Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun Benalu Duku (Loranthus Sp)
SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI
EKSTRAK BENALU DUKU (Loranthus Sp)
KARYA ILMIAH
KRISTANTI SINAGA
132401090
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS
ANTIBAKTERI EKSTRAK BENALU DUKU (Loranthus Sp)
KARYA ILMIAH
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh gelar Ahli
Madya
KRISTANTI SINAGA
132401090
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
i
PERSETUJUAN
Judul
: Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antibakteri
Ekstrak Daun Benalu Duku (Loranthus Sp)
: Karya Ilmiah
: Kristanti Sinaga
: 132401090
: Diploma (D3) Kimia
: Kimia
: Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departement
Fakultas
Disetujui di
Medan, Juli 2016
Disetujui Oleh
Program Studi D-3 Kimia FMIPA USU
Ketua
Pembimbing,
Dra. Emma Zaidar, M.Si
NIP.195512181987012001
Dra. Herlince Sihotang, M.Si
NIP.195503251986012002
Disetujui Oleh
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,
Dr. Rumondang Bulan Nst, MS
NIP. 195408301985032001
Universitas Sumatera Utara
ii
PERNYATAAN
SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI
EKSTRAK DAUN BENALU DULU (Loranthus Sp)
KARYA ILMIAH
Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri. Kecuali
beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2016
KRISTANTI SINAGA
132401090
Universitas Sumatera Utara
iii
PENGHARGAAN
Segala puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan
rahmatnya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan tugas
akhir ini sesuai rencana dan kehendakNya.Banyak hal sebagai pembelajaran dan
pembentukan diri dalam setiap waktu penulis rasakan sehingga semakin melihat
dan merasakan kebaikan dan kebesaranNya.Dalam pelaksanaan penelitian ini
hingga penyelesaian karya ilmiah ini, penulis menyadari banyak mendapat
bantuan, dukungan maupun motivasi dari berbagai pihak. Untuk itu pada
kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1. Ibu Dra.Herlince Sihotang, M.Si sebagai dosen pembimbing yang dengan
sabar memberikan dorongan, bimbingan dan saran sehingga tugas akhir ini
dapat selesai.
2. Ibu Dr. Rumondang Bulan Nst, MS selaku ketua Departemen Kimia
FMIPA USU dan bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc selaku sekretaris
Departemen Kimia FMIPA USU.
3. Ibu Dra. Emma Zaidar, Msi selaku ketua prodi D3 Kimia FMIPA USU
yang telah banyak membimbing dan membantu kelancaran studi penulis.
4. Bapak Dr. Sutarman, M.Sc selaku Dekan FMIPA USU.
5. Seluruh Dosen Departemen Kimia FMIPA USU yang telah memberikan
waktunya untuk memberikan bimbingan selama penulis mengikuti kuliah
Universitas Sumatera Utara
iv
di Departemen Kimia FMIPA USU, terkhusus kepada Bapak Lamek
Marpaung, M.Phil, Ph,D sebagai dosen wali yang telah memberikan
waktunya untuk memberikan pengarahan selama penelitian berlangsung.
6. Seluruh staf dan pegawai di Balai Laboratorium Kesehatan Daerah yang
telah memberikan pengarahan selama penulis melakukan Praktek Kerja
Lapangan.
7. Sahabat-sahabatku yang telah memberikan dukungan kepada penulis
hingga akhir masa perkuliahan, dan juga kepada sahabat-sahabatku OMK
(Orang Muda Katolik)
Akhirnya saya mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya keapada
orang tua saya (Ayahanda A.M Sinaga dan Ibunda E.Sianipar) yang telah
memberikan seluruh dukungan sarana dan prasarana dan semangat bahkan dengan
setia terus membantu penulis dalam doa, saudara-saudaraku (Krisna sinaga, Bima
alexander sinaga, Krismay sinaga) atas doa dan dukungannya. Penulis menyadari
bahwa tugas akhir ini masih jauh dari kesempurnaan karena keterbatasan
penulis.Semoga tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi peneliti ini dan kemajuan
Ilmu Pengetahuan Alam demi pengembangan Bangsa dan Negara.
