Tugas Prakarya 10 Makanan Cepat Saji.d
TUGAS
PRAKARYA
10 MAKANAN CEPAT SAJI DAN CARA
PEMBUATANNYA
Disusun Oleh:
FAIZAL TANJUNG
IXD
SMP NEGERI 4 KOTA SOLOK
TAHUN PELAJARAN 2016/2017
10 Makanan Cepat Saji dan Cara Pembuatannya
1. Gorengan
Gorengan adalah berbagai jenis makanan yang dicelup adonan tepung
dan kemudian digoreng celup dalam minyak goreng panas yang banyak.
Salah satu contoh gorengan adalah bakwan.
Resep Bakwan
Bahan dan bumbu:
•
•
•
•
•
•
½ kg tepung terigu
1 butir telur
200 gram kol, cuci bersih potong-potong
200 gram tauge, cuci bersih buang akar
2 batang daun bawang, iris tipis
minyak untuk menggoreng
Haluskan:
•
•
•
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
Garam dan penyedap secukupnya
Cara membuat bakwan:
1) Campur tepung terigu, telur, bumbu halus dan tambahkan sedikit air, aduk
hingga rata. Masukkan kol, tauge dan daun bawang, aduk rata.
2) Panaskan minyak, ambil adonan ukuran sesuai selera lalu goreng hingga
matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan hangat.
2. Ketoprak
Bahan Membuat Ketoprak:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4 buah tahu kuning (di potong kecil-kecil sesuai selera)
100 gram bihun
200 gram kacang tanah
1 buah lontong maupun ketupat
1/2 buah bawang putih
1 sendok makan gula merah
1 sendok makan air asam
Garam secukupnya
Cabai merah/ hijau secukupnya (sesuaikan dengan selera)
Kecap manis secukupnya
Bahan Tambahan:
•
•
Kerupuk goreng secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Ketoprak:
1) Langkah pertama rendam tauge, bihun ke dalam air panas (mendidih)
2)
3)
4)
5)
3.
sekitar 7 - 10 menit saja, lalu sisihkan terlebih dahulu.
Kedua haluskan cabai, bawang putih dan garam.
Tambahkan kacang tanahnya lalu haluskan kembali.
Setelah halus tambahkan gula merah, dan haluskan kembali.
Beri air asam dan tambahkan sedikit air (secukupnya saja),
Kemudian aduk sampai merata.
6) Langkah selanjutnya masukkan tauge, potongan-potongan tahu, lontong
maupun ketupat dan bihun.
7) Terakhir tambahkan bawang goreng dan kecap manis diatasnya. Lalu
siapkan piring saji
8) Sajikan selagi hangat ditambah kerupuk di atasnya.
3. Gado-Gado
Bahan membuat Gado-Gado:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Minyak untuk menggoreng
150 g tahu cina, goreng, iris tipis
150 g tempe, goreng, iris tipis
150 g kol, buang tulang daunnya, iris halus, seduh air panas
150 g taoge, buang akarnya, seduh air panas
Air untuk merebus
150 g kacang panjang, siangi, potong 2 cm, rebus
150 g daun selada keriting, iris 2 cm
3 butir telur ayam, rebus, kupas, potong membujur 2 bagian
1 buah mentimun, kupas, iris bulat tipis
1 buah tomat merah, potong membujur 8 bagian
Saus kacang:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
2 sdm minyak sayur
5 siung bawang putih, haluskan
3 buah cabai merah, haluskan
5 lembar daun jeruk purut
250 g kacang tanah, sangrai, buang kulitnya, haluskan
500 ml santan dari ½ butir kelapa parut
50 g gula merah, sisir
3 sdm air asam jawa
1 sdt garam
Cara membuat:
1) Goreng tahu dalam minyak banyak hingga kulitnya garing. Angkat,
tiriskan. Sisihkan. Dalam minyak yang sama, goreng tempe hingga
kulitnya kecokelatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.
2) Susun sayuran, selada, telur, mentimun, dan tomat dalam piring saji.
Sisihkan.
3) Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai, dan daun jeruk hingga
harum.
