Strategi Strenhts Weakness Opportunities Threats (SWOT) Sebagai Dasar Penentuan Strategi Bersaing (Studipada Rumah Ubi Dinarmas Jl.Karya Wisata No.93 A Medan)

  I. Karakteristik seorang Informan

  a. : Nama

  b. : Jenis Kelamin

  c. : Umur

  d. : Pendidikan

  e. : Pekerjaan

  II. Daftar wawancara untuk pemilik Rumah Ubi Dinarmas 1.

  Mengapa anda tertarik di dalam membuka bisnis Rumah Ubi Dinarmas ? 2. Jenis produk yang anda pasarkan ? 3. Bagaimana cara penetapan harga pada setiap produknya? Faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi ?

  4. Alasan memilih lokasi di Jalan Karya Wisata ini kenapa ? Apakah anda mempunyai alasan khusus ?

  5. Bagaimana cara anda mempromosikan produk anda ? 6.

  Bagaiman pelayanan yang anda lakukan untuk membuat konsumen merasa puas dengan produk yang telah anda beli ?

  7. Bagaimana cara pemasaran yang anda lakukan ? apakah hanya dengan membuka toko atau juga melakukan pemasaran dengan memanfaatkan media sosial ? 8. Apakah anda sebagai pemilik, mempunyai strategi untuk menghadapi perisangan yang ada ?

  9. Apakah Rumah Ubi Dinarmas memiliki produk unggulan yang paling diminati oleh konsumen ?

  10. Apakah kekuatan produk yang anda tawarkan ?

  11. Apakah produk yang anda tawarkan memiliki kelemahan ? 12.

  Apakah menurut anda bisnis yang anda jalankan ini memiliki peluang yang baik ?

  III. Daftar wawancara untuk pegawai produksi Rumah Ubi Dinarmas ? 13.

  Sudah berapa lama anda bekerja di Rumah Ubi Dinarmas ? 14. Bagaimana perasaan anda bekerja di Rumah Ubi Dinarmas ? 15. Apakah Rumah Ubi Dinarmas selalu melakukan kegiatan produksi setiap hari 16. Dalam satu hari, berapa jumlah produk yang di produksi ? Seperti untuk bika ubi, kroket ubi, ubi roti siap goreng, ice cream ubi ?

  17. Kendala-kendala apa sajakah yang dihadapi selama kegiatan produksi ? 18.

  Bagaimana jika ada yang melakukan pemesanan ? apakah mengerjakan pesanan dulu, atau mengerjakan untuk produk yang di jual ?

  19. Bagaiman system kerja di bagian produksi ? Apakah di bagi menjadi shift, atau hanya satu shift ?

  IV. Daftar pertanyaan wawancara untuk pelanggan Rumah Ubi Dinarmas 20.

  Darimanakah anda mengetahui tentang Rumah Ubi Dinarmas ? 21. Apakah yang membuat anda tertarik untuk membeli produk di Rumah Ubi

  Dinarmas ? 22. Produk apakah yang biasanya anda beli, dan kenapa tertaik untuk membeli produk tersebut ? Apakah karena rasanya, atau karena ada alasan lain ?

  23. Apakah produk yang ditawarkan sudah baik ? 24.

  Apakah anda merasa puas terhadap pelayanan di Rumah Ubi Dinarmas ?

  Hasil Foto Wawancara

  1. Peneliti Melakukan Kegiatan Wawancara Dengan Pemilik

  2. Foto Peneliti Dengan Pemilik di Rumah Ubi Dinarmas

  3. Kedua Pegawai Produksi yang Sedang Membuat Kroket Ubi

  4. Oven yang Digunakan Untuk Memanggang Bika Ubi

  5. Ubi Roti Siap Goreng yang Siap Dikemas

  6. Bika Ubi yang Telah Selesai Dipanggang

  7. Bika Ubi yang Dipajang Ditoko

  8. Ubi Roti Siap Goreng dan Kroket Ubi yang Disimpan di dalam Freezer

  9. Spanduk yang Diletakkan di Rumah Ubi Dinarmas

  10. Salah Satu Pelanggan Rumah Ubi Dinarmas

  Hasil Wawancara Asli

HASIL REKAMAN WAWANCARA HARI PERTAMA DENGAN

PEMILIK

  Pertanyaan : kenapa tertarik membuka usaha ini Jawaban :

K enapa tertarik ya…sebenernya awalnya yang pertama karena susah

  mencari ubi yang bener-bener enak.kalo kita makan ubi beli di pajak rasanya belum tentu enak misalnya keras atau enggak enak.jadi itu sih yang mendasari, yang kedua setelah itu memang ingin memanfaatkan sumber daya local yang ada di Indonesia ,karena memang biasanya semua industri terutama bahan pangan berasal dari produk impor,misalnya tepung terigu yang berasal dari 100% impor,nah kalo 100% impor itu pasti bergantung sama luar negeri,ya kayak gini deh, dollar naik, gandum naik, tepung terigu naik, mie naik ,semua naik,kenak semua dampaknya gitu.jadi meminimalkan sih ibaratnya untuk dan ya sekarang semua-muanya impor itu yang- yang jadi permasalahan , kita negara kaya ,kita impor barang mentah tapi kita beli barang jadi , kita impor emmm… apa namanya gula, kita impor cokelat tapi kita belik cokelat jadi dan itu semua jadi permasalahan sih dan saya ingin sih mengangkat yang namanya nilai ubi ini jadi sesuatu yang di hargai sih yang selama ini diremehkan orang, tiap orang pasti ngeremehin, itu aja sih.

