Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Daun Seri (Muntingia Calabura Linn.) dalam Menghambat Pertumbuhan Streptococcus Mutans, Escherichia Coli, dan Candida Albicans Secara In vitro
UJI AKTIVITAS EKSTRAK ETANOL DAUN SERI (Muntingia calabura
Linn.)DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN Streptococcus mutans,
Escherichia coli, dan Candida albicans SECARA In Vitro
SKRIPSI
OLEH:
ASTRI MEILYSA DOSH SIAGIAN
090805057
DEPARTEMEN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
UJI AKTIVITAS EKSTRAK ETANOL DAUN SERI (Muntingia calabura
Linn.)DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN Streptococcus mutans,
Escherichia coli, dan Candida albicans SECARA In Vitro
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar
Sarjana Sains
OLEH:
ASTRI MEILYSA DOSH SIAGIAN
090805057
DEPARTEMEN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
: Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Daun Seri (Muntingia calabura
Linn.) dalam
Menghambat Pertumbuhan Streptococcus
mutans, Escherichia coli, dan
Candida
albicans secara In vitro
: Skripsi
: Astri Meilysa Dosh Siagian
: 090805057
: Sarjana (S1) Biologi
: Biologi
: Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera
Utara
Disetujui di
Medan, Januari 2016
Komisi Pembimbing:
Pembimbing 2,
Pembimbing1,
Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si.
NIP. 197404051999032001
Prof. Dr.Erman Munir, M. Sc.
NIP.1965110119991031002
Disetujui oleh
Departemen Biologi FMIPA USU
Ketua,
Dr. Nursahara Pasaribu, M.Sc.
NIP. 196301231990032001
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
UJI AKTIVITAS EKSTRAK ETANOL DAUN SERI (Muntingia calabura Linn.)
DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN Streptococcus mutans, Escherichia coli,
danCandida albicans SECARA IN VITRO
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan
ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya
Medan, Januari 2016
Astri Meilysa Dosh Siagian
090805057
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Puji syukur penulis ucapkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas kasih dan pertolongannNya
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul UJI AKTIVITAS EKSTRAK
ETANOL
DAUN
SERI
(Muntingia
calabura
Linn.)
DALAM
MENGHAMBAT
PERTUMBUHAN Streptococcus mutans, Escherichia coli, danCandida albicans SECARA
IN VITRO. Skripsi ini dibuat sebagai salah satu syarat untuk meraih gelar Sarjana Sains pada
Fakultas MIPA USU Medan.
Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada orang tua,ayahanda dan ibunda
tercinta, Drs. SH. Siagian dan Dortha Marpaung yang selalu memberikan kasih sayang, doa,
perhatian, pengorbanan yang besar, serta motivasi kepada penulis. Kepada ketiga abang dan
adik penulis, Ridwan Dosh Siagian, Tommy Tio Dosh Siagian, S.E., Asido Ardian Dosh Siagian,
Amd. Dan Atika Junita Dosh Siagian, SH serta seluruh keluarga besar penulis atas segala
bantuan dan motivasi yang diberikan kepada penulis.
Terimakasih penulis sampaikan kepada Bapak Prof. Dr. Erman Munir, M.Sc. selaku
pembimbing I dan Ibu Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si selaku pembimbing II yang telah banyak
meluangkan waktu , bimbimbingan, tenaga dan pikiran saat bimbingan pada masa penelitian
hingga penilisan skripsi ini. Ucapan terimakasih juga penulis ucapkan kepada Ibu Dr.It Jamilah,
M.Sc dan Ibu Dra. Isnaini Nurwahyuni, M. Sc selaku dosen penguji yang telah memberikan
kritik dan saran serta arahan dalam penyempurnaan penulisan skripsi ini. Bapak Dr. Salomo
Hutahaean, M.Si selaku dosen pembimbing akademik yang telah memberikan semangat,
bimbingan dan nasehat selama masa perkuliahan. Ibu Dr. Nursahara Pasaribu M. Sc selaku ketua
Departemen Biologi FMIPA USU. Ibu Nurhasni Muluk, Ibu Rosalina Ginting, Bang Ewin, dan
Kak Siti selaku staf pegawai Departemen Biologi FMIPA USU.
