UPAYA PENINGKATAN HASIL BELAJAR PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN MELALUI MODEL PEMBELAJARAN TWO STAY TWO STRAY SISWA SMK SWASTA PUTRA ANDA BINJAI.
UPAYA PENINGKATAN HASIL BELAJAR PENGETAHUAN
BAHAN MAKANAN MELALUI MODEL
PEMBELAJARAN TWO STAY TWO
STRAY SISWA SMK SWASTA
PUTRA ANDA BINJAI
SKRIPSI
Dijukan Sebagai
Syarat Memperoleh
Gelar Sarjanan Pendidikan
SUSI SUSANTI
5103142038
PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2015
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan
karunia yang dilimpahkan segingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik. Skripsi ini
mengungkapkan upaya peningkatan hasil belajar pengetahuan bahan makanan melalui model
pembelajaran two stay two stray siswa SMK Swasta Putra Anda Binjai. Dalam kesempatan
yang baik ini penulis ingin menyampaikan terimakasih sedalam-dalamnya kepada berbagai
pihak yang telah memberikan bantuan berupa arahan dan dorongan. Oleh karena itu penulis
menyampaikan terimakasih dan penghargaan kepada:
1.
Ibu Dra. Sulistiawikarsih, M. Pd, selaku dosen pembimbing yang telah banyak
membantu, memberikan masukkan, mengarahkan, membimbing dan memberi
dorongan sampai skripsi ini terwujud.
2.
Bapak Prof. Dr. A. Hamid K., M. Pd, selaku Dekan Fakultas Teknik Medan.
3.
Bapak Prof. Dr. Sumarno, M. Pd, selaku Pembantu Dekan 1 Fakultas Teknik Medan.
4.
Ibu Dr. Dina Ampera, M. Pd, selaku Ketua Jurusan Pendidikan Tata Boga Unimed
Medan.
5.
Ibu Dra. Fatma Tresno Ingtias, M. Si selaku Sekertaris jurusan PKK FT Unimed.
6.
Ibu Dr. Erli Mutiara, M. Si selaku Ketua Prodi Pendidikan Tata Boga FT Unimed.
7.
Ibu Dra. Lina Pangaribuan, M. Pd, selaku dosen pembimbing akademik sekaligus dosen
penguji yang telah memberikan bimbingan, arahan, serta motivasi selama perkuliahan
dan penyelesaian skripsi ini.
8.
Ibu Dra. Nikmat Akmal, M.Pd , dan Ibu Dra.Lelly Fridiarty, M.Pd selaku dosen penguji
yang telah banyak memberikan masukkan dan bimbingan dalam penyelesaian skripsi
ini.
9.
Seluruh staff pengajar dan tata usaha di lingkungan Jurusan Pendidikan Tata Boga
Unimed Medan.
10.
Ibu Dra. Nurmita Ginting selaku Kepala Sekolah SMK Swasta Putra Anda Binjai
jurusan Boga yang telah memberikan izin melakukan penelitian di SMK Swasta Putra
Anda Binjai.
11.
Ibu Ajeng dan Bapak Diki selaku guru bidang studi boga yang banyak memberikan
arahan dan bantuan kepada penulis selama melakukan penelitian di kelas X Jasa Boga
SMK Swasta Putra Anda Binjai.
12.
Para staf Tata Usaha SMK Swasta Putra Anda Binjai.
13.
Teristimewa dan penulis sembahkan kepada Ayahanda dan Ibunda tercinta Bapak
Hasanuddin dan Ibu Suminah yang tiada henti-hentinya memberikan dukungan secara
moril dan material serta doa yang tidak henti-hentinya mengiringi langkah penulis.
14.
Kepada Kakak tersayang Eva Susanti dan Suami ( Themas Miko, Amd) kemudian
Abang tersayang Dedi Irvansyah Putra S.Kom dan Istri ( Widya Astuti) dan Uwak ku
Bapak Iwan Suyatman yang selalu memberikan doa dan dorongan moril dan motivasi
kepada penulis.
15.
Annisa Mahbengi dan Dara Nagizha Britania yang selalu menghibur penulis dikala
penyelesaian skripsi.
16.
Kepada yang tersayang, Heri Irawan, S.E, sahabat terkasih ku yang selalu memberikan
motivasi, doa dan semangat disaat penulis merasakan keadaan yang teramat sulit dalam
penyelasaian skripsi ini.
17.
Kepada sahabat –sahabat ku , Mutiara Timur, Elvida Hasri, Elvira Rosana, Ayutya
Chairani yang telah bersama-sama selama 4 tahun. Kepada Mutiara Sejati Andika yang
selalu memberikan motivasi dan arahan kepada penulis, Nurhidayah Agma Lubis dan
Juanna indha Fristy yang selalu memberikan semangat satu sama lainnya.
18.
Terkasih sahabat Goto
yang selalu memberikan penulis arahan, bimbingan dan
motivasi dalam penyelesaian skripsi ini terutama kepada Friska Hutagalung, S.E dan
Ninda Hardina Batubara, S.Pd yang selalu membantu penulis dikala penulis mengalami
kebingungan.
19.
Teman-teman seperjuangan Pendidikan Tata Boga 2010 dan semua pihak yang tidak
dapat disebutkan satu persatu yang turut serta memberikan bantuan dan sumbangan
pemikiran selama penyelesaian skripsi ini.
Akhirnya segala kebaikan yang diberikan kepada penulis semoga Allah SWT membalasnya.
Semoga skripsi inidapat bermanfaat bagi siapapun yang membutuhkan.
Medan, Januari 2015
Susi Susanti
DAFTAR ISI
ABSTRAK ......................................................................................................... i
KATA PENGANTAR ....................................................................................... ii
DAFTAR ISI...................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ........................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... x
BAB I PENDAHULUAN
A.
B.
C.
D.
E.
F.