4) Masukkan kacang tanah halus dan santan, aduk hingga mendidih.
Masukkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Masak hingga gula
merah larut. Angkat.
5) Siram saus kacang di atas sayuran.
4. Nasi Goreng
Bahan membuat Nasi Goreng:
•
•
Minyak goreng sebanyak enam sendok makan (6 sdm)
Kecap manis untuk pewarna dan penyedap masakan sebanyak tiga sendok
•
•
•
makan (3 sdm)
Nasi putih (500 gram),
Saus tomat dua sendok makan (2 sdm)
Telur ayam 1 butir
Haluskan bahan-bahan di bawah ini:
•
•
•
•
•
Terasi ikan/ terasi udang setengah sendok teh
Cabe merah segar tiga buah
Bawang putih tiga siung
Bawang merah enam siung
Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
•
Potongan ketimun
•
•
Potongan tomat
Telur dadar atau telur ceplok
Langkah pembuatannya:
1) Goreng telur ayam dengan cara diacak atau diorak arik sampai matang dan
tiriskan.
2) Tumislah bumbu yang telah dihaluskan sampai tercium bau sedap lalu
tambahkan nasi putih kemudian aduk sampai merata.
3) Tambahkan juga kecap manis, telur, dan saus tomat aduk lagi.
4) Hidangkan nasi goreng saat masih hangat.
5. Roti Bakar
Bahan membuat roti bakar:
•
•
•
Roti tawar, 8 lmbr
Keju cheddar parut,50gr
Meises cokelat,50gr
Bahan olesan:
•
•
Susu kental manis putih, 1 sdm
Margarin, 2 sdm
Cara Membuat Roti Bakar:
1) Pertama-tama, ambil satu buah roti, oles dengan bahan-bahan olesan
secara tipis saja.
2) Tabur keju parut dan meises.
3) Ambil roti tawar yang lain, olesi juga dengan bahan oles lalu tumpuk
dengan roti yang satu tadi.
4) Setelah itu, tinggal panggang sampai sisi-sisi roti berwarna kecoklatan.
5) Angkat roti dan sajikan.
6. Mie Pangsit
Bahan membuat Mie Pangsit:
•
•
•
•
•
•
•
•
50 lembar kulit pangsit (bisa dibeli di pasar atau supermarket)
200 gram daging ayam dicincang halus
200 gram udang (kulitnya dikupas dan potong menjadi tiga bagian)
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok makan merica halus
1 sendok teh garam
1 sendok makan mentega
1 butir putih telur
Untuk kuahnya:
•
•
•
•
•
•
•
1 liter kaldu ayam, bila tidak ada bisa air matang biasa
1/2 sendok makan merica halus
1 sendok teh garam, bisa kurang atau lebih
1 sendok makan kecap asin
150 gram mie yang sudah matang
1 sendok makan daun saladri yang dirajang halus
2 siung bawang putih dicincang halus 1 sendok makan mentega, atau
•
minyak goreng
Kalau ada bisa ditambah daging asap
Cara membuat Mie Pangsit:
1) Ayam dan udang diberi bumbu diberi merica, kecap dan bumbu masak bila
suka.
2) Panaskan mentega, masukkan bawang putih
3) Bila bawang puting sudah menguning, masukkan daging ayam dan udang,
aduk sampai merata. Campurkc.
4) Campurkan pula putih telur.
5) Isi setiap lembar kulit pangsit dengan 1/2 sendok makan adonan ayam dan
udang tadi.
6) Sediakan air mendidih di dalam panel
7) Masukkan pangsit, rebus sampai beberapa menit sampai pangsit
mengapung, tiriskan.
Kuahnya:
1)
2)
3)
4)
Panaskan mentega, masukkan bawang putih dan tumis sampai menguning.
Tuang air atau kaldu, tambahkan pula garam, kecap dan bumbu lainnya.
Biarkan sampai beberapa saat dan bumbu meresap.
