Penetapan Kadar Kalium, Kalsium, Natrium dan Magnesium pada Selada Air (Nasturtium officinale R.Br.) Segar dan Direbus Secara Spektrofotometri Serapan Atom

Lampiran 1. Gambar Selada Air (Nasturtium officinale R.Br.)

Gambar 1. Selada Air

Gambar 2. Selada Air yang Telah Selesai Dipetik

42

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 1. (Lanjutan)

Gambar 3. Batang Selada Air yang Dipisahkan

Gambar 4. Selada Air yang Telah Selesai Direbus

43

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 2. Hasil Identifikasi/ Determinasi Tumbuhan Selada Air

44

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 3. Bagan Alir Proses Destruksi Kering
1. Selada Air Segar
Selada Air
Dicuci bersih, dibilas dengan
demineralisata lalu ditiriskan

akua

Dipetik daunnya
Dipotong kecil-kecil
Sampel yang telah
dipotong kecil-kecil
Ditimbang sebanyak 25 gram di atas krus
Diarangkan di atas hot plate
Diabukan dalam tanur dengan temperatur awal

100oC
dan
perlahan-lahan
temperatur
o
dinaikkan hingga suhu 500 C dengan interval
25oC setiap 5 menit
Dilakukan selama 24 jam dan dibiarkan hingga
dingin pada desikator
Abu putih

45

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 3. (Lanjutan)
2. Selada Air Rebus
Selada Air
Dicuci
bersih,

dibilas
demineralisata lalu ditiriskan
Dipetik daunnya

dengan

akua

Direbus selama 5 menit dengan menggunakan
akua demineralisata yang sebelumnya telah
dididihkan terlebih dahulu lalu ditiriskan
Dipotong kecil-kecil
Sampel yang telah
dipotong kecil-kecil
Ditimbang sebanyak 25 gram di atas krus
Diarangkan di atas hot plate
Diabukan dalam tanur dengan temperatur awal
100oC
dan
perlahan-lahan

temperatur
o
dinaikkan hingga suhu 500 C dengan interval
25oC setiap 5 menit
Dilakukan selama 24 jam dan dibiarkan hingga
dingin pada desikator
Abu putih

46

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 4. Bagan Alir Pembuatan Larutan Sampel
Sampel yang telah
didestruksi
Dilarutkan dalam 5 ml HNO3 (1:1)
Dipindahkan ke dalam labu tentukur 100 ml
Dibilas krus porselen sebanyak tiga kali dengan
akua demineralisata. Dicukupkan dengan akua
demineralisata hingga garis tanda

Disaring dengan kertas saring Whatman No. 42
Filtrat
Dimasukkan ke dalam botol
Larutan sampel
Dilakukan
analisis
kuantitatif
dengan
Spektrofotometer Serapan Atom pada λ 766,5 nm
untuk kadar kalium, pada λ 422,7 nm untuk kadar
kalsium, pada λ 589,0 nm untuk kadar natrium
dan pada λ 285,2 nm untuk kadar magnesium
Hasil

47

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 5. Data Kalibrasi Kalium dengan Spektrofotometer Serapan Atom,
Perhitungan Persamaan Garis Regresi dan Koefisien Korelasi (r)

No.

Konsentrasi (µ g/ml)
(X)
0,0000
2,0000
4,0000
6,0000
8,0000
10,0000

1.
2.
3.
4.
5.
6.
No.
1.
2.

3.
4.
5.
6.


a =

=

X
0,0000
2,0000
4,0000
6,0000
8,0000
10,0000
30,0000
X =5

Y
-0,0020
0,0853
0,1711
0,2437
0,3267
0,4036
1,2284
Y = 0,20473

Absorbansi
(Y)
-0,0020
0,0853
0,1711
0,2437
0,3267
0,4036
X2
0,0000

4,0000
16,0000
36,0000
64,0000
100,0000
220,0000

Y2
0,00000400
0,00727609
0,02927521
0,05938969
0,10673289
0,16289296
0,36557084

XY
0,0000
0,1706
0,6844

1,4622
2,6136
4,0360
8,9668

 XY   X  Y / n
 X   X  / n
2

2

8,9668  301,2284 / 6
220  30 / 6
2

= 0,040354
Y =a X +b

b = Y aX
= 0,20473 – (0,040354)(5)

= 0,002962
Maka persamaan garis regresinya adalah: Y = 0,040354X + 0,002962

r

=
=

( X 2

 XY   X  Y / n
  X ) / n)( Y  ( Y )
2

2

2

/n



8,9668  301,2284 / 6

220  30 / 60,36557084  1,2284 / 6
2

2

2,82480000
2,82583597

= 0,9996

48

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 6. Data Kalibrasi Kalsium dengan Spektrofotometer Serapan Atom,
Perhitungan Persamaan Garis Regresi dan Koefisien Korelasi (r)
No.

Konsentrasi (µ g/ml)
(X)
0,0000
2,0000
4,0000
6,0000
8,0000
10,0000

1.
2.
3.
4.
5.
6.
No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.


a =

=

X
0,0000
2,0000
4,0000
6,0000
8,0000
10,0000
30,0000
X =5

Y
-0,0002
0,0812
0,1472
0,2121
0,2879
0,3552
1,0834
Y = 0,180567

Absorbansi
(Y)
-0,0002
0,0812
0,1472
0,2121
0,2879
0,3552
X2
0,0000
4,0000
16,0000
36,0000
64,0000
100,0000
220,0000

Y2
0,00000004
0,00659344
0,02166784
0,04498641
0,08288641
0,12616704
0,28230118

XY
0,0000
0,1624
0,5888
1,2726
2,3032
3,5520
7,8790

 XY   X  Y / n
 X   X  / n
2

2

7,8790  301,0834 / 6
220  30 / 6
2

= 0,035171
Y =a X +b

b = Y aX
= 0,180567 – (0,035171)(5)
= 0,0047095
Maka persamaan garis regresinya adalah: Y = 0,035171X + 0,004710

r
=
=

( X

2

 XY   X  Y / n
  X ) / n)( Y  ( Y )
2

2

2

7,8790  301,0834 / 6

/n



220  30 / 60,28230118  11,0834 / 6
2

2

2,46200000
2,46318244

= 0,9995

49

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 7. Data Kalibrasi Natrium dengan Spektrofotometer Serapan Atom,
Perhitungan Persamaan Garis Regresi dan Koefisien Korelasi (r)
No.

Konsentrasi (µ g/ml)
(X)
0,0000
0,2000
0,4000
0,6000
0,8000
1,0000

1.
2.
3.
4.
5.
6.
No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.


a =

=

X
0,0000
0,2000
0,4000
0,6000
0,8000
1,0000
3,0000
X = 0,5

Y
-0,0001
0,0265
0,0489
0,0715
0,0932
0,1186
0,3586
Y = 0,059767

Absorbansi
(Y)
-0,0001
0,0265
0,0489
0,0715
0,0932
0,1186
X2
0,0000
0,0400
0,1600
0,3600
0,6400
1,0000
2,2000

Y2
0,00000001
0,00070225
0,00239121
0,00511225
0,00868624
0,01406596
0,03095792

XY
0,0000
0,0053
0,01956
0,0429
0,07456
0,1186
0,26092

 XY   X  Y / n
 X   X  / n
2

2

0,26092  30,3586 / 6
2,2  3 / 6
2

= 0,116600
Y =a X +b

b = Y aX
= 0,059767 – (0,116600)(0,5)
= 0,001467
Maka persamaan garis regresinya adalah: Y = 0,116600X + 0,001467

r
=
=

( X 2

 XY   X  Y / n
  X ) / n)( Y  ( Y )
2

2

2

0,26092  30,3586 / 6

/n



2,2  3 / 60,03095792  0,3586 / 6
2

2

0,08162000
0,08165730

= 0,9995

50

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 8. Data Kalibrasi Magnesium dengan Spektrofotometer Serapan
Atom, Perhitungan Persamaan Garis Regresi dan Koefisien
Korelasi (r)
No.