Latar Belakang ........................................................................................ 1
Identifikasi Masalah ................................................................................ 5
Pembatasan Masalah ............................................................................... 6
Perumusan Masalah ................................................................................ 6
Tujuan Penelitian .................................................................................... 6
Manfaat Penelitian .................................................................................. 7
BAB II KAJIAN PUSTAKA DAN HIPOTESIS
A. Deskripsi Teoriti ..................................................................................... 8
1. Hasil Belajar Pengetahuan Bahan Makanan ..................................... 8
2. Model Pembelajaran Two Stay Two Stray ..................................... 43
B. Penelitian Yang Relevan ....................................................................... 48
C. Kerangka Berfiki ................................................................................... 50
D. Hipotesis Penelitian .............................................................................. 51
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
A. Desain Penelitian .................................................................................. 52
B. Defenisi Oprasional Variabel penelitian ............................................... 52
C. Poplasi dan Sample Penelitian .............................................................. 53
1. Lokasi Penelitian ............................................................................. 53
2. Populasi dan Sample ....................................................................... 53
2.1 Populasi ..................................................................................... 53
2.2 Sample....................................................................................... 53
D. Prosedur Penelitian ............................................................................... 53
E. Instrumen dan Pengumpulan Data ........................................................ 58
F. Teknik Analisis Instrumen Penelitian ................................................... 59
G. Hasil Validitas Tes ................................................................................ 63
H. Teknik Analisis Data............................................................................. 65
BAB VI PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Deskripsi Hasil Penelitian ..................................................................... 68
B. Pembahasan Hasil Penelitian ................................................................ 72
1. SIKLUS I ........................................................................................ 72
2. SIKLUS II ....................................................................................... 80
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ........................................................................................... 89
B. Saran ..................................................................................................... 89
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 90
LAMPIRAN
DAFTAR TABLE
Table 1. Rencana Kegiatan Penelitian .............................................................. 57
Table 2. Kisi-kisi Soal....................................................................................... 58
Table 3. Hasil Pretes Siswa ............................................................................... 68
Table 4. Hasil Belajar Siklus I .......................................................................... 70
Tabel 5. Hasil Belajar Siklus II ......................................................................... 71
Table 6. Hasil Pretes ......................................................................................... 74
Table 7. Hasil Aktivitas Belajar Siswa Siklus I ................................................ 77
Table 8. Hasil Pengamatan Keterampilan Guru ............................................... 78
Table 9. Hasil Belajar Siklus I .......................................................................... 79
Table 10. Aktivitas Belajar Siswa Siklus II ...................................................... 85
Table 11. Hasil Pengamatan Keterampilan Guru Siklus II ............................... 86
Table 12. Hasil Belajar Siswa Siklus II ............................................................ 88
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Cabai Hijau ..................................................................................... 13
Gambar 2. Cabai Merah Besar .......................................................................... 14
Gambar 3. Cabai Merah Keriting...................................................................... 15
Gambar 4. Cabai Rawit ..................................................................................... 15
Gambar 5. Andaliman ....................................................................................... 16
Gambar 6. Asam Gelugur ................................................................................. 16
Gambar 7. Asam Jawa ...................................................................................... 17
Gambar 8. Asam Kandis ................................................................................... 17
Gambar 9. Asam Sunti ...................................................................................... 18
Gambar 10. Jeruk Nipis .................................................................................... 19
Gambar 11. Jeruk Limau................................................................................... 20
Gambar 12. Jeruk Purut .................................................................................... 20
Gambar 13. Kecombrang .................................................................................. 21
Gambar 14. Daun Salam ................................................................................... 22
Gambar 15. Daun Bawang ................................................................................ 23
Gambar 16. Daun Kari ...................................................................................... 23
Gambar 17. Daun Kunyit .................................................................................. 24
Gambar 18. Daun Mangkok .............................................................................. 24
Gambar 19. Daun Jeruk Purut ........................................................................... 25
Gambar 20. Sereh.............................................................................................. 26
Gambar 21. Bawang Bombay ........................................................................... 27
Gambar 22. Bawang Merah .............................................................................. 28
Gambar 23. Bawang Putih ................................................................................ 29
Gambar 24. Jahe................................................................................................ 30
Gambar 25. Kencur ........................................................................................... 31
Gambar 26. Lengkuas ....................................................................................... 31
Gambar 27. Kunyit............................................................................................ 32
Gambar 28. Cengkeh ........................................................................................ 33
Gambar 29. Bunga Lawang .............................................................................. 34
Gambar 30. Kayu Manis ................................................................................... 34
Gambar 31. Kayu Secang ................................................................................. 35
Gambar 32. Merica/ Lada ................................................................................. 36
Gambar 33. Jintan ............................................................................................. 37
Gambar 34. Ketumbar ....................................................................................... 37
Gambar 35. Biji Pala ......................................................................................... 38
Gambar 36. Adas .............................................................................................. 39
Gambar 37. Kemiri ........................................................................................... 40
Gambar 38. Kapulaga ....................................................................................... 41
Gambar 39. Bumbu Dasar................................................................................. 42
Gambar 36. Hasil Nilai Pretes Siswa ................................................................ 69
Gambar 37. Hasil Belajar Siswa Siklus I .......................................................... 70
Gambar 38. Hasil Belajar Siswa Siklus II ........................................................ 71
Gambar 39. Hasil Nilai Pretes Siswa ................................................................ 75
Gambar 40. Hasil Aktivitas Siswa Siklus I....................................................... 77
Gambar 41. Hasil Belajar Siswa Siklus I .......................................................... 80
Gambar 42. Hasil Aktivitas Siswa Siklus II ..................................................... 85
Gambar 43. Hasil Belajar Siswa Siklus II ........................................................ 88
DAFTAR LAMPIRAN
Silabus ............................................................................................................... 93
RPP ................................................................................................................... 99
Lembar Soal (Sebelum divalidkan) ................................................................ 135
Lembar Soal Siklus I....................................................................................... 144
Lembar Soal Siklus II ..................................................................................... 148
Perhitungan Validitas ...................................................................................... 152
Perhitungan Reliabilitas .................................................................................. 154
Perhitungan Tingkat Kesukaran ...................................................................... 155
Perhitungan Daya Pembeda ............................................................................ 157
Perhitungan Analisis Data............................................................................... 159
Hasil Pretes Siswa ........................................................................................... 161
Hasil Belajar Siklus I ...................................................................................... 162
Hasil Belajar Siklus II ..................................................................................... 163
Lembar Aktivitas Siswa .................................................................................. 164
Hasil Aktivitas Siswa Siklus I......................................................................... 165
Hasil Aktivitas Siswa Siklus II ....................................................................... 167
Lembar Pengamatab Guru Siklus I ................................................................. 169
Lembar Pengamatan Guru Siklus II ................................................................ 175
Dokumentasi ................................................................................................... 181
DAFTAR PUSTAKA
Anata Lie.2002.Cooperative Learning: Mempraktikan cooperative learning di ruang-ruang
kelas. Grasindo
Anonim. 2014. www.yahoo.com/ news. Diakses pada 14 Desember 2014
Aqib, Zainal. 2010. Penelitian Tindakan Kelas. Bandung. Yrama Widya.
Aqib, Zainal. 2011. Penelitian Tindakan Kelas Untuk Guru. Bandung: Yrama Widya
Arikunto,dkk. 2008. Penelitian Tindakan Kelas. Jakarta: Bumi Aksara
Djamarah, Syaiful Bahri. 2008. Psikologi Belajar. Jakarta: Rineka Cipta
Ekawatiningsih, dkk. (2008). Restoran jilid 1 Jakarta:Departemen Pendidikan Nasional Balai
Pustaka
Faishal, Mirza. 2008. Penerapan Pembelajaran Kooperatif Model Two Stay Two Stray (TSTS)Untuk Meningkatkan 5 Unsur Pembelajaran Kooperatif dan Prestasi Belajar
Siswa Kelas X-B Semester II MAN 3Malang. Universitas Negri Malang. Online:
http://karya.ilmiah.um.ac.id. Diakses pada 28 Juni 2014.
