Kumpulan Silabus SD MI, SMP Mts, SMA MA, SMK Kelas I,II,III,IV,V,VI Komplit Kurikulum 2013 | Sasatra Pendidikan [] SILABUS KELAS IX
SILABUS MATA PELAJARAN: PRAKARYA (PENGOLAHAN)
Satuan Pendidikan
: SMP
Kelas / Semester
: IX/ Satu Dua
Kompetensi Inti (KI) :
1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya
2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong royong),
santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam
jangkauan pergaulan dan keberadaannya
3. Memahami dan menerapkan pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin
tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata
4. Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai,
memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan
mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut
pandang/teori
Kompetensi Dasar
(KD)
1.1 Menghayati
keberagaman
produk budidaya
di daerah
setempat dan
nusantara
sebagai anugerah
Tuhan
Materi
Pokok
Pembelajaran
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber
Belajar
Keterangan:
Nilainilai spiritual dan sosial merupakan proses pembelajaran nilai secara tidak
langsung (indirect values teaching). Dalam arti bahwa keterkaitan KI1 dan KI2
hanya akan terjadi dalam proses pembelajaran KI3 dan KI4
2.1 Menunjukkan
rasa ingin tahu,
sikap santun,
memiliki motivasi
internal dan
peduli
lingkungan
dalam menggali
informasi tentang
keberagaman
produk
pengolahan
daerah setempat
sebagai wujud
cinta tanah air
dan bangga pada
produk Indonesia
2.2 Menghayati
perilaku jujur,
percaya diri, dan
mandiri dalam
merancang
pembuatan
produk
pengolahan
2.3 Menunjukkan
kemauan
bekerjasama,
gotong royong,
bertoleransi,
disiplin dan
bertanggung
jawab dalam
penggunaan alat
dan bahan, serta
teliti dan rapi
saat pembuatan
produk
pengolahan yang
memiliki estetika
produk akhir
Pengolahan Mengamati:
Penilaian
pangan dari Melakukan pengamatan Tugas
bahan ikan
dengan cara membaca
Kelompok/Dis
dan daging
dan menyimak dari
kusi, tentang:
putih atau
kajian literatur/media
1. Diskusi
merah
tentang pengertian,
tentang
menjadi
jenis, manfaat dan
aneka jenis
makanan,
kandungan aneka
bahan
meliputi:
bahan ikan dan daging
pangan ikan
1. Pengertian
putih atau merah agar
dan daging
olahan
terbangun rasa ingin
putih atau
pangan
tahu
merah yang
dari bahan
dapat
ikan dan
Menanya:
dimanfaatkan
daging
Melakukan diskusi
sebagai
putih atau
tentang aneka jenis
produk
merah
bahan ikan dan daging
makanan
menjadi
putih atau merah yang
2. Aspek yang
4.1 Membuat olahan
makanan
dapat dimanfaatkan
dinilai:
pangan dari
menjadi produk
a. Apresiasi
bahan ikan dan 2. Karakteris
makanan agar
a. Keruntutan
daging putih
tik (jenis,
terbangun rasa ingin
3.1 Memahami
rancangan
pembuatan,
penyajian dan
pengemasan
olahan pangan
dari bahan ikan
dan daging putih
atau merah
menjadi
makanan
berdasarkan
konsep dan
prosedur
berkarya sesuai
wilayah
setempat.
8 jam
pelajara
n
Buku
pelajaran,
buku
referensi
yang
relevan,
majalah,
koran,
hasil
penelitian,
audio
visual,
media
maya
(internet)
dan
produksi
pengolaha
n bahan
pangan
ikan dan
daging
atau merah
menjadi
makanan sesuai
rancangan dan
bahan yang ada
di wilayah
setempat
manfaat,
kandunga
n) bahan
ikan dan
daging
putih atau
merah
3. Teknik
pengolaha
n bahan
bahan
ikan dan
daging
putih atau
merah
menjadi
makanan
4. Prosedur/
tahap
pembuata
n bahan
bahan
ikan dan
daging
putih atau
merah
menjadi
makanan
sesuai
yang ada
tahu sehingga dapat
mensyukuri anugerah
Tuhan
Mengeksplorasi/Mengu
mpulkan Data
Melakukan kegiatan
observasi dengan teknik
wawancara tentang
pengetahuan bahan,
alat dan teknik
pengolahan bahan ikan
dan daging putih atau
merah menjadi
makanan yang ada di
lingkungan wilayah
setempat agar
terbangun rasa ingin
tahu, bersikap santun,
bangga/cinta tanah air
dan bersyukur sebagai
warga bangsa.
berpikir
b. Pilihan kata
c. Kreativitas
bentuk
laporan
d. Perilaku
Penilaian
Pengamatan,
tentang:
1. Menyimak
dari kajian
literatur/med
ia dan
menyimpulka
nnya tentang
pengertian,
jenis, manfaat
dan
kandungan
aneka bahan
ikan dan
daging putih
atau merah
Mengasosiasi
2. Melakukan
Menyimpulkan dari
observasi dan
hasil analisis
menyusun
pengamatan/kajian
laporan
literatur tentang
tentang
pengertian, jenis,
pengetahuan
manfaat dan kandungan
bahan, alat
pada pengolahan bahan
dan teknik
putih atau
merah
menjadi
makanan
sesuai
lingkunga
n
setempat
di wilayah
setempat
5. Penyajian
dan
kemasan
bahan
bahan
ikan dan
daging
putih atau
merah
ikan dan daging putih
atau merah menjadi
makanan yang ada
dilingkungan wilayah
setempat atau
nusantara.
Membuat rancangan
gagasan dalam bentuk
gambar/tertulis untuk
kegiatan pembuatan
olahan bahan ikan dan
daging putih atau
merah menjadi
makanan berdasarkan
orisinalitas ide yang
jujur, sikap percaya diri
dan mandiri.
Membuat dan
menyajikan produk
olahan bahan ikan dan
daging putih atau
merah menjadi
makanan dengan
cara/teknik dan
prosedur yang tepat
dengan menunjukkan
sikap bekerjasama,
toleransi, disiplin,
tanggung jawab dan
peduli akan kerapihan
dan kebersihan
lingkungannya.
pengolahan
bahan ikan
dan daging
putih atau
merah
menjadi
makanan.
3. Aspek yang
dinilai:
a. Kerincian
b. Ketepatan
pengetah
uan
c. Pilihan
kata
d. Kreativita
s bentuk
laporan
e. Perilaku
Penilaian
Kinerja/
Pembuatan
Karya, tentang:
1. laporan
portofolio
dalam
berbagai
bentuk
seperti
tulisan, foto
Membuat laporan
portofolio dalam
berbagai bentuk seperti
tulisan, foto dan
gambar yang
mendeskripsikan
bahan, alat, teknik dan
proses pembuatan
dengan tampilan
menarik terhadap
produk olahan bahan
ikan dan daging putih
atau merah menjadi
makanan yang
dibuatnya sebagai
pemahaman akan
pengetahuan/
konseptual dan
prosedural.
Mengkomunikasikan
Mengevaluasi/menguji
hasil produk
pengolahan makanan
yang dibuat dari bahan
ikan dan daging putih
atau merah untuk
memperlihatkan
kejujuran dalam
berkarya.
