyak 0,020 mL.

Diinkubasi selama 24 jam dengan suhu 37° C. Diameter zona jernih yang dihasilkan kemudian diamati. Diameter zona hambat yang dihasilkan diukur, kemudian dikurangi diameter sumuran yang digunakan, yakni 7 mm. Daya antibakteri diamati berdasarkan diameter zona hambat yang terbentuk dibandingkan dengan kontrol negatif.

5. Penentuan KHM dan KBM minyak kayu manis

Media TSA dibuat, dengan serbuk TSA dicampurkan sebanyak 9 gram dengan aquadest sebanyak 225 mL. Media TSB dibuat dengan cara, serbuk

TSB dicampurkan sebanyak 0,6 gram dengan aquadest sebanyak 20 mL, lalu kedua jenis mediadisterilkan dengan autoclave pada suhu 121°C dan tekanan 1 atm selama 15 menit. Kemudian pada tiap media yang udah di dalam tabung diberi suspensi bakteri dan minyak kayu manis konsentrasi 3%-9%. Media tumbuh diinkubasi selama 24 jam dengan suhu 37° C, media tumbuh bakteri kemudian diamati pada konsentrasi berapa yang memiliki daya hambat.

6. Uji penegasan (streak plate)

Media TSA dibuat sebanyak 1,33 gram dengan aquadest sebanyak 33 mL. Lalu disterilkan menggunakan autoclave pada suhu 121°C dan tekanan 1 atm selama 15 menit. Setelah media jadi, lalu dibuat masing-masing petri dibagi menjadi 2 bagian. Kemudian di lakukan streak plate dari uji dilusi padat ke media. Media diinkubasi selama 24 jam dengan suhu 37° C, kemudian diamati daya hambat yang dihasilkan pada konsentrasi (6% - 9%).

Bila ditemukan adanya pertumbuhan, dilakukan kembali uji penegasan kedua dengan melakukan streak plate dari uji penegasan pertama pada media. Media diinkubasi kembali selama 24 jam dengan suhu 37o_{C, kemudian} ditentukan Kadar Hambat minimal (KHM) dan Kadar Bunuh Minimum (KBM) minyak kayu manis terhadap bakteri Streptococcus mutans.

7. Pembuatan pasta gigi

Formula pasta gigi yang diformulasikan terlihat pada tabel.I :

Tabel I. Formula pasta gigi

Bahan (g) FORMULA

F1 F2 F3 F4 F5 F6

Karbopol 940 1 1 1 1 1 1

Sorbitol 70 % 10 20 30 40 50 60

Xylitol 1 1 1 1 1 1

Metil Paraben 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1

Kalsium Karbonat 40 40 40 40 40 40

Aquadest 31,4 31,4 31,4 31,4 31,4 31,4

Sodium lauryl sulfate (SLS) 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5

Cinamomum Burmani 8 8 8 8 8 8

Gliserol 8 8 8 8 8 8

TEA 1 1 1 1 1 1

Mint Oil 1 1 1 1 1 1

Semua bahan-bahan ditimbang sesuai dengan formula (Tabel I). Karbopol dikembangkan dalam aquadest selama 24 jam dalam wadah besar. Setelah 24 jam, karbopol dihomogenkan dengan menggunakan mixer, lalu ditambah dengan TEA secukupnya sampai pH karbopol menjadi 6-7. Sorbitol ditambahkan lalu, diaduk sampai homogen. Minyak kayu manis ditambahkan sedikit demi sedikit ke campuran karbopol dengan sorbitol. Gliserin di bagi menjadi dua bagian, di wadah yang lain. Bagian pertama dicampurkan dengan minyak kayu manis, dan bagian kedua dicampurkan dengan SLS. Campuran gliserin dengan minyak kayu manis, dicampurkan ke dalam ke dalam karbopol dan sorbitol lalu diaduk. Kalsium karbonat ditambahkan sedikit demi sedikit, lalu ditambahkan campuran gliserin dan SLS. Campuran diaduk sampai homogen, lalu ditambahkan metil paraben dan xylitol yang sebelumnya sudah

digerus halus. Sisa kalsium karbonat ditambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk homogen sampai didapatkan tekstur pasta gigi yang diinginkan.

