Peran dan Tanggung Jawab Bagian Tata Graha dalam Menjaga Kualitas Kebersihan Area Umum di Grand Swiss-BelHotel Medan
1
PERAN DAN TANGGUNG JAWAB BAGIAN TATA GRAHA DALAM
MENJAGA KUALITAS KEBERSIHAN AREA UMUM DI GRAND SWISSBELHOTEL MEDAN
KERTAS KARYA
OLEH:
SRI MUTIARA PANJAITAN
122204030
PROGRAM STUDI D-III PARIWISATA
FAKULTAS ILMU BUDAYA
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
2
ABSTRAK
Kertas karya ini berjudul “Peran dan Tanggung Jawab Tata Graha dalam
Menjaga Kebersihan Area Umum Grand Swiss-BelHotelMedan”. Tujuan
penelitian dalam kertas karya ini adalah untuk mengetahui peran dan tanggung
jawab bagian Tata Graha dalam menjaga kualitas kebersihan area umum
Grand Swiss-BelHotel Medan dan untuk mengetahui cara bagian Tata Graha
dalam menjaga kualitas kebersihan hotel. Manfaat penelitian ini untuk menjadi
referensi bagi peneliti selanjutnya yang berhubungandengan bagian Tata Graha
dan dapat menjadi masukan sumber informasi bagi orang yang ingin bekerja
sebagai petugas Tata Graha di sebuah hotel.Metode yang digunakan dalam
penelitian ini adalah Library Research dan Field Research.Hasil dari penelitian
yang telah dilakukan adalah peran dan tanggung jawab Tata Graha dituntut
dalam melakukan operasional dengan baik.Petugas Tata graha sebaiknya
mengikuti prosedur manual pekerjaan (SOP) yang telah ditetapkan oleh
Executive Housekeepersehingga tamu merasa puas dengan pelayanan
kebersihan yang telah diberikan oleh hotel terutama bagian Tata Graha.
Keywords :Tata Graha, Public Area Attendant, Kualitas Kebersihan Area
Umum Hotel
i
3
KATA PENGANTAR
Puji Syukur Kehadirat Tuhan Allah Yang Maha Kuasa, atas rahmat dan karunia-Nya
sehingga penulis dapat menyusun dan menyelesaikan kertas karya ini yang berjudul
“Peran dan Tanggung Jawab Bagian Tata Graha dalam Menjaga Kualitas Kebersihan
Area Umum di Grand Swiss-BelHotel Medan”.Kertas karya ini bertujuan untuk
memenuhi salah satu syarat dalam menyelesaikan pendidikan Program Studi D-III
Pariwisata Bidang Keahlian Perhotelan Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sumatera
Utara.
Oleh karena itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :
1.
Bapak Dr. Syahron Lubis, M.A selaku Dekan Fakultas Ilmu Budaya Universitas
Sumatera Utara.
2.
Ibu Arwina Sufika, S.E, M.Si selaku Ketua Program Studi D-III Pariwisata
Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sumatera Utara.
3.
Bapak Drs. Naimuddin Deli Putra, selaku Dosen Pembimbing yang telah
susah payah mendidik dan membimbing serta meluangkan waktu untuk
penulis dalam menyelesaikan kertas karya ini.
4.
Bapak Drs. Jhonson Pardosi, M.Si, Ph.D selaku Dosen Pembaca dalam
penulisan kertas karya ini yang telah banyak memberikan arahan, bimbingan dan
masukan dalam menyelesaikan kertas karya ini dengan baik.
ii
4
5. Bapak Muadi Suratmo, S.E selaku Koordinator Program Studi Pariwisata
Perhotelan.
6. Kedua orang tua penulis, terkasih yang selalu mendukung dengan tulus dan
ikhlas mencurahkan kasih sayang sehingga penulis dapat menyelesaikan
kuliah di Program Studi D-III Pariwisata Fakultas Ilmu Budaya Universitas
Sumatera Utara yaitu Alm. Sabar Menanti Panjaitan dan Nurhani Manurung, dan
kakak penulis Mardiana Panjaitan, Ira Panjaitan, Desi Panjaitan, Rini Panjaitan
serta Adik Arif Panjaitan .
