PENGARUH PERBEDAAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KADAR VITAMIN A PADA TEPUNG WORTEL (Daucus Carota L.) GRADE TERENDAH SEBAGAI SUMBER BELAJAR BIOLOGI SKRIPSI

PENGARUH PERBEDAAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KADAR VITAMIN

A PADA TEPUNG WORTEL (Daucus Carota L.) GRADE TERENDAH SEBAGAI

SUMBER BELAJAR BIOLOGI

SKRIPSI

Oleh:

SYA’BIATUR RAHMA

201210070311167

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

PENGARUH PERBEDAAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KADAR VITAMIN

A PADA TEPUNG WORTEL (Daucus Carota L.) GRADE TERENDAH SEBAGAI

SUMBER BELAJAR BIOLOGI

SKRIPSI

Diajukan kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang

Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar

Sarjana Pendidikan Biologi

DISUSUN OLEH: SYA’BIATUR RAHMA

201210070311167

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

LEMBAR PENGESAHAN

Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang dan diterima untuk memenuhi Sebagian dari Persyaratan

Memperoleh Gelar Sarjana (S1) Pendidikan Biologi Mengesahkan

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang

Malang, 30 Januari 2017 Dekan

(Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes) Dewan Penguji 1.

1. ....................................................... Dr. M. Agus Krisno B, M.Kes 2.

2. ....................................................... Dr. Nurul Mahmudati, M.Kes 3.

3. ....................................................... Dr. Iin Hindun, M.Kes 4.

4. ....................................................... Dra. Roimil Latifa, M.Si, MM

KATA PENGANTAR

Puji syukur Alhamdulillah penulis haturkan khadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Pengaruh Perbedaan Suhu Pengeringan terhadap Kadar Vitamin A pada Tepung Wortel Grade Terendah

”. Skripsi ini dibuat untuk menyelesaikan studi dan memperoleh Sarjana Pendidikan Biologi, Universitas Muhammadiyah Malang.

Dalam penelitian ini penulis banyak mendapatkan bantuan, dorongan, doa dari berbagai pihak, oleh kerana itu penulis ucapkan terima kasih yang tulus kepada:

1. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M. Kes selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Ibu Dr. Yuni Pantiwati, M.M., M.Pd. selaku Ketua Jurusan Pendidikan Biologi, serta Bapak dan Ibu Dosen Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberikan bekal ilmu dan pengetahuan selama kuliah.

3. Bapak Dr.M. Agus Krisno B, M.Kes, selaku Dosen Pembimbing I yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan motivasi dalam penyususnan skripsi ini.

4. Bu Dr.Nurul Mahmudati, M.Kes, selaku Dosen Pembimbing II terima kasih atas segala masukan, motivasi, dan bimbingannya dalam penyusunan skripsi ini.

5. Ibu Farida, selaku staf Laboratorium Teknologi Minyak Nabati Universitas Muhammadiyah Malang serta Mas Dani Muara Histo, S.Si, selaku instruktur Laboratorium Kimia Universitas Muhammadiyah Malang yang senantiasa memberikan bantuan dan semangat selama penelitian

6. Rekan rekan mahasiwa Pendidikan Biologi yang selalu memberikan semangat kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini

7. Semua pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu, yang membantu dalam menyelesaikan sripsi ini.

Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini, sehingga kritik dan saran demi perbaikan karya skripsi ini sangat penulis harapkan. Maka demikian, penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi peneliti khusunya dan pembaca pada umunya.

Wassalamualaikum Wr. Wb

Malang, 27 Januari 2017

Sya’Biatur Rahma

DAFTAR ISI Halaman Sampul Luar ................................................................................. i Halaman Sampul Dalam .............................................................................. ii

Halaman Persetujuan ................................................................................... iii

Halaman Pernyataan .................................................................................... iv Halaman Pengesahan ....................................................................................

31 3.2. Tempat dan Waktu Penelitian ..................................................................

23 2.4.1. Macam-Macam Sumber Belajar ..................................................

24 2.4.2. Jurnal Penelitian ...........................................................................

25 2.5. Kerangka Konseptual ...............................................................................

30 2.6. Hipotesis ...................................................................................................

BAB III Metode Penelitian 3.1. Jenis dan Rancangan Penelitian ...............................................................

31 3.1.1 Jenis Penelitian ................................................................................

31 3.1.2 Rancangan Penelitian .......................................................................

32 3.3. Variabel Penelitian ...................................................................................

2.3.4 Suhu Pengeringan Tepung Wortel ...................................................

32 3.4. Populasi dan Sampel ................................................................................

