Uji Lama Pengeringan dan Tebal Tumpukan Pada Pengeringan Kentang Dengan Alat Pengering Surya Tipe Rak

LAMPIRAN

  Lampiran 1. Flow Chart (Bagan Alir) Penelitian Mulai

  Kentang disortasi Dikupas/Dibersihkan

  Ditimbang Diiris

  Perendaman Ditiriskan

  Dikeringkan sesuai dengan perlakuan Penggilingan

  Pengayakan Pengamatan Parameter 1.

  Kadar air 2. Rendemen 3.

Organoleptik (warna)

  Selesai

  49

  23 1167,59 Keterangan:

  T

  

SK db JK KT Fhitung F0.05 F0.01

Perlakuan

  8 1166,17 145,77 1547,10 ** 2,64 4,00

  L

  2 254,90 127,45 1352,63 ** 3,68 6,36

  Linier

  1 186,89 186,89 1983,49 ** 4,54 8,68

  Kuadratik

  1 68,01 68,01 721,77 ** 4,54 8,68

  2 196,98 98,49 1045,29 ** 3,68 6,36

  20,80 20,71 20,51 20,68

  Linier

  1 117,05 117,05 1242,22 ** 4,54 8,68

  Kuadratik

  1 79,94 79,94 848,37 ** 4,54 8,68

  L x T

  4 714,30 178,57 1895,25 ** 3,06 4,89

  Galat

  15 1,41 0,09

  Total

  Daftar Analisis Sidik Ragam Rendemen (%)

  Total 166 166 164 496 Rataan

  Lampiran 2. Data Pengamatan Rendemen (%)

  19 19 18,7

  Perlakuan Ulangan Total Rataan

  I II

  III T1L1 22,5 22,7

  22

  67 22,40

  T2L1 20,2 20,7 19,5

  60 20,13

  T3L1

  57 18,90

  62 20,53

  T1L2

  21,5 21,2 21,6 64 21,43

  T2L2

  20,8 20,7 20,7 62 20,73

  T3L2

  20 19,6 19,5 59 19,70

  T1L3 - - - - - T2L3 21,6 21,5 21,6

  65 21,57

  T3L3 20,8 20,3 20,5

• = sangat nyata
• = nyata tn = tidak nyata

  Lampiran 3. Data Pengamatan Rendemen (%) setalah dilakukan missing data

  Galat

  1 0,89 0,89 10,98 ** 4,41 8,29

  Kuadratik

  1 0,04 0,04 0,45 tn 4,41 8,29

  T

  2 13,83 6,91 85,39 ** 3,55 6,01

   Linier

  1 14,40 14,40 177,86 ** 4,41 8,29

  Kuadratik

  1 0,25 0,25 3,13 tn 4,41 8,29

  L x T

  4 12,37 3,09 38,18 ** 2,93 4,58

  18 1,46 0,08

  2 0,10 0,05 0,61 tn 3,55 6,01

  Total

  26 27,75 Out Put I

  Frequencies Statistics

  I II

  III N Valid

  8

  8

  8 Missing

  1

  1

  1 Mean 20,8000 20,7125 20,5125

   Linier

  L

  Perlakuan Ulangan I 1

  T2L2

  II 2

  III 3

  I II

  III T1L1 22,5 22,7

  22 22,5 22,7

  22 T2L1 20,2 20,7 19,5 20,2 20,7 19,5

  T3L1

  19 19 18,7

  19 19 18,7

  T1L2

  21,5 21,2 21,6 21,5 21,2 21,6

  20,8 20,7 20,7 20,8 20,7 20,7

  8 26,29 3,29 40,59 ** 2,51 3,71

  T3L2

  20 19,6 19,5 20 19,6 19,5

  T1L3 - - - 20,80 20,71

  20,51

  T2L3 21,6 21,5 21,6 21,6 21,5

  21,6

  T3L3 20,8 20,3 20,5 20,8

  20,3 20,3

  Total 166 166 164 Rataan

  20,80 20,71 20,51 Daftar Analisis Sidik Ragam Rendemen (%) Setelah dilakukan Missing Data

  

SK db JK KT Fhitung F0.05 F0.01

Perlakuan

  Sum 166,40 165,70 164,10

  Frequency Table

  I Frequency Percent Valid Percent

  Cumulative Percent

  Valid 19,00 1 11,1 12,5 12,5 20,00 1 11,1 12,5 25,0 20,20 1 11,1 12,5 37,5 20,80 2 22,2 25,0 62,5

