ANALISIS KOMPONEN KIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DAUNPINUS (Pinus merkusii Jungh.et deVries)DARI KABUPATEN SAMOSIR SKRIPSI MAWAR SIRINGO-RINGO 120822027
ANALISIS KOMPONEN KIMIA DAN UJI AKTIVITAS
(Pinus merkusii Jungh.et deVries)DARI
KABUPATEN SAMOSIR
SKRIPSI
MAWAR SIRINGO-RINGO
120822027
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
ANALISIS KOMPONEN KIMIA DAN UJI AKTIVITAS
ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DAUNPINUS
(Pinus merkusii Jungh. et deVries)DARI
KABUPATEN SAMOSIR
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar
Sarjana Sains
MAWAR SIRINGO-RINGO
120822027
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014 PERSETUJUAN Judul :ANALISIS KOMPONEN KIMIA DAN UJI
AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DAUN PINUS (Pinus merkusii Jungh.et deVries) DARI KABUPATEN SAMOSIR
Kategori : SKRIPSI Nama : MAWAR SIRINGO-RINGO Nomor Induk Mahasiswa : 120822027 Program : SARJANA (S1) EKSTENSI KIMIA Departemen : KIMIA Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Disetujui di Medan, Juni 2014
Komisi Pembimbing : Pembimbing 2 Pembimbing 1 Dr. Mimpin Ginting, M.S Dr. Juliati br Tarigan, S.Si, M.Si NIP : 195510131986011001 NIP: 197205031999032001 Diketahui/ Disetujui oleh Departemen Kimia FMIPA USU Ketua, Dr. Rumondang Bulan Nst. MS NIP: 195408301985032001
PERNYATAAN
ANALISIS KOMPONEN KIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI
MINYAK ATSIRI DAUN PINUS (Pinus merkusii Jungh.
etdeVries)DARI KABUPATEN SAMOSIR
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2014 MAWAR SIRINGO-RINGO 120822027
PENGHARGAAN
Segala puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmatNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi ini sesuai rencana dan kehendakNya. Banyak hal sebagai pembelajaran dan pembentukan diri dalam setiap waktu penulis rasakan sehingga semakin melihat dan merasakan kebaikan dan kebesaranNya. Dalam pelaksanaan penelitian ini hingga penyelesaian skripsi ini, penulis menyadari banyak mendapat bantuan, dukungan maupun motivasi dari berbagai pihak. Untuk itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1. Bapak Dr.Sutarman, MSc selaku Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara.
2. Ibu Dr.Rumondang Bulan Nst., MS dan Bapak Drs.Albert Pasaribu, M.Sc sebagai Ketua dan Sekretaris Departemen Kimia FMIPA USU 3. Bapak Dr.Darwin Yunus Nst., MS sebagai Ketua Bidang Kimia Ekstensi FMIPA USU.
4. Ibu Dr.Juliati TariganS.Si, M.Si sebagai pembimbing I dan Bapak Dr. Mimpin Ginting, MS sebagai pembimbing II dengan sabar telah memberikan dorongan, bimbingan dan saran sehingga skripsi ini dapat selesai.
5. Bapak Prof.Dr.Jamaran Kaban,M.Sc selaku Ketua Bidang Kimia Organik FMIPA USU.
6. Kepala Laboratorium Kimia Organik FMIPA USU Medan Bapak Dr.Mimpin Ginting,MS beserta Dosen dan Staff Laboratorium Kimia Organik FMIPA USU.
7. Seluruh Dosen Departemen Kimia FMIPA USU yang telah memberikan waktunya untuk memberi bimbingan selama penulis mengikuti kuliah di Departemen Kimia FMIPA USU 8. Pihak-pihak yang tidak disebutkan namun dengan tulus membantu penulis dalam penyelesaian skripsi ini.
Akhirnya saya mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada orangtua saya (B.Siringo-ringo dan L.Sitanggang), yang telah memberi seluruh dukungan sarana dan prasarana dan semangat bahkan dengan setia terus membantu penulis dalam doa dan kepada abang Derfin S. danadik-adik (Rehentiara S., Yanfitri S.), serta teman-teman (Yulia, Martina, Reka, Adel, Maria, Siska, Mawar). Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan karena keterbatasan penulis. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penelitian dan kemajuan Ilmu Pengetahuan Alam demi pengembangan Bangsa dan Negara.