8. Uji sifat fisik dan stabilitas pasta gigi

a. Uji Organoleptik. sediaan diuji secara organoleptik (bau, warna dan homogenitas).

b. Uji pH.Pasta gigi diuji pH setelah pembuatan selesai dengan menggunakan indikator pH.

c. Uji Daya Lekat.Uji daya lekat dilakukan dengan cara 0,25 gram pasta gigi diletakkan di atas dua object glass yang telah ditentukan, kemudian ditekan dengan beban 1 kg selama 1 menit. Object glass dipasang pada alat uji lalu ditambahkan beban 80 gram pada alat uji, kemudian dicatat waktu pelepasan pasta dari object glass (Voigh, 1995).

d. Uji viskositas dan pergeseran viskositas. Pengukuran viskositas menggunakan alat Viscometer Rion seri VT 04. Pasta gigi dimasukan ke dalam wadah hingga penuh dan di pasang pada portable viscotester. Viskositas pasta gigi diketahui dengan mengamati gerakan jarum penunjuk viskositas. Uji ini dilakukan 48 jam setelah pembuatan untuk mengetahui efek faktor terhadap viskositas, sedangkan untuk memonitor perubahan viskositas, dilakukan uji pada 1 minggu, 2 minggu, 3 minggu dan 4 minggu.

9. Uji potensi senyawa antimikroba pasta gigi minyak kayu manis

a. Pembuatan base layer. Media TSA dibuat dengan menimbang 11,2 gram TSA kemudian dilarutkan dengan 280 mL aquadest. Media TSA disterilisasi bersamaan dengan alat-alat dengan menggunakan autoclave

pada suhu 121oC, tekanan 1 atm, selama 15 menit. Media TSA dimasukkan ke dalam 18 petri, dimana setiap petri diberikan 15 mL TSA cair. Media TSA ditunggu sampai memadat.

b. Pembuatan seed layer dan penanaman bakteri. Media TSA dibuat dengan menimbang 18,8 gram TSA kemudian dilarutkkan dengan 470 mL

aquadest. Media TSA disterilkan dengan menggunakan autoclave pada suhu 121oC, tekanan 1 atm, selama 15 menit. Media TSA ditunggu hangat terlebih dahulu, lalu dimasukkan sebanyak 0,2 mL suspensi bakteri. Media TSA dengan suspensi bakteri dituang ke dalam 18 petri, dimana setiap petri dituang 25 mL media TSA cair di tambah 0,2 mL suspensi bakteri. Media di tunggu padat.

c. Uji daya bakteri sediaan pasta gigi. Setelah media memadat, dibuat lubang sumuran menggunakan pelubang sumuran 7 mm. Setiap petri dibuat sebanyak 4 lubang sumuran, dimana isi dari tiap petri adalah sediaan pasta gigi, minyak kayu manis 7 %, basis sediaan pasta gigi, dan sediaan pasta gigi yang ada di pasaran. Sampel dan kontrol diambil sebanyak 20 µL dan dimasukkan ke dalam sumuran. Media diinkubasi selama 24 jam di suhu ruangan. Media diamati zona hambat yang dihasilkan keesokan harinya.

10. Uji iritasi

Pengujian iritasi pada siput. Siput ditimbang, untuk mengetahui berat siput. Sampel yang ingin di ujikan ditimbang sebanyak 0,5 gram. Siput diletakkan di atas sampel, ditunggu interaksi siput dengan sampel selama 30 menit. Siput di angkat dari sampel setelah 30 menit. Sampel dan mukus yang dikeluarkan siput di timbang. Hal ini dilakukan selama 5 hari berturut-turut.

11. Analisis hasil

a. Analisis sifat fisik sediaan. Sediaan pasta gigi diukur Viskositas, daya lekat, dan pH pada awal pembuatan, dan pada 48 jam. Pengukuran dilakukan setiap 7 hari, 14 hari, 21 hari, dan 28 hari. Data yang didapat di hitung secara dstatistika dengan menggunakan program R 3.1.2. Data yang didapat diolah, disimpulkan pengaruh penambahan sorbitol, memiliki perbedaan yang signifikan atau tidak pada setiap formula.

b. Analisis kemampuan antibakteri pasta gigi. Data yang diperoleh pada penelitian ini adalah data perbandingan daya antibakteri pasta gigi dengan variasi formula dan minyak kayu manis dilakukan dengan cara dibandingkan rata-rata diameter zona hambat yang dihasilkan pada tiap variasi formula.

Data yang diperoleh kemudian dianalisis secara statistik menggunakan uji normalitas data dengan uji ANAVA. Data dikatakan terdistribusi secara normal apabila memiliki nilai signifikansi (p-value) > 0,05. Analisis uji T tidak berpasangan untuk melihat signifikansi perbedaan

dari data uji diameter zona hambat pasta gigi berdasarkan diameter zona hambat yang dihasilkan dalam menghambat pertumbuhan bakteri

Streptococcus mutans.