  21,50 1 11,1 12,5 75,0 21,60 1 11,1 12,5 87,5 22,50 1 11,1 12,5 100,0 Total 8 88,9 100,0

  Missing System 1 11,1 Total 9 100,0

  II Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent

  Valid 19,00 1 11,1 12,5 12,5 19,60 1 11,1 12,5 25,0 20,30 1 11,1 12,5 37,5 20,70

  2 22,2 25,0 62,5 21,20 1 11,1 12,5 75,0 21,50 1 11,1 12,5 87,5 22,70 1 11,1 12,5 100,0 Total 8 88,9 100,0 Missing System 1 11,1 Total 9 100,0

  III

Frequency Percent Valid Percent

Cumulative

  Percent Valid 18,70 1 11,1 12,5 12,5 19,50 2 22,2 25,0 37,5 20,50 1 11,1 12,5 50,0 20,70 1 11,1 12,5 62,5 21,60 2 22,2 25,0 87,5 22,00 1 11,1 12,5 100,0 Total 8 88,9 100,0 Missing System 1 11,1 Total 9 100,0

  Missing Result Values First Last Valid Creating Variable Replaced Non-Miss Non-Miss Cases Function I_1 1 1 9 9 SMEAN(I)

  II_1 1 1 9 9 SMEAN(II)

  

III_1 1 1 9 9 SMEAN(III)

_

• T2L3 17,096 16,822 17,096

  T

  

SK db JK KT Fhitung F0.05 F0.01

Perlakuan

  8 642,94 80,37 2322,84 ** 2,64 4,00

  L

  2 86,72 43,36 1253,30 ** 3,68 6,36

  Linier

  1 56,08 56,08 1620,81 ** 4,54 8,68

  Kuadratik

  1 30,65 30,65 885,79 ** 4,54 8,68

  2 151,30 75,65 2186,50 ** 3,68 6,36

  Rataan 15,35 15,21 15,28 15,28

  Linier

  1 97,93 97,93 2830,33 ** 4,54 8,68

  Kuadratik

  1 53,37 53,37 1542,66 ** 4,54 8,68

  L x T

  4 404,91 101,23 2925,79 ** 3,06 4,89

  Galat

  15 0,52 0,03

  Total

  Daftar Analisis Sidik Ragam Kadar Air (%)

  123 122 122 367

  23 643,45 Keterangan:

  41 13,81

  Lampiran 4. Data Pengamatan Kadar air (%)

  Perlakuan Ulangan Total Rataan

  I II

  III T1L1 15,74 15,207 15,207

  46 15,38

  T2L1 14,678 14,678 14,416

  44 14,59

  T3L1 13,636 13,895 13,895

  T1L2 15,942 15,473 15,942

  Total

  47 15,79

  T2L2 15,207 14,942 15,207

  45 15,12

  T3L2 14,678 14,678 14,942

  44 14,77

  T1L3 - - - -

  51 17,00

  T3L3 16,279 16,009 16,279

  49 16,19

• = sangat nyata
• = nyata tn = tidak nyata

  Lampiran 5. Data Pengamatan Kadar air (%) setelah dilakukan missing data

  L x T

  2 10,84 5,42 197,49 ** 3,55 6,01

   Linier

  1 10,42 10,42 379,56 ** 4,41 8,29

  Kuadratik

  1 0,12 0,12 4,24 tn 4,41 8,29

  T

  2 3,01 1,51 54,89 ** 3,55 6,01

   Linier

  1 2,15 2,15 78,33 ** 4,41 8,29

  Kuadratik

  1 0,56 0,56 20,25 ** 4,41 8,29

  4 7,69 1,92 69,99 ** 2,93 4,58

  8 21,55 2,69 98,09 ** 2,51 3,71

  Galat

  18 0,49 0,03

  Total

  26 22,04

  Frequencies Statistics

  I II

  III N Valid

  9

  9

  9 Missing Mean

  15,4073 15,2127 15,3727 Sum

  L

  