Mempresentasikan
rancangan gagasan,
dan gambar
yang
mendeskripsi
kan bahan,
alat, teknik,
proses
pembuatan
dan
penyajian/pe
ngemasan
dengan
tampilan
menarik
terhadap
produk
makanan dari
bahan ikan
dan daging
putih atau
merah,
termasuk
mempresenta
sikannya.
2. Aspek yang
dinilai
a. Proses
pembuatan
50%
- Ide gagasan
- Kreativitas
- Kesesuaian
materi,
pembuatan olahan
bahan ikan dan daging
putih atau merah
menjadi makanan, serta
penyajian dan
pengemasannya
berdasarkan konsep dan
prosedur berkarya, juga
untuk memperlihatkan
kejujuran, mandiri, dan
tanggung jawab dalam
berkarya.
3.2 Menerapkan
manfaat dan
proses
pembuatan,
penyajian dan
pengemasan
olahan pangan
dari bahan ikan
dan daging putih
atau merah
menjadi produk
pangan setengah
jadi yang ada di
Pengolahan
pangan dari
bahan ikan
dan daging
putih atau
merah
menjadi
produk
pangan
setengah
jadi,
meliputi:
1.Pengertian
teknik dan
prosedur
b. Produk
jadinya
35%
- Uji
karya/rasa
- Kemasan/p
enyajian
- Kreativitas
bentuk
laporan
- Presentasi
c. Sikap 15%
- Mandiri
- Disiplin
- Tanggung
jawab
Mengamati:
Penilaian
Melakukan pengamatan Tugas
dengan cara membaca
Kelompok/Dis
dan menyimak dari
kusi, tentang:
kajian literatur/media
1.
Diskusi
tentang pengertian,
tentang aneka
jenis, manfaat dan
jenis ikan dan
kandungan aneka
daging putih
bahan ikan dan daging
atau merah
putih atau merah
yang dapat
menjadi bahan pangan
dimanfaatkan
setengah jadi agar
sebagai
terbangun rasa ingin
10 jam
pelajara
n
Buku
pelajaran,
buku
refensi
yang
relevan,
majalah,
koran,
hasil
penelitian,
audio
visual,
media
wilayah setempat
4.2 Membuat olahan
pangan dari
bahan ikan dan
daging putih
atau merah
menjadi produk
pangan setengah
jadi sesuai hasil
analisis dan
bahan yang ada
di wilayah
setempat
olahan
pangan
dari
bahan
ikan dan
daging
putih atau
merah
menjadi
produk
pangan
setengah
jadi
2.Karakteris
tik (jenis,
manfaat,
kandunga
n) bahan
pangan
setengah
jadi
olahan
pangan
dari
bahan
ikan dan
daging
putih atau
merah
3.Teknik
tahu
Menanya:
Melakukan diskusi
tentang aneka jenis
bahan ikan dan daging
putih atau merah yang
dapat dimanfaatkan
menjadi produk
pengolahan bahan
pangan setengah jadi
agar terbangun rasa
ingin tahu sehingga
dapat mensyukuri
anugerah Tuhan
Mengeksplorasi/Mengu
mpulkan Data
Melakukan kegiatan
observasi dengan teknik
wawancara tentang
pengetahuan bahan,
alat dan teknik
pengolahan bahan ikan
dan daging putih atau
merah menjadi bahan
pangan setengah jadi
yang ada di lingkungan
wilayah setempat agar
terbangun rasa ingin
tahu, bersikap santun,
bangga/cinta tanah air
produk bahan
pangan
setengah jadi
2.
Aspek
yang dinilai:
a. Apresiasi
b. Keruntutan
berpikir
c. Pilihan kata
d. Kreativitas
bentuk
laporan
e. Perilaku
Penilaian
Pengamatan,
tentang:
1. Menyimak
dari kajian
literatur/med
ia dan
menyimpulka
nnya tentang
pengertian,
jenis, manfaat
dan
kandungan
aneka bahan
ikan dan
daging putih
atau merah
menjadi
maya
(internet)
dan
produksi
pengolaha
n bahan
pangan
ikan dan
daging
putih atau
merah
menjadi
bahan
pangan
setengah
jadi
sesuai
lingkunga
n
setempat
pengolaha
n olahan
pangan
dari
bahan
ikan dan
daging
putih atau
merah
menjadi
produk
pangan
setengah
jadi
4.Prosedur/
tahap
pembuata
n olahan
pangan
dari
bahan
ikan dan
daging
putih atau
merah
menjadi
produk
pangan
setengah
jadi sesuai
yang ada
dan bersyukur sebagai
warga bangsa.
bahan
pangan
setengah jadi
2. Melakukan
Mengasosiasi
observasi dan
Menyimpulkan dari
menyusun
hasil analisis
laporan
pengamatan/kajian
tentang
literatur tentang
pengetahuan
pengertian, jenis,
bahan, alat
manfaat dan kandungan
dan teknik
pada pengolahan bahan
pengolahan
ikan dan daging putih
bahan ikan
atau merah menjadi
dan daging
bahan pangan setengah
putih atau
jadi yang ada
merah
dilingkungan wilayah
menjadi
setempat atau
bahan
nusantara.
pangan
Membuat rancangan
setengah jadi.
gagasan dalam bentuk
gambar/tertulis untuk 3. Aspek yang
dinilai:
kegiatan pembuatan
a. Kerincian
olahan bahan ikan dan
b. Ketepatan
daging putih atau
pengetahua
merah menjadi bahan
n
pangan setengah jadi
c.
Pilihan kata
berdasarkan orisinalitas
d. Kreativitas
ide yang jujur, sikap
bentuk
percaya diri dan
laporan
mandiri.
e. Perilaku
Membuat dan
menyajikan produk
di wilayah
setempat
5.Penyajian
dan
kemasan
bahan
pangan
setengah
jadi dari
bahan
ikan dan
daging
putih atau
merah
olahan bahan ikan dan
daging putih atau
merah menjadi bahan
pangan setengah jadi
dengan cara/teknik dan
prosedur yang tepat
dengan menunjukkan
sikap bekerjasama,
toleransi, disiplin,
tanggung jawab dan
peduli akan kerapihan
dan kebersihan
lingkungannya.
Membuat laporan
portofolio dalam
berbagai bentuk seperti
tulisan, foto dan
gambar yang
mendeskripsikan
bahan, alat, teknik dan
proses pembuatan
dengan tampilan
menarik terhadap
produk olahan bahan
ikan dan daging putih
atau merah menjadi
bahan pangan setengah
jadi yang dibuatnya
sebagai pemahaman
akan pengetahuan/
konseptual dan
prosedural.
Penilaian
Kinerja/
Pembuatan
Karya, tentang:
1.
laporan
portofolio
dalam
berbagai
bentuk seperti
tulisan, foto
dan gambar
yang
mendeskripsik
an bahan,
alat, teknik,
proses
pembuatan
dan
penyajian/pen
gemasan
dengan
tampilan
menarik
terhadap
produk olahan
bahan ikan
dan daging
putih atau
merah
menjadi
bahan pangan
setengah jadi,
termasuk
mempresentas
Mengkomunikasikan
ikannya
Mengevaluasi/menguji
2.
