Penetapan Kadar Kadmium (Cd) pada Bubur Bayi Instan Secara Spektrofotometri Serapan Atom (SSA)

PENETAPAN KADAR KADMIUM (Cd) PADA BUBUR BAYI INSTAN
SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM (SSA)

Abstrak

Makanan Pendamping ASI (MP-ASI)merupakan makanan yang diberikan
pada bayi selama masa menyusui untuk membantu melengkapi kebutuhan gizi
bayi. Salah satu contoh makanan pendamping ASI yang banyak digunakan
sekarang ini adalah bubur bayi Instan dengan berbagai macam rasa yang tersedia
seperti beras merah, kacang hijau dan pisang. Kemasan yang digunakan pada
bubur bayi instan adalah metalized plastic food grade.
Pengujianinibertujuanuntukmenetapkankadar
logam
Kadmium
(Cd)
dalamsediaan bubur bayi instan menggunakanSpektrofotometri Serapan Atom (SSA)
dengan Panjang gelombang 228,8 nm pada logam Cd, dengan sumber sinar lampu
berongga katoda Kadmium (Cd) dan nyala (flame) asetilen – udara suhu 2200 °C.
Menurut SNI 7387:2009 tentangbatasmaksimumcemaranlogamKadmium (Cd)
dalampangan,
Kadar

maksimumcemaranlogamKadmium
(Cd)
dalamBuburBayiInstanadalah 0,05 mg/kg.
Dari Hasilpengujian yang dilakukan Tidak Terdeteksi dalam Batas Deteksi
(LOD Cd = 0,1 ppb) adanya logam Cd pada sampel. Sehingga dapat disimpulkan
bahwa sampel Bubur Bayi Instan masih dapat dikonsumsi karena tidak melebihi batas
maksimum cemaran logam kadmium.
Kata kunci: MP-ASI, Bubur Bayi Instan, Cd, Spektrofotometri Serapan Atom (SSA)

vi
Universitas Sumatera Utara