Strategi Bisnis Dalam Meraih Keunggulan Bersaing Melalui Metode Analisis SWOT (Studi Pada Iga-Iga Bakso Mas Elo Jalan Marelan Raya Medan)
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pada era globalisasi seperti sekarang ini, dunia bisnis mengalami
kemajuan yang sangat pesat. Hal tersebut membuat persaingan antar bisnis
semakin lama menjadi semakin ketat. Situasi seperti ini menuntut para pelaku
bisnis untuk merumuskan sekaligus menerapkan strategi-strategi bisnis agar tidak
hanya dapat bertahan dan mengembangkan bisnis yang dijalani namun juga untuk
bersaing dalam merebut dan menguasai pangsa pasar yang ada.
Dalam dunia bisnis dengan tingkat persaingan yang ketat, strategi menjadi
kunci dari pencapaian keunggulan bersaing dan keberhasilan sebuah bisnis.
Menurut Pearce dan Robinson (dalam Amirullah, 2015:4) strategi adalah rencana
manajer yang berskala besar dan berorientasi kepada masa depan untuk
berinteraksi dengan lingkungan persaingan guna mencapai sasaran-sasaran
perusahaan.
Sedangkan
menurut
Glueck
(dalam
Amirullah,
2015:4)
mendefenisikan strategi sebagai sebuah rencana yang disatukan, luas dan
terintegrasi yang menghubungkan keunggulan strategi perusahaan dengan
tantangan lingkungan dan yang dirancang untuk memastikan bahwa tujuan utama
perusahaan itu dapat dicapai melalui pelaksanaan yang tepat oleh organisasi. Dari
kedua pengertian tersebut dapat disimpulkan bahwa suatu strategi merupakan
sejumlah tindakan yang terintegrasi dan terkoordinasi yang diambil untuk
mengeksploitasi kompetensi inti serta memperoleh keunggulan bersaing.
1
Universitas Sumatera Utara
2
Dalam memilih strategi keunggulan bersaing yang tepat untuk diterapkan
oleh sebuah bisnis, pelaku bisnis perlu melihat situasi dan kondisi pasar serta
menilai kedudukan atau posisi usaha bisnis di pasar. Hal tersebut dapat dilakukan
dengan cara analisis terhadap lingkungan bisnis baik lingkungan eksternal
maupun lingkungan internal, biasanya disebut dengan analisis SWOT. Hal
tersebut dimaksudkan untuk mengidentifikasi peluang (opportunity) dan ancaman
(threat) yang berasal dari lingkungan eksternal bisnis serta mengidentifikasi
kekuatan (strength) dan kelemahan (weakness) yang berasal dari lingkungan
internal bisnis.
Saat ini, salah satu persaingan bisnis terjadi sangat ketat pada bisnis yang
bergerak dibidang kuliner. Hal ini dikarenakan pesatnya perkembangan bisnis
pada bidang kuliner diberbagai kota termasuk di Kota Medan. Sebagian orang
memilih berbisinis dibidang kuliner karena dianggap bisnis tersebut paling
menguntungkan, karena pada dasarnya makanan merupakan kebutuhan pokok
manusia. Sering kali terdapat beberapa tempat makan yang berlokasi berdekatan,
bahkan terkadang ada pula yang saling bersebelahan dengan skala usaha yang
sama besar dan daftar menu yang kurang lebih sama.