Sebelum dilakukan uji T tidak berpasangan, dilakukan uji Levene Test untuk melihat homogenitas data. Hasil analisis dengan uji T tidak berpasangan akan diperoleh nilai p (probability-value). Apabila nilai p<0,05 maka dapat disimpulkan daya antibakteri pasta gigi dengan 6 formula dan minyak kayu manis memberikan perbedaan yang signifikan yang artinya daya antibakteri pasta gigi dengan 6 formula tersebut berbeda bermakna dengan daya antibakteri minyak kayu manis terhadap pertumbuhan

Streptococcus mutans. Nilai p > 0,05 maka maka dapat disimpulkan daya antibakteri pasta gigi dengan 6 formula dan minyak kayu manis tidak memberikan perbedaan yang signifikan yang artinya daya antibakteri pasta gigi dengan 6 formula tersebut tidak berbeda bermakna.

34 BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN A. Verifikasi Minyak Atsiri Kayu manis

Identifikasi minyak atsiri kayu manis yang dilakukan pada penelitian ini bertujuan untuk memverifikasi minyak kayu manis sesuai dengan persyaratan atau tidak. Hasil verifikasi dapat disesuaikan dengan CoA (Lampiran1) dan juga dapat disesuaikan dengan persyaratan kayu manis yang ditetapkan Badan Standarisasi Nasional. Verifikasi minyak atsiri kayu manis dilakukan dengan cara pengamatan organoleptis, uji indeks bias, dan uji bobot jenis. Hasil verifikasi minyak atsiri kayu manis yang diperoleh terdapat pada Tabel II.

Tabel II. Hasil verifikasi minyak kayu manis CV. Eteris Nusantara Uji Hasil Verifikasi Certificate of

Analysis

Badan Standar Nasional (2006)

Bentuk Cair Cair Cair

Warna Kuning Kuning Kuning muda -

coklat muda

Bau Aromatis Aromatis Khas kayu manis

Indeks Bias 1,5758 ±0,02 1,580 1,559 - 1,595

Bobot Jenis 1,0132 ± 0,00055 1,013 1,008 - 1,030

Hasil verifikasi menunjukkan nilai bobot jenis dan indeks bias minyak kayu manis yang di identifikasi yaitu 1,0132 ± 0,00055 (Tabel II) pada bobot jenis dan 1,5621 ± 0,099 (Tabel II) pada indeks bias. Hasil verifikasi, sesuai dengan CoA yang diberikan oleh CV. Enteris Nusantara. Standar yang ditetapkan Badan Standar Nasional terlihat, nilai bobot jenis dan indeks bias minyak kayu manis terstandar berada pada range 1,008-1,030 (Tabel II) pada bobot jenis dan 1,559-1,595 (Tabel II) pada indeks bias, sehingga dapat dilihat bahwa nilai bobot jenis minyak kayu manis CV. Enteris Nusantara berada dalam range yang telah ditetapkan oleh Badan

Standarisasi Nasional. Kesimpulan yang bisa diambil, bahwa minyak kayu dari CV. Enteris Nusantara adalah minyak kayu manis yang sesuai dengan standar yang ditetapkan oleh badan Standar Nasional Indonesia (SNI).

Gambar 10. Minyak kayu manis yang diperoleh dari CV. Eteris Nusantara

Hasil pengujian organoleptis menunjukkan bahwa minyak kayu manis memiliki warna yang kuning dan berbentuk cair (Gambar 10), dan minyak kayu manis yang didapat juga memiliki bau yang khas, aromatis (Tabel II). Hasil pengujian sesuai dengan kriteria minyak kayu manis yang diberikan oleh CoA dan yang ditetapkan oleh Badan Standarisasi Nasional (Tabel II).

B. Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Kayu Manis

Uji aktivitas antibakteri minyak kayu manis bertujuan untuk menentukan Konsentrasi Hambat Minimal (KHM) dan Konsentrasi Bunuh Minimal (KBM) minyak kayu manis terhadap bakteri Streptococcus mutans. Bakteri Streptococcus mutans diperoleh dari Balai Kesehatan Yogyakarta dan telah diuji kemurniannya dengan surat keterangan terlampir (Lampiran 2).

Uji aktivitas bakteri minyak kayu manis dilakukan dengan metode difusi sumuran dan dilusi padat. Difusi sumuran dilakukan untuk melihat minyak atisiri kayu manis memiliki zona hambat atau daya antibakteri terhadap bakteri

Streptococcus mutans. Dilusi padat dilakukan untuk melihat kemampuan minyak kayu manis dalam membunuh bakteri Streptoccus mutans.

Pada penelitian ini, minyak kayu manis dibuat jadi beberapa konsentrasi yaitu 1 - 10%, hal ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi minyak kayu manis yang mulai memiliki zona hambat terhadap bakteri Streptococcus mutans. Hasil dari pengukuran diameter zona hambat minyak kayu manis terhadap bakteri

Streptococcus mutans dengan metode difusi sumuran terdapat pada tabel III.