Pertanyaan : terus emmm…jenis produk yang dipasarkan Jawaban :

  Jenis produk yang dipasarkan ka nada 5, yang pertama kan ada ubi goreng satu ,terus kroket ubi ,terus bika ubi, ,emm 1 produk yang baru itu bolu ubi gulung itu dari tepung ubinya ,itu hanya berdasarkan pesanan aja , terus yang kelima es krim ubi jalar ubi ungu. Pertanyaan :jadi bolu ubi itu Cuma kalo tergantung ada yang mesan? Lanjut jawaban : iya…karena memang itu sesuatu yang belum pernah ada sih jadi pertanyaan: limited edition lanjut jawaban : ya bisa dikatan seperti itu sih karena peminatnya enggak terlalu banyak sih , karena saingannya udah , lidah orang medan udah berat dengan produk sejenis yang udah terkenal jadi sebenarnya gini udah pasti jelas beda tepung bolu dari tepung terigu dengan tepung ubi itu pasti beda, karakteristik dan rasanya itu pasti beda, itu sih.

  Pertanyaan : kalo missalkan cara penetapan harganya Jawaban :

  emmm… cara penetapan harga sih sederhana aja, kita itung modal dasar , bahan baku , biaya produksi….bahan baku biaya produksi…..listrik air telfon, gaji karyawan , terus di itung, yaudah kita tetapin mungkin sekitar, makanan itu bisa 50% marginnya bersih, itu sekitar 50% dan kita lihat jugak, karena dari bika ubi ka nada produk sejenis jugak di pasaran jadi kita lihat jugak dengan competitor selisih harganya, tapi misalnya dari laba kotornya itu makanan bisa 2x lipat kan 100% kotornya, tapi kalo untuk margin bersihnya itu bisa 50%, itu yang paling besar sih di antara bisnis-bisnis yang lain .

  Pertanyaan : alasan memilih lokasi di daerah johor Jawaban :

  Alasannya memilih lokasi di johor karena memang, kita memulai bisnisnya dari rumah ,kebetulan rumah saya di jalan karya kasih, di kompleks bukit johor mas, jadi memang berawal dari rumah dan memang komunitas basic pelanggannya sudah terbentuk di sini jadi memang emmm…untuk menjadi oleh-oleh itu sebenernya berseiring aja, ya memang dari pelanggan sendiri yang memang ingin membawa itu jadi keluar kota dan memang belum seterkenal dari produk-produk yang lain, karena memang 3 produk yang utama dari dulu sampek sekarang enggak bisa di ganggu gugat, kenapa.. karena memang satu sisi pariwisata medan juga terpengaruh sehingga kalo baik oleh-oleh baru bermunculan, seperti di kota-kota lain kayak bandung , jogya, , semarang, Surabaya, setiap beberapa bulan atau beberapa tahun kita lihat pasti ada satu oleh-oleh baru dan itu pasti jadi alternative, tidak mengurangi pangsa pasar oleh-oleh yang ada, kayak gitu sih.pertanyaan : terus kenapa memilih di tempat ini, maksudnya tempatnya itu di sini, lanjutan jawaban, sebenernya kita sih manfaatin prinsip dari apa yang ada, oke dengan dana yang terbatas eemmm… ya dapatnya yang seperti ini, gitu walaupun memang bisa dikatakan tidak begitu strategis dan tempatnya tidak terlalu besar, , dan segala macemnya, tapi prinsipnya manfaatkan apa yang ada , mandiri dan tidak bergantung, , kalo pun sih sebenernya kita bisa aja sih bukak di ruko besar tiga lantai , tapi daripada kita hutang untuk kayak gitu,emmmm…,bukannya enggak mampu sih tapi emmm…. Lebih manfaatin apa yang ada dulu sih sebelum melihat keluar

  Pertanyaan : terus cara mempromosikan produk Jawaban :

  Cara mempromosikan produk paling simple itu dari orang harus coba dan memang dari mulut kemulut sih, itu yang pertama dan itu selalu promosikan dengan orang, harus coba bawa ke komunitas-komunitas, terus setiap orang yang kita kenal atau orang yang, sodara, teman , keluarga dan orang baru kita promosikan aja pertanyaan : pakek media sosial jugak ? Lanjutan Jawaban : media sosial sih ada, Cuma tidak begitu efektif, karena memang…emmm…menggunakan sosial media untuk di medan ini itu terbatas hanya sebatas untuk komunitas anak muda , okeyy….sementara dari pelanggan kita sebagian besar itu ….demografi range umurnya itu sekitar 30-

  50…30 keatas gitu, jadi memang kalo untuk yang 30 kebawah, sedikit, jadi memang lebih efektif untuk langsung , walaupun kemaren ada jugak iklan di majalah…iklan di Koran yaitu orang datang aja sih

Pertanyaan : terus pelayanan yang dilakukan untuk memuaskan konsumen,misalnya ramah atau apa… atau ada pelayanan yang khusus Jawaban :

  Sebenernya gini prinsip dasar yang kita terapkan di sini , kita harus jujur, itu yang pertama terus yang kedua ikhlas , mau bekerja , mau berjuang, belajar dan mau melayani orang terus konsepnya memang dari produk ini adalah kita selalu fresh, ya jadi kita kayak misalkan masaknya itu tidak pernah berlebih ,jadi memang kadang kala yang jadi permasalahan dalam kalo orang mesan enggak bisa siap, kalo tiba-tiba orang mesan 20 , setidaknya kita harus ada itu karena memang inginkan produk yang fresh , dan kalo misalkan orang itu complain , kita memberikan pelayanan entah itu produknya enggak enak atau apa kita akan langsung ganti,misalnya di complain…..ubi rasanya enggak enak atau tidak seperti biasanya dia tingga datang dan bisa langsung diganti produknya.

