Analisis Tataniaga Pisang Barangan Tujuan Pasar Domestik Kecamatan STM Hilir Kabupaten Deli Serdang
ANALISIS TATANIAGA PISANG BARANGAN TUJUAN PASAR DOMESTIK (Kasus: Hasil Produksi Kecamatan STM Hilir Kabupaten Deli Serdang) SKRIPSI OLEH: LIA ANGGREINI NASUTION 100304073 AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
ANALISIS TATANIAGA PISANG BARANGAN TUJUAN PASAR DOMESTIK (Kasus: Hasil Produksi Kecamatan STM Hilir Kabupaten Deli Serdang) SKRIPSI OLEH: LIA ANGGREINI NASUTION 100304073 AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan
DisetujuiOleh: Komisi Pembimbing Ketua Anggota Ir. Thomson Sebayang, MT HM. Mozart B Darus, M.Sc NIP. 195711151986011001 NIP. 196210051987031005 PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
ABSTRAK
LIA ANGGREINI NASUTION (100304073) dengan judul skripsi AnalisisTataniaga Pisang Barangan Tujuan Pasar Domestik Kecamatan STM Hilir
Kabupaten Deli Serdang. Penulisan skripsi ini dibimbing oleh Bapak Ir.
Thomson Sebayang, MT dan Bapak HM. Mozart B Darus, M.Sc.
Pemasaran memegang peranan penting dalam suatu sistem agribisnis dengan membentuk mata rantai ditribusi produk yang menghubungkan petani dengan konsumen akhir. Sistem pemasaran akan mempengaruhi pembelian produk oleh konsumen dan efisiensi tataniaga secara keseluruhan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi saluran, lembaga, fungsi tataniaga; menganalisis price spread dan share margin setiap lembaga; menganalisis efisiensi tataniaga pisang barangan. Daerah penelitian ditentukan secara
purposive sampling dengan pertimbangan Kabupaten Deli Serdang merupakan
sentra pisang barangan dan Kecamatan STM Hilir merupakan penghasil pisang terbanyak di Kabupaten Deli Serdang. Penentuan sampel petani dilakukan dengan cara accidental sampling, sedangkan penentuan sampel lembaga tataniaga (pedagang pengumpul daerah, agen luar daerah, dan pedagang pengecer luar daerah) menggunakan snow ball sampling.
Hasil penelitian menyimpulkan: (1) Terdapat tiga saluran tataniaga pisang barangan tujuan pasar domestik di daerah penelitian, yaitu I. Petani – Pedagang Pengumpul Daerah – Konsumen, II. Petani – Pedagang Pengumpul Daerah – Pedagang Pengecer Luar Daerah- Konsumen, III. Petani –Pedagang Pengumpul Daerah – Agen Luar Daerah - Pedagang Pengecer Luar Daerah – Konsumen; (2) Fungsi tataniaga yang dilakukan oleh setiap lembaga tataniaga, antara lain pembelian, penjualan, transportasi, penyimpanan, standarisasi, pengemasan, penanggungan resiko, dan informasi pasar. Lembaga tataniaga yang paling banyak melakukan fungsi tataniaga adalah Pedagang Pengecer Luar Daerah; (3) Hasil analisis pada masing-masing lembaga tataniaga pisang barangan menunjukkan bahwa share margin petani terbesar tedapat pada saluran I (petani – pedagang pengumpul daerah – konsumen) dengan nilai 63,02% (Rp8.660.256,-) per 1.000 sisir. Pedagang pengumpul daerah memperoleh keuntungan sebesar (Rp4.608.777,-) per 1.000 sisir, agen luar daerah pada saluran III memperoleh keuntungan sebesar Rp467.992,- per 1.000 sisir dan keuntungan terbesar pedagang pengecer luar daerah pada saluran II (Rp2.613.649,-) per 1.000 sisir. (4) Tataniaga pisang barangan di daerah penelitian sudah efisien yang dicirikan dengan nilai efisiensi lebih besar dari 1.
Kata Kunci: Pisang Barangan, Tataniaga, Share Margin, Efisiensi
RIWAYAT HIDUP
LIA ANGGREINI NASUTION dilahirkan di Medan pada tanggal 21 Mei 1992 dari Ayahanda MOHD. Alinafiah Nasution, BA dan Ibunda Dra.
Azizah Lubis, MM. Penulis merupakan anak kedua dari empat bersaudara.
Jenjang Pendidikan 1.
Tahun Tahun 1998 lulus dari TK Dharma Wanita di Medan.
