Analisis Mineral Natrium, Kalium, Kalsium dan Besi Dalam Daun Tempuyung (Sonchus arvensis L.) Secara Spektrofotometri Serapan Atom

ANALISIS MINERAL NATRIUM, KALIUM, KALSIUM DAN
BESI DALAM DAUN TEMPUYUNG (Sonchus arvensis L.)
SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM

SKRIPSI

OLEH:
DINA RITA PRATIWI
NIM 111524026

PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

Universitas Sumatera Utara

ANALISIS MINERAL NATRIUM, KALIUM, KALSIUM DAN
BESI DALAM DAUN TEMPUYUNG (Sonchus arvensis L.)
SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM

SKRIPSI

Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat memperoleh
gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara

OLEH:
DINA RITA PRATIWI
NIM 111524026

PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

Universitas Sumatera Utara

SKRIPSI
ANALISIS MINERAL NATRIUM, KALIUM, KALSIUM DAN

BESI DALAM DAUN TEMPUYUNG (Sonchus arvensis L.)
SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM
OLEH:
DINA RITA PRATIWI
NIM 111524026
Dipertahankan di HadapanPanitiaPengujiSkripsi
FakultasFarmasiUniversitas Sumatera Utara
PadaTanggal: 26 Januari 2016

Pembimbing I,

PanitiaPenguji,

Dr. Masfria, M.S.,Apt.
NIP 195707231986012001

Prof. Dr. Muchlisyam,M.Si., Apt.
NIP 195006221980021001

Pembimbing II,

Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001

Dra. Sudarmi, M.Si., Apt.
NIP 195409101983032001

Dra. Tuty Roida Pardede, M.Si., Apt.
NIP 195401101980032001

Drs. Maralaut Batubara, M.Phill., Apt.
NIP 19510311976031003

Medan,
Juli 2016
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Dekan,

Dr. Masfria, M.S.,Apt.

NIP 195707231986012001

Universitas Sumatera Utara

SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertandatangan di bawah ini,
Nama

: Dina Rita Pratiwi

Nomor Induk Mahasiswa

: 111524026

Program Studi

: Ekstensi Farmasi

Judul Skripsi

: Analisis Mineral Natrium, Kalium, Kalsium dan
Besi dalam Daun Tempuyung (Sonchus arvensis L.) secara Spektrofotometri
Serapan Atom
Dengan ini menyatakan bahwa skripsi ini ditulis berdasarkan data dari hasil
pekerjaan yang saya lakukan sendiri, dan belum pernah diajukan oleh orang lain
untuk memperoleh gelar kesarjanaan di perguruan tinggi lain, dan bukan plagiat
karena kutipan yang ditulis telah disebutkan sumbernya di dalam daftar pustaka.
Apabila di kemudian hari ada pengaduan dari pihak lain karena di dalam skripsi
ini ditemukan plagiat karena kesalahan saya sendiri, maka saya bersedia
menerima sanksi apapun oleh Program Studi Farmasi Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara, dan bukan menjadi tanggung jawab pembimbing.
Demikianlah surat pernyataan ini saya perbuat dengan sebenarnya untuk dapat
digunakan jika diperlukan sebagai mana mestinya.

Medan,
Januari 2016
Yang membuat pernyataan,

Nama : Dina Rita Pratiwi
NIM : 111524026

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Bismillahirrahmanirrahiim,
Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala
limpahan rahmat dan karuniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan
penelitian dan penyusunan skripsi ini, serta shalawat beriring salam untuk
Rasulullah Muhammad SAW sebagai suri tauladan dalam kehidupan.
Skripsi ini disusun untuk melengkapi salah satu syarat mencapai gelar Sarjana
Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, dengan judul
“Analisis Mineral Natrium, Kalium, Kalsium dan Besi dalam Daun Tempuyung
(Sonchus arvensis L.) Secara Spektrofotometri Serapan Atom”.
Pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan
terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt. selaku
Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara Medan, yang telah
memberikan fasilitas sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan. Ibu Dr.
Masfria, M.S., Apt., selaku pembimbing I dan Ibu Dra. Sudarmi, M.Si., Apt.,
selaku pembimbing II yang telah membimbing dan memberikan petunjuk serta

saran-saran selama penelitian hingga selesainya skripsi ini. Bapak Prof. Dr.
Muchlisyam M.Si., Apt., Ibu Masfria M.S., Apt., Ibu Dra. Tuty Roida Pardede,
M.Si., Apt., Bapak Drs. Maralaut Batubara, M.Phill., Apt. selaku dosen penguji
yang telah memberikan kritik, saran dan arahan kepada penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini. Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi USU
Medan yang telah mendidik selama perkuliahan.

