Penentuan Prioritas Supplier Botol Menggunakan Metode PROMETHEE dan Goal Programming pada PT. Pabrik Es Siantar

PENENTUAN PRIORITAS SUPPLIER BOTOL
MENGGUNAKAN METODE PROMETHEE DAN GOAL
PROGRAMMING PADA PT. PABRIK ES SIANTAR

TUGAS SARJANA
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh
MARIA MONICA SIAHAAN
110403114

DEPART EMEN TEKNIK
F A K U L T A S

INDUSTRI

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
M E D A N

2016

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
PT. Pabrik Es Siantar adalah sebuah perusahaan yang bergerak dibidang
manufaktur yang memproduksi es batangan dan minuman bersoda badak
sarsaparilla. Dalam melakukan kegiatan produksi, PT. Pabrik Es Siantar
memerlukan botol sebagai kemasan yang digunakan untuk mengemas minuman
hasil produksi. Dalam memenuhi permintaan konsumen terhadap produk,
perusahaan bekerjasama dengan enam (6) supplier botol. Berdasarkan penelitian
yang dilakukan, terdapat keluhan dari pabrik terhadap pasokan botol yang
diperoleh dari supplier dimana terjadinya keterlambatan pengiriman pasokan
botol dari supplier yang ada sehingga menyebabkan terjadinya keterlambatan
dalam penyelesaian produk. Oleh karena itu, dilakukan penelitian secara ilmiah
untuk menentukan prioritas supplier saat melakukan kegiatan pemesanan botol.

Hal ini bertujuan untuk meminimumkan terjadinya keterlambatan berdasarkan
pertimbangan-pertimbangan yang dimiliki perusahaan saat ini dengan
menentukan alokasi pemesanan botol yang optimum tiap supplier. Penelitian ini
menggunakan metode PROMETHEE untuk menentukan ranking supplier dan
metode Goal Programming untuk menentukan alokasi pemesanan botol optimum
pada tiap supplier berdasarkan pertimbangan perusahaan. Hasil pengolahan
PROMETHEE menunjukkan bahwa urutan supplier adalah PT.IGlass Surabaya,
PT. Mitra Karya Mulia, PT. Asa Cipta Packaging, PT. Arta Jaya, PT. Kedaung
Subur, dan PT. Mulia Indah Glass. Sedangkan hasil Goal Programming
menunjukkan jumlah pemesanan botol optimum untuk S1 sejumlah 240000 unit,
S2,S5 dan S6 sejumlah 168000 unit,S3 sejumlah 144000 unit, serta S4 sejumlah
192000 unit.

Kata Kunci:

Penentuan prioritas supplier, Preference Ranking Organzing
Method for Enrichment and Evaluation (PROMETHEE) dan
Goal Programming

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena
atas berkat dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana
ini.
Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar
sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya Program Studi Reguler
Strata Satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Tugas sarjana ini berisi
tentang penelitian penulis yang berjudul “Penentuan Prioritas Supplier Botol
Menggunakan Metode PROMETHEE dan Goal Programming pada PT. Pabrik Es
Siantar”.
Penulis juga menyadari bahwa penulisan tugas sarjana ini masih
mengalami kekurangan sehingga diharapkan saran dan kritik dari berbagai pihak
demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat
bermanfaat bagi kita semua.

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Medan,

Juli 2016

Penulis
Maria Monica S

Universitas Sumatera Utara

UCAPAN TERIMAKASIH

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena
atas berkat dan rahmat-Nya, penulis bisa mengikuti pendidikan di Departemen
Teknik Industri USU dengan baik dan menyelesaikan penulisan laporan tugas
sarjana ini.
Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan
dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun
administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih
kepada:
1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri
Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas
Sarjana ini.

2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri
Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas
Sarjana dan selaku koordinator bidang manufaktur yang telah memberikan
arahan terhadap judul tugas akhir ini.
3. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT selaku koordinator tugas akhir yang sudah
memberikan pembekalan dan arahan dalam pemilihan judul tugas akhir.
4. Bapak Dr.Ir. Nazaruddin M, MT selaku dosen pembimbing I dan Ibu Rahmi
M.Sari ST., MM(T) selaku dosen pembimbing II yang telah banyak
memberikan bimbingan dan arahan terkait judul dan isi tugas akhir.

Universitas Sumatera Utara

5.