Fitri, Tieka. 2013. Peningkatan Kualitas pembelajaran IPS Melalui Model Pembelajaran
Two Stay Two Stray dengan Power Point. Universitas Semarang. Online:
http://karya.ilmiah.ac.id. Diakses pada 29 Juni 2014.
Fridiarty, Lelly dan Nila Handayani. 2013. Bahan Ajar Pengetahuan Bahan Makanan.
UNIMED. Fakultas Teknik.
Hanafi, Nanang ,Dkk. 2012. Konsep Strategi Pembelajaran Cet ke-3.Bandung : PT Refika
Aditama
Haris. 2014. http://lingkarpendidikan.com. Diakses pada 13 Desember 2014
Istarani. (2012). 58 Model Pembelajaran Kooperatif. Jakarta: Media Persada, Cet.III
Mahmud. 2011. Metode Penelitian Pendidikan. Bandung: CV Pustaka Setia.
Muchtadi R, Tien, Dkk. 2010. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan. Bandung: Alfabeta.
Nurhidayah. 2013. PTK (Penelitian Tindakan Kelas). Jakarta: PT. Prestasi Pustakarya.
Pauli, Eugen. Classical Cooking The Modren Way. Boston. CBI Publishing Company.
Rina, Ningsih. 2010. Bumbu dan Rempah Indonesia. http:// oneparmo.wordpress.com.
Diakses pada 3 Juli 2014.
Riyanti .2012. Pengertian Pembelajaran Konvensional http://sin-riyanti.blogspot.com.
Diakses pada 23 September 2014
Safrida, Rosydah. 2006. Hasil Belajar Pendidikan. http://Rosydah.blog.com. Diakses pada 26
Agustus 2014.
Sudjana,Nana, 2008. Penilaian Hasil Proses Belajar Mengajar. Bandung: Remaja
Rosdakarya
Suprapto, Ira Haryani. 2011. Buku Pintar Bumbu Dapur. Bandung. Media Putra
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pendidikan mempunyai peranan penting dalam upaya meningkatkan sumber daya
manusia yang berkualitas. Peran lembaga pendidikan sangat membantu dalam berhasilnya
suatu proses belajar mengajar dan membantu mengembangkan sumber daya manusia yang
berkualitas sebagai modal bagi pembangunan nasional. Untuk itu diperlukan upaya dalam
meningkatkan
kualitas
pendidikan,
salah
satunya
dengan
meningkatkan
kualitas
pembelajaran yang dilakukan oleh guru di sekolah.
Proses pembelajaran di sekolah merupakan tanggung jawab guru. Guru sebagai
pendidik yang berhubungan langsung dengan anak didik harus ikut serta memperhatikan dan
bertanggung jawab atas kemajuan serta meningkatkan hasil belajar siswa. Salah satu yang
dapat dilakukan guru adalah memiliki keterampilan mengajar dan menguasai model-model
pembelajaran, hal ini akan dapat memotivasi siswa untuk lebih aktif lagi dalam peroses
belajar.
Guru merupakan salah satu unsur yang penting dalam proses belajar mengajar yang
dituntut harus memiliki kemampuan dalam berbagai hal yang berkaitan dengan pelaksanaan
pengajaran di kelas. Guru memegang peranan penting dalam keberhasilan siswanya,
walaupun perangkat telah tersedia dengan baik dan lengkap tetapi bila guru tidak berhasil
dalam proses belajar mengajar maka siswa tidak dapat menerima pelajaran dengan baik pula.
Dalam hal ini dapat dikatakan bahwa pada setiap diri guru terletak tanggug jawab untuk
membawa siswanya pada taraf kemenangan. Namun pada kenyataannya sering kali guru
gagal dalam menyampaikan materi ajar. Kegagalan guru dalam menyampaikan materi ajar
bukan selalu karena guru kurang menguasai bahan, tetapi karena tidak mengetahui bagaimana
cara menyampaikan materi pelajaran tersebut dengan baik dan tepat sehingga peserta didik
dapat belajar dengan suasana menyenangkan dan tidak membosankan.
Pemilihan strategi pembelajaran adalah salah satu alternatif yang diambil oleh seorang
guru dalam proses belajar mengajar, guna tercapainya tujuan pembelajaran yang sejalan
dengan kemampuan yang dimiliki siswa. Selama ini guru hanya menggunakan model
pembelajaran yang monoton yaitu pembelajaran konvensional. Menurut Ujang Sukandi
(dalam Rianty, 2013) mendefenisikan bahwa pembelajaran konvensional ditandai dengan
guru mengajar lebih banyak mengajarkan tentang konsep-konsep bukan kompetensi,
tujuannya adalah siswa mengetahui sesuatu bukan mampu untuk melakukan sesuatu, dan
pada saat proses pembelajaran siswa lebih banyak mendengarkan. Sedangakan Menurut
Brooks & Brooks (dalam Rianty, 2013), penyelenggaraan pembelajaran konvensional lebih
menekankan kepada tujuan pembelajaran berupa penambahan pengetahuan, sehingga belajar
dilihat sebagai proses “meniru” dan siswa dituntut untuk dapat mengungkapkan kembali
pengetahuan yang sudah dipelajari melalui kuis atau tes terstandar.
Wahyudi Surbakti (2014) mengatakan dalam Yahoo News bahwa pada zaman
sekarang ini, dimana media pembelajaran sudah semakin canggih, penggunaan model
konvensional atau metode ceramah pada proses pembelajaran sudah tidak terlalu efektif jika
tidak ditambahkan model, strategi atau media pembelajaran sesuai dengan materi yang akan
diajarkan oleh guru tersebut, dikarenakan kelemahan pada konvensional akan tertutup
nantinya oleh kelebihan dari model pembelajaran, strategi pembelajaran atau penggunaan
media pada proses belajar mengajar guru dikelas, sehingga siswa akan termotivasi dan
memiliki minat dalam belajar.
Jika dilihat dari dua penjelasan para ahli diatas, penyelenggaraan pembelajaran
konvensional lebih sering menggunakan modus telling (pemberian informasi), daripada
modus demonstrating (memperagakan) dan doing direct performance (memberikan
kesempatan untuk menampilkan unjuk kerja secara langsung). Dalam perkataan lain, guru
lebih sering menggunakan strategi atau metode ceramah dengan mengikuti urutan materi
dalam kurikulum secara ketat. Guru berasumsi bahwa keberhasilan program pembelajaran
dilihat dari ketuntasannya menyampaikan seluruh materi yang ada dalam kurikulum.
Penekanan aktivitas belajar lebih banyak pada buku teks dan kemampuan mengungkapkan
kembali isi buku teks tersebut. Siswa yang hanya terbiasa mendengar, mencatat kemudian
menghafal tanpa motivasi untuk memahaminya akan mengalami kebosanan. Kebosanan dan
kemalasan siswa inilah yang akhirnya dapat membuat hasil belajar siswa menjadi rendah.