ABSTRAK
Minyak atsiri daun pinus (Pinus merkusii Jungh. et deVries) telah diisolasi dengan metode hidrodestilasi menggunakan alat Stahl. Daun pinus dihidrodestilasi selama 5 jam menghasilkan minyak atsiri sebesar 0,1531 % (b/b). Hasil analisis menggunakan GC-MS menunjukkan 23 puncak yang dapat diidentifikasi sebanyak 20 senyawa memilki 5 komponen utama yaitu senyawa
Limonen (22,72%), α-Pinen (17,53%), β- Kariofilen (16,76%),
β-Ocimene (14,68%), dan Germakren-d (11,24%). Aktivitas antibakteri di uji dengan metode diffuse agar pada konsentrasi 0,1%, 0,25%, 0,5%, 0,75% dan 1% dalam pelarut dimetil sulfoksida. Minyak atsiri pinus (Pinus merkusii Jungh.et deVries) memiliki sifat antibakteri terhadap bakteri Stapylococcus aureus pada 0,25% dan Pseudomonas aeruginosa pada 0,1%.
CHEMICAL ANALYSIS OF ESSENTIAL OIL COMPONENTS AND
ANTIBACTERIAlACTIVITY TEST OF PINUS LEAVES (Pinus
merkusiJungh.etdeVries) FROM KABUPATEN SAMOSIR
ABSTRACT
Essential oil of pinus leaves (Pinus merkusii Jungh.et deVries) have been isolated by hydrodestilation method using Stahl. Pinus leaves have destilated for five hours roduced essential oil 0.1531% (w/w). The results of the analyse use GC-MS showed 23 peaks and can be identified 20 compounds and have five major compounds are Limonene (22.72%), α-Pinene (17.53%), β-Caryophyllene (16.76%), β-Ocimene (14.68%), and Germacren-d (11.24%). Antibacterial activity of the test have been done using agar diffuse method the concentrations 0,1%, 0,25%, 0,5%, 0,75%, and 1% in the solvent dimethyl sufoxside. Essential oil of pinus leaves (Pinus merkusii Jungh.et deVries) have antibacterial activity to Staphylococcus aureusin concentration 0,25 % and Pseudomonas aeruginosa in concentration 0,1%.
DAFTAR ISI
Halaman2.3.2. Cara Isolasi Minyak Atisiri Pinus
2.6.1.1. Pseudomonas aeruginosa
2.6.1. Bakteri Gram Negatif
2.6. Bakteri
2.5.2.4. Kaidah Umum untuk Mengenali Puncak-Puncak dalamSpektra
2.5.2.3. Pengenalan Puncak Ion Molekul
2.5.2.2. Penentuan Rumus Molekul
2.5.2.1. Instrumentasi Spektrometer Massa
2.5.2. Spektrometri Massa
2.5.1.2. Instrumentasi Kromatografi Gas
2.5.1.1. Cara KerjaKromatografi Gas
2.5.1. Kromatografi Gas
2.5. Kromatografi Gas-Spektrometri Massa (GC-MS)
2.4. Senyawa Terpen
2.3.3. Penggunaan Minyak Atsiri Pinus
2.3.1. BiosintesaMinyakAtsiri
Persetujuan Pernyataan Penghargaan Abstrak Abstract Daftar Isi Daftar Gambar Daftar Tabel Daftar Lampiran
2.3. Komposisi Minyak Atsiri
2.2. Sumber-sumber Minyak Atsiri
2.1.2. Minyak Atsiri Pinus
2.1.1. Manfaat Pinus
2.1.Tanaman Pinus (Pinus merkusiiJungh.et deVries)
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
1.7.Metodologi Penelitian
1.6.Lokasi Penelitian
1.5.Manfaat Penelitian
1.4. Pembatasan Masalah
1.3. Tujuan Penelitian
1.2. Permasalahan
1.1. Latar Belakang
BAB 1PENDAHULUAN
2.6.2. Bakteri Gram Positif
