Pemanfaatan Tepung Daun Apu-Apu (Pistia stratiotes) Dalam Ransum Terhadap Bobot Karkas Pada Itik Peking Umur 1-8 Minggu
PEMANFAATAN TEPUNG DAUN APU-APU (Pistia stratiotes) DALAM
RANSUM TERHADAP BOBOT KARKAS ITIK PEKING
UMUR 1-8 MINGGU
SKRIPSI
Oleh :
ADITIA TRI SUSANTI
120306051/Peternakan
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
Universitas Sumatera Utara
PEMANFAATAN TEPUNG DAUN APU-APU (Pistia stratiotes) DALAM
RANSUM TERHADAP BOBOT KARKAS ITIK PEKING
UMUR 1-8 MINGGU
SKRIPSI
Oleh :
ADITIA TRI SUSANTI
120306051/Peternakan
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh
gelar sarjana di Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
Universitas Sumatera Utara
Judul Skripsi
Nama
Nim
Program Studi
: Pemanfaatan Tepung Daun Apu-Apu (Pistia stratiotes)
Dalam Ransum Terhadap Bobot Karkas Pada Itik Peking
Umur 1-8 Minggu
: Aditia Tri Susanti
: 120306051
: Peternakan
Disetujui oleh :
Komisi Pembimbing
Ir. Iskandar Sembiring, MM
Ketua
Ir. Edhy Mirwandhono, M.Si
Anggota
Mengetahui,
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si
Ketua Program Studi Peternakan
Tanggal ACC :
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
ADITIA TRI SUSANTI, 2016 “Pemanfaatan Tepung Daun Apu-Apu
(pistia stratiotes) Dalam Ransum Terhadap Bobot Karkas Pada Itik Peking Umur
1-8 Minggu”. Dibimbing oleh ISKANDAR SEMBIRING dan EDHY
MIRWANDHONO
. Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh tepung apu-apu dalam
ransum terhadap bobot potong, bobot karkas, persentase karkas dan menurunkan
lemak abdominal pada itik peking umur 1-8 minggu.Penelitian ini dilakukan di
Laboratorium Biologi Ternak Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara. Penelitisan ini berlangsung dari bulan Mei sampai
dengan Juli. Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap
dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Pada setiap ulangan terdiri 5 ekor itik.
Perlakuan yang di teliti T0 : 0, T1 : 5%, T2 : 10%, T3 : 15%. Peubah yang diamati
yaitu bobot potong, bobot karkas dan persentase karkas, dan lemak abdominal.
Hasil penelitian menunjukan bahwa pemberian penggunaan tepung daun
apu-apu dalam ransum memberikan pengaruh terhadap bobot potong dan
persentase karkas sedangkan pada bobot karkas dan lemak abdominal tidak
memberikan pengaruh.
Kata kunci : apu-apu, itik peking, bobot potong, bobot karkas, persentase karkas,
lemak abdominal.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
ADITIA TRI SUSANTI, 2016 “Utilization of Apu-Apu (Pistia
stratiotes) In rations Against Carcass Weights At Peking Ducks 1-8 weeks age”.
Supervised by ISKANDAR SEMBIRING and EDHY MIRWANDHONO
This study aimed to examine the effect of the apu-apu flour rations toward
slaughter weight, carcass weight, carcass percentage and abdominal fat percentage
at the age of 1-8 weeks peking duck. This research was conducted at the
Laboratory Animal Sciences animal production science courses Faculty of
Agriculture, University of North Sumatera. Rations used was completely
randomized design with 4 treatments and 5 replications. T0 : 0 , T1 : 5% , T2 :
10%, T3 : 15%. The variable measured were slaughter weight, carcass weight and
carcass percentage and abdominal fat.
The results showed the greatest apu-apu flour use of starch in the ration
give effect to the slaughter weight and carcass percentage while on carcass weight
and abdominal fat no effect.
Keywords: apu-apu, peking duck, slaughter weight, carcass weight, carcass
percentage, abdominal fat.
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Penulis lahir di Medan, Provinsi Sumatera Utara pada tanggal 09 Agustus
1994, anak ketiga dari empat bersaudara, putri dari bapak Drs. Kumalo Tarigan,
M.A. dan Ibu Delfiani br. Sembiring, Amp.
