Pertumbuhan dan Produktivitas Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) pada Media Tanam Tongkol Jagung Sebagai Substitusi Serbuk Gergaji

ABSTRACT

INA DESTRIANA BR SITEPU: Growth and Productivity of white oyster
mushroom (Pleurotus ostreatus) on corn cobs planted media as sawdust
substitution. Under supervised EDY BATARA MULYA SIREGAR and
RIDAHATI RAMBEY
Mushrooms live in wild nature and widely used by the community as food
and medicine. Mushroom cultivation is a way to meet the growing demand for
mushroom consumption. Oyster mushroom can growing on a media containing by
lignin and nutrients needed for mold growth. Research purposes to measure the
influence of the corn cobs composition as sawdust substitution oyster mushrooms
(Pleurotus ostreatus) and search composition the best planting media for
growing and productivity of oyster mushrooms. Research using a Complete
Randomized Design with 6 treatments and 5 replications. Each treatments using
corn cobs with composition 0%, 10%, 20%, 30%, 40% and 50%. Research results
showed that corn cobs were added significantly on miselium growing speed, age
of harvest, stalk length, diameter and broad hood but not significant effect on the
number of fruit bodies and wet weight of oyster mushrooms. The best planting
media composition is the addition of 10% corn cobs.
Keywords: Pleurotus ostreatus, Productivity, Growth, corn cobs.

i
Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK

INA DESTRIANA BR SITEPU: Pertumbuhan dan Produktivitas Jamur Tiram
Putih (Pleurotus ostreatus) Pada Media Tanam Tongkol Jagung Sebagai
Substitusi Serbuk Gergaji. Dibimbing oleh EDY BATARA MULYA SIREGAR
dan RIDAHATI RAMBEY.
Jamur hidup secara liar di alam dan banyak dimanfaatkan masyarakat sebagai
bahan pangan dan obat-obatan. Budidaya jamur merupakan cara untuk memenuhi
permintaan terhadap jamur konsumsi yang meningkat. Jamur tiram dapat tumbuh
pada media yang mengandung lignin dan nutrisi yang dibutuhkan untuk
pertumbuhan jamur. Tujuan penelitian adalah mengukur pengaruh komposisi
tongkol jagung sebagai substitusi serbuk gergaji pada media tanam jamur tiram
putih (Pleurotus ostreatus) dan mencari komposisi media tanam terbaik untuk
pertumbuhan dan produktivitas jamur tiram putih. Penelitian ini menggunkan
Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 6 perlakuan dan 5 ulangan. Masingmasing perlakuan menggunakan tongkol jagung dengan komposisi 0%, 10%,
20%, 30%, 40%, dan 50%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tongkol jagung
yang ditambahkan berpengaruh nyata terhadap kecepatan pertumbuhan miselium,

umur mulai panen, panjang tangkai, diameter dan luas tudung namun tidak
berpengaruh nyata terhadap jumlah badan buah dan berat basah jamur tiram.
Komposisi media tanam terbaik yaitu penambahan tongkol jagung 10%.
Kata kunci: Pleurotus ostreatus, Produktivitas, Pertumbuhan, Tongkol jagung

ii
Universitas Sumatera Utara