Penulis menyampaikan terimakasih kepada kepala Laboratorium Kimia Organik
Bahan Alam, Bapak Lamek Marpaung yang telah membantu dan membimbing penulis dalam
proses penelitian di Laboratorium Kimia Organik Bahan Alam. Kepada seluruh asisten
mikrobiologi yang telah banyak memberikan semangat dan bantuan terhadap penulis. Kepada
kepada kaka asuh 2007, khususnya kak Ria Umeda yang telah memberikan motivasi, semangat
dan bimbingan selama penelitian dilaksanakan, kepada badak yang telah banyak memberikan
Universitas Sumatera Utara
waktu, pengorbanan, dan segala bantuan saat kuliah hingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
ini. Kepada teman-teman penulis, icheg, yenni, della, dian, erik, dan ivana. Kepada 09topus,
imam, aan, bobby, laura, frishy, julie, grace, febri, bertua, febrin, agustina, wulan, lisa, dan
teman-teman 2009 lainnya yang telah memberikan dukungan penuh untuk penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini. Penulis juga ucapkan kepada seluruh adek-adek 2010, adek asuh
2011,adek-adek 2012 bobby pranoto, aditya, novita wijaya, david, agustono, melda, nolo, wilda,
yolanda, dan fredi. Adek 2013, eka dan semua rekan-rekan yang telah memberi semangat kepada
penulis.
Akhirnya dengan penuh ketulusan dan kerendahan hati, penulis menyadari bahwa
skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan.Penulis mengharapkan kritik dan saran yang
membangun demi kesempurnaan skripsi ini.Atas partisipasi dan dukungannya penulis ucapkan
terimakasih.
Medan, Januari 2016
Penulis
Universitas Sumatera Utara
Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Daun Seri (Muntingia calabura Linn.) dalam
Menghambat Pertumbuhan Streptococcus mutans, Escherichia coli, dan Candida albicans
Secara In Vitro
ABSTRAK
Penelitian tentang uji aktivitas Ekstrak Etanol Daun Seri (Muntingia calabura Linn.)
dalam Menghambat Pertumbuhan Streptococcus mutans, Escherichia coli, dan Candida
albicanssecara in vitrotelah dilakukan. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak
lengkap (RAL) dengan lima taraf konsentrasi ekstrak daun seri, yaitu 5%, 10%, 15%, 20%, 25%
dan tiga jenis patogen yaitu S. mutans, E. coli dan C. albicans. Metode yang digunakan untuk
mengukur besar zona hambat adalah metode difusi cakram. Data dianalisis dengan menggunakan
teknik Analysis of Variance (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji Duncan. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun seri menghambat pertumbuhan seluruh mikroba uji, dan
semakin tinggi konsentrasi ekstrak yang digunakan semakin besar efek penghambatannya. Zona
hambat tertinggi dihasilkan pada konsentrasi 25% yaitu 20 mm dalam mengambat C. albicans
dan zona hambat terkecil pada konsentrasi 5% yaitu 7,5 mm dalam menghambat E. coli.
Kata kunci: daun seri, ekstrak etanol, S. mutans, E. coli, C. albicans
Universitas Sumatera Utara
In Vitro Antimicrobial Activity of Etanol Extract of cherry (Muntingia calabura Linn.)
Leaves against Streptococcus mutans, Escherichia coli, and Candida albicans
ABSTRACT
A study about in vitro antimicrobial activity of etanol extract of cherry (Muntingia calabura
Linn.) leaves against Streptococcus mutans, Escherichia coli, and Candida albicans has been
done. The experimental design was completely randomized with five levels of ethanol extract of
cherry leaves concentrations: 5%, 10%, 15%, 20%, 25% and three type of pathogen: S. mutans,
E. coli and C. albicans.The diffusion disc method used for measuring of zone of inhibition. The
data analysis technique used is the technique of Analysis of Variance (ANOVA) followed by
Duncan test. The result showed that ethanol extract of cherry leaf inhibited the growth of all
tested microbs.The higher concentration of extract used greater inhibitory effect obtained against
all patogen microba. The highest zone of inhibition was 20 mm at 25% ethanol extract against C.
albicans, and the lowest zone of inhibition was 7,5 mm at 5% ethanol extract against E. coli.