Konsentrasi (µ g/ml)
(X)
0,0000
0,2000
0,4000
0,6000
0,8000
1,0000

1.
2.
3.
4.
5.
6.
No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.


a =

=

X
0,0000
0,2000
0,4000
0,6000
0,8000
1,0000
3,0000
X = 0,5

Y
-0,0001
0,0801
0,1611
0,2369
0,3163
0,3848
1,1791
Y = 0,196517

Absorbansi
(Y)
-0,0001
0,0801
0,1611
0,2369
0,3163
0,3848
X2
0,0000
0,0400
0,1600
0,3600
0,6400
1,0000
2,2000

Y2
0,00000001
0,00641601
0,02595321
0,05612161
0,10004569
0,14807104
0,33660757

XY
0,0000
0,01602
0,06444
0,14214
0,25304
0,3848
0,86044

 XY   X  Y / n
 X   X  / n
2

2

0,86044  31,1791 / 6
2,2  3 / 6
2

= 0,386986
Y =a X +b

b = Y aX
= 0,196517 – (0,386986)(0,5)
= 0,003024
Maka persamaan garis regresinya adalah: Y = 0,386986X + 0,003024

r
=
=

( X 2

 XY   X  Y / n
  X ) / n)( Y  ( Y )
2

2

2

0,86044  31,1791 / 6

/n



2,2  3 / 60,33660757  1,1791 / 6
2

2

0,27089000
0,27097295

= 0,9997

51

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 9. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi
1. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Kalium
Y = 0,040354X + 0,002962
Slope = 0,040354
Konsentrasi
(µg/ml)
(X)

Absorbansi

1

0,0000

2

Yi

Y-Yi

(Y-Yi)2 x10-6

-0,0020

0,002962

-0,004962

24,62

2,0000

0,0853

0,083670

0,001630

2,66

3

4,0000

0,1711

0,164378

0,006722

45,19

4

6,0000

0,2437

0,245086

-0,001386

1,92

5

8,0000

0,3267

0,325794

0,000906

0,82

6

10,0000

0,4036

0,406502

-0,002902

8,42

No

(Y)

Ʃ

83,63

 Yi - Y 

2

Sy / x 

=

n-2

83,63 x 10 -6
62

= 0,00457247

LOD =
=

3x( Sy / x)
Slope
x ,
,

= 0,3399 µg/ml

LOQ =
=

10 x( Sy / x)
Slope
x ,
,

= 1,1331 µg/ml

52

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 9. (Lanjutan)
2. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Kalsium
Y = 0,035171X + 0,004710
Slope = 0,035171
Konsentrasi
(µg/ml)
(X)

Absorbansi

1

0,0000

2

Yi

Y-Yi

(Y-Yi)2 x10-6

-0,0002

0,004710

-0,004910

24,11

2,0000

0,0812

0,075052

0,006148

37,8

3

4,0000

0,1472

0,145394

0,001806

3,26

4

6,0000

0,2121

0,215736

-0,003636

13,22

5

8,0000

0,2879

0,286078

0,001822

3,32

6

10,0000

0,3552

0,356420

-0,001220

1,49

No

(Y)

Ʃ

83,2

 Yi - Y 

2

Sy / x 

=

n-2

83,2 x 10 -6
62

= 0,00456070

LOD =
=

3x( Sy / x)
Slope
x ,
,

= 0,3890 µg/ml

LOQ =
=

10 x( Sy / x)
Slope
x ,
,

= 1,2967 µg/ml

53

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 9. (Lanjutan)
3. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Natrium
Y = 0,116600X + 0,001467
Slope = 0,1166
Konsentrasi
(µg/ml)
(X)

Absorbansi

1

0,0000

2

Yi

Y-Yi

(Y-Yi)2 x10-6

-0,0001

0,001467

-0,001567

2,455

0,2000

0,0265

0,024787

0,001713

2,934

3

0,4000

0,0489

0,048107

0,000793

0,629

4

0,6000

0,0715

0,071427

0,000073

0,005

5

0,8000

0,0932

0,094747

-0,001547

2,393

6

1,0000

0,1186

0,118067

0,000533

0,284

No

(Y)

Ʃ

8,7

 Yi - Y 

2

Sy / x 

=

n-2

8,7 x 10 -6
62

= 0,00147479

LOD =
=

3x( Sy / x)
Slope
x ,

,

= 0,0379 µg/ml

LOQ =
=

10 x( Sy / x)
Slope
x ,

,

= 0,1265 µg/ml

54

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 9. (Lanjutan)
4. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Magnesium
Y = 0,386986X + 0,003024
Slope = 0,386986
Konsentrasi
(µg/ml)
(X)

Absorbansi

1

0,0000

2

Yi

Y-Yi

(Y-Yi)2 x10-6

-0,0001

0,0030240

-0,0031240

9,76

0,2000

0,0801

0,0804212

-0,0003212

0,1

3

0,4000

0,1611

0,1578184

0,0032816

10,77

4

0,6000

0,2369

0,2352156

0,0016844

2,84

5

0,8000

0,3163

0,3126128

0,0036872

13,6

6

1,0000

0,3848

0,3900100

-0,0052100

27,14

No

(Y)

Ʃ

64,21

 Yi - Y 

2

Sy / x 

=

n-2

64,21 x 10 -6
62

= 0,00400656

LOD =
=

3x( Sy / x)
Slope
x ,
,

= 0,0311 µg/ml

LOQ =
=

10 x( Sy / x)
Slope
x ,
,

= 0,1035 µg/ml

55

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 10. Hasil Analisis Kadar Kalium, Kalsium, Natrium, dan Magnesium
dalam Selada Air Segar
1. Hasil Analisis Kadar Kalium
Sampel
1
2
3
4
5
6

Berat Sampel
(g)
25,0271
25,0287
25,0237
25,0243
25,0231
25,0255

Absorbansi
(A)
0,1982
0,1984
0,1971
0,1976
0,1969
0,1973

Konsentrasi
(µg/ml)
4,8381
4,8431
4,8109
4,8233
4,8059
4,8158

Kadar
(mg/100g)
483,2861
483,7547
480,6344
481,8616
480,1463
481,0893

Konsentrasi
(µg/ml)
3,7471
3,7528
3,7557
3,7500
3,7585
3,7528

Kadar
(mg/100g)
74,8609
74,9699
75,0429
74,9272
75,1006
74,9795

Konsentrasi
(µg/ml)
0,5878
0,5852
0,5981
0,5912
0,5818
0,5818

Kadar
(mg/100g)
11,7433
11,6906
11,9507
11,8125
11,6253
11,6241

Konsentrasi
(µg/ml)
0,3922
0,3917
0,3948
0,3906
0,3901
0,3961

Kadar
(mg/100g)
15,6710
15,6500
15,7770
15,6088
15,5896
15,8279

2. Hasil Analisis Kadar Kalsium
Sampel
1
2
3
4
5
6

Berat Sampel
(g)
25,0271
25,0287
25,0237
25,0243
25,0231
25,0255

Absorbansi
(A)
0,1365
0,1367
0,1368
0,1366
0,1369
0,1367

3. Hasil Analisis Kadar Natrium
Sampel
1
2
3
4
5
6

Berat Sampel
(g)
25,0271
25,0287
25,0237
25,0243
25,0231
25,0255

Absorbansi
(A)
0,0700
0,0697
0,0712
0,0704
0,0693
0,0693

4. Hasil Analisis Kadar Magnesium
Sampel
1
2
3
4
5
6

Berat Sampel
(g)
25,0271
25,0287
25,0237
25,0243
25,0231
25,0255

Absorbansi
(A)
0,1548
0,1546
0,1558
0,1542
0,1540
0,1563

56

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 11. Hasil Analisis Kadar Kalium, Kalsium, Natrium, dan Magnesium
dalam Selada Air Rebus
1. Hasil Analisis Kadar Kalium
Sampel
1
2
3
4
5
6