Aspek
hasil produk
yang dinilai
pengolahan bahan
a. Proses
pangan setengah jadi
pembuatan
yang dibuat dari bahan
50%
ikan dan daging putih
- Ide gagasan
atau merah untuk
- Kreativitas
memperlihatkan
- Kesesuaian
kejujuran dalam
materi,
berkarya.
teknik dan
Mempresentasikan
prosedur
rancangan gagasan,
b. Produk
pembuatan olahan
jadinya 35%
bahan pangan setengah
- Uji
jadi yang dibuat dari
karya/rasa
bahan ikan dan daging
- Kemasan/p
putih atau merah
enyajian
menjadi makanan, serta
- Kreativitas
penyajian dan
bentuk
pengemasannya
laporan
berdasarkan konsep dan
- Presentasi
prosedur berkarya, juga
c. Sikap 15%
untuk memperlihatkan
- Mandiri
kejujuran, mandiri, dan
- Disiplin
tanggung jawab dalam
- Tanggung
berkarya.
jawab
3.3
Memahami
Pengolahan
Mengamati:
Penilaian
10 jam
Buku
produk
Melakukan pengamatan Tugas
pelajara
pangan
dengan cara membaca
Kelompok/Dis n
setengah jadi
dan menyimak dari
kusi, tentang:
dari bahan
kajian literatur/media
1.
Diskusi
ikan dan
tentang pengertian,
tentang aneka
daging putih
jenis, manfaat dan
jenis bahan
atau merah
kandungan aneka
pangan
menjadi
bahan pangan setengah
setengah jadi
makanan,
jadi dari bahan ikan dan
dari ikan dan
meliputi:
daging putih atau merah
daging putih
1. Pengertian
menjadi makanan agar
atau merah
olahan
terbangun rasa ingin
yang dapat
produk
tahu
dimanfaatkan
pangan
sebagai
setengah
Menanya:
produk
jadi dari
Melakukan diskusi
pengolahan
4.3 Membuat
bahan
tentang aneka jenis
makanan
olahan produk
ikan dan
bahan pangan setengah 2.
Aspek
pangan setengah
daging
jadi dari bahan ikan dan
yang dinilai:
jadi dari bahan
putih atau
daging putih atau merah
a. Apresiasi
ikan dan daging
merah
yang dapat
b. Keruntutan
putih atau merah
menjadi
dimanfaatkan menjadi
berpikir
menjadi makanan
makanan
produk pengolahan
c. Pilihan kata
sesuai rancangan
makanan agar
d. Kreativitas
dan bahan yang
2. Karakteris
terbangun rasa ingin
bentuk
ada di wilayah
tik (jenis,
tahu sehingga dapat
laporan
setempat
manfaat,
mensyukuri anugerah
e. Perilaku
kandunga
Tuhan
n) olahan
Penilaian
produk
Mengekplorasi/Mengum Pengamatan,
pangan
pulkan Data
tentang:
setengah
rancangan
pembuatan,
penyajian dan
pengemasan
olahan produk
pangan setengah
jadi dari bahan
ikan dan daging
putih atau merah
menjadi makanan
berdasarkan
konsep dan
prosedur berkarya
sesuai wilayah
setempat.
pelajaran,
buku
refensi
yang
relevan,
majalah,
koran,
hasil
penelitian,
audio
visual,
media
maya
(internet)
dan
produksi
pengolaha
n bahan
pangan
ikan dan
daging
putih atau
merah
menjadi
makanan
sesuai
lingkunga
n
setempat
jadi dari
bahan
ikan dan
daging
putih atau
merah
menjadi
makanan
Melakukan kegiatan
1. Menyimak
dari kajian
observasi dengan teknik
literatur/med
wawancara tentang
ia dan
pengetahuan bahan,
menyimpulka
alat dan teknik
nnya tentang
pengolahan bahan
pengertian,
pangan setengah jadi
jenis, manfaat
dari bahan ikan dan
dan
daging putih atau merah
3. Teknik
kandungan
menjadi makanan yang
pengolaha
aneka bahan
ada di lingkungan
n
ikan dan
wilayah setempat agar
makanan
daging putih
terbangun rasa ingin
dari
atau merah
tahu, bersikap santun,
olahan
menjadi
bangga/cinta tanah air
produk
bahan
dan bersyukur sebagai
pangan
pangan
warga bangsa.
setengah
setengah jadi
jadi bahan Mengasosiasi
2. Melakukan
ikan dan
observasi dan
Menyimpulkan dari
daging
menyusun
hasil analisis
putih atau
laporan
pengamatan/kajian
merah
tentang
literatur tentang
pengetahuan
pengertian, jenis,
4. Prosedur/
bahan, alat
manfaat dan
tahap
dan teknik
kandungan pada
pembuata
pengolahan
pengolahan bahan
n
bahan
pangan setengah jadi
makanan
pangan
dari bahan ikan dan
dari
setengah jadi
daging putih atau
olahan
dari bahan
merah menjadi
produk
ikan dan
makanan yang ada
pangan
dilingkungan wilayah
setengah
setempat atau
jadi
nusantara.
bahan
Membuat rancangan
ikan dan
gagasan dalam bentuk
daging
gambar/tertulis untuk
putih
kegiatan pembuatan
atau
olahan bahan pangan
merah
setengah jadi dari
sesuai
bahan ikan dan daging
yang ada
putih atau merah
di wilayah
menjadi makanan
setempat
berdasarkan orisinalitas
ide yang jujur, sikap
1. Penyajian
percaya diri dan
dan
mandiri.
kemasan
Membuat dan
makanan
menyajikan produk
dari
olahan bahan pangan
olahan
setengah jadi dari
produk
bahan ikan dan daging
pangan
putih atau merah
setengah
menjadi makanan
jadi bahan
dengan cara/teknik dan
ikan dan
prosedur yang tepat
daging
dengan menunjukkan
putih atau
sikap bekerjasama,
merah
toleransi, disiplin,
tanggung jawab dan
peduli akan kerapihan
dan kebersihan
lingkungannya.
daging putih
atau merah
menjadi
makanan.
3. Aspek yang
dinilai:
a. Kerincian
b. Ketepatan
pengetahua
n
c. Pilihan kata
d. Kreativitas
bentuk
laporan
e. Perilaku
Penilaian
Kinerja/
Pembuatan
Karya, tentang:
1. laporan
portofolio
dalam
berbagai
bentuk
seperti
tulisan, foto
dan gambar
yang
mendeskripsi
kan bahan,
Membuat laporan
portofolio dalam
berbagai bentuk seperti
tulisan, foto dan
gambar yang
mendeskripsikan
bahan, alat, teknik dan
proses pembuatan
dengan tampilan
menarik terhadap
produk olahan bahan
pangan setengah jadi
dari bahan ikan dan
daging putih atau
merah menjadi
makanan yang
dibuatnya sebagai
pemahaman akan
pengetahuan/
konseptual dan
prosedural.
alat, teknik,
proses
pembuatan
dan
penyajian/pe
ngemasan
dengan
tampilan
menarik
terhadap
produk
olahan
bahan ikan
dan daging
putih atau
merah
menjadi
makanan,
termasuk
mempresenta
sikannya.
