Pengaruh Ekstrak Nenas (Ananas Sativus) Sebagai Koagulan Terhadap Kualitas Lembaran Karet

  PENGARUH EKSTRAK NENAS (Ananas sativus) SEBAGAI KOAGULAN TERHADAP KUALITAS LEMBARAN KARET TESIS Oleh TEMALI HULU 117006010/KIM FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

  PENGARUH EKSTRAK NENAS (Ananas sativus) SEBAGAI KOAGULAN TERHADAP KUALITAS LEMBARAN KARET TESIS Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Magister Sains Dalam Program Studi Ilmu Kimia pada Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara Oleh TEMALI HULU 117006010/KIM FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013 Judul : PENGARUH EKSTRAK NENAS (Ananas sativus) SEBAGAI KOAGULAN TERHADAP KUALITAS LEMBARAN KARET

  Nama Mahasiswa : TEMALI HULU Nomor Pokok : 117006010 Program Studi : Magister Ilmu Kimia

  Menyetujui :

Komisi Pembimbing

Dr. Darwin Yunus Nasution, MS Eddiyanto, Ph.D Ketua

  Anggota Ketua Program Studi, Dekan, Prof. Basuki Wirjosentono, MS, Ph.D Dr. Sutarman, M.Sc

  Tanggal lulus : 26 April 2013

  Telah Diuji pada Tanggal : 26 April 2013 PANITIA PENGUJI TESIS Ketua : Dr. Darwin Yunus Nasution, MS Anggota : 1. Eddyanto, Ph.D

  2. Prof. Basuki Wirjosentono, MS, Ph.D

  3. Prof. Dr. Thamrin, MSc

  4. Prof. Dr. Harry Agusnar, MSc, M.Phil

  5. Prof. Dr. Yunazar Manjang

  

PERNYATAAN ORISINALITAS

PENGARUH EKSTRAK NENAS (Ananas sativus) SEBAGAI

KOAGULAN TERHADAPKUALITAS

LEMBARAN KARET TESIS

  Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam tesis ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan pada Perguruan Tinggi lain, dan sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain kecuali secara tertulis diacu dalam naskah dan disebut sumbernya dalam daftar pustaka.

  Medan, 26 April 2013 TEMALI HULU

  

RIWAYAT HIDUP

DATA PRIBADI

  Nama lengkap berikut gelar : TEMALI HULU, S.Pd Tempat dan Tanggal Lahir : Ombolata, 22 S3ptember 1969 Alamat Rumah : Jl. Karet Gang IV No 2E Kelurahan Ilir

  Gunungsitoli Telepon / HP : 081 361 387 796 Email : benohulu@yahoo.co.id Alamat Kantor : Jl. Nias Tengah Km. 7,5 desa Faekhu

  Kecamatan Gunungsitoli Selatan Telepon/Faks/HP : -

DATA PENDIDIKAN

  SD : SD NEGERI 071150 Ombolata Alasa Tamat tahun : 1982 SMP : SMP Negeri 1 Alasa Tamat tahun : 1985 SMA : SMA Negeri 1 Gunungsitoli Tamat tahun : 1988 Strata-1 : IKIP Negeri Medan Tamat tahun : 1995 Strata-2 : Program Studi Magister Ilmu Kimia USU Tamat tahun : 2013

  Segala sesuatu di jadikan oleh Dia dan tanpa Dia tidak ada suatupun yang telah jadi dari segala yang telah dijadikan. (Yohanes 1 : 2) Maka " Serahkan hidupmu kepada Tuhan, berharaplah Ia akan menolongmu." (Mazmur 37 : 5)

  