Berdasarkan observasi dan wawancara peneliti dengan guru bidang studi pengetahuan
bahan makanan SMK Swasta Putra Anda Binjai di peroleh hasil belajar siswa kelas X SMK
Swasta Putra Anda Binjai pada mata pelajaran pengetahuan bahan makanan materi bumbu
dan rempah dari 34 siswa hanya 18 siswa (52%) yang dinyatakan tuntas / mencapai Kriteria
Ketuntasan Minimal (KKM) pengetahuan bahan makanan yaitu 70.
Seperti yang diutarakan oleh Wahyudi Surbakti tentang lemahnya metode
konvensional tersebut, maka perlu dilakukan perbaikan pembelajaran yakni dengan
menggunakan salah satu model pembelajaran. Model pembelajaran tersebut ialah model
pembelajaran Two Stay Two Stray. Model pembelajaran Two Stay Two Stray ini merupkan
model pembelajaran yang menggunakan kelompok kecil, dimana siswa dituntut untuk
bekerja sama dan bertanggung jawab dalam menyelesaikan masalah diskusi.
Model pembelajaran Two Stay Two Stray
adalah model pembelajaran diskusi
kelompok kecil terdiri dari 4 / 5 siswa. Setiap siswa diberikan masing-masing peran diskusi
dalam memecahkan masalah. Setelah diskusi setiap kelompok selesai, dua orang dari masingmasing kelompoknya menginggalkan kelompok untuk bertemu dengan kelompok lain. Dua
anggota kelompok yang tetap berada didalam kelompok mempunyai kewajiban menerima
tamu dari kelompok lain dan menjelaskan kepada mereka hasil diskusi kelompoknya. Dua
anggota kelompok yang menjadi tamu bertugas menyakan hasil diskusi kepada kelompok
yang didatangi, jika dua anggota tamu sudah menyelesaikan tugasnya, mereka kembali
kedalam kelompok awal kemudian mencocokan dan membahas hasil yang mereka temui
masing-masing. Kemudan dilakukan presentasi dan tanya jawab antar kelompok.
Sehingga setiap individu didalam kelompok memiliki tanggung jawabnya kepada
kelompok mereka, siswa lebih aktif dalam proses pembelajaran karena langsung melibatkan
siswa, tidak terjadinya pendoplengan hasil diskusi, tidak hanya siswa aktif saja yang
menyelesaikan diskusi, berpendapat dan bertanggung jawab didalm kelompok akan tetapi
mengharuskan setiap individu dalam kelompok mengutarakan pendapatnya, menyelesaikan
masalah yang ada dan bertanggung jawab akan hasil diskusi. Oleh karena itu penulis
mencoba menggunakan model pembelajaran Two Stray Two Stay sebagai solusi terhadap
rendahnya hasil belajar siswa. Diharapkan, model pembelajaran ini dapat meningkatkan mutu
pendidikan disekolah.
Berdasarkan hal tersebut, penulis tertarik untuk menjadikan masalah ini menjadi suatu
penelitian dengan judul “ Upaya Mengingkatkan Hasil Belajar Pengetahuan Bahan
Makanan Melalui Model Pembelajaran Two Stay Two Stray Siswa SMK Swasta Putra
Anda Binjai “
B. Identifikasi Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah yang telah diuraikan diatas, maka yang menjadi
identifikasi masalah dalam penelitian ini adalah :
1. Rendahnya hasil belajar Pengetahuan Bahan Makanan saat proses belajar mengajar di
kelas X SMK Swasta Putra Anda Binjai.
2. Mata pelajaran terlalu membosankan.
3. Rendahnya rasa keingin tahuan siswa terhadap materi yang disampaikan oleh guru.
4. Guru masih menggunakan metode konvensional.
5. Apakah dengan menggunakan model pembelajaran Two Stay Two Stray dapat
meningkatkan hasil belajar Pengetahuan Bahan Makanan siswa kelas X SMK Swasta
Putra Anda Binjai?
C. Pembatasan Masalah
Mengingat luasnya permasalahan yang terdapat didalam penelitian ini, maka penulis
membatasi masalah pada : “Upaya Meningkatkan Hasil Belajar Siswa dalam Mata Pelajaran
Pengetahuan Bahan Makanan pada Materi Pokok Bumbu dan Rempah dengan Menggunakan
Model Pembelajaran Two Stay Two Stray di Kelas X SMK Swasta Putra Anda Binjai Tahun
Ajar 2014/2015”
D. Rumusan Masalah
Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah apakah ada peningkatan hasil belajar
siswa dengan menggunakan metode pembelajaran Two Stay Two Stray pada Mata Pelajaran
Pengetahuan Bahan Makanan dengan Materi Pokok Bumbu dan Rempah di Kelas X SMK
Swasta Putra Anda Binjai.
E. Tujuan Penelitian
Adapun tujuan penelitian ini adalah Upaya meningkatkan hasil belajar Pengetahuan
Bahan Makanan pada materi Bumbu dan Rempah siswa kelas X Smk Swasta Putra Anda
Binjai dengan menggunakan model pembelajaran two stay two stray.
F. Manfaat penelitian
Adapun yang menjadi manfaat penelitian ini adalah :
1. Bagi Siswa
Dapat memotivasi siswa dan meningkatkan hasil belajar siswa pada mata pelajaran
Pengetahuan Bahan Makanan.
2. Bagi Guru
Meningkatkan keerampilan mengajar guru bidang studi Pengetahuan Bahan Makanan
dengan menggunakan model pembelajaran Two Stay Two Stray.
3. Bagi Sekolah
Sebagai bahan masukkan kepada kepala sekolah dalam meningkatkan keterampilan
mengajar guru melalui penelitian-penelitian mengajar.
4. Bagi UNIMED
Sebagai bahan referensi dan masukan bagi aktifitas akademik Fakultas Teknik
UNIMED serta sebagai salah satu sumber pemikiran bagi duania pendididkan.
BAB V
PENUTUP
A. Kesimpulan
Berdasrkan hasil penelitian ini, maka dapat disimpulkan sebagai berikut:
1. Melalui model pembelajaran Two Stay Two Stray (TSTS), hasil belajar siswa
khususnya pada materi bumbu dan rempah meningkat. Nilai rata-rata kelas pada
siklus I yaitu dari 69,11 dan pada siklus II terjadi peningkatan menjadi 74,5 pada
siklus II . Ketuntasan klasikal meningkat dari 63,89% pada siklus I menjadi 86,67%
pada siklus II.
B. Saran
Berdasrkan hasil penelitian ini, maka peneliti memberikan saran sebagai berikut:
1. Bagi siswa kelas X JB SMK Putra Anda Binjai Tahun Ajaran 2014/2015 yang belum
mencapai ketuntasan belajar hendaknya lebih banyak berlatih dan berperan aktif
dalam pemebalajaran.
2. Kepada guru mata pelajaran pengetahuan bahan makanan SMK Putra Anda Binjai,
disarankan dalam kegiatan belajar mengajar hendaknya menjadi model pembelajaran
koopeeratif tipe TSTS sebagai alternatif dalam menigkatkan hasil belajar PBM dan
kompetensi dasar pembelajaran yang lainnya.