2. Aspek yang
dinilai
Mengkomunikasikan
a. Proses
Mengevaluasi/menguji
pembuatan
hasil produk
50%
pengolahan makanan
Ide gagasan
yang dibuat dari bahan
- Kreativitas
pangan setengah jadi
- Kesesuaian
dengan bahan ikan dan
materi,
daging putih atau
teknik dan
merah untuk
prosedur
memperlihatkan
kejujuran dalam
berkarya.
Mempresentasikan
rancangan gagasan,
pembuatan olahan
bahan pangan setengah
jadi dari bahan ikan dan
daging putih atau merah
menjadi makanan, serta
penyajian dan
pengemasannya
berdasarkan konsep dan
prosedur berkarya, juga
untuk memperlihatkan
kejujuran, mandiri, dan
tanggung jawab dalam
berkarya.
Pengolahan
dari hasil
samping
pangan
hewani
menjadi
produk non
pangan,
meliputi:
1. Pengertian
4.4 Membuat olahan
olahan
dari hasil
dari hasil
samping pangan
samping
hewani menjadi
pangan
3.4 Menerapkan
manfaat dan
proses olahan
dari hasil
samping pangan
hewani menjadi
produk non
pangan
Mengamati:
Melakukan pengamatan
dengan cara membaca
dan menyimak dari
kajian literatur tentang
pengertian, jenis, dan
fungsi dari pengolahan
hasil samping pangan
hewani menjadi produk
nonpangan yang ada di
lingkungan wilayah
setempat ataupun
nusantara agar
terbangun rasa ingin
b. Produk
jadinya 35%
- Uji
karya/rasa
- Kemasan/p
enyajian
- Kreativitas
bentuk
laporan
- Presentasi
c. Sikap 15%
- Mandiri
- Disiplin
- Tanggung
jawab
Penilaian
Tugas
Kelompok/Dis
kusi, tentang:
1.
Diskusi
tentang aneka
jenis bahan
non pangan
dari hasil
samping
pangan
hewani
menjadi
8 jam
pelajara
n
Buku
pelajaran,
buku
refensi
yang
relevan,
majalah,
koran,
hasil
penelitian,
audio
visual,
media
maya
produk non
pangan sesuai
wilayah setempat
hewani
menjadi
produk
non
pangan
tahu.
Menanya:
Melakukan diskusi
tentang aneka jenis
hasil samping pangan
hewani yang ada
dilingkungan setempat
untuk dapat
dimanfaatkan sebagai
produk nonpangan
sehingga dapat
mensyukuri anugerah
Tuhan
produk
nonpangan
yang dapat
dimanfaatkan
2.
Aspek
yang dinilai:
a. Apresiasi
b. Keruntutan
berpikir
c. Pilihan kata
d. Kreativitas
bentuk
laporan
e. Perilaku
2. Berbagai
jenis
produk
non
pangan
dari hasil
samping
pangan
hewani
yang
Mengekplorasi/Mengum Penilaian
banyak
Pengamatan,
pulkan Data
terdapat
tentang:
Melakukan kegiatan
di wilayah
1.
Menyimak
observasi dengan teknik
setempat
dari kajian
wawancara tentang
maupun
literatur/me
pengetahuan bahan,
lainnya
dia dan
alat dan teknik
menyimpulk
pengolahan hasil
3. Fungsi,
annya
samping pangan hewani
bentuk
tentang
yang ada dilingkungan
dan teknik
pengertian,
setempat menjadi
pengolaha
jenis dan
produk nonpangan agar
n olahan
fungsi dari
terbangun rasa ingin
dari hasil
pengolahan
tahu, bersikap santun,
samping
hasil
bangga/cinta tanah air
pangan
samping
dan bersyukur sebagai
hewani
pangan
(internet)
dan
produksi
pengolaha
n hasil
samping
bahan
pangan
hewani
menjadi
produk
nonpanga
n sesuai
lingkunga
n
setempat
menjadi
produk
non
pangan
warga bangsa.
hewani
menjadi
produk non
Mengasosiasi
pangan
Menyimpulkan dari
2. Melakukan
hasil analisis
4. Prosedur/
observasi
pengamatan/kajian
tahap
dan
literatur tentang
pengolaha
menyusun
pengertian, jenis,
n dari
laporan
manfaat dan
hasil
tentang
kandungan pada
samping
pengetahuan
pengolahan hasil
pangan
bahan, alat
samping pangan hewani
hewani
dan teknik
menjadi produk
menjadi
pengolahan
nonpangan yang ada
produk
hasil
dilingkungan wilayah
non
samping
setempat atau
pangan
pangan
nusantara.
yang ada
hewani
Membuat rancangan
di wilayah
menjadi
gagasan dalam bentuk
setempat
produk non
gambar/tertulis untuk
pangan
kegiatan pengolahan
5. Penyajian
3.
Aspek yang
hasil samping pangan
dan
dinilai:
hewani menjadi produk
kemasan
a. Kerincian
nonpangan
produk
b. Ketepatan
berdasarkan orisinalitas
nonpanga
pengetahua
ide yang jujur, sikap
n dari
n
percaya diri dan
olahan
c. Pilihan kata
mandiri.
dari hasil Membuat dan
d. Kreativitas
samping
bentuk
menyajikan produk
pangan
laporan
olahan nonpangan dari
hewani
e.
Perilaku
hasil samping pangan
menjadi
produk
non
pangan.
hewani dengan
cara/teknik dan
prosedur yang tepat
dengan menunjukkan
sikap bekerjasama,
toleransi, disiplin,
tanggung jawab dan
peduli akan kerapihan
dan kebersihan
lingkungannya.
Membuat laporan
portofolio dalam
berbagai bentuk seperti
tulisan, foto dan gambar
yang mendeskripsikan
bahan, alat, teknik dan
proses pembuatan
dengan tampilan
menarik terhadap
produk olahan
nonpangan dari hasil
samping pangan hewani
yang dibuatnya sebagai
pemahaman akan
pengetahuan/
konseptual dan
prosedural.
Mengkomunikasikan
Mengevaluasi/menguji
hasil produk
pengolahan nonpangan
Penilaian
Kinerja/
Pembuatan
Karya, tentang:
1. laporan
portofolio
dalam
berbagai
bentuk
seperti
tulisan, foto
dan gambar
yang
mendeskripsi
kan bahan,
alat, teknik
dan proses
pembuatan,
dan
penyajian/pe
ngemasan
dengan
tampilan
menarik
terhadap
hasil
samping
pangan
hewani
menjadi
produk
nonpangan,
termasuk
mempresenta
sikannya
2. Aspek yang
dinilai
dari hasil samping
a. Proses
pangan hewani untuk
pembuatan
memperlihatkan
50%
kejujuran dalam
- Ide gagasan
berkarya.
- Kreativitas
Mempresentasikan
- Kesesuaian
rancangan gagasan,
materi,
pembuatan olahan
teknik dan
nonpangan dari hasil
prosedur
samping pangan
b. Produk
hewani, serta penyajian
jadinya 35%
dan pengemasannya
- Uji
berdasarkan konsep
karya/rasa
dan prosedur berkarya,
- Kemasan/p
juga untuk
enyajian
memperlihatkan
- Kreativitas
kejujuran, mandiri, dan
bentuk
tanggung jawab dalam
laporan
berkarya.