Perkembangan bisnis kuliner di Kota Medan ditandai dengan semakin
bertambahnya jumlah bisnis kuliner baik yang berkonsep tradisional maupun
berkonsep modern diberbagai sudut Kota Medan, misalnya di daerah sepanjang
Jalan Marelan Raya Kecamatan Medan Marelan. Adapun daftar nama bisnis
kuliner di daerah sepanjang Jalan Marelan Raya Kecamatan Medan Marelan
adalah sebagai berikut:
Universitas Sumatera Utara
3
1. Ayam Tulang Lunak Rosalinda
2. Ayam Penyet Surabaya
3. Warung Bakso Mas Bambang
4. Srikandi
5. Bakso Granat
6. Mie Aceh Wak Udin
7. Kopi Nayra
8. Bakso Malang
9. Ayam Penyet Cindelaras
Dengan berkembangnya bisnis kuliner di daerah daerah sepanjang Jalan
Marelan Raya Kecamatan Medan Marelan maka dalam menghadapi situasi
persaingan yang semakin ketat dan kondisi sosial yang terus berubah, menuntut
setiap pelaku bisnis khususnya yang sudah lebih dahulu berdiri untuk selalu
tanggap dan menyesuaikan diri dalam menghadapi persaingan agar tidak dapat
tersingkir oleh pelaku bisnis yang baru. Oleh karena itu pelaku bisnis kuliner
harus memahami kondisi lingkungan internal maupun eksternal dari bisnisnya.
Dengan begitu pelaku bisnis kuliner dapat merumuskan strategi bersaing yang
tepat agar dapat terus mempertahankan dan memaksimalkan tujuan bisnis yang
tidak lain adalah keuntungan (profit) serta mampu mempertahankan pelanggan
dan menarik pelanggan baru.
Demikian halnya dengan Iga-Iga Bakso Mas Elo yang berlokasi di Jalan
Marelan Raya Kelurahan Tanah 600 Kecamatan Medan Marelan adalah bisnis
kuliner yang sudah lebih dahulu berdiri dibandingkan beberapa bisnis kuliner di
Universitas Sumatera Utara
4
daerah Kecamatan Medan Marelan. Iga-Iga Bakso Mas Elo adalah tempat makan
yang memiliki luas 320 m² dan menyediakan berbagai macam menu makanan
serta minuman. Diusianya yang memasuki dua belas tahun berdiri, Iga-Iga Bakso
Mas Elo tergolong tempat makan yang sudah berjalan cukup lama sehingga sudah
dikenal masyarakat sekitar dan memiliki cukup banyak pelanggan. Strategi yang
digunakan Iga-Iga Bakso Mas Elo untuk bertahan dan berkembang sudah cukup
baik namun pesaing bagi bisnis ini semakin hari semakin banyak. Sehingga
persaingan yang dihadapi Iga-Iga Bakso Mas Elo semakin berat dan ketat. Oleh
karena itu diperlukan strategi bisnis dalam meraih keunggulan bersaing yang tepat
agar Iga-Iga Bakso Mas Elo dapat tetap bertahan dan berkembang.
Dalam penelitian ini, peneliti akan melakukan analisis faktor-faktor
lingkungan internal maupun eksternal
dari Iga-Iga Bakso Mas Elo dan
menentukan strategi bisnis yang tepat pada Iga-Iga Bakso Mas Elo dalam meraih
keunggulan bersaingnya melalui metode analisis SWOT (Strength Weakness
Opportunity Threat).
Berdasarkan uraian yang telah dijelaskan diatas, maka penulis tertarik
untuk melakukan penelitian yang berjudul : ”Strategi Bisnis Dalam Meraih
Keunggulan Bersaing Melalui Metode Analisis SWOT (Studi Pada Iga-Iga Bakso
Mas Elo di Jalan Marelan Raya Kelurahan Tanah 600 Kecamatan Medan
Marelan).
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian pada latar belakang diatas, maka yang menjadi
rumusan masalah dalam penelitian ini adalah:
Universitas Sumatera Utara
5
1. Apa saja faktor-faktor lingkungan eksternal (peluang dan ancaman) dan
lingkungan internal (kekuatan dan kelemahan) pada Iga-Iga Bakso Mas
Elo untuk merumuskan strategi bisnis dalam meraih keunggulan bersaing?