SK db JK KT Fhitung F0.05 F0.01

Perlakuan

  Perlakuan Ulangan I 1

  T2L2 15,207 14,942 15,207 15,207

  II 2

  III 3

  I II

  III T1L1 15,74 15,207 15,207 15,74

  15,207 15,74

  T2L1 14,678 14,678 14,416 14,678

  14,678 14,678

  T3L1 13,636 13,895 13,895 13,636

  13,895 13,895

  T1L2 15,942 15,473 15,942 15,942

  15,473 15,942

  14,942 15,207

  Daftar Analisis Sidik Ragam Kadar Air Setelah Dilakukan Missing Data

  T3L2 14,678 14,678 14,942 14,678

  14,678 14,942

  T1L3 - - - 15,410

  15,210 15,370

  T2L3 17,096 16,822 17,096 17,096

  16,822 17,096

  T3L3 16,279 16,009 16,279 16,279

  16,009 16,279

  Total

  123 122 122

  Rataan 15,35 15,21 15,28

  138,67 136,91 138,35

  Frequency Table

  

I

Cumulative

  Frequency Percent Valid Percent Percent Valid 13,64 1 11,1 11,1 11,1

  14,68 2 22,2 22,2 33,3 15,21 1 11,1 11,1 44,4 15,41 1 11,1 11,1 55,6 15,74 1 11,1 11,1 66,7 15,94 1 11,1 11,1 77,8 16,28 1 11,1 11,1 88,9 17,10 1 11,1 11,1 100,0 Total 9 100,0 100,0

  II Cumulative

  Frequency Percent Valid Percent Percent Valid 13,90 1 11,1 11,1 11,1

  14,68 2 22,2 22,2 33,3 14,94 1 11,1 11,1 44,4 15,21 1 11,1 11,1 55,6 15,21 1 11,1 11,1 66,7 15,47 1 11,1 11,1 77,8 16,01 1 11,1 11,1 88,9 16,82 1 11,1 11,1 100,0 Total 9 100,0 100,0

  III

  Cumulative Frequency Percent Valid Percent Percent

  Valid 13,90 1 11,1 11,1 11,1 14,42 1 11,1 11,1 22,2 14,94 1 11,1 11,1 33,3 15,21 2 22,2 22,2 55,6 15,37 1 11,1 11,1 66,7 15,94 1 11,1 11,1 77,8 16,28 1 11,1 11,1 88,9 17,10 1 11,1 11,1 100,0 Total 9 100,0 100,0

  Missing Result Values First Last Valid Creating Variable Replaced Non-Miss Non-Miss Cases Function I_1 0 1 9 9 SMEAN(I)

  II_1 0 1 9 9 SMEAN(II) _

  

III_1 0 1 9 9 SMEAN(III)

• T2L3 1,4 1,5 1,8

  T

  

SK db JK KT Fhitung F0.05 F0.01

Perlakuan

  8 16,46 2,06 17,33 ** 2,64 4,00

  L

  2 8,43 4,22 35,53 ** 3,68 6,36

  Linier

  1 7,09 7,09 59,78 ** 4,54 8,68

  Kuadratik

  1 1,34 1,34 11,27 ** 4,54 8,68

  2 0,96 0,48 4,03 * 3,68 6,36

  18

  Linier

  1 0,13 0,13 1,05 tn 4,54 8,68

  Kuadratik

  1 0,83 0,83 7,01 * 4,54 8,68

  L x T

  4 7,07 1,77 14,89 ** 3,06 4,89

  Galat

  15 1,78 0,12

  Total

  52 Rataan 2,05 2,19 2,28 2,17 Daftar Analisis Sidik Ragam Organoleptik Warna (Numerik)

  18

  23 18,24 Keterangan:

  T1L2 2,1 2,6 2,4

  Lampiran 6. Data Pengamatan Organoleptik Warna (Numerik)

  Perlakuan Ulangan Total Rataan

  I II

  III T1L1 2,6 3,0 2,8

  8 2,80

  T2L1 2,5 2,4 2,2

  7 2,37

  T3L1 2,2 2,1 1,8

  6 2,03

  7 2,37

  16

  T2L2 2,6 2,6 2,6

  8 2,60

  T3L2 1,3 1,3 2,7

  5 1,77

  T1L3 - - - -

  5 1,57

  T3L3 1,7 2,0 1,9

  6 1,87

  Total

• = sangat nyata
• = nyata tn = tidak nyata

  Lampiran 7. Data Pengamatan Organoleptik Warna (Numerik) setelah dilakukan

  1 0,00 0,00 0,02 tn 4,41 8,29

  L

  2 3,16 1,58 15,75 ** 3,55 6,01

   Linier

  1 1,03 1,03 10,23 ** 4,41 8,29

  Kuadratik

  1 0,04 0,04 0,42 tn 4,41 8,29

  T

  2 3,78 1,89 18,80 ** 3,55 6,01

   Linier

  1 1,68 1,68 16,74 ** 4,41 8,29

  Kuadratik

  L x T

  