7. Buat sahabat penulis yang selalu mendengarkan masalah-masalah dan ikut andil
mendukung dan menjadi inspirasi bagi penulis seperti: Purnama hati, Grace
Eunike Sibuea dan Ayomi Tambunan serta teman-teman Rindy Anticha, Jenny
Gultom, Ningsih serta teman-teman lainnya stambuk 2012.
8. Seluruh Staff Pengajar Program Studi D-III Pariwisata Fakultas Ilmu Budaya
Universitas Sumatera Utara.
9. Pimpinan dan seluruh karyawan di Grand Swiss-BelHotel Medan yang telah
banyak membantu dan memberikan informasi kepada penulis yang ada kaitannya
dengan kertas karya ini.
Penulis menyadari bahwa kertas karya ini jauh dari sempurna yang disebabkan
karena keterbatasannya pengetahuan dan pengalaman yang penulis miliki.Oleh
karena itu, penulis dengan segala kerendahan hati menerima kritik dan saran yang
iii
5
membangun dari pembaca.Akhir kata penulis mengharapkan semoga kertas karya ini
bermanfaat bagi para pembaca, Terimakasih.
Medan, Oktober 2015
Sri Mutiara Panjaitan
NIM 122204030
iv
6
DAFTAR ISI
ABSTRAK ...................................................................................................
i
KATA PENGANTAR ................................................................................
ii
DAFTAR ISI ................................................................................................
v
BAB I : PENDAHULUAN
1.1 Alasan Pemilihan Judul .........................................................
1
1.2 Batasan Masalah .....................................................................
3
1.3 Tujuan Penelitian ....................................................................
3
1.4 Manfaat Penelitian .................................................................
4
1.5 Metode Penelitian. ..................................................................
4
1.6 Sistematika Penulisan .............................................................
5
BAB II: URAIAN TEORITIS
2.1 Definisi Hotel ........................................................................
7
2.2 Pengertian Tata Graha ...........................................................
8
2.3 Ruang Lingkup Bagian Tata Graha ............................................
8
2.4
Pengertian dan Arti Penting Kebersihan Bagi ......................
Suatu Area Umum .................................................................
11
2.5 Upaya Bagian Tata Graha Menjaga Kualitas .......................
Kebersihan Secara Berkesinambungan .................................
11
2.6 Pengutamaan Menjaga Kualitas Kebersihan Area .................
Umum Hotel ...........................................................................
v
12
7
2.7 Peran Bagian Tata Graha didalam Hotel ...............................
14
2.8 Tugas dan Tanggung Jawab Bagian Tata Graha ...................
14
BAB III : TINJAUAN UMUM TENTANG GRAND SWISSBELHOTELMEDAN
3.1 Sejarah Berdirinya Hotel .......................................................
17
3.2 Klasifikasi Hotel ....................................................................
18
3.3 Fasilitas Hotel ........................................................................
21
3.4 Struktur Organisasi Bagian Tata Graha ................................
23
BAB IV: PERAN DAN TANGGUNG JAWAB BAGIAN TATA
GRAHA DALAM MENJAGA KUALITAS KEBERSIHAN
AREA UMUM DI GRAND SWISS-BELHOTEL MEDAN
4.1Peran Bagian Tata Graha dalam Menjaga Kualitas Kebersihan
Area Umum Grand Swiss-BelHotel Medan ..........................
26
4.2 Tanggung Jawab Bagian Tata Graha dalam Menjaga Kualitas
Kebersihan Area Umum Grand Swiss-BelHotel Medan .......
29
4.3 Cara Bagian Tata Graha dalam Menjaga Kualitas
Kebersihan Area Umum Grand Swiss-BelHotel Medan.. ..... ..
