Analisis Kandungan Kalsium dan Uji Daya Terima pada Modifikasi Cookies dengan Tepung Cangkang Telur Ayam
DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, Sunita. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia
Utama
Pustaka
Badan Standardisasi Nasional (BSN). 2011. Syarat Mutu Cookies. SNI No. 012973-1992. Jakarta: BSN
Bender, G.T. (1987). Principal of Chemical Instrumentation. Philadelphia: W.B.
Sounders Company. Hal. 98
Cummings, Steven R., Felicia Cosman, and Sophie A. Jamal. 2002. Osteoporosis:
An Evidence-based Guide to Prevention and Management. Series IV
DeMan, J.M. 1999. Principles of Food Chemistry 3rd edition. Aspen Publication.
Gathersburg. Maryland
Direktorat Jenderal Peternakan. 2012. Statistik Konsumsi Pangan Tahun 2012.
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian. Kementerian Pertanian
Direktorat Jenderal Peternakan. 2012. Statistik Peternakan dan Kesehatan Hewan
2012 (Livestock and Animal Health Statistics 2012). Kementerian Pertanian.
Jakarta: CV Alnindra Dunia Perkasa
Gandjar, I.G., dan Rohman, A. 2007. Kimia Farmasi Analisis. Cetakan I.
Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
Goulding, Ailsa., et al. 2004. Children Who Avoid Drinking Cow’s Milk are at
Increased Risk for Prepubertal Bone Fractures. The Journal of American
Dietetic Association. (104): 250-253
Greer, Frank R and Nancy F. Krebs. 2006. Optimizing Bone Health and Calcium
Intakes of Infants, Children, and Adolescents. American Academy of
Pediatrics
Handayani, Tituk Sri Swasti. 1987. Pencarian Metode Tekstur Cookies yang
Menggunakan Campuran Terigu dan Maizena dengan Penetrometer.
Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. UGM. Yogyakarta
Kementerian Kelautan dan Perikanan. 2010. Konsumsi
Kementerian Kelautan dan Perikanan. Jakarta
Ikan
Indonesia.
King’ori, A.M. 2011. A Review of the Uses of Poultry Eggshells and Shell
Membranes. International Journal of Poultry Science 10 (11): 908-912
xv
Universitas Sumatera Utara
Legowo, A.M dan Norwantoro. 2004. Analisis Pangan. Diktat Kuliah Fakultas
Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang
Manley, Duncan. 2000. Technology of Biscuits, Crackers, and Cookies. Third
Edition. England: Woodhead Publishing Limited
Matz SA. 1965. Water in Food. Connecticut: The AVI Publishing Company.
Matz SA, TD Matz. 1978. Cookies and Crackers Technology. Westpost
Connecticut: The AVI Publishing Co. Inc.
Mutiara, Posma Arta. 2010. Penetapan Kadar Kalsium pada Kulit Telur Ayam
Ras, Kulit Telur Ayam Non Ras dan Kulit Itik secara Spektrofometri
Serapan Atom. Skripsi, Universitas Sumatera Utara
Novita, Dian. 2011. Evaluasi Mutu Gizi dan Pendugaan Umur Simpan Cookies
Tepung Komposit Berbasis Talas Banten (Xanthosoma undipes K. Koch)
sebagai Makanan Tambahan Ibu Hamil. Skripsi. Institut Pertanian Bogor
Rahayu, W.P. 1998. Diktat Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik.
Fakultas Teknologi Pertanian Bogor. Institut Pertanian Bogor. Bogor
Rivera, Eric M., et al. 1999. Synthesis of Hydroxyapatite from Eggshells. Elsevier
Science. Materials Letters 4: 128–134
Salem, Ibrahim S., Abdalla S. M. Ammar, and Ramadan A. Habiba. 2012. Effect of
Eggshell Powder Addition as a Source of Calcium Fortification on Butter
Cake Quality. Food Science and Human Nutrition Journal
Schaafsma, A., et al. 2000. Mineral, Amino Acid, and Hormonal Composition of
Chicken Eggshell Powder and the Evaluation of its Use in Human
Nutrition. Poultry Science 79:1833–1838
Schaafsma, A., Pakan I. 1999. Short-term Effects of A Chicken Egg Shell Powder
Enriched Dairy-Based Products on Bone Mineral Density in Persons with
Osteoporosis or Osteopenia. Bratisl Lek Listy 100 (12): 651-656
Sherwood, Lauralee. 2001. Human Physiology: From cells to systems. Edisi II.
Jakarta : EGC
Soekarto, Soewarno T. 1985. Penilaian Organoleptik untuk Industri Pangan dan
Hasil Pertanian. Jakarta: Bhatara Karya Aksara
Tim Laboratorium. 2012. Pengetahuan Bahan Makanan Ternak. Ilmu dan
Teknologi Pakan Fakultas Peternakan IPB. CV Nutri Sejahtera
xvi
Universitas Sumatera Utara
Walpole, R. E. 1988. Pengantar Statistika. Edisi Ketiga. PT Gramedia Pustaka
Utama, Jakarta
Widowati, S. 2009. Tepung Aneka Umbi Sebuah Solusi Ketahanan Pangan.