Tabel III. Diameter zona hambat minyak kayu manis berbagai konsentrasi Konsentrasi % (v/v) _{hambat (mm) x ̃ ± SD}Diameter zona

1 -

2 -

3 -

4 -

5 4,75 ± 4,35

6 4,83 ± 0,98

7 5,80 ± 1,04

8 9,16 ± 1,88

9 10,95 ± 1,15

10 11,64 ± 2,65

Kontrol Negatif (Parafin Cair) - Keterangan : (-) = tidak memiliki zona hambat

Hasil pengujian minyak kayu manis menunjukkan, pada konsentrasi 1 - 4% minyak kayu manis belum menghasilkan zona hambat, hal ini dikarenakan

kandungan sinamaldehid pada konsentrasi minyak 1 - 4% belum mampu mendenaturasi susunan protein pada bakteri Streptococcus mutans, sehingga bakteri Streptococcus mutans tetap bisa mereplikasi selnya. Minyak kayu manis dapat menghasilkan zona hambat dimulai pada konsentrasi 5%, pada tabel 3 terlihat bahwa seiring bertambahnya konsentrasi minyak kayu manis, maka zona hambat yang dihasilkan minyak kayu manis juga semakin bertambah. Kesimpulan yang

dapat diambil adalah semakin besar konsentrasi minyak kayu manis, maka semakin besar kandungan sinamaldehid yang menyebabkan semakin besar daya antibakteri minyak kayu manis

Daya antibakteri minyak atisiri kayu manis disebabkan oleh adanya senyawa aldehid dan turunannya yang dapat mendenaturasi protein sel bakteri. Sinamaldehid merupakan turunan senyawa aldehid yang bersifat toksik mengakibatkan struktur tiga dimensi protein terganggu dan terbuka menjadi struktur acak tanpa adanya kerusakan pada struktur kerangka kovalen. Hal ini menyebabkan protein terdenaturasi. Deret asam amino protein tersebut tetap utuh setelah denaturasi, namun aktivitas biologisnya menjadi rusak sehingga protein tidak dapat melakukan replikasi.

Parafin cair digunakan sebagai pelarut dan kontrol negatif, agar pelarut tidak mengganggu daya antibakteri dari minyak kayu manis. Peneliti tidak menggunakan etanol sebagai pelarut, karena etanol memiliki daya antibakteri, sehingga dikhawatirkan uji daya antibakteri minyak kayu manis terhadap bakteri

Streptococcus mutans menghasilkan data yang bias.

Setelah didapatkan konsentrasi minyak kayu manis yang memiliki daya hambat terhadap bakteri Streptococcus mutans, uji antibakteri minyak kayu manis dilanjutkan ke uji dilusi padat, pada uji dilusi padat, minyak kayu manis yang digunakan mengalami penurunan konsentrasi dikarenakan minyak kayu manis dicampur dengan media TSA cair, sehingga konsentrasi minyak kayu manis pada dilusi padat menjadi 0,06 – 0,13 %. Hasil penelitian menunjukkan pada konsentrasi 0,06 % media percobaan tampak masih keruh (Gambar 11).

Gambar 11. Uji dilusi padat pada konsentrasi 0,06% (a) ; 0,08% (b) ; 0,09% (c) ; 0,1% (d) ; 0,12% (e) ; dan 0,13% (f)

Konsentrasi 0,06 % terlihat masih keruh, dapat disebabkan konsentrasi sinamaldehid yang belum mencukupi untuk menghambat pertumbuhan bakteri

Streptococcus mutans, sehingga masih terlihat pertumbuhan bakteri dalam media uji. Kejernihan media mulai terlihat pada minyak kayu manis konsentrasi 0,08 %, dan seiring peningkatan konsentrasi minyak kayu manis, media uji terlihat semakin jernih. Kesimpulan yang dapat ditarik adalah minyak kayu manis pada konsentrasi 0,08 % sudah mengandung sinamaldehid yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans.

Uji kemudian dilanjutkan ke uji penegasan untuk menentukan Konsentrasi Hambat Minimal (KHM) dan Konsentrasi Bunuh Minimal (KBM), untuk mengetahui pada konsentrasi berapa minyak kayu manis dapat menghambat perkembangan bakteri dan membunuh bakteri Streptococcus mutans. Hasil uji penegasan terlihat pada Gambar 12.