Seluruh dosen Teknik Industri yang sudah memberikan ilmu selama
perkuliahan sehingga penulis memiliki bekal untuk bersaing di dunia
pekerjaan.

6. Seluruh pegawai Teknik Industri, Bang Ridho, Bang Mijo, Kak Dina, Bang
Nurmansyah, Kak Rahma, Kak Mia dan Ibu Ani, terimakasih atas bantuannya

dalam masalah administrasi untuk melaksanakan tugas sarjana ini.
7. Pak M.Matondang, selaku manajer PT. Pabrik Es Siantar yang telah
mengizinkan penulis melakukan penelitian dan mengambil data di PT. Pabrik
Es Siantar.
8. Seluruh karyawan/ti di PT. Pabrik Es Siantar yang telah banyak memberikan
informasi kapada penulis.
9.

Ayahanda Ir.RP.Siahaan dan Ibunda Rosalina Situmorang yang tiada
hentinya mendukung penulis baik secara moril maupun materil sehingga
laporan ini dapat diselesaikan. Penulis menyadari tidak dapat membalas
segala kebaikan dan kasih sayang dari keduanya. Oleh karena itu, izinkanlah
penulis memberikan karya ini sebagai ungkapan rasa terima kasih kepada
Ayahanda dan Ibunda tercinta.

10. Abang dan adikku tercinta, Baskym‟s, Yessica, Nicholas, dan Fionna Siahaan
yang selalu membantu dan mendukung penulis

untuk

secepatnya

menyelesaikan laporan ini.
11. Seluruh sahabatku tercinta, Hilda Meliany, Marta Sundari, Reny Linda
Kristy, Debora, dan Marissa, terimakasih atas dukungan dan kerjasamanya.
12. Teman-teman GIELAS, terimakasih atas dukungan dan kerjasamanya.

Universitas Sumatera Utara

13. Teman-teman bimbingan, Tri Ulina dan Laxhmi Mahaversary, terimakasih
atas bimbingan dan kerjasamanya serta seluruh pihak yang telah membantu
penulis.
14. Semua pihak yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan
laporan ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu.

Medan, Juli 2016
Penulis

Maria Monica Siahaan

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

BAB

HALAMAN
LEMBAR JUDUL ...........................................................................

i

LEMBAR PENGESAHAN .............................................................

ii

KATA PENGANTAR . ....................................................................

iii

UCAPAN TERIMA KASIH ...........................................................

iv

DAFTAR ISI ....................................................................................

vi

DAFTAR TABEL .............................................................................

xii

DAFTAR GAMBAR .......................................................................

xiii

DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................

xiv

PENDAHULUAN .............................................................................

I-1

1.1.

Latar Belakang ........................................................................

I-1

1.2.

Perumusan Masalah ................................................................

I-7

1.3.

Tujuan Penelitian ....................................................................

I-8

1.4.

Manfaat Penelitian ..................................................................

I-8

1.5.

Batasan Masalah dan Asumsi Penelitian ................................

I-9

1.6.

Sistematika Penulisan Laporan ...............................................

I-10

II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN .........................................

II-1

I

2.1.

Sejarah Perusahaan .................................................................

II-1

2.2.

Ruang Lingkup Bidang Usaha ................................................

II-2

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

HALAMAN

2.3.

Lokasi Perusahaan ..................................................................

II-3

2.4.

Daerah Pemasaran ...................................................................

II-3

2.5.

Proses Produksi .......................................................................

II-3

2.5.1. Standar Mutu Bahan/Produk .......................................

II-4

2.5.2. Bahan yang Digunakan ...............................................

II-4

2.5.2.1.Bahan Baku .....................................................

II-4

2.5.2.2.Bahan Penolong ..............................................

II-5

2.5.2.3.Bahan Tambahan.............................................

II-5

2.5.3. Uraian Proses ..............................................................

II-6

Struktur Organisasi dan Manajemen .......................................

II-8

2.6.1. Struktur Organisasi Perusahaan ..................................

II-9

2.6.2. Uraian Tugas dan Tanggung Jawab ............................

II-10

2.6.3. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja ..........................

II-15

2.6.4. Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya ..................

II-16

Safety and Fire Protection ......................................................

II-17

III. LANDASAN TEORI .......................................................................

III-1

3.1.

Supply Chain Management .....................................................

III-1

3.2.

Pemilihan Supplier ..................................................................

III-2

2.6.

2.7.

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB
3.3.