32 3.5. Definisi Operasional .................................................................................

34 3.6. Prosedur Penelitian ..................................................................................

3.6.1 Pembuatan Tepung Worte .............................................................

3.6.2 Uji Vitamin A................................................................................

36 3.7.

2.4. Sumber Belajar .........................................................................................

21 2.3.3 Tepung Wortel .................................................................................

4 1.5. Batasan Penelitian .................................................................................

Halaman Motto dan Persembahan .............................................................. vii

Kata Pengantar ............................................................................................. viii

Abstrak ........................................................................................................... x

Daftar Isi ........................................................................................................ xii

Daftar Tabel ..................................................................................................

xiv

Daftar Gambar .............................................................................................. xv

Daftar Lampiran ........................................................................................... xvi

BAB I Pendahuluan 1.1. Latar Belakang........................................................................................

1 1.2. Rumusan Masalah ..................................................................................

3 1.3. Tujuan Penelitian ...................................................................................

3 1.4. Manfaat Penelitian .................................................................................

4 1.6. Definisi Istilah .......................................................................................

18 2.3.2 Karakteristik Fisik Tepung ..............................................................

5 BAB II Tinjauan Pustaka 2.1. Wortel ......................................................................................................

6 2.1.1. Klasifikasi wortel .........................................................................

7 2.1.2. Tipe-Tipe Wortel ...........................................................................

7 2.1.3. Kandungan Gizi dan Manfaat Wortel ..........................................

10 2.1.3.1 Vitamin A pada Wortel .....................................................

2.2. Wortel Grade Terendah ...........................................................................

13 2.3. Tepung Wortel .........................................................................................

18 2.3.1 Pengertian Tepung ...........................................................................

3.7.1

38 Instrumen Data ..............................................................................

3.8.

38 Teknik Analisis Data ................................................................................

BAB IV Hasil dan Pembahasan 4.1.

44 Hasil Penelitian ........................................................................................

4.1.1. Pengaruh Perbedaan Suhu Pengeringan terhadap Kadar Vitamin A dan Karakteristik Fisik pada Tepung Wortel Grade Terendah ............

44 4.1.2.

45 Hasil Analisis Data........................................................................

4.1.3.

46 Karakteristik Fisik Tepung Wortel ...............................................

4.2.

46 Pembahasan .............................................................................................

4.2.1. Pengaruh Perbedaan Suhu Pengeringan terhadap Kadar Vitamin A dan Karakteristik Fisik pada Tepung Wortel Grade Terendah ............

46 4.2.2.

47 Pemanfaatan Sebagai Sumber Belajar ..........................................

BAB V Penutup 5.1 Kesimpulan .......................................................................................

51 5.2 Saran .................................................................................................

51 Daftar Pustaka ............................................................................................... 52

DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Kandungan GiziWortel .................................................................

10 Tabel 2.2 Syarat Mutu Tepung Terigu ..........................................................

19 Tabel 3.1 Uji Normalitas ...............................................................................

39 Tabel 4.1 Hasil Uji Spektofotometri ............................................................

DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Tanaman Wortel .........................................................................

6 Gambar 3.1 Tipe-Tipe Wortel .......................................................................

PENGARUH PERBEDAAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KADAR VITAMIN A PADA TEPUNG WORTEL (Daucus Carota L.) GRADE TERENDAH SEBAGAI SUMBER BELAJAR BIOLOGI SKRIPSI

PENGARUH PERBEDAAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KADAR VITAMIN

PENGARUH PERBEDAAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KADAR VITAMIN

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

KATA PENGANTAR

Dokumen yang terkait

EFEKTIFITAS BERBAGAI KONSENTRASI DEKOK DAUN KEMANGI (Ocimum basilicum L) TERHADAP PERTUMBUHAN JAMUR Colletotrichum capsici SECARA IN-VITRO

FREKUENSI KEMUNCULAN TOKOH KARAKTER ANTAGONIS DAN PROTAGONIS PADA SINETRON (Analisis Isi Pada Sinetron Munajah Cinta di RCTI dan Sinetron Cinta Fitri di SCTV)

MANAJEMEN PEMROGRAMAN PADA STASIUN RADIO SWASTA (Studi Deskriptif Program Acara Garus di Radio VIS FM Banyuwangi)

APRESIASI IBU RUMAH TANGGA TERHADAP TAYANGAN CERIWIS DI TRANS TV (Studi Pada Ibu Rumah Tangga RW 6 Kelurahan Lemah Putro Sidoarjo)