SK db JK KT Fhitung F0.05 F0.01

Perlakuan

  4 -3,05 -0,76 -7,59 tn 2,93 4,58

  Galat

  18 1,81 0,10

  Total

  26 5,70

  Frequencies Statistics

  I II

  III N Valid

  9

  9

  9 Missing Mean

  2,0500 2,1878 2,2756 Sum

  8 3,89 0,49 4,84 ** 2,51 3,71

  18 Rataan 2,05 2,19 2,28 Daftar Analisis Sidik Ragam Organoleptik Warna (Numerik) Setelah Misising

  missing

  T1L2 2,1 2,6 2,4 2,1

  data

  Perlakuan Ulangan I 1

  II 2

  III 3

  I II

  III T1L1 2,6 3,0 2,8 2,6

  3,0 2,8

  T2L1 2,5 2,4 2,2 2,5

  2,4 2,2

  T3L1 2,2 2,1 1,8 2,2

  2,1 1,8

  2,6 2,4

  18

  T2L2 2,6 2,6 2,6 2,6

  2,6 2,6

  T3L2 1,3 1,3 2,7 1,3

  1,3 2,7

  T1L3 - - - 2,05

  2,19 2,28

  T2L3 1,4 1,5 1,8 1,4

  1,5 1,8

  T3L3 1,7 2,0 1,9 1,7

  2,0 1,9

  Total

  16

  18,45 19,69 20,48

  Frequency Table

  I Frequency Percent Valid Percent

  Cumulative Percent

  Valid 1,30 1 11,1 11,1 11,1 1,40 1 11,1 11,1 22,2 1,70 1 11,1 11,1 33,3 2,05 1 11,1 11,1 44,4 2,10 1 11,1 11,1 55,6 2,20 1 11,1 11,1 66,7 2,50 1 11,1 11,1 77,8 2,60 2 22,2 22,2 100,0 Total 9 100,0 100,0

  II Frequency Percent Valid Percent

  Cumulative Percent

  Valid 1,30 1 11,1 11,1 11,1 1,50 1 11,1 11,1 22,2 2,00 1 11,1 11,1 33,3 2,10 1 11,1 11,1 44,4 2,19 1 11,1 11,1 55,6 2,40 1 11,1 11,1 66,7 2,60 2 22,2 22,2 88,9 3,00 1 11,1 11,1 100,0 Total 9 100,0 100,0

  III

  Frequency Percent Valid Percent Cumulative

  Percent Valid 1,80 2 22,2 22,2 22,2

  1,90 1 11,1 11,1 33,3 2,20 1 11,1 11,1 44,4 2,28 1 11,1 11,1 55,6 2,40 1 11,1 11,1 66,7 2,60 1 11,1 11,1 77,8 2,70 1 11,1 11,1 88,9 2,80 1 11,1 11,1 100,0 Total 9 100,0 100,0

  Missing Result Values First Last Valid Creating Variable Replaced Non-Miss Non-Miss Cases Function I_1 0 1 9 9 SMEAN(I)

  II_1 0 1 9 9 SMEAN(II)

  

III_1 0 1 9 9 SMEAN(III)

_

  Lampiran 8. Data Hasil Penelitian (Pengeringan)