Hidangkan pangsit, beri mie dan kuah tadi, taburkan daun seledri
7. Sup Mie Cabai Merah
Bahan membuat Sup Mie Cabai Merah:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
150 gram mie kering
3 buah cabai merah yang besar (kalau ada paprika merah)
200 gram daging cincang
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh kecap hitam (kecap jamur) kalau ada.
1 sendok makan taoco dihaluskan
1 buah mentimun (dipotong kecil seperti batang korek api)
1/2 sendok makan kacang goreng dihaluskan
1/2 sendok makan merica halus
bumbu masak bila suka
1 sendok makan mentega
2 siung bawang merah dirajang halus
1/2 liter kaldu daging sapi atau air biasa (1/2 liter = 2 gelas)
Bumbu untuk daging:
•
•
•
•
•
1 sendok teh merica halus
1/4 sendok teh garam
1 butir putih telur
1 sendok makan tepung kanji atau maizena
Remas-remas daging dengan semua bumbu dan biarkan beberapa saat agar
meresap.
Cara membuat Sup Mie Cabai Merah:
a. Panaskan mentega, masukkan bawang putih, cabai merah yang dipotong
segi empat kecil-kecil, dan daging.
b. Bila daging sudan matang masukkan kaldu ayam, tambahkan kecap asin,
c.
d.
e.
f.
g.
kecap hitam, dan taoco dan lain-lain.
Biarkan dengan api kecil sampai bumbu meresap
Sementara itu rebus air sampai mendidih kira-kira 1 1/2liter.
Masukkan mie dan rebus sampai matang, jangan sampai terlalu lembek.
Tiriskan dan siram dengan air dingin agar tidak leng-ket.
Cara menghidangkan, taruh mie di dalam mangkuk siram dengan kuah
daging tadi.
h. Hias atasnya dengan irisan mentimun dan kacang halus.
8. Crepes Gulung Isi Sosis Buncis
Bahan membuat Crepes Gulung Isi Buncis Sosis:
•
•
•
•
•
•
•
•
5 gr tepung terigu
125 gr susu cair
25 gr gula halus
30 gr mentega cair
1/2 sendok teh baking powder
1 butir telur
25 gr susu bubuk
Mayones dan saus tomat secukupnya
Bahan isi:
• 100 gr buncis, buang serat, rebus
• 10 buah sosis ayam, rebus
• 10 lembar daun selada
Cara membuat Crepes Gulung Isi Buncis Sosis:
1) Campur semua bahan crepes, saring jika perlu.
2) Panaskan pan dadar, olesi sedikit mentega, buat crepes tipis, masak hingga
matang dan bagian sisi mengering, angkat.
3) Ambil satu lembar crepes, beri bahan isian, gulung, sajikan dengan
mayones dan saus tomat
9. Bakso
Bahan Bakso:
•
•
•
•
•
•
1/2 Kg daging sapi yang sudah digiling.
100 gram tepung kanji.
50 gram es batu.
1/4 kg bawang putih yang dihaluskan.
1 butir telur ayam.
1 sendok teh lada putih bubuk.
Bahan Kuah Bakso:
•
•
3 liter air (untuk kuah).
1/4 kg bawang putih haluskan.
•
•
•
•
•
1 buah balungan/tulang kaki sapi agar kaldu kuah lebih sedap.
2 sendok makan garam.
1 sendok teh pala bubuk.
1 sendok makan gula pasir.
1 sendok teh lada putih bubuk.
Bahan Pelengkap:
•
•
•
•
•
Bihun yang telah di rebus
Saus tomat dan kecap manis
Bawang goreng
Daun seledri secukupnya
Sambal
Cara Membuatnya:
1) Langkah pertamanya yaitu dengan mencampur es batu, daging sapi giling,
telur, dan bumbu untuk pentol tadi. Kemudian haluskan dengan
blender/food processor/mixer.
2) Sembari mencampur tadi, tambahkan pula tepung kanji sedikit demi
sedikit sambil mengaduk campuran hingga rata. Setelah rata, tuang bahan
pentol tersebut ke dalam baskom.
3) Selanjutnya bentuk adonan pentol sesuai dengan ukuran yang di inginkan.
Pentol yang sudah di bentuk di rebus kedalam air yang sudah mendidih.