Keywords: cherry leaves, ethanol extract, S. mutans, E. coli, C. albicans
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
PERSETUJUAN
PERNYATAAN
PENGHARGAAN
ABSTRAK
ABSTRACT
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR TABEL
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
i
ii
iii
v
vi
vii
viii
ix
x
xi
Bab 1. Pendahuluan
1
1.1 Latar Belakang
1.2 Permasalahan
1.3 Tujuan
1.4 Hipotesis
1.5 Manfaat
1
3
3
3
3
Bab 2. Tinjauan Pustaka
2.1 Flora Mikroba Normal Pada Manusia
2.2 Streptococcus mutans
2.3 Escherichia coli
2.4 Candida albicans
2.5 Tumbuhan Seri
2.5.1 Morfologi Tumbuhan Seri
2.5.2 Kandungan Metabolit Sekunder Tumbuhan Seri
2.5.3 Manfaat Tumbuhan Seri
2.6 Skrining Fitokimia
2.7 Mekanisme Kerja Antibakteri
4
4
4
7
8
11
12
13
13
13
16
Bab 3. Bahan dan Metode
3.1 Waktu dan Tempat
3.2 Alat dan Bahan
3.3 Rancangan Penelitian
3.4 Prosedur Penelitian
3.4.1 Ekstraksi Tumbuhan dengan Metode Maserasi
3.4.2 Uji skrining Fitokimia
3.4.3 Penyiapan Mikroba Uji
3.4.4 Uji Aktivitas Antimikroba Ekstrak Etanol Daun dan Buah
Seri terhadap Pertumbuhan Streptococcus mutans, Escherichia
coli, dan Candida albicans
17
17
17
17
18
18
18
19
20
Universitas Sumatera Utara
Bab 4. Hasil dan Pembahasan
4.1 Hasil Ekstraksi Daun seri (Muntingia calabura Linn.) dengan
Metode Maserasi
4.2 Hasil Uji Skrining Fitokimia Daun Seri (Muntingia calabura Linn.)
4.3 Penghambatan Ekstrak Etanol Daun Seri
(Muntingia calabura Linn.) terhadap Pertumbuhan Streptococcus
mutans, Escherichia coli, dan Candida albicans
21
21
24
Bab 5. Kesimpulan dan Saran
5.1 Kesimpulan
5.2 Saran
30
30
Daftar Pustaka
Lampiran
31
36
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Gambar
1
Keterangan
Halaman
Daun Seri
11
2
Persiapan Ekstrak Etanol Daun Seri
21
3
Diameter Zona Hambat Ekstrak Etanol Daun Seri
terhadap Pertumbuhan S. mutans, E.coli dan
C.albicans Hari Ketiga
26
4.1
Zona Hambat Ekstrak Etanol Daun Seri terhadap
Pertumbuhan S. mutans setelah 72 jam Inkubasi.
27
4. 2
Zona Hambat Ekstrak Etanol Daun Seri terhadap
Pertumbuhan E.coli setelah 72 jam Inkubasi
27
4..3
Zona Hambat Ekstrak Etanol Daun Seri terhadap
Pertumbuhan C. albicans setelah 72 jam Inkubasi.
28
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel
4.1
4.2
Keterangan
Halaman
Uji Skrining Fitokimia Daun Seri (Muntingia
Calabura Linn.)
22
Penghambatan Ekstrak Etanol Daun Seri
(Muntingia calabura Linn.) terhadap Pertumbuhan
Streptococcus mutans, Escherichia coli, dan
Candida albicans
24
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Lampiran
Keterangan
Halaman
Lampiran 1.
Ekstraksi Etanol Daun Seri dengan Metode Maserasi
36
Lampiran 2.
Penyiapan Mikroba Uji
37
Lampiran 3.
Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Daun Seri (Muntingia
38
calabura Linn.) terhadap Pertumbuhan S. mutans,
E. coli, dan C. albicans
Lampiran 4.
Pengamatan Zona Hambat (mm) Ekstrak Etanol Daun
39
Seri terhadap Pertumbuhan S. mutans
Lampiran 5.
Pengamatan Zona Hambat (mm) Ekstrak Etanol Daun
40
Seri terhadap Pertumbuhan E. coli
Lampiran 6.
Pengamatan Zona Hambat (mm) Ekstrak Etanol Daun
41
Seri terhadap Pertumbuhan C. albicans
Lampiran 7.
