STUDI PENERAPAN CONCURRENT ENGINEERING TOOLS DALAM PERBAIKAN RANCANGAN PRODUK DENGAN MENGGUNAKAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT DAN VALUE ENGINEERING TUGAS SARJANA Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

  

STUDI PENERAPAN CONCURRENT ENGINEERING TOOLS

DALAM PERBAIKAN RANCANGAN PRODUK DENGAN

MENGGUNAKAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT

DAN

  VALUE ENGINEERING TUGAS SARJANA

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari

Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

  

Oleh

ARIE HANDOKO

1 0 0 4 0 3 0 3 9

  

D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I

F A K U L T A S T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

M E D A N

2015

  

STUDI PENERAPAN CONCURRENT ENGINEERING TOOLS

DALAM PERBAIKAN RANCANGAN PRODUK DENGAN

MENGGUNAKAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT

DAN

  VALUE ENGINEERING

TUGAS SARJANA

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari

Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

  

Oleh

ARIE HANDOKO

1 0 0 4 0 3 0 3 9

Disetujui Oleh :

   Pembimbing I Pembimbing II (Ir. Rosnani Ginting, MT) (Erwin Sitorus, ST, MT)

D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I

F A K U L T A S T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

  

2015

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat dan karuniaNya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana ini.

  Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi Reguler Strata Satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Judul untuk tugas sarjana ini adalah “Studi Penerapan Concurrent Engineering Tools dalam Perbaikan Rancangan Produk dengan menggunakan Metode Quality Function Deployment dan Value Engineering”.

  Sebagai manusia yang tidak luput dari kesalahan, maka penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas sarjana ini. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan saran dan masukan yang sifatnya membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat bermanfaat bagi penulis sendiri, perpustakaan Universitas Sumatera Utara, dan pembaca lainnya.

  Medan, Januari 2015 Penulis Syukur dan terimakasih penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada merasakan dan mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah membimbing penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan tugas sarjana ini.

  Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih kepada:

  Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini.

  2. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT selaku Dosen Pembimbing I atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

  3. Bapak Erwin Sitorus, ST, MT selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

  4. Bapak Atak selaku direktur dan pembimbing lapangan yang telah memberikan bantuan berupa waktu, bimbingan, serta informasi dan data selama melakukan penelitian di perusahaan.

  5. Staf pegawai Teknik Industri, Bang Mijo, Bang Nurmansyah, Kak Dina, Bang Ridho, Bang Kumis, Kak Rahma dan Ibu Ani, terimakasih atas bantuannya dalam masalah administrasi untuk melaksanakan tugas sarjana ini.

  6. Orang tua yang tiada hentinya mendukung penulis baik secara moril, doa, maupun materil sehingga laporan ini dapat diselesaikan.

  7. Teman-teman TITEN 2010 di Departemen Teknik Industri USU yang telah memberikan banyak masukan kepada penulis.

  8. Teman-teman asisten Laboratorium Sistem Produksi Teknik Industri USU: Andy, Ayu, Cici, Fina, Novri, Suryadi dan Utomo.

  9. Adik-adik asisten Laboratorium Sistem Produksi Teknik Industri USU: Andy, Ayu, Fitri, Hendro, Ifra, Julius, Rizki dan Wahyuni.

  10. Teman-teman bimbingan: Adel, Lisa, Rini dan Rois 11.

Kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan laporan ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, penulis

  mengucapkan terima kasih. Kiranya laporan ini bermanfaat bagi kita semua.

  Medan, Januari 2015 PENULIS

  DAFTAR ISI

BAB HALAMAN

LEMBAR PENGESAHAN ................................................................ ii

  SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA ................................. iii KATA PENGANTAR ........................................................................ iv UCAPAN TERIMA KASIH .............................................................. v DAFTAR ISI ........................................................................................... vii DAFTAR TABEL ................................................................................... xiv DAFTAR GAMBAR .............................................................................. xvii DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................... xix ABSTRAK ........................................................................................... xx

   I PENDAHULUAN ................................................................................ I-1

  1.1 Latar Belakang ............................................................................ I-1

  1.2 Rumusan Masalah ....................................................................... I-4

  1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................ I-5

  1.4 Manfaat Penelitian ...................................................................... I-5

  1.5 Batasan dan Asumsi Penelitian ................................................... I-6

  1.6. Sistematika Penulisan Tugas Sarjana .......................................... I-6

  DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

2.1 Sejarah Perusahaan ......................................................................

  II-1 2.2 Ruang Lingkup Bidang Usaha ....................................................