2. Tahun 2004 lulus dari Sekolah Dasar Dharma Wanita di Medan.
3. Tahun 2007 lulus dari Sekolah Menengah Pertama Dharma Pancasila di Medan.
4. Tahun 2010 lulus dari Sekolah Menengah Atas Negeri 4 di Medan.
5. Tahun 2010 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur Mandiri.
6. Pada bulan Juni 2013 melakukan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Sei Rejo, Kecamatan Sei Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai.
7. Pada bulan Juni-Agustus 2014 melakukan penelitian di Kecamatan STM Hilir Kabupaten Deli Serdang.
Pengalaman Organisasi 1.
Tahun 2004-2005 menjadi pengurus Organisasi Siswa Intra Sekolah (OSIS) SMP Dharma Pancasila Medan sebagai ketua bidang keagamaan.
2. Tahun 2005-2006 menjadi pengurus Organisasi Siswa Intra Sekolah (OSIS) SMP Dharma Pancasila Medan sebagai sekretaris.
3. Tahun 2006-2007 menjadi pengurus Organisasi Siswa Intra Sekolah (OSIS) SMP Dharma Pancasila Medan sebagai sekretaris umum.
4. Tahun 2008-2009 menjadi pengurus Organisasi Siswa Intra Sekolah (OSIS) SMA Negeri 4 Medan sebagai wakil sekretaris.
5. Tahun 2008-2009 menjadi pengurus Bina Mental Islam (BINTALIS) SMA Negeri 4 Medan sebagai ketua keputrian.
6. Tahun 2010-2011 menjadi pengurus BKM Al-Mukhlisin Fakultas Pertanian USU sebagai bendahara departemen dana dan usaha.
7. Tahun 2010-2011 menjadi anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Petanian (IMASEP).
8. Tahun 2011-2012 menjadi pengurus Forum Silaturrahim Mahasiswa Muslim Sosial Ekonomi Petanian (FSMM-SEP) sebagai ketua divisi mading dan informasi.
9. Tahun 2011-2012 menjadi pengurus BKM Al-Mukhlisin Fakultas Pertanian USU sebagai sekretaris departemen dana dan usaha.
10. Tahun 2012-2013 menjadi pengurus BKM Al-Mukhlisin Fakultas Pertanian USU sebagai bendahara umum.
Pengalaman Kerja 1.
Tahun 2011-2012 sebagai Tutor Private di LCC Pintu 1 USU.
2. Tahun 2012-sekarang sebagai Tutor Private di BBC Learning Center Sei Serayu Medan.
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahi Robbil’alamin. Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah S.W.T yang telah memberikan rahmat, hidayah, dan karuniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “ANALISIS TATANIAGA
PISANG BARANGAN TUJUAN PASAR DOMESTIK KECAMATAN STM
HILIR KABUPATEN DELI SERDANG”.Dengan segala kerendahan hati, penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua yang telah memberikan doa, motivasi dan dukungan baik moril maupun materil sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Terima kasih yang sebesar-besarnya serta penghargaan secara khusus kepada Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Bapak HM. Mozart B Darus, M.Sc selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah banyak membimbing dengan penuh kesabaran, memberikan masukan dan arahan, segala ilmu, waktu, dan motivasinya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik dan benar.
Pada kesempatan ini juga penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S selaku Ketua Program Studi Agribisnis dan Bapak
Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEc, selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
2. Seluruh staff pengajar di Program Studi Agribisnis yang telah memberikan ilmu kepada penulis selama penulis masih di perkuliahan.
3. Seluruh staff pegawai di Program Studi Agribisnis yang telah membantu seluruh proses administrasi.
4. Seluruh instansi dan responden yang terkait dengan penelitian ini dan turut membantu penulis dalam memperoleh data yang diperlukan.
5. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada abang tersayang Muhammad Fachrurozi Nst, SE, dan adik tersayang Kiky Ayu C. Nst dan Putri Ayudia Nst yang telah banyak memberikan motivasi dan dukungan berupa doa dan semangat.
6. Untuk sahabat TiLaTali : Afhtri Sutrati Ulya, Fattya Rahmah, dan Siti Nurkhaliza, keluarga BINTALIS: Andy, Arifin, Dea, Diaz, Rachmad, Ririen, Yayang, Yenny, Zahid dan seseorang yang namanya kusebut dengan “Uyuz” terima kasih yang sebesar-besarnya karena telah menemani, membantu semasa perkuliahan dan membantu menyelesaikan skripsi ini serta memberikan arti pentingnya persahabatan.