  Ulangan I Pengamatan Suhu

  16.00

  25

  30

  27

  35

  09.00

  C) BK BB BK BB

  o

  C) Lingkungan (

  Ruang Pengering (

  Waktu Pengamatan

  27  7 Maret 2012

  31

  27

  38

  27

  39

  33

  28

  40

  15.00

  29

  34

  30

  39

  14.00

  30

  34

  31

  41

  13.00

  10.00

  29

  37

  28

  30

  27

  39

  16.00

  26

  32

  28

  42

  15.00

  27

  34

  30

  43

  14.00

  36

  34

  31

  43

  13.00

  29

  37

  31

  42

  12.00

  27

  35

  29

  40

  11.00

  26

  30

  31

   5 Maret 2012 Waktu

  39

  14.00

  28

  34

  30

  41

  13.00

  27

  37

  32

  42

  12.00

  25

  35

  29

  11.00

  31

  25

  33

  28

  39

  10.00

  24

  32

  27

  35

  09.00

  C) BK BB BK BB

  o

  C) Lingkungan (

  Pengamatan Ruang Pengering (

  42

  33

  42

  38

  12.00

  28

  35

  30

  40

  11.00

  29

  33

  29

  39

  10.00

  28

  32

  29

  09.00

  27

  39

  15.00

  40

  29

  30

  25

  16.00

  28

  C) BK BB BK BB

  30

  23  6 Maret 2012

  Waktu Pengamatan

  Ruang Pengering (

  C) Lingkungan (

  o

  25  8 Maret 2012 o

  Waktu Ruang Pengering (

  C) Lingkungan (

  C) Pengamatan BK BB BK BB

  09.00

  39

  29

  32

  28

  10.00

  41

  30

  33

  27

  11.00

  43

  31

  37

  29

  12.00

  42

  31

  36

  31

  13.00

  43

  30

  36

  30

  14.00

  39

  30

  33

  28

  15.00

  37

  28

  32

  28

  16.00

  37

  27

  30

  27 Pengamatan Bobot Bahan  Untuk T1 (Lama Pengeringan = 2 hari) Bobot Bahan Alat (gr) Konvensional (gr) Umbi Segar 2590 2585 Umbi Iris 2000 2000 Chips Kering 460 455 Tepung 450 440  Untuk T2 (Lama Pengeringan = 3 hari) Bobot Bahan Alat (gr) Konvensional (gr) Umbi Segar 2565 2560 Umbi Iris 2000 2000 Chips Kering 410 425 Tepung 405 415  Untuk T3 (Lama Pengeringan = 4 hari) Bobot Bahan Alat (gr) Konvensional (gr) Umbi Segar 2570 2580 Umbi Iris 2000 2000 Chips Kering 385 405 Tepung 380 395

  Ulangan II Pengamatan Suhu

   12 Maret 2012 Waktu

  16.00

  26

  31

  29

  36

  09.00

  C) BK BB BK BB

  o

  C) Lingkungan (

  Ruang Pengering (

  Waktu Pengamatan

  25  14 Maret 2012

  31

  28

  39

  26

  40

  32

  29

  39

  15.00

  27

  34

  30

  40

  14.00

  29

  37

  31

  42

  13.00

  10.00

  30

  36

  28

  30

  27

  38

  16.00

  25

  32

  29

  39

  15.00

  27

  35

  30

  40

  14.00

  37

  33

  31

  43

  13.00

  27

  36

  30

  41

  12.00

  27

  36

  31

  40

  11.00

  26

  28

  30

  Pengamatan Ruang Pengering (

  30

  39

  14.00

  29

  36

  29

  41

  13.00

  29

  36

  30

  42

  12.00

  27

  34

  40

  32

  11.00

  26

  31

  29

  40

  10.00

  26

  31

  27

  39

  09.00

  C) BK BB BK BB

  o

  C) Lingkungan (

  30

  28

  43

  37

  12.00

  27

  33

  29

  42

  11.00

  26

  31

  29

  39

  10.00

  25

  30

  28

  09.00

  15.00

  C) BK BB BK BB

  o

  C) Lingkungan (

  Ruang Pengering (

  Waktu Pengamatan

  27  13 Maret 2012

  30

  29

  37

  16.00

  27

  32

  29

  38

  25  15 Maret 2012 o

  Waktu Ruang Pengering (

  C) Lingkungan (

  C) Pengamatan BK BB BK BB

  09.00

  39

  29

  30

  26

  10.00

  41

  30

  31

  26

  11.00

  42

  31

  34

  27

  12.00

  43

  31

  36

  28

  13.00

  43

  31

  38

  28

  14.00

  41

  29

  36

  27

  15.00

  39

  28

  34

  26

  16.00

  37

  27

  32

  25 Pengamatan Bobot Bahan  Untuk T1 (Lama Pengeringan = 2 hari) Bobot Bahan Alat (gr) Konvensional (gr)**

• Umbi Segar 2570 Umbi Iris 2000 - Chips Kering
• 460
• Tepung 455

   Untuk T2 (Lama Pengeringan = 3 hari) Bobot Bahan Alat (gr) Konvensional (gr)** Umbi Segar 2560 - Umbi Iris 2000 -