Pendidikan yang pernah ditempuh hingga saat ini SD Sultan Iskandar
Muda lulus pada tahun 2006, SMP Sultan Iskandar Muda lulus pada tahun 2009,
SMA Negeri 15 Medan lulus pada tahun 2012 kemudian masuk ke Program Studi
Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur UMB
pada tahun 2012.
Selama mengikuti perkuliahan, aktif dalam organisasi Himpunan
Mahasiswa Muslim Peternakan (HIMMIP) dan aktif sebagai anggota Ikatan
Mahasiswa Peternakan (ISMAPET).
Pada bulan Juli sampai dengan Agustus penulis mengikuti Praktek Kerja
Lapangan (PKL) di Loka Penelitian Kambing Potong Kecamtan Galang
Kabupaten Deli Serdang, Provinsi Sumatera Utara. Pada bulan Juni sampai
dengan Agustus 2016 penulis melakukan penelitian di di Laboratorium Biologi
Ternak, Jln. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3, Program Studi Peternakan, Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat serta karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini.
Skripsi
ini
berjudul
“Pemanfaatan
Tepung
Daun
Apu-Apu
(Pistia stratiotes) Dalam Ransum Terhadap Bobot Karkas Pada Itik Peking Umur
1-8 Minggu”
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya
kepada kedua orang tua penulis atas doa, semangat dan pengorbanan materil
maupun moril yang telah diberikan selama ini. Penulis juga mengucapkan terima
kasih kepada Ir. Iskandar Sembiring, MM selaku ketua komisi pembimbing
Ir. Edhy Mirwandhono, M.Si selaku anggota komisi pembimbing yang telah
memberikan arahan dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini sehingga dapat
terlaksana dengan baik dan tepat pada waktunya.
Penulis mengharapkan saran dan kritik dari pembaca untuk perbaikan
kedepan. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih atas saran yang diberikan
dan berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK ....................................................................................................... i
ABSTRACT ..................................................................................................... ii
RIWAYAT HIDUP .......................................................................................... iii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... iv
DAFTAR ISI .................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ............................................................................................ vii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... vii
PENDAHULUAN
Latar Belakang .................................................................................................
Tujuan Penelitian .............................................................................................
Hipotesis Penelitian.........................................................................................
Kegunaan Penelitian.........................................................................................
1
2
3
3
TINJAUAN PUSTAKA
Tanaman Apu-apu (Pistia stratiotes) ................................................................ 4
Itik Peking ........................................................................................................ 5
Kebutuhan Nutrisi Itik Peking ......................................................................... 6
Konsumsi Pakan ............................................................................................... 7
Bobot Potong.................................................................................................... 8
Bobot Karkas dan Persentase Karkas ............................................................... 9
Lemak Abdominal ............................................................................................ 10
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian .......................................................................... 12
Bahan dan Alat Penelitian ................................................................................ 12
Bahan................................................................................................................ 12
Alat ................................................................................................................... 12
Metode Penelitian............................................................................................. 13
Susunan Ransum .............................................................................................. 13
Peubah yang diamati ........................................................................................ 14
Pelaksanaan Penelitian ..................................................................................... 14
Persiapan Kandang ........................................................................................... 14
Random DOD .................................................................................................. 15
Penyusunan Ransum ........................................................................................ 15
Pemilihan Ternak ............................................................................................. 15
Pengambilan Sampel ........................................................................................ 15
Analisa Data ..................................................................................................... 15
Universitas Sumatera Utara
HASIL DA PEMBAHASAN