- Presentasi
c. Sikap 15%
- Mandiri
- Disiplin
- Tanggung
jawab
Satuan Pendidikan
: SMP
Kelas / Semester
: IX/ Satu Dua
Kompetensi Inti (KI) :
1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya
2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong royong),
santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam
jangkauan pergaulan dan keberadaannya
3. Memahami dan menerapkan pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin
tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata
4. Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai,
memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan
mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut
pandang/teori
Kompetensi Dasar
(KD)
1.1 Menghayati
keberagaman
produk budidaya
di daerah
setempat dan
nusantara
sebagai anugerah
Tuhan
Materi
Pokok
Pembelajaran
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber
Belajar
Keterangan:
Nilainilai spiritual dan sosial merupakan proses pembelajaran nilai secara tidak
langsung (indirect values teaching). Dalam arti bahwa keterkaitan KI1 dan KI2
hanya akan terjadi dalam proses pembelajaran KI3 dan KI4
2.1 Menunjukkan
rasa ingin tahu,
sikap santun,
memiliki motivasi
internal dan
peduli
lingkungan
dalam menggali
informasi tentang
keberagaman
produk
pengolahan
daerah setempat
sebagai wujud
cinta tanah air
dan bangga pada
produk Indonesia
2.2 Menghayati
perilaku jujur,
percaya diri, dan
mandiri dalam
merancang
pembuatan
produk
pengolahan
2.3 Menunjukkan
kemauan
bekerjasama,
gotong royong,
bertoleransi,
disiplin dan
bertanggung
jawab dalam
penggunaan alat
dan bahan, serta
teliti dan rapi
saat pembuatan
produk
pengolahan yang
memiliki estetika
produk akhir
Pengolahan Mengamati:
Penilaian
pangan dari Melakukan pengamatan Tugas
bahan ikan
dengan cara membaca
Kelompok/Dis
dan daging
dan menyimak dari
kusi, tentang:
putih atau
kajian literatur/media
1. Diskusi
merah
tentang pengertian,
tentang
menjadi
jenis, manfaat dan
aneka jenis
makanan,
kandungan aneka
bahan
meliputi:
bahan ikan dan daging
pangan ikan
1. Pengertian
putih atau merah agar
dan daging
olahan
terbangun rasa ingin
putih atau
pangan
tahu
merah yang
dari bahan
dapat
ikan dan
Menanya:
dimanfaatkan
daging
Melakukan diskusi
sebagai
putih atau
tentang aneka jenis
produk
merah
bahan ikan dan daging
makanan
menjadi
putih atau merah yang
2. Aspek yang
4.1 Membuat olahan
makanan
dapat dimanfaatkan
dinilai:
pangan dari
menjadi produk
a. Apresiasi
bahan ikan dan 2. Karakteris
makanan agar
a. Keruntutan
daging putih
tik (jenis,
terbangun rasa ingin
3.1 Memahami
rancangan
pembuatan,
penyajian dan
pengemasan
olahan pangan
dari bahan ikan
dan daging putih
atau merah
menjadi
makanan
berdasarkan
konsep dan
prosedur
berkarya sesuai
wilayah
setempat.
8 jam
pelajara
n
Buku
pelajaran,
buku
referensi
yang
relevan,
majalah,
koran,
hasil
penelitian,
audio
visual,
media
maya
(internet)
dan
produksi
pengolaha
n bahan
pangan
ikan dan
daging
atau merah
menjadi
makanan sesuai
rancangan dan
bahan yang ada
di wilayah
setempat
manfaat,
kandunga
n) bahan
ikan dan
daging
putih atau
merah
3. Teknik
pengolaha
n bahan
bahan
ikan dan
daging
putih atau
merah
menjadi
makanan
4. Prosedur/
tahap
pembuata
n bahan
bahan
ikan dan
daging
putih atau
merah
menjadi
makanan
sesuai
yang ada
tahu sehingga dapat
mensyukuri anugerah
Tuhan
Mengeksplorasi/Mengu
mpulkan Data
Melakukan kegiatan
observasi dengan teknik
wawancara tentang
pengetahuan bahan,
alat dan teknik
pengolahan bahan ikan
dan daging putih atau
merah menjadi
makanan yang ada di
lingkungan wilayah
setempat agar
terbangun rasa ingin
tahu, bersikap santun,
bangga/cinta tanah air
dan bersyukur sebagai
warga bangsa.
berpikir
b. Pilihan kata
c. Kreativitas
bentuk
laporan
d. Perilaku
Penilaian
Pengamatan,
tentang:
1. Menyimak
dari kajian
literatur/med
ia dan
menyimpulka
nnya tentang
pengertian,
jenis, manfaat
dan
kandungan
aneka bahan
ikan dan
daging putih
atau merah
Mengasosiasi
2. Melakukan
Menyimpulkan dari
observasi dan
hasil analisis
menyusun
pengamatan/kajian
laporan
literatur tentang
tentang
pengertian, jenis,
pengetahuan
manfaat dan kandungan
bahan, alat
pada pengolahan bahan
dan teknik
putih atau
merah
menjadi
makanan
sesuai
lingkunga
n
setempat
di wilayah
setempat
5. Penyajian
dan
kemasan
bahan
bahan
ikan dan
daging
putih atau
merah
ikan dan daging putih
atau merah menjadi
makanan yang ada
dilingkungan wilayah
setempat atau
nusantara.
Membuat rancangan
gagasan dalam bentuk
gambar/tertulis untuk
kegiatan pembuatan
olahan bahan ikan dan
daging putih atau
merah menjadi
makanan berdasarkan
orisinalitas ide yang
jujur, sikap percaya diri
dan mandiri.
Membuat dan
menyajikan produk
olahan bahan ikan dan
daging putih atau
merah menjadi
makanan dengan
cara/teknik dan
prosedur yang tepat
dengan menunjukkan
sikap bekerjasama,
toleransi, disiplin,
tanggung jawab dan
peduli akan kerapihan
dan kebersihan
lingkungannya.
pengolahan
bahan ikan
dan daging
putih atau
merah
menjadi
makanan.
3. Aspek yang
dinilai:
a. Kerincian
b. Ketepatan
pengetah
uan
c. Pilihan
kata
d. Kreativita
s bentuk
laporan
e. Perilaku
Penilaian
Kinerja/
Pembuatan
Karya, tentang:
1. laporan
portofolio
dalam
berbagai
bentuk
seperti
tulisan, foto
Membuat laporan
portofolio dalam
berbagai bentuk seperti
tulisan, foto dan
gambar yang
mendeskripsikan
bahan, alat, teknik dan
proses pembuatan
dengan tampilan
menarik terhadap
produk olahan bahan
ikan dan daging putih
atau merah menjadi
makanan yang
dibuatnya sebagai
pemahaman akan
pengetahuan/
konseptual dan
prosedural.
Mengkomunikasikan
Mengevaluasi/menguji
hasil produk
pengolahan makanan
yang dibuat dari bahan
ikan dan daging putih
atau merah untuk
memperlihatkan
kejujuran dalam
berkarya.