iv
Universitas Sumatera Utara

Penulis juga mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang tiada terhingga
kepada Drs. H. Hary Suseno dan Ibunda Tati Dwi Ariani yang telah memberikan
cinta dan kasih sayang yang tidak ternilai dengan apapun, pengorbanan baik
materi maupun motivasi serta doa yang tulus yang tidak pernah berhenti. Abangku
Wahyu Indra Prayogo, S.P., Adikku Habib Suyudi, Amd., dan Kesayanganku Al
Fajriyansah, Amd., yang selalu mendoakan dan memberikan semangat.
Penulis juga tidak lupa mengucapkan terima kasih kepada teman-teman sejawat
niky, maya, nanda,okti dan seluruh teman-teman ekstensi angkatan 2011, dan
terima kasih untuk dorongan, semangat dan kebersamaannya selama ini, serta
seluruh pihak yang telah ikut membantu penulis.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penulisan skripsi ini masih jauh dari
kesempurnaan, oleh karena itu dengan segala kerendahan hati, penulis menerima
kritik dan saran demi kesempurnaan skripsi ini. Akhirnya, penulis berharap
semoga skripsi ini dapat memberi manfaat bagi kita semua.

Medan, 26 Januari 2016
Penulis,

Dina Rita Pratiwi
NIM 111524026

v
Universitas Sumatera Utara

ANALISIS MINERAL NATRIUM, KALIUM, KALSIUM DAN BESI
DALAM DAUN TEMPUYUNG (Sonchus arvensis L.) SECARA
SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM
ABSTRAK
Tanaman obat sudah digunakan sebagai obat selama berabad-abad secara terusmenerus hingga sekarang. Terdapat keanekaragaman pada tanaman tempuyung,
ada dua jenis bunga dan daun tempuyung. Bunga tempuyung berbentuk malai,

kelopaknya seperti lonceng, dan mahkotanya berbentuk dari kumpulan jarum
berwarna putih dan daun berdaun besar disebut rayana, sedangkan bunga yang
berwarna kuning dan berdaun kecil disebut lempung.
Penetapan kadar dilakukan dengan menggunakan metode destruksi kering
dan spektrofotometri serapan atom (AAS) dengan nyala udara-asetilen. Analisis
kuantitatif dilakukan pada panjang gelombang 589,0 nm untuk natrium, panjang
gelombang 766,5 nm untuk kalium, panjang gelombang 422,7 nm untuk kalsium
dan panjang gelombang 248,3 nm untuk besi.
Kadar natrium pada daun tempuyung bunga putih sebesar (22,247 ± 2,0419)
mg/100 g dan bunga kuning sebesar (20,576 ± 4,5461) mg/100 g. Kadar kalium
pada daun tempuyung bunga putih sebesar (463,4072 ± 15,5848) mg/100 g dan
bunga kuning sebesar (429,714 ± 12,0319) mg/100 g. Kadar kalsium pada daun
tempuyung bunga putih sebesar (48,525± 1,8140) mg/100 g dan bunga kuning
sebesar (27,408 ± 2,0128) mg/100 g. Kadar besi pada daun tempuyung bunga
putih sebesar (1,878± 0,4705) mg/100 g dan bunga kuning sebesar (1,17035±
0,11733). Hasil uji perolehan kembali (recovery) yaitu untuk natrium 85,41%
dengan RSD 1,47%, untuk kalium 112,15% dengan RSD 2,89%, untuk kalsium
90,26% dengan RSD 1,61% dan untuk besi 116,49% dengan RSD 1,36%. Hasil
ini menunjukkan spektrofotometri serapan atom yang digunakan memenuhi
persyaratan akurasi dan presisi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa adanya

perbedaan kadar natrium, kalium, kalsium dan besi antara daun tempuyung pada
bunga putih dan bunga kuning dimana kadar kalium paling tinggi secara
signifikan diantara kalsium, natrium dan besi. Adanya perbedaan daun tempuyung
pada bunga putih dan bunga kuning lebih tinggi secara signifikan pada daun
tempuyung bunga putih.

