Analisis Kadar Fenol Pada Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) Botol Plastik Serta Perilaku Pedagang Dalam Menjual Air Minum Dalam Kemasan Di Kecamatan Medan Baru Tahun 2017
ABSTRAK
Pada saat ini banyak dijumpai Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) yang
dijual oleh para pedagang. Namun banyak dari pedagang yang tidak mengetahui
bahwa plastik yang digunakan sebagai bahan pengemas memiliki risiko untuk
terjadinya migrasi monomer plastik yang disebabkan karena terpapar matahari.
Fenol disebut juga asam karbol, kresol, kreolin, cresol digunakan secara luas
sebagai germicida, dan desinfektan serta zat aditif yang digunakan dalam
pembuatan botol plastik.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar fenol pada AMDK
dan perilaku pedagang dalam menjual AMDK botol plastik melalui tingkat
pengetahuan, sikap, dan tindakan pedagang di Kecamatan Medan Baru Kota
Medan.
Metode yang digunakan adalah survei bersifat deskriptif untuk
mendapatkan gambaran umum perilaku pedagang dalam menjual AMDK di
kecamatan Medan Baru dan untuk mengukur kadar fenol metode analisis yang
digunakan adalah spektrofotometri UV-Vis di laboratorium PTKI Medan.
Hasil uji fenol menunjukkan AMDK yang terpapar matahari memiliki
kadar fenol lebih dari 1000µg/l yang melebihi dari nilai rujukan sebesar 0,023
mg/cm2 sedangkan untuk AMDK yang berada pada pendingin dan tidak terpapar
matahari berada pada nilai 10 µg/l - 500 µg/l dan
untuk tingkat
pengetahuan,sikap,dan tindakan pedagang AMDK dengan jumlah 96 responden
didapat pengetahuan pedagang termasuk dalam kategori sedang sebesar 47,9%,
sikap pedagang termasuk dalam kategori sedang sebesar 45,8%, dan tindakan
pedagang termasuk dalam kategori buruk sebesar 52,1%.
Kesimpulan dari penelitian ini yaitu kadar fenol pada AMDK yang
terpapar matahari lebih tinggi dibandingkan dengan yang tidak terpapar matahari
dan perilaku pedagang dalam menjual AMDK didapat
tingkat pengetahuan
tergolong sedang, sikap pedagang tergolong sedang, dan tindakan pedagang
tergolong buruk di Kecamatan Medan Baru Kota Medan. Diharapkan bagi
pedagang untuk lebih memperhatikan petunjuk penyimpanan agar AMDK yang
dijual dalam kondisi terjamin, untuk pembeli disarankan agar membeli AMDK
dalam kondisi yang dingin untuk menghindari kenaikan kadar fenol dan migrasi
monomer plastik lainnya, serta dilakukannya penyuluhan dari instansi terkait
seperti Dinas Kesehatan, BPOM, dan instansi lainnya agar para pedagang
mendapat informasi yang berguna sehingga perilaku pedagang diharapkan dapat
berubah.
Kata Kunci : Fenol, AMDK, Pengetahuan, Sikap, Tindakan
iii
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
At this time a lot of Bottled Water sold by traders. However, many traders
do not know that the plastic used as a packing material has a risk for migration of
plastic monomers caused by sun exposure. Phenol is also called carbolic acid,
cresol, creolin, cresol widely used as germicida, and disinfectants and additives
used in the manufacture of plastic bottles.
The purpose of this study was to determine the levels of phenol in bottled
water and the behaviour of traders in selling bottled water through the level of
knowledge, behaviour, and actions of traders in the Kecamatan Medan Baru Kota
Medan.
The method used was descriptive survey to get a general overview the
behaviour of traders in selling bottled water in Kecamatan Medan Baru and to
measure the phenol in bottled water The method used the UV-Vis
spectrophotometry in the laboratory of PTKI Medan.
The results test showed bottled water were exposure to the sun had a
phenol content of more than 100 μg/l which exceed the reference value of 0.023
mg/cm2 while for bottled water was in the cooler and not exposed to the sun was
at a value of 10 μg / l – 500 μg / l and the level of knowledge, behaviour, and
action of trader with 96 respondents obtained knowledge of trader included in
medium category equal to 47,9%, trader behaviour included in medium category
equal to 45,8%, and trader action included in bad category equal to 52,1%.
The conclusion of this research is that the level of phenol in bottled water
exposed to sunlight was higher than that which was not exposed to sunlight and
the behaviour of trader in selling bottled water where the level of knowledge
which classified in medium category, the behaviour of traders classified in
medium category, and the action of traders classified in bad category in
Kecamatan Medan Baru. Expected for traders to pay more attention to storage
instructions for bottled water sold in guaranteed conditions ,to customer were
advised to buy bottled drinking water in cold conditions to avoid increased levels
of phenols and other plastic monomer migration, and conduct counseling from the
relevant agencies such as the Department of Health, BPOM, and other agencies
that traders obtain useful information so that the behaviour of traders is expected
to change.