PENGARUH EKSTRAK NENAS (Ananas sativus) SEBAGAI

KOAGULAN TERHADAP KUALITAS

LEMBARAN KARET

ABSTRAK

  Penggunanaan ekstrak nenas (Ananas Sativus) yang disimpan selama 1 hari (N-5), 3 hari (N-4), 5 hari (N-3), 7 hari (N-2), dan 9 hari (N-1), sebagai penggumpal karet alam telah diteliti. Kecepatan koagulasi masing-masing ekstrak nenas telah diuji dan dibandingkan dengan koagulan asam formit. Kadar kotoran, kadar abu, kadar nitrogen, kandungan zat mudah menguap, plastisasi retensi indeks (PRI) dan viskositas Mooney, dari seluruh koagulum yang menggunakan koagulan diatas, telah dianalisa sesuai dengan uji baku karet Indonesia. Hasil penelitian ini telah dibandingkan dengan gumpalan karet yang menggunakan asam formiat. Kecepatan koagulasi, dan kualitas terbaik diperoleh saat menggunakan ekstrak nenas N-1 sebagai koagulan dan hasil akhir produk ini adalah setara dengan SIR-20.

  Kata Kunci : Ekstrak nenas, karet alam koagulan, asam formiat, SIR

  

THE EFFECT OF PINEAPPLE (Ananas sativus) EXTRACT AS

COAGULANT ON QUALITY OF RUBBER SHEET

ABSTRACT

  Pineapple (Ananas sativus) extract kept for 1 day (N-5), 3 days (N-4), 5 days (N-3), 7

days (N-2), and 9 days (N-1) as coagulant of natural rubber have been carried out.

Coagulation rate of each coagulant has been tested and they have been compared to formic acid. The impurity, ash, nitrogen, and organic volatile content, as well as retention plasticity index and Mooney viscosity of the rubber sheets produced have been analysed follow the Standard Indonesia Rubber (SIR). Those results were compared to the coagulated rubber sheet by using formic acid as coagulant. Coagulation rate and the best quality obtained when N-1 extract as coagulant and the final product is equal to SIR-20.

  Keywords: pineapple extract, natural rubber, coagulant, formic acid, and SIR

KATA PENGANTAR

  Segala puji dan syukur hanya bagi Tuhan Yang Maha Kuasa atas segala limpahan rahmat dan karunia yang dianugerahkan, sehingga penulis dapat menyusun penelitian Tesis ini, dengan judul "Pengaruh ekstrak nenas (ananas sativus) sebagai koagulan terhadap kualitas lembaran karet". Pada kesempatan ini ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya saya sampaikan kepada Bapak Komisi Pembimbing, yaitu Bapak Dr. Darwin Yunus Nasution, MS selaku Promotor, dan Bapak Eddyanto, Ph.D sebagai Co-Promotor atas segala bantuan, arahan dan bimbingan selama perencanaan penelitian, pelaksanaan penelitian sampai penyelesaian tesis ini. Ucapan terimakasih yang setinggi-tingginya juga penulis sampaikan kepada:

  1. Rektor Universitas Sumatera Utara, Prof. Dr. dr. Syahril Pasaribu, D.T.M. & H, M.Sc. (C.T.M), Sp.A. (K) yang telah memberikan kesempatan pada saya untuk mengikuti program pendidikan Magister dalam bidang Ilmu Kimia pada FMIPA USU.

  2. Dekan FMIPA Universitas Sumatera Utara, Dr. Sutarman, M.Sc atas bantuan dan izin belajar untuk mengikuti Program S-2 Ilmu Kimia.

  3. Ketua Program Studi S-2 dan S-3 Ilmu Kimia FMIPA USU, Prof. Basuki Wirjosentono, MS, Ph.D dan Bapak Sekretaris Program S-2 dan S-3 Ilmu Kimia, Dr. Hamonangan Nainggolan, M.Sc atas segala fasilitas dan bantuan yang diberikan kepada penulis.

  4. Tim penguji, Prof. Basuki Wirjosentono, MS, Ph.D, Prof. Dr. Thamrin, MSc, Prof. Dr. Harry Agusnar, MSc, M.Phil dan Prof. Dr. Yunazar Manjang yang telah meluangkan waktunya untuk memberikan penilaian maupun saran-saran untuk perbaikan tesis ini.

  5. Bapak/Ibu Dosen Pascasarjana Ilmu Kimia yang telah membimbing dan memotivasi saya sampai selesainya Tesis ini.

  6. Kepala Laboratorium Kimia Polimer FMIPA USU dan Kepala serta seluruh staf Laboratorium Pusat Penelitian Karet Sungei Putih yang telah memberikan iv bantuan dan fasilitas dalam melakukan penelitian teisis ini.