7. Ucapan terima kasih juga penulis ucapkan kepada teman-teman Agribisnis 2010, yang telah membersamai penulis dari awal perkuliahan hingga kini, adik-adik Agribisnis 2011, 2012, dan 2013 yang telah memberikan dukungan selama ini. Serta teman-teman organisasi terkhusus BKM Al Mukhlisisn FP USU yang tidak dapat saya sebutkan satu-persatu yang telah membantu penulis dalam menemukan arti pentingnya hidup bersama.
Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Medan, November 2014 Penulis
DAFTAR ISI
ABSTRAK i RIWAYAT HIDUP ii KATA PENGANTAR iii DAFTAR ISI v DAFTAR TABEL vii DAFTAR GAMBAR ix DAFTAR LAMPIRAN xBAB I. PENDAHULUAN
1
1.1 Latar Belakang
1
1.2 Identifikasi Masalah
3
1.3 Tujuan Penelitian
4
1.4. Kegunaan Penelitian
5 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
6
2.1 Budidaya Pisang
6
2.2 Penelitian Terdahulu
7
2.3 Landasan Teori
8
2.2.1
8 Pemasaran dan Tataniaga
2.2.2
10 Saluran dan Lembaga Tataniaga………..................
2.2.3
13 Fungsi-Fungsi Tataniaga...................................... ..
2.2.4
15 Efisiensi Tataniaga...................................................
2.4 Kerangka Pemikiran
18
2.5 Hipotesis Penelitian
19 BAB III. METODE PENELITIAN
20
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian
20
3.2 Metode Pemilihan Sampel
21
3.3 Metode Pengumpulan Data
22
3.4 Metode Analisis Data
23
3.5 Definisi dan Batasan Operasional
25
3.5.1 Definisi
26
3.5.2 Batasan Operasional
27 BAB IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK SAMPEL .........................................
28
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian
28
4.2 Keadaan Penduduk
28
4.3 Karakteristik Sampel
31
BAB V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
35
5.1 Saluran Tataniaga
35
5.2 Fungsi Tataniaga LembagaTataniaga
39
5.3 Share Margin Lembaga Tataniaga
42
5.4 Efisiensi Tataniaga
51 BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN
54
6.1 Kesimpulan
54
6.2 Saran
55 DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Tabel Judul Hal
1. Harga Buah Pisang Barangan di Tingkat Produsen (Deli
3 Serdang) dan Konsumen (Medan) (Rp/sisir) Tahun 2010-2012
2. Produksi Pisang Barangan Menurut Kecamatan di Kabupaten
20 Deli Serdang Tahun 2009-2012
3. Penduduk Menurut Desa/Kelurahan dan Jenis Kelamin di
29 Kecamatan STM Hilir Tahun 2012
4. Distribusi Penduduk Menurut Kelompok Umur di Kecamatan
29 STM Hilir Tahun 2012
5. Komposisi Penduduk Menurut Agama di Kecamatan STM
30 Hilir Tahun 2012
6. Distribusi Penduduk Menurut Jenis Pekerjaan di Kecamatan
30 STM Hilir Tahun 2012
7. Karakteristik Petani Sampel di Daerah Penelitian
31
8. Karakteristik Pedagang Pengumpul Daerah
32
9. Karakteristik Agen Luar Daerah
33
10. Karakteristik Pedagang Pengecer Luar Daerah
34
11. Fungsi-Fungsi Tataniaga yang Dilakukan Setiap Lembaga
40 Tataniaga
12. Rata-Rata Price Spread dan Share Margin Tataniaga Pisang
43 Barangan Pada Saluran I
13. Rata-Rata Price Spread dan Share Margin Tataniaga Pisang
44 Barangan Pada Saluran II
14. Rata-Rata Price Spread dan Share Margin Tataniaga Pisang
45 Barangan Pada Saluran III
15. Rekapitulasi Share Margin dan Margin Keuntungan Setiap
49 Lembaga Tataniaga pada Setiap Saluran Tataniaga 16.
52 Efisiensi Tataniaga Pisang Barangan di Daerah Penelitian
DAFTAR GAMBAR
Gambar Judul Hal
1. Skema Kerangka Pemikiran
19
2. Skema Saluran Tataniaga di Daerah Penelitian
36
3. Skema Saluran I Tataniaga Pisang Barangan
37
4. Skema Saluran II Tataniaga Pisang Barangan
37
5. Skema Saluran III Tataniaga Pisang Barangan
38