Mempresentasikan
rancangan gagasan,
dan gambar
yang
mendeskripsi
kan bahan,
alat, teknik,
proses
pembuatan
dan
penyajian/pe
ngemasan
dengan
tampilan
menarik
terhadap
produk
makanan dari
bahan ikan
dan daging
putih atau
merah,
termasuk
mempresenta
sikannya.
2. Aspek yang
dinilai
a. Proses
pembuatan
50%
- Ide gagasan
- Kreativitas
- Kesesuaian
materi,
pembuatan olahan
bahan ikan dan daging
putih atau merah
menjadi makanan, serta
penyajian dan
pengemasannya
berdasarkan konsep dan
prosedur berkarya, juga
untuk memperlihatkan
kejujuran, mandiri, dan
tanggung jawab dalam
berkarya.
3.2 Menerapkan
manfaat dan
proses
pembuatan,
penyajian dan
pengemasan
olahan pangan
dari bahan ikan
dan daging putih
atau merah
menjadi produk
pangan setengah
jadi yang ada di
Pengolahan
pangan dari
bahan ikan
dan daging
putih atau
merah
menjadi
produk
pangan
setengah
jadi,
meliputi:
1.Pengertian
teknik dan
prosedur
b. Produk
jadinya
35%
- Uji
karya/rasa
- Kemasan/p
enyajian
- Kreativitas
bentuk
laporan
- Presentasi
c. Sikap 15%
- Mandiri
- Disiplin
- Tanggung
jawab
Mengamati:
Penilaian
Melakukan pengamatan Tugas
dengan cara membaca
Kelompok/Dis
dan menyimak dari
kusi, tentang:
kajian literatur/media
1.
Diskusi
tentang pengertian,
tentang aneka
jenis, manfaat dan
jenis ikan dan
kandungan aneka
daging putih
bahan ikan dan daging
atau merah
putih atau merah
yang dapat
menjadi bahan pangan
dimanfaatkan
setengah jadi agar
sebagai
terbangun rasa ingin
10 jam
pelajara
n
Buku
pelajaran,
buku
refensi
yang
relevan,
majalah,
koran,
hasil
penelitian,
audio
visual,
media
wilayah setempat
4.2 Membuat olahan
pangan dari
bahan ikan dan
daging putih
atau merah
menjadi produk
pangan setengah
jadi sesuai hasil
analisis dan
bahan yang ada
di wilayah
setempat
olahan
pangan
dari
bahan
ikan dan
daging
putih atau
merah
menjadi
produk
pangan
setengah
jadi
2.Karakteris
tik (jenis,
manfaat,
kandunga
n) bahan
pangan
setengah
jadi
olahan
pangan
dari
bahan
ikan dan
daging
putih atau
merah
3.Teknik
tahu
Menanya:
Melakukan diskusi
tentang aneka jenis
bahan ikan dan daging
putih atau merah yang
dapat dimanfaatkan
menjadi produk
pengolahan bahan
pangan setengah jadi
agar terbangun rasa
ingin tahu sehingga
dapat mensyukuri
anugerah Tuhan
Mengeksplorasi/Mengu
mpulkan Data
Melakukan kegiatan
observasi dengan teknik
wawancara tentang
pengetahuan bahan,
alat dan teknik
pengolahan bahan ikan
dan daging putih atau
merah menjadi bahan
pangan setengah jadi
yang ada di lingkungan
wilayah setempat agar
terbangun rasa ingin
tahu, bersikap santun,
bangga/cinta tanah air
produk bahan
pangan
setengah jadi
2.
Aspek
yang dinilai:
a. Apresiasi
b. Keruntutan
berpikir
c. Pilihan kata
d. Kreativitas
bentuk
laporan
e. Perilaku
Penilaian
Pengamatan,
tentang:
1. Menyimak
dari kajian
literatur/med
ia dan
menyimpulka
nnya tentang
pengertian,
jenis, manfaat
dan
kandungan
aneka bahan
ikan dan
daging putih
atau merah
menjadi
maya
(internet)
dan
produksi
pengolaha
n bahan
pangan
ikan dan
daging
putih atau
merah
menjadi
bahan
pangan
setengah
jadi
sesuai
lingkunga
n
setempat
pengolaha
n olahan
pangan
dari
bahan
ikan dan
daging
putih atau
merah
menjadi
produk
pangan
setengah
jadi
4.Prosedur/
tahap
pembuata
n olahan
pangan
dari
bahan
ikan dan
daging
putih atau
merah
menjadi
produk
pangan
setengah
jadi sesuai
yang ada
dan bersyukur sebagai
warga bangsa.
bahan
pangan
setengah jadi
2. Melakukan
Mengasosiasi
observasi dan
Menyimpulkan dari
menyusun
hasil analisis
laporan
pengamatan/kajian
tentang
literatur tentang
pengetahuan
pengertian, jenis,
bahan, alat
manfaat dan kandungan
dan teknik
pada pengolahan bahan
pengolahan
ikan dan daging putih
bahan ikan
atau merah menjadi
dan daging
bahan pangan setengah
putih atau
jadi yang ada
merah
dilingkungan wilayah
menjadi
setempat atau
bahan
nusantara.
pangan
Membuat rancangan
setengah jadi.
gagasan dalam bentuk
gambar/tertulis untuk 3. Aspek yang
dinilai:
kegiatan pembuatan
a. Kerincian
olahan bahan ikan dan
b. Ketepatan
daging putih atau
pengetahua
merah menjadi bahan
n
pangan setengah jadi
c.
Pilihan kata
berdasarkan orisinalitas
d. Kreativitas
ide yang jujur, sikap
bentuk
percaya diri dan
laporan
mandiri.
e. Perilaku
Membuat dan
menyajikan produk
di wilayah
setempat
5.Penyajian
dan
kemasan
bahan
pangan
setengah
jadi dari
bahan
ikan dan
daging
putih atau
merah
olahan bahan ikan dan
daging putih atau
merah menjadi bahan
pangan setengah jadi
dengan cara/teknik dan
prosedur yang tepat
dengan menunjukkan
sikap bekerjasama,
toleransi, disiplin,
tanggung jawab dan
peduli akan kerapihan
dan kebersihan
lingkungannya.
Membuat laporan
portofolio dalam
berbagai bentuk seperti
tulisan, foto dan
gambar yang
mendeskripsikan
bahan, alat, teknik dan
proses pembuatan
dengan tampilan
menarik terhadap
produk olahan bahan
ikan dan daging putih
atau merah menjadi
bahan pangan setengah
jadi yang dibuatnya
sebagai pemahaman
akan pengetahuan/
konseptual dan
prosedural.
Penilaian
Kinerja/
Pembuatan
Karya, tentang:
1.
laporan
portofolio
dalam
berbagai
bentuk seperti
tulisan, foto
dan gambar
yang
mendeskripsik
an bahan,
alat, teknik,
proses
pembuatan
dan
penyajian/pen
gemasan
dengan
tampilan
menarik
terhadap
produk olahan
bahan ikan
dan daging
putih atau
merah
menjadi
bahan pangan
setengah jadi,
termasuk
mempresentas
Mengkomunikasikan
ikannya
Mengevaluasi/menguji
2.