Masukan sesuai dengan kapasitas air, angkat pentol yang sudah terapung,
yang terapung merupakan pentol yang sudah masak.
4) Pembuatan kuah bakso, caranya yaitu dengan memasukkan semua bahan
dan humbu untuk bakso biarkan hingga masak dan mendidih.
5) Cara menyajikan, masukan bahan pelengkap bakso di mangkok. Setelah
semua bahan siap, siram dengan kuah dan pentol bakso. Bakso lebih
nikmat disantap saat masih hangat.
10. Siomay
Bahan dan Bumbu:
•
•
•
•
•
•
•
•
200 gram ikan tenggiri
150 gram udang cincang
150 gram labu siam/ wortel, parut halus
250 gram tepung aci/ sagu
1 sdm garam
100 gram putih telur
10 butir bawang merah, haluskan
6 siung bawang putih, haluskan
Cara membuat Siomay:
1) Campur ikan, udang, dan garam, aduk rata. Masukkan labu siam, putih
telur, bawang merah, dan bawang putih, aduk hingga rata. Masukkan
tepung aci/ sagu, aduk hingga rata.
2) Masukan adonan ikan pada tahu, telur, kol dan pare. Sebagian bentuk
bulat-bulat.
3) Kukus siomay dan semua pelengkap dalam dandang panas hingga matang.
4) Sajikan siomay dan pelengkapnya dengan siraman bumbu kacang.
Resep Bumbu/ Saus Kacang:
Bahan:
•
•
•
•
•
•
500 gram kacang tanah sangrai, buang kulit, giling halus.
150 gram cabai merah besar
50 gram bawang merah
2 sdm garam
2 sdm gula
3 buah jeruk limau
Cara membuat bumbu kacang:
1) Goreng cabai merah dan bawang merah. Angkat, haluskan. Campur
bumbu halus dengan kacang tanah, gula, garam, dan sedikit air, aduk rata.
2) Panaskan bumbu kacang sampai mendidih. Angkat lalu beri air perasan
jeruk limau. Sajikan sebagai siraman siomay.
PRAKARYA
10 MAKANAN CEPAT SAJI DAN CARA
PEMBUATANNYA
Disusun Oleh:
FAIZAL TANJUNG
IXD
SMP NEGERI 4 KOTA SOLOK
TAHUN PELAJARAN 2016/2017
10 Makanan Cepat Saji dan Cara Pembuatannya
1. Gorengan
Gorengan adalah berbagai jenis makanan yang dicelup adonan tepung
dan kemudian digoreng celup dalam minyak goreng panas yang banyak.
Salah satu contoh gorengan adalah bakwan.
Resep Bakwan
Bahan dan bumbu:
•
•
•
•
•
•
½ kg tepung terigu
1 butir telur
200 gram kol, cuci bersih potong-potong
200 gram tauge, cuci bersih buang akar
2 batang daun bawang, iris tipis
minyak untuk menggoreng
Haluskan:
•
•
•
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
Garam dan penyedap secukupnya
Cara membuat bakwan:
1) Campur tepung terigu, telur, bumbu halus dan tambahkan sedikit air, aduk
hingga rata. Masukkan kol, tauge dan daun bawang, aduk rata.
2) Panaskan minyak, ambil adonan ukuran sesuai selera lalu goreng hingga
matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan hangat.
2. Ketoprak
Bahan Membuat Ketoprak:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4 buah tahu kuning (di potong kecil-kecil sesuai selera)
100 gram bihun
200 gram kacang tanah
1 buah lontong maupun ketupat
1/2 buah bawang putih
1 sendok makan gula merah
1 sendok makan air asam
Garam secukupnya
Cabai merah/ hijau secukupnya (sesuaikan dengan selera)
Kecap manis secukupnya
Bahan Tambahan:
•
•
Kerupuk goreng secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Ketoprak:
1) Langkah pertama rendam tauge, bihun ke dalam air panas (mendidih)
2)
3)
4)
5)
3.
sekitar 7 - 10 menit saja, lalu sisihkan terlebih dahulu.