  Pertanyaan : kekuatan produk Jawaban :

  Kekuatan produknya itu sendiri adalah satu pertanyaan : kalo di bandingkan yang lain la, dengan produk-produk yang lain yang sejenis atau memang produk anda itu kekuatannya apa? Produknya yang palin utama adalah keunikan untuk misalkan yang ubi goreng , misalnya yang ubi fried untuk yang dimasak itu belum pernah, belum ada yang sejenis itu di medan, di kota lain ada tapi untuk sejenis itu di medan belum ada dan kalau untuk bika ubi dibanding dengan produk yang lain sebenernya bika ubi yang punya kita eee…dengan kekuataannya ialah dia lebih lembut itu aja sih eee….terus memang kita buatnya bagaimana supaya dia tetep apa ya tetep fresh la dan memang eee….tapi yang paling utama adalah keunikan ya sampai sekarang ya belum pernah ada,contohnya ya kayak misalkan ice cream ubi jalar itu belum pernah ada di medan,kalo di kota lain saya tau ada gitu.

  Pertanyaan : kalo misalkan peluangnya, peluang bisnis ini

  Jawaban :

  Peluang bisnis ini sih sebenernya besar, t api bisa di katakana eee….terbatas karena memang walaupun semua orang suka ubi ,terutama ubi goreng, tapi tidak semua orang mengkonsumsi itu setiap hari atau setiap saat, jadi sebenernya tinggal bagaimana cara kita ee…mengembangkan pasar memang untuk terus berinovasi dengan menggunakan produk- produk baru sehingga memang eee…dan orang merasa bahwa memang ubi itu bisa naik kelas bukan hanya yang sekedar ubi goreng saja,gitu sih.

  Pertanyaan : kalo ancamannya Jawaban :

Kalo ancamannya,threat nya itu bisa dikatakan kualitas bahan baku ubi dari ubi yang mentah, yang ubi kayunya itu yang ee…tidak bisa standar,tidak bisa

  memenuhi standar secara berkelanjutan,contohnya kadang setelah kita cabut ,yang tadi saya bilang belum tentu ubinya belum betul-betul bagus,memenuhi standar yang udah kita tetapkan, sebagai standar produksi,contoh misalkan hari ini ubinya keras atau pahit,itu sih,itu yang paling utama untuk bahan bakunya.karena memang jenis ubi yang kita gunakan itu khusus,walaupun kita sekarang sudah bekerjama langsung ke petani,ya tetap saja setiap ubi yang kita cabut itu harus di coba, setiap hari kan kita produksi,setiap ubi yang dicabut,harus dicoba dulu pertanyaan: jadi setiap hari makan ubi?siapa yang makan? Jawaban : terutama saya,semua, anggota juga harus coba kan,jadi harus di tes,ooo ini rasanya seperti ini,oooo kaya gini ni ooo memenuhi standar,baru di produksi

  Pertanyaan : menurut abang produk abang itu ada kelemahannya Jawaban:

  eeeeee… untuk kelemahannya paling,terutama kalo misalkan yang untuk bika ubi ketahanannya aja,ketahanan itu hanya sekitar 2 atau 3 hari itu aja sih, mungkin kalopun di kulkas 4 atau 5 hari di atas itu sih udah keras,karena kita enggak pakek bahan pengawet ee…dan kalo memang yang ubi goreng sama kroket ubi daya tahannya, kalo misalkan yang ubi goreng itu sekitar 3 bulan di dalam freezer,kalo yang kroket itu hanya sekitar 2 atau 3 minggu jadi memang dia daya tahannya itu enggak begitu lama, ya 2 atau 3 minngu,sebulan,udah berubah rasanya karena memang kita tidak menggunkan bahan pegawet sih

  Pertanyaan : kalo produk unggulannya

  Jawaban :

  produk unggulan yang paling banyak itu adalah bika ubi sama ubi goreng, ubi roti siap goreng

  

Pertanyaan : abang punya kayak strategi usaha gitu biar produknya itu

menjadi unggul,biar orang itu tau,oo ini ada produk baru,yang bisa dijadikan

oleh-oleh khas medan gitu-gitu atau ada enggak strategi-strategi bisnis nya Jawaban :

  Eeeee..sebenernya strategi khususnya enggak ada sih ya,yang paling sederhana kan tadi prinsipnya kan kita mandiri,tidak bergantung sama orang lain,dan manfaatkan apa yang ada,jadi sebenernya eee..dari prinsip itu tetep terus promosi dari apa yang bisa kita lakukan dan memang memanfaatkan segala yang ada walaupun sekarang ada soasial media,sosial media campaige itu tidak berjalan dengan efektif kenapa?karena memang eee….tidak sejalan dengan penjualan yang ada,ya mungkin hanya sekedar campaige ooo…supaya orang tau,penasaran tapi enggak langsung nyoba dan repeat order,kalo menuju ole-oleh itu jangka panjang,karena apa?karena memang eeee….itu harus berjalan sejalan dengan perkembangan pariwisata kalo pariwisata Kota Medan berkembang kebutuhan akan oleh-oleh pasti akan berkembang walapun sebene rnya gini ya…pasti kita udah bosen sama oleh-oleh yang sudah ada bika ambon,bolu gulung dan pancake durian itu pasti udah bosen,enek gitu kita udah muak tapi itu terus aja ada dari luar kota yang mengharuskan kita untuk datang belik itu tapi kalo misalkan dari orang sendiri,orang sudah jenuh dan mencari sesuatu yang baru,misalkan ada yang bawa sate kerang, atau manisan,atau yang dari sini bika ubi,kita bawa,orang medan sendiri bawa keluar,itu sih.

  Pertanyaan: kira-kira pendapatannya perbulan Jawaban :

  Eeee ….kalo untuk itu sih sekarang 1-1.5 pertanyaan : perbulan?