Hasil Analisa Statistik
42
Lampiran 8.
Dokumentasi Zona Hambat
44
Universitas Sumatera Utara
Linn.)DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN Streptococcus mutans,
Escherichia coli, dan Candida albicans SECARA In Vitro
SKRIPSI
OLEH:
ASTRI MEILYSA DOSH SIAGIAN
090805057
DEPARTEMEN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
UJI AKTIVITAS EKSTRAK ETANOL DAUN SERI (Muntingia calabura
Linn.)DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN Streptococcus mutans,
Escherichia coli, dan Candida albicans SECARA In Vitro
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar
Sarjana Sains
OLEH:
ASTRI MEILYSA DOSH SIAGIAN
090805057
DEPARTEMEN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
: Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Daun Seri (Muntingia calabura
Linn.) dalam
Menghambat Pertumbuhan Streptococcus
mutans, Escherichia coli, dan
Candida
albicans secara In vitro
: Skripsi
: Astri Meilysa Dosh Siagian
: 090805057
: Sarjana (S1) Biologi
: Biologi
: Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera
Utara
Disetujui di
Medan, Januari 2016
Komisi Pembimbing:
Pembimbing 2,
Pembimbing1,
Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si.
NIP. 197404051999032001
Prof. Dr.Erman Munir, M. Sc.
NIP.1965110119991031002
Disetujui oleh
Departemen Biologi FMIPA USU
Ketua,
Dr. Nursahara Pasaribu, M.Sc.
NIP. 196301231990032001
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
UJI AKTIVITAS EKSTRAK ETANOL DAUN SERI (Muntingia calabura Linn.)
DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN Streptococcus mutans, Escherichia coli,
danCandida albicans SECARA IN VITRO
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan
ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya
Medan, Januari 2016
Astri Meilysa Dosh Siagian
090805057
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Puji syukur penulis ucapkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas kasih dan pertolongannNya
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul UJI AKTIVITAS EKSTRAK
ETANOL
DAUN
SERI
(Muntingia
calabura
Linn.)
DALAM
MENGHAMBAT
PERTUMBUHAN Streptococcus mutans, Escherichia coli, danCandida albicans SECARA
IN VITRO. Skripsi ini dibuat sebagai salah satu syarat untuk meraih gelar Sarjana Sains pada
Fakultas MIPA USU Medan.
Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada orang tua,ayahanda dan ibunda
tercinta, Drs. SH. Siagian dan Dortha Marpaung yang selalu memberikan kasih sayang, doa,
perhatian, pengorbanan yang besar, serta motivasi kepada penulis. Kepada ketiga abang dan
adik penulis, Ridwan Dosh Siagian, Tommy Tio Dosh Siagian, S.E., Asido Ardian Dosh Siagian,
Amd. Dan Atika Junita Dosh Siagian, SH serta seluruh keluarga besar penulis atas segala
bantuan dan motivasi yang diberikan kepada penulis.
Terimakasih penulis sampaikan kepada Bapak Prof. Dr. Erman Munir, M.Sc. selaku
pembimbing I dan Ibu Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si selaku pembimbing II yang telah banyak
meluangkan waktu , bimbimbingan, tenaga dan pikiran saat bimbingan pada masa penelitian
hingga penilisan skripsi ini. Ucapan terimakasih juga penulis ucapkan kepada Ibu Dr.It Jamilah,
M.Sc dan Ibu Dra. Isnaini Nurwahyuni, M. Sc selaku dosen penguji yang telah memberikan
kritik dan saran serta arahan dalam penyempurnaan penulisan skripsi ini. Bapak Dr. Salomo
Hutahaean, M.Si selaku dosen pembimbing akademik yang telah memberikan semangat,
bimbingan dan nasehat selama masa perkuliahan. Ibu Dr. Nursahara Pasaribu M. Sc selaku ketua
Departemen Biologi FMIPA USU. Ibu Nurhasni Muluk, Ibu Rosalina Ginting, Bang Ewin, dan
Kak Siti selaku staf pegawai Departemen Biologi FMIPA USU.