Berat Sampel
(g)
25,0176
25,0172
25,0191
25,0159
25,0178
25,0183

Absorbansi
(A)
0,1466
0,1465
0,1476
0,1467
0,1469
0,1476

Konsentrasi
(µg/ml)
3,5594
3,5570
3,5842
3,5619
3,5669
3,5842

Kadar
(mg/100g)
142,2758
142,1822
143,2586
142,3854
142,5745
143,2631

Konsentrasi
(µg/ml)
3,5453
3,5396
3,5481
3,5339
3,5509
3,5197

Kadar
(mg/100g)
70,8561
70,7433
70,9078
70,6331
70,9675
70,3425

Konsentrasi
(µg/ml)
0,4205
0,4197
0,4205
0,4197
0,4231
0,4222

Kadar
(mg/100g)
8,4041
8,2882
8,4036
8,3887
8,4560
8,4378

Konsentrasi
(µg/ml)
0,2183
0,2173
0,2178
0,2170
0,2188
0,2198

Kadar
(mg/100g)
8,7259
8,6860
8,7054
8,6745
8,7458
8,7856

2. Hasil Analisis Kadar Kalsium
Sampel
1
2
3
4
5
6

Berat Sampel
(g)
25,0176
25,0172
25,0191
25,0159
25,0178
25,0183

Absorbansi
(A)
0,1294
0,1292
0,1295
0,1290
0,1296
0,1285

3. Hasil Analisis Kadar Natrium
Sampel
1
2
3
4
5
6

Berat Sampel
(g)
25,0176
25,0172
25,0191
25,0159
25,0178
25,0183

Absorbansi
(A)
0,0505
0,0504
0,0505
0,0504
0,0508
0,0507

4. Hasil Analisis Kadar Magnesium
Sampel
1
2
3
4
5
6

Berat Sampel
(g)
25,0176
25,0172
25,0191
25,0159
25,0178
25,0183

Absorbansi
(A)
0,0875
0,0871
0,0873
0,0870
0,0877
0,0881

57

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 12. Contoh Perhitungan Kadar Kalium, Kalsium, Natrium, dan
Magnesium dalam Selada Air Segar
1. Contoh Perhitungan Kadar Kalium
Berat Sampel yang ditimbang = 25,0271 gram
Absorbansi (Y) = 0,1982
Persamaan Regresi: Y= 0,040354X + 0,002962
X=

0,1982  0,002962
= 4,8381 µg/ml
0,040354

Konsentrasi Kadar Kalium = 4,8381 µg/ml
Kadar logam(µ g/g) = Konsentrasi(µ g/ml) x Volume (ml) x Faktor Pengenceran
Berat Sampel (g)
=

4,8381g / mlx100mlx(50 / 0,2)
25,0271g

= 4832,8612 µg/g
= 483,2861 mg/100g

2. Contoh Perhitungan Kadar Kalsium
Berat Sampel yang ditimbang = 25,0271 gram
Absorbansi (Y) = 0,1365
Persamaan Regresi: Y= 0,035171X + 0,004710
X=

0,1365  0,004710
= 3,7471 µg/ml
0,035171

Konsentrasi Kadar Kalium = 3,7471 µg/ml
Kadar logam(µ g/g) = Konsentrasi(µ g/ml) x Volume (ml) x Faktor Pengenceran
Berat Sampel (g)
=

3,7471g / mlx100mlx(50 / 1)
25,0271g

= 748,6085 µg/g
= 74,8609 mg/100g

58

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 12. (Lanjutan)
3. Contoh Perhitungan Kadar Natrium
Berat Sampel yang ditimbang = 25,0271 gram
Absorbansi (Y) = 0,0700
Persamaan Regresi: Y= 0,116600X + 0,001467
X=

0,0700  0,001467
= 0,5878 µg/ml
0,116600

Konsentrasi Kadar Kalium = 0,5878 µg/ml
Kadar logam(µ g/g) = Konsentrasi(µ g/ml) x Volume (ml) x Faktor Pengenceran
Berat Sampel (g)
=

0,5878g / mlx100mlx(50 / 1)
25,0271g

= 117,4327 µg/g
= 11,7433 mg/100g

4. Contoh Perhitungan Kadar Magnesium
Berat Sampel yang ditimbang = 25,0271 gram
Absorbansi (Y) = 0,1548
Persamaan Regresi: Y= 0,386986X + 0,003024
X=

0,1548  0,003024
= 0,3922 µg/ml
0,386986

Konsentrasi Kadar Kalium = 0,3922 µg/ml
Kadar logam(µ g/g) = Konsentrasi(µ g/ml) x Volume (ml) x Faktor Pengenceran
Berat Sampel (g)
=

0,3922g / mlx100mlx(50 / 0,5)
25,0271g

= 156,7101 µg/g
= 15,6710 mg/100g

59

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 13. Contoh Perhitungan Kadar Kalium, Kalsium, Natrium, dan
Magnesium dalam Selada Air Rebus
1. Contoh Perhitungan Kadar Kalium
Berat Sampel yang ditimbang = 25,0176 gram
Absorbansi (Y) = 0,1466
Persamaan Regresi: Y= 0,040354X + 0,002962
X=

0,1466  0,002962
= 3,5594 µg/ml
0,040354

Konsentrasi Kadar Kalium = 3,5594 µg/ml
Kadar logam(µ g/g) = Konsentrasi(µ g/ml) x Volume (ml) x Faktor Pengenceran
Berat Sampel (g)
=

3,5594g / mlx100mlx(50 / 0,5)
25,0176 g

= 1422,7584 µg/g
= 142,2758 mg/100g

2. Contoh Perhitungan Kadar Kalsium
Berat Sampel yang ditimbang = 25,0176 gram
Absorbansi (Y) = 0,1294
Persamaan Regresi: Y= 0,035171X + 0,004710
X=

0,1294  0,004710
= 3,5453 µg/ml
0,035171

Konsentrasi Kadar Kalium = 3,5453 µg/ml
Kadar logam(µ g/g) = Konsentrasi(µ g/ml) x Volume (ml) x Faktor Pengenceran
Berat Sampel (g)
=

3,5453g / mlx100mlx(50 / 1)
25,0176 g

= 708,5612 µg/g
= 70,8561 mg/100g

60

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 13. (Lanjutan)
3. Contoh Perhitungan Kadar Natrium
Berat Sampel yang ditimbang = 25,0176 gram
Absorbansi (Y) = 0,0505
Persamaan Regresi: Y= 0,116600X + 0,001467
X=

0,0505  0,001467
= 0,4205 µg/ml
0,116600

Konsentrasi Kadar Kalium = 0,4205 µg/ml
Kadar logam(µ g/g) = Konsentrasi(µ g/ml) x Volume (ml) x Faktor Pengenceran
Berat Sampel (g)
=

0,4205g / mlx100mlx(50 / 1)
25,0176 g

= 84,0408 µg/g
= 8,4041 mg/100g

4. Contoh Perhitungan Kadar Magnesium
Berat Sampel yang ditimbang = 25,0176 gram
Absorbansi (Y) = 0,0875
Persamaan Regresi: Y= 0,386986X + 0,003024
X=

0,0875  0,003024
= 0,2183 µg/ml
0,386986

Konsentrasi Kadar Kalium = 0,2183 µg/ml
Kadar logam(µ g/g) = Konsentrasi(µ g/ml) x Volume (ml) x Faktor Pengenceran
Berat Sampel (g)
=

0,2183g / mlx100mlx(50 / 0,5)
25,0176 g

= 87,2586 µg/g
= 8,7259 mg/100g

61

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 14. Perhitungan Statistik Kadar Kalium dalam Sampel
1. Perhitungan Statistik Kadar Kalium dalam Selada Air Segar
Xi
Kadar (mg/100g)

No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
∑

483,2861
483,7547
480,6344
481,8616
480,1463
481,0893
2890,7724
X = 481,7954

(Xi- X )