Jawaban:perhari pertanyaan:itu rata-rata jawabannya : rangenya sekitar 1 la,dan memangkan eeee…terutama ya tidak hanya berdasarkan orang datang kesini tapi

  berdasarkan pesanan paling banyak misalkan kayak ubi kita supply jugak ke café- café,coffe shop di kota- kota medan itu mereka belik sama kita pertanyaan: ubi…ubi goreng ini jawban : iya,kan temen buat ngopi itu memang enak dan pas,banyak memang yang udah pesen,hotel-hotel juga beberapa pertanyaan :berarti udah banyak yang ngelakuin kerjasama la ya jawaban : oh iya pertanyaan : kalo sama dinas pariwisata?yang kayak apa itu,misalkan di produknya itu ada logo visit medan,itu kan ada kan jawaban: ada sih Cuma mereka itu hanya omong kosong aja,itu mereka hanya mencantumkan saja itu,karena tidak efektif dan saya tidak tertarik,walapun ada beberapa instasi pemerintah yang membantu rumah ubi ini promosi ini,paling yang mereka berikan hanya akses pameran gratis terus akses informasi dan segala macemnya itu sih pertanyaan: berarti sering ngikuti pameran ? jawaban: ya pasti..yang paling membantu kita adalah badan ketahanan pangan kota medan,terus dinas koperasi dan umkm sumatera utara dua itu sih pertanyaan : misalkan bazaar gitu banyak yang datang jawaban : ee..banyak pasti banyak terus paling efektif itu pameran pasti di lapangan merdeka pertanyaan : itu misalkan acara apa jawaban; ooh acaranya pasti berhubungan dengan ketahanan pangan eee…diversifikasi pangan,itu sih.pertanyaan : itu rutin?misalkan ada bazaar ikut…jawaban : ooo iya pasti ikut.pasti ikut setiap ada pameran pasti ikut dan memangg kalopun sebenernya gratis kadang kita selektif juga tempatnya karena banyak pengalaman kita di tempat- tempat hall rame enggak…ya karena kalo enggak rame satu buang-buang biaya operasioanl,yang kedua buang-buang waktu kan kayak gitu sih….

  HASIL REKAMAN WAWANCARA HARI KEDUA DENGAN PEGAWAI

PRODUKSI KAK AYU 24 AGUSTUS 2013 ( 12.00-12.30 WIB)

  Pertanyaan : sudah berapa lam bekerja di sini? Jawaban :

  Sekitar 3 bulan gitu, pertanyaan : baru 3 bulan? Jawaban : ya

  Pertanyaan : tau tempat ini dari? Jawaban :

  Dari temen, pertanyaan : dari temen, ini la dia temennya pertanyaan : temennya ini?berarti di ajakin sama temennya?

  Pertanyaan : kayak mana perasaannya kerja di sini Jawaban :

  E eeee…gimana ya ya…..kayak mana ya jawabanya,aku pun bingung,santai aja ya…..ya…perasaan kerja di sini,ya perasaannya capek sih iya,terus berpengalaman ,dapat wawasan la buat-buat kayak gini,jadi menambah wawasan kita lebih luas,meskipun Cuma ubi pertanyaan : ini pertamannya di ajari atau memang udah bisa? Jawaban : diajari pertanyaan : sama ? jawaban : ya….senior- senior yang di sini la pertanyaan : oooo…yang sebelum-sebelumnya jawaban : iya….

  Pertanyaan : ini selalu produksi setiap hari ? Jawaban :

  S etiap hari produksinya tergantung,ya tergantung kayak mana ya… di sini ka nada kroket,ubi roti,bika,ice cream ubi pertanyaan : itu di produksi setiap hari? Jawaban : enggak jugak pertanyaan : jadi yang di produksi setiap hari? Jawaban : kalo saat ini ya…bika,ugbi roti,terus kroket pertanyaan : jadi misalkan dalam satu hari itu bika ubi berapa banyak di produksi? Jawaban : dua resep pertanyaan : jumlahnya? Jawaban: itu jumlahnya dalam dua resep itu ada 14 bika pertanyaan : biasanya resep apa aja? Jawaban: tergantung rasa kayak cokelat,keju pisang,original pertanyaan : kalo kroketnya? Jawaban : ya kayak gini ini pertanyaan : sehari bisa berapa banyak? Jawaban : tergantungla,kadang bisa dapat 10 bungkus,9 , ya selebihnya pertanyaan: sama kayak ubi siap goreng jugak? Jawaban : iya.. pertanyaan: kalo ice creamnya? Jawaban: kalo ice creamnya itu 43 cup,43 cup itu,kalo habis ya di buat,kalo 43 cup itu ada dari 2 ubi 1 kg.

  

Pertanyaan : kendala-kendala yang dihadapi selama proses

produksi,misalnya kayak mati lampu,mesinnya rusak,atau bahan bakunya

telat datang?atau apa? Atau kendala yang kakak hadapi kayak misalkan

sakit,jadi produksinya aturannya 5 jadi 3

  Jawaban :

  Iya sih terhambat..pertaannya: itu biasanya kendala yang paling sering apa? Jawaban : kendala yang paling sering ya mati lampu ,enggak bisa…kayak mana,misalkan kayak buat bika,kalo mau mixer telur enggak bisa,terus kalo mau buat ubi roti mau ngesil,kan pakek ini kan mesin ngesil itu enggak bisa pertaannya: jadi kendalanya itu?kalo dari diri kakak sendiri enggak ada? Kayak misalkan jawaban : ya…enggak ada la.