Aspek
hasil produk
yang dinilai
pengolahan bahan
a. Proses
pangan setengah jadi
pembuatan
yang dibuat dari bahan
50%
ikan dan daging putih
- Ide gagasan
atau merah untuk
- Kreativitas
memperlihatkan
- Kesesuaian
kejujuran dalam
materi,
berkarya.
teknik dan
Mempresentasikan
prosedur
rancangan gagasan,
b. Produk
pembuatan olahan
jadinya 35%
bahan pangan setengah
- Uji
jadi yang dibuat dari
karya/rasa
bahan ikan dan daging
- Kemasan/p
putih atau merah
enyajian
menjadi makanan, serta
- Kreativitas
penyajian dan
bentuk
pengemasannya
laporan
berdasarkan konsep dan
- Presentasi
prosedur berkarya, juga
c. Sikap 15%
untuk memperlihatkan
- Mandiri
kejujuran, mandiri, dan
- Disiplin
tanggung jawab dalam
- Tanggung
berkarya.
jawab
3.3
Memahami
Pengolahan
Mengamati:
Penilaian
10 jam
Buku
produk
Melakukan pengamatan Tugas
pelajara
pangan
dengan cara membaca
Kelompok/Dis n
setengah jadi
dan menyimak dari
kusi, tentang:
dari bahan
kajian literatur/media
1.
Diskusi
ikan dan
tentang pengertian,
tentang aneka
daging putih
jenis, manfaat dan
jenis bahan
atau merah
kandungan aneka
pangan
menjadi
bahan pangan setengah
setengah jadi
makanan,
jadi dari bahan ikan dan
dari ikan dan
meliputi:
daging putih atau merah
daging putih
1. Pengertian
menjadi makanan agar
atau merah
olahan
terbangun rasa ingin
yang dapat
produk
tahu
dimanfaatkan
pangan
sebagai
setengah
Menanya:
produk
jadi dari
Melakukan diskusi
pengolahan
4.3 Membuat
bahan
tentang aneka jenis
makanan
olahan produk
ikan dan
bahan pangan setengah 2.
Aspek
pangan setengah
daging
jadi dari bahan ikan dan
yang dinilai:
jadi dari bahan
putih atau
daging putih atau merah
a. Apresiasi
ikan dan daging
merah
yang dapat
b. Keruntutan
putih atau merah
menjadi
dimanfaatkan menjadi
berpikir
menjadi makanan
makanan
produk pengolahan
c. Pilihan kata
sesuai rancangan
makanan agar
d. Kreativitas
dan bahan yang
2. Karakteris
terbangun rasa ingin
bentuk
ada di wilayah
tik (jenis,
tahu sehingga dapat
laporan
setempat
manfaat,
mensyukuri anugerah
e. Perilaku
kandunga
Tuhan
n) olahan
Penilaian
produk
Mengekplorasi/Mengum Pengamatan,
pangan
pulkan Data
tentang:
setengah
rancangan
pembuatan,
penyajian dan
pengemasan
olahan produk
pangan setengah
jadi dari bahan
ikan dan daging
putih atau merah
menjadi makanan
berdasarkan
konsep dan
prosedur berkarya
sesuai wilayah
setempat.
pelajaran,
buku
refensi
yang
relevan,
majalah,
koran,
hasil
penelitian,
audio
visual,
media
maya
(internet)
dan
produksi
pengolaha
n bahan
pangan
ikan dan
daging
putih atau
merah
menjadi
makanan
sesuai
lingkunga
n
setempat
jadi dari
bahan
ikan dan
daging
putih atau
merah
menjadi
makanan
Melakukan kegiatan
1. Menyimak
dari kajian
observasi dengan teknik
literatur/med
wawancara tentang
ia dan
pengetahuan bahan,
menyimpulka
alat dan teknik
nnya tentang
pengolahan bahan
pengertian,
pangan setengah jadi
jenis, manfaat
dari bahan ikan dan
dan
daging putih atau merah
3. Teknik
kandungan
menjadi makanan yang
pengolaha
aneka bahan
ada di lingkungan
n
ikan dan
wilayah setempat agar
makanan
daging putih
terbangun rasa ingin
dari
atau merah
tahu, bersikap santun,
olahan
menjadi
bangga/cinta tanah air
produk
bahan
dan bersyukur sebagai
pangan
pangan
warga bangsa.
setengah
setengah jadi
jadi bahan Mengasosiasi
2. Melakukan
ikan dan
observasi dan
Menyimpulkan dari
daging
menyusun
hasil analisis
putih atau
laporan
pengamatan/kajian
merah
tentang
literatur tentang
pengetahuan
pengertian, jenis,
4. Prosedur/
bahan, alat
manfaat dan
tahap
dan teknik
kandungan pada
pembuata
pengolahan
pengolahan bahan
n
bahan
pangan setengah jadi
makanan
pangan
dari bahan ikan dan
dari
setengah jadi
daging putih atau
olahan
dari bahan
merah menjadi
produk
ikan dan
makanan yang ada
pangan
dilingkungan wilayah
setengah
setempat atau
jadi
nusantara.
bahan
Membuat rancangan
ikan dan
gagasan dalam bentuk
daging
gambar/tertulis untuk
putih
kegiatan pembuatan
atau
olahan bahan pangan
merah
setengah jadi dari
sesuai
bahan ikan dan daging
yang ada
putih atau merah
di wilayah
menjadi makanan
setempat
berdasarkan orisinalitas
ide yang jujur, sikap
1. Penyajian
percaya diri dan
dan
mandiri.
kemasan
Membuat dan
makanan
menyajikan produk
dari
olahan bahan pangan
olahan
setengah jadi dari
produk
bahan ikan dan daging
pangan
putih atau merah
setengah
menjadi makanan
jadi bahan
dengan cara/teknik dan
ikan dan
prosedur yang tepat
daging
dengan menunjukkan
putih atau
sikap bekerjasama,
merah
toleransi, disiplin,
tanggung jawab dan
peduli akan kerapihan
dan kebersihan
lingkungannya.
daging putih
atau merah
menjadi
makanan.
3. Aspek yang
dinilai:
a. Kerincian
b. Ketepatan
pengetahua
n
c. Pilihan kata
d. Kreativitas
bentuk
laporan
e. Perilaku
Penilaian
Kinerja/
Pembuatan
Karya, tentang:
1. laporan
portofolio
dalam
berbagai
bentuk
seperti
tulisan, foto
dan gambar
yang
mendeskripsi
kan bahan,
Membuat laporan
portofolio dalam
berbagai bentuk seperti
tulisan, foto dan
gambar yang
mendeskripsikan
bahan, alat, teknik dan
proses pembuatan
dengan tampilan
menarik terhadap
produk olahan bahan
pangan setengah jadi
dari bahan ikan dan
daging putih atau
merah menjadi
makanan yang
dibuatnya sebagai
pemahaman akan
pengetahuan/
konseptual dan
prosedural.
alat, teknik,
proses
pembuatan
dan
penyajian/pe
ngemasan
dengan
tampilan
menarik
terhadap
produk
olahan
bahan ikan
dan daging
putih atau
merah
menjadi
makanan,
termasuk
mempresenta
sikannya.