3.4.

HALAMAN
Preference Ranking Organization Method for Enrichment
Evaluation (PROMETHEE) ....................................................

III-3

Goal Programming.......................................................... .....

.III-12

3.4.1. Terminologi Goal Programming ..............................

III-12

3.4.2. Goal Programming………………………………….

III-14

3.4.3. Bentuk Umum Model Goal Programming ...............

III-19

IV. METODOLOGI PENELITIAN ......................................................

IV-1

4.1.

Lokasi dan Waktu Penelitian ..................................................

IV-1

4.2.

Jenis Penelitian...............................................................

IV-1

4.3.

Objek Penelitian ......................................................................

IV-2

4.4.

Kerangka Konseptual ..............................................................

IV-2

4.5.

Variabel Penelitian ..................................................................

IV-3

4.6.

Teknik dan Instrumen Penelitian ............................................

IV-4

4.7.

Metode Pengumpulan Data .....................................................

IV-4

4.8.

Prosedur Penelitian .................................................................

IV-7

4.9.

Pengolahan Data .....................................................................

IV-8

V. PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA .........................

V-1

Pengumpulan Data Kriteria Supplier ......................................

V-1

5.1.

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

HALAMAN

5.1.1. Pembuatan dan Penyebaran Kuesioner ...................................
5.1.2.

Rekapitulasi Kuesioner ............................................
5.1.2.1.Rekapitulasi

Kuesioner

Semi

V-4

Terbuka

Penilaian Kinerja Supplier .......................................
5.1.3.

V-1

V-4

Penentuan Bobot Prioritas Metode PROMETHEE
(Preference Ranking organization Method for
Enrichment Evaluation) ...........................................

V-7

5.1.3.1.Perbandingan Berpasangan Antar Kluster ...

V-8

5.1.3.2.Perbandingan

Berpasangan

Antar

Subkriteria ..............................................................

V-11

5.1.3.3.Perbandingan Berpasangan Antar Alternatif

V-13

5.1.4.

Perhitungan Bobot ...................................................

V-14

5.1.5.

Perhitungan Bobot Parsial dan Konsistensi Matriks

V-14

5.1.6.

Penentuan Bobot Prioritas........................................

V-16

5.1.6.1.Perhitungan Bobot Prioritas Level Alternatif

5.1.7.

Supplier dengan Subkriteria .....................................

V-16

5.1.6.2.Perhitungan Bobot Subkriteria .....................

V-18

Penentuan

Prioritas

Supplier

dengan

PROMETHEE (Preference Ranking organization

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

HALAMAN
5.1.7.1.Perhitungan Indeks Preferensi ....................................

V-23

5.1.7.2.Perhitungan Leaving Flow, Entering Flow

5.2.

dan Net Flow .................................................

V-26

Pengumpulan Data Goal Programming..................................

V-28

5.2.1.

Data Kebutuhan Botol.........................................

V-28

5.2.2.

Data Minimum dan Maksimum Order...................

V-29

5.2.3.

Data Tingkat Botol (Incoming Material)................

V-30

5.2.4.

Data Harga Pembelian Bahan Baku dan Total Biaya
Pembelian...........................................................

V-34

Pengolahan Goal Programming .............................................

V-35

5.3.1.

Formulasi Goal Programming .................................

V-35

5.3.2.

Penyelesaian Goal Programming dengan LINDO ..

V-44

VI. ANALISIS DAN PEMBAHASAN ...................................................

VI-1

6.1.

Analisis PROMETHEE……………………………................

VI-

6.2.

Analisis Goal Programming………………………………………

5.3.

1
VI-

4

Universitas Sumatera Utara

VII. KESIMPULAN DAN SARAN .........................................................

VII-1

7.1.

Kesimpulan .............................................................................

VII-1

7.2.

Saran .......................................................................................