ANALISIS PROSPEKTIF SEBAGAI ALAT PERENCANAAN LABA PADA PT MUSTIKA RATU Tbk

PENERIMAAN ATLET SILAT TENTANG ADEGAN PENCAK SILAT INDONESIA PADA FILM THE RAID REDEMPTION (STUDI RESEPSI PADA IKATAN PENCAK SILAT INDONESIA MALANG)

KONSTRUKSI MEDIA TENTANG KETERLIBATAN POLITISI PARTAI DEMOKRAT ANAS URBANINGRUM PADA KASUS KORUPSI PROYEK PEMBANGUNAN KOMPLEK OLAHRAGA DI BUKIT HAMBALANG (Analisis Wacana Koran Harian Pagi Surya edisi 9-12, 16, 18 dan 23 Februari 2013 )

PENGARUH PENGGUNAAN BLACKBERRY MESSENGER TERHADAP PERUBAHAN PERILAKU MAHASISWA DALAM INTERAKSI SOSIAL (Studi Pada Mahasiswa Jurusan Ilmu Komunikasi Angkatan 2008 Universitas Muhammadiyah Malang)

PEMAKNAAN BERITA PERKEMBANGAN KOMODITI BERJANGKA PADA PROGRAM ACARA KABAR PASAR DI TV ONE (Analisis Resepsi Pada Karyawan PT Victory International Futures Malang)

STRATEGI KOMUNIKASI POLITIK PARTAI POLITIK PADA PEMILIHAN KEPALA DAERAH TAHUN 2012 DI KOTA BATU (Studi Kasus Tim Pemenangan Pemilu Eddy Rumpoko-Punjul Santoso)

Dukungan

Links

PENGARUH PERBEDAAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KADAR VITAMIN A PADA TEPUNG WORTEL (Daucus Carota L.) GRADE TERENDAH SEBAGAI SUMBER BELAJAR BIOLOGI SKRIPSI

PENGARUH PERBEDAAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KADAR VITAMIN

PENGARUH PERBEDAAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KADAR VITAMIN

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

KATA PENGANTAR

Dokumen yang terkait

EFEKTIFITAS BERBAGAI KONSENTRASI DEKOK DAUN KEMANGI (Ocimum basilicum L) TERHADAP PERTUMBUHAN JAMUR Colletotrichum capsici SECARA IN-VITRO

FREKUENSI KEMUNCULAN TOKOH KARAKTER ANTAGONIS DAN PROTAGONIS PADA SINETRON (Analisis Isi Pada Sinetron Munajah Cinta di RCTI dan Sinetron Cinta Fitri di SCTV)

MANAJEMEN PEMROGRAMAN PADA STASIUN RADIO SWASTA (Studi Deskriptif Program Acara Garus di Radio VIS FM Banyuwangi)

APRESIASI IBU RUMAH TANGGA TERHADAP TAYANGAN CERIWIS DI TRANS TV (Studi Pada Ibu Rumah Tangga RW 6 Kelurahan Lemah Putro Sidoarjo)

ANALISIS PROSPEKTIF SEBAGAI ALAT PERENCANAAN LABA PADA PT MUSTIKA RATU Tbk

PENERIMAAN ATLET SILAT TENTANG ADEGAN PENCAK SILAT INDONESIA PADA FILM THE RAID REDEMPTION (STUDI RESEPSI PADA IKATAN PENCAK SILAT INDONESIA MALANG)

KONSTRUKSI MEDIA TENTANG KETERLIBATAN POLITISI PARTAI DEMOKRAT ANAS URBANINGRUM PADA KASUS KORUPSI PROYEK PEMBANGUNAN KOMPLEK OLAHRAGA DI BUKIT HAMBALANG (Analisis Wacana Koran Harian Pagi Surya edisi 9-12, 16, 18 dan 23 Februari 2013 )

PENGARUH PENGGUNAAN BLACKBERRY MESSENGER TERHADAP PERUBAHAN PERILAKU MAHASISWA DALAM INTERAKSI SOSIAL (Studi Pada Mahasiswa Jurusan Ilmu Komunikasi Angkatan 2008 Universitas Muhammadiyah Malang)

PEMAKNAAN BERITA PERKEMBANGAN KOMODITI BERJANGKA PADA PROGRAM ACARA KABAR PASAR DI TV ONE (Analisis Resepsi Pada Karyawan PT Victory International Futures Malang)

STRATEGI KOMUNIKASI POLITIK PARTAI POLITIK PADA PEMILIHAN KEPALA DAERAH TAHUN 2012 DI KOTA BATU (Studi Kasus Tim Pemenangan Pemilu Eddy Rumpoko-Punjul Santoso)

Dokumen yang Anda mencari sudah siap untuk unduhkan