2. Aspek yang
dinilai
Mengkomunikasikan
a. Proses
Mengevaluasi/menguji
pembuatan
hasil produk
50%
pengolahan makanan
Ide gagasan
yang dibuat dari bahan
- Kreativitas
pangan setengah jadi
- Kesesuaian
dengan bahan ikan dan
materi,
daging putih atau
teknik dan
merah untuk
prosedur
memperlihatkan
kejujuran dalam
berkarya.
Mempresentasikan
rancangan gagasan,
pembuatan olahan
bahan pangan setengah
jadi dari bahan ikan dan
daging putih atau merah
menjadi makanan, serta
penyajian dan
pengemasannya
berdasarkan konsep dan
prosedur berkarya, juga
untuk memperlihatkan
kejujuran, mandiri, dan
tanggung jawab dalam
berkarya.
Pengolahan
dari hasil
samping
pangan
hewani
menjadi
produk non
pangan,
meliputi:
1. Pengertian
4.4 Membuat olahan
olahan
dari hasil
dari hasil
samping pangan
samping
hewani menjadi
pangan
3.4 Menerapkan
manfaat dan
proses olahan
dari hasil
samping pangan
hewani menjadi
produk non
pangan
Mengamati:
Melakukan pengamatan
dengan cara membaca
dan menyimak dari
kajian literatur tentang
pengertian, jenis, dan
fungsi dari pengolahan
hasil samping pangan
hewani menjadi produk
nonpangan yang ada di
lingkungan wilayah
setempat ataupun
nusantara agar
terbangun rasa ingin
b. Produk
jadinya 35%
- Uji
karya/rasa
- Kemasan/p
enyajian
- Kreativitas
bentuk
laporan
- Presentasi
c. Sikap 15%
- Mandiri
- Disiplin
- Tanggung
jawab
Penilaian
Tugas
Kelompok/Dis
kusi, tentang:
1.
Diskusi
tentang aneka
jenis bahan
non pangan
dari hasil
samping
pangan
hewani
menjadi
8 jam
pelajara
n
Buku
pelajaran,
buku
refensi
yang
relevan,
majalah,
koran,
hasil
penelitian,
audio
visual,
media
maya
produk non
pangan sesuai
wilayah setempat
hewani
menjadi
produk
non
pangan
tahu.
Menanya:
Melakukan diskusi
tentang aneka jenis
hasil samping pangan
hewani yang ada
dilingkungan setempat
untuk dapat
dimanfaatkan sebagai
produk nonpangan
sehingga dapat
mensyukuri anugerah
Tuhan
produk
nonpangan
yang dapat
dimanfaatkan
2.
Aspek
yang dinilai:
a. Apresiasi
b. Keruntutan
berpikir
c. Pilihan kata
d. Kreativitas
bentuk
laporan
e. Perilaku
2. Berbagai
jenis
produk
non
pangan
dari hasil
samping
pangan
hewani
yang
Mengekplorasi/Mengum Penilaian
banyak
Pengamatan,
pulkan Data
terdapat
tentang:
Melakukan kegiatan
di wilayah
1.
Menyimak
observasi dengan teknik
setempat
dari kajian
wawancara tentang
maupun
literatur/me
pengetahuan bahan,
lainnya
dia dan
alat dan teknik
menyimpulk
pengolahan hasil
3. Fungsi,
annya
samping pangan hewani
bentuk
tentang
yang ada dilingkungan
dan teknik
pengertian,
setempat menjadi
pengolaha
jenis dan
produk nonpangan agar
n olahan
fungsi dari
terbangun rasa ingin
dari hasil
pengolahan
tahu, bersikap santun,
samping
hasil
bangga/cinta tanah air
pangan
samping
dan bersyukur sebagai
hewani
pangan
(internet)
dan
produksi
pengolaha
n hasil
samping
bahan
pangan
hewani
menjadi
produk
nonpanga
n sesuai
lingkunga
n
setempat
menjadi
produk
non
pangan
warga bangsa.
hewani
menjadi
produk non
Mengasosiasi
pangan
Menyimpulkan dari
2. Melakukan
hasil analisis
4. Prosedur/
observasi
pengamatan/kajian
tahap
dan
literatur tentang
pengolaha
menyusun
pengertian, jenis,
n dari
laporan
manfaat dan
hasil
tentang
kandungan pada
samping
pengetahuan
pengolahan hasil
pangan
bahan, alat
samping pangan hewani
hewani
dan teknik
menjadi produk
menjadi
pengolahan
nonpangan yang ada
produk
hasil
dilingkungan wilayah
non
samping
setempat atau
pangan
pangan
nusantara.
yang ada
hewani
Membuat rancangan
di wilayah
menjadi
gagasan dalam bentuk
setempat
produk non
gambar/tertulis untuk
pangan
kegiatan pengolahan
5. Penyajian
3.
Aspek yang
hasil samping pangan
dan
dinilai:
hewani menjadi produk
kemasan
a. Kerincian
nonpangan
produk
b. Ketepatan
berdasarkan orisinalitas
nonpanga
pengetahua
ide yang jujur, sikap
n dari
n
percaya diri dan
olahan
c. Pilihan kata
mandiri.
dari hasil Membuat dan
d. Kreativitas
samping
bentuk
menyajikan produk
pangan
laporan
olahan nonpangan dari
hewani
e.
Perilaku
hasil samping pangan
menjadi
produk
non
pangan.
hewani dengan
cara/teknik dan
prosedur yang tepat
dengan menunjukkan
sikap bekerjasama,
toleransi, disiplin,
tanggung jawab dan
peduli akan kerapihan
dan kebersihan
lingkungannya.
Membuat laporan
portofolio dalam
berbagai bentuk seperti
tulisan, foto dan gambar
yang mendeskripsikan
bahan, alat, teknik dan
proses pembuatan
dengan tampilan
menarik terhadap
produk olahan
nonpangan dari hasil
samping pangan hewani
yang dibuatnya sebagai
pemahaman akan
pengetahuan/
konseptual dan
prosedural.
Mengkomunikasikan
Mengevaluasi/menguji
hasil produk
pengolahan nonpangan
Penilaian
Kinerja/
Pembuatan
Karya, tentang:
1. laporan
portofolio
dalam
berbagai
bentuk
seperti
tulisan, foto
dan gambar
yang
mendeskripsi
kan bahan,
alat, teknik
dan proses
pembuatan,
dan
penyajian/pe
ngemasan
dengan
tampilan
menarik
terhadap
hasil
samping
pangan
hewani
menjadi
produk
nonpangan,
termasuk
mempresenta
sikannya
2. Aspek yang
dinilai
dari hasil samping
a. Proses
pangan hewani untuk
pembuatan
memperlihatkan
50%
kejujuran dalam
- Ide gagasan
berkarya.
- Kreativitas
Mempresentasikan
- Kesesuaian
rancangan gagasan,
materi,
pembuatan olahan
teknik dan
nonpangan dari hasil
prosedur
samping pangan
b. Produk
hewani, serta penyajian
jadinya 35%
dan pengemasannya
- Uji
berdasarkan konsep
karya/rasa
dan prosedur berkarya,
- Kemasan/p
juga untuk
enyajian
memperlihatkan
- Kreativitas
kejujuran, mandiri, dan
bentuk
tanggung jawab dalam
laporan
berkarya.
- Presentasi
c. Sikap 15%
- Mandiri
- Disiplin
- Tanggung
jawab