(a) (b) (c)

Gambar 12. Uji penegasan pertama daya antibakteri minyak kayu manis konsentrasi 0,08 & 0,09% (a) dan 0,1 & 0,12% (b)

Hasil yang didapat menunjukkan bahwa pertumbuhan bakteri

Streptococcus mutans terjadi pada konsentrasi 0,08 %, tetapi pada minyak kayu manis dengan konsentrasi 0,09 % tidak terjadi pertumbuhan bakteri lagi. Kesimpulan yang bisa diambil pada uji penegasan yang pertama (Gambar 12), minyak kayu manis konsentrasi 0,08 % adalah KHM dan konsentrasi minyak kayu manis 0,09 % adalah KBM. Uji penegasan kedua dilakukan untuk mempertegas KHM dan KBM minyak kayu manis yang didapat.

Gambar 13. Uji penegasan kedua daya antibakteri minyak kayu manis konsentrasi 0,08 & 0,09 % (a) dan 0,1 & 0,12 % (b)

Hasil dari uji penegasan kedua, terlihat bahwa tidak ada perubahan KHM dan KBM dengan uji penegasan pertama. Kesimpulan yang dapat diambil adalah KHM minyak kayu manis adalah 0,08 % dan KBM minyak kayu manis adalah 0,09%.

(a) (b)

C. Uji Organoleptis

Uji organoleptis meliputi tekstur, bau, warna, dan homogenitas. Hasil uji organoleptis sediaan pasta gigi dapat dilihat pada Tabel IV.

Tabel IV. Uji organoleptis pasta gigi pada hari ke-2

Formula Pemeriksaan

Tekstur Bau Warna Homogenitas

F1 Sangat Kental Kayu Manis Putih Homogen

F2 Kental Kayu Manis Putih Homogen

F3 Agak Encer Kayu Manis Putih Homogen

F4 encer Kayu Manis Putih Homogen

F5 encer Kayu Manis Putih Homogen

F6 encer Kayu Manis Putih Homogen

Hasil pengamatan organoleptis menunjukkan bahwa tiap formula pasta gigi yang dibuat memiliki warna, bau dan homogenitas yang sama. Hal ini menunjukkan bahwa perbedaan konsentrasi sorbitol pada setiap formula tidak mempengaruhi karakteristik warna, bau dan homogenitas sediaan pasta gigi. Warna yang dihasilkan pada setiap formula pasta gigi, adalah warna putih. Warna putih disebabkan penambahan eksepien kalsium karbonat dan bahan-bahan lain yang mayoritas berwarna putih dan tidak berwarna. Bau kayu manis yang dihasilkan berasal dari minyak kayu manis yang merupakan zat aktif sediaan. Sediaan memiliki homogenitas yang sama karena tidak terjadi pemisahan antara minyak kayu manis dengan basis pasta gigi, atau pemisahan antar eksepien pada sediaan pasta gigi, Hal ini dapat disimpulkan bahwa pada pembuatan pasta gigi, pencampuran bahan-bahannya telah homogen.

D. Uji viskositas

Tujuan dari uji viskositas adalah untuk mengetahui kekentalan sediaan pasta gigi minyak atsiri kayu manis, dan untuk mengetahui tekstur dari sediaan pasta gigi. Uji viskositas penting dilakukan, karena berhubungan bagaimana sediaan pasta keluar dari tube dan berhubungan dengan daya sebar dari sediaan pasta gigi.

Gambar 14. Diagram pengukuran viskositas sediaan pada hari ke-2

Hasil yang diperoleh (Gambar 14) menunjukkan seiring meningkatnya konsentrasi sorbitol, viskositas sediaan pasta gigi semakin menurun. Pada F1 memiliki viskositas paling tinggi yaitu 580 dpa.s dan pada F6 memiliki viskositas terendah yaitu 273,33 dpa.s.

Gambar 14 menunjukkan adanya perbedaan yang signfikan antara konsentrsi sorbitol 10% dengan konsentrasi sorbitol 20%. Selisih konsentrasi mereka adalah 10%, sehingga dapat disimpulkan peningkatan konsentrasi sorbitol sebesar 10% dapat menurunkan viskositas sediaan secara signifikan.

0 100 200 300 400 500 600 700

10 20 30 40 50 60

VI S KO S IT AS (d p a. s)

KONSENTRASI SORBITOL (%)

rata-rata 580,00 443,33 353,33 316,67 290,00 273,33 SD 26,4575 40,4145 25,1661 20,8166 10 20,8166

Hasil uji viskositas ini sesuai dengan hipotesis yang mengatakan bahwa peningkatan konsentrasi sorbitol dapat menurunkan viskositas sediaan, penurunan viskositas sediaan pasta gigi minyak kayu manis disebabkan humektan yang digunakan peneliti adalah sirup sorbitol. Sorbitol menjadi levigating agent pada sediaan pasta gigi. Molekul sorbitol berada diantara molekul sediaan pasta gigi yang memiliki viskositas yang tinggi, sehingga menyebabkan adanya interaksi antara sorbitol dengan pasta gigi sehingga mengurangi interaksi antar molekul pasta gigi. Akibat adanya interaksi tersebut, viskositas sediaan semakin menurun.

