Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Uji Stabilitas Karotenoid dalam Madu

Lampiran A
(Foto penelitian)

1. Sampel yang digunakan dalam percobaan

Wortel

Tomat

Madu

2. Sistem pengukuran

Alat untuk menguji fotostabilitas

Penutup transflektan

Spektrometer NIR

Petri berisi beta karoten yang
telah diuapkan pelarutnya

64

Perbandingan warna pada larutan pigmen. Larutan di sebelah
kanan telah disimpan selama 1 hari dan larutan disebelah kiri
adalah kontrol. Larutan disebelah kanan nampak pudar karena
pigmen telah terdegradasi oleh pelarut.

Pengukuran intensitas cahaya dengan luxmeter.

Dalam proses pengukuran ujifotostabilitas, lampu ruangan
dimatikan
dan
sampel
ditutup
dengan
plastik
agar
meminimalisasikan reaksi dengan oksigen dan cahaya diluar
perlakuan.

65

Pigmen yang dicampur
pelarut dan madu randu.

Madu tidak dapat
tercampur dengan pigmen.

3. Program yang digunakan untuk mengolah hasil

Matlab

Jasco Spectra Manager

66

Lampiran B
(Spektrum NIR)
1.Spektrum madu

2.Campuran madu dan likopen

3. Aseton

67

4. Campuran aseton dan likopen

5. Heksana

6. Petri kosong

68

7. Uji fotostabilitas

69