  7. Wali kota Gunungsitoli dan Kepala Dinas Pendidikan kota Gunungsitoli atas kesempatan serta dukungan luar biasa yang diberikan kepada saya selama mengikuti pendidikan di Pascasarjana USU Medan.

  8. Secara khusus kepada Bapak Saharman Gea, Ph.D yang telah banyak memberikan bantuan kepada penulis selama perkuliahan di FMIPA USU.

  9. Rekan-rekan mahasiswa Pacasarjana Jurusan Ilmu kimia FMIPA USU yang telah banyak membantu dalam penyelesaian Tesis ini.

  10. Teristimewa kepada istri tercinta Irene Magdalena Zega, SE yang sangat mendukung dan memotivasi saya dalam penulisan Tesis ini dan ketiga buah hati tercinta, Bernath Bronsted Hulu, Jeverson Benediktus Hulu dan Reinhard Teir Wilson Hulu sebagai sumber inspirasi saya. Penulis menyadari bahwa Tesis ini masih kurang sempurna oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pihak pembaca demi kesempurnaan Tesis ini.

  Penulis, Temali Hulu

DAFTAR ISI

  Halaman ABSTRAK i

  ABSTRACT ii

  KATA PENGANTAR iii

  DAFTAR ISI v

  DAFTAR TABEL viii

  DAFTAR GAMBAR ix

BAB I PENDAHULUAN

   1

  1.1. Latar Belakang

  1

  1.2. Rumusan Masalah

  4

  1.3. Pembatasan Masalah

  5

  1.4. Tujuan Penelitian

  5

  1.5. Manfaat Penelitian

  5

  1.6. Ruang Lingkup Kegiatan

  6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA

   7

  2.1. Karet Alam

  7

  2.1.1. Peranan Karet Alam Dalam Perekonomian Nasional

  10

  2.1.2. Prospek Perdagangan Karet Alam

  11

  2.1.3. Jenis-Jenis Karet Alam

  12

  2.2. Kemantapan dan Penggumpalan Lateks

  15

  2.3. Kontaminasi Pada Bahan Olah Karet

  18

  2.4. Standart Mutu Karet Indonesia

  19

  2.4.1. Kadar Kotoran

  21

  2.4.2 Kadar Abu

  21

  2.4.3. Kadar Nitrogen

  22

  2.4.4. Kadar Zat Menguap

  24

  2.4.5. Plastisitas Retention Index

  24 vi

  2.4.6. Viskositas Mooney

  27

  2.5. Tanaman Nenas

  28

  2.5.1. Ciri-ciri Tanaman Nenas

  28

  2.5.2. Klasifikasi Tanaman Nenas

  29

  2.5.3. Jenis-Jenis Nenas

  29

  2.5.4. Kandungan Gizi Buah Nenas

  30

  2.5.5. Ekstrak Nenas

  31 BAB III METODE PENELITIAN

  34

  3.1. Tempat Penelitian

  34

  3.2. Bahan dan Alat

  34

  3.2.1. Bahan

  34

  3.2.2. Alat

  34

  3.3. Prosedur Kerja

  37

  3.3.1. Pembuatan Ekstrak Nenas

  37

  3.3.2. Menentukan Pengaruh Lama Pemyimpanan Ekstrak Nenas Terhadap Kecepatan penggumpalan Lateks Segar 37

  3.3.3. Penetapan Kadar Kotoran [ISO 249-1987 ( E ) J

  38

  3.3.4. Penetapan Kadar Abu [ ISO 247-1990 (E) )

  39

  3.3.5. Penentuan Kadar Nitrogen [ ISO 1656-1988 (E) ]

  39

  3.3.6. Penetapan Kadar Zat Menguap [ ISO 248 — 1991 (E )]. 40

  3.3.7. Penetapan Plasticity Retention Index

  40

  3.3.8. Pengujian Viskositas Mooney [ ISO 289-1985 (E ) ]