BAHAN MAKANAN MELALUI MODEL
PEMBELAJARAN TWO STAY TWO
STRAY SISWA SMK SWASTA
PUTRA ANDA BINJAI
SKRIPSI
Dijukan Sebagai
Syarat Memperoleh
Gelar Sarjanan Pendidikan
SUSI SUSANTI
5103142038
PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2015
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan
karunia yang dilimpahkan segingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik. Skripsi ini
mengungkapkan upaya peningkatan hasil belajar pengetahuan bahan makanan melalui model
pembelajaran two stay two stray siswa SMK Swasta Putra Anda Binjai. Dalam kesempatan
yang baik ini penulis ingin menyampaikan terimakasih sedalam-dalamnya kepada berbagai
pihak yang telah memberikan bantuan berupa arahan dan dorongan. Oleh karena itu penulis
menyampaikan terimakasih dan penghargaan kepada:
1.
Ibu Dra. Sulistiawikarsih, M. Pd, selaku dosen pembimbing yang telah banyak
membantu, memberikan masukkan, mengarahkan, membimbing dan memberi
dorongan sampai skripsi ini terwujud.
2.
Bapak Prof. Dr. A. Hamid K., M. Pd, selaku Dekan Fakultas Teknik Medan.
3.
Bapak Prof. Dr. Sumarno, M. Pd, selaku Pembantu Dekan 1 Fakultas Teknik Medan.
4.
Ibu Dr. Dina Ampera, M. Pd, selaku Ketua Jurusan Pendidikan Tata Boga Unimed
Medan.
5.
Ibu Dra. Fatma Tresno Ingtias, M. Si selaku Sekertaris jurusan PKK FT Unimed.
6.
Ibu Dr. Erli Mutiara, M. Si selaku Ketua Prodi Pendidikan Tata Boga FT Unimed.
7.
Ibu Dra. Lina Pangaribuan, M. Pd, selaku dosen pembimbing akademik sekaligus dosen
penguji yang telah memberikan bimbingan, arahan, serta motivasi selama perkuliahan
dan penyelesaian skripsi ini.
8.
Ibu Dra. Nikmat Akmal, M.Pd , dan Ibu Dra.Lelly Fridiarty, M.Pd selaku dosen penguji
yang telah banyak memberikan masukkan dan bimbingan dalam penyelesaian skripsi
ini.
9.
Seluruh staff pengajar dan tata usaha di lingkungan Jurusan Pendidikan Tata Boga
Unimed Medan.
10.
Ibu Dra. Nurmita Ginting selaku Kepala Sekolah SMK Swasta Putra Anda Binjai
jurusan Boga yang telah memberikan izin melakukan penelitian di SMK Swasta Putra
Anda Binjai.
11.
Ibu Ajeng dan Bapak Diki selaku guru bidang studi boga yang banyak memberikan
arahan dan bantuan kepada penulis selama melakukan penelitian di kelas X Jasa Boga
SMK Swasta Putra Anda Binjai.
12.
Para staf Tata Usaha SMK Swasta Putra Anda Binjai.
13.
Teristimewa dan penulis sembahkan kepada Ayahanda dan Ibunda tercinta Bapak
Hasanuddin dan Ibu Suminah yang tiada henti-hentinya memberikan dukungan secara
moril dan material serta doa yang tidak henti-hentinya mengiringi langkah penulis.
14.
Kepada Kakak tersayang Eva Susanti dan Suami ( Themas Miko, Amd) kemudian
Abang tersayang Dedi Irvansyah Putra S.Kom dan Istri ( Widya Astuti) dan Uwak ku
Bapak Iwan Suyatman yang selalu memberikan doa dan dorongan moril dan motivasi
kepada penulis.
15.
Annisa Mahbengi dan Dara Nagizha Britania yang selalu menghibur penulis dikala
penyelesaian skripsi.
16.
Kepada yang tersayang, Heri Irawan, S.E, sahabat terkasih ku yang selalu memberikan
motivasi, doa dan semangat disaat penulis merasakan keadaan yang teramat sulit dalam
penyelasaian skripsi ini.
17.
Kepada sahabat –sahabat ku , Mutiara Timur, Elvida Hasri, Elvira Rosana, Ayutya
Chairani yang telah bersama-sama selama 4 tahun. Kepada Mutiara Sejati Andika yang
selalu memberikan motivasi dan arahan kepada penulis, Nurhidayah Agma Lubis dan
Juanna indha Fristy yang selalu memberikan semangat satu sama lainnya.
18.
Terkasih sahabat Goto
yang selalu memberikan penulis arahan, bimbingan dan
motivasi dalam penyelesaian skripsi ini terutama kepada Friska Hutagalung, S.E dan
Ninda Hardina Batubara, S.Pd yang selalu membantu penulis dikala penulis mengalami
kebingungan.
19.
Teman-teman seperjuangan Pendidikan Tata Boga 2010 dan semua pihak yang tidak
dapat disebutkan satu persatu yang turut serta memberikan bantuan dan sumbangan
pemikiran selama penyelesaian skripsi ini.
Akhirnya segala kebaikan yang diberikan kepada penulis semoga Allah SWT membalasnya.
Semoga skripsi inidapat bermanfaat bagi siapapun yang membutuhkan.
Medan, Januari 2015
Susi Susanti
DAFTAR ISI
ABSTRAK ......................................................................................................... i
KATA PENGANTAR ....................................................................................... ii
DAFTAR ISI...................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ........................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... x
BAB I PENDAHULUAN
A.
B.
C.
D.
E.
F.