Keywords: Phenol, Bottled Water, Knowledge, Behaviour, Action
iv
Universitas Sumatera Utara
Pada saat ini banyak dijumpai Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) yang
dijual oleh para pedagang. Namun banyak dari pedagang yang tidak mengetahui
bahwa plastik yang digunakan sebagai bahan pengemas memiliki risiko untuk
terjadinya migrasi monomer plastik yang disebabkan karena terpapar matahari.
Fenol disebut juga asam karbol, kresol, kreolin, cresol digunakan secara luas
sebagai germicida, dan desinfektan serta zat aditif yang digunakan dalam
pembuatan botol plastik.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar fenol pada AMDK
dan perilaku pedagang dalam menjual AMDK botol plastik melalui tingkat
pengetahuan, sikap, dan tindakan pedagang di Kecamatan Medan Baru Kota
Medan.
Metode yang digunakan adalah survei bersifat deskriptif untuk
mendapatkan gambaran umum perilaku pedagang dalam menjual AMDK di
kecamatan Medan Baru dan untuk mengukur kadar fenol metode analisis yang
digunakan adalah spektrofotometri UV-Vis di laboratorium PTKI Medan.
Hasil uji fenol menunjukkan AMDK yang terpapar matahari memiliki
kadar fenol lebih dari 1000µg/l yang melebihi dari nilai rujukan sebesar 0,023
mg/cm2 sedangkan untuk AMDK yang berada pada pendingin dan tidak terpapar
matahari berada pada nilai 10 µg/l - 500 µg/l dan
untuk tingkat
pengetahuan,sikap,dan tindakan pedagang AMDK dengan jumlah 96 responden
didapat pengetahuan pedagang termasuk dalam kategori sedang sebesar 47,9%,
sikap pedagang termasuk dalam kategori sedang sebesar 45,8%, dan tindakan
pedagang termasuk dalam kategori buruk sebesar 52,1%.
Kesimpulan dari penelitian ini yaitu kadar fenol pada AMDK yang
terpapar matahari lebih tinggi dibandingkan dengan yang tidak terpapar matahari
dan perilaku pedagang dalam menjual AMDK didapat
tingkat pengetahuan
tergolong sedang, sikap pedagang tergolong sedang, dan tindakan pedagang
tergolong buruk di Kecamatan Medan Baru Kota Medan. Diharapkan bagi
pedagang untuk lebih memperhatikan petunjuk penyimpanan agar AMDK yang
dijual dalam kondisi terjamin, untuk pembeli disarankan agar membeli AMDK
dalam kondisi yang dingin untuk menghindari kenaikan kadar fenol dan migrasi
monomer plastik lainnya, serta dilakukannya penyuluhan dari instansi terkait
seperti Dinas Kesehatan, BPOM, dan instansi lainnya agar para pedagang
mendapat informasi yang berguna sehingga perilaku pedagang diharapkan dapat
berubah.
Kata Kunci : Fenol, AMDK, Pengetahuan, Sikap, Tindakan
iii
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
At this time a lot of Bottled Water sold by traders. However, many traders
do not know that the plastic used as a packing material has a risk for migration of
plastic monomers caused by sun exposure. Phenol is also called carbolic acid,
cresol, creolin, cresol widely used as germicida, and disinfectants and additives
used in the manufacture of plastic bottles.
The purpose of this study was to determine the levels of phenol in bottled
water and the behaviour of traders in selling bottled water through the level of
knowledge, behaviour, and actions of traders in the Kecamatan Medan Baru Kota
Medan.
The method used was descriptive survey to get a general overview the
behaviour of traders in selling bottled water in Kecamatan Medan Baru and to
measure the phenol in bottled water The method used the UV-Vis
spectrophotometry in the laboratory of PTKI Medan.
The results test showed bottled water were exposure to the sun had a
phenol content of more than 100 μg/l which exceed the reference value of 0.023
mg/cm2 while for bottled water was in the cooler and not exposed to the sun was
at a value of 10 μg / l – 500 μg / l and the level of knowledge, behaviour, and
action of trader with 96 respondents obtained knowledge of trader included in
medium category equal to 47,9%, trader behaviour included in medium category
equal to 45,8%, and trader action included in bad category equal to 52,1%.
The conclusion of this research is that the level of phenol in bottled water
exposed to sunlight was higher than that which was not exposed to sunlight and
the behaviour of trader in selling bottled water where the level of knowledge
which classified in medium category, the behaviour of traders classified in
medium category, and the action of traders classified in bad category in
Kecamatan Medan Baru. Expected for traders to pay more attention to storage
instructions for bottled water sold in guaranteed conditions ,to customer were
advised to buy bottled drinking water in cold conditions to avoid increased levels
of phenols and other plastic monomer migration, and conduct counseling from the
relevant agencies such as the Department of Health, BPOM, and other agencies
that traders obtain useful information so that the behaviour of traders is expected
to change.
Keywords: Phenol, Bottled Water, Knowledge, Behaviour, Action
iv
Universitas Sumatera Utara