2.6.1. Staphylococcus aureus
BAB 3. METODE PENELITIAN
3.3.2. UjiSifatAntibakteriMinyakAtsiriPinus
3.3.3. UjiSifatAntibakteriMinyakAtsiriDaunPinus
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
5.2. Saran
5.1. Kesimpulan
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN
4.2.3. AktivitasAntibakteri
4.2.2. AnalisisMinyakAtsiriDaunPinus dengan Metode GC-MS
4.2.1. Isolasi MinyakAtsiri Pinus ( Pinusmerkusii )
4.2. Pembahasan
4.1.3. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri
4.1.2. Hasil Analisis Komponen Kimia Minyak Atsiri Daun Pinus denganGC-MS
4.1.1. Hasil Isolasi MinyakAtsiri dari Daun Pinus (Pinusmerkusii)
4.1. Hasil Penelitian
3.5.2.4. UjiAktivitasAntibakteri
2.7. Antibakteri
3.3.2.3. PembuatanMedia Natrium Broth (NB) dan SubkulturBakteri
3.1. Alat
3.2. Bahan
3.3. Prosedur Penelitian
3.3.1. Isolasi Minyak Atsiri Daun Pinus denganMetode Hidrodestilasi
3.3.2.1. PembuatanMedia Nutrient Agar (NA) dan SubkulturBakteri
3.3.2.2. Pembuatan Media Mueller Hinton Agar ( MHA)
3.3.2.4. PembuatanSuspensiBakteri
3.5.2.3. Penyiapan InokulumBakteri
3.4. PengenceranMinyakAtsiri
3.5. BaganPenelitian
3.5.1. IsolasiMinyakAtsiriDaunPinusDenganAlat Stahl
3.5.2.UjiAktivitasAntibakteri
3.5.2.1.Pembuatan Media Nutrient Agar (NA) Miring dan StokKulturBakteri
3.5.2.2. Pembuatan Mueller Hinton Agat (MHA)
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR GAMBAR
Nomor Gambar Judul Halaman Gambar 2.1. Tanaman PinusmerkusiiGambar 2.2.BiosintesaTerpenoid
Gambar 2.3. Perubahan Senyawa monoterpenGambar 2.4. Reaksi Biogenetik Beberapa SeskuiterpenaGambar 2.5.StrukturKomposisiMinyak Terpentin Pinus
Gambar 2.6. Skematis KromatograsiKromatografi GasGambar 2.7. Skematis Spektrometer MassaGambar 2.8. Bakteri Pseudomonas aeruginosaGambar 2.9.BakteriStaphylococcus aureus Gambar 4.1.KromatogramMinyakAtsiri Daun Pinus
Gambar 4.2. Spektrum MS Senyawa Limonen dari Minyak AtsiriDaun Pinus Gambar 4.3.PolaFragmentasiSenyawaLimonen
Gambar 4.4. Spektrum MS Senyawa α-Pinen dariMinyakAtsiriDaunPinus
Gambar 4.5. Pola Fragmentasi Senyawa α-PinenGambar 4.6. Spektrum MS Senyawa β-Kariofilen dari Minyak AtsiriDaun Pinus
Gambar 4.7. Pola Fragmentasi Senyawa β-KariofilenGambar 4.8.Spektrum M S Senyawa β-Ocimene dari Minyak Atsiri
Daun Pinus
Gambar 4.9. Pola Fragmentasi β-OcimeneGambar 4.10. Spektrum MS Senyawa Germakren-d dari Minyak AtsiriDaun Pinus Gambar 4.11.Pola FragmentasiSenyawa Germakren-d
Gambar 4.12. Foto Hasil Uji Antibakteri
DAFTAR TABEL
Nomor Tabel Judul HalamanTabel 2.1.Sumber-SumberMinyakAtsiri Tabel 2.2.KlasifikasiTerpen
Tabel 3.1. Kondisi AlatGC-MS Yang Digunakan untuk AnalisisMinyak Atsiri Pinus Tabel4.1. HasilIsolasiMinyakAtsiriDaunPinus Melalui Hidrodestilasi Tabel4.2.HasilAnalisisGC-MS MinyakAtsiriDaun Pinus Tabel4.3. Hasil Uji Antibakteri oleh Minyak Atsiri Daun Pinus denganMetodeDifusi Agar