Penulis
Universitas Sumatera Utara
v
SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI
EKSTRAK DAUN BENALU DUKU (Loranthus Sp)
ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian mengenai skrining fitokimia, aktivitas antibakteri dari
ekstrak etil asetat dari daun benalu duku (Loranthus Sp). Serbuk daun benalu duku
diekstraksi maserasi menggunakan pelarut metanol sehingga dihasilkan ekstrak
metanol sebanyak 50 g, ekstrak metanol dilarutkan dengan etil asetat dan
dihasilkan ekstrak etil asetat sebanyak 20 g. Berdasarkan skrining fitokimia
ekstrak metanol mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, terpenoid dan tanin
sedangkan ekstrak etil asetat mengandung senyawa flavonoid. Terhadap ekstrak
etil asetat yang diperoleh dilakukan uji aktivitas antibakteri dengan metode difusi
cakram dengan konsentrasi 10%, 20%, 30%, 40%, dan sebagai pembanding
digunakan DMSO. Hasil uji ekstrak etil asetat menunjukkan aktivitas daya hambat
yang berbeda terhadap tumbuhan bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus
aureus. Ekstrak etil asetat dengan konsentrasi 20%, 30%, 40% mampu
menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus 9,3 mm, 10,3 mm, 10,7
mm tetapi pada bakteri Escherichia coli tidak menunjukkan adanya zona hambat
pada bakteri.
Kata kunci : Daun benalu duku, Ekstrak Metanol, Ekstrak Etil Asetat, Antibakteri
Universitas Sumatera Utara
vi
PHYTOCHEMICAL SCREENING AND THE TESTED
ANTIBACTERIAL ACTIVITIES FROM EXTRACT LANSEH PARASITIC
LEAF (Loranthus Sp)
ABSTRACT
It had done the experiment of phytochemical screening, the antibacterial activity of
ethyl acetate extracts by lanseh parasite leaf (Loranthus Sp). The powder of lanseh
parasite leaf is extracted maceration using methanol to produce as much as 50 g of
methanol extract, methanol extract is diluted with ethyl acetate and ethyl acetate
extracts produced as much as 20 g. Based on phytochemical screening of the
methanol extract contains coumponds by alkaloids, flavonoids, terpenoids and
tannins, while on the ethyl acetate extract containing flavonoids. Against the ethyl
acetate extract obtained antibacterial activity test performed by disc diffusion
method with a concentration of 10%, 20%, 30%, 40%, and as a comparison is used
DMSO. The test results ethyl acetate extracts showing activity in distinct
inhibition against the growth of bacteria Escherichia coli and Staphylococcus
aureus. The ethyl acetate extract with a concentration of 20%, 30%, 40% were able
to inhibit the growth of Staphylococcus aureus 9.3 mm, 10.3 mm, 10.7 mm but the
bacteria Escherichia coli not show any inhibition zone in bacteria.