Bobot Potong.................................................................................................... 17
Bobot Karkas dan Persentase Karkas ............................................................... 19
Lemak Abdominal ............................................................................................ 22
Rekapitulasi Hasil Penelitian ........................................................................... 23
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ...................................................................................................... 25
Saran ................................................................................................................. 25
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
1. Kandungan Nutrisi Pada Tepung Daun Apu-apu (Pistia stratiotes)............ 4
2. Kebutuhan gizi itik Peking pada berbagai umur .......................................... 6
3. Komposisi ransum itik peking ..................................................................... 13
4. Rataan Bobot Potong Itik Umur 8 Minggu (g/ekor) .................................... 16
5. Analisis Keragaman Bobot Potong itik peking umur 8 minggu ................. 16
6. Uji lanjut Duncan bobot potong itik peking umur 8 minggu ....................... 18
7. Rataan Bobot Karkas itik peking umur 8 minggu (g/ekor) ......................... 18
8. Analisis keragaman Bobot Karkas itik peking umur 8 minggu .................. 19
9. Rataan Persentase Karkas itik peking umur 8 minggu (%)......................... 20
10. Analisis keragaman Persentase Karkas itik peking umur 8 minggu .......... 20
11. Uji lanjut Duncan persentase karkas itik peking umur 8 minggu .............. 21
12. Rataan Lemak Abdominal itik peking umur 8 minggu............................. 21
13. Analisis keragaman Lemak Abdominal itik peking umur 8 minggu ......... 22
14. Rekapitulasi hasil penelitian ...................................................................... 23
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
1. Pembuatan Tepung Apu-apu ........................................................................ 29
2.Kandungan Nutrisi Pada Tepung Daun Apu-apu (Pistiastratiotes).............. 29
3.Susunan ransum selama penelitian ............................................................... 30
4. Data pertambahan bobot badan itik peking (g/ekor/minggu) ...................... 31
5. Data bobot potong itik peking umur 8 minggu (g/ekor) .............................. 32
6. Rataan Bobot Potong (g) ............................................................................. 32
7. Analisis Keragaman Bobot Potong .............................................................. 32
8. Data bobot karkas itik peking umur 8 minggu (g/ekor) ............................... 33
9. Rataan Bobot Karkas (g) ............................................................................. 33
10. Analisis keragaman Bobot Karkas ............................................................. 33
11. Data persentase karkas itik peking umur 8 minggu (%) ........................... 34
12. Rataan Persentase Karkas ......................................................................... 34
13. Analisis keragaman Persentase Karkas ...................................................... 34
14. Data Lemak Abdominal itik peking umur 8 minggu (%) .......................... 35
15. Rataan Lemak Abdominal ........................................................................ 35
16. Analisis keragaman Lemak Abdominal ..................................................... 35
Universitas Sumatera Utara
RANSUM TERHADAP BOBOT KARKAS ITIK PEKING
UMUR 1-8 MINGGU
SKRIPSI
Oleh :
ADITIA TRI SUSANTI
120306051/Peternakan
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
Universitas Sumatera Utara
PEMANFAATAN TEPUNG DAUN APU-APU (Pistia stratiotes) DALAM
RANSUM TERHADAP BOBOT KARKAS ITIK PEKING
UMUR 1-8 MINGGU
SKRIPSI
Oleh :
ADITIA TRI SUSANTI
120306051/Peternakan
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh
gelar sarjana di Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
Universitas Sumatera Utara
Judul Skripsi
Nama
Nim
Program Studi
: Pemanfaatan Tepung Daun Apu-Apu (Pistia stratiotes)
Dalam Ransum Terhadap Bobot Karkas Pada Itik Peking
Umur 1-8 Minggu
: Aditia Tri Susanti
: 120306051
: Peternakan
Disetujui oleh :
Komisi Pembimbing
Ir. Iskandar Sembiring, MM
Ketua
Ir. Edhy Mirwandhono, M.Si
Anggota
Mengetahui,
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si
Ketua Program Studi Peternakan
Tanggal ACC :
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
ADITIA TRI SUSANTI, 2016 “Pemanfaatan Tepung Daun Apu-Apu
(pistia stratiotes) Dalam Ransum Terhadap Bobot Karkas Pada Itik Peking Umur
1-8 Minggu”. Dibimbing oleh ISKANDAR SEMBIRING dan EDHY
MIRWANDHONO
. Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh tepung apu-apu dalam
ransum terhadap bobot potong, bobot karkas, persentase karkas dan menurunkan
lemak abdominal pada itik peking umur 1-8 minggu.Penelitian ini dilakukan di
Laboratorium Biologi Ternak Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara. Penelitisan ini berlangsung dari bulan Mei sampai
dengan Juli. Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap
dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Pada setiap ulangan terdiri 5 ekor itik.