Latar Belakang ........................................................................................ 1
Identifikasi Masalah ................................................................................ 5
Pembatasan Masalah ............................................................................... 6
Perumusan Masalah ................................................................................ 6
Tujuan Penelitian .................................................................................... 6
Manfaat Penelitian .................................................................................. 7
BAB II KAJIAN PUSTAKA DAN HIPOTESIS
A. Deskripsi Teoriti ..................................................................................... 8
1. Hasil Belajar Pengetahuan Bahan Makanan ..................................... 8
2. Model Pembelajaran Two Stay Two Stray ..................................... 43
B. Penelitian Yang Relevan ....................................................................... 48
C. Kerangka Berfiki ................................................................................... 50
D. Hipotesis Penelitian .............................................................................. 51
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
A. Desain Penelitian .................................................................................. 52
B. Defenisi Oprasional Variabel penelitian ............................................... 52
C. Poplasi dan Sample Penelitian .............................................................. 53
1. Lokasi Penelitian ............................................................................. 53
2. Populasi dan Sample ....................................................................... 53
2.1 Populasi ..................................................................................... 53
2.2 Sample....................................................................................... 53
D. Prosedur Penelitian ............................................................................... 53
E. Instrumen dan Pengumpulan Data ........................................................ 58
F. Teknik Analisis Instrumen Penelitian ................................................... 59
G. Hasil Validitas Tes ................................................................................ 63
H. Teknik Analisis Data............................................................................. 65
BAB VI PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Deskripsi Hasil Penelitian ..................................................................... 68
B. Pembahasan Hasil Penelitian ................................................................ 72
1. SIKLUS I ........................................................................................ 72
2. SIKLUS II ....................................................................................... 80
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ........................................................................................... 89
B. Saran ..................................................................................................... 89
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 90
LAMPIRAN
DAFTAR TABLE
Table 1. Rencana Kegiatan Penelitian .............................................................. 57
Table 2. Kisi-kisi Soal....................................................................................... 58
Table 3. Hasil Pretes Siswa ............................................................................... 68
Table 4. Hasil Belajar Siklus I .......................................................................... 70
Tabel 5. Hasil Belajar Siklus II ......................................................................... 71
Table 6. Hasil Pretes ......................................................................................... 74
Table 7. Hasil Aktivitas Belajar Siswa Siklus I ................................................ 77
Table 8. Hasil Pengamatan Keterampilan Guru ............................................... 78
Table 9. Hasil Belajar Siklus I .......................................................................... 79
Table 10. Aktivitas Belajar Siswa Siklus II ...................................................... 85
Table 11. Hasil Pengamatan Keterampilan Guru Siklus II ............................... 86
Table 12. Hasil Belajar Siswa Siklus II ............................................................ 88
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Cabai Hijau ..................................................................................... 13
Gambar 2. Cabai Merah Besar .......................................................................... 14
Gambar 3. Cabai Merah Keriting...................................................................... 15
Gambar 4. Cabai Rawit ..................................................................................... 15
Gambar 5. Andaliman ....................................................................................... 16
Gambar 6. Asam Gelugur ................................................................................. 16
Gambar 7. Asam Jawa ...................................................................................... 17
Gambar 8. Asam Kandis ................................................................................... 17
Gambar 9. Asam Sunti ...................................................................................... 18
Gambar 10. Jeruk Nipis .................................................................................... 19
Gambar 11. Jeruk Limau................................................................................... 20
Gambar 12. Jeruk Purut .................................................................................... 20
Gambar 13. Kecombrang .................................................................................. 21
Gambar 14. Daun Salam ................................................................................... 22
Gambar 15. Daun Bawang ................................................................................ 23
Gambar 16. Daun Kari ...................................................................................... 23
Gambar 17. Daun Kunyit .................................................................................. 24
Gambar 18. Daun Mangkok .............................................................................. 24
Gambar 19. Daun Jeruk Purut ........................................................................... 25
Gambar 20. Sereh.............................................................................................. 26
Gambar 21. Bawang Bombay ........................................................................... 27
Gambar 22. Bawang Merah .............................................................................. 28
Gambar 23. Bawang Putih ................................................................................ 29
Gambar 24. Jahe................................................................................................ 30
Gambar 25. Kencur ........................................................................................... 31
Gambar 26. Lengkuas ....................................................................................... 31
Gambar 27. Kunyit............................................................................................ 32
Gambar 28. Cengkeh ........................................................................................ 33
Gambar 29. Bunga Lawang .............................................................................. 34
Gambar 30. Kayu Manis ................................................................................... 34
Gambar 31. Kayu Secang ................................................................................. 35
Gambar 32. Merica/ Lada ................................................................................. 36
Gambar 33. Jintan ............................................................................................. 37
Gambar 34. Ketumbar ....................................................................................... 37
Gambar 35. Biji Pala ......................................................................................... 38
Gambar 36. Adas .............................................................................................. 39
Gambar 37. Kemiri ........................................................................................... 40
Gambar 38. Kapulaga ....................................................................................... 41
Gambar 39. Bumbu Dasar................................................................................. 42
Gambar 36. Hasil Nilai Pretes Siswa ................................................................ 69
Gambar 37. Hasil Belajar Siswa Siklus I .......................................................... 70
Gambar 38. Hasil Belajar Siswa Siklus II ........................................................ 71
Gambar 39. Hasil Nilai Pretes Siswa ................................................................ 75
Gambar 40. Hasil Aktivitas Siswa Siklus I....................................................... 77
Gambar 41. Hasil Belajar Siswa Siklus I .......................................................... 80
Gambar 42. Hasil Aktivitas Siswa Siklus II ..................................................... 85
Gambar 43. Hasil Belajar Siswa Siklus II ........................................................ 88
DAFTAR LAMPIRAN
Silabus ............................................................................................................... 93
RPP ................................................................................................................... 99
Lembar Soal (Sebelum divalidkan) ................................................................ 135
Lembar Soal Siklus I....................................................................................... 144
Lembar Soal Siklus II ..................................................................................... 148
Perhitungan Validitas ...................................................................................... 152
Perhitungan Reliabilitas .................................................................................. 154
Perhitungan Tingkat Kesukaran ...................................................................... 155
Perhitungan Daya Pembeda ............................................................................ 157
Perhitungan Analisis Data............................................................................... 159
Hasil Pretes Siswa ........................................................................................... 161
Hasil Belajar Siklus I ...................................................................................... 162
Hasil Belajar Siklus II ..................................................................................... 163
Lembar Aktivitas Siswa .................................................................................. 164
Hasil Aktivitas Siswa Siklus I......................................................................... 165
Hasil Aktivitas Siswa Siklus II ....................................................................... 167
Lembar Pengamatab Guru Siklus I ................................................................. 169
Lembar Pengamatan Guru Siklus II ................................................................ 175
Dokumentasi ................................................................................................... 181
DAFTAR PUSTAKA
Anata Lie.2002.Cooperative Learning: Mempraktikan cooperative learning di ruang-ruang
kelas. Grasindo
Anonim. 2014. www.yahoo.com/ news. Diakses pada 14 Desember 2014
Aqib, Zainal. 2010. Penelitian Tindakan Kelas. Bandung. Yrama Widya.
Aqib, Zainal. 2011. Penelitian Tindakan Kelas Untuk Guru. Bandung: Yrama Widya
Arikunto,dkk. 2008. Penelitian Tindakan Kelas. Jakarta: Bumi Aksara
Djamarah, Syaiful Bahri. 2008. Psikologi Belajar. Jakarta: Rineka Cipta
Ekawatiningsih, dkk. (2008). Restoran jilid 1 Jakarta:Departemen Pendidikan Nasional Balai
Pustaka
Faishal, Mirza. 2008. Penerapan Pembelajaran Kooperatif Model Two Stay Two Stray (TSTS)Untuk Meningkatkan 5 Unsur Pembelajaran Kooperatif dan Prestasi Belajar
Siswa Kelas X-B Semester II MAN 3Malang. Universitas Negri Malang. Online:
http://karya.ilmiah.um.ac.id. Diakses pada 28 Juni 2014.
Fitri, Tieka. 2013. Peningkatan Kualitas pembelajaran IPS Melalui Model Pembelajaran
Two Stay Two Stray dengan Power Point. Universitas Semarang. Online:
http://karya.ilmiah.ac.id. Diakses pada 29 Juni 2014.