E. Uji Daya Lekat

Tujuan dari pengujian daya lekat adalah untuk mengetahui kemampuan melekat sediaan pasta gigi saat diaplikasikan pada sikat gigi, dan pada saat pengaplikasian saat gosok gigi.

Gambar 15. Diagram pengukuran daya lekat sediaan pada hari ke-2

Hasil yang didapat menunjukkan seiring meningkatnya konsentrasi sorbitol, daya lekat sediaan pasta gigi semakin menurun. Pada F 1 memiliki daya

0 1 2 3 4 5 6 7 8

10 20 30 40 50 60

DA YA L L E KAT ( De tik )

KONSENTRASI SORBITOL (%)

Rata-rata 5,51 5,15 3,74 2,49 1,88 1,77

lekat paling tinggi yaitu 5,5 detik dan pada F 6 memiliki daya lekat terendah yaitu 1,76 detik.

Gambar 15 menunjukkan peningkatan konsentrasi sorbitol sampai 10% tidak memiliki perbedaan waktu daya lekat yang signifikan. Perbedaan yang signifikan terjadi, jika penambahan konsentrasi sorbitol ditingkatkan menjadi 30%, terlihat pada gambar 15, menunjukaan perbedaan waktu daya lekat yang signifikan, antara sediaan yang mengandung sorbitol 10% dan sediaan yang mengandung sorbitol 40%.

Hasil uji daya lekat ini sesuai dengan hipotesis yang mengatakan bahwa peningkatan konsentrasi sorbitol dapat menurunkan daya lekat sediaan, penurunan daya lekat sediaan pasta gigi minyak kayu manis karena peningkatan konsentrasi sorbitol sebagai levigating agent semakin tinggi, sehingga kadar cairan di dalam sediaan semakin tinggi, jadi jarak antar molekul sediaan semakin jarang karena molekul sorbitol berada diantara molekul sediaan, akibatnya ikatan antar molekul dalam pasta berkurang, mengakibatkan kemampuan daya lekat semakin menurun.

F. Uji pH

Pasta gigi yang ideal sebaiknya terdapat pada rentang yang memenuhi kriteria yang sudah disesuaikan. Hasil pengujian pH pada hari ke-2, didapat pH sediaan semua formula sama, yaitu pH 8. Nilai ini masuk dalam Standar Nasional Indonesia dengan persyaratan 4,5-10,5. Saliva mulut memiliki pH antara 6,7-7,2 (Rieger,2000), apabila pasta gigi berada pada kondisi asam, bakteri Streptococcus mutans dapat dengan mudah berkembang, dan pada kondisi asam juga saliva mulut

dapat terjadi iritasi, tetapi hasil penelitian menyimpulkan penambahan konsentrasi sorbitol pada sediaan pasta gigi, tidak mempengaruhi pH pada pasta gigi.

G. Pengaruh Penyimpanan terhadap Organoleptis

Pengamatan stabilitas organoleptis dilakukan setiap minggu, selama 4 minggu. Hasil pemeriksaan organoleptis menunjukkan pada tiap formula tidak mengalami perubahan bau, warna, dan homogenitas (Lampiran 5). Sorbitol berperan dalam menjaga stabilitas sediaan pasta gigi. Sorbitol menjaga agar cairan, seperti air dan minyak kayu manis yang berada didalam sediaan tidak menguap sehingga stabilitas sediaan pasta gigi tetap terjaga.

H. Pengaruh Penyimpanan terhadap Viskositas

Pengukuran viskositas dilakukan setiap minggu, selama 4 minggu. Tujuan melakukan pengukuran viskositas setiap minggu, untuk mengetahui pengaruh penyimpanan terhadap viskositas sediaan selama penyimpanan. Hasil pengukuran viskositas sediaan setiap minggu terlihat pada gambar 16.

Gambar 16. Grafik Pergeseran Viskositas selama 4 minggu

0 100 200 300 400 500 600 700 800

0 1 2 3 4

VI S KO S IT AS (DP A. S )

LAMA PENYIMPANAN (MINGGU)

Formula 1 Formula 2 Formula 3 Formula 4 Formula 5 Formula 6

Hasil yang diperoleh menunjukkan viskositas pasta gigi selama penyimpanan empat minggu cenderung naik (Gambar 16). Pada formula 1 terjadi pergeseran yang signifikan mulai minggu ke-1, dan pada formula 2 terjadi pergeseran viskositas yang signifikan mulai minggu ke-2, hal ini dapat disebabkan, karena konsentrasi sorbitol yang cukup rendah pada formula 1 dan 2 sehingga sorbitol tidak dapat menjaga kelembapan sediaan selama 4 minggu. Cairan yang berada pada sediaan pasta gigi, kemungkinan menguap sehigga sediaan mulai mengeras yang berakibat viskositas sediaan semakin naik.