2. Bagaimana strategi bisnis dalam meraih keunggulan bersaing yang tepat
untuk diterapkan pada Iga-Iga Bakso Mas Elo berdasarkan analisis
kekuatan (strength), kelemahan (weaknesses), peluang (opportunities), dan
ancaman (threats).
1.3 Tujuan Penelitian
Berdasarkan latar belakang masalah dan rumusan masalah yang telah
dijabarkan diatas maka tujuan dari penelitian ini adalah :
1. Untuk menganalisis faktor-faktor
lingkungan eksternal (peluang dan
ancaman) dan lingkungan internal (kekuatan dan kelemahan) pada Iga-Iga
Bakso Mas Elo untuk merumuskan strategi bisnis dalam meraih
keunggulan bersaing
2. Untuk mengetahui strategi bisnis dalam meraih keunggulan bersaing yang
tepat untuk diterapkan pada Iga-Iga Bakso Mas Elo berdasarkan analisis
kekuatan (strength), kelemahan (weaknesses), peluang (opportunities), dan
ancaman (threats).
1.4 Manfaat Penelitian
Adapun manfaat yng diharapkan dalam penelitian ini adalah sebagai
berikut:
Universitas Sumatera Utara
6
1. Bagi Akademis
Penelitian ini dapat menjadi salah satu sumber referensi bagi penulis lain
untuk digunakan sebagai bahan tambahan dan pertimbangan dalam
penelitian selanjutnya.
2. Bagi Peneliti
Penelitian ini diharapkan dapat memperluas pengetahuan serta wawasan
peneliti mengenai metode analisis Strength Weakness Opportunity Threat
(SWOT) untuk merumuskan strategi bisnis dalam meraih keunggulan
bersaing.
3. Bagi Objek Penelitian (Srikandi Cafe & Resto)
Penelitian ini dapat memberikan sumbangan pemikiran, informasi dan
pengetahuan pada Iga-Iga Bakso Mas Elo untuk menetapkan strategi
bisnis dalam meraih keunggulan bersaing dengan metode
analisis
Strength Weakness Opportunity Threat (SWOT).
Universitas Sumatera Utara
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pada era globalisasi seperti sekarang ini, dunia bisnis mengalami
kemajuan yang sangat pesat. Hal tersebut membuat persaingan antar bisnis
semakin lama menjadi semakin ketat. Situasi seperti ini menuntut para pelaku
bisnis untuk merumuskan sekaligus menerapkan strategi-strategi bisnis agar tidak
hanya dapat bertahan dan mengembangkan bisnis yang dijalani namun juga untuk
bersaing dalam merebut dan menguasai pangsa pasar yang ada.
Dalam dunia bisnis dengan tingkat persaingan yang ketat, strategi menjadi
kunci dari pencapaian keunggulan bersaing dan keberhasilan sebuah bisnis.
Menurut Pearce dan Robinson (dalam Amirullah, 2015:4) strategi adalah rencana
manajer yang berskala besar dan berorientasi kepada masa depan untuk
berinteraksi dengan lingkungan persaingan guna mencapai sasaran-sasaran
perusahaan.
Sedangkan
menurut
Glueck
(dalam
Amirullah,
2015:4)
mendefenisikan strategi sebagai sebuah rencana yang disatukan, luas dan
terintegrasi yang menghubungkan keunggulan strategi perusahaan dengan
tantangan lingkungan dan yang dirancang untuk memastikan bahwa tujuan utama
perusahaan itu dapat dicapai melalui pelaksanaan yang tepat oleh organisasi. Dari
kedua pengertian tersebut dapat disimpulkan bahwa suatu strategi merupakan
sejumlah tindakan yang terintegrasi dan terkoordinasi yang diambil untuk
mengeksploitasi kompetensi inti serta memperoleh keunggulan bersaing.