  Chips Kering 420 -

• Tepung 415

   Untuk T3 (Lama Pengeringan = 4 hari) Bobot Bahan Alat (gr) Konvensional (gr)** Umbi Segar 2575 -

• Umbi Iris 2000
• Chips Kering 390
• Tepung 380 ** Tidak dilakukan pengulangan pada pengeringan konvensional.

  Ulangan III Pengamatan Suhu

   26 Maret 20012 Waktu

  16.00

  28

  31

  27

  39

  09.00

  C) BK BB BK BB

  o

  C) Lingkungan (

  Ruang Pengering (

  Waktu Pengamatan

  25  28 Maret 2012

  34

  26

  39

  26

  40

  35

  28

  41

  15.00

  27

  38

  30

  41

  14.00

  30

  37

  30

  44

  13.00

  10.00

  27

  35

  29

  34

  28

  37

  16.00

  27

  36

  28

  39

  15.00

  29

  38

  29

  40

  14.00

  39

  33

  32

  41

  13.00

  30

  38

  32

  42

  12.00

  29

  34

  30

  41

  11.00

  28

  28

  31

  Pengamatan Ruang Pengering (

  30

  41

  14.00

  30

  38

  31

  43

  13.00

  29

  37

  31

  42

  12.00

  28

  34

  42

  37

  11.00

  28

  32

  29

  41

  10.00

  28

  31

  27

  39

  09.00

  C) BK BB BK BB

  o

  C) Lingkungan (

  29

  28

  43

  37

  12.00

  29

  33

  30

  41

  11.00

  28

  32

  28

  40

  10.00

  27

  32

  27

  09.00

  15.00

  C) BK BB BK BB

  o

  C) Lingkungan (

  Ruang Pengering (

  Waktu Pengamatan

  27  27 Maret 2012

  33

  27

  39

  16.00

  27

  35

  28

  40

  26  29 Maret 2012 o

  Waktu Ruang Pengering (

  C) Lingkungan (

  C) Pengamatan BK BB BK BB

  09.00

  38

  28

  31

  27

  10.00

  41

  29

  32

  28

  11.00

  41

  30

  34

  28

  12.00

  43

  33

  37

  30

  13.00

  44

  31

  38

  30

  14.00

  41

  29

  37

  28

  15.00

  40

  28

  35

  27

  16.00

  38

  29

  34

  27 Pengamatan Bobot Bahan  Untuk T1 (Lama Pengeringan = 2 hari) Bobot Bahan Alat (gr) Konvensional (gr)** Umbi Segar

• 2550 Umbi Iris 2000 - Chips Kering
• 450
• Tepung 440

   Untuk T2 (Lama Pengeringan = 3 hari) Bobot Bahan Alat (gr) Konvensional (gr)**

• Umbi Segar 2590 Umbi Iris 2000 -
• Chips Kering 400
• Tepung 390

   Untuk T3 (Lama Pengeringan = 4 hari) Bobot Bahan Alat (gr) Konvensional (gr)**

• Umbi Segar 2560
• Umbi Iris 2000 Chips Kering
• 385
• Tepung 375
• Tidak dilakukan pengulangan pada pengeringan konvensional