  II-1 2.3 Lokasi Perusahaan .......................................................................

  II-1 2.4 Daerah Pemasaran .......................................................................

  II-1 2.5. Organisasi dan Manajemen .........................................................

  II-2 2.5.1. Struktur Organisasi Perusahaan .......................................

  II-2 2.5.2. Pembagian Tugas & Tanggung Jawab ............................

  II-3 2.5.3. Jumlah Tenaga Kerja & Jam Kerja .................................

  II-6 2.5.3.1. Jumlah Tenaga Kerja ..........................................

  II-6 2.5.3.2. Jam Kerja ............................................................

  II-6 2.5.4. Sistem Pengupahan & Fasilitas Lainnya .........................

  II-7 2.6. Proses Produksi ...........................................................................

  II-8 2.6.1. Bahan yang Digunakan ...................................................

  II-8 2.6.1.1. Bahan Baku ........................................................

  II-8 2.6.1.2. Bahan Tambahan ................................................

  II-9

  2.6.1.3. Bahan Penolong .................................................. II-10 2.6.2. Uraian Proses ...................................................................

  II-10

  2.7. Mesin dan Peralatan .................................................................... II-12 2.7.1. Mesin Produksi ................................................................

  II-12

  DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

2.8. Utility .......................................................................................

  3.2.3.1. Dimensi Organisasi ............................................... III-5

  3.6 Pembuatan Kuesioner .................................................................. III-20

  3.5 Kebutuhan Konsumen ................................................................. III-19

  3.4 Value Engineering ....................................................................... III-17

  3.3 QFD (Quality Function Deployment) ......................................... III-7

  3.2.3.4. Dimensi Pengembangan Produk ........................... III-6

  3.2.3.3. Dimensi Kebutuhan .............................................. III-6

  3.2.3.2. Dimensi Infrastruktur Komunikasi ....................... III-6

  3.2.3. Empat Dimensi Implementasi Concurrent Engineering .. III-5

  II-13 2.9. Safety and Fire Protection ..........................................................

  3.2.2 Tahap-tahap Concurrent Engineering ............................... III-4

  3.2.1 Definisi dan Karakteristik Concurrent Engineering ......... III-2

  3.2 Concurrent Engineering .............................................................. III-2

  3.1 Perancangan Produk .................................................................... III-1

   III LANDASAN TEORI ........................................................................... III-1

  II-14

  II-14 2.10. Limbah .......................................................................................

  3.7 Teknik Sampling ......................................................................... III-21

  DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

3.7.2 Nonprobability Sampling ..................................................

  III-25

  3.8 Uji Validitas dan Reliabilitas ...................................................... III-26 3.8.1.Uji Validitas .......................................................................

  III-26 3.8.2.Uji Reliabilitas ...................................................................

  III-27

  IV METODOLOGI PENELITIAN ........................................................ IV-1

  4.1 Tempat dan Waktu Penelitian ..................................................... IV-1

  4.2 Jenis Penelitian ............................................................................ IV-1 4.3 Rancangan Penelitian ..................................................................

  IV-1

  4.4 Objek Penelitian .......................................................................... IV-4

  4.5 Variabel Penelitian ...................................................................... IV-4

  4.6 Kerangka Konseptual Penelitian ................................................. IV-4

  4.7 Defenisi Variabel Operasional .................................................... IV-5

  4.8 Pengumpulan Data ...................................................................... IV-6

  4.8.1 Sumber Data ...................................................................... IV-6

  4.8.2 Metode Pengumpulan Data ............................................... IV-8

  4.8.3 Instrumen Penelitian .......................................................... IV-8 4.8.3.1.Variabel Kuesioner ................................................