Kenaikan viskositas pada formula 3,4,5,6, tidak signifikan terjadi hal ini dikarenakan kandungan sorbitol dalam sediaan pasta gigi cukup besar, sehingga sorbitol dapat menjaga kelembapan dan mencegah cairan dalam sediaan pasta gigi untuk menguap. Kesimpulan yang dapat diambil adalah bahwa penambahan sorbitol sebesar 30-60% dapat menjaga stabilitas viskositas sediaan pasta gigi selama 4 minggu.

I. Pengaruh Penyimpanan terhadap Daya Lekat

Pengukuran daya lekat dilakukan setiap minggu, selama 4 minggu. Tujuan melakukan pengukuran daya lekat setiap minggu, untuk mengetahui pengaruh penyimpanan terhadap daya lekat sediaan selama 4 minggu. Hasil pengukuran daya lekat sediaan setiap minggu terlihat pada gambar 17. Hasil yang diperoleh menunjukkan pergeseran daya lekat pasta gigi minyak kayu manis selama empat minggu penyimpanan pada semua formula cenderung naik (Gambar 17).

d) Pasta gigi Minyak Kayu Manis

Data kemudian diinput kembali dengan dibagi dua kelompok yaitu faktor dan respon. Data kemudian diuji homogenitas, agar dapat

mengetahui data yang didapat, homogen atau tidak. Uji homogenitas data dapat dingunakan Levene test. Uji Levene test menggunakan parameter ( p-value > 0,05 = homogen ; p-value < 0,05 = tidak homogen)

2) Uji Variansi Data (Levene test)

Setelah mengetahui data yang didapat adalah homogen, dapat dilanjutkan kembali dengan menggunakan uji ANAVA. Parameter yang digunakan adalah (p-value > 0,05 = berbeda tidak bermakna ; p-value < 0,05 = berbeda bermakna).

3) Uji ANAVA

Setelah mendapat hasil uji ANAVA, untuk mengetahui kelompok mana saja yang berbeda bermakna atau tidak dapat menggunakan uji post hoc, peneliti menggunakan uji Tukey untuk melihat perbedaan antar kelompok. Parameter yang digunakan adalah (p-value > 0,05 = berbeda tidak

4) Uji Tukey HSD

h. Hasil statistik perbandingan zona hambat sediaan tiap formula. 1) Daya Antibakteri Formula 1

Perbandingan Nila p-value Keterangan Minyak Vs Basis 0,022 Berbeda Bermakna

Minyak VS Sampel 0,454 Berbeda Tidak Bermakna

Minyak Vs Antiplak 0,006 Berbeda Bermakna

Basis Vs Sampel 0,003 Berbeda Bermakna

Basis Vs Antiplak 0,0001 Berbeda Bermakna

Sampel Vs Antiplak 0,051 Berbeda Tidak Bermakna Catatan :

p-value > 0,05 = Berbeda Tidak Bermakna p-value < 0,05 = Berbeda Bermakna 2) Daya Antibakteri Formula 2

Perbandingan Nila p-value Keterangan Minyak Vs Basis 0,0007 Berbeda Bermakna

Minyak VS Sampel 0,122 Berbeda Tidak Bermakna

Minyak Vs Antiplak 0,019 Berbeda Bermakna

Basis Vs Sampel 0 Berbeda Bermakna

Basis Vs Antiplak 0 Berbeda Bermakna

Sampel Vs Antiplak 0,57 Berbeda Tidak Bermakna Catatan :

p-value > 0,05 = Berbeda Tidak Bermakna p-value < 0,05 = Berbeda Bermakna

3) Daya Antibakteri Formula 3

Perbandingan Nila p-value Keterangan Minyak Vs Basis 0 Berbeda Bermakna

Minyak VS Sampel 0,217 Berbeda Tidak Bermakna

Minyak Vs Antiplak 0,0002 Berbeda Bermakna

Basis Vs Sampel 0 Berbeda Bermakna

Basis Vs Antiplak 0 Berbeda Bermakna

Sampel Vs Antiplak 0,002 Berbeda Bermakna Catatan :

p-value > 0,05 = Berbeda Tidak Bermakna p-value < 0,05 = Berbeda Bermakna 4) Daya Antibakteri Formula 4