(Xi- X )2

1,4907
1,9593
-1,1610
0,0662
-1,6491
-0,7061

2,22218649
3,83885649
1,34792100
0,00438244
2,71953081
0,49857721
10,63145444

 Xi - X 

2

SD =

=

n -1
10,63145444
6 -1

= 1,4582
Pada interval kepercayaan 99%, dengan nilai α = 0.01 n = 6 dk = 5, diperoleh nilai

t tabel = α/2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t
t hitung

=

t hitung 1

=

t hitung 2

=

t hitung 3

=

t hitung 4

=

t hitung 5

=

hitung <

t tabel

Xi  X
SD / n

1,4907
1,4582 / 6
1,9593
1,4582 / 6
 1,1610
1,4582 / 6
0,0662
1,4582 / 6

 1,6491
1,4582 / 6

= 2,5041

= 3,2912

= 1,9503

= 0,0112

= 2,7702

62

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 14. (Lanjutan)
t hitung 6

=

 0,7061
1,4582 / 6

= 1,1861

Dari hasil perhitungan di atas, didapat semua t hitung < t tabel , maka semua data
diterima.
Kadar Kalium dalam Selada Air Segar adalah
µ = X ± t (α/2, dk) x SD / √n

= 481,7954 ± (4,0321 x 1,4582 / √ )

= (481,7954 ± 2,4003) mg/100g

2. Perhitungan Statistik Kadar Kalium dalam Selada Air Rebus
Xi
Kadar (mg/100g)

No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
∑

142,2758
142,1822
143,2586
142,3854
142,5745
143,2631
855,9396
X = 142,6566

(Xi- X )

(Xi- X )2

-0,3808
-0,4744
0,6020
-0,2712
-0,0821
0,6065

0,14500864
0,22505536
0,36240400
0,07354944
0,00674041
0,36784225
1,18060010

 Xi - X 

2

SD =

=

n -1
1,18060010
6 -1

= 0,4859
Pada interval kepercayaan 99%, dengan nilai α = 0.01 n = 6 dk = 5, diperoleh nilai

t tabel = α/2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t
t hitung

=

t hitung 1

=

hitung <

t tabel

Xi  X
SD / n

 0,3808
= 1,9197
0,4859 / 6

63

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 14. (Lanjutan)
t hitung 2

=

 0,4744
= 2,3915
0,4859 / 6

t hitung 3

=

0,6020
= 3,0348
0,4859 / 6

t hitung 4

=

 0,2712
= 1,3672
0,4859 / 6

t hitung 5

=

 0,0821
= 0,4139
0,4859 / 6

t hitung 6

=

0,6065
= 3,0575
0,4859 / 6

Dari hasil perhitungan di atas, didapat semua t hitung < t tabel , maka semua data
diterima.
Kadar Kalium dalam Selada Air Rebus adalah
µ = X ± t (α/2, dk) x SD / √n

= 142,6566 ± (4,0321 x 0,4859 / √ )

= (142,6566 ± 0,7998) mg/100g

64

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 15. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Sampel
1. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Selada Air Segar
Xi
Kadar (mg/100g)

No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
∑

74,8609
74,9699
75,0429
74,9272
75,1006
74,9795
449,8810
X = 74,9802

(Xi- X )

(Xi- X )2

-0,1193
-0.0103
0,0627
-0,0530
0,1204
-0,0007

0,01423249
0,00010609
0,00393129
0,00280900
0,01449616
0,00000049
0,03557552

 Xi - X 

2

SD =

=

n -1
0,03557552
6 -1

= 0,0844
Pada interval kepercayaan 99%, dengan nilai α = 0.01 n = 6 dk = 5, diperoleh nilai

t tabel = α/2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t

hitung <

t tabel

Xi  X

t hitung

=

t hitung 1

=

 0,1193
= 3,4624
0,0844 / 6

t hitung 2

=

 0,0103
= 0,2989
0,0844 / 6

t hitung 3

=

0,0627
= 1,8197
0,0844 / 6

t hitung 4

=

 0,0530
= 1,5382
0,0844 / 6

t hitung 5

=

0,1204
= 3,4943
0,0844 / 6

SD / n

65

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 15. (Lanjutan)
t hitung 6

=

 0,0007
= 0,0203
0,0844 / 6

Dari hasil perhitungan di atas, didapat semua t hitung < t tabel , maka semua data
diterima.
Kadar Kalsium dalam Selada Air Segar adalah
µ = X ± t (α/2, dk) x SD / √n

= 74,9802 ± (4,0321 x 0,0844 / √ )

= (74,9802 ± 0,1389) mg/100g

2. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Selada Air Rebus
Xi
Kadar (mg/100g)

No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
∑

70,8561
70,7433
70,9078
70,6331
70,9675
70,3425
424,4503
X = 70,7417

(Xi- X )

(Xi- X )2

0,1144
0,0016
0,1661
-0,1086
0,2258
-0,3992

0,01308736
0,00000256
0,02758921
0,01179396
0,05098564
0,15936064
0,26281937

 Xi - X 

2

SD =

=

n -1
0,26281937
6 -1

= 0,2293
Pada interval kepercayaan 99%, dengan nilai α = 0.01 n = 6 dk = 5, diperoleh nilai

t tabel = α/2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t
t hitung

=

t hitung 1

=

hitung <

t tabel

Xi  X
SD / n

0,1144
= 1,2221
0,2293 / 6

66

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 15. (Lanjutan)
t hitung 2

=

0,0016
= 0,0171
0,2293 / 6

t hitung 3

=

0,1661
= 1,7744
0,2293 / 6

t hitung 4

=

 0,1086
= 1,1601
0,2293 / 6

t hitung 5

=

0,2258
= 2,4121
0,2293 / 6

t hitung 6

=

 0,3992
= 4,2644
0,2293 / 6

Dari hasil perhitungan di atas, data ke-6 tidak memenuhi, sehingga perhitungan
diulangi dengan cara yang sama tanpa mengikutsertakan data ke-6.
Xi
Kadar (mg/100g)
70,8561
70,7433
70,9078
70,6331
70,9675
354,1078
X = 70,8216

No.
1.
2.
3.
4.
5.
∑

(Xi- X )

(Xi- X )2

0,0345
-0,0783
0,0862
-0,1885
0,1459

0,00119025
0,00613089
0,00743044
0,03553225
0,02128681
0,07157064

 Xi - X 

2

SD =

=

n -1
0,07157064
5 -1

= 0,1338
Pada interval kepercayaan 99%, dengan nilai α = 0.01 n = 5 dk = 4, diperoleh nilai

t tabel = α/2, dk = 4,6041.
Data diterima jika t
t hitung

=

hitung <

t tabel

Xi  X
SD / n

67

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 15. (Lanjutan)
t hitung 1

=

t hitung 2

=

t hitung 3

=

t hitung 4

=

t hitung 5

=

0,0345
0,1338 / 5
 0,0783
0,1338 / 5
0,0862
0,1338 / 5
 0,1885
0,1338 / 5
0,1459
0,1338 / 5

= 0,5766

= 1,3086

= 1,4406

= 3,1502

= 2,4383

Dari hasil perhitungan di atas, didapat semua t hitung < t tabel , maka semua data
diterima.
Kadar Kalsium dalam Selada Air Rebus adalah
µ = X ± t (α/2, dk) x SD / √n

= 70,8216 ± (4,0641 x 0,1338 / √ )

= (70,8216 ± 0,2755) mg/100g

68

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 16. Perhitungan Statistik Kadar Natrium Sampel
1. Perhitungan Statistik Kadar Natrium dalam Selada Air Segar
Xi
Kadar (mg/100g)

No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
∑

11,7433
11,6906
11,9507
11,8125
11,6253
11,6241
70,4465
X = 11,7411

(Xi- X )

(Xi- X )2

0,0022
-0,0505
0,2096
0,0714
-0,1158
-0,1170

0,00000484
0,00255025
0,04393216
0,00509796
0,01340964
0,01368900
0,07868385

 Xi - X 

2

SD =

=

n -1
0,07868385
6 -1

= 0,1254
Pada interval kepercayaan 99%, dengan nilai α = 0.01 n = 6 dk = 5, diperoleh nilai

t tabel = α/2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t

hitung <

t tabel

Xi  X

t hitung

=

t hitung 1

=

0,0022
= 0,0430
0,1254 / 6

t hitung 2

=

 0,0505
= 0,9864
0,1254 / 6

t hitung 3

=

0,2096
= 4,0942
0,1254 / 6

t hitung 4

=

0,0714
= 1,3947
0,1254 / 6

t hitung 5

=

 0,1158
= 2,2620
0,1254 / 6

SD / n

69

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 16. (Lanjutan)
t hitung 6

=

 0,1170
= 2,2854
0,1254 / 6

Dari hasil perhitungan di atas, data ke-3 tidak memenuhi, sehingga perhitungan
diulangi dengan cara yang sama tanpa mengikutsertakan data ke-3.
Xi
Kadar (mg/100g)
11,7433
11,6906
11,8125
11,6253
11,6241
58,4958
X = 11,6992