  IV-8 4.8.3.2.Bentuk Kuesioner ..................................................

  IV-9

  DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

  4.9 Rancangan Prosedur Penelitian ................................................... IV-12

  4.10. Pengolahan Data .......................................................................... IV-13

  4.10.1. Tahap 1 Concurrent Engineering: Project Planning ...... IV-13

  4.10.2.Tahap

  2 Concurrent Engineering : Conceptual Design .... IV-14

  4.11. Analisis Pemecahan Masalah ...................................................... IV-16

  4.12. Kesimpulan dan Saran ................................................................. IV-16

  V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ........................... V-1

  5.1 Pengumpulan Data ...................................................................... V-1

  5.1.1 Pembuatan dan Penyebaran Kuesioner ............................. V-1

  5.1.2 Rekapitulasi Kuesioner Terbuka ....................................... V-1

  5.1.3 Rekapitulasi Kuesioner Tertutup ....................................... V-4

  5.2 Pengolahan Data .......................................................................... V-5

  5.2.1 Uji Validitas dan Reliabilitas ............................................ V-5

  5.2.1.1. Pengujian Validitas ............................................... V-5

  5.2.1.2.Uji Reliabilitas Data .............................................. V-10

  5.2.2. Desain Produk Blender dengan Pendekatan

  Concurrent Engineering .................................................... V-11

  5.2.2.1.Tahap Project Planning ......................................... V-11

  DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

  VI ANALISIS DAN PEMBAHASAN HASIL ....................................... VI-1

  6.1 Analisis Hasil Kuesioner ............................................................. VI-1

  6.2 Analisis Perancangan Desain Produk dengan Pendekatan

  Concurrent Engineering .............................................................. VI-2

  VII KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................... VII-1 7.1 Kesimpulan .................................................................................

  VII-1 7.2 Saran ............................................................................................

  VII-1

  DAFTAR PUSTAKA

DAFTAR TABEL

  

TABEL HALAMAN

2.1 Bahan Baku Perakitan Produk Blender ............................................

  II-8 2.2 Bahan Tambahan Perakitan Produk Blender ...................................

  II-9 4.1 Defenisi Operasional Penelitian .......................................................

  IV-5

  5.1 Rekapitulasi Kuesioner Terbuka ...................................................... V-2

  5.2 Rekapitulasi Kuesioner Tertutup ..................................................... V-4

  5.3 Tabulasi Frekuensi Jawaban Responden ......................................... V-6

  5.4 Proporsi, Proporsi Kumulatif dan Nilai Z ........................................ V-7

  5.5 Nilai Densitas untuk Masing-masing Nilai Z .................................. V-7

  5.6 Nilai Scale Value untuk Masing-masing Skala ................................ V-8

  5.7 Hasil Perhitungan Validitas Derajat Kepentingan ........................... V-9

  5.8. Perhitungan Varians Tiap Butir ....................................................... V-10

  5.9. Daftar Kebutuhan Konsumen Blender ............................................. V-11

  5.10. Tingkat Kepentingan Variabel Kebutuhan Konsumen .................... V-12

  5.11. Tingkat Kepuasan Variabel Kebutuhan Konsumen ......................... V-13

  5.12. Nilai Rasio Perbaikan untuk Setiap Variabel Kebutuhan ................ V-14

  5.13. Nilai Sales Point Variabel Kebutuhan Konsumen .......................... V-16

  5.14. Hasil Perhitungan Bobot Absolut untuk Setiap Variabel ................ V-16

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

  

TABEL HALAMAN

  5.16 Karakteristik Teknis yang Dibutuhkan untuk Memenuhi Kebutuhan Konsumen ...................................................................... V-18

  5.17 Penentuan Tingkat Kesulitan, Derajat Kepentingan dan Perkiraan Biaya ................................................................................................ V-23

  5.18 Prioritas Karakteristik Teknis .......................................................... V-25

  5.19 Karakteristik Part ............................................................................. V-26

  5.20 Tingkat Kesulitan, Derajat Kepentingan, dan Perkiraan Biaya

   Part Kritis ......................................................................................... V-30