1
Universitas Sumatera Utara
2
Dalam memilih strategi keunggulan bersaing yang tepat untuk diterapkan
oleh sebuah bisnis, pelaku bisnis perlu melihat situasi dan kondisi pasar serta
menilai kedudukan atau posisi usaha bisnis di pasar. Hal tersebut dapat dilakukan
dengan cara analisis terhadap lingkungan bisnis baik lingkungan eksternal
maupun lingkungan internal, biasanya disebut dengan analisis SWOT. Hal
tersebut dimaksudkan untuk mengidentifikasi peluang (opportunity) dan ancaman
(threat) yang berasal dari lingkungan eksternal bisnis serta mengidentifikasi
kekuatan (strength) dan kelemahan (weakness) yang berasal dari lingkungan
internal bisnis.
Saat ini, salah satu persaingan bisnis terjadi sangat ketat pada bisnis yang
bergerak dibidang kuliner. Hal ini dikarenakan pesatnya perkembangan bisnis
pada bidang kuliner diberbagai kota termasuk di Kota Medan. Sebagian orang
memilih berbisinis dibidang kuliner karena dianggap bisnis tersebut paling
menguntungkan, karena pada dasarnya makanan merupakan kebutuhan pokok
manusia. Sering kali terdapat beberapa tempat makan yang berlokasi berdekatan,
bahkan terkadang ada pula yang saling bersebelahan dengan skala usaha yang
sama besar dan daftar menu yang kurang lebih sama.
Perkembangan bisnis kuliner di Kota Medan ditandai dengan semakin
bertambahnya jumlah bisnis kuliner baik yang berkonsep tradisional maupun
berkonsep modern diberbagai sudut Kota Medan, misalnya di daerah sepanjang
Jalan Marelan Raya Kecamatan Medan Marelan. Adapun daftar nama bisnis
kuliner di daerah sepanjang Jalan Marelan Raya Kecamatan Medan Marelan
adalah sebagai berikut:
Universitas Sumatera Utara
3
1. Ayam Tulang Lunak Rosalinda
2. Ayam Penyet Surabaya
3. Warung Bakso Mas Bambang
4. Srikandi
5. Bakso Granat
6. Mie Aceh Wak Udin
7. Kopi Nayra
8. Bakso Malang
9. Ayam Penyet Cindelaras
Dengan berkembangnya bisnis kuliner di daerah daerah sepanjang Jalan
Marelan Raya Kecamatan Medan Marelan maka dalam menghadapi situasi
persaingan yang semakin ketat dan kondisi sosial yang terus berubah, menuntut
setiap pelaku bisnis khususnya yang sudah lebih dahulu berdiri untuk selalu
tanggap dan menyesuaikan diri dalam menghadapi persaingan agar tidak dapat
tersingkir oleh pelaku bisnis yang baru. Oleh karena itu pelaku bisnis kuliner
harus memahami kondisi lingkungan internal maupun eksternal dari bisnisnya.
Dengan begitu pelaku bisnis kuliner dapat merumuskan strategi bersaing yang
tepat agar dapat terus mempertahankan dan memaksimalkan tujuan bisnis yang
tidak lain adalah keuntungan (profit) serta mampu mempertahankan pelanggan
dan menarik pelanggan baru.
Demikian halnya dengan Iga-Iga Bakso Mas Elo yang berlokasi di Jalan
Marelan Raya Kelurahan Tanah 600 Kecamatan Medan Marelan adalah bisnis
kuliner yang sudah lebih dahulu berdiri dibandingkan beberapa bisnis kuliner di
Universitas Sumatera Utara
4
daerah Kecamatan Medan Marelan. Iga-Iga Bakso Mas Elo adalah tempat makan
yang memiliki luas 320 m² dan menyediakan berbagai macam menu makanan
serta minuman. Diusianya yang memasuki dua belas tahun berdiri, Iga-Iga Bakso
Mas Elo tergolong tempat makan yang sudah berjalan cukup lama sehingga sudah
dikenal masyarakat sekitar dan memiliki cukup banyak pelanggan. Strategi yang
digunakan Iga-Iga Bakso Mas Elo untuk bertahan dan berkembang sudah cukup
baik namun pesaing bagi bisnis ini semakin hari semakin banyak. Sehingga
persaingan yang dihadapi Iga-Iga Bakso Mas Elo semakin berat dan ketat. Oleh
karena itu diperlukan strategi bisnis dalam meraih keunggulan bersaing yang tepat
agar Iga-Iga Bakso Mas Elo dapat tetap bertahan dan berkembang.