  Pertanyaan: misalkan kalo ada yang nelakuin pemesanan,itu mengerjakan pesanan dulu atau untuk di toko? Jawaban:

  Pesanan dulu,pesanan: itu sering ada yang mesan? Jawaban: sering sih pertanyaan: biasanya untuk acara apa? Ulang tahun atau apa? Jawaban: ulang tahun belum ada kayaknya,biasanya arisan,kaloo ulang tahun jarang sih.pertanyaan: itu berarti datangnya harus lebih pagi ya? Itu jam berapa datangnya kalo kerja? Jawaban: jam 6 pertanyaan: jam 6 pagi udah mulai produksi,itu awal produksi, awal produksi dari jam 6 sampek jam? Jawaban : setengah 5,tergantung kapan siapnya pertanyaan: itu kerja terus? Jawaban:ter us….pertanyaan: istirahatnya jam? Jawaban : ya jam.jam segini tadi,siap makan pertanyaan: sampek jam?biasanya istirahat dari jam segini sampek jam segini jawaban: ya terserah kita pertanyaan : oooo…

  

Pertanyaan : kalo misalkan produksinya itu ada shiftnya itu,atau selalu

berdua? Jawaban:

  Kalau saat ini kami selalu berdua pertanyaan : enggak ada shift gantia- gantian jawaban : enggak ada…pertanyaan: jadi dari jam 6 pagi sampek setengah 5 sore,selalu berdua ,selalou bareng jawaban : selalu bareng..pertanyaan: jadi yangh pertma kali di buat apa? Kayak misalkan kroketnya jawaban : bika pertanyaan: kenapa bika duluan? Karena itu yang dipajang di depan pertanyaan : ooo… karenadi pajang di depan,kalo kroket karena di dalam kulkas jadi enggak Nampak jawaban : iya….kalo…kayak mana ya jawabnya…aku pun bingung pertanyaan: atau memang din suruh sama bosnya bika duluan jawaban : mana yang….kayak mana ya…man ayang udah abis gitu aja…ya cuma yang pertama kali ya bika pertanyaan: kalo misalka bika berapa lama buatnya jawaban:

  1 jam….sekitar 2 jam jugak pertanyaan : itu sekali panggang jawaban : iya…ehhhh…panggangnya 1 jam setengah ya,panggangannya 1 jam setengah itu pertanyaan: itu berapa bika yang bisa dipanggang? Jawaban : 14 pertanyaan : ooo…dalam 1 oven itu bisa 14 bika ya ng di panggang? Jawaban : iya…itula yang dua resep pertanyaan : baru siap ini baru buat kroket? Jawaban : ya terserah la mau buat kroket atau ubi rubi atau kotak- kotaki kotaknya pertanyaan: oooo..kotak-kotak nya di kotak-kotakin sendiri? Jawaban : iya…sendiri pertanyaan: ini di pesen jawaban : ini kotaknya di pesen pertanyaan: jadi tinggal ngelipati- lipati jawaban :tinggal ngelipet- lipet sendiri

  Pertanyaan: jadi misalkan yang buat bika ubi kakak sendiri atau berdua? Jawaban :

  Ya berdua pertanyaan: jadi selalu kerjasama kayak gini la ya jawaban : iya…saling melengkapi

  Pertanyaan: cara pembuatannya?kayak bika ubi?susah enggak buatnya Jawaban:

  S usah enggak ya…ya enggak susah-susah kali sih pertanyaan: udah ada resepnya jadi tinggal ngikuti ? jawaban:iya karena udah ada resepnya jadi tinggal ngikutin aja.pertanyaan: ini tiap hari bahan bakunya baru? Jawaban : iya baru.

  Pertanyaan: kalo menurut kak ayu kayak mana suasana kerja di sini? Jawaban:

  P anas..kalo apalagi kayak mana ya…non fasilitas la kak yang ada cumin kipas angin pertanyaan: kalo misalkan kamar mandi nya gimana kak? Enak kak?bersih? jawaban: ya lumayan la pertanyaan: sebenernya menurut kakak,kakak nyaman enggak kerja di sini? Jawaban: sebenernya sih enggak ya cumin karena tuntutan dari kerjaan,yauda di enakin aja

  HASIL REKAMAN WAWANCARA HARI KEDUA DENGAN PEGAWAI

PRODUKSI KAK PIPIT

  Pertanyaan : udah berapa lama kak kerja di sini?

  Jawaban :

  6 bulan kak pertanyaan: jadi kak ayu yang ngajak kak pipit kerja di sini? Jawaban : iya kak.pertanyaan : jadi sebelum ada kak ayu ini kerja,kakak kerja sendiri atau ada pegawai yang lain? Jawaban : ada temen juga pertanyaan : jadi sebelum sama kak ayu ini,kakak sama siapa di sini? Jawaban : sama temen juga namanya yani,tapi dia udah enggak kerja lagi disini? Pertanyaan : karena? Jawaban : karena dia mau bukak usaha sendiri kak

  Pertanyaan: terus perasaan kakak kerja di sini gimana? Jawaban :

  Ya seneng sih karena bisa nambah pengalaman ,belajar mandiri jugak ya kalo misalkan kerja,enggak tergantung lagi sama orang tua, ya gitu kak.pertanyaan: jadi seneng la ya kerja di sini Pertanyaan: sukak dukanya? Pertanyaan: ya gini la kak sunyi sepi Cuma bedua enggak temen yang lain pertanyaan: misalkan kerja gitu bole enggak kayak ngidupin music atau apa gitu jawaban : bole pertanyaan: jadi kenapa kakak enggak ngidupin music jawaban : handphonenya tekapar kak lobet pertanyaan: jadi sebenernya kerja di sini enak la ya kak,kayak leluasa fleksibel gitu jawaban: iya sih agak santai,tapi kalo ada pesenan ya gitu la kak,repot jugak

  Pertanyaan: jadi di sini memproduksi produk setiap harinya? Jawaban:

  Y a….yang setiap hari di produksi itu bika la,bika ubi pertanyaan: kroket ubi,ubi roti siap goreng berarti di produksi setiap hari jugak la ya…..jawaban: iya… pertanyaan: kalo jumlahnya? Jawaban: jumlah produksi pertanyaan: kalo bika ubi berapa sehari? Jawaban: sehari..tergantung misalkan kalo ada pesanan bisa mengahbiskan 48 loyang pertanyaan: kalo misalkan hari-hari biasa enggak ada pesenan jawaban: kalo hari-hari biasa,biasanya hanya 14 atau lebih jugak pertanyaan:emmmm… kalo kroketnya? Jawaban: kroketnya,tergantung ubi jugak kak,yang dipakai berapa,kadang kan ini kan di tengok banyak,tapi nanti jadinya Cuma sedikit,6 bungkus pertanyaan: jadi 1 bungkus itu isinya? Jawaban: 18 kroket pertanyaan: jadi dalam sehari bisa mengahsilkan 6 bungkus kroket,bisa lebih jugak? Jawaban: bisa lebih pertanyaan: paling banyak? Jawaban : paling banyak 11 pertanyaan: paling banyak 11, kalo ubi siap gorengnya?sama? jawaban: ubi siap goreng,paling banyak itu 60 bungkus kak 1 hari pertanyaan: itu 50kg ubi? Pertanyaan: jadi yang ngupas-ngupas ubinya jawaban: kami jugak pertanyaan: jadi pagi itu ngupas ubi dulu jawaban: pagi itu ngerjain bika baru ngapain ubi pertanyaan: tiap hari kayak gitu? Jawaban: iya pertanyaan: yang namanya ubi pasti keras jugak la ya kak kalo di potong? Jawaban: ya iya walapun namanya ubi roti kalopun di potong,yak eras jugak pertanyaan: pakek parang la ya? Pertanyaan: capek la ya kak? Jawaban: capek sih tapi mau gimana udah tuntutan kerja pertanyaan: tapi aban itu baek kan jawaban: baek….baek kak….pertanyaan: soalnya kan dia masih muda jawaban: baek kok kak…baek.baek….baek…pertanyaan; jadi kalo biasanya ngupas ubi itu jam berapa? Jawaban: biasanya kalo mulai ngupas ubi itu dari jam 9,tergantung ubinya dating la pertanyaan: biasanya ubinya dateng jam berapa? Jawaban: jam 7 atau 8 pertanyaan: pagi? Tapi itu kita udah buat bika ubi? Jawaban: udah,karena kan kami sebelumnya udah marut-marut ubi gitu kan,jadi udah bisa untuk buat bika esok harinya pertanyaan: jadi misalkan..jadi misalkan ee….jam 6 itu udah mulai produksi sampek bika ubi itu ngerjainnya sampek berapa jam? Sampek 1 setengah jam ya? Jawaban: iya… pertanyaan: sampek selesai,sampek jadi, sampek dikemas di kemasan? Jawaban; minimal 2 jam pertanyaan: minimal 2 jam,baru siap itu motong-motong ubi? Pertanyaan: iya pertanyaan: itu kak emang harus 50 kg yang dipotong? Jawaban: ya tergantung dari sana kak pertanyaan: biasanya emang segitu? Jawaban: biasanya sih emang 50kg , karena kan biasanya yang abis itu ubi roti,ubi roti selalu habis kak pertanyaan: itu sehari? Ubi tadi berapa sehari? Jawaban: 60 kadang,1 hari itu sanggup habis 1 freezer pertanyaan:1 freezer itu habis?berarti yang belik produk ini banyak la ya jawaban: iya…kadang dari hotel jugak mesen café-café gitu pesen ubi roti pertanyaan: tapi kayaknya sepi ya kak,kayak daritadi di sini belum ada yang beli jawaban: emang sepi,kayak yang perorangan itu dikit beliknya,tapi yang pesen banyak

  Pertanyaan: terus kakak,kalo kendala kakak apa yang di hadapi? Jawaban:

  Mati lampu,ubinya telat datang pertanyaan: sering ubinya telat datang? Pertanyaan: kadang sih sering jugak,kadang kan pemesanan agak mepet,jadi yang di orangnya pun bingung mau cabut ubinya pertanyaan: iya sih…sedangkan tiap hari harus cabut ubi yakan,karena carik ubi yang seger gitu,kakak sering makan ubi ini? Jawaban: ya sering sih kak pertanyaan: soalnya kan kakak yang ngebuat masak enggak pernah makan,kan itu aneh jawaban : sering pertanyaan : tapi enakla kak kerja sini,buktinya pas bulan puasa libur jawaban: ya tetap produksi,kalo ada yang pesen ya produksi tapi ya mau deket pulang lebaran ya pulang kampong pertanyaan: jadi tetep produksi la ya,di mana kak produksinya? Jawaban: di sini pertanyaan: tapi kayaknya pas bulan puasa tutup-tutup aja jawaban: depan tutup tapi dibelakang tetap produksi kak pertanyaan: enggak mungkin kan,masuknya darimana? Jawaban: dari depan…pertanayaan: tapi di tutup la ya pertanyaan: jadi tetap produksi?jadi kendala-kendala kakak misalnya mati lampu,terus bahan baku telat,kalo kakak sendiri? Jawaban: enggak kendalanya sih pertanyaan: entah capek,misalkan sakit? Jawaban: misalnya sakit? Ya kalo bisa dibawa kerja,di tahankan ya di bawa kerja ,kalo enggak ya di rumah pertanyaan: jadi kendalanya itu aja la ya…jawaban: iya…terus…

  

Pertanyaan: misalkan ada pemesanan ngerjakan produksi dulu atau pesenan

dulu? Jawaban:

  Mengerjakan pesanan baru produksi jawaban: misalnya pesanan itu untuk acara? Jawaban: untuk acara arisan,lebih banyak kita untuk acara arisan,acara keluarga,pesta pertanyaan: itu biasanya yang paling banyak dipesen? Jawaban: yang paling banyak dipesen bika ubi pertanyaan: itu bika ubinya dipesen perkotak- kotak kecil atau perkotak-kotak kayak biasa? Jawaban: perkotak biasa pertanyaan: perkotak biasa? Itu biasanya yang pesen berapa kotak kak? Jawaban:biasa…14 kotak kak pertanyaan: itu bika ubi aja? Sering enggak yang kayak kroket-kroket ubi jawaban: kroket ada jugak yang mesen pertanyaan: tapi mungkin itu untuk hote- hotel itu jawaban: iya…

  

Pertanyaan: jadi misalkan sehari kakak selalu ngerjainnya berdua enggak

pernah sendiri? kecuali misalkan ada salah satu yang enggak dateng gimana?