Kedua haluskan cabai, bawang putih dan garam.
Tambahkan kacang tanahnya lalu haluskan kembali.
Setelah halus tambahkan gula merah, dan haluskan kembali.
Beri air asam dan tambahkan sedikit air (secukupnya saja),
Kemudian aduk sampai merata.
6) Langkah selanjutnya masukkan tauge, potongan-potongan tahu, lontong
maupun ketupat dan bihun.
7) Terakhir tambahkan bawang goreng dan kecap manis diatasnya. Lalu
siapkan piring saji
8) Sajikan selagi hangat ditambah kerupuk di atasnya.
3. Gado-Gado
Bahan membuat Gado-Gado:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Minyak untuk menggoreng
150 g tahu cina, goreng, iris tipis
150 g tempe, goreng, iris tipis
150 g kol, buang tulang daunnya, iris halus, seduh air panas
150 g taoge, buang akarnya, seduh air panas
Air untuk merebus
150 g kacang panjang, siangi, potong 2 cm, rebus
150 g daun selada keriting, iris 2 cm
3 butir telur ayam, rebus, kupas, potong membujur 2 bagian
1 buah mentimun, kupas, iris bulat tipis
1 buah tomat merah, potong membujur 8 bagian
Saus kacang:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
2 sdm minyak sayur
5 siung bawang putih, haluskan
3 buah cabai merah, haluskan
5 lembar daun jeruk purut
250 g kacang tanah, sangrai, buang kulitnya, haluskan
500 ml santan dari ½ butir kelapa parut
50 g gula merah, sisir
3 sdm air asam jawa
1 sdt garam
Cara membuat:
1) Goreng tahu dalam minyak banyak hingga kulitnya garing. Angkat,
tiriskan. Sisihkan. Dalam minyak yang sama, goreng tempe hingga
kulitnya kecokelatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.
2) Susun sayuran, selada, telur, mentimun, dan tomat dalam piring saji.
Sisihkan.
3) Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai, dan daun jeruk hingga
harum.
4) Masukkan kacang tanah halus dan santan, aduk hingga mendidih.
Masukkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Masak hingga gula
merah larut. Angkat.
5) Siram saus kacang di atas sayuran.
4. Nasi Goreng
Bahan membuat Nasi Goreng:
•
•
Minyak goreng sebanyak enam sendok makan (6 sdm)
Kecap manis untuk pewarna dan penyedap masakan sebanyak tiga sendok
•
•
•
makan (3 sdm)
Nasi putih (500 gram),
Saus tomat dua sendok makan (2 sdm)
Telur ayam 1 butir
Haluskan bahan-bahan di bawah ini:
•
•
•
•
•
Terasi ikan/ terasi udang setengah sendok teh
Cabe merah segar tiga buah
Bawang putih tiga siung
Bawang merah enam siung
Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
•
Potongan ketimun
•
•
Potongan tomat
Telur dadar atau telur ceplok
Langkah pembuatannya:
1) Goreng telur ayam dengan cara diacak atau diorak arik sampai matang dan
tiriskan.
2) Tumislah bumbu yang telah dihaluskan sampai tercium bau sedap lalu
tambahkan nasi putih kemudian aduk sampai merata.
3) Tambahkan juga kecap manis, telur, dan saus tomat aduk lagi.
4) Hidangkan nasi goreng saat masih hangat.
5. Roti Bakar
Bahan membuat roti bakar:
•
•
•
Roti tawar, 8 lmbr
Keju cheddar parut,50gr
Meises cokelat,50gr
Bahan olesan:
•
•
Susu kental manis putih, 1 sdm
Margarin, 2 sdm
Cara Membuat Roti Bakar:
1) Pertama-tama, ambil satu buah roti, oles dengan bahan-bahan olesan
secara tipis saja.
2) Tabur keju parut dan meises.
3) Ambil roti tawar yang lain, olesi juga dengan bahan oles lalu tumpuk
dengan roti yang satu tadi.
4) Setelah itu, tinggal panggang sampai sisi-sisi roti berwarna kecoklatan.
5) Angkat roti dan sajikan.
