1. Home
  2. Lainnya

PENGARUH KONSENTRASI NaOH TERHADAP pH, KADAR PROTEIN PUTIH TELUR DAN WARNA KUNING TELUR PIDAN The Effect of NaOH Concentration on pH, Egg White Protein Content and Yolk Colour Pidan Egg

Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak, Oktober 2017, Hal 69-75
ISSN : 1978 – 0303

Vol. 12 No. 2
DOI: /10.21776/ub.jitek.2017.012.02.2

PENGARUH KONSENTRASI NaOH TERHADAP pH, KADAR PROTEIN
PUTIH TELUR DAN WARNA KUNING TELUR PIDAN
The Effect of NaOH Concentration on pH, Egg White Protein Content and Yolk Colour
Pidan Egg
Diterima 9 Juni 2017; diterima pasca revisi 30 Oktober 2017
Layak diterbitkan 31 Oktober 2017
Ira Fresty Reliantari 1), Herly Evanuarini 1) dan Imam Thohari 2)
1)

Bagian Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya, Jalan Veteran Malang 65145
2)
Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya, Jalan Veteran Malang 65145

ABSTRACT
The purpose of this research was to determine the best treatment NaOH addition on pidan

eggs. The materials used for this research was pidan made from duck egg, NaOH, salt, black tea and
water. The method was used experiment laboratory and Completely Randomized Design (CRD) using
4 treatments and 4 replications. The treatments were T0 (control), T1 (1.4%), T2 (2.8%) and T3 (4.2%).
The data were analyzed by Analysis of Variance (ANOVA) if there was significantly continued by
Duncan’s Multiple Range Test (DMRT). The result showed that NaOH concentration on pidan eggs
gave significant effect (P

Dokumen yang terkait

PENGARUH PEMBERIAN SEDUHAN BIJI PEPAYA (Carica Papaya L) TERHADAP PENURUNAN BERAT BADAN PADA TIKUS PUTIH JANTAN (Rattus norvegicus strain wistar) YANG DIBERI DIET TINGGI LEMAK

23 199 21

KEPEKAAN ESCHERICHIA COLI UROPATOGENIK TERHADAP ANTIBIOTIK PADA PASIEN INFEKSI SALURAN KEMIH DI RSU Dr. SAIFUL ANWAR MALANG (PERIODE JANUARI-DESEMBER 2008)

2 106 1

EFEKTIFITAS BERBAGAI KONSENTRASI DEKOK DAUN KEMANGI (Ocimum basilicum L) TERHADAP PERTUMBUHAN JAMUR Colletotrichum capsici SECARA IN-VITRO

4 157 1

ANALISIS KOMPARATIF PENDAPATAN DAN EFISIENSI ANTARA BERAS POLES MEDIUM DENGAN BERAS POLES SUPER DI UD. PUTRA TEMU REJEKI (Studi Kasus di Desa Belung Kecamatan Poncokusumo Kabupaten Malang)

23 307 16

FREKUENSI KEMUNCULAN TOKOH KARAKTER ANTAGONIS DAN PROTAGONIS PADA SINETRON (Analisis Isi Pada Sinetron Munajah Cinta di RCTI dan Sinetron Cinta Fitri di SCTV)

27 310 2

APRESIASI IBU RUMAH TANGGA TERHADAP TAYANGAN CERIWIS DI TRANS TV (Studi Pada Ibu Rumah Tangga RW 6 Kelurahan Lemah Putro Sidoarjo)

8 209 2

PENGARUH GLOBAL WAR ON TERRORISM TERHADAP KEBIJAKAN INDONESIA DALAM MEMBERANTAS TERORISME

57 269 37

FENOMENA INDUSTRI JASA (JASA SEKS) TERHADAP PERUBAHAN PERILAKU SOSIAL ( Study Pada Masyarakat Gang Dolly Surabaya)

63 375 2

PENGARUH PENGGUNAAN BLACKBERRY MESSENGER TERHADAP PERUBAHAN PERILAKU MAHASISWA DALAM INTERAKSI SOSIAL (Studi Pada Mahasiswa Jurusan Ilmu Komunikasi Angkatan 2008 Universitas Muhammadiyah Malang)

127 505 26

PENGARUH DIMENSI KUALITAS LAYANAN TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN DI CAFE MADAM WANG SECRET GARDEN MALANG

18 115 26