Jawaban:

  Ya sendiri kak,mengerjakan sendiri pertanyaan: tetap dengan rutinatas yang awal?motong ubi sendiri jawaban: iya…dengan jumlah yang sama pertanyaan: besok-besoknya kami sakit berdua enggak masuk berdua. Pertanyaan: pernah kayak gitu,ya pernah enggak dateng kami pertanyaan: terus kayak mana,tutup la ya jawaban: tetep bukak cumin ya abang itu sendiri yang produksi pertanyaan: iya kak serius? Jadi abang itu aja yang produksi? Jawaban: iya dia yang buat bika pertanyaan: berarti abang ini pande la ya jawaban : pande la kak pertanyaan: yang ngajarin dia atau siapa? Jawaban: orang tuanya kak,karena ini kan usaha keluarganya pertanyaan: jadi misalkan la dalam setahun itu ada cutinya enggak di kasih? Kayak cuti,selain cuti lebaran la maksudnya jawaban: cuti tahunan ya? Enggak ada…belum pernah merasakan pertanyaan: jadi kalo misalkan sakit aja la ya atau misalkan ada urusan keluarga la ya,itu misalkan ijinnya pakek surat atau telfon jawaban: bbm kak pertanyaan:ooo..bbm jadi pakek bbm aja

  

Pertanyaan: menurut kakak suasana kerja di sini enak enggak?suasana

kerjanya?tempatnya nyaman enggak? Jawaban:

T empatnya sih panas…panas ya karena ada oven pertanyaan: walapun ada

  kipas pun engak mempan la ya ja waban: iya… pertanyaan: misalkan isitirahat itu kakak bole atau pernah tidur enggak? Jawaban; enggak pernah sih kak segen pertanyaan: karena dia selalu ada di sini? Jawaban: iya selalu mengawasai pertanyaan: kalo kakak sebenernya kakak nyaman enggak kerja di sini,kan udah lebih senior jawaban: sebenernya enggak nyaman,tempatnya sempit kak pertanyaan: sedangkan yang diproduksi banyak? Jawaban: kita pun bingung mau ngeletak produk yang diproduksi itu dimana kan enggak mungkin di letak di bawah pertanyaan: iya sih…soalnya kan kakak lebih lama kerja di sini kan lebih pengalaman pertanyaan: kalo kamar mandinya? Jawaban: kalo kamar mandi ya bersih ya,karena setiap hari dibersihin pertanyaan: sama? Jawaban: sama kami pertanyaan: oooo iya la jawaban: demi kenyamanan bersama pertanyaan: jadi tiap hari abang itu kesini? Biasanya abang itu datang jam? Jawaban: biasanya datang jam 9 pertanyaan: yang bukak pintu siapa?yang bukak tempat ini? Jawaban: kami…pertanyaan: jam 6 itu,bukak belakang,soalnya kalo jam 6 pagi bukak depan nantik udah ada yang pesen kak pertanyaan: ooo jadi jam 6 pagi,siapa yang pertama kali dateng kaka ayu atau kak pipit jawaban: saya dulu kak,soalnya saya yang pegang kunci pertanyaan: jadi misalkan kak ayu datang? Jawaban: ya masuk soalnya kan depannya enggak di gembok pertanyaan: oooo depannya enggak digembok pertanyaan: ooo kalo abang itu baru datang jam 9 pagi? Jawaban: iya…pertanyaan: tapi kan di sini ka nada kipas ada tv kan enak tv nya berfungsi kan? Pertantyaan: berfungsi tapi kan enggak mungkin kerja sekalian nonton tv nantik lama pertanyaan: karena lebih enak nonton tv? Jawaban: lebih enak sih dengerin music sambil kerja kak daripada kerja sambil liat tv pertanyaan: jadi kalo misalkan lagi istirahat makanan di sediain atau catering? Jawaban: di sediain pertanyaan: di sediain sama? Jawaban: di sediain sama bosnya pertanyaan: itu biasanya di sediain apa? Jawaban: di sediain nasi bungkus pertanyaan: enak jugak la ya maksudnya agak perhatian jugak la dia ngerjain makan buat kita.

  

HASIL REKAMAN WAWANCARA HARI KEDUA DENGAN

KONSUMEN IBU SARAH 31 AGUSTUS 2013 ( 10.00-10.10 WIB)

Pertanyaan: tinggalnya di daerah mana? Jawaban:

  Tinggalnya di eka rasmi

  Pertanyaan: dariman ibu tau tentan rumah ubi? Jawaban:

  Kebetulan kan saya tinggal di daerah eka rasmi terus kan kalo misalnya mau pergi keluar atau beraktivitas gitu pasti melewati daerah johor,terus pernah pas lewat enggak sengaja ngeliat rubi ini,terus penasaran,akhirnya saya cobak belik datang ke sini terus membeli produknya pertanyaan: jadi karena ibu tiap beraktivas lewat jalan ini jadinya ibu tau rubi dari situ. Jawaban: iya karena sering dilewati.

  Pertanyaan : apa yang membuat ibu tertarik untuk membeli produk di rubi? Jawaban:

  Alas an ibu tertarik untuk membeli produk di rubi ya karena pertamanya kan penasaran,terus ternyata pas pertama kali beli kan ibu cobak beli bika ubi yang original,ternyata rasanya enak,lebih enak dari bika ubi yang pernah ibu makan,terus makin lama makin sering belik produk di sini karena rasanya yang enak itu,ya itu sih alasannya

  

Pertanyaan; produk yang biasa ibu beli? Dan alasannya apa? Apa karena

rasanya atau ada hal lain? Jawaban:

  Ya karena rasanya,rasanya enak,enggak terlalu manis dan pahit jugak,ubinya juga terasa,jadi ya karena rasanya ibu suka belik produk di sini terutama bika ubi yang original nya ibu sering beli produk yang itu karena ubi benar-benar terasa

  Pertanyaan: menurut ibu apa produk yang ditawarkan sudah baik? Jawaban:

  Yalo menurut ibu sih sudah baik,produknya kan macem-macem jadi misalnya pengen cobak belik olahan ubi yang lain atau bosen sama bika ubi ya belik ubi gorengnya atsau kroketnya jadi kan bervariasi.