  Ulangan I Pengamatan Suhu

  16.00

  27

  30

  27

  37

  09.00

  C) BK BB BK BB

  o

  C) Lingkungan (

  Ruang Pengering (

  Waktu Pengamatan

  26  4 April 2012

  33

  28

  40

  27

  41

  35

  27

  41

  15.00

  29

  37

  29

  41

  14.00

  31

  39

  31

  43

  13.00

  10.00

  28

  37

  30

  33

  27

  39

  16.00

  27

  34

  28

  41

  15.00

  29

  37

  29

  42

  14.00

  38

  32

  34

  45

  13.00

  31

  38

  33

  44

  12.00

  28

  34

  30

  40

  11.00

  29

  30

  32

   2 April 2012 Waktu

  41

  14.00

  30

  37

  32

  42

  13.00

  31

  36

  33

  41

  12.00

  28

  34

  30

  11.00

  29

  28

  32

  28

  39

  10.00

  27

  31

  28

  38

  09.00

  C) BK BB BK BB

  o

  C) Lingkungan (

  Pengamatan Ruang Pengering (

  41

  35

  42

  36

  12.00

  29

  34

  31

  41

  11.00

  28

  32

  29

  40

  10.00

  27

  32

  27

  09.00

  28

  38

  15.00

  40

  28

  35

  27

  16.00

  27

  C) BK BB BK BB

  34

  26  3 April 2012

  Waktu Pengamatan

  Ruang Pengering (

  C) Lingkungan (

  o

  27  5 April 2012 o

  Waktu Ruang Pengering (

  C) Lingkungan (

  C) Pengamatan BK BB BK BB

  09.00

  38

  28

  33

  27

  10.00

  40

  28

  35

  27

  11.00

  42

  30

  37

  28

  12.00

  43

  30

  36

  32

  13.00

  44

  31

  38

  31

  14.00

  43

  30

  37

  28

  15.00

  40

  30

  33

  26

  16.00

  39

  29

  32

  26 Pengamatan Bobot Bahan  Untuk T1 (Lama Pengeringan 2 hari) Bobot Bahan Alat (gr) Konvensional (gr) Umbi Segar 4750 4765 Umbi Iris 4000 4000 Chips Kering 870 880 Tepung 860 870  Untuk T2 (Lama Pengeringan 3 hari) Bobot Bahan Alat (gr) Konvensional (gr) Umbi Segar 4720 4730 Umbi Iris 4000 4000 Chips Kering 850 860 Tepung 835 850  Untuk T3 (Lama Pengeringan 4 hari) Bobot Bahan Alat (gr) Konvensional (gr) Umbi Segar 4690 4750 Umbi Iris 4000 4000 Chips Kering 810 845 Tepung 800 830

  Ulangan II Pengamatan Suhu

   10 April 2012 Waktu

  16.00

  26

  32

  28

  39

  09.00

  C) BK BB BK BB

  o

  C) Lingkungan (

  Ruang Pengering (

  Waktu Pengamatan

  25  12 April 2012

  33

  29

  40

  25

  40

  35

  30

  41

  15.00

  26

  35

  30

  42

  14.00

  27

  37

  30

  43

  13.00

  10.00

  28

  37

  26

  34

  29

  40

  16.00

  27

  35

  30

  42

  15.00

  26

  35

  31

  42

  14.00

  33

  32

  28

  39

  13.00

  28

  35

  30

  42

  12.00

  27

  34

  29

  41

  11.00

  26

  27

  30

  Pengamatan Ruang Pengering (

  30

  42

  14.00

  27

  37

  29

  44

  13.00

  27

  37

  30

  42

  12.00

  26

  36

  40

  36

  11.00

  26

  34

  28

  39

  10.00

  25

  34

  28

  38

  09.00

  C) BK BB BK BB

  o

  C) Lingkungan (

  28

  26

  43

  39

  12.00

  28

  35

  32

  40

  11.00

  30

  32

  29

  40

  10.00

  27

  30

  27

  09.00

  15.00

  C) BK BB BK BB

  o

  C) Lingkungan (

  Ruang Pengering (

  Waktu Pengamatan

  25  11 April 2012

  34

  28

  39

  16.00

  25

  34

  29

  39

  25  13 April 2012 o

  Waktu Ruang Pengering (

  C) Lingkungan (

  C) Pengamatan BK BB BK BB

  09.00

  39

  26

  31

  25

  10.00

  40

  28

  32

  26

  11.00

  40

  28

  34

  25

  12.00

  43

  30

  37

  26

  13.00

  42

  30

  38

  27

  14.00

  41

  29

  37

  25

  15.00

  40

  28

  35

  25

  16.00

  38

  26

  34

  24 Pengamatan Bobot Bahan  Untuk T1 (Lama Pengeringan = 2 hari) Bobot Bahan Alat (gr) Konvensional (gr)**

• Umbi Segar 4780 Umbi Iris 4000 - Chips Kering
• 870
• Tepung 850

   Untuk T2 (Lama Pengeringan = 3 hari) Bobot Bahan Alat (gr) Konvensional (gr)** Umbi Segar 4710 - Umbi Iris 4000 -

