Perubahan Fungsi Sosial Kopi Gayo (Studi Deskripsi Perubahan Penyajian Gaya Hidup di Desa Blang Tampu Kecamatan Bukit Kabupaten Bener Meriah Provinsi Nanggroe Aceh Darusalam )

ABSTRAK
Hasrika Ridhayanti, Nim:120905015. Perubahan Fungsi Kopi
Gayo. Skripsi ini terdiri dari 5 bab, 125 halaman, 6 tabel , 5 gambar,
5 bagan, daftar pustaka, ditambah 1 sumber lain dan 17 lampiran.
Gayo merupakan salah satu penghasil kopi terbesar di Indonesia, yaitu
kopi berjenis Arabika dan Robusta. Produksi kopi yang telah dihasilkan sudah
menempati posisi yang khusus pada masyarakat Gayo sendiri. Dalam hal ini kopi
Gayo sudah menjadi sebuah komoditi unggulan, yaitu dengan membuktikan
hampir 90% masyarakat didaerah ini penghidupannya tergantung pada
perkebunan kopi.
Penelitian ini mengkaji tentang
Perubahan Fungsi sosial Kopi
Gayo.Penelitian dilakukan di Desa Blang Tampu Kecamatan Bukit Kabupaten
Bener Meriah. Penelitian ini menggunakan metode etnografi, dengan melakukan
observasi (pengamatan) dan wawancara terhadap informan. Dalam hal ini
mengungkapkan mengenai perubahan fungsi sosil kopi Gayo dan penikmat kopi
Gayo khususnya di Desa Blang Tampu.
Adapun yang menjadi Tujuan dari penelitian ini adalah untuk
menjelaskan fungsi sosial kopi Gayo yang dilihat dari bentuk penyajian serta
pengelolahannya, serta mengetahui faktor-faktor pergeseran fungsi kopi Gayo
tersebut.

Hasil dari penelitian ini, menunjukkan bahwa kopi mengalami sebuah
perubahan fungsi sosial ditengah masyarakat desa Belang Tampu. Kopi Gayo
yang sejak era kolonial menjadi sebuah komoditas yang unggul dari dataran tinggi
Gayo sehingga menjadi sebuah komoditas yang melekat dalam diri Gayo itu
sendiri. Kemudian mengalami perubahan fungsi sosial akibat berjalannya waktu
dan perkembangan informasi yang mau tidak mau juga terjadi di Desa Blang
Tampu. Perubahan itu terlihat dari kopi yang tidak lagi hanya dinilai dari sisi
ekonomisnya namun dari sisi gaya hidup dan pengetahuannya. Dimana kopi Gayo
saat ini bukan lagi sebuah minuman yang biasa tetapi kopi Gayo sudah menjadi
sebuah identitas bagi masyrakat Gayo. Dan tidak dipungkiri membawa
perkembangan kopi Gayo saat ini sangat mempengaruhi Gaya minum kopi yang
semakin modern sehingga dapat dikatakan bahwa saat ini kopi Gayo sebagai salah
satu minuman yang dapat dibanggakan.
Kata kunci: Fungsi, KopiGayo, Penikmat Kopi.

iv

iv
5
Universitas Sumatera Utara