Penulis menyampaikan terimakasih kepada kepala Laboratorium Kimia Organik
Bahan Alam, Bapak Lamek Marpaung yang telah membantu dan membimbing penulis dalam
proses penelitian di Laboratorium Kimia Organik Bahan Alam. Kepada seluruh asisten
mikrobiologi yang telah banyak memberikan semangat dan bantuan terhadap penulis. Kepada
kepada kaka asuh 2007, khususnya kak Ria Umeda yang telah memberikan motivasi, semangat
dan bimbingan selama penelitian dilaksanakan, kepada badak yang telah banyak memberikan
Universitas Sumatera Utara
waktu, pengorbanan, dan segala bantuan saat kuliah hingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
ini. Kepada teman-teman penulis, icheg, yenni, della, dian, erik, dan ivana. Kepada 09topus,
imam, aan, bobby, laura, frishy, julie, grace, febri, bertua, febrin, agustina, wulan, lisa, dan
teman-teman 2009 lainnya yang telah memberikan dukungan penuh untuk penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini. Penulis juga ucapkan kepada seluruh adek-adek 2010, adek asuh
2011,adek-adek 2012 bobby pranoto, aditya, novita wijaya, david, agustono, melda, nolo, wilda,
yolanda, dan fredi. Adek 2013, eka dan semua rekan-rekan yang telah memberi semangat kepada
penulis.
Akhirnya dengan penuh ketulusan dan kerendahan hati, penulis menyadari bahwa
skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan.Penulis mengharapkan kritik dan saran yang
membangun demi kesempurnaan skripsi ini.Atas partisipasi dan dukungannya penulis ucapkan
terimakasih.
Medan, Januari 2016
Penulis
Universitas Sumatera Utara
Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Daun Seri (Muntingia calabura Linn.) dalam
Menghambat Pertumbuhan Streptococcus mutans, Escherichia coli, dan Candida albicans
Secara In Vitro
ABSTRAK
Penelitian tentang uji aktivitas Ekstrak Etanol Daun Seri (Muntingia calabura Linn.)
dalam Menghambat Pertumbuhan Streptococcus mutans, Escherichia coli, dan Candida
albicanssecara in vitrotelah dilakukan. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak
lengkap (RAL) dengan lima taraf konsentrasi ekstrak daun seri, yaitu 5%, 10%, 15%, 20%, 25%
dan tiga jenis patogen yaitu S. mutans, E. coli dan C. albicans. Metode yang digunakan untuk
mengukur besar zona hambat adalah metode difusi cakram. Data dianalisis dengan menggunakan
teknik Analysis of Variance (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji Duncan. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun seri menghambat pertumbuhan seluruh mikroba uji, dan
semakin tinggi konsentrasi ekstrak yang digunakan semakin besar efek penghambatannya. Zona
hambat tertinggi dihasilkan pada konsentrasi 25% yaitu 20 mm dalam mengambat C. albicans
dan zona hambat terkecil pada konsentrasi 5% yaitu 7,5 mm dalam menghambat E. coli.
Kata kunci: daun seri, ekstrak etanol, S. mutans, E. coli, C. albicans
Universitas Sumatera Utara
In Vitro Antimicrobial Activity of Etanol Extract of cherry (Muntingia calabura Linn.)
Leaves against Streptococcus mutans, Escherichia coli, and Candida albicans
ABSTRACT
A study about in vitro antimicrobial activity of etanol extract of cherry (Muntingia calabura
Linn.) leaves against Streptococcus mutans, Escherichia coli, and Candida albicans has been
done. The experimental design was completely randomized with five levels of ethanol extract of
cherry leaves concentrations: 5%, 10%, 15%, 20%, 25% and three type of pathogen: S. mutans,
E. coli and C. albicans.The diffusion disc method used for measuring of zone of inhibition. The
data analysis technique used is the technique of Analysis of Variance (ANOVA) followed by
Duncan test. The result showed that ethanol extract of cherry leaf inhibited the growth of all
tested microbs.The higher concentration of extract used greater inhibitory effect obtained against
all patogen microba. The highest zone of inhibition was 20 mm at 25% ethanol extract against C.
albicans, and the lowest zone of inhibition was 7,5 mm at 5% ethanol extract against E. coli.