No.
1.
2.
3.
4.
5.
∑

(Xi- X )

(Xi- X )2

0,0441
-0,0086
0,1133
-0,0739
-0,0751

0,00194481
0,00007396
0,01283689
0,00546121
0,00564001
0,02595688

 Xi - X 

2

SD =

=

n -1
0,02595688
5 -1

= 0,0806
Pada interval kepercayaan 99%, dengan nilai α = 0.01 n = 5 dk = 4, diperoleh nilai

t tabel = α/2, dk = 4,6041.
Data diterima jika t
t hitung

=

t hitung 1

=

t hitung 2

=

t hitung 3

=

t hitung 4

=

hitung <

t tabel

Xi  X
SD / n

0,0441
0,0806 / 5
 0,0086
0,0806 / 5
0,1133
0,1254 / 5
 0,0739
0,0806 / 5

= 1,2235

= 0,2386

= 3,1433

= 2,0502

70

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 16. (Lanjutan)
t hitung 5

=

 0,0751
0,0806 / 5

= 2,0835

Dari hasil perhitungan di atas, didapat semua t hitung < t tabel , maka semua data
diterima.
Kadar Natrium dalam Selada Air Segar adalah
µ = X ± t (α/2, dk) x SD / √n

= 11,6992 ± (4,0641 x 0,0806 / √ )

= (11,6992 ± 0,1660) mg/100g

2. Perhitungan Statistik Kadar Natrium dalam Selada Air Rebus
Xi
Kadar (mg/100g)
8,4041
8,2882
8,4036
8,3887
8,4560
8,4378
50,4784
X = 8,4131

No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
∑

(Xi- X )

(Xi- X )2

-0,0090
-0,0249
-0,0095
-0,0244
0,0429
0,0247

0,00008100
0,00062001
0,00009025
0,00059536
0,00184041
0,00061009
0,00383712

 Xi - X 

2

SD =

=

n -1
0,00383712
6 -1

= 0,0277
Pada interval kepercayaan 99%, dengan nilai α = 0.01 n = 6 dk = 5, diperoleh nilai

t tabel = α/2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t
t hitung

=

t hitung 1

=

hitung <

t tabel

Xi  X
SD / n

 0,0090
= 0,7959
0,0277 / 6

71

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 16. (Lanjutan)
t hitung 2

=

 0,0249
= 2,2019
0,0277 / 6

t hitung 3

=

 0,0095
= 0,8401
0,0277 / 6

t hitung 4

=

 0,0244
= 2,1577
0,0277 / 6

t hitung 5

=

0,0429
= 3,7936
0,0277 / 6

t hitung 6

=

0,0247
= 2,1842
0,0277 / 6

Dari hasil perhitungan di atas, didapat semua t hitung < t tabel , maka semua data
diterima.
Kadar Natrium dalam Selada Air Rebus adalah
µ = X ± t (α/2, dk) x SD / √n

= 8,4131 ± (4,0321 x 0,0277 / √ )

= (8,4131 ± 0,0456) mg/100g

72

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 17. Perhitungan Statistik Kadar Magnesium dalam Sampel
1. Perhitungan Statistik Kadar Magnesium dalam Selada Air Segar
Xi
Kadar (mg/100g)

No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
∑

15,6710
15,6500
15,7770
15,6088
15,5896
15,8279
94,1243
X = 15,6874

(Xi- X )

(Xi- X )2

-0,0164
-0,0374
0,0896
-0,0786
-0,0978
0,1405

0,00026896
0,00139876
0,00802816
0,00617796
0,00956484
0,01974025
0,04517893

 Xi - X 

2

SD =

=

n -1
0,04517893
6 -1

= 0,0951
Pada interval kepercayaan 99%, dengan nilai α = 0.01 n = 6 dk = 5, diperoleh nilai

t tabel = α/2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t

hitung <

ttabel

Xi  X

t hitung

=

t hitung 1

=

 0,0164
= 0,4224
0,0951 / 6

t hitung 2

=

 0,0374
= 0,9633
0,0951 / 6

t hitung 3

=

0,0896
= 2,3078
0,0951 / 6

t hitung 4

=

 0,0786
= 2,0245
0,0951 / 6

t hitung 5

=

 0,0978
= 2,5190
0,0951 / 6

SD / n

73

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 17. (Lanjutan)
t hitung 6

=

0,1405
= 3,6189
0,0951 / 6

Dari hasil perhitungan di atas, didapat semua t hitung < t tabel , maka semua data
diterima.
Kadar Magnesium dalam Selada Air Segar adalah
µ = X ± t (α/2, dk) x SD / √n

= 15,6874 ± (4,0321 x 0,0951 / √ )

= (15,6874 ± 0,1565) mg/100g

2. Perhitungan Statistik Kadar Magnesium dalam Selada Air Rebus
Xi
Kadar (mg/100g)

No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
∑

8,7259
8,6860
8,7054
8,6745
8,7458
8,7856
52,3232
X = 8,7205

(Xi- X )

(Xi- X )2

0,0054
-0,0345
-0,0151
-0,0460
0,0253
0,0651

0,00002916
0,00119025
0,00022801
0,00211600
0,00064009
0,00423801
0,00844152

 Xi - X 

2

SD =

=

n -1
0,00844152
6 -1

= 0,0411
Pada interval kepercayaan 99%, dengan nilai α = 0.01 n = 6 dk = 5, diperoleh nilai

t tabel = α/2, dk = 4,0321.
Data diterima jika t
t hitung

=

t hitung 1

=

hitung <

t tabel

Xi  X
SD / n

0,0054
0,0411 / 6

= 0,3218

74

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 17. (Lanjutan)
t hitung 2

=

t hitung 3

=

t hitung 4

=

t hitung 5

=

t hitung 6

=

 0,0345
0,0411 / 6
 0,0151
0,0411 / 6
 0,0460
0,0411 / 6
0,0253
0,0411 / 6
0,0651
0,0411 / 6

= 2,0561

= 0,8999

= 2,7415

= 1,5078

= 3,8798

Dari hasil perhitungan di atas, didapat semua t hitung < t tabel , maka semua data
diterima.
Kadar Magnesium dalam Selada Air Rebus adalah
µ = X ± t (α/2, dk) x SD / √n

= 8,7205 ± (4,0321 x 0,0411 / √ )

= (8,7205 ± 0,0677) mg/100g

75

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 18. Persentase Penurunan Kadar Kalium, Kalsium, Natrium, dan
Magnesium dalam Selada Air Segar dan Rebus
1. Kalium
Kadar Kalium Selada Air Segar adalah 481,7954 mg/100g
Kadar Kalium Selada Air Rebus adalah 142,6566 mg/100g
Persentase Penurunan Kadar Kalium pada Selada Air adalah :
Kadar rata-rata logam dalam Selada Air segar – Kadar rata-rata logam dalam Selada Air rebus
x 100%
Kadar rata-rata logam dalam Selada Air segar

(481,7954 - 142,6566) mg/100g
x 100% = 70,39%
481,7954 mg/100g

2. Kalsium
Kadar Kalsium Selada Air Segar adalah 74,9802 mg/100g
Kadar Kalsium Selada Air Rebus adalah 70,8216 mg/100g
Persentase Penurunan Kadar Kalsium pada Selada Air adalah :
Kadar rata-rata logam dalam Selada Air segar – Kadar rata-rata logam dalam Selada Air rebus
x 100%
Kadar rata-rata logam dalam Selada Air segar

(74,9802 - 70,8216) mg/100g
x 100% = 5,55%
74,9802 mg/100g

3. Natrium
Kadar Natrium Selada Air Segar adalah 11,6992 mg/100g
Kadar Natrium Selada Air Rebus adalah 8,4131 mg/100g
Persentase Penurunan Kadar Natrium pada Selada Air adalah :
Kadar rata-rata logam dalam Selada Air segar – Kadar rata-rata logam dalam Selada Air rebus
x 100%
Kadar rata-rata logam dalam Selada Air segar

(11,6992 – 8,4131) mg/100g
x 100% = 28,09%
11,6992 mg/100g

76

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 18. (Lanjutan)
4. Magnesium
Kadar Magnesium Selada Air Segar adalah 15,6874 mg/100g
Kadar Magnesium Selada Air Rebus adalah 8,7205 mg/100g
Persentase Penurunan Kadar Magnesium pada Selada Air adalah :
Kadar rata-rata logam dalam Selada Air segar – Kadar rata-rata logam dalam Selada Air rebus
x 100%
Kadar rata-rata logam dalam Selada Air segar

(15,6874 – 8,7205) mg/100g
x 100% = 44,41%
15,6874 mg/100g

77

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 19. Hasil Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Kalium Antara
Selada Air Segar dan Selada Air Rebus
No.
1.