Tabloid Sinar Tani Edisi 6 - 12 Mei 2009, No.3302 Tahun XXXIX
Wirakusumah, Emma S. 2011. Menikmati Telur. Jakarta: PT Gramedia Pustaka
Utama
xvii
Universitas Sumatera Utara
Almatsier, Sunita. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia
Utama
Pustaka
Badan Standardisasi Nasional (BSN). 2011. Syarat Mutu Cookies. SNI No. 012973-1992. Jakarta: BSN
Bender, G.T. (1987). Principal of Chemical Instrumentation. Philadelphia: W.B.
Sounders Company. Hal. 98
Cummings, Steven R., Felicia Cosman, and Sophie A. Jamal. 2002. Osteoporosis:
An Evidence-based Guide to Prevention and Management. Series IV
DeMan, J.M. 1999. Principles of Food Chemistry 3rd edition. Aspen Publication.
Gathersburg. Maryland
Direktorat Jenderal Peternakan. 2012. Statistik Konsumsi Pangan Tahun 2012.
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian. Kementerian Pertanian
Direktorat Jenderal Peternakan. 2012. Statistik Peternakan dan Kesehatan Hewan
2012 (Livestock and Animal Health Statistics 2012). Kementerian Pertanian.
Jakarta: CV Alnindra Dunia Perkasa
Gandjar, I.G., dan Rohman, A. 2007. Kimia Farmasi Analisis. Cetakan I.
Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
Goulding, Ailsa., et al. 2004. Children Who Avoid Drinking Cow’s Milk are at
Increased Risk for Prepubertal Bone Fractures. The Journal of American
Dietetic Association. (104): 250-253
Greer, Frank R and Nancy F. Krebs. 2006. Optimizing Bone Health and Calcium
Intakes of Infants, Children, and Adolescents. American Academy of
Pediatrics
Handayani, Tituk Sri Swasti. 1987. Pencarian Metode Tekstur Cookies yang
Menggunakan Campuran Terigu dan Maizena dengan Penetrometer.
Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. UGM. Yogyakarta
Kementerian Kelautan dan Perikanan. 2010. Konsumsi
Kementerian Kelautan dan Perikanan. Jakarta
Ikan
Indonesia.
King’ori, A.M. 2011. A Review of the Uses of Poultry Eggshells and Shell
Membranes. International Journal of Poultry Science 10 (11): 908-912
xv
Universitas Sumatera Utara
Legowo, A.M dan Norwantoro. 2004. Analisis Pangan. Diktat Kuliah Fakultas
Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang
Manley, Duncan. 2000. Technology of Biscuits, Crackers, and Cookies. Third
Edition. England: Woodhead Publishing Limited
Matz SA. 1965. Water in Food. Connecticut: The AVI Publishing Company.
Matz SA, TD Matz. 1978. Cookies and Crackers Technology. Westpost
Connecticut: The AVI Publishing Co. Inc.
Mutiara, Posma Arta. 2010. Penetapan Kadar Kalsium pada Kulit Telur Ayam
Ras, Kulit Telur Ayam Non Ras dan Kulit Itik secara Spektrofometri
Serapan Atom. Skripsi, Universitas Sumatera Utara
Novita, Dian. 2011. Evaluasi Mutu Gizi dan Pendugaan Umur Simpan Cookies
Tepung Komposit Berbasis Talas Banten (Xanthosoma undipes K. Koch)
sebagai Makanan Tambahan Ibu Hamil. Skripsi. Institut Pertanian Bogor
Rahayu, W.P. 1998. Diktat Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik.
Fakultas Teknologi Pertanian Bogor. Institut Pertanian Bogor. Bogor
Rivera, Eric M., et al. 1999. Synthesis of Hydroxyapatite from Eggshells. Elsevier
Science. Materials Letters 4: 128–134
Salem, Ibrahim S., Abdalla S. M. Ammar, and Ramadan A. Habiba. 2012. Effect of
Eggshell Powder Addition as a Source of Calcium Fortification on Butter
Cake Quality. Food Science and Human Nutrition Journal
Schaafsma, A., et al. 2000. Mineral, Amino Acid, and Hormonal Composition of
Chicken Eggshell Powder and the Evaluation of its Use in Human
Nutrition. Poultry Science 79:1833–1838
Schaafsma, A., Pakan I. 1999. Short-term Effects of A Chicken Egg Shell Powder
Enriched Dairy-Based Products on Bone Mineral Density in Persons with
Osteoporosis or Osteopenia. Bratisl Lek Listy 100 (12): 651-656
Sherwood, Lauralee. 2001. Human Physiology: From cells to systems. Edisi II.
Jakarta : EGC
Soekarto, Soewarno T. 1985. Penilaian Organoleptik untuk Industri Pangan dan
Hasil Pertanian. Jakarta: Bhatara Karya Aksara
Tim Laboratorium. 2012. Pengetahuan Bahan Makanan Ternak. Ilmu dan
Teknologi Pakan Fakultas Peternakan IPB. CV Nutri Sejahtera
xvi
Universitas Sumatera Utara
Walpole, R. E. 1988. Pengantar Statistika. Edisi Ketiga. PT Gramedia Pustaka
Utama, Jakarta
Widowati, S. 2009. Tepung Aneka Umbi Sebuah Solusi Ketahanan Pangan.
Tabloid Sinar Tani Edisi 6 - 12 Mei 2009, No.3302 Tahun XXXIX
Wirakusumah, Emma S. 2011. Menikmati Telur. Jakarta: PT Gramedia Pustaka
Utama
xvii
Universitas Sumatera Utara