Keywords: Lanseh Parasite Leaf , Extract Methanol, Ethyl Acetate Extract,
Antibacterial
Universitas Sumatera Utara
vii
DAFTAR ISI
Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan
Abstrak
Abstract
Daftar isi
Daftar tabel
Daftar gambar
Daftar lampiran
Bab 1. PENDAHULUHAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Perumusan Masalah
1.3 Tujuan Penelitian
1.4 Manfaat penelitia
1.5 Lokasi Penelitian
1.6 Metodologi Penelitian
Bab 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tumbuhan Benalu Duku
2.1.1 Kandungan Ekstrak
Daun Benalu Duku
2.1.1.1 Flavonoid
2.1.1.2 Tanin
2.2 Bakteri
2.2.1 Bakteri Gram Positif Dan
Bakteri Gram negatif
2.2.2 Karakteristik Escherichia coli
2.2.3 Karakteristik Staphylococcus aureus
2.2.4 Faktor-faktor yang Mempengaruhi
Pertumbuhan bakteri
2.2.5 Antibakteri
2.2.6 Uji Kepekaan Antimikroba
Bab 3. METODE PENELITIAN 17
3.1 Alat-alat Yang Digunakan
Dalam Percobaan
3.2 Bahan-bahan Yang Digunakan
Dalam percobaan
Halaman
i
ii
iii
iv
v
vi
vii
ix
xi
1
1
1
3
3
4
4
6
6
7
8
8
9
10
11
12
13
15
16
17
18
Universitas Sumatera Utara
viii
3.3 Prosedur Penelitian
3.3.1 Penyediaan Sampel
3.3.2 Uji Skrining Fitokimia
3.3.3 Pembuatan Ekstrak Metanol Dan Etil
Asetat Daun Benalu Duku
3.3.4 Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak
Etil Asetat Daun Benalu Duku
19
20
22
22
24
Bab 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian
4.1.1 Ekstraksi Daun Benalu Duku
4.1.2 Skrining Fitokimia Ekstrak
Metanol dan Etil Asetat Daun
Benalu Duku
4.1.3 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri
Ekstrak Etil Asetat Daun
Benalu Duku
4.2 Pembahasan
4.2.1 Ekstrak Etil Asetat
Daun Benalu Duku
4.2.2 Skrining Fitokimia Kandungan Senyawa
Metabolit Sekunder Ekstrak Metanol dan
Ekstrak Etil Asetat Daun Benalu Duku
4.2.3 Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak
Etil Asetat Benalu Duku
29
29
31
32
Bab 5. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
5.2 Saran
40
40
DAFTAR PUSTAKA
40
LAMPIRAN
41
33
34
34
34
36
Universitas Sumatera Utara
ix
DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel
4.1
4.2
Judul
Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol
dan Etil Asetat Daun Benalu Duku
Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak
Etil Asetat Daun Benalu Duku
Halaman
31
32
Universitas Sumatera Utara
x
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Gambar
4.2
4.3
Judul
Zona Hambat Bakteri Staphylococcus aureus
Zona Hambat Bakteri Escherichia coli
Halaman
33
33
Universitas Sumatera Utara
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Lampiran
1
2
Judul
Hasil Identifikasi/Determinasi Tumbuhan
Daun Benalu Duku
Halaman
43
44
Universitas Sumatera Utara
EKSTRAK BENALU DUKU (Loranthus Sp)
KARYA ILMIAH
KRISTANTI SINAGA
132401090
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS
ANTIBAKTERI EKSTRAK BENALU DUKU (Loranthus Sp)
KARYA ILMIAH
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh gelar Ahli
Madya
KRISTANTI SINAGA
132401090
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
i
PERSETUJUAN
Judul
: Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antibakteri
Ekstrak Daun Benalu Duku (Loranthus Sp)
: Karya Ilmiah
: Kristanti Sinaga
: 132401090
: Diploma (D3) Kimia
: Kimia
: Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departement
Fakultas
Disetujui di
Medan, Juli 2016
Disetujui Oleh
Program Studi D-3 Kimia FMIPA USU
Ketua
Pembimbing,
Dra. Emma Zaidar, M.Si
NIP.195512181987012001
Dra. Herlince Sihotang, M.Si
NIP.195503251986012002
Disetujui Oleh
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,
Dr. Rumondang Bulan Nst, MS
NIP. 195408301985032001
Universitas Sumatera Utara
ii
PERNYATAAN
SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI
EKSTRAK DAUN BENALU DULU (Loranthus Sp)
KARYA ILMIAH
Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri. Kecuali
beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2016
KRISTANTI SINAGA
132401090
Universitas Sumatera Utara
iii
PENGHARGAAN
Segala puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan
rahmatnya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan tugas
akhir ini sesuai rencana dan kehendakNya.Banyak hal sebagai pembelajaran dan
pembentukan diri dalam setiap waktu penulis rasakan sehingga semakin melihat
dan merasakan kebaikan dan kebesaranNya.Dalam pelaksanaan penelitian ini
hingga penyelesaian karya ilmiah ini, penulis menyadari banyak mendapat
bantuan, dukungan maupun motivasi dari berbagai pihak. Untuk itu pada
kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1. Ibu Dra.Herlince Sihotang, M.Si sebagai dosen pembimbing yang dengan
sabar memberikan dorongan, bimbingan dan saran sehingga tugas akhir ini
dapat selesai.