6. Mie Pangsit
Bahan membuat Mie Pangsit:
•
•
•
•
•
•
•
•
50 lembar kulit pangsit (bisa dibeli di pasar atau supermarket)
200 gram daging ayam dicincang halus
200 gram udang (kulitnya dikupas dan potong menjadi tiga bagian)
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok makan merica halus
1 sendok teh garam
1 sendok makan mentega
1 butir putih telur
Untuk kuahnya:
•
•
•
•
•
•
•
1 liter kaldu ayam, bila tidak ada bisa air matang biasa
1/2 sendok makan merica halus
1 sendok teh garam, bisa kurang atau lebih
1 sendok makan kecap asin
150 gram mie yang sudah matang
1 sendok makan daun saladri yang dirajang halus
2 siung bawang putih dicincang halus 1 sendok makan mentega, atau
•
minyak goreng
Kalau ada bisa ditambah daging asap
Cara membuat Mie Pangsit:
1) Ayam dan udang diberi bumbu diberi merica, kecap dan bumbu masak bila
suka.
2) Panaskan mentega, masukkan bawang putih
3) Bila bawang puting sudah menguning, masukkan daging ayam dan udang,
aduk sampai merata. Campurkc.
4) Campurkan pula putih telur.
5) Isi setiap lembar kulit pangsit dengan 1/2 sendok makan adonan ayam dan
udang tadi.
6) Sediakan air mendidih di dalam panel
7) Masukkan pangsit, rebus sampai beberapa menit sampai pangsit
mengapung, tiriskan.
Kuahnya:
1)
2)
3)
4)
Panaskan mentega, masukkan bawang putih dan tumis sampai menguning.
Tuang air atau kaldu, tambahkan pula garam, kecap dan bumbu lainnya.
Biarkan sampai beberapa saat dan bumbu meresap.
Hidangkan pangsit, beri mie dan kuah tadi, taburkan daun seledri
7. Sup Mie Cabai Merah
Bahan membuat Sup Mie Cabai Merah:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
150 gram mie kering
3 buah cabai merah yang besar (kalau ada paprika merah)
200 gram daging cincang
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh kecap hitam (kecap jamur) kalau ada.
1 sendok makan taoco dihaluskan
1 buah mentimun (dipotong kecil seperti batang korek api)
1/2 sendok makan kacang goreng dihaluskan
1/2 sendok makan merica halus
bumbu masak bila suka
1 sendok makan mentega
2 siung bawang merah dirajang halus
1/2 liter kaldu daging sapi atau air biasa (1/2 liter = 2 gelas)
Bumbu untuk daging:
•
•
•
•
•
1 sendok teh merica halus
1/4 sendok teh garam
1 butir putih telur
1 sendok makan tepung kanji atau maizena
Remas-remas daging dengan semua bumbu dan biarkan beberapa saat agar
meresap.
Cara membuat Sup Mie Cabai Merah:
a. Panaskan mentega, masukkan bawang putih, cabai merah yang dipotong
segi empat kecil-kecil, dan daging.
b. Bila daging sudan matang masukkan kaldu ayam, tambahkan kecap asin,
c.
d.
e.
f.
g.
kecap hitam, dan taoco dan lain-lain.
Biarkan dengan api kecil sampai bumbu meresap
Sementara itu rebus air sampai mendidih kira-kira 1 1/2liter.
Masukkan mie dan rebus sampai matang, jangan sampai terlalu lembek.
Tiriskan dan siram dengan air dingin agar tidak leng-ket.
Cara menghidangkan, taruh mie di dalam mangkuk siram dengan kuah
daging tadi.
h. Hias atasnya dengan irisan mentimun dan kacang halus.
8. Crepes Gulung Isi Sosis Buncis
Bahan membuat Crepes Gulung Isi Buncis Sosis:
•
•
•
•
•
•
•
•
5 gr tepung terigu
125 gr susu cair
25 gr gula halus
30 gr mentega cair
1/2 sendok teh baking powder
1 butir telur
25 gr susu bubuk
Mayones dan saus tomat secukupnya
Bahan isi:
• 100 gr buncis, buang serat, rebus
• 10 buah sosis ayam, rebus
• 10 lembar daun selada
Cara membuat Crepes Gulung Isi Buncis Sosis:
1) Campur semua bahan crepes, saring jika perlu.