Keywords: cherry leaves, ethanol extract, S. mutans, E. coli, C. albicans
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
PERSETUJUAN
PERNYATAAN
PENGHARGAAN
ABSTRAK
ABSTRACT
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR TABEL
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
i
ii
iii
v
vi
vii
viii
ix
x
xi
Bab 1. Pendahuluan
1
1.1 Latar Belakang
1.2 Permasalahan
1.3 Tujuan
1.4 Hipotesis
1.5 Manfaat
1
3
3
3
3
Bab 2. Tinjauan Pustaka
2.1 Flora Mikroba Normal Pada Manusia
2.2 Streptococcus mutans
2.3 Escherichia coli
2.4 Candida albicans
2.5 Tumbuhan Seri
2.5.1 Morfologi Tumbuhan Seri
2.5.2 Kandungan Metabolit Sekunder Tumbuhan Seri
2.5.3 Manfaat Tumbuhan Seri
2.6 Skrining Fitokimia
2.7 Mekanisme Kerja Antibakteri
4
4
4
7
8
11
12
13
13
13
16
Bab 3. Bahan dan Metode
3.1 Waktu dan Tempat
3.2 Alat dan Bahan
3.3 Rancangan Penelitian
3.4 Prosedur Penelitian
3.4.1 Ekstraksi Tumbuhan dengan Metode Maserasi
3.4.2 Uji skrining Fitokimia
3.4.3 Penyiapan Mikroba Uji
3.4.4 Uji Aktivitas Antimikroba Ekstrak Etanol Daun dan Buah
Seri terhadap Pertumbuhan Streptococcus mutans, Escherichia
coli, dan Candida albicans
17
17
17
17
18
18
18
19
20
Universitas Sumatera Utara
Bab 4. Hasil dan Pembahasan
4.1 Hasil Ekstraksi Daun seri (Muntingia calabura Linn.) dengan
Metode Maserasi
4.2 Hasil Uji Skrining Fitokimia Daun Seri (Muntingia calabura Linn.)
4.3 Penghambatan Ekstrak Etanol Daun Seri
(Muntingia calabura Linn.) terhadap Pertumbuhan Streptococcus
mutans, Escherichia coli, dan Candida albicans
21
21
24
Bab 5. Kesimpulan dan Saran
5.1 Kesimpulan
5.2 Saran
30
30
Daftar Pustaka
Lampiran
31
36
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Gambar
1
Keterangan
Halaman
Daun Seri
11
2
Persiapan Ekstrak Etanol Daun Seri
21
3
Diameter Zona Hambat Ekstrak Etanol Daun Seri
terhadap Pertumbuhan S. mutans, E.coli dan
C.albicans Hari Ketiga
26
4.1
Zona Hambat Ekstrak Etanol Daun Seri terhadap
Pertumbuhan S. mutans setelah 72 jam Inkubasi.
27
4. 2
Zona Hambat Ekstrak Etanol Daun Seri terhadap
Pertumbuhan E.coli setelah 72 jam Inkubasi
27
4..3
Zona Hambat Ekstrak Etanol Daun Seri terhadap
Pertumbuhan C. albicans setelah 72 jam Inkubasi.
28
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel
4.1
4.2
Keterangan
Halaman
Uji Skrining Fitokimia Daun Seri (Muntingia
Calabura Linn.)
22
Penghambatan Ekstrak Etanol Daun Seri
(Muntingia calabura Linn.) terhadap Pertumbuhan
Streptococcus mutans, Escherichia coli, dan
Candida albicans
24
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Lampiran
Keterangan
Halaman
Lampiran 1.
Ekstraksi Etanol Daun Seri dengan Metode Maserasi
36
Lampiran 2.
Penyiapan Mikroba Uji
37
Lampiran 3.
Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Daun Seri (Muntingia
38
calabura Linn.) terhadap Pertumbuhan S. mutans,
E. coli, dan C. albicans
Lampiran 4.
Pengamatan Zona Hambat (mm) Ekstrak Etanol Daun
39
Seri terhadap Pertumbuhan S. mutans
Lampiran 5.
Pengamatan Zona Hambat (mm) Ekstrak Etanol Daun
40
Seri terhadap Pertumbuhan E. coli
Lampiran 6.
Pengamatan Zona Hambat (mm) Ekstrak Etanol Daun
41
Seri terhadap Pertumbuhan C. albicans
Lampiran 7.
Hasil Analisa Statistik
42
Lampiran 8.
Dokumentasi Zona Hambat
44
Universitas Sumatera Utara