Fridiarty, Lelly dan Nila Handayani. 2013. Bahan Ajar Pengetahuan Bahan Makanan.
UNIMED. Fakultas Teknik.
Hanafi, Nanang ,Dkk. 2012. Konsep Strategi Pembelajaran Cet ke-3.Bandung : PT Refika
Aditama
Haris. 2014. http://lingkarpendidikan.com. Diakses pada 13 Desember 2014
Istarani. (2012). 58 Model Pembelajaran Kooperatif. Jakarta: Media Persada, Cet.III
Mahmud. 2011. Metode Penelitian Pendidikan. Bandung: CV Pustaka Setia.
Muchtadi R, Tien, Dkk. 2010. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan. Bandung: Alfabeta.
Nurhidayah. 2013. PTK (Penelitian Tindakan Kelas). Jakarta: PT. Prestasi Pustakarya.
Pauli, Eugen. Classical Cooking The Modren Way. Boston. CBI Publishing Company.
Rina, Ningsih. 2010. Bumbu dan Rempah Indonesia. http:// oneparmo.wordpress.com.
Diakses pada 3 Juli 2014.
Riyanti .2012. Pengertian Pembelajaran Konvensional http://sin-riyanti.blogspot.com.
Diakses pada 23 September 2014
Safrida, Rosydah. 2006. Hasil Belajar Pendidikan. http://Rosydah.blog.com. Diakses pada 26
Agustus 2014.
Sudjana,Nana, 2008. Penilaian Hasil Proses Belajar Mengajar. Bandung: Remaja
Rosdakarya
Suprapto, Ira Haryani. 2011. Buku Pintar Bumbu Dapur. Bandung. Media Putra
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pendidikan mempunyai peranan penting dalam upaya meningkatkan sumber daya
manusia yang berkualitas. Peran lembaga pendidikan sangat membantu dalam berhasilnya
suatu proses belajar mengajar dan membantu mengembangkan sumber daya manusia yang
berkualitas sebagai modal bagi pembangunan nasional. Untuk itu diperlukan upaya dalam
meningkatkan
kualitas
pendidikan,
salah
satunya
dengan
meningkatkan
kualitas
pembelajaran yang dilakukan oleh guru di sekolah.
Proses pembelajaran di sekolah merupakan tanggung jawab guru. Guru sebagai
pendidik yang berhubungan langsung dengan anak didik harus ikut serta memperhatikan dan
bertanggung jawab atas kemajuan serta meningkatkan hasil belajar siswa. Salah satu yang
dapat dilakukan guru adalah memiliki keterampilan mengajar dan menguasai model-model
pembelajaran, hal ini akan dapat memotivasi siswa untuk lebih aktif lagi dalam peroses
belajar.
Guru merupakan salah satu unsur yang penting dalam proses belajar mengajar yang
dituntut harus memiliki kemampuan dalam berbagai hal yang berkaitan dengan pelaksanaan
pengajaran di kelas. Guru memegang peranan penting dalam keberhasilan siswanya,
walaupun perangkat telah tersedia dengan baik dan lengkap tetapi bila guru tidak berhasil
dalam proses belajar mengajar maka siswa tidak dapat menerima pelajaran dengan baik pula.
Dalam hal ini dapat dikatakan bahwa pada setiap diri guru terletak tanggug jawab untuk
membawa siswanya pada taraf kemenangan. Namun pada kenyataannya sering kali guru
gagal dalam menyampaikan materi ajar. Kegagalan guru dalam menyampaikan materi ajar
bukan selalu karena guru kurang menguasai bahan, tetapi karena tidak mengetahui bagaimana
cara menyampaikan materi pelajaran tersebut dengan baik dan tepat sehingga peserta didik
dapat belajar dengan suasana menyenangkan dan tidak membosankan.
Pemilihan strategi pembelajaran adalah salah satu alternatif yang diambil oleh seorang
guru dalam proses belajar mengajar, guna tercapainya tujuan pembelajaran yang sejalan
dengan kemampuan yang dimiliki siswa. Selama ini guru hanya menggunakan model
pembelajaran yang monoton yaitu pembelajaran konvensional. Menurut Ujang Sukandi
(dalam Rianty, 2013) mendefenisikan bahwa pembelajaran konvensional ditandai dengan
guru mengajar lebih banyak mengajarkan tentang konsep-konsep bukan kompetensi,
tujuannya adalah siswa mengetahui sesuatu bukan mampu untuk melakukan sesuatu, dan
pada saat proses pembelajaran siswa lebih banyak mendengarkan. Sedangakan Menurut
Brooks & Brooks (dalam Rianty, 2013), penyelenggaraan pembelajaran konvensional lebih
menekankan kepada tujuan pembelajaran berupa penambahan pengetahuan, sehingga belajar
dilihat sebagai proses “meniru” dan siswa dituntut untuk dapat mengungkapkan kembali
pengetahuan yang sudah dipelajari melalui kuis atau tes terstandar.
Wahyudi Surbakti (2014) mengatakan dalam Yahoo News bahwa pada zaman
sekarang ini, dimana media pembelajaran sudah semakin canggih, penggunaan model
konvensional atau metode ceramah pada proses pembelajaran sudah tidak terlalu efektif jika
tidak ditambahkan model, strategi atau media pembelajaran sesuai dengan materi yang akan
diajarkan oleh guru tersebut, dikarenakan kelemahan pada konvensional akan tertutup
nantinya oleh kelebihan dari model pembelajaran, strategi pembelajaran atau penggunaan
media pada proses belajar mengajar guru dikelas, sehingga siswa akan termotivasi dan
memiliki minat dalam belajar.
Jika dilihat dari dua penjelasan para ahli diatas, penyelenggaraan pembelajaran
konvensional lebih sering menggunakan modus telling (pemberian informasi), daripada
modus demonstrating (memperagakan) dan doing direct performance (memberikan
kesempatan untuk menampilkan unjuk kerja secara langsung). Dalam perkataan lain, guru
lebih sering menggunakan strategi atau metode ceramah dengan mengikuti urutan materi
dalam kurikulum secara ketat. Guru berasumsi bahwa keberhasilan program pembelajaran
dilihat dari ketuntasannya menyampaikan seluruh materi yang ada dalam kurikulum.
Penekanan aktivitas belajar lebih banyak pada buku teks dan kemampuan mengungkapkan
kembali isi buku teks tersebut. Siswa yang hanya terbiasa mendengar, mencatat kemudian
menghafal tanpa motivasi untuk memahaminya akan mengalami kebosanan. Kebosanan dan
kemalasan siswa inilah yang akhirnya dapat membuat hasil belajar siswa menjadi rendah.