VII-2

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

TABEL

HALAMAN

1.1. Daftar Supplier Botol PT. Pabrik Es Siantar ....................................

I-2

1.2. Data Keterlambatan Pengiriman Botol Periode Sept-Des 2015.......

I-3

1.3. Data Pengiriman Order Bulan Sept-Des 2015 .................................

I-4

2.1. Jumlah Tenaga Kerja PT. Pabrik Es Siantar ....................................

II-16

3.1. Kriteria Pemilihan Pemasok atau Vendor Dickson .........................

III-3

3.2. Data Dasar PROMETHEE ..............................................................

III-4

5.1. Kriteria penilaian Kinerja Supplier ..................................................

V-2

5.2. Rekapitulasi Jawaban Penilaian Kinerja Supplier............................

V-4

5.3. Rekaputilasi Subkriteria Terpilih .....................................................

V-5

5.4. Kriteria dan Subkriteria Terpilih Penilaian Kinerja Supplier...........

V-6

5.5. Perbandingan Berpasangan Antar Kluster Kriteria ..........................

V-7

5.6. Skala Perbandingan Berpasangan ....................................................

V-8

5.7. Perbandingan Berpasangan Antar Kluster yang Mempengaruhi
Kluster Kualitas ...............................................................................

V-8

5.8. Perhitungan Rata-rata Geometrik untuk Perbandingan Kluster
Kualitas ............................................................................................

V-10

5.9. Matriks Normalisasi dan Bobot Parsial ............................................

V-10

5.10. Perbandingan Berpasangan Subkriteria pada Klster Kualitas ..........

V-12

5.11. Rekapitulasi Jawaban Responden Level Supplier Kriteria K-1 .......

V-13

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

TABEL

HALAMAN

5.12. Rata-rata Geometris..........................................................................

V-14

5.13. Bobot Prioritas Level Alternatif Supplier ........................................

V-17

5.14. Bobot Subkriteria .............................................................................

V-18

5.15.Bobot Prioritas Level Alternatif Supplier .........................................

V-19

5.16. Hasil Perhitungan Derajat Preferensi ...............................................

V-21

5.17. Hasil perhitungan Derajat Preferensi dan Indeks Preferensi ............

V-24

5.18. Matriks Perhitungan Indeks Preferensi ............................................

V-26

5.19. Hasil Perhitungan Leaving Flow dan Entering Flow .......................

V-27

5.20. Nilai Net Flow dan Ranking Supplier ..............................................

V-27

5.21. Data Kebutuhan Botol Tahun 2015 ..................................................

V-29

5.22. Data Minimum dan Maksimum Order Botol Tiap Bulan ................

V-30

5.23. Data Penolakan Botol (Incoming Material) ..................................... V-31
5.24. Data Harga Botol Tiap Supplier .......................................................

V-34

5.25. Data Total Biaya Pembelian Tahun 2015 ........................................

V-34

5.26. Jumlah Pesanan Optimal Tiap Supplier ........................................... V-46
6.1. Rekapitulasi Perhitungan Kinerja Supplier Metode PROMETHEE ..

VI-1

6.2. Alokasi Pesanan Botol Tiap Supplier.................................................

VI-3

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR

HALAMAN

2.1. Struktur Organisasi PT. Pabrik Es Siantar .......................................

II-9

3.1. Fungsi Preferensi pada Metode PROMETHEE ..............................

III-6

3.2. Tipe Preferensi Usual Criterion ......................................................

III-7

3.3. Tipe Preferensi Quasi Criterion ......................................................

III-7

3.4. Tipe Preferensi Linear Criterion .....................................................

III-8

3.5. Tipe Preferensi Level Criterion .......................................................

III-9

3.6. Tipe preferensi Linear Quasi ...........................................................

III-9

3.7. Tipe Preferensi GaussianI ............................................................... III-10
4.1. Kerangka Konseptual .......................................................................

IV-2

4.2. Diagram Alir Prosedur Penelitian ....................................................

IV-9

5.1. Input Data dalam Software LINDO .................................................

V-44

5.2. Solver Status dalam Software LINDO .............................................

V-45

5.3. Output pada Software LINDO .........................................................

V-45

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN
HALAMAN
1.

Kuisioner Pemilihan Kriteria Supplier ............................................

L-1

2.

Kuisioner Pemilihan Subkriteria Penilaian Kinerja Supplier ..........

L-2

3.

Kuisioner Perbandingan Berpasangan .............................................

L-3

4.

Perhitungan Perbandingan Berpasangan Antar Subkriteria.............

L-4

5.

Rekapitulasi Jawaban Responden Level Alternatif .........................

L-5

6.

Form Tugas Akhir ...........................................................................

L-6

7.

Surat Penjajakan ..............................................................................

L-7

8.

Surat Balasan ...................................................................................

L-8

9.

Surat Keputusan Tugas Akhir ..........................................................

L-9

10.

Lembar Asistensi .............................................................................

L-10

Universitas Sumatera Utara