Penetapan Kadar Protein Pada Biskuit dengan Metode Kjeldahl

DAFTAR PUSTAKA

Almatsier, S. (2001). Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka
Umum. Halaman 77-88;100;103-104.
Badan Standarisasi Nasional. (2011). Biskuit. SNI 2973-2011. Jakarta: Dewan
Standarisasi Nasional.
Budiyanto, A.K. (2004). Dasar-dasar Ilmu Gizi. Malang:
Muhammadiyah Malang. Halaman 37; 44; 191-192

Universitas

Cahyo, L.A., Kumalaningsih, S., dan Febrianto, A.M. (2013). Karakteristik
Organoleptik Biskuit Dengan Penambahan Tepung Ikan Teri Nasi
(Stolephorus spp). Malang: Fakultas Teknologi Industri Pertanian.
Universitas Brawijaya. Diakses Tanggal 28 Mei 2015.
DepartemenKesehatan, R.I,. (1972). DaftarKomposisiBahanMakanan. Jakarta:
KaryaAksara.
Fajar, O.S. (2013). Formula Biskuit Kaya Protein Berbasis Spirulina dan
Kerusakan Mikrobiologi Selama Penyimpanan [Skripsi]. Bogor: Fakultas
Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor.
Fakhrunnisa, F.A. (2014). Uji Kadar Protein dan Organoleptik Biskuit Tepung

Terigu Dan Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera) dengan Penambahan
Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus)[Skripsi]. Surakarta: Fakultas
Keguruan dan Ilmu Pendidikan. Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Diakses Tanggal 28 Mei 2015.

20

Girindra, A. (1986). Biokimia I. Jakarta: PT. Gramedia. Halaman 80-82.
Martoharsono, S. (1988).Biokimia. Yogyakarta: Universitas Gadjah Mada.
Halaman 45.
Muaris, H. (2007). Biskuit Sehat. Jakarta: Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama.
Qurrota, N.A., dan Wirawani, Y. (2013). Kontribusi MP-ASI Biskuit Substitusi
Tepung Garut, Kedelai, dan Ubi Jalar Kuning Terhadap Kecukupan
Protein, Vitamin A, Kalsium, dan Zink Pada Bayi. Semarang: Fakultas
Kedokteran. Universitas Diponegoro. 2(4): 458-466. Diakses Tanggal 28
Mei 2015.
Sastrohamidjojo, H. (2009). Kimia Organik. Yogyakarta: Universitas Gadjah
Mada. Halaman 118.
Sudarmadji, S., Haryono, B., dan Suhardi. (1989). Analisis Bahan Makanan dan
Pertanian. Yogyakarta: Penerbit Liberty. Halaman 119; 141-146.

Winarno, F.G. (1993). Pangan, Gizi, Teknologi dan Konsumen. Jakarta: PT
Gramedia Pustaka Utama.
Yulianingsih, E. (2007). Proses Produksi Biskuit di PT Tiga Pilar Sejahtera
Food TBK Unit IV [Skripsi]. Jawa Tengah: Fakultas Pertanian. Universitas
Sebelas Maret. Diakses Tanggal 28 Mei 2015.

21