Perlakuan yang di teliti T0 : 0, T1 : 5%, T2 : 10%, T3 : 15%. Peubah yang diamati
yaitu bobot potong, bobot karkas dan persentase karkas, dan lemak abdominal.
Hasil penelitian menunjukan bahwa pemberian penggunaan tepung daun
apu-apu dalam ransum memberikan pengaruh terhadap bobot potong dan
persentase karkas sedangkan pada bobot karkas dan lemak abdominal tidak
memberikan pengaruh.
Kata kunci : apu-apu, itik peking, bobot potong, bobot karkas, persentase karkas,
lemak abdominal.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
ADITIA TRI SUSANTI, 2016 “Utilization of Apu-Apu (Pistia
stratiotes) In rations Against Carcass Weights At Peking Ducks 1-8 weeks age”.
Supervised by ISKANDAR SEMBIRING and EDHY MIRWANDHONO
This study aimed to examine the effect of the apu-apu flour rations toward
slaughter weight, carcass weight, carcass percentage and abdominal fat percentage
at the age of 1-8 weeks peking duck. This research was conducted at the
Laboratory Animal Sciences animal production science courses Faculty of
Agriculture, University of North Sumatera. Rations used was completely
randomized design with 4 treatments and 5 replications. T0 : 0 , T1 : 5% , T2 :
10%, T3 : 15%. The variable measured were slaughter weight, carcass weight and
carcass percentage and abdominal fat.
The results showed the greatest apu-apu flour use of starch in the ration
give effect to the slaughter weight and carcass percentage while on carcass weight
and abdominal fat no effect.
Keywords: apu-apu, peking duck, slaughter weight, carcass weight, carcass
percentage, abdominal fat.
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Penulis lahir di Medan, Provinsi Sumatera Utara pada tanggal 09 Agustus
1994, anak ketiga dari empat bersaudara, putri dari bapak Drs. Kumalo Tarigan,
M.A. dan Ibu Delfiani br. Sembiring, Amp.
Pendidikan yang pernah ditempuh hingga saat ini SD Sultan Iskandar
Muda lulus pada tahun 2006, SMP Sultan Iskandar Muda lulus pada tahun 2009,
SMA Negeri 15 Medan lulus pada tahun 2012 kemudian masuk ke Program Studi
Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur UMB
pada tahun 2012.
Selama mengikuti perkuliahan, aktif dalam organisasi Himpunan
Mahasiswa Muslim Peternakan (HIMMIP) dan aktif sebagai anggota Ikatan
Mahasiswa Peternakan (ISMAPET).
Pada bulan Juli sampai dengan Agustus penulis mengikuti Praktek Kerja
Lapangan (PKL) di Loka Penelitian Kambing Potong Kecamtan Galang
Kabupaten Deli Serdang, Provinsi Sumatera Utara. Pada bulan Juni sampai
dengan Agustus 2016 penulis melakukan penelitian di di Laboratorium Biologi
Ternak, Jln. Prof. Dr. A. Sofyan No. 3, Program Studi Peternakan, Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat serta karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini.
Skripsi
ini
berjudul
“Pemanfaatan
Tepung
Daun
Apu-Apu
(Pistia stratiotes) Dalam Ransum Terhadap Bobot Karkas Pada Itik Peking Umur
1-8 Minggu”
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya
kepada kedua orang tua penulis atas doa, semangat dan pengorbanan materil
maupun moril yang telah diberikan selama ini. Penulis juga mengucapkan terima
kasih kepada Ir. Iskandar Sembiring, MM selaku ketua komisi pembimbing
Ir. Edhy Mirwandhono, M.Si selaku anggota komisi pembimbing yang telah
memberikan arahan dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini sehingga dapat
terlaksana dengan baik dan tepat pada waktunya.
Penulis mengharapkan saran dan kritik dari pembaca untuk perbaikan
kedepan. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih atas saran yang diberikan
dan berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK ....................................................................................................... i
ABSTRACT ..................................................................................................... ii
RIWAYAT HIDUP .......................................................................................... iii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... iv
DAFTAR ISI .................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ............................................................................................ vii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... vii
PENDAHULUAN
Latar Belakang .................................................................................................