Perbandingan Nila p-value Keterangan Minyak Vs Basis 0,006 Berbeda Bermakna

Minyak VS Sampel 0,999 Berbeda Tidak Bermakna

Minyak Vs Antiplak 0,206 Berbeda Tidak Bermakna

Basis Vs Sampel 0,006 Berbeda Bermakna

Basis Vs Antiplak 0,0005 Berbeda Bermakna

Sampel Vs Antiplak 0,062 Berbeda Tidak Bermakna Catatan :

p-value > 0,05 = Berbeda Tidak Bermakna p-value < 0,05 = Berbeda Bermakna 5) Daya Antibakteri Formula 5

Perbandingan Nila p-value Keterangan Minyak Vs Basis 0,0001 Berbeda Bermakna

Minyak VS Sampel 0,14 Berbeda Tidak Bermakna

Minyak Vs Antiplak 0,002 Berbeda Bermakna

Basis Vs Sampel 0 Berbeda Bermakna

Basis Vs Antiplak 0 Berbeda Bermakna

Sampel Vs Antiplak 0,062 Berbeda Tidak Bermakna Catatan :

p-value > 0,05 = Berbeda Tidak Bermakna p-value < 0,05 = Berbeda Bermakna

6) Daya Antibakteri Formula 6

Perbandingan Nila p-value Keterangan Minyak Vs Basis 0,004 Berbeda Bermakna

Minyak VS Sampel 0,454 Berbeda Tidak Bermakna

Minyak Vs Antiplak 0,028 Berbeda Bermakna

Basis Vs Sampel 0,003 Berbeda Bermakna

Basis Vs Antiplak 0,0001 Berbeda Bermakna

Sampel Vs Antiplak 0,973 Berbeda Tidak Bermakna Catatan :

p-value > 0,05 = Berbeda Tidak Bermakna p-value < 0,05 = Berbeda Bermakna

a. Sediaan

Sediaan

Berat Mukus 0,512 0,602 0,722 0,526 0,897

Berat Siput 3,37 3,43 4,04 3,81 3,15

Mukus (%) 15,19 17,55 17,87 13,81 28,48

x ̃ ± SD 18,58 ± 5,784

b. Kontrol Positif

Kontrol Positif (SLS 2%)

Berat Mukus 0,542 0,786 0,653 0,763 0,649

Berat Siput 3,39 3,21 3,6 3,4 3,02

Mukus (%) 16 24,49 18,14 22,44 21,49

x ̃ ± SD 20,512 ± 3,4089

c. Kontrol Negatif

Kontrol Negatif (Aqua P.I)

Berat Mukus - 0,17 - 0,31 - 0,21 - 0,119 - 0,199

Berat Siput 3,43 3 3,6 3,92 3,72

Mukus (%) - 4,95 - 10,33 - 5,83 - 3,03 - 5,35

x ̃ ± SD - 5,898 ± 2,696

d. Dokumentasi Uji iritasi

Keterangan :

1. Sediaan pasta gigi 2. Kontrol Positif (SLS 2%) 3. Kontrol Negatif (aqua p.i)

BIOGRAFI PENULIS

Febianta Octora Bangun. Penulis lahir pada tanggal 27 Oktober 1992 di Medan, Sumatera Utara dan merupakan anaka pertama dari pasangan suami-istri Asnawan Bangun dan Florentina br Sinuraya. Penulis mengawali pendidikan di TK Santo Thomas 2 Medan pada tahun 1997 sampai dengan tahun 1999, SD Methodist 1 Medan pada tahun 1999 sampai dengan tahun 2005, SMP Santo Thomas 4 Medan pada tahun 2005 sampai dengan tahun 2007, SMA Immanuel Medan dari tahun 2007 sampai dengan tahun 2010. Penulis kemudian melanjutkan pendidikan di Fakultas Farmasi Universitas Sanata Dharma Yogyakarta pada tahun 2010 sampai dengan tahun 2014. Organisasi yang diikuti penulis selama menjadi mahasiswa adalah, Dewan Perwakilan Mahasiswa Fakultas Farmasi periode 2010/2011 sebagai anggota Divisi QC, Dewan Perwakilan Mahasiswa Unversitas Sanata Dharma periode 2011/2012 sebagai anggota Divisi Internal, dan Badan Eksekutif Mahasiswa Fakultas Farmasi periode 2012/2013 sebagai Wakil Gurbernur Eksternal. Penulis juga mengikuti beberapa kegiatan kepanitian, diantaranya Kampanye Informasi Obat 2011 sebagai Co. Peralatan, Retreat Perkumpulan Mahasiswa Kristen Apostolos 2012 sebagai Co. Keamanan, dan