Selada Air Segar

Selada Air Rebus

X1 = 481,7954 mg/100g

X2 = 142,6566 mg/100g

S1 = 1,4582

S2 = 0,4859

2.

Dilakukan uji F dengan taraf kepercayaan 99% untuk mengetahui apakah variasi
kedua populasi sama (σ1 = σ2 ) atau berbeda (σ1 ≠ σ2 ).


Ho : σ1 = σ2 (Ho = Variansi kedua populasi sama)
H1 : σ1 ≠ σ2 (H1 = Variansi kedua populasi berbeda)

 Nilai kritis F yang diperoleh dari tabel (F0,01/2 (5,5)) adalah = 14,94
Daerah kritis penerimaan

: Jika Fo

14,94

Daerah kritis penolakan

: jika Fo

14,94

Fo =

S2
1

S

22

1,4582 2
Fo =
0,4859 2
Fo = 9,0062
 Dari hasil ini menunjukkan bahwa Ho diterima dan H1 ditolak sehingga
disimpulkan bahwa σ 1 = σ2, simpangan bakunya adalah:
Sp =

=

(n1  1 )S 2 + (n2  1 )S
1

22

n1 + n2  2

( 6  1 )1,4582 2 + ( 6  1 )0,4859 2
6+6  2

= 1,0868

78

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 19. (Lanjutan)


Ho : µ 1 = µ 2

(Ho = tidak terdapat perbedaan yang signifikan rata-rata

kadar kalium dalam selada air segar dan selada air rebus)
H1 : µ 1 ≠ µ 2

(H1 = terdapat perbedaan yang signifikan rata-rata kadar

kalium dalam selada air segar dan selada air rebus)
 Dengan menggunakan taraf kepercayaan 99% dengan nilai α = 1% →
t0,01/2 = 3,1693 untuk df = 6+6-2 = 10
 Daerah kritis penerimaan : -3,1693
Daerah kritis penolakan
to =

=

x 1 - x 2 

to

3,1693

: to < -3,1693 dan to > 3,1693

Sp 1 / n1  1 / n 2

481,7954 - 142,6566
1,0868

1 1

6 6

= 540,4910
 Karena to = 540,4910 > 3,1693 maka Ho ditolak. Berarti terdapat perbedaan

yang signifikan rata-rata kadar kalium dalam selada air segar dan selada air
rebus.

79

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 20. Hasil Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Kalsium Antara
Selada Air Segar dan Selada Air Rebus
No.
1.

Selada Air Segar

Selada Air Rebus

X1 = 74,9802 mg/100g

X2 = 70,8216 mg/100g

S1 = 0,0844

S2 = 0,1338

2.

Dilakukan uji F dengan taraf kepercayaan 99% untuk mengetahui apakah variasi
kedua populasi sama (σ1 = σ2 ) atau berbeda (σ1 ≠ σ2 ).


Ho : σ1 = σ2 (Ho = Variansi kedua populasi sama)
H1 : σ1 ≠ σ2 (H1 = Variansi kedua populasi berbeda)

 Nilai kritis F yang diperoleh dari tabel (F0,01/2 (5,4)) adalah = 22,46
Daerah kritis penerimaan

: Jika Fo

22,46

Daerah kritis penolakan

: jika Fo

22,46

Fo =

S2
1

S

22

0,0844 2
Fo =
0,1338 2
Fo = 0,3979
 Dari hasil ini menunjukkan bahwa Ho diterima dan H1 ditolak sehingga
disimpulkan bahwa σ 1 = σ2, simpangan bakunya adalah:
Sp =

=

(n1  1 )S 2 + (n2  1 )S
1

22

n1 + n2  2

( 6  1 )0,0844 2 + ( 5  1 )0,1338 2
6+5  2

= 0,1092

80

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 20. (Lanjutan)


Ho : µ 1 = µ 2

(Ho = tidak terdapat perbedaan yang signifikan rata-rata

kadar kalsium dalam selada air segar dan selada air rebus)
H1 : µ 1 ≠ µ 2

(H1 = terdapat perbedaan yang signifikan rata-rata kadar

kalsium dalam selada air segar dan selada air rebus)
 Dengan menggunakan taraf kepercayaan 99% dengan nilai α = 1% →
t0,01/2 = 3,2498 untuk df = 6+5-2 = 9
 Daerah kritis penerimaan : -3,2498
Daerah kritis penolakan
to =

=

x 1 - x 2 

to

3,2498

: to < -3,2498 dan to > 3,2498

Sp 1 / n1  1 / n 2

74,9802 - 70,8216
0,1092

1 1

6 5

= 62,8910
 Karena to = 62,8910 > 3,2498 maka Ho ditolak. Berarti terdapat perbedaan
yang signifikan rata-rata kadar kalsium dalam selada air segar dan selada
air rebus.

81

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 21. Hasil Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Natrium Antara
Selada Air Segar dan Selada Air Rebus
No.
1.

Selada Air Segar

Selada Air Rebus

X1 = 11,6992 mg/100g

X2 = 8,4131 mg/100g

S1 = 0,0806

S2 = 0,0277

2.

Dilakukan uji F dengan taraf kepercayaan 99% untuk mengetahui apakah variasi
kedua populasi sama (σ1 = σ2 ) atau berbeda (σ1 ≠ σ2 ).


Ho : σ1 = σ2 (Ho = Variansi kedua populasi sama)
H1 : σ1 ≠ σ2 (H1 = Variansi kedua populasi berbeda)

 Nilai kritis F yang diperoleh dari tabel (F0,01/2 (4,5)) adalah = 15,56
Daerah kritis penerimaan

: Jika Fo

15,56

Daerah kritis penolakan

: jika Fo

15,56

Fo =

S2
1

S

22

0,0806 2
Fo =
0,0277 2
Fo = 8,4666
 Dari hasil ini menunjukkan bahwa Ho diterima dan H 1 ditolak sehingga
disimpulkan bahwa σ 1 = σ2, simpangan bakunya adalah:
Sp =

=

(n1  1 )S 2 + (n2  1 )S
1

22

n1 + n2  2

( 5  1 )0,0806 2 + ( 6  1 )0,0277 2
5+ 6  2

= 0,0576

82

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 21. (Lanjutan)


Ho : µ 1 = µ 2

(Ho = tidak terdapat perbedaan yang signifikan rata-rata

kadar natrium dalam selada air segar dan selada air rebus)
H1 : µ 1 ≠ µ 2

(H1 = terdapat perbedaan yang signifikan rata-rata kadar

natrium dalam selada air segar dan selada air rebus)
 Dengan menggunakan taraf kepercayaan 99% dengan nilai α = 1% →
t0,01/2 = 3,2498 untuk df = 5+6-2 = 9
 Daerah kritis penerimaan : -3,2498
Daerah kritis penolakan
to =

=

x 1 - x 2 

to

3,2498

: to < -3,2498 dan to > 3,2498

Sp 1 / n1  1 / n 2

11,6992 - 8,4131 
0,0576

1 1

5 6

= 94,2155
 Karena to = 94,2155 > 3,2498 maka Ho ditolak. Berarti terdapat perbedaan
yang signifikan rata-rata kadar natrium dalam selada air segar dan selada
air rebus.