Dalam penelitian ini, peneliti akan melakukan analisis faktor-faktor
lingkungan internal maupun eksternal
dari Iga-Iga Bakso Mas Elo dan
menentukan strategi bisnis yang tepat pada Iga-Iga Bakso Mas Elo dalam meraih
keunggulan bersaingnya melalui metode analisis SWOT (Strength Weakness
Opportunity Threat).
Berdasarkan uraian yang telah dijelaskan diatas, maka penulis tertarik
untuk melakukan penelitian yang berjudul : ”Strategi Bisnis Dalam Meraih
Keunggulan Bersaing Melalui Metode Analisis SWOT (Studi Pada Iga-Iga Bakso
Mas Elo di Jalan Marelan Raya Kelurahan Tanah 600 Kecamatan Medan
Marelan).
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian pada latar belakang diatas, maka yang menjadi
rumusan masalah dalam penelitian ini adalah:
Universitas Sumatera Utara
5
1. Apa saja faktor-faktor lingkungan eksternal (peluang dan ancaman) dan
lingkungan internal (kekuatan dan kelemahan) pada Iga-Iga Bakso Mas
Elo untuk merumuskan strategi bisnis dalam meraih keunggulan bersaing?
2. Bagaimana strategi bisnis dalam meraih keunggulan bersaing yang tepat
untuk diterapkan pada Iga-Iga Bakso Mas Elo berdasarkan analisis
kekuatan (strength), kelemahan (weaknesses), peluang (opportunities), dan
ancaman (threats).
1.3 Tujuan Penelitian
Berdasarkan latar belakang masalah dan rumusan masalah yang telah
dijabarkan diatas maka tujuan dari penelitian ini adalah :
1. Untuk menganalisis faktor-faktor
lingkungan eksternal (peluang dan
ancaman) dan lingkungan internal (kekuatan dan kelemahan) pada Iga-Iga
Bakso Mas Elo untuk merumuskan strategi bisnis dalam meraih
keunggulan bersaing
2. Untuk mengetahui strategi bisnis dalam meraih keunggulan bersaing yang
tepat untuk diterapkan pada Iga-Iga Bakso Mas Elo berdasarkan analisis
kekuatan (strength), kelemahan (weaknesses), peluang (opportunities), dan
ancaman (threats).
1.4 Manfaat Penelitian
Adapun manfaat yng diharapkan dalam penelitian ini adalah sebagai
berikut:
Universitas Sumatera Utara
6
1. Bagi Akademis
Penelitian ini dapat menjadi salah satu sumber referensi bagi penulis lain
untuk digunakan sebagai bahan tambahan dan pertimbangan dalam
penelitian selanjutnya.
2. Bagi Peneliti
Penelitian ini diharapkan dapat memperluas pengetahuan serta wawasan
peneliti mengenai metode analisis Strength Weakness Opportunity Threat
(SWOT) untuk merumuskan strategi bisnis dalam meraih keunggulan
bersaing.
3. Bagi Objek Penelitian (Srikandi Cafe & Resto)
Penelitian ini dapat memberikan sumbangan pemikiran, informasi dan
pengetahuan pada Iga-Iga Bakso Mas Elo untuk menetapkan strategi
bisnis dalam meraih keunggulan bersaing dengan metode
analisis
Strength Weakness Opportunity Threat (SWOT).
Universitas Sumatera Utara