Berdasarkan observasi dan wawancara peneliti dengan guru bidang studi pengetahuan
bahan makanan SMK Swasta Putra Anda Binjai di peroleh hasil belajar siswa kelas X SMK
Swasta Putra Anda Binjai pada mata pelajaran pengetahuan bahan makanan materi bumbu
dan rempah dari 34 siswa hanya 18 siswa (52%) yang dinyatakan tuntas / mencapai Kriteria
Ketuntasan Minimal (KKM) pengetahuan bahan makanan yaitu 70.
Seperti yang diutarakan oleh Wahyudi Surbakti tentang lemahnya metode
konvensional tersebut, maka perlu dilakukan perbaikan pembelajaran yakni dengan
menggunakan salah satu model pembelajaran. Model pembelajaran tersebut ialah model
pembelajaran Two Stay Two Stray. Model pembelajaran Two Stay Two Stray ini merupkan
model pembelajaran yang menggunakan kelompok kecil, dimana siswa dituntut untuk
bekerja sama dan bertanggung jawab dalam menyelesaikan masalah diskusi.
Model pembelajaran Two Stay Two Stray
adalah model pembelajaran diskusi
kelompok kecil terdiri dari 4 / 5 siswa. Setiap siswa diberikan masing-masing peran diskusi
dalam memecahkan masalah. Setelah diskusi setiap kelompok selesai, dua orang dari masingmasing kelompoknya menginggalkan kelompok untuk bertemu dengan kelompok lain. Dua
anggota kelompok yang tetap berada didalam kelompok mempunyai kewajiban menerima
tamu dari kelompok lain dan menjelaskan kepada mereka hasil diskusi kelompoknya. Dua
anggota kelompok yang menjadi tamu bertugas menyakan hasil diskusi kepada kelompok
yang didatangi, jika dua anggota tamu sudah menyelesaikan tugasnya, mereka kembali
kedalam kelompok awal kemudian mencocokan dan membahas hasil yang mereka temui
masing-masing. Kemudan dilakukan presentasi dan tanya jawab antar kelompok.
Sehingga setiap individu didalam kelompok memiliki tanggung jawabnya kepada
kelompok mereka, siswa lebih aktif dalam proses pembelajaran karena langsung melibatkan
siswa, tidak terjadinya pendoplengan hasil diskusi, tidak hanya siswa aktif saja yang
menyelesaikan diskusi, berpendapat dan bertanggung jawab didalm kelompok akan tetapi
mengharuskan setiap individu dalam kelompok mengutarakan pendapatnya, menyelesaikan
masalah yang ada dan bertanggung jawab akan hasil diskusi. Oleh karena itu penulis
mencoba menggunakan model pembelajaran Two Stray Two Stay sebagai solusi terhadap
rendahnya hasil belajar siswa. Diharapkan, model pembelajaran ini dapat meningkatkan mutu
pendidikan disekolah.
Berdasarkan hal tersebut, penulis tertarik untuk menjadikan masalah ini menjadi suatu
penelitian dengan judul “ Upaya Mengingkatkan Hasil Belajar Pengetahuan Bahan
Makanan Melalui Model Pembelajaran Two Stay Two Stray Siswa SMK Swasta Putra
Anda Binjai “
B. Identifikasi Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah yang telah diuraikan diatas, maka yang menjadi
identifikasi masalah dalam penelitian ini adalah :
1. Rendahnya hasil belajar Pengetahuan Bahan Makanan saat proses belajar mengajar di
kelas X SMK Swasta Putra Anda Binjai.
2. Mata pelajaran terlalu membosankan.
3. Rendahnya rasa keingin tahuan siswa terhadap materi yang disampaikan oleh guru.
4. Guru masih menggunakan metode konvensional.
5. Apakah dengan menggunakan model pembelajaran Two Stay Two Stray dapat
meningkatkan hasil belajar Pengetahuan Bahan Makanan siswa kelas X SMK Swasta
Putra Anda Binjai?
C. Pembatasan Masalah
Mengingat luasnya permasalahan yang terdapat didalam penelitian ini, maka penulis
membatasi masalah pada : “Upaya Meningkatkan Hasil Belajar Siswa dalam Mata Pelajaran
Pengetahuan Bahan Makanan pada Materi Pokok Bumbu dan Rempah dengan Menggunakan
Model Pembelajaran Two Stay Two Stray di Kelas X SMK Swasta Putra Anda Binjai Tahun
Ajar 2014/2015”
D. Rumusan Masalah
Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah apakah ada peningkatan hasil belajar
siswa dengan menggunakan metode pembelajaran Two Stay Two Stray pada Mata Pelajaran
Pengetahuan Bahan Makanan dengan Materi Pokok Bumbu dan Rempah di Kelas X SMK
Swasta Putra Anda Binjai.
E. Tujuan Penelitian
Adapun tujuan penelitian ini adalah Upaya meningkatkan hasil belajar Pengetahuan
Bahan Makanan pada materi Bumbu dan Rempah siswa kelas X Smk Swasta Putra Anda
Binjai dengan menggunakan model pembelajaran two stay two stray.
F. Manfaat penelitian
Adapun yang menjadi manfaat penelitian ini adalah :
1. Bagi Siswa
Dapat memotivasi siswa dan meningkatkan hasil belajar siswa pada mata pelajaran
Pengetahuan Bahan Makanan.
2. Bagi Guru
Meningkatkan keerampilan mengajar guru bidang studi Pengetahuan Bahan Makanan
dengan menggunakan model pembelajaran Two Stay Two Stray.
3. Bagi Sekolah
Sebagai bahan masukkan kepada kepala sekolah dalam meningkatkan keterampilan
mengajar guru melalui penelitian-penelitian mengajar.
4. Bagi UNIMED
Sebagai bahan referensi dan masukan bagi aktifitas akademik Fakultas Teknik
UNIMED serta sebagai salah satu sumber pemikiran bagi duania pendididkan.
BAB V
PENUTUP
A. Kesimpulan
Berdasrkan hasil penelitian ini, maka dapat disimpulkan sebagai berikut:
1. Melalui model pembelajaran Two Stay Two Stray (TSTS), hasil belajar siswa
khususnya pada materi bumbu dan rempah meningkat. Nilai rata-rata kelas pada
siklus I yaitu dari 69,11 dan pada siklus II terjadi peningkatan menjadi 74,5 pada
siklus II . Ketuntasan klasikal meningkat dari 63,89% pada siklus I menjadi 86,67%
pada siklus II.
B. Saran
Berdasrkan hasil penelitian ini, maka peneliti memberikan saran sebagai berikut:
1. Bagi siswa kelas X JB SMK Putra Anda Binjai Tahun Ajaran 2014/2015 yang belum
mencapai ketuntasan belajar hendaknya lebih banyak berlatih dan berperan aktif
dalam pemebalajaran.
2. Kepada guru mata pelajaran pengetahuan bahan makanan SMK Putra Anda Binjai,
disarankan dalam kegiatan belajar mengajar hendaknya menjadi model pembelajaran
koopeeratif tipe TSTS sebagai alternatif dalam menigkatkan hasil belajar PBM dan
kompetensi dasar pembelajaran yang lainnya.