83

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 22. Hasil Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Magnesium Antara
Selada Air Segar dan Selada Air Rebus
No.
1.

Selada Air Segar

Selada Air Rebus

X1 = 15,6874 mg/100g

X2 = 8,7205 mg/100g

S1 = 0,0951

S2 = 0,0411

2.

Dilakukan uji F dengan taraf kepercayaan 99% untuk mengetahui apakah variasi
kedua populasi sama (σ1 = σ2 ) atau berbeda (σ1 ≠ σ2 ).


Ho : σ1 = σ2 (Ho = Variansi kedua populasi sama)
H1 : σ1 ≠ σ2 (H1 = Variansi kedua populasi berbeda)

 Nilai kritis F yang diperoleh dari tabel (F0,01/2 (5,5)) adalah = 14,94
Daerah kritis penerimaan

: Jika Fo

14,94

Daerah kritis penolakan

: jika Fo

14,94

Fo =

S2
1

S

22

0,0951 2
Fo =
0,0411 2
Fo = 5,3540
 Dari hasil ini menunjukkan bahwa Ho diterima dan H1 ditolak sehingga
disimpulkan bahwa σ 1 = σ2, simpangan bakunya adalah:
Sp =

=

(n1  1 )S 2 + (n2  1 )S
1

22

n1 + n2  2

( 6  1 )0,09512 + ( 6  1 )0,04112
6+6  2

= 0,0733

84

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 22. (Lanjutan)


Ho : µ 1 = µ 2

(Ho = tidak terdapat perbedaan yang signifikan rata-rata

kadar magnesium dalam selada air segar dan selada air rebus)
H1 : µ 1 ≠ µ 2

(H1 = terdapat perbedaan yang signifikan rata-rata kadar

magnesium dalam selada air segar dan selada air rebus)
 Dengan menggunakan taraf kepercayaan 99% dengan nilai α = 1% →
t0,01/2 = 3,1693 untuk df = 6+6-2 = 10
 Daerah kritis penerimaan : -3,1693
Daerah kritis penolakan
to =

=

x 1 - x 2 

to

3,1693

: to < -3,1693 dan to > 3,1693

Sp 1 / n1  1 / n 2

15,6874 - 8,7205
0,0733

1 1

6 6

= 164,6252
 Karena to = 164,6252 > 3,1693 maka Ho ditolak. Berarti terdapat
perbedaan yang signifikan rata-rata kadar magnesium dalam selada air
segar dan selada air rebus.

85

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 23. Hasil Uji Perolehan Kembali Kalium, Kalsium, Natrium, dan
Magnesium Setelah Penambahan Masing-masing Larutan Baku
pada Selada Air Segar
1. Hasil Uji Perolehan Kembali Kalium Setelah Ditambahkan Larutan Standar
Kalium
Sampel
Berat
Absorbansi
Konsentrasi
Kadar
Persen
Sampel (g)
(A)
(µg/ml)
(mg/100g) Perolehan
Kembali
1
2
3
4
5
6
∑

25,0223
25,0225
25,0251
25,0237
25,0259
25,0235

0,2114
0,2091
0,2098
0,2110
0,2119
0,2097

5,1652
5,1082
5,1256
5,1553
5,1776
5,1231

516,0597
510,3607
512,0459
515,0417
517,2242
511.8289

X

107,18 %
89,35 %
94,62 %
103,99 %
110,82 %
93,94 %
599,90 %
99,98 %

2. Hasil Uji Perolehan Kembali Kalsium Setelah Ditambahkan Larutan Standar
Kalsium
Sampel
Berat
Absorbansi
Konsentrasi
Kadar
Persen
Sampel (g)
(A)
(µg/ml)
(mg/100g) Perolehan
Kembali
1
2
3
4
5
6
∑

25,0223
25,0225
25,0251
25,0237
25,0259
25,0235

0,1704
0,1692
0,1708
0,1707
0,1706
0,1698

4,7110
4,6769
4,7224
4,7195
4,7167
4,6939

X

86

94,1360
93,4539
94,3533
94,3006
94,2364
93,7898

95,87 %
92,46 %
96,96 %
96,69 %
96,37 %
94,14 %
572,49 %
95,42 %

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 23. (Lanjutan)
3. Hasil Uji Perolehan Kembali Natrium Setelah Ditambahkan Larutan Standar
Natrium
Sampel
Berat
Absorbansi
Konsentrasi
Kadar
Persen
Sampel (g)
(A)
(µg/ml)
(mg/100g) Perolehan
Kembali
1
2
3
4
5
6
∑

25,0223
25,0225
25,0251
25,0237
25,0259
25,0235

0,0948
0,0948
0,0939
0,0950
0,0947
0,0942

0,8005
0,8005
0,7927
0,8022
0,7996
0,7953

15,9957
15,9956
15,8381
16,0288
15,9755
15,8911

X

107,51 %
107,51 %
103,57 %
108,34 %
107,01 %
104,90 %
638,84 %
106,47 %

4. Hasil Uji Perolehan Kembali Magnesium Setelah Ditambahkan Larutan
Standar magnesium
Sampel
Berat
Absorbansi
Konsentrasi
Kadar
Persen
Sampel (g)
(A)
(µg/ml)
(mg/100g) Perolehan
Kembali
1
2
3
4
5
6
∑

25,0223
25,0225
25,0251
25,0237
25,0259
25,0235

0,2327
0,2318
0,2329
0,2309
0,2325
0,2306

0,5935
0,5912
0,5940
0,5888
0,5930
0,5881

X

87

23,7188
23,6267
23,7362
23,5297
23,6955
23,5019

100,49 %
99,34 %
100,71 %
98,12 %
100,20 %
97,77 %
596,63 %
99,44 %

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 24. Contoh Perhitungan Uji Perolehan Kembali Kalium, Kalsium,
Natrium, dan Magnesium dalam Selada Air Segar
1. Contoh Perhitungan Uji Perolehan Kembali Kadar Kalium
Persamaan regresi: Y= 0,040354X + 0,002962
Absorbansi (Y) = 0,2114
X=

0,2114  0,002962
= 5,1652 µg/ml
0,040354

Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku = 5,1652 µg/ml
Kadar sampel setelah ditambah larutan baku (C F)
CF

= Konsentrasi(µ g/ml) x Volume (ml) x Faktor Pengenceran
Berat Sampel (g)
=

5,1652g / mlx100mlx(50 / 0,2)
25,0223g

= 5160,5967 µg/g
= 516,0597 mg/100g
Kadar sampel setelah ditambah larutan baku (CF) = 516,0597 mg/100g
Kadar rata-rata sampel sebelum ditambah larutan baku (CA) = 481,7954 mg/100g
Berat sampel rata-rata uji perolehan kembali = 25,0238 g
Kadar larutan standar yang ditambahkan (C*A)
C*A

=

Konsentrasi logam baku

x ml yang ditambah

Berat sampel rata-rata
=

1000g / ml
x 8 ml
25,0238 g

= 319,6956 µg/g
= 31,9696 mg/100g
% Perolehan kembali kalium

=
=

CF - CA
C*A

x 100%

(516,0597  481,7954)mg / 100 g
x 100%
31,9696mg / 100 g

= 107,18 %

88

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 24. (Lanjutan)
2. Contoh Perhitungan Uji Perolehan Kembali Kadar Kalsium
Persamaan regresi: Y= 0,035171X + 0,004710
Absorbansi (Y) = 0,1704
X=

0,1704  0,004710
= 4,7110 µg/ml
0,035171

Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku = 4,7110 µg/ml
Kadar sampel setelah ditambah larutan baku (CF)
CF

= Konsentrasi(µ g/ml) x Volume (ml) x Faktor Pengenceran
Berat Sampel (g)
=

4,7110g / mlx100mlx(50 / 1)
25,0223g

= 941,3603 µg/g
= 94,1360 mg/100g
Kadar sampel setelah ditambah larutan baku (C F) = 94,1360 mg/100g
Kadar rata-rata sampel sebelum ditambah larutan baku (CA) = 74,9802 mg/100g
Berat sampel rata-rata uji perolehan kembali = 25,0238 g
Kadar larutan standar yang ditambahkan (C*A)
C*A