Kata Kunci : Natrium, Kalium, Kalsium, Besi, Daun Tempuyung bunga putih
dan kuning, Spektrofotometri Serapan Atom

vi
Universitas Sumatera Utara

ANALYSIS MINERAL OF SODIUM, POTASSIUM, CALSIUM AND
IRON IN TEMPUYUNG LEAVES (Sonchus arvensis L.) BY ATOMIC
ABSORPTION SPECTROPHOTOMETRY
Abstract
Medicinal plants have been used as medicine for centuries continuously until now.
There is diversity in plants tempuyung, there are two types of flowers and leaves
tempuyung. Flowers of tempuyung shaped panicle, the petals like a bell, and the
crown shaped of the collection needle white and large leaved called rayana, while

the yellow flowers and small leaved called lempung.
The determination was done by using dry destruction method and atomic
absorption spectrophotometry method (AAS) with acetylene-air flame.
Quantitative analyzed was at 589,0 nm wavelength to sodium, 766,5 nm
wavelength to potassium, 422,7 nm wavelength to calsium and 248,3
nmwavelength to iron.
Sodium content in tempuyung leaves on white flowers which is (22,247 ± 2,0419)
mg/100 g and yellow flowers which is (20,576 ± 4,5461) mg/100 g. Potassium
content in tempuyung leaves on white flowers which is (463,4072 ± 15,5848)
mg/100 g and yellow flowers which is (429,714 ± 12,0319) mg/100 g. Calcium
content in tempuyung leaves on white flowers which is (48,525± 1,8140) mg/100
g and yellow flowers which is (27,408 ± 2,0128) mg/100 g. Iron content in
tempuyung leaves on white flowers which is (1,878± 0,4705) mg/100 g and
yellow flowers which is (1,17035± 0,11733). These result showed that using
atomic absorption spectrophotometry method fulfilled the requirement of
accuracy and precision.The results showed that the difference in levels of sodium,
potassium, calcium and iron between tempuyung leaves on white flowers and
yellow flowers where the highest levels of potassium significantly between
calcium, sodium and iron. Differences in leaf tempuyung on white flowers and
yellow flowers was significantly higher in the leaves tempuyung white flowers.

Keyword :
Sodium, Potassium, Calcium, Iron, Tempuyung leaves on white
flowers and yellow flowers, Atomic Absorption Spectrophotometry

vii
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL .......................................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................ ii
ABSTRAK .................................................................................................. iv
ABSTRACT ................................................................................................ v
DAFTAR ISI ............................................................................................... vi
DAFTAR TABEL ....................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR .................................................................................. x
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xi
BAB I PENDAHULUAN ......................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ........................................................................ 1
1.2 Perumusan Masalah ................................................................ 2
1.3 Hipotesis .................................................................................. 3
1.4 Tujuan Penelitian .................................................................... 3
1.5 Manfaat Penelitian .................................................................. 3
BAB II METODE PENELITIAN .............................................................. 4
2.1 Tempat danWaktu Penelitian .................................................. 4
2.2 Bahan-bahan ............................................................................ 4
2.2.1 Sampel ............................................................................ 4
2.2.2 Pereaksi .......................................................................... 4
2.3 Alat-alat ................................................................................... 4
2.4 Identifikasi Sampel .................................................................. 5
2.5 Pembuatan Pereaksi ................................................................ 5

viii
Universitas Sumatera Utara

2.5.1 Larutan HNO3 (1:1) v/v ................................................. 5
2.6 Prosedur Penelitian ................................................................. 5
2.6.1 Penyiapan Sampel ......................................................... 5
2.6.2 Proses Destruksi Kering ................................................ 5
2.6.3 Pembuatan Larutan Sampel .......................................... 5
2.6.4 Analisis Kuantitatif ....................................................... 6
2.6.4.1 Pembuatan Kurva Kalibrasi Natrium …………… 6
2.6.4.2 PembuatanKurva Kalibrasi Kalium ..................... 6
2.6.4.3 Pembuatan Kurva Kalibrasi Kalsium ................... 7
2.6.4.4 Pembuatan Kurva Kalibrasi Besi .......................... 7
2.6.5 Penetapan Kadar Mineral dalam Sampel ....................... 7
2.6.5.1 Penetapan Kadar Natrium ..................................... 8
2.6.5.2 Penetapan Kadar Kalium ...................................... 8
2.6.5.3 Penetapan Kadar Kalsium ................................... 8
2.6.5.4 Penetapan Kadar Besi .......................................... 9
2.6.6 Analisis Data Secara Statistik ........................................ 9
2.6.6.1 Penolakan Hasil Pengamatan ................................ 9
2.6.6.2 Pengujian Beda Nilai Rata-rata Antar Sampel ......... 10
2.6.7 Validasi Metode Analisis .............................................. 11
2.6.7.1 Uji Perolehan Kembali (Recovery) ................... 11
2.6.7.2 Simpangan Baku Relatif ................................... 12
2.6.7.3 Penentuan Batas Deteksi (Limit of Detection)
dan Batas Kuantitasi .......................................... 13