  5.21 Boundary System Karakteristik Part Blender ................................... V-32

  5.22 Hubungan antar Karakteristik Teknis .............................................. V-33

  5.23 Model’s Granularity ........................................................................ V-34

  5.24 Bahan Baku Blender ........................................................................ V-37

  5.25 Kelebihan dan Kelemahan Alternatif Bahan Penyusun Produk

  Blender ............................................................................................. V-40

  5.26 Daftar Harga Material yang digunakan sebagai Alternatif .............. V-41

  5.27 Pembobotan Kriteria Alternatif ........................................................ V-42

  5.28 Pemilihan Alternatif untuk Kriteria Daya Tahan ............................. V-43

  5.29. Penilaian matriks untuk Kriteria Daya Tahan .................................. V-44

  5.30. Pemilihan Alternatif untuk Kriteria Biaya Bahan ............................ V-44

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

  

TABEL HALAMAN

  5.32 Pemilihan Alternatif untuk Kriteria Berat Bahan ............................ V-45

  5.33 Penilaian matriks untuk Kriteria Berat Bahan ................................. V-46

  5.34 Pemilihan Alternatif untuk Kriteria Kemudahan mendapatkan Bahan Baku ...................................................................................... V-46

  5.35 Penilaian matriks untuk Kriteria Kemudahan mendapatkan Bahan Baku ................................................................................................. V-46

  5.36 Penganalisaan Matriks ..................................................................... V-46

  5.37. Rancangan Harga Usulan Blender ................................................... V-49

  6.1. Hasil Uji Validitas ............................................................................ VI-1 6.2. Kebutuhan Konsumen ......................................................................

  VI-2 6.3. Rasio Perbaikan ...............................................................................

  VI-3

  6.4. Kinerja QFD Fase I .......................................................................... VI-4

  6.5. Kinerja QFD Fase II ......................................................................... VI-5

  6.6. Hasil Evaluasi Konsep Blender ....................................................... VI-6

DAFTAR GAMBAR

  

GAMBAR HALAMAN

2.1 Struktur Organisasi Perusahaan .......................................................

  II-2 3.1 Skema Proses Concurrent Engineering ...........................................

  III-3 3.2 Fase Pengembangan Produk Pada Concurrent Engineering ...........

  III-4 3.3 House of Quality ..............................................................................

  III-9 3.4 Jenis Konsumen ...............................................................................

  III-19 4.1 Langkah-langkah Proses Penelitian .................................................

  IV-3

  4.2 Kerangka Konseptual Penelitian ...................................................... IV-12 4.3 Langkah-langkah Proses Penelitian .................................................

  IV-12

  4.4 Diagram Alir Pembangunan House Of Quality ............................... IV-14

  4.5 Diagram Alir Pembangunan House Of Quality QFD Fase II .......... IV-15

  4.6 Diagram Alir Value Engineering ..................................................... IV-16

  5.1 Hubungan Antar Karakteristik Teknik Produk Blender .................. V-20

  5.2 Hubungan Keinginan Konsumen dengan Karakteristik Teknis ....... V-21

  5.3 QFD Fase I Produk Blender ............................................................. V-24

  5.4 Karakteristik Teknis Part Kritis ....................................................... V-27

  5.5. Matriks Antara Karakteristik Part Produk Dengan Karakteristik Teknis ............................................................................................... V-28

  5.6. QFD Fase II Blender ........................................................................ V-31

DAFTAR GAMBAR (Lanjutan)

  

GAMBAR HALAMAN

  5.8. Hasil Clustering ............................................................................... V-35

  5.9. Product Platform Blender ................................................................ V-36

  5.10. Virtual Modelling Blender ............................................................... V-37

  5.10. Diagram FAST Blender ................................................................... V-39

  6.1. Module Blender Awal ...................................................................... VI-5

  6.2. Module Blender Usulan ................................................................... VI-6 6.3. Rancangan Usulan Blender ..............................................................

  VI-8