=

Konsentrasi logam baku

x ml yang ditambah

Berat sampel rata-rata
=

1000g / ml
x 5 ml
25,0238 g

= 199,8098 µg/g
= 19,9810 mg/100g
% Perolehan kembali kalsium

=
=

CF - CA
C*A

x 100%

(94,1360  74,9802)mg / 100 g
x 100%
19,9810mg / 100 g

= 95,87 %

89

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 24. (Lanjutan)
3. Contoh Perhitungan Uji Perolehan Kembali Kadar Natrium
Persamaan regresi: Y= 0,116600X + 0,001467
Absorbansi (Y) = 0,0948
X=

0,0948  0,001467
= 0,8005 µg/ml
0,01166

Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku = 0,8005 µg/ml
Kadar sampel setelah ditambah larutan baku (C F)
CF

= Konsentrasi(µ g/ml) x Volume (ml) x Faktor Pengenceran
Berat Sampel (g)
=

0,8005g / mlx100mlx(50 / 1)
25,0223g

= 159,9573 µg/g
= 15,9957 mg/100g
Kadar sampel setelah ditambah larutan baku (C F) = 15,9957 mg/100g
Kadar rata-rata sampel sebelum ditambah larutan baku (CA) = 11,6992 mg/100g
Berat sampel rata-rata uji perolehan kembali = 25,0238 g
Kadar larutan standar yang ditambahkan (C*A)
C*A

=

Konsentrasi logam baku

x ml yang ditambah

Berat sampel rata-rata
=

1000g / ml
x 1 ml
25,0238 g

= 39,9620 µg/g
= 3,9962 mg/100g
% Perolehan kembali natrium

=
=

CF - CA
C*A

x 100%

(15,9957  11,6992)mg / 100 g
x 100%
3,9962mg / 100 g

= 107,51 %

90

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 24. (Lanjutan)
4. Contoh Perhitungan Uji Perolehan Kembali Kadar Magnesium
Persamaan regresi: Y= 0,386986X + 0,003024
Absorbansi (Y) = 0,2327
X=

0,2327  0,003024
= 0,5935 µg/ml
0,386986

Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku = 0,5935 µg/ml
Kadar sampel setelah ditambah larutan baku (C F)
CF

= Konsentrasi(µ g/ml) x Volume (ml) x Faktor Pengenceran
Berat Sampel (g)
=

0,5935g / mlx100mlx(50 / 0,5)
25,0223g

= 237,1884 µg/g
= 23,7188 mg/100g
Kadar sampel setelah ditambah larutan baku (C F) = 23,7188 mg/100g
Kadar rata-rata sampel sebelum ditambah larutan baku (CA) = 15,6874 mg/100g
Berat sampel rata-rata uji perolehan kembali = 25,0238 g
Kadar larutan standar yang ditambahkan (C*A)
C*A

=

Konsentrasi logam baku

x ml yang ditambah

Berat sampel rata-rata
=

1000g / ml
x 2 ml
25,0238 g

= 79,9239 µg/g
= 7,9924 mg/100g
% Perolehan kembali magnesium

=
=

CF - CA
C*A

x 100%

(23,7188  15,6874)mg / 100 g
x 100%
7,9924mg / 100 g

= 100,49 %

91

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 25. Perhitungan Simpangan Baku Relatif Kadar Kalium, Kalsium,
Natrium, dan Magnesium dalam Selada Air Segar
1. Perhitungan Simpangan Baku Relatif (RSD) Kadar Kalium
No.

Persen Perolehan Kembali

(Xi- X )

(Xi- X )2

(Xi)
1.

107,18 %

7,2

51,84

2.

89,35 %

-10,63

112,9969

3.

94,62 %

-5,36

28,7296

4.

103,99 %

4,01

16,0801

5.

110,82 %

10,84

117,5056

6.

93,94 %

-6,04

46,4816

∑

599,90 %

X

99,98 %

363,6338

 Xi - X 

2

SD =

=

n -1
363,6338
6 -1

= 8,53

RSD =
=

SD
x 100%
X
8,53
x 100%
99,98

= 8,53 %

92

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 25. (Lanjutan)
2. Perhitungan Simpangan Baku Relatif Kadar Kalsium
No.

Persen Perolehan Kembali

(Xi- X )

(Xi- X )2

(Xi)
1.

95,87 %

0,45

0,2025

2.

92,46 %

-2,96

8,7616

3.

96,96 %

1,54

2,3716

4.

96,69 %

1,27

1,6129

5.

96,37 %

0,95

0,9025

6.

94,14 %

-1,28

1,6384

∑

572,49 %

X

95,42 %

15,4895

 Xi - X 

2

SD =

=

n -1
15,4895
6 -1

= 1,76

RSD =
=

SD
x 100%
X
1,76
x 100%
95,42

= 1,84 %

93

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 25. (Lanjutan)
3. Perhitungan Simpangan Baku Relatif Kadar Natrium
No.

Persen Perolehan Kembali

(Xi- X )

(Xi- X )2

(Xi)
1.

107,51 %

1,04

1,0816

2.

107,51 %

1,04

1,0816

3.

103,57 %

-2,90

8,41

4.

108,34 %

1,87

3,4969

5.

107,01 %

0,54

0,2916

6.

104,90 %

-1,57

2,4649

∑

638,84 %

X

106,47 %

16,8266

 Xi - X 

2

SD =

=

n -1
16,8266
6 -1

= 1,83

RSD =
=

SD
x 100%
X
1,83
x 100%
106,47

= 1,72 %

94

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 25. (Lanjutan)
4. Perhitungan Simpangan Baku Relatif Kadar Magnesium
No.

Persen Perolehan Kembali

(Xi- X )

(Xi- X )2

(Xi)
1.

100,49 %

1,05

1,1025

2.

99,34 %

-0,10

0,01

3.

100,71 %

1,27

1,6129

4.

98,12 %

-1,32

1,7424

5.

100,20 %

0,76

0,5776

6.

97,77 %

-1,67

2,7889

∑

596,63 %

X

99,44 %

7,8343

 Xi - X 

2

SD =

=

n -1
16,8266
6 -1

= 1,25

RSD =
=

SD
x 100%
X
1,25
x 100%
99,44

= 1,26 %

95

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 26. Gambar Alat-Alat yang Digunakan

Gambar 5. Spektrofotometer Serapan Atom (HITACHI Seri Z-2000)

Gambar 6. Tanur (Stuart)

96

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 26. (Lanjutan)

Gambar 7. Neraca Analitik (BOECO)

Gambar 8. Purelab UHQ (Elga)

97

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 26. (Lanjutan)

Gambar 9. Hot plate (BOECO)

98

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 27. Tabel Kandungan Nutrisi Selada Air /100 g
Komponen Gizi
Air
Energi
Protein
Lemak
Abu
Karbohidrat
Serat
Gula
Kalsium
Zat besi
Magnesium
Fosfor
Kalium
Natrium
Seng
Tembaga
Mangan
selenium
Vitamin C
Vitamin B1
Vitamin B2
Vitamin B3
Vitamin B5
Vitamin B6
Folat
Choline
Beta-Karoten
Vitamin A
Lutein & zeaxanthin
Vitamin E
Vitamin K

Jumlah
95,11 g
11 kkal
2,3 g
0,1 g
1,2 g
1,29 mg
0,5 mg
0,2 g
120 mg
0,120 mg
21 mg
60 mg
330 mg
41 mg
0,11 mg
0,77 mg
0,244 mg
0,9 mg
43 mg
0,09 mg
0,120 mg
0,200 mg
0,310 mg
0,129 mg
9,0 mcg
9,0 mg
1,914 mcg
3,191 IU
5,767 mcg
1,00 mg
250 mcg
(Lingga, 2012).

99

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 28. Tabel Distribusi t

100

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 29. Tabel Nilai Kritis Distribusi F

101

Universitas Sumatera Utara