2) Panaskan pan dadar, olesi sedikit mentega, buat crepes tipis, masak hingga
matang dan bagian sisi mengering, angkat.
3) Ambil satu lembar crepes, beri bahan isian, gulung, sajikan dengan
mayones dan saus tomat
9. Bakso
Bahan Bakso:
•
•
•
•
•
•
1/2 Kg daging sapi yang sudah digiling.
100 gram tepung kanji.
50 gram es batu.
1/4 kg bawang putih yang dihaluskan.
1 butir telur ayam.
1 sendok teh lada putih bubuk.
Bahan Kuah Bakso:
•
•
3 liter air (untuk kuah).
1/4 kg bawang putih haluskan.
•
•
•
•
•
1 buah balungan/tulang kaki sapi agar kaldu kuah lebih sedap.
2 sendok makan garam.
1 sendok teh pala bubuk.
1 sendok makan gula pasir.
1 sendok teh lada putih bubuk.
Bahan Pelengkap:
•
•
•
•
•
Bihun yang telah di rebus
Saus tomat dan kecap manis
Bawang goreng
Daun seledri secukupnya
Sambal
Cara Membuatnya:
1) Langkah pertamanya yaitu dengan mencampur es batu, daging sapi giling,
telur, dan bumbu untuk pentol tadi. Kemudian haluskan dengan
blender/food processor/mixer.
2) Sembari mencampur tadi, tambahkan pula tepung kanji sedikit demi
sedikit sambil mengaduk campuran hingga rata. Setelah rata, tuang bahan
pentol tersebut ke dalam baskom.
3) Selanjutnya bentuk adonan pentol sesuai dengan ukuran yang di inginkan.
Pentol yang sudah di bentuk di rebus kedalam air yang sudah mendidih.
Masukan sesuai dengan kapasitas air, angkat pentol yang sudah terapung,
yang terapung merupakan pentol yang sudah masak.
4) Pembuatan kuah bakso, caranya yaitu dengan memasukkan semua bahan
dan humbu untuk bakso biarkan hingga masak dan mendidih.
5) Cara menyajikan, masukan bahan pelengkap bakso di mangkok. Setelah
semua bahan siap, siram dengan kuah dan pentol bakso. Bakso lebih
nikmat disantap saat masih hangat.
10. Siomay
Bahan dan Bumbu:
•
•
•
•
•
•
•
•
200 gram ikan tenggiri
150 gram udang cincang
150 gram labu siam/ wortel, parut halus
250 gram tepung aci/ sagu
1 sdm garam
100 gram putih telur
10 butir bawang merah, haluskan
6 siung bawang putih, haluskan
Cara membuat Siomay:
1) Campur ikan, udang, dan garam, aduk rata. Masukkan labu siam, putih
telur, bawang merah, dan bawang putih, aduk hingga rata. Masukkan
tepung aci/ sagu, aduk hingga rata.
2) Masukan adonan ikan pada tahu, telur, kol dan pare. Sebagian bentuk
bulat-bulat.
3) Kukus siomay dan semua pelengkap dalam dandang panas hingga matang.
4) Sajikan siomay dan pelengkapnya dengan siraman bumbu kacang.
Resep Bumbu/ Saus Kacang:
Bahan:
•
•
•
•
•
•
500 gram kacang tanah sangrai, buang kulit, giling halus.
150 gram cabai merah besar
50 gram bawang merah
2 sdm garam
2 sdm gula
3 buah jeruk limau
Cara membuat bumbu kacang:
1) Goreng cabai merah dan bawang merah. Angkat, haluskan. Campur
bumbu halus dengan kacang tanah, gula, garam, dan sedikit air, aduk rata.
2) Panaskan bumbu kacang sampai mendidih. Angkat lalu beri air perasan
jeruk limau. Sajikan sebagai siraman siomay.