30
BAB V: PENUTUP
5.1 Kesimpulan ............................................................................
38
5.2 Saran .......................................................................................
39
DAFTAR PUSTAKA
vi
PERAN DAN TANGGUNG JAWAB BAGIAN TATA GRAHA DALAM
MENJAGA KUALITAS KEBERSIHAN AREA UMUM DI GRAND SWISSBELHOTEL MEDAN
KERTAS KARYA
OLEH:
SRI MUTIARA PANJAITAN
122204030
PROGRAM STUDI D-III PARIWISATA
FAKULTAS ILMU BUDAYA
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
2
ABSTRAK
Kertas karya ini berjudul “Peran dan Tanggung Jawab Tata Graha dalam
Menjaga Kebersihan Area Umum Grand Swiss-BelHotelMedan”. Tujuan
penelitian dalam kertas karya ini adalah untuk mengetahui peran dan tanggung
jawab bagian Tata Graha dalam menjaga kualitas kebersihan area umum
Grand Swiss-BelHotel Medan dan untuk mengetahui cara bagian Tata Graha
dalam menjaga kualitas kebersihan hotel. Manfaat penelitian ini untuk menjadi
referensi bagi peneliti selanjutnya yang berhubungandengan bagian Tata Graha
dan dapat menjadi masukan sumber informasi bagi orang yang ingin bekerja
sebagai petugas Tata Graha di sebuah hotel.Metode yang digunakan dalam
penelitian ini adalah Library Research dan Field Research.Hasil dari penelitian
yang telah dilakukan adalah peran dan tanggung jawab Tata Graha dituntut
dalam melakukan operasional dengan baik.Petugas Tata graha sebaiknya
mengikuti prosedur manual pekerjaan (SOP) yang telah ditetapkan oleh
Executive Housekeepersehingga tamu merasa puas dengan pelayanan
kebersihan yang telah diberikan oleh hotel terutama bagian Tata Graha.
Keywords :Tata Graha, Public Area Attendant, Kualitas Kebersihan Area
Umum Hotel
i
3
KATA PENGANTAR
Puji Syukur Kehadirat Tuhan Allah Yang Maha Kuasa, atas rahmat dan karunia-Nya
sehingga penulis dapat menyusun dan menyelesaikan kertas karya ini yang berjudul
“Peran dan Tanggung Jawab Bagian Tata Graha dalam Menjaga Kualitas Kebersihan
Area Umum di Grand Swiss-BelHotel Medan”.Kertas karya ini bertujuan untuk
memenuhi salah satu syarat dalam menyelesaikan pendidikan Program Studi D-III
Pariwisata Bidang Keahlian Perhotelan Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sumatera
Utara.
Oleh karena itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :
1.
Bapak Dr. Syahron Lubis, M.A selaku Dekan Fakultas Ilmu Budaya Universitas
Sumatera Utara.
2.
Ibu Arwina Sufika, S.E, M.Si selaku Ketua Program Studi D-III Pariwisata
Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sumatera Utara.
3.
Bapak Drs. Naimuddin Deli Putra, selaku Dosen Pembimbing yang telah
susah payah mendidik dan membimbing serta meluangkan waktu untuk
penulis dalam menyelesaikan kertas karya ini.
4.
Bapak Drs. Jhonson Pardosi, M.Si, Ph.D selaku Dosen Pembaca dalam
penulisan kertas karya ini yang telah banyak memberikan arahan, bimbingan dan
masukan dalam menyelesaikan kertas karya ini dengan baik.
ii
4
5. Bapak Muadi Suratmo, S.E selaku Koordinator Program Studi Pariwisata
Perhotelan.
6. Kedua orang tua penulis, terkasih yang selalu mendukung dengan tulus dan
ikhlas mencurahkan kasih sayang sehingga penulis dapat menyelesaikan
kuliah di Program Studi D-III Pariwisata Fakultas Ilmu Budaya Universitas
Sumatera Utara yaitu Alm. Sabar Menanti Panjaitan dan Nurhani Manurung, dan
kakak penulis Mardiana Panjaitan, Ira Panjaitan, Desi Panjaitan, Rini Panjaitan
serta Adik Arif Panjaitan .