2. Ibu Dr. Rumondang Bulan Nst, MS selaku ketua Departemen Kimia
FMIPA USU dan bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc selaku sekretaris
Departemen Kimia FMIPA USU.
3. Ibu Dra. Emma Zaidar, Msi selaku ketua prodi D3 Kimia FMIPA USU
yang telah banyak membimbing dan membantu kelancaran studi penulis.
4. Bapak Dr. Sutarman, M.Sc selaku Dekan FMIPA USU.
5. Seluruh Dosen Departemen Kimia FMIPA USU yang telah memberikan
waktunya untuk memberikan bimbingan selama penulis mengikuti kuliah
Universitas Sumatera Utara
iv
di Departemen Kimia FMIPA USU, terkhusus kepada Bapak Lamek
Marpaung, M.Phil, Ph,D sebagai dosen wali yang telah memberikan
waktunya untuk memberikan pengarahan selama penelitian berlangsung.
6. Seluruh staf dan pegawai di Balai Laboratorium Kesehatan Daerah yang
telah memberikan pengarahan selama penulis melakukan Praktek Kerja
Lapangan.
7. Sahabat-sahabatku yang telah memberikan dukungan kepada penulis
hingga akhir masa perkuliahan, dan juga kepada sahabat-sahabatku OMK
(Orang Muda Katolik)
Akhirnya saya mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya keapada
orang tua saya (Ayahanda A.M Sinaga dan Ibunda E.Sianipar) yang telah
memberikan seluruh dukungan sarana dan prasarana dan semangat bahkan dengan
setia terus membantu penulis dalam doa, saudara-saudaraku (Krisna sinaga, Bima
alexander sinaga, Krismay sinaga) atas doa dan dukungannya. Penulis menyadari
bahwa tugas akhir ini masih jauh dari kesempurnaan karena keterbatasan
penulis.Semoga tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi peneliti ini dan kemajuan
Ilmu Pengetahuan Alam demi pengembangan Bangsa dan Negara.
Penulis
Universitas Sumatera Utara
v
SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI
EKSTRAK DAUN BENALU DUKU (Loranthus Sp)
ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian mengenai skrining fitokimia, aktivitas antibakteri dari
ekstrak etil asetat dari daun benalu duku (Loranthus Sp). Serbuk daun benalu duku
diekstraksi maserasi menggunakan pelarut metanol sehingga dihasilkan ekstrak
metanol sebanyak 50 g, ekstrak metanol dilarutkan dengan etil asetat dan
dihasilkan ekstrak etil asetat sebanyak 20 g. Berdasarkan skrining fitokimia
ekstrak metanol mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, terpenoid dan tanin
sedangkan ekstrak etil asetat mengandung senyawa flavonoid. Terhadap ekstrak
etil asetat yang diperoleh dilakukan uji aktivitas antibakteri dengan metode difusi
cakram dengan konsentrasi 10%, 20%, 30%, 40%, dan sebagai pembanding
digunakan DMSO. Hasil uji ekstrak etil asetat menunjukkan aktivitas daya hambat
yang berbeda terhadap tumbuhan bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus
aureus. Ekstrak etil asetat dengan konsentrasi 20%, 30%, 40% mampu
menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus 9,3 mm, 10,3 mm, 10,7
mm tetapi pada bakteri Escherichia coli tidak menunjukkan adanya zona hambat
pada bakteri.