Tujuan Penelitian .............................................................................................
Hipotesis Penelitian.........................................................................................
Kegunaan Penelitian.........................................................................................
1
2
3
3
TINJAUAN PUSTAKA
Tanaman Apu-apu (Pistia stratiotes) ................................................................ 4
Itik Peking ........................................................................................................ 5
Kebutuhan Nutrisi Itik Peking ......................................................................... 6
Konsumsi Pakan ............................................................................................... 7
Bobot Potong.................................................................................................... 8
Bobot Karkas dan Persentase Karkas ............................................................... 9
Lemak Abdominal ............................................................................................ 10
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian .......................................................................... 12
Bahan dan Alat Penelitian ................................................................................ 12
Bahan................................................................................................................ 12
Alat ................................................................................................................... 12
Metode Penelitian............................................................................................. 13
Susunan Ransum .............................................................................................. 13
Peubah yang diamati ........................................................................................ 14
Pelaksanaan Penelitian ..................................................................................... 14
Persiapan Kandang ........................................................................................... 14
Random DOD .................................................................................................. 15
Penyusunan Ransum ........................................................................................ 15
Pemilihan Ternak ............................................................................................. 15
Pengambilan Sampel ........................................................................................ 15
Analisa Data ..................................................................................................... 15
Universitas Sumatera Utara
HASIL DA PEMBAHASAN
Bobot Potong.................................................................................................... 17
Bobot Karkas dan Persentase Karkas ............................................................... 19
Lemak Abdominal ............................................................................................ 22
Rekapitulasi Hasil Penelitian ........................................................................... 23
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ...................................................................................................... 25
Saran ................................................................................................................. 25
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
1. Kandungan Nutrisi Pada Tepung Daun Apu-apu (Pistia stratiotes)............ 4
2. Kebutuhan gizi itik Peking pada berbagai umur .......................................... 6
3. Komposisi ransum itik peking ..................................................................... 13
4. Rataan Bobot Potong Itik Umur 8 Minggu (g/ekor) .................................... 16
5. Analisis Keragaman Bobot Potong itik peking umur 8 minggu ................. 16
6. Uji lanjut Duncan bobot potong itik peking umur 8 minggu ....................... 18
7. Rataan Bobot Karkas itik peking umur 8 minggu (g/ekor) ......................... 18
8. Analisis keragaman Bobot Karkas itik peking umur 8 minggu .................. 19
9. Rataan Persentase Karkas itik peking umur 8 minggu (%)......................... 20
10. Analisis keragaman Persentase Karkas itik peking umur 8 minggu .......... 20
11. Uji lanjut Duncan persentase karkas itik peking umur 8 minggu .............. 21
12. Rataan Lemak Abdominal itik peking umur 8 minggu............................. 21
13. Analisis keragaman Lemak Abdominal itik peking umur 8 minggu ......... 22
14. Rekapitulasi hasil penelitian ...................................................................... 23
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
1. Pembuatan Tepung Apu-apu ........................................................................ 29
2.Kandungan Nutrisi Pada Tepung Daun Apu-apu (Pistiastratiotes).............. 29
3.Susunan ransum selama penelitian ............................................................... 30
4. Data pertambahan bobot badan itik peking (g/ekor/minggu) ...................... 31
5. Data bobot potong itik peking umur 8 minggu (g/ekor) .............................. 32
6. Rataan Bobot Potong (g) ............................................................................. 32
7. Analisis Keragaman Bobot Potong .............................................................. 32
8. Data bobot karkas itik peking umur 8 minggu (g/ekor) ............................... 33
9. Rataan Bobot Karkas (g) ............................................................................. 33
10. Analisis keragaman Bobot Karkas ............................................................. 33
11. Data persentase karkas itik peking umur 8 minggu (%) ........................... 34
12. Rataan Persentase Karkas ......................................................................... 34
13. Analisis keragaman Persentase Karkas ...................................................... 34
14. Data Lemak Abdominal itik peking umur 8 minggu (%) .......................... 35
15. Rataan Lemak Abdominal ........................................................................ 35
16. Analisis keragaman Lemak Abdominal ..................................................... 35
Universitas Sumatera Utara