  Pertanyaan: apakah ibu puas dengan pelayanan di rubi Jawaban:

  P uas…pelayanan di sini cepat,pekerjanya juga ramah terus juga rubi ini menurut ibu menjaga kualitas nya soalnya ibu udah cukup sering membeli produk di rubi tapi rasanya enggak pernah berubah berarti kan mereka menjaga kualitas produknya.

  

HASIL REKAMAN WAWANCARA HARI KEDELAPAN DENGAN

KONSUMEN IBU FITRI 1 SEPTMBER 2013 ( 10.00-11.00 WIB)

Pertanyaan: darimana ibu tau rumah ubi? Jawaban:

  Dari temen-temen wirid,dari teman-teman perwiritan, kebetulan waktu itu ibu makan kue ubi ini di perwiritan dan ibu bertanya pada yang rumah ini kuenya masak sendiri atau belik,terus dibilangnya ini belik ada di depan, ada tokonya di depan,di depan ruko ehhh di depan mesjid tapi di luar jalan namanya rubi menjual segala produk dari ubi seperti ice cream, segalam macam kue bika ubi terdiri dari katanya keju,original bermacam dan saya bertanya sama yang punya rumah dikasihtaunya terus besoknya saya membeli karena kue ubi enak disamping harganya terjangkau dan jugak tidak begitu manis dan saya tanyak katanya enggak pakek pemanis buatan dan pengawet dan saya berlangganan untuk ubi ini

  

Pertanyaan: terus yang membuat ibu tertarik untuk membeli produk di rubi

ini apa? Jawaban:

  Karena rasanya,di samping harganya pun murah,rasanya pun enak karena saya sukak…

  Pertanyaan: produk yang biasanya anda beli? Jawaban:

  Ubi goreng sama bika ubi keju

  

Pertanyaan: kenapa membeli produk tersebut apa karena rasanya atau

karena alas an lain? Jawaban:

  Rasanya enak,seperti ubi goreng itu setelah digoreng lembut dan di samping harganya pun murah rasanya juga enak,jadi menurut saya produknya berkualitas walapun harganya terjangkau dia tetap mementingkan kualitas dengan menjual produk yang rasanya menurut saya enak dan buat saya ingin membeli lagi

  Pertanyaan: apa produk yang di tawarkan sudah baik? Jawaban:

  Saya rasa untuk ubi-ubi ini udah baik la,karena sudah di variasikan berbagai macam model dan di samping rasanya jugak enak

  Pertanyaan: apakah anda puas terhadap pelayanan di rubi? Jawaban:

  P uas…baik dan murah senyum pertanyaan: apakah tidak ada alas an lain? Jawaban: pelayanan jugak enak,terus berjualan bersih memakai kerudung dan sopan.

  

HASIL REKAMAN WAWANCARA HARI KETUJUH DENGAN

KONSUMEN IBU ASTRI 30 AGUSTUS 2013 ( 16.00-16.15 WIB)

Pertanyaan : tinggal di daerah mana? Jawaban :

  Johor..pertanyaan: di mananya? Jawaban : di perumahan johor 1

  Pertnyaan: tau darimana rubi?

  Jawaban:

  Karena sering di lewati rubi,jadi sering terlihat, terus karena ini apa namanya…..eeee…..karena menarik…pertanyaan: apanya yang menarik? Jawaban: menurut saya dari segi warnanya kan terang kuning gitu kan…terus…nama tokonya juga unik menurut saya,jadi hal-hal seperti itu membuat saya penasaran ingin berkunjung.pertanyaan: jadi emang tau sendiri,bukan dari orang lain,atau liat media sosial gitu?soalnya kayaknya anda masih muda pasti kan punya media sosial? Jawaban: memang banyak usaha-usaha kecil yang saya tau lewat sosial media dan biasanya letak usaha kecil tersebut jauh dari tempat saya tinggal,tapi kalo rubi ini memang tau sendiri karena letaknya juga sangat dekat dengan tempat saya tinggal,dan selalu di lewati setiap saya beraktifitas.

  

Pertanyaan: produk yanhg biasa anda beli apa? Dan kenapa membeli produk

tersebut? Apa karena rasanya atau karena ada hal lain? Jawaban:

  Produk yang biasa di beli bika ubi rasa keju pertanyaan: alasannya? Jawaban : karena menyukai eeee…karena saya sukak keju jadi saya penasaran bika ubi rasa keju itu gimana eeee…ternyata rasanya enak,apalagi kejunya terasa….jadi kalo kesini selalu belik bika ubi yang rasa keju pertanyaan: jadi kalo kesini selalu belik bika ubi rasa keju? Enggak pernah nyobak yang lain? Kan produk yang di tawarkan cukup banyak,kayak kroket ubi,ubi goreg terus ice cream ubi,enggak pengen nyobak? Jawaban: oooo…pernah juga nyobak belik produk lain,kayak sekarang yang sekarang saya beli ubi goreng ini,karena kan cuacanya ujan jadi kayaknya cocok makan ubi goreng.

  Pertanyaan: apa produk yang ditawarkan sudah baik Jawaban :

  Sudah cukup baik menurut saya,karena saya jugak akhirnya ketagihan untuk tetap membeli produk yang sama atau nyobak produk yang baru.

  Pertanyaan : apakah anda puas terhadap pelayanan di rubi? Jawaban:

  Cukup puas,karena pegawaiya juga ramah dalam melayani,supel dan mau menjalaskan tentang produk-produk yang disediakan.