Kata kunci : Daun benalu duku, Ekstrak Metanol, Ekstrak Etil Asetat, Antibakteri
Universitas Sumatera Utara
vi
PHYTOCHEMICAL SCREENING AND THE TESTED
ANTIBACTERIAL ACTIVITIES FROM EXTRACT LANSEH PARASITIC
LEAF (Loranthus Sp)
ABSTRACT
It had done the experiment of phytochemical screening, the antibacterial activity of
ethyl acetate extracts by lanseh parasite leaf (Loranthus Sp). The powder of lanseh
parasite leaf is extracted maceration using methanol to produce as much as 50 g of
methanol extract, methanol extract is diluted with ethyl acetate and ethyl acetate
extracts produced as much as 20 g. Based on phytochemical screening of the
methanol extract contains coumponds by alkaloids, flavonoids, terpenoids and
tannins, while on the ethyl acetate extract containing flavonoids. Against the ethyl
acetate extract obtained antibacterial activity test performed by disc diffusion
method with a concentration of 10%, 20%, 30%, 40%, and as a comparison is used
DMSO. The test results ethyl acetate extracts showing activity in distinct
inhibition against the growth of bacteria Escherichia coli and Staphylococcus
aureus. The ethyl acetate extract with a concentration of 20%, 30%, 40% were able
to inhibit the growth of Staphylococcus aureus 9.3 mm, 10.3 mm, 10.7 mm but the
bacteria Escherichia coli not show any inhibition zone in bacteria.
Keywords: Lanseh Parasite Leaf , Extract Methanol, Ethyl Acetate Extract,
Antibacterial
Universitas Sumatera Utara
vii
DAFTAR ISI
Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan
Abstrak
Abstract
Daftar isi
Daftar tabel
Daftar gambar
Daftar lampiran
Bab 1. PENDAHULUHAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Perumusan Masalah
1.3 Tujuan Penelitian
1.4 Manfaat penelitia
1.5 Lokasi Penelitian
1.6 Metodologi Penelitian
Bab 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tumbuhan Benalu Duku
2.1.1 Kandungan Ekstrak
Daun Benalu Duku
2.1.1.1 Flavonoid
2.1.1.2 Tanin
2.2 Bakteri
2.2.1 Bakteri Gram Positif Dan
Bakteri Gram negatif
2.2.2 Karakteristik Escherichia coli
2.2.3 Karakteristik Staphylococcus aureus
2.2.4 Faktor-faktor yang Mempengaruhi
Pertumbuhan bakteri
2.2.5 Antibakteri
2.2.6 Uji Kepekaan Antimikroba
Bab 3. METODE PENELITIAN 17
3.1 Alat-alat Yang Digunakan
Dalam Percobaan
3.2 Bahan-bahan Yang Digunakan
Dalam percobaan
Halaman
i
ii
iii
iv
v
vi
vii
ix
xi
1
1
1
3
3
4
4
6
6
7
8
8
9
10
11
12
13
15
16
17
18
Universitas Sumatera Utara
viii
3.3 Prosedur Penelitian
3.3.1 Penyediaan Sampel
3.3.2 Uji Skrining Fitokimia
3.3.3 Pembuatan Ekstrak Metanol Dan Etil
Asetat Daun Benalu Duku
3.3.4 Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak
Etil Asetat Daun Benalu Duku
19
20
22
22
24
Bab 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian
4.1.1 Ekstraksi Daun Benalu Duku
4.1.2 Skrining Fitokimia Ekstrak
Metanol dan Etil Asetat Daun
Benalu Duku
4.1.3 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri
Ekstrak Etil Asetat Daun
Benalu Duku
4.2 Pembahasan
4.2.1 Ekstrak Etil Asetat
Daun Benalu Duku
4.2.2 Skrining Fitokimia Kandungan Senyawa
Metabolit Sekunder Ekstrak Metanol dan
Ekstrak Etil Asetat Daun Benalu Duku
4.2.3 Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak
Etil Asetat Benalu Duku
29
29
31
32
Bab 5. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
5.2 Saran
40
40
DAFTAR PUSTAKA
40
LAMPIRAN
41
33
34
34
34
36
Universitas Sumatera Utara
ix
DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel
4.1
4.2
Judul
Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol
dan Etil Asetat Daun Benalu Duku
Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak
Etil Asetat Daun Benalu Duku
Halaman
31
32
Universitas Sumatera Utara
x
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Gambar
4.2
4.3
Judul
Zona Hambat Bakteri Staphylococcus aureus
Zona Hambat Bakteri Escherichia coli
Halaman
33
33
Universitas Sumatera Utara
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Lampiran
1
2
Judul
Hasil Identifikasi/Determinasi Tumbuhan
Daun Benalu Duku
Halaman
43
44
Universitas Sumatera Utara