7. Buat sahabat penulis yang selalu mendengarkan masalah-masalah dan ikut andil
mendukung dan menjadi inspirasi bagi penulis seperti: Purnama hati, Grace
Eunike Sibuea dan Ayomi Tambunan serta teman-teman Rindy Anticha, Jenny
Gultom, Ningsih serta teman-teman lainnya stambuk 2012.
8. Seluruh Staff Pengajar Program Studi D-III Pariwisata Fakultas Ilmu Budaya
Universitas Sumatera Utara.
9. Pimpinan dan seluruh karyawan di Grand Swiss-BelHotel Medan yang telah
banyak membantu dan memberikan informasi kepada penulis yang ada kaitannya
dengan kertas karya ini.
Penulis menyadari bahwa kertas karya ini jauh dari sempurna yang disebabkan
karena keterbatasannya pengetahuan dan pengalaman yang penulis miliki.Oleh
karena itu, penulis dengan segala kerendahan hati menerima kritik dan saran yang
iii
5
membangun dari pembaca.Akhir kata penulis mengharapkan semoga kertas karya ini
bermanfaat bagi para pembaca, Terimakasih.
Medan, Oktober 2015
Sri Mutiara Panjaitan
NIM 122204030
iv
6
DAFTAR ISI
ABSTRAK ...................................................................................................
i
KATA PENGANTAR ................................................................................
ii
DAFTAR ISI ................................................................................................
v
BAB I : PENDAHULUAN
1.1 Alasan Pemilihan Judul .........................................................
1
1.2 Batasan Masalah .....................................................................
3
1.3 Tujuan Penelitian ....................................................................
3
1.4 Manfaat Penelitian .................................................................
4
1.5 Metode Penelitian. ..................................................................
4
1.6 Sistematika Penulisan .............................................................
5
BAB II: URAIAN TEORITIS
2.1 Definisi Hotel ........................................................................
7
2.2 Pengertian Tata Graha ...........................................................
8
2.3 Ruang Lingkup Bagian Tata Graha ............................................
8
2.4
Pengertian dan Arti Penting Kebersihan Bagi ......................
Suatu Area Umum .................................................................
11
2.5 Upaya Bagian Tata Graha Menjaga Kualitas .......................
Kebersihan Secara Berkesinambungan .................................
11
2.6 Pengutamaan Menjaga Kualitas Kebersihan Area .................
Umum Hotel ...........................................................................
v
12
7
2.7 Peran Bagian Tata Graha didalam Hotel ...............................
14
2.8 Tugas dan Tanggung Jawab Bagian Tata Graha ...................
14
BAB III : TINJAUAN UMUM TENTANG GRAND SWISSBELHOTELMEDAN
3.1 Sejarah Berdirinya Hotel .......................................................
17
3.2 Klasifikasi Hotel ....................................................................
18
3.3 Fasilitas Hotel ........................................................................
21
3.4 Struktur Organisasi Bagian Tata Graha ................................
23
BAB IV: PERAN DAN TANGGUNG JAWAB BAGIAN TATA
GRAHA DALAM MENJAGA KUALITAS KEBERSIHAN
AREA UMUM DI GRAND SWISS-BELHOTEL MEDAN
4.1Peran Bagian Tata Graha dalam Menjaga Kualitas Kebersihan
Area Umum Grand Swiss-BelHotel Medan ..........................
26
4.2 Tanggung Jawab Bagian Tata Graha dalam Menjaga Kualitas
Kebersihan Area Umum Grand Swiss-BelHotel Medan .......
29
4.3 Cara Bagian Tata Graha dalam Menjaga Kualitas
Kebersihan Area Umum Grand Swiss-BelHotel Medan.. ..... ..
30
BAB V: PENUTUP
5.1 Kesimpulan ............................................................................
38
5.2 Saran .......................................................................................
39
DAFTAR PUSTAKA
vi