  Chips Kering 840 -

• Tepung 830

   Untuk T3 (Lama Pengeringan = 4 hari) Bobot Bahan Alat (gr) Konvensional (gr)** Umbi Segar 4760 -

• Umbi Iris 4000
• Chips Kering 800
• Tepung 785
• tidak dilakukan pengulangan pada pengeringan konvensional

  Ulangan III Pengamatan Suhu

   16 April 2012 Waktu

  16.00

  25

  31

  26

  39

  09.00

  C) BK BB BK BB

  o

  C) Lingkungan (

  Ruang Pengering (

  Waktu Pengamatan

  24  18 April 2012

  34

  26

  38

  25

  40

  35

  28

  40

  15.00

  25

  37

  29

  41

  14.00

  27

  38

  30

  42

  13.00

  10.00

  28

  37

  27

  34

  26

  38

  16.00

  25

  35

  28

  40

  15.00

  25

  37

  29

  41

  14.00

  38

  32

  30

  42

  13.00

  26

  37

  30

  43

  12.00

  25

  34

  28

  40

  11.00

  26

  26

  30

  Pengamatan Ruang Pengering (

  28

  41

  14.00

  27

  38

  30

  42

  13.00

  26

  37

  30

  43

  12.00

  25

  34

  40

  37

  11.00

  26

  32

  28

  40

  10.00

  25

  31

  26

  39

  09.00

  C) BK BB BK BB

  o

  C) Lingkungan (

  29

  25

  43

  39

  12.00

  25

  34

  28

  40

  11.00

  26

  32

  28

  40

  10.00

  25

  31

  26

  09.00

  15.00

  C) BK BB BK BB

  o

  C) Lingkungan (

  Ruang Pengering (

  Waktu Pengamatan

  24  17 April 2012

  34

  26

  38

  16.00

  25

  35

  28

  40

  24  19 April 2012 o

  Waktu Ruang Pengering (

  C) Lingkungan (

  C) Pengamatan BK BB BK BB

  09.00

  39

  26

  31

  25

  10.00

  40

  28

  32

  26

  11.00

  40

  28

  34

  25

  12.00

  43

  30

  37

  26

  13.00

  42

  30

  38

  27

  14.00

  41

  29

  37

  25

  15.00

  40

  28

  35

  25

  16.00

  38

  26

  34

  24 Pengamatan Bobot Bahan  Untuk T1 (Lama Pengeringan = 2 hari) Bobot Bahan Alat (gr) Konvensional (gr)** Umbi Segar

• 4760 Umbi Iris 4000 - Chips Kering
• 875
• Tepung 865

   Untuk T2 (Lama Pengeringan = 3 hari) Bobot Bahan Alat (gr) Konvensional (gr)**

• Umbi Segar 4770 Umbi Iris 4000 -
• Chips Kering 845
• Tepung 830

   Untuk T3 (Lama Pengeringan = 4 hari) Bobot Bahan Alat (gr) Konvensional (gr)**

• Umbi Segar 4740
• Umbi Iris 4000 Chips Kering
• 800
• Tepung 780
• tidak dilakukan pengulangan pada pengeringan konvensional

  Ulangan I Pengamatan Suhu

  16.00

  24

  30

  27

  35

  09.00

  C) BK BB BK BB

  o

  C) Lingkungan (

  Ruang Pengering (

  Waktu Pengamatan

  24  25 April 2012

  34

  29

  40

  28

  35

  37

  29

  41

  15.00

  27

  37

  30

  44

  14.00

  27

  38

  31

  44

  13.00

  10.00

  27

  37

  27

  31

  29

  39

  16.00

  26

  33

  27

  40

  15.00

  28

  37

  29

  42

  14.00

  36

  31

  30

  42

  13.00

  27

  36

  29

  41

  12.00

  28

  35

  28

  40

  11.00

  25

  28

  30

   23 April 2012 Waktu

  40

  14.00

  27

  37

  31

  44

  13.00

  26

  35

  30

  42

  12.00

  25

  35

  29

  11.00

  31

  24

  33

  29

  39

  10.00

  23

  31

  28

  38

  09.00

  C) BK BB BK BB

  o

  C) Lingkungan (

  Pengamatan Ruang Pengering (

  44

  37

  42

  37

  12.00

  27

  35

  30

  40

  11.00

  26