  42 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

   48

  4.1. Pembuatan ekstrak Nenas

  48

  4.2. Penggumpalan Lateks Segar

  50

  4.3. Karakterisasi Koagulum Lateks Segar

  54

  4.3.1. Kadar Kotoran Koagulum Lateks Segar

  54

  4.3.2. Kadar Abu Koagulum Lateks Segar

  57 vii

  4.3.3. Kadar Nitrogen Koagulum Lateks Segar

  60

  4.3.4. Kadar Zat Menguap Koagulum Lateks Segar

  63

  4.3.5. Penetapan Platisitas Index Retention (PRI)

  66

  4.3.6. Penetapan Viskositas Mooney

  70 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

  74

  5.1. Kesimpulan

  74

  5.2. Saran

  74 Daftar Pustaka.

  75 Lampiran

  DAFTAR TABEL

  58 Tabel 4.7. Perbandingan Selisih Kadar Abu Koagulum Lateks Segar

  70 Tabel 4.15 Perbandingan Selisih Nilai Vr Koagulum Lateks Segar

  69 Tabel 4.14 Nilai Viskositas Mooney Koagulum Lateks Segar

  67 Tabel 4.13 Perbandingan Perbedaan Nilai PRI Koagulum Lateks Segar

Tabel 4.12. Nilai PRI Koagulum Lateks Segar

  64 Tabel 4.11 Perbandingan Selisih Kadar Zat Menguap Koagulum Lateks Segar 66

  63 Tabel 4.10 Kadar Zat Menguap Koagulum Lateks Segar

  61 Tabel 4.9 Perbandingan Selisih Kadar Nitrogen Koagulum Lateks Segar

  59 Tabel 4.8. Kadar Nitrogen Koagulum Lateks Segar

  57 Tabel 4.6. Kadar Abu Koagulan Lateks Segar

  Nomor Judul Halaman Tabel. 2.1. Komposisi Karet Alam

  55 Tabel 4.5. Perbandingan Selisih Kadar Kotoran Koagulum Lateks Segar

  53 Tabel 4.4. Kadar Kotoran Koagulum Lateks Segar

  51 Tabel. 4.3. Perbandingan Selisih Lama Penggunpalan Ekstrak Nenas Dengan Asam Formiat

  49 Tabel. 4.2. Lama Penggumpalan Lateks Segar

  32 Tabel 4.1. Hasil Pengukuran pH Ekstrak Nenas

  31 Tabel 2.4. Kandungan Bromelin dalam Tanaman Nenas

  20 Tabel. 2.3. Kandungan Gizi Buah Nenas

  9 Tabel 2.2. Skema Persyaratan Mutu Karet Indonesia

  74

  

DAFTAR GAMBAR

  50 Gambar 4.3. Grafik Lama Penggumpalan Lateks Segar

  68 Gambar 4.9. Grafik Viskositas Mooney Kaogulum Lateks Segar

  65 Gambar 4.8. Grafik Plasitisitas Retention Indek (PRI) Lateks Segar

  61 Gambar 4.8. Grafik Kadar Zat Menguap Kaogulum Lateks Segar

  58 Gambar 4.8. Grafik Kadar Nitrogen Koagulum Lateks Segar

  56 Gambar 4.7. Grafik Kadar Abu Kaogulum Lateks Segar

  54 Gambar 4.6. Grafik Kadar Kotoran Kaogulum Lateks Segar

  53 Gambar 4.5. Koagulum

  52 Gambar 4.4. Penggumpalan Lateks Segar

  48 Gambar 4.2. Rumus Bangun Asam Sitrat

  Nomor Judul Halaman

  41 Gambar 4.1. Nenas

  29 Gambar 3.1. Contoh Potongan Uji Untuk Plastisitas

  23 Gambar 2.5. Bagian-bagian Buah Nenas

  11 Gambar 2.4. Hidrolisa Protein

  10 Gambar 2.3. Kebun Karet Alam

  8 Gambar 2.2. Partikel Karet

  6 Gambar 2.1. Rumus Struktur Kimia Karet Alam

Gambar 1.1. Karet dan Kolam Penyimpanan Karet di Nias

  71