ix
Universitas Sumatera Utara

BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................... 14
3.1 Analisis Kuantitatif ............................................................... 14
3.1.1 Kurva Kalibrasi Natrium, Kalium, Kalsium
dan Besi ........................................................................ 14
3.1.2 Penetapan Kadar Natrium, Kalium, Kalsium
dan Besi ................................................................ 16
3.1.3 Pengujian Beda Nilai Rata-rata Kadar
Natrium,Kalium, Kalsium dan Besi pada
Daun Tempuyungbunga putih dan
Daun Tempuyung bunga kuning .......................... 17
3.1.4 Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi...................... 18
3.1.5 Uji Perolehan Kembali ......................................... 19
3.1.6 Simpangan Baku Relatif ..................................... 19
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN .................................................. 21
4.1 Kesimpulan ........................................................................... 21
4.2 Saran ……….......................................................................... 21
DAFTAR PUSTAKA ….. .......................................................................... 22

x
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL
Tabel
4.1

Halaman
Hasil Analisis Kuantitatif Natrium, Kalium, Kalsium dan Besi
pada Sampel ..............................................................................

30

Hasil Uji Beda Nilai Rata-rata Kadar Natrium, Kalium,
Kalsium dan Besi Antara Daun Tempuyung bunga putih dan
Daun Tempuyung bunga kuning .............................................

30

4.3.Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Natrium, Kalium, Kalsium
dan Besi ....................................................................................

31

4.4Persen Uji Perolehan Kembali (recovery) Natrium, Kalium,
Kalsium, dan Besi dalam Sampel...............................................

31

4.5Nilai Simpangan Baku dan Simpangan Baku Relatif Natrium,
Kalium, Kalsium dan Besi dalam Sampel ...............................

32

4.2.

xi
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR
Gambar

Halaman

2.1

Sistem Peralatan Spektrofotometri Serapan Atom ...............

10

4.1

Kurva Kalibrasi Larutan Baku Natrium ...............................

27

4.2

Kurva Kalibrasi Larutan Baku Kalium ................................

28

4.3

Kurva Kalibrasi Larutan Baku Kalsium .............................

28

4.4

Kurva Kalibrasi Larutan Baku Besi ....................................

28

xii
Universitas Sumatera Utara

Daftar Gambar Dalam Lampiran
Gambar

Halaman

2

Daun Tempuyung yang berbunga putih ..............................

38

3

Daun Tempuyung yang berbunga kuning ...........................

38

4

Spektrofotometri Serapan Atom Hitachi Z-2000 ................

39

5

Tanur Stuart .........................................................................

40

xiii
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran

Halaman

1.

Identifikasi Tumbuhan .........................................................

37

2.

Gambar Brokoli (Brassica oleracea, L) ...............................

38

3.

Bagan Alir Proses Destruksi Kering Brokoli Segar .............

39

4.

Bagan Alir Proses Destruksi Kering Brokoli Rebus ............

40

5.

Bagan Alir Pembuatan Larutan Sampel ...............................

41

6.

Hasil Analisis Kualitatif Kalsium
dan Kalium ...........................................................................

42

Data Kalibrasi Kalsium dengan Spektrofotometer
Serapan Atom, Perhitungan Persamaan Garis Regresi
dan Koefisien Korelasi (r) ...................................................

43

Data Kalibrasi Kalium dengan Spektrofotometer
Serapan Atom, Perhitungan Persamaan Garis Regresi
dan Koefisien Korelasi (r) ....................................................

45

9.Hasil Analisis Kadar Kalsium dan Kalium
dalam Sampel .......................................................................

47

10.Contoh Perhitungan Kadar Kalsium dan Kalium
dalam Kacang Hijau dengan Kulit Biji ................................

49

11.

Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Sampel ...........

51

12.

Perhitungan Statistik Kadar Kalium dalam Sampel ..............

55

13.

Persentase Penurunan Kadar Kalsium dan Kalium pada
Brokoli Segar dan Brokoli Rebus ..........................................

59

Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Kalsium pada
Sampel....................................................................................

60

Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Kalium pada
Sampel ....................................................................................

62

Hasil Analisis Kadar Kalsium dan Kalium Sebelum dan
Setelah Penambahan Masing-masing Larutan Baku ..................

64

7.

8.

14.

15.

16.

xiv
Universitas Sumatera Utara

17.

Perhitungan Uji Perolehan Kembali Kadar Kalsium
dan Kalium dalam Brokoli Segar ................................................

65

Perhitungan Simpangan Baku Relatif (RSD) Kadar Kalsium
dan Kalium dalam Sampel ..........................................................

71

19.

Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi ..................

73

20.

Gambar Atomic Absorption Spectrophotometre
(AAS) Hitachi Z-2000 dan Tanur Nabertherm ....................

75

21.

Tabel Distribusi t ...................................................................

76

22.

Tabel Distribusi F ..................